Komentarze (151)

sernik figowy z cynamonem

Znakomity sernik, jeden z najlepszych, jakie ostatnio jadłam. I to bardzo dziwne, biorąc pod uwagę, że nie przepadam za suszonymi figami ;-). Po prostu rewelacyjne jest połączenie orzechów, fig, cynamonu, pomarańczy i twarogu. Przy każdym kawałku rozpływałam się z rozkoszy! Jestem niezmiernie ciekawa, czy Wasze odczucia będą podobne do moich :). Zdecydowanie polecam a niedowiarków namawiam do wypróbowania…

Składniki na spód:

  • 80 g orzechów brazylijskich lub migdałów
  • 125 g herbatników (np. ‚petitki’)
  • 80 g masła, roztopionego

Orzechy i herbatniki wrzucić do malaksera i zmiksować do otrzymania drobnych okruszków o konsystencji piasku. Dodać masło i wymieszać.

Tortownicę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia, sam spód. Na papier wysypać masę ciasteczkowo – orzechową. Wyrównać, dokładnie wklepać w dno formy. Podpiec w temperaturze 175ºC przez około 12 minut lub do zarumienienia. Wyjąć, przestudzić.

Składniki na nadzienie figowe:

  • 250 g suszonych fig
  • 250 ml świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy
  • pół łyżeczki zmielonego cynamonu
  • szczypta gałki muszkatołowej

Figi drobno posiekać. Umieścić w garnuszku razem z sokiem z pomarańczy i z przyprawami. Zagotować, zmniejszyć moc palnika na minimalną i gotować bez przykrywki przez około 10 minut lub dłużej, często mieszając, do odparowania większości soku. Przestudzić.

Rozprowadzić po podpieczonym w tortownicy spodzie, wyrównać.

Składniki na masę serową:

  • 300 g twarogu tłustego lub półtłustego, zmielonego trzykrotnie
  • 250 g mascarpone
  • skórka otarta z 1 pomarańczy
  • 110 g drobnego cukru do wypieków
  • 2 jajka, żółtka i białka osobno

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera utrzeć żółtka z cukrem do jasności i puszystości. Dodawać mascarpone na przemian z twarogiem, ucierając. Dodać świeżo otartą skórkę z pomarańczy i utrzeć. Osobno ubić białka, na sztywno. Delikatnie wmieszać do masy serowej.

Masę serową delikatnie wyłożyć na nadzienie figowe, wyrównać.

Piec w temperaturze 160ºC, najlepiej bez termoobiegu, przez około 60 – 75 minut. Studzić przy lekko uchylonych drzwiczkach piekarnika, następnie wyjąć na blat i całkowicie wystudzić, najlepiej przez noc.

Nie ma konieczności przechowywania w lodówce. Przed podaniem można oprószyć cukrem pudrem i ozdobić przekrojoną świeżą figą.

Ponadto:

  • świeża figa do dekoracji
  • cukier puder do dekoracji

Smacznego :-).

Sernik figowy z cynamonem

Sernik figowy z cynamonem

Źródło przepisu – Food To Love, z moimi zmianami.

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 151 komentarzy
Szukaj w komentarzach: