Ładowanie strony
Najsłodszy blog w sieci



18 stycznia 2018

Sernik czekoladowo - pomarańczowy

z czekoladkami Terry's


Sernik czekoladowo - pomarańczowy

Cudowny serniczek na zimno o smaku czekoladowo - pomarańczowym, do którego użyłam czekoladek Terry's. Jeśli macie problem z zakupem tych czekoladek możecie użyć zamiast nich mleczną czekoladę oraz do masy serowej dodać otartą skórkę z dwóch pomarańczy (wcześniej ją szorujemy szczoteczką i sparzamy skórkę) oraz łyżeczkę ekstraktu z pomarańczy. To typowo zimowe smaki, ale wystarczy wyjrzeć przez okno - zima się nie poddaje ;-). Dodatkowym plusem jest to, że do sernika nie używamy żelatyny a samo wykonanie jest proste. Bardzo polecam!

Składniki na spód:

  • 160 g ciastek pełnoziarnistych typu digestive
  • 40 g masła, roztopionego

Ciastka i masło umieścić w malakserze i zmiksować do momentu otrzymania masy ciasteczkowej o konsystencji mokrego piasku. W przypadku braku malaksera - ciastka umieszczamy w mocnym woreczku (np. z zapięciem) i uderzamy mocno wałkiem lub tłuczkiem, do ich pokruszenia, na końcu łączymy z roztopionym masłem.

Formę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia, sam spód. Masę ciasteczkową wysypać na spód formy, wyklepać z niej spód, wyrównując łyżką. Odstawić do lodówki.

Masa serowa:

  • 300 ml śmietany kremówki 36%
  • 200 g czekoladek Terry's 
  • 500 g serka kremowego typu philadelphia, schłodzonego

Śmietanę kremówkę podgrzać w małym garnuszku, do wrzenia, zestawić z palnika. Wsypać czekoladki Terry's, odstawić na 2 minuty. Po tym czasie wymieszać, do roztopienia się czekolady (w razie konieczności przetrzeć przez sitko by sos czekoladowy był jednolity, bez grudek). Wystudzić, wstawić do lodówki do schłodzenia na minimum 12 godzin.

Schłodzoną masę czekoladową wyjąć z lodówki i ubić (końcówkami miksera do ubijania białek), do otrzymania gęstego kremu. Dodawać serek kremowy, w trzech turach, ubijając po każdym dodaniu. Ubijać do powstania jednolitej masy serowej, nie dłużej.

Masę serową przełożyć na schłodzony spód, wyrównać. Odłożyć do lodówki do całowitego stężenia, najlepiej na całą noc. 

Polewa czekoladowa:

  • 80 g mlecznej czekolady, posiekanej
  • 40 ml śmietany kremówki 36%

Śmietanę kremówkę podgrzać w małym garnuszku, do wrzenia, zestawić z palnika. Wsypać posiekaną czekoladę i odstawić na 2 minuty. Po tym czasie wymieszać, do roztopienia się czekolady (w razie konieczności przetrzeć przez sitko by sos czekoladowy był jednolity, bez grudek). Poczekać chwilę, do lekkiego zgęstnienia.

Dodatkowo:

  • 150 ml śmietany kremówki 36%, schłodzonej
  • 1 łyżeczka cukru pudru
  • czekoladki Terry's do ozdoby

Sernik uwolnić z tortownicy i polać polewą czekoladową, odstawić do lodówki do zgęstnienia. 

Śmietanę kremówkę ubić z cukrem pudrem. Udekorować sernik wyciskając bitą śmietanę z rękawa cukierniczego zakończonego tylką z wciętą gwiazdką np. Wilton 1M. Ozdobić czekoladkami.

Przechowywać w lodówce.

Smacznego :-).

Sernik czekoladowo - pomarańczowy

Sernik czekoladowo - pomarańczowy

Średnia ocena: 10  (liczba głosów: 1)

Dodaj komentarz
Pozostało znaków: 5000 
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć.
Zanim zamieścisz pytanie upewnij się, czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach).
Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Zaloguj się, aby dodać komentarz lub skomentuj jako gość, korzystając z poniższego formularza.
Imię/nick*:
Strona WWW:
Weryfikacja antyspamowa*:
Komentarze (28)
Gość: Milutkos
17.02.2018 00:28 odpowiedz
Użyłam innych serków, z lidla i niestety ciasto się nie ścięło :(
dorota.m. profil
24.01.2018 19:05 odpowiedz
uczynilam i zdaje relacje.
smietane i czekolade obcielam o polowe (150 ml plus 100 gr pralinek czekoladowych), zamiast serka kremowego dalam quark, nieco mniej niz w przepisie.
na spod dalam lokalne ciasteczka, potwornie twarde i z kleksem masakrycznie suchej bezy na gorze. byly niezjadliwe, ale zmielone i zmieszane z lyzka kakao i stopionym maslem stworzyly przyzwoity spod.
masa jest scieta i trzyma ksztalt bezproblemowo ale ma konsystencje bardziej musowa niz sernikowa, smak jest fantastyczny,
na gorze dekoracja ze smietany ubitej z lyzka dulce de leche.

w tle kot necio (co znaczy irytujacy/glupi), ktory wprowadzil sie w nasze progi wchodzac do domu przed okno w celach wyzerania kocich chrupkow. ucho klapniete bo naderwane w ulicznych potyczkach. po wydaniu majatku na wielokrotne leczenie jego ran bojowych zdecydowalismy sie uciac mu jajka i teraz necio spedza swoj zywot na naszych kanapach.
Gość: Julia
23.01.2018 12:21 odpowiedz
Witam! Czy chodzi o słonawy posmak czy raczej o konsystencję philadelphi? Czy można użyć jakiegoś innego serka?
Dorota, Moje Wypieki
24.01.2018 11:45 odpowiedz
Chodzi o konsystencję. Można użyć innego serka kremowego.
Spes profil
22.01.2018 20:26 odpowiedz
Wolę zapytać....czy czekolada pomarańczowa, twarda, Lindta utrzyma sernik?
Dorota, Moje Wypieki
23.01.2018 10:16 odpowiedz
Jest to czekolada gorzka bez nadzienia? Tak, sernik będzie bardziej ścisły, może nawet trzeba delikatnie zmniejszyć jej ilość.
Gość: koala
22.01.2018 16:25 odpowiedz
Zrobione, bardzo dobry serniczek, najlepszy kolejnego dnia.

Gość: Mariola
21.01.2018 22:07 odpowiedz
Bardzo ciekawa propozycja sama mam taki sernik czekoladowy w swoim arsenale łakoci tylko ze używam normalnej czekolady mlecznej zamiast czekoladek . A do masy sernikowej dodaje przetarte na miazgę skórki pomarańczy co daje jeszce bardziej intensywny aromat i smak ale za to nie wykrywany pod zębami .
dorota.m. profil
21.01.2018 21:27 odpowiedz
odchudzilabym to ciasto. mam 100 gr pralinek. gdyby tak je rozpuscic w 250 ml smietany to sadzisz, ze nastepnego dnia by sie ubila? mozna by tu dodac smietan-fix? przywiozlam z PL i musze zuzyc bo jak chomikuje to zmarnuje sie czasami...
Dorota, Moje Wypieki
21.01.2018 22:25 odpowiedz
Tak, ubije się, ale masa serowa będzie zbyt rzadka i trzeba dodać żelatynę. Śmietan fix nie pomoże, to tylko skrobia.
dorota.m. profil
22.01.2018 02:53 odpowiedz
dziekuje za szybka odpowiedz. na razie rozpuscilam pralinki w smietanie, zmniejszajac proporcje o 50%. jutro ubije, dodam serek i ubije moze jeszcze smietane osobno. zdam raport jak wyszlo :)
MMonia profil
21.01.2018 14:28 odpowiedz
Dzień dobry.
Czy można spód ciasteczkowy podpiec np. tak jak przy Key Lime Pie?
Dziękuję.
Dorota, Moje Wypieki
21.01.2018 23:11 odpowiedz
Tak.
Gość: Pigulinka123
20.01.2018 13:39 odpowiedz
Z czekoladą gorzką się uda?
Dorota, Moje Wypieki
21.01.2018 23:12 odpowiedz
Tak, ale trzeba jej dodać mniej, jest bardziej ścisła w deserach od mlecznej.
Gość: Ewa z dalekiej Kanady
19.01.2018 02:45 odpowiedz
Droga Pani Doroto,
Czy zamiast pokruszonych ciasteczek mozna zrobic kruchy spod z Pani przepisu ? Mam na mysli " Tarte z bananem,
budyniem I solonym karmelem " ?
Co do zimy , w Kanadzie , po tej stronie w ktorej mieszkam , przypomina ona bardziej wiosne ! Temeratura jest
10 stopni w skali Celsjusza I swieci slonce. Albo pada deszcz. Tak dla urozmaicenia.
Pozdrawiam serdecznie.
Dorota, Moje Wypieki
19.01.2018 11:20 odpowiedz
Tak, można. 
pozdrawiam :)
Gość: Joanna
18.01.2018 15:57 odpowiedz
Czy zamiast czekoladek Terrys, bo nie wiem gdzie je dostać w Polsce, można dać dobra czekoladę z pomarańcza?
JulBek profil
18.01.2018 17:29 odpowiedz
Co prawda niestacjonarnie, ale można kupić te czekoladki w sklepie internetowym Scrummy w cenie 10zl za 80 gramów :)
Kuraniedomowa profil
18.01.2018 22:16 odpowiedz
Czekoladki można zakupić poprzez Allegro, jest spory wybór :-)
Gość: Karolina
19.01.2018 11:17 odpowiedz
Polecam zajrzeć do sklepów sprowadzających artykuły z Niemiec, ja w takim sklepie kupuję dużą pomarańczę (bodajże 200 g) za 10 zł
Gość: Anna
18.01.2018 14:33 odpowiedz
Dzień dobry, czy te cząstki czekoladowe w kształcie pomarańczy to gotowa ozdoba czy robiona własnoręcznie?
pusia53 profil
18.01.2018 16:00 odpowiedz
To są właśnie czekoladki Terry`s . Nigdy ich nie widziałam i nie wiem czy to są połówki czy tak wyglądają. Można wykorzystać inne mleczne płaskie czekoladki i do środka też dać czekoladę mleczną o czym pisze Pani Dorota. Nie wszędzie można kupić te czekoladki.
Gość: Sabinka
18.01.2018 19:55 odpowiedz
Z takich cząstek składa się cała czekoladka Terry's, która ma kształt kuli przypominającej pomarańczę. Te cząsteczki odrywa się od niej jak cząstki pomarańczy. Czekolada ma wspaniały pomarańczowy smak.
Dorota, Moje Wypieki
19.01.2018 11:22 odpowiedz
Dodam jeszcze zdjęcie :)
Gość: Ania
19.01.2018 19:08 odpowiedz
Dziękuję, nigdy ich nie widziałam więc nie miałam pojęcia,że to te czekoladki, paradoksalnie są produkowane w Polsce a nie można ich tutaj kupić
pusia53 profil
18.01.2018 11:55 odpowiedz
Na zdjęciu widac warstwę polewy czekoladowej czy się mylę? Można zamiast czekoladek dodać kakao (dla diabetyków)?
Dorota, Moje Wypieki
18.01.2018 11:58 odpowiedz
Oj, już dopisuję!
Niestety, kakao się tutaj nie spisze dobrze.



Składniki / tagi

Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach