Komentarze (120)

Sernik bananowy na zimno

Szybki i bezproblemowy sernik bananowy na zimno o kremowej konsystencji – to tylko dwa główne składniki: banany i twaróg. Wyjątkowy, bardzo intensywny bananowy smak, dodatkowo 'podkręcony’ przez dodatek cytryny. Najlepszy na ciepłe weekendy! Gotowy sernik przybiera kolor jasnobrązowy i nie pomaga tu nawet dodatek cytryny, należy to po prostu przyjąć do wiadomości.. ;). Najważniejsze w serniku jest bardzo dokładne zmiksowanie bananów na puree, by po schłodzeniu serniczek był jednolity w konsystencji, a nie 'stracciatella’ – biały w brązowe kropki; jestem pewna, że sobie poradzicie. Bardzo polecam!

Składniki na sernik bananowy na zimno:

  • 300 g twarogu półtłustego lub tłustego, zmielonego trzykrotnie
  • 400 g bananów (3 – 4 sztuki), waga po obraniu
  • świeżo wyciśnięty sok z połowy cytryny
  • 60 g cukru pudru
  • 12 g (4 łyżeczki) żelatyny w proszku + 60 ml zimnej wody
  • dodatkowo 3 banany – do środka i dekoracji
  • 1 galaretka cytrynowa rozpuszczona w 300 ml gorącej wody i przestudzona

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Żelatynę zalać zimną wodą, wymieszać i odstawić na 10 minut do napęcznienia. Postawić na palniku i podgrzewać, mieszając, do całkowitego rozpuszczenia się żelatyny lub podgrzać w mikrofali. Nie doprowadzać do wrzenia (żelatyna straci swoje właściwości żelujące). Zdjąć z palnika, pozostawić do przestudzenia.

W misie miksera umieścić twaróg i cukier puder i utrzeć do otrzymania gładkiej i jednolitej masy serowej. W osobnym naczyniu umieścić banany i sok z cytryny, zmiksować blenderem na gładkie puree. Bananowe puree dodać do twarogu a następnie zmiksować, do całkowitego połączenia się składników. Do jeszcze lekko ciepłej żelatyny dodać łyżkę masy serowej, dokładnie rozprowadzić. Dodać kolejne 2 łyżki i znowu wymieszać, obserwując, czy nie ma grudek. Tak zaprawioną żelatynę dodać do masy serowej i natychmiast zmiksować, do połączenia.

Formę z odpinaną obręczą o średnicy 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia, sam spód. Do formy przełożyć masę serową. Obrać 2 banany i włożyć w masę serową (będą widoczne w przekroju serniczka). Wyrównać, a następnie włożyć do lodówki do stężenia.

Po stężeniu pozostały banan pokroić na cienkie plasterki, wyłożyć na górę sernika. Zalać całkowicie wystudzoną galaretką. Odłożyć do lodówki do stężenia.

Smacznego!

Sernik bananowy na zimno

Sernik bananowy na zimno

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 120 komentarzy
Szukaj w komentarzach: