Komentarze (231)

Sernik czekoladowy pachnący pomarańczami

To niesprawiedliwe, że tak pyszny sernik jest na szarym końcu blogu ;). Ale cóż – piekłam go zaraz po założeniu bloga i piekę go w dalszym ciągu od czasu do czasu. To mój ulubiony czekoladowy sernik. Dodaję dużo startej skórki z pomarańczy i wtedy smakuje jak pomarańczowa czekolada Cadbury.. rozpływa się w ustach, a zarazem jest ciężki i intensywny. Nie wychodzi go dużo, to przepis na zaledwie 20 cm tortownicę, ale to wystarczy, by przegonić wszelkie smutki świata! W oryginale w składzie jest serek philadelphia, ale często zastępuję polskim twarogiem śmietankowym, bo lubię…

Składniki na spód:

  • 125 g ciastek pełnoziarnistych typu digestive
  • 40 g zrumienionych i posiekanych migdałów
  • 60 g masła, roztopionego

Ciastka i migdały wrzucić do malaksera i zmiksować do otrzymania masy ciasteczkowej. Dodać masło i zmiksować do otrzymania masy o konsystencji mokrego piasku.

Tortownicę o średnicy 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia, sam spód (piekłam w 23 cm, dlatego sernik jest niski). Na papier wysypać ciasteczka. Wyrównać, dokładnie wklepać w dno formy i schłodzić przez pół godziny w lodówce.

Składniki na masę serową:

  • 500 g serka kremowego typu philadelphia (można również użyć twarogu półtłustego zmielonego przynajmniej dwukrotnie)
  • 115 g drobnego cukru do wypieków
  • 125 g gorzkiej czekolady, roztopionej i lekko przestudzonej
  • 2 duże jajka
  • 250 ml śmietany kremówki 30% lub 36%
  • otarta skórka z jednej pomarańczy

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera umiieścić twaróg, cukier, jajka, śmietanę kremówkę i skórkę pomarańczową. Dodać czekoladę (lekko przestudzoną). Dokładnie lecz niedługo miksować. Masa powinna być gładka i jednolita. Wylać na schłodzony spód.

Masę serową przelać na ciasteczkowy spód i piec w kąpieli wodnej* w temperaturze 160ºC przez około 70 – 80 minut. Cała powierzchnia sernika powinna być wypieczona i ścięta przy dotyku patyczkiem. W razie konieczności lekko wydłużyć czas pieczenia. Wyjąć z piekarnika, wystudzić.

Ostudzić, włożyć na kilka godzin do lodówki, dowolnie udekorować.

Więcej o tym, jak upiec perfekcyjny sernik.

* Sernik pieczemy w kąpieli wodnej: kąpiel wodna polega na tym, że formę z sernikiem wkładamy do większej formy lub naczynia żaroodpornego, do którego nalewamy wrzącej wody do połowy wysokości formy z masą serową. Sernik pieczony jest z parą wodną a więc w bardzo wysokiej wilgotności. Dzięki parze wodnej sernik piecze się w jednakowym stopniu w każdym miejscu, nawet na środku, nie pęka po upieczeniu i zachowuje idealną kremową konsystencję.

Smacznego :-).

Sernik czekoladowy pachnący pomarańczami

Sernik czekoladowy pachnący pomarańczami

Sernik czekoladowy pachnący pomarańczami

sernik czekoladowy

Źródło inspiracji: przepis podany przez Cipcipkurkę na Galerii Potraw, zmodyfikowany.

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 231 komentarzy
Szukaj w komentarzach:

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


Dopuszczalny format: JPG, PNG, GIF. Maksymalny rozmiar pliku: 2 MB.

  1. sernik wlasnie w piekarniku, pachnie wspaniale!

    jedyna rzecz, o ktora chcialam zapytac to… robilam ten przepis z aplikacja, a tam sa inne proporcje i sernik nie jest pieczony w kapieli wodnej, bedzie mialo to wplyw na sernik?

    pozdrawiam!

    1. Sprawdziłam przepis w pliku moich dokonań. Wklejałam z MW. Też mam przepis na pieczenie bez termoobiegu. Piekłam wielokrotnie i jest to sernik, który uwielbiam. Za to studzenie przeprowadzam powolutku, w piekarniku. Najpierw uchylam drzwiczki tylko na "łyżkę" (tak je blokuję), po pół godzinie bardziej. Nie chcę, żeby sernik doznał szoku termicznego. Jeśli mi popęka, to dokonuję poprawki estetycznej, czyli rozpuszczam czekoladę gorzką, ubijam trochę serek mascarpone (250 g), dobrze mieszam i dekoruję wierzch sernika. I już wygląda lepiej. A smak… po prostu lubię czekoladę z pomarańczą. 🙂

  2. Witam, czy mogę zrobić do niego spód z kruchego ciasta? Bo zrobiłam za dużo do jabłecznika i mi zostało a ciasteczek zapomniałam kupić

  3. Przepyszny sernik, na pewno zrobią go jeszcze raz.
    Serdecznie dziękuję za słodkiego bloga. Z pani przepisów korzystam już od lat.
    Pozdrowienia z Holandii.

    1. Śliczny, udekorowany świątecznie, bez barokowej przesady. I to jest mój ulubiony czekoladowy sernik, więc chwalę wybór podania go teraz na stół. Bo i czekolada, i pomarańcze – czyli zapach cytrusów kojarzący mi się z rzucaniem pomarańczy do sklepów na Święta (oj, ale mam pamięć). 🙂

  4. Pani Dorotko,
    Mam zamiar upiec ten sernik w tortownicy 24 cm. Wg przeliczników powinnam dodać 360 ml kremówki. Mam tylko 200ml. Czy to będzie miało wpływ na smak lub konsystencję senika? A może czymś zastąpić te brakujące 160ml?

  5. Pani Doroto upiekłam sernik i niestety popekal:(:(czym moge udekorowac zeby pekniecia nie podpadaly…;)myslalam o fruzelinie z zurawiny(tam tez jest dodatek skorki pomaranczowej)czy to dobry pomysl?;)

    Pozdrawiam;)

    1. Mnie się też zdarzało. Wtedy rozpuszczałam czekoladę gorzką (100 g), mieszałam łopatką z serkiem mascarpone (opakowanie 250 g), smarowałam powierzchnię i do lodówki. I robił się wyjściowy… 😉

  6. Sernik jest wspaniały,chciałam ocenić na 10 ale za szybko ponaciskalam i oceniłam na 5.Smak czekolady z pomarańczami to smaki dzieciństwa.Polecam.

  7. Czy można zastąpić kremówkę czymś bez laktozy? Nie wiem czy kokosowa nie zepsuje smaku… Bo twarożki mam bezlaktozowe, tylko ta śmietana…

    1. W Kauflandzie można kupić kremówkę bez laktozy, jeśli masz dostęp. Można użyć śmietanki kokosowej, nie zmieni smaku.

  8. Mam pytanie odnosnie spodu z ciasteczek: ile moze stac w lodowce? Wylozylam juz blaszke ciasteczkami, a okazalo sie, ze gosci bedze miala 2 dni pozniej.

  9. Przymierzam się do pieczenia jutro, zwiększyłam sobie ilość składników dzięki przelicznikowi, i zastanawiam się – czy jeśli będę piekła w tej temperaturze góra-dół, to kąpiel wodna jest wskazana?

  10. Właśnie go piekę, z podwójnej porcji na dużą tortownicę, dałam pół na pół czekolady mlecznej i gorzkiej. Czy powinnam wydłużyć czas pieczenia przez zwiększoną porcję? Mam nadzieję, że mi ktoś odpiszę, mimo późnej pory 🙂

    1. Jeśli forma jest większa a ilość składników proporcjonalnie przeliczona, prawdopodobnie będzie się piekł tak samo długo lub tylko kilka minut dłużej. Proszę obserwować środek sernika. Powinen być wypieczony i ścięty jak po bokach.

      1. Dziękuję za odpowiedź 🙂 właśnie wyłączyłam poprzestając na 80 min, środek lekko się błyszczy i nieco w dolinie, ale zostawię w piekarniku do ostygnięcia więc powinien dojść do siebie przez noc 🙂 Pozdrawiam 🙂

      2. Dziękuję za odpowiedź 🙂 właśnie wyłączyłam poprzestając na 80 min, środek lekko się błyszczy i nieco w dolinie, ale zostawię w piekarniku do ostygnięcia więc powinien dojść do siebie przez noc 🙂 Pozdrawiam 🙂

  11. Chciałabym zrobić sernik dwuwarstwowy z wykorzystaniem tego sernika jako dolnej warstwy. Który z tradycyjnych serników będzie najlepszy jako góra? Czy taki eksperyment ma w ogóle szansę powodzenia? 😉

    1. Najlepiej, by konsystecja masy serowej była w obu przypadkach taka sama, więc drugą warstwę zrobiłabym modyfikując powyższy przepis. Drugą warstwę zrobiłabym z białą czekoladą zamiast ciemnej, jednocześnie zmniejszając ilość cukru.

  12. Kolejna próba i w końcu sukces 🙂 Sernik wygląda ładnie, ale smakiem jest dość zwyczajny 🙂 Pozdrawiam.

  13. To jeden z moich ulubionych serników. Ta czekolada i nuta pomarańczy! Ach! 🙂 Zdarza mi się, że sernik mi troszkę pęka, mimo że studzę przez co najmniej 30 min. przy uchylonych drzwiczkach zatrzaśniętych na łyżce. Ale bywa, niestety. Wtedy – albo się nie przejmuję, albo dekoruję serkiem mascarpone (250 g) zmieszanym z rozpuszczoną ciemną czekoladą deserową (100 g) – tę mieszaninę miksuję stopką miksującą (blenderem) robota ręcznego. Smaruję wierzch, i jest "wyjściowo pięknie". Z jasnymi sernikami robię podobnie, tyle że mascarpone z białą czekoladą. 🙂

  14. Moj pierwszy czekoladowy sernik, pyszny choc przepis zmodyfikowalam toche dodajac lyzke kakao do masy aby byl ciemniejszy, plus troche mlecznej czekolady bo mialam resztke.Z powodu braku cukru brazowego I wogole cukru uzylam cukru pudru do wypieku(ale tylko polowa cukru do sera poszla) I tak wszystko wyszlo swietnie.Sernik duzo wyrasta a potem opada 🙁 I tu sie balam ze bedzie klapa. Zrobilam na spodzie brownie bo ciastek brak w domu zawsze. Dla dodania koloru polewa z sernika nowojorskiego z dodatkiem bialej czekolady.Moj partner byl zachwycony , mi zreszta tez smakowal-no I podwojna porcja bo serniki u mnie znikaja.

  15. Zrobiłam ten sernik bo uwielbiam połączenie czekolady i pomarańczy, wyszedł naprawdę pyszny, użyłam czekolady gorzkiej i mlecznej pół na pół i z twarogiem President z wiaderka. Były jednak osoby, które nie były nim zachwycone, gdyż rzeczywiście jest bardzo intensywny w smaku. Dla większości rewelacja. Niestety pękł mi bardzo w trakcie pieczenia, a nie miałam pomysłu czym by to zamaskować, polewa czekoladowa na niego to już za dużo, a nie miałam białej czekolady (nie lubię jej). Niemniej jednak super. Uwielbiam tę stronę i Pani przepisy, pozdrawiam.

  16. Rany, przymierzam sie do tego sernika już miesiąc :). Na Święta nie zrobiłam bo byłoby za dużo czekoladowych ciast. A teraz zostałam z mascarpone i znowu nie wiem,Czy mogę do tego sernika użyć mascarpone? Mam 500g i nie wiem co z niego zrobic, a termin ważności sie zbliża :(.
    Uwielbiam Pani ciasta … Mniam 🙂

  17. Mam pewien problem. Podczas pieczenia ze spodu tortownicy wycieka mi bodajże masło? Tzn. to samo miałem przy serniku orzechowym gdzie również szła masa ciasteczkowa. Kapie co chwilę na spód piekarnika, przypala się to i potem dymi i śmierdzi :/ Pytanie, czy to jest rzeczywiście masło, czemu wycieka i ew. jak temu problemowi zaradzić?

    1. Przyczyną mogą być zbyt tłuste ciasteczka lub zbyt duża ilość masła dodanego do spodu. Tutaj dałabym ok. 30 g masła – to starszy przepis i wtedy dodawałam więcej. Ponadto – wodnisty serek z wiaderka, nie prawdziwy twaróg. Kolejna sprawa – tortownica nie jest szczelna, nie powinna przeciekać (są w sprzedaży specjalne 'leakproof'). Najpierw jednak zaczęłabym od redukcji ilości masła w spodzie. 

  18. Witam,
    Wlasnie piekę ten sernik w dużej blaszce z podwójnej porcji, pól na pól twaróg wiaderkowy i ala Philadelphia, w starym gazowym piekarniku temp. Ok 160 stopni, siedzi tam od 50 minut i widzę ze zmienił konsystencje jakby się scial na wierzchu ale dalej jest lśniący, lekko uchylilam drzwiczki i widzę ze troszkę urosl a w rogach juz zaczął pękać. Czy wyłączyć juz piekarnik? Boje się ze będzie rzadki w środku… :/

    1. Proszę sprawdzić patyczkiem na środku, dotknąć czy powierzchnia jest scięta, sprężysta i wypieczona.

      1. Z małymi trudnościami i kombinacjami przy temperaturze, w końcu się upiekł, ale do tej pory nie wiem jaka powinna być odpowiednia temperatura i czas pieczenia 😛 wierzch popękał i sernik po odstaniu strasznie się kleił do noża, i był bardzo ciężki, a nie puchaty jak chmurka, także nie wiem czy tak to wszystko miało wyglądać, ale w smaku zjadliwy i czeka w zamrażalniku na wigilię. 😉

  19. Witam,
    mam pytanie o tę otartą skórkę z pomarańczy. Czy to to samo co kandyzowana skórka? A jeśli nie to czy można zamienić jedną na drugą? Pytanie z serii banalnych,ale naprawdę nie wiem:/

    1. Nie, to starta skórka z pomarańczy, świeża skórka. Kandyzowana to pocięta w kostkę i zagotowana z cukrem. Tutaj ścieramy skórkę z pomarańczy.

  20. Bardzo proszę o wrzucenie tego przepisu do kategorii Boże Narodzenie. To połączenie czekolady i pomarańczy to obowiązkowy świąteczny punkt programu 🙂

  21. już dwa razy podchodziłam do tego sernika i dwa razy klapa 🙁 nie wiem co robię nie tak, za pierwszym razem w ogóle nie wyrósł, za drugim znowu po wyciągnięciu go z piekarnika był cały mokry, pomimo trzymania go w piekarniku ponad 1h 🙁

    1. Jeśli mogę poradzić coś, to moim zdaniem ten sernik (jak praktycznie wszystkie) musi odleżeć najlepiej całą noc w lodówce, dopiero wtedy nabiera odpowiednią konsystencję.

  22. Pani Dorotko, czy da się do tego sernika (mojego ukochanego zresztą, bez niego nie ma Świąt BN) jakoś zaadaptować dolną warstwę (fenomenalną po prostu) z potrójnie musowego ciasta czekoladowego? Czy nie zniosłaby ona ponownego pieczenia?

      1. Właśnie czytając Pani odpowiedź kończę ostatni kawałek PMCC i dół jego jest dla mnie wprost niebiański 🙂 Jak dla mnie chyba nie będzie zbyt wytrawnie, będzie po prostu jeszcze bardziej czekoladowo 🙂 A szczerze to dół tego sernika jakoś mnie zawsze denerwował. Robił się za twardy, kruszył się, odchodził od ciasta. Czyli myśli Pani, że nie przepiekę go za bardzo raz piekąc sam spód, potem piekąc z warstwą sernikową?

  23. Sernik naprawdę pyszny, właśnie pokochałam czekoladowe serniki. Niestety, za długo mieszałam i sernik podczas pieczenia pięknie wyrósł a nastepnie opadł z pęknięciem 😉 Mam też wątpliwości co do końcowej konsystencji mojego sernika- kojarzyl mi się z pasztetem:) Czy taki miał byc? Na zdjęciu wydaje się być bardziej zbity 🙂 Ale mimo tego ciasto PYSZNE! Aha. Następnym razem zrezygnuje z ciasteczkowego spodu albo dam do niego mniej masła.

  24. Cudowny serniczek…..na spod wykorzystalam ciastka pelnoziarniste wlasnego wypieku,oczywiscie wg przepisu z bloga,rewelacja!!!

    1. Tak, może być, powinien być świeży i nie kwaśny – inaczej sernik po upieczeniu nie będzie dobrze smakował.

    1. Jasne, że można. Piekłam ostatnio z naczyniem z wodą ustawionym piętro niżej. Wyszedł znakomity, równiutki i pyszny.

  25. Skorzystałam z tego przepisu jako z inspiracji. Upiekłam ten sernik po prostu jako sernik czekoladowy, nie dodając do niego pomarańczy. Pominęłam też spód z ciasteczek. Za to wierzch suto posmarowałam masą kajmakową, na to ułożyłam pokrojone banany, a następnie ubitą śmietanę kremówkę, co jeszcze udekorowałam wiórkami czekoladowymi. I w ten oto sposób wyszła pyszna wariacja na temat czekoladowego banoffee pie 🙂

  26. Sernik super czekoladowy (też dałam trochę mlecznej) i niesamowicie aromatycznie pomarańczowy. Wg mnie ocena 9,1 jest stanowczo za niska 😉 co prawda do spodu dałam pokruszone markizy z nutellą (mimo, że denerwuje mnie jak ktoś ciągle się Pani pyta "czy to można zastąpić tym, albo usunąć", no ale… z każdym spodem ten sernik z pewnością będzie znakomity 🙂

  27. Trochę się bałam czekoladowego sernika, ale starszy syn mnie namówił 🙂 To była mądra decyzja – sernik jest przepyszny! Dałam jednak pół na pół czekolady gorzkiej z mleczną i obniżyłam nieco zawartość cukru. Ładnie wyrósł, ładnie opadł 😉 Ale nie piekłam go na konkurs piękności, więc się nie przejęłam 🙂 Dorzucam do ulubionych 🙂

  28. No dobrze upiekłam wczoraj, noc przeleżał w lodówce. I faktycznie! Tak jak wczoraj myślałam, że zaliczyłam pierwszą wpadkę z Twoimi przepisami Dorotko, tak dziś sernik w końcu smakuje jak sernik i ma sernikową konsystencję 😉 Także obowiązkowo na noc do lodówki! Nie przepadam jednak za czekoladowymi ciastami, a ten serniczek jest baaaardzo czekoladowy. Dałam jednak zbyt dużo gorzkiej czekolady (100 g gorzkiej i 25 g mlecznej). Dla kogoś kto lubi mocno czekoladowe ciasta, będzie on strzałem w 10tkę. Ja jednak wolę klasyczne białe serniki 😉

    1. Ciastka digestive w czekoladzie Lu zostały jakiś czas temu wycofane ze sprzedaży. Już ich nie produkują. Dzwoniłam na infolinię:) Szkoda… bo to były moje ulubione:(

  29. ten sernik jest genialny! piekę go od lat, ale już dawno zrezygnowałam z ciasteczkowego spodu bo mąż woli bez. pojawiły się też na rynku zamienniki drogiej philadelphi czyli turek kremowy i łaciaty śmietankowy – na nich wychodzi tak samo dobrze. zamiast pomarańczy dodaję likier cointreau. i rada dla tych co pieką serniki po 2 godziny.. nie róbcie tego! sernik po wystudzeniu sam dojdzie do siebie i będzie idealny, kremowy, mazisty i paciowaty. a przedewszystkim pyszny!

  30. Zrobiłam w tortownicy o średnicy 25 cm. Nie zmieniałam proporcji, nie dodawałam philadelphi (użyłam twarogu śmietankowego z Presidenta). Sernik wyrósł, wystudzilam go w uchylonym piekarniku przez 10 minut, posypalam czekoladą, wyjęłam i nadal jest takiej samej wielkości 🙂 Mam nadzieję, że jutro wszystkim posmakuje! 🙂

  31. Zrobiłam pól gorzkiej, pól mlecznej (roztopiłam wielkanocne króliczki :))
    W smaku przypomina mi chessecake, którego jadłam w Stanach na Święto Dziękczynienia. Miłe wspomnienie.

  32. smakuje fenomenalnie, ale głównie dorosłym (pewnie ze względu na gorzką czekoladę), zaskakuje, ponieważ nikt nie chce uwierzyć, że to sernik; ale z jakiegoś powodu piekł się 2 godziny z okładem, najpierw rósł po bokach, ale środek był zapadnięty i surowy w nieskończoność, ostatecznie wyrósł, a po wyłączeniu piekarnika opadł (tak chyba ma być) ale przybrał taką ‚sfilcowaną" nierówną formę

  33. Sernik smakuje po prostu nieziemsko! Upiekłam blachę 23×33 cm według proporcji z przelicznika foremek. Użyłam twarogu sernikowego z Wielunia i 1/3 czekolady zastąpiłam mleczną, do tego dodałam skórkę otartą z trzech sporych pomarańczy i sok wyciśnięty z jednej. Trochę się bałam, że masa za bardzo zrzednie, ale nic z tych rzeczy! Tak jak u Ani, po upieczeniu ciasto było lekko galaretowate, ale po 24 godzinach w lodówce konsystencję ma idealną. Tak pysznego sernika chyba nigdy nie jadłam, aż się dziwię, że coś takiego wyszło spod mojej ręki!
    W ogóle od kiedy korzystam z przepisów z tego bloga, wszyscy w mojej rodzinie zajadają się ciastem! Nawet mój Tata, który za słodyczami nie przepada 😉 Dziękuję bardzo, Pani Dorotko, jest Pani absolutną mistrzynią! 🙂 Pozdrawiam cieplutko!

  34. A czy nie byłoby ryzykowne zastąpienie czekolady gorzkiej białą i zamiast pomarańczy limonki ? Czy zmienić wtedy proporcje ? I czy taka kombinacja z serkiem philadelphia będzie współgrać ?

  35. Ktoś już poniżej pytał, ale nie było odpowiedzi, więc powtarzam pytanie:) Czy sądzisz Doroto, że można w tym przepisie wykorzystać ricottę?

  36. Pani Doroto! Przymierzam się do tego pysznego sernika, tylko moja tortownica ma 24 cm, trochę się pogubiłam… Bardzo proszę o podpowiedź – o ile zwiększyć składniki i jak długo piec, bo przeczytałam, że wydłużyć czas pieczenia (piekarnik elektryczny z termoobiegiem). Rozumiem, że w kąpieli wodnej? Pozdrawiam! Gosia

  37. Sernik jest genialny! Nie wiem tylko dlaczego kruszył mi się podczas krojenia, nie był taki kremowy, zwarty. Co można zrobić aby tego uniknąć bo na pewno nie raz jeszcze go upiekę. Dodam, że piekłam na twarogu śmietankowym, nie na philadelphi. Pani Doroto, jest Pani moim guru w kwestii wypieków. Pani blog jest wspaniały, przepisy są rewelacyjne, zdjęcia piękne, mogłabym tak słodzić bez końca. Ja wiem, że zajechało wazeliną ale ja po prostu musiałam to z siebie wyrzucić. Pozdrawiam

    1. Warto zastąpić część twrogu philadelpią lub mascarpone. Będzie bardziej kremowy, mniej będzie się też kruszył.

  38. Serniczek przepyszny !!! To już kolejny z tego bloga, który smakuje rewelacyjnie. Niestety, zawszew czekoladowych sernikach mam problem, kiedy łączę czekoladę z masą serową- wytrącają się drobne czekoladowe wiórki. Nie wpływa to na smak, ale chciałabym piękny jednolity kolor sernika. Proszę o jakieś wskazówki, na co zwrócic uwagę, bo może gdzieś popełniam błąd …

    1. Masa serowa i czekolada powinny być w takiej samej temperaturze. Masa serowa – w pokojowej, a czekolada powinna być przestudzona.

       

  39. MISTRZOSTWO! zresztą nie pierwszy raz powinnam juz wystawić taki komentarz na tym blogu. Pieke kolejne ciasto z twoich przepisow i zapomnialam ze ZAWSZE powinnam robic z podwojnej porcji. Serniczek palce i blache lizac:) polecam.

  40. Upiekłam wczoraj. Starałam się dokładnie trzymać przepisu, zmodyfikowałam tylko nieco spód – miałam ciastka bez czekolady, więc dodałam czubatą łyżeczkę kakao i dodatkową łyżkę cukru. Spód wyszedł idealny – chrupiący, ale nie twardy i idealnie słodki. Miałam problem z pieczeniem – nie wiedziałam czy piec w kąpieli wodnej czy nie i w efekcie zrezygnowałam z kąpieli na rzecz pieczenia góra-dół zamiast termoobiegu. Niestety, bez kąpieli sernik bardzo popękał z wierzchu. Był też dość mocno galaretowaty po upieczeniu, ale zaryzykowałam i nie dopiekałam więcej. Dobrze zrobiłam, bo dziś, po nocy w lodówce, konsystencja masy serowej jest idealna. Pęknięcia utrudniają idealne krojenie, ale na smak większego wpływu to nie ma. Następnym razem chyba dam pół na pół mleczną i gorzką czekoladę, bo ciasto wyszło bardzo mocno czekoladowe i dość ciężkie, wręcz truflowe. Za to aromat pomarańczy jest obłędny! W sam raz na zbliżające się święta.

  41. czy smak czekolady jest mocno wyczuwalny? nie przepadam za gorzką i nie chce żeby smakował jak kakao… czy mogę użyć mlecznej, czy lepiej pół na pół?

    1. Możesz użyć mlecznej, ale pół na pół z gorzką, by sernik nie był zbyt slodki. Czekolada jest mocno wyczuwalna.

  42. Zamieszczony pod koniec wpisu link: "Więcej o tym, jak upiec perfekcyjny sernik.?" niestety nie działa, tzn, nie wyświetla się strona z wpisem o serniku. A chętnie bym poczytała rady na ten temat. Czy można prosić o przywrócenie właściwego linku?

  43. Przepyszny sernik. Tak trochę bez przekonania piekłam, bo uwielbiam serniki, ale smak mocno czekoladowego gorzkiego sernika kiedyś dał mi się we znaki. A ten, to po prostu pieści kubki smakowe 🙂 Będę do niego wracać co chwilę. Rozjaśnił mi pochmurny dzień.

  44. Mam pytanko odnośnie brązowego cukru: czy dark muscovado się nada, czy muszę kupić jakiś inny albo czy ewentualnie można go zastąpić zwykłym cukrem??

  45. Będę piec ten sernik w tortownicy o średnicy 26 cm. Czy powinnam podwoić ilość składników? Może ktoś piekł już w takiej formie i może mi coś zasugerować? ( w przeliczniku foremek wychodzi mi 1,69 porcji) Chodzi mi głównie o ilość sera. Z góry dziękuję za pomoc

  46. Tutaj znajdziesz odpowiedzi na swoje ewentualne wątpliwości 🙂
    mojewypieki.blox.pl/2010/09/Jak-upiec-perfekcyjny-sernik.html

  47. Widać, że ja początkująca, bo zawsze myślałam, że im dłużej się miksuje tym lepiej, że wszystko się lepiej połączy itp. 🙂 W takim razie, skąd wiedzieć kiedy przestać miksować? I czy możliwe, że sernik wiedeński tak mi potwornie urósł i opadł, bo białka były za mocno ubite? Czy białka w ogóle mogą być za mocno ubite? Zawsze słyszałam, że im bardziej sztywne tym lepiej. Dziękuję bardzo za odpowiedzi i pozdrawiwm gorąco. W sobotę będę próbowała swoich sił przy karpatce:)

  48. Jeśli przeszkadza Ci philadelphia zawsze możesz ją zastąpić twarogiem śmietankowym. Również w serniku nowojorskim. Ja rownież nie lubię tego słonego smaku :).
    Moze zbyt długo miksowałas?

  49. Sernik upiekłam, pachniał przecudnie, ale… Właśnie, to był mój pierwszy sernik na serku Philadelphia, dlatego też nie do końca wiedziałam czego się spodziewać, słyszałam, że może być ciut słonawy, ale nie spodziewałam się, że będzie aż tak słony, także niestety nie został zjedzony:( Czy to normalne, że tak bardzo czuć posmak soli? I czy w takim razie w każdym serniku, w którym jest Philadelphia, mogę ją zastąpić np. zwykłym twarogiem, czy może lepiej śmietankowym? Marzył mi się sernik nowojorski, ale jeśli tam koniecznie musi być Philadelphia, to będę musiała zrezygnować. Aa, jeszcze jedna rzecz, piekłam ten sernik w taki sposób, że postawiłam naczynie z wodą półkę niżej niż ciasto, ale wyszedł mi sernik z kraterami dosłownie:) No nic, będę próbowała dalej:) Ale może jakieś podpowiedzi? Szczególnie odnośnie tej nieszczęsnej słonej Philadelphii:)? Pozdrawiam

  50. Zrobiłam. Jest naprawdę smaczny. I to w taki wykwintny sposób. To zdecydowanie sernik, ktory można podać, jak przyjedzie wymagająca ciotka, albo na przyjęciu z ambasadorem Austrii w roli głównej (podobno Austriacy mają delikatne podniebienia):)
    Dałabym tylko trochę więcej cukru. Pozdrawiam sernikożerców!

  51. Nie będę oryginalna. Sernik fantastyczny. Spód zrobiłam pół na pół Digestive i Leibnitz. Wiórki z białej czekolady tarłam za normalne tarce (te kwadratowe mają takie dwie podłużne szczeliny). I obalam mit jakoby piekarnik gazowy powodował kurczenie się ciasta! Jak dotąd wszystkie ciasta jakie robiłam z Twojej strony były pieczone w gazowym i wychodziły cudownie.

  52. Sernik smakiem zachwycił wszystkich przy wigilijnym stole, podobnie jak piernik prawie litewski 🙂 Aczkolwiek sernik wywijał numery – najpierw nie chciało mu się za bardzo rosnąć, potem urósł w szybkim tempie ponad foremkę (najbardziej urosły boki, środek dużo mniej, była dolinka) a po wyłączeniu piekarnika i uchyleniu drzwiczek opadł do poziomu niewiele wyższego niż wylana masa, i tak jak niektórym – skurczył się po bokach. Kwestia sera – President? Albo śmietany – taka w woreczku, pewnie powinnam użyć gęstej, ale na całym osiedlu nie było ;/
    Pozdrawiam i dziękuję za pyszne święta dzięki Pani przepisom 🙂

  53. Czy jeśli będę robiła sernik w kąpieli, to powinnam zwiększyć temperaturę albo wydłużyć czas pieczenia? Jeszcze odnośnie tego mrożenia, typowe cheesecakes z Philadelphia też można mrozić? Często jak kupuję gotowy sernik z Asdy to
    każą trzymać w lodówce ale o mrożeniu nic nie wspominają, a już na innych ciastach jest znaczek, że można mrozić. Dlatego myślałam, że może tych kremowych cheesecake nie można?

  54. Kasianottingham, wszystkie serniki tyou cheesecake można piec w kąpieli wodnej, polskie serniki z dodawanymi ubijanymi białkami i masłem najczęściej nie.

  55. Tak mi się nasunęło pytanie, czy jest przyczyna, dlaczego ten sernik pieczemy "normalnie" a już zwykły czekoladowy w kąpieli? W ogóle jak to jest z tymi sernikami, czy wszystkie serniki na bazie serka Philadelphia mogę robić w kąpieli, czy lepiej nie? I jeśli można je robić w kąpieli, to jak to się ma do temperatury i czasu pieczenia powinnam coś zmieniać? Tak dopytuję o kąpiel, bo skoro dzięki niej sernik wychodzi ładniejszy i nie pęka, to może po prostu wszystkie serniki z Philadelphią robić w kąpieli? A co ze zwykłymi sernikami, też można w kąpieli? Z góry bardzo dziękuję, jeśli ktoś bedzie miał na tyle cierpliwości, żeby mi to wyjaśnić:)

  56. Do gościa: m_sni, 77-252-249-87.ip.netia.com.pl
    Osobiście jeszcze nie testowałam, ale kiedyś szukając w internecie odpowiedzi na to same pytanie dowiedziałam się, że jako zamiennika philadelphi można użyć m.in. serka z Piątnicy Twój Smak…
    Także może spróbuj i daj znać 🙂 Powodzenia!

  57. Pani Doroto, bardzo proszę o radę. Chciałabym zastąpić Philadelphię czymś innym, bo nigdzie nie mogę jej znaleźć, i nie wiem, co wybrać. Powinnam zdecydować się np. na kremowy serek Piątnicy, taki na kanapki (jak tu: http://www.piatnica.com.pl/prod_ts_naturalny.htm), czy raczej na zwykły twaróg sernikowy, np. gęstą Piątnicę w wiaderku (www.piatnica.com.pl/prod_twarog_sernikowy_miel.htm). A może coś rzadszego? Z góry dziękuję i oznajmiam publicznie, że dzięki Pani ten sernik nie jest moim pierwszym ani ostatnim słowem. Pozdrawiam!

  58. Czy zamiast migdałów mogę dodać po prostu więcej ciastek? W domu mam DARK BROWN SOFT SUGAR – czy to zwykły brązowy cukier czy jakaś jego odmiana? Mogę go użyć czy powinnam kupić jakiś inny? Pozdrawiam:)

  59. Sernik już upieczony, rzeczywiście się skurczył mimo, iż zostawiłam go do przestygnięcia w piekarniku, ale pachnie tak, że na pewno nikomu rozmiar nie będzie przeszkadzał 😉 teraz na noc do lodówki i jutro po południu degustacja 🙂

  60. Sernik jest w piekarniku. Masa pachniała bajkowo !!! Mam nadzieję, że się uda, bo robię go na weekend u rodziców narzeczonego 🙂

  61. Dorotuś, przymierzam się do tego serniczka. Zastanawiam się nad dodaniem alkoholu. Myślisz, że można by dodać jakiś czekoladowy likier? Jeśli tak, to czy zastąpić nim część śmietanki czy dodać tak extra i ile?
    Z góry dziękuję i pozdrawiam ciepło 🙂

  62. Sernik jest smaczny. Dodałam czekoladę 85%, która przytłoczyła smak sernika- wyszedł bardzo czekoladowy i trochę za mało słodki i sernikowy. Ale mojemu mężowi to zupełnie nie przeszkadza. W przyszłości dodam czekoladę z mniejszą zawartością kakao.

  63. Ponieważ sernik jest pyszny i zapotrzebowanie na niego też jest, piekłam ponownie. Niestety, nie dość uważałam przy temperaturze i trochę popękał – wyglądał jak logo mercedesa. Na stół położyłam pokrojony;-) Następnym razem będę pamiętać, że lepiej ustawić temperaturę 5 st. C mniej, niż 3 st. więcej. Jest jednak bardzo delikatny, choć może ze struktury nie wygląda. Jeszcze jedną rzecz zauważyłam – lepiej się udaje, gdy po wymieszaniu masy chwilę odpocznie; powietrze ujdzie i jest prosty jak stół. Tę zasadę będę stosować do wszystkich cheesecaków.

  64. witam słodko po raz kolejny!:) Cudowny przepis, popełniłam z 2 modyfikacjami: Spód (nie miałam herbatników ŻADNYCH, nie tylko typu Digestive…) u mnie to kruche pełnoziarniste ciasto (250g mąki orkiszowej, 130 g masła, 62 g cukru pudru, 1 żółtko), pieczone 15 minut w 180st. Nie miałam 20 cm tortownicy, bez problemu nadaje się taka o średnicy 24 cm. Ciasto ma 3,5 cm wysokości. Wystarczy. Dziękuję Pani Doroto za przepis. Średnio co 2-3 dni robię z Pani bloga jakiś smakołyk. Wszystkie to strzały w 10-tkę!!!Pozdrawiam!!!

  65. Właśnie wstawiłam go do piekarnika, wróciłam tutaj i uświadomiłam sobie, że zapomniałam dodać kremówki… multitasking nigdy nie był moją mocną stroną 🙂 Ale dodałam za to sok z 1 pomarańczy (i skórkę z dwóch), może dzięki temu masa nie będzie zbyt zbita. Serek też był śmietankowy, 24% tłuszczu, Delfiko, to i kremowość powinna zostać zachowana. Siem okaże.
    W każdym razie masa wyszła obłędna, wylizałam miskę od miksera do czysta i nawet mój syn, który sera białego zasadniczo nie tyka, stwierdził, że dobre. Ciąg dalszy nastąpi, a teraz idę do piernikowego i tym razem postaram się niczego nie pominąć 🙂

  66. Weszłam w fazę i wypróbowuję po kolei Twoje serniki. Ten jest trzeci i za chwilę równolegle będę robić czwarty, piernikowy – jak już to już, nie ma co się rozdrabniać. Recenzję z dwóch pierwszych za chwilę zamieszczę. A że zdecydowanie bardziej lubię piec niż gotować, to tak sobie myślę, że może by rodzinę przestawić na dietę sernikową – no bo właściwie, ser, jajka, masło, ciasteczka wielozbożowe – spokojnie da radę na tym wyżyć, mogę im raz dziennie dorobić jakąś surówkę i już :))

  67. Pani Dorotko gratuluję pięknych zdjęć i oczywiście bajecznych wypieków.
    Sernik zrobiony i wspaniały!! Wyrósł bardzo ale niestety równo sobie opadł chociaż studziłam go w piekarniku:(( Nic to jednak bo to dla domowników a oni wszystko wybaczą:) tym bardziej że smakuje rewelacyjnie!!.
    To mój drugi sernik w życiu (pierwszy był Tradycyjny) Dziękuję bardzo za świetne przepisy!

  68. Serników upiakłam dziesiątki, podążam za Tobą równym krokiem:-), nie przepadam za sernikami czekoladowymi, albo sernik, albo ciasto czekoladowe, ale jak przeczytałam, że przypomina pomarańczową czekoladę Cadbury, którą uwielbia(ła)m (krótko w Pl była), nie mogłam nie upiec. Efekt powalił na kolana wszystkich gości męża w pracy! Najpierw nie mogli uwierzyć, że to sernik z sera;-), potem zdumiała wyraźna nuta pomarańczy (starłam 2, bo wyczytałam między wierszami, że i Tobie jedna nie wystarcza). A na koniec zdumieli się, że piekłam pierwszy raz! Ale jak się wie, skad brać przepisy, to cuda udają się i za pierwszym razem. Oczywiście przepis chcieli – linki do Moich wypieków rozsyłam na prawo i lewo:-) Wyszedł idealny – prosty, zwarty, lśniący, ciężki, kremowy, intensywny. I śliczny taki malutki. Piekł się bardzo długo, ponad 2h (w tortownicy 20 cm), ale dałam na dół naczynie z wodą, bo bardzo mi zależało na pięknym wyglądzie, może dlatego. Choć w żyłach płyną nam serniki, mąż chce jeszcze!

  69. Znów go upiekłam 😀 Tym razem z 1,5 porcji 😀 i oczywiście dziś wieczorem, aby na jutro się schłodził i był pyyyyyyszny 🙂 już skubnęłam, mniam 🙂

  70. Zrobiony niedbale, ponieważ na szybko potrzebny był mi prezent, dlatego nie miałam czasu na objeżdżanie miasta w poszukiwaniu degustive-użyłam petitków, przy tym zapomniałam o pomarańczy(!). Oddany jeszcze z ciepłą blachą:-P Po upieczeniu smaczny, ale bez żadnych rewelacji. Po 2 dniach dostaje wiadomość, że sernik pyszny-przyjeżdzam i próbuję ostatni kawałek-przeżywam szok! NAJLEPSZY SERNIK, JAKI JADŁAM w życiu. Podzielam zdanie poniżej-rozpływa się w ustach 🙂

    ps. Kochani, trzymajcie ten sernik najpierw lodówce, on po 36h przemienia się w REWELACJĘ.

  71. Zrobilam ten sernik z riotta i wyszedl pyszny. Rzeczywiscie dopiero po nocy w lodowce poprawia sie zdecydowanie konsystencja i smak sernika. Zrobilam go na biszkopcie a na gore dalam kandyzowane plastry pomaranczy. Zapisany jako jeden z ulubionych sernikow.

  72. haha, to zabawne, ale muszę cofnąć to, co napisałam powyżej 😀 gdy sernik był gorący przypominał papkę, ale dziś (po całej nocy w lodówce) jest pyszny!! normalny, zbity, sernikowy :)) aż się nie mogę nadziwić:D już cały znikł, upiekę jeszcze raz 😛

  73. Zrobiłam i niestety jestem zawiedziona smakiem i konsystencją 🙁 może jednak czekoladowy sernik to nie dla mnie…

  74. Nabylam po niskiej cenie ricotte 1 kg i zastanawiam sie czy moge ja zuzyc do tego sernika… Powinien wyjsc,tak mysle…

  75. Ten sernik jest REWELACYJNY.Wolę go ze zwykłego białego sera z kostki, niż z wiaderka.Ale oba warianty znikają błyskawicznie!

  76. Pyszny jest, a konsystencja cudna, nigdy nie jadłam tak delikatnego sernika. Trzymałam go chyba 1,40h, wyrósł strasznie, ze 2cm ponad formę, ale na szczęście był sztywny i nie rozlał się, bo wyrósł tak pod sam koniec pieczenia. Opadł sporo, ale chyba tak ma być. Jest delikatny i kremowy, rozpływa się w ustach! Opadnięcie mu nie zaszkodziło. Dałam mniej cukru, ale następnym razem dam chyba jeszcze trochę mniej. Spód jest bardzo smaczny, nie wiem czy następnym razem nie zrobię grubszego:)

  77. Właśnie wstawiłam do piekarnika, oczywiście – jak zawsze z przepisów z tego blogu – z podwójnej porcji:) Bo wiem, że będzie pyszne i że normalna porcja to za mało! Użyłam twarogu śmietankowego PRESIDENT w takich "kiełbaskach" po 0,5kg, bardzo delikatny, mam nadzieję, że wyjdzie. Skórkę dałam kandyzowaną. Ciekawe jak wyjdzie:) Pewnie byłby dobry też z wiśniami, tak sobie myślę:)

  78. Znowu JA….sernik wyszedł rewelacyjnie.Piekłam godzinkę i ta nuta mięty tuż za wyrazistą goryczką czekolady.Polecam wypróbować…dałam ok 1 1/2-2 łyżeczki aromatu miętowego Silverspoon.:-)

  79. Hello!!
    Właśnie czekoladowy sernik siedzi w piekarniku….użyłam przepisu jako bazy bo znowu….cała ja….pozmieniałam.Dodałam peppermint flavouring-miętowy aromat/esencję i kopiastą łychę mąki ziemniaczanej….bo bałam się,że za rzadki….Czekam więc z obawami 😉 Z pewnością dam znać co za dziwadło wyszło hehehe. Pozdrawiam wszystkich zjadaczy słodkości z tego bloga;-)

  80. Bardzo smaczny, ale w ogole nie czulam ze jem sernik, moze tez za bardzo kojarzylo mi sie z ta pyszna czekolada pomaranczowa:) Odgapilam sie z ozdobieniem biala czekolada wierzchu, ale dalam jej chyba znacznie wiecej i gorna warstwa tez byla bardzo fajna jak przylgnela do ciasta 🙂 do spodu z kolei dodalam troche kandyzowanych skorek pomaranczowych zamiast migdalow, chyba nie byly konieczne bo za duze kawaly 🙂 polecam jak ktos ma ochote bardziej na czekolade niz na sernik 🙂

  81. cudownie wygląda i cudownie smakuje, polecam. Ja robiłam bez pomarańczy, dodałam mniej cukru (u mnie to był zwykły cukier puder), użyłam twarogu piątnicy zmielonego dwa razy , dałam więcej czekolady (o 6 kostek, alpen gold) i 3 jajka bo były małe. Ten spód z digestive jest moim zdaniem beznadziejny więc użyłam zwykłych herbatników, dodałam do nich wody żeby masa była bardziej zbita (nie dodawałam cukru), sernik od razu przykryłam folią aluminiową, nie popękał, przypuszczam że ta woda z herbatników mogła to spowodować. Migdały na spodzie nie są konieczne, chociaż ja użyłam.

  82. upiekłam raz i upiekę znowu, bo jest pyszny. jedyne co zmienie to ilość masła na spód – było go za dużo i wyciekło do piekarnika. tym razem chciałabym zrobić dla większej liczby ludzi, w formie 25×33 cm. czy wystarczy podwoić składniki, czy zastosować inny przeliczniki? z góry dziękuję za podpowiedź

  83. Sernik bardzo pyszny, szybko zniknal z talerza 😉 tak na marginesie, to był to pierwszy sernik, jaki pieklam w zyciu 😀 zdjecia pod linkiem (niestety nie takie ladne, jak te tutaj ;))
    piknikowo.blogspot.com/2010/05/czekoladowy-sernik-philadelphia-z.html

  84. O wow, ten sernik jest genialny:D pomieszało mi się trochę w proporcjach, bo robiłam większy ale wyszedł super:) Idealnie kremowy, czekoladowy z aromatyczną nutką pomarańczy. Następnym razem dodam tylko soku z pomarańczy, żeby było bardziej pomarańczowo…
    pozdrawiam

  85. Kochane "piekareczki"…juz dawno zauważylam , ze serniki (i nie tylko) najlepsze sa po kilku dobach!! Ser staje sie "masą"..a jakie to praktyczne móc upiec ciasta wczesniej…nie na ostatni moment.
    DOROTKO i Wy "DOROTKOWE FANKI"…Dobrego Nowego Roku!!

  86. Zrobiłam ten serniczek z wielkimi obawami- po niektórych komentarzach, ale…. Przywitać Nowy Rok w towarzystwie tego sernika…. Bezcenne!!! W oczach mojego męża zyskałam kolejny punkt 🙂 Lubi czekoladowo, choć nie był zwolennikiem serników. Dziękuję Dorotko! Pozdrawiam Noworocznie! 🙂

    P.S. Sernik robiłam z serka President z całego kilograma, podwajając resztę składników, Polecam!!! 🙂

  87. Sernik…trochę dziwny. Po nocce spędzonej w lodówce stał się bardzo zbity, kruchy, taki gliniasty. Bez zanurzonego we wrzątku noża – nie podchodź;) Nie wiem, czy on taki powinien być, czy po prostu coś nie wyszło. W smaku też mnie nie zachwycił. Mimo że lubię połączenie czekolady i pomarańczy, w tym serniku ten drugi aromat, jak dla mnie, był nieco zbyt intensywny. Żeby być jednak sprawiedliwym muszę dodać, że dziś (po drugiej nocy leżakowania w lodówce) serniczek stał się o niebo lepszy w smaku…

  88. Ten sernik jest rewelacyjny. Uwielbiam połączenie czekolady i aromatu pomarańczowego, więc dla mnie to strzał w dziesiątkę. I jedyne nad czym się zastanawiam czy lepszy jest ten sernik czy też ten truflowy z mascarpone 😉

  89. Rewelacja,na prawdę super serniczek i to połączenie czekolady z pomarańczą ymmmm sypnęło mi się troszkę więcej cukru i taki jeden kawałek ciasta stanowczo mi wystarczył a to dziwne bo czarno-biały co chwilkę dokrajałam.Polecam u mnie w domciu na pewno będzie gościem na specjalne okazje 😀

  90. Pychota! Wczoraj upieklam jeden pierwszy raz dla rodzicow mojego meza, dzis pieke dla nas:) najlepszy sernik jaki jadlam i moj sernikowy debiut:) Pierwszy pieklam 1h i 30 min za dlugo 1,15 minut i zdecydowanie lepiej wyszedl.

  91. Wlasnie pieke i juz nie moge sie doczekac:) A sam blog wspanialy, odkrylam do tydzien temu i juz zrobilam 5 ciast:)

  92. Tak podobno jest. Ja mam termoobieg i piekę w podanych przeze mnie temp., a ciasto i tak zawsze trzeba sprawdzać, czy nie jest gotowe wczesniej.
    pzdr

  93. 160 stopni z termoobiegiem, czy bez, bo podobno jak w piekarniku jest termoobieg to ustawia się niższą temp. Nie wiem, nie znam się za bardzo na pieczeniu, a chcę koniecznie spróbować tego sernika:))

  94. Sernik pyszny.Czekolada z pomarańczą-dla mnie nie ma lepszego połączenia.Wykonanie nie przysporzyło mi problemu mimo że był to mój sernikowy debiut.Polecam!

  95. serniczek faktycznie wyszedl pyszny, niestey dalam za duzo ciasta, strasznie wyroslo i peklo na gorze, ale byl na tyle smaczny, ze estetyka nie byla az tak wazna 😉

    dniunia: ja nie sprawdzalam patyczkiem, zwlaszcza, ze ciasto nie bylo ‚suche’, tylko taka bardziej masa, pieklam zgodnie z podanym czasym, chyba 5 min krocej, gora sie juz ladnie zarumienila i zostawilam do wystygniecia piekarniku. upieczone bylo idealnie, choc mialam wczesniej wahania ;P

    pozdrawiam i biore sie za kolejny przepis z tej strony – chleb orkiszowy, dzieki za super przepisy 😉

  96. wlasnie wsadzilam sernik do piekarnika 😀 mam nadzieje, ze bedzie pycha 🙂 robilam w na tortownice 20cm i masy wyszlo mi troche za duzo…ale pachnie juz pieknie, oj zeby byl dobry, bo to moj pierwszy sernik i pierwsze testowanie nowego piekarnika ;P tylko 1,5h pieczenia wydaje mi sie strasznie duzo? no, ale zobaczymy jak wyjdzie 🙂 dam znac 😀 dzieki za super przepis! (wybralam go sposrod kilkudziesieciu innych ;P)

  97. Zmiana wpłynie minimalnie na konsystencję, możesz dac mleczną :). Co do składników to musisz podwoić, żeby nie był płaski.
    pozdrawiam

  98. Witam :))
    A u mnie w domu, z racji,że wszyscy bardzo ciastowi,a szczególnie sernikowi, piekę w tortownicy o średnicy 30 cm! Czy jeżeli podwoję składniki to będzie wystarczająco??? Serniczek zagości w Wielkanoc,a ja już przełykam ślinkę i nie mogę się doczekać!!! Uwielbiam połączenie czekolady z pomarańczą.
    pozdrawiam
    dominika

  99. A więc….. pięknie urósł i był pyszny, ale, nie wiem dlaczego, w kilka minut po wyjęciu z piekarnika po prostu cały się skurczył. Normalnie zmalał cały, równo od góry i od boków….. Dorotko, masz na to jakiś pomysł?? Bo ja tylko jeden: mam gazowy piekarnik :/
    Ale smak….rewelka 😀

  100. Ja też zrobiłam 😀 Właśnie siedzi w piekarniku……Dorotko, a czym Ty go ozdobiłaś?? To jest starta biała czeko?? I polewa? Czy nie ma polewy? Bo nie widzę dobrze…
    Aha, zrobiłam w formie 24cm, bo mniejszej nie mam, ale to nic, najwyżej wyjdzie niższy 😉 W każdym bądź razie surowiec był pysznyyyyyy 😀 Pozdrawiam
    I jeszcze jedno aha!! Dostałam u mnie Digestivy!!!!! No to było dopiero odkrycie!! A już się zamartwiałam, co ja dam zamiast tych ciasteczek 😀 I niepotrzebnie 😀

  101. No właśnie czemu? Czemu? Czemu ten sernik jest na samym końcu? już dalej być chyba nie może:( a w mojej prywatnej liście jest na samym szczycie..Taki mocno czekoladowy, nie za słodki, pomarańczowy.. i wcale go nie robiłam na Philadelphii, zwykły twaróg wystarczył:D To teraz tylko sernik królewski i moja prywatna lista serników polskich będzie pełna:) Pozdrawiam

  102. To był mój sernikowy debiut. Brat zamówił sernik na 11 urodziny i razem wybraliśmy właśnie ten.
    Ponieważ bałam się, że wyjdzie za mało słodki, dodałam 100g czekolady deserowej, 25g gorzkiej. W piekarniku urósł wysoki i puchaty (ponad foremkę), ale po wyjęciu opadł, więc wyglądał bardziej sernikowo. Niestety, by sprawdzić czy się upiekł, nakułam go patyczkiem na środku i w trakcie stygnięcia zrobiło się spore pęknięcie.
    Jednak przed ozdobieniem posmarowałam go rozpuszczoną mleczną czekoladą i nie było widać:) a gościom bardzo smakował. Nawet brat pochłonął swój kawałek, choć z natury nie jest ciastożercą.
    Dodam że przy krojeniu pachniał cudownie pomarańczami, choć niestety kruszył się, no i spód się odkleił. Co mnie też bardzo nie zmartwiło, bo… nie jestem sernikożerna, ale ciastkożerna już owszem i zaatakowałam go łyżeczką potem 🙂

  103. Zrobilam ten serniczek z cream cheese. Wyszedl bosko kremowy, cudnie rozplywajacy sie w ustach. Jednak musialam go kroic nozem zmoczonym w cieplej wozie bo gdy kroilam suchym lamal sie. Polecam przepis. Po raz kolejny sie nie zawiodlam!!!

  104. Dorotko kochana, zrobiłam go , zrobilam!!! 🙂 A na swieta 😀 I wyszedl przepyszny. Zdjecia u siebie na blogu tez wkleilam razem z przepisem.
    Pozdrawiam poswiatecznie 🙂
    Majana

  105. Basiu, to ja dziekuję!
    I od razu natknełam się na Twojego raczkującego bloga! Świetne przepisy jak na początek, bardzo mi sie podobają, mój gust sernikowy 🙂
    pozdrawiam ciepło 🙂

  106. :DDD
    Niemozliwe!
    Ludzie, czemu nie kupujecie Philadalphii??? 🙂
    Mysle, że każdy inny serek kremowy o dużej zawartości tłuszczu bedzie dobry…trzeba przeszukac markety 🙂
    pozdrawiam

  107. Achtung Achtung!
    Wnimanie Wnimanie!!!
    Z wiarygodnych zrodel (firma Kraft) dowiedzialam sie ze niedlugo wycofaja Philadelphie bo sie kiepsko sprzedaje…
    Jaki serek wtedy dodac?
    Patnica Twoj Smak?
    Monika
    PS
    Sernik wyszedl REWELACYJNIE!!!!
    Bardzo dziekuje za przepis, na bank nie jest on ostatnim jaki wyprobujemy 🙂

  108. Kremówka w stanie pierwotnym:).
    Tutaj pełna dyskusja o serniku:
    fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,50705672,50705672,0,2.html?v=2
    Warto poczytać przed upieczeniem.
    pozdrawiam