Komentarze (213)

Sernik cappuccino

Tego sernika nie można nie zrobić. Choć zawsze ryzykujecie, że będziecie go robić częściej ;-). Smak cappuccino masy serowej świetnie komponuje się z intensywnie orzechowym spodem.. Może warto go zrobić dla odmiany od białych serników, do których jesteśmy przyzwyczajeni? Polecam.

Składniki na spód:

  • 1,5 szklanki drobno posiekanych orzechów włoskich
  • 2 łyżki cukru
  • 3 łyżki masła, roztopionego

Orzechy, cukier i masło wymieszać. Wyłożyć nimi dno 23 cm tortownicy wyłożonej uprzednio papierem do pieczenia. Podpiec przez 10 minut w temperaturze 165°C. Przestudzić.

Formę dwukrotnie owinąć z zewnątrz folią aluminiową – sernik będzie pieczony w kąpieli wodnej.

Składniki na masę serową:

  • 800 g serka kremowego typu philadelphia lub twarogu półtłustego zmielonego przynajmniej dwukrotnie*
  • 4 jajka
  • 1 szklanka kwaśnej śmietany 18%
  • 2 łyżki kawy rozpuszczalnej (w proszku)
  • 1/4 łyżeczki cynamonu
  • 3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 1/4 szklanki gorącej wody
  • 3 łyżki mąki pszennej

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Kawę i cynamon rozpuścić w gorącej wodzie, wystudzić.

Ser twarogowy lub serek kremowy wymieszać mikserem z cukrem i mąką. Dodawać jajka, pojedynczo, miksując po każdym dodaniu tylko do połączenia się składników. Wmieszać kwaśną śmietanę.

Wystudzoną kawę z cynamonem dodawać powoli do mikstury serowej, wymieszać do połączenia. Wylać na podpieczony wcześniej spód z orzechów.

Piekarnik nagrzać do 230ºC, włożyć sernik, piec w kąpieli wodnej** przez 10 minut. Po tym czasie zmniejszyć temperaturę do 130ºC i piec jeszcze godzinę czasu. Gotowy sernik powinien być ścięty i sprężysty na wierzchu.

Ostudzić, włożyć na kilka godzin do lodówki, a najlepiej na całą noc.

Podawać z kleksami bitej śmietany.

* Z serkiem kremowym typu philadelphia serek będzie bardziej kremowy, mazisty w konsystencji.

** Sernik pieczemy w kąpieli wodnej: kąpiel wodna polega na tym, że formę z sernikiem wkładamy do większej formy lub naczynia żaroodpornego, do którego nalewamy wrzącej wody do połowy wysokości formy z masą serową.

Smacznego :-).

——————-

Pieczesz sernik po raz pierwszy? A może chcesz wiedzieć, jak upiec perfekcyjny sernik? Zapraszam do przeczytania notki o serniku idealnym.

Sernik cappuccino

 

Sernik cappuccino

Przepis, zmodyfikowany, pochodzi z tej strony.

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 213 komentarzy
Szukaj w komentarzach: