Ładowanie strony
Najsłodszy blog w sieci





11 września 2013

Sernik jogurtowy z migdałami i masą kajmakową


Jeden z delikatniejszych pieczonych serników na Moich Wypiekach. Z głównym składnikiem w postaci jogurtu naturalnego. Przed przygotowaniem masy serowej jogurt odsączamy na sitku, jak w mazurku jogurtowym z białą czekoladą. Dodatkową wilgoć z jogurtu chłoną również biszkopty układane na spodzie foremki. Dzięki temu sernik ma zawsze idealną konsystencję i delikatny, kremowo - jogurtowy smak. Bardzo polecam!



Składniki:

  • pół opakowania podłużnych biszkoptów
  • 1500 g jogurtu naturalnego (3 opakowania po 500 g)*
  • 250 g serka mascarpone
  • 3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 1 łyżeczka pasty waniliowej
  • 4 jajka
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • 100 g masy kajmakowej z puszki (dulce de leche)
  • płatki migdałów, do dekoracji

10 - 12 godzin wcześniej cały jogurt przełożyć na duże sitko (bądź durszlak) wyłożone podwójną gazą lub bawełnianym ręczniczkiem. Przykryć, obciążyć, odstawić do odsączenia do lodówki. Odlać zgromadzoną wodę.

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Formę o średnicy 20 - 21 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Na dnie poukładać biszkopty, jeden przy drugim, w razie konieczności przycinając.

Formę owiniąć z zewnątrz dwukrotnie folią aluminiową, sernik będzie pieczony w kąpieli wodnej.

W misie miksera umieścić odsączony jogurt, mascarpone, cukier, wanilię, jajka i mąkę pszenną. Zmiksować do połączenia; nie miksować zbyt długo, by niepotrzebnie nie napowietrzać masy serowej - napowietrzony sernik mocno urośnie, a potem opadnie. Nie chcemy tego; sernik po upieczeniu powinien być równy jak stół.

Masę serową przelać na biszkopty, wyrównać.

Piekarnik rozgrzać do temperatury 170ºC. Formę z sernikiem włożyć do piekarnika i natychmiast obniżyć temperaturę do 150ºC. Piec w kąpieli wodnej** około 1 godziny i 15 - 30 minut, bez termoobiegu. Wyjąć, przestudzić.

Sernik schłodzić przez kilka godzin w lodówce lub najlepiej przez całą noc. Udekorować masą kajmakową, smarując nią boki i brzegi sernika. Obkleić płatkami migdałów. 

Kroić ostrym, gorącym nożem (zanurzanym na chwilę we wrzątku i wycieranym do sucha).

* Najlepiej użyć jogurtu naturalnego lecz nie typu light, użyłam dokładnie takiego jogurtu.

** Sernik pieczemy w kąpieli wodnej: kąpiel wodna polega na tym, że formę z sernikiem wkładamy do większej formy lub naczynia żaroodpornego, do którego nalewamy wrzącej wody do połowy wysokości formy z masą serową.

Smacznego :-).

Sernik jogurtowy z migdałami i masą kajmakową

Sernik jogurtowy z migdałami i masą kajmakową


Dodaj komentarz
Komentarze (185)
1  2
Gość: Ania
17.05.2018 15:30 odpowiedz
Pierwszy raz pieke w kąpieli wodnej. Czy to wida powinna cały czas wrzeć bo u mnie to tsk niekoniecznie?
Dorota, Moje Wypieki
18.05.2018 12:17 odpowiedz
Woda nie wrze, ale paruje :).
Dorota, Moje Wypieki
18.05.2018 12:18 odpowiedz
Choć też jakoś nie bardzo zauważalnie ;-). Ubywa jej w naczyniu.
kakalina profil
18.04.2017 19:23 odpowiedz
Mój 'cukierek' gotowy do kąpieli wodnej:
kakalina profil
18.04.2017 19:22 odpowiedz
Mój patent na pieczenie w kąpieli wodnej: mam tortownicę 24cm, wkładam ją w szeroki rękaw do pieczenia (ponad 30cm szer, firmy Ravi, kupuję w Twoim markecie) i zawijam z obu stron jak cukierek. Wycinam 'denko' z wierzchu i wtedy wypełniam formę ciastem na sernik (tu na poukładane na dnie biszkopty, oczywiście dno tortownicy wyłożone papierem do pieczenia). Wkładam do starej blachy ocynkowanej prostokątnej, którą na maksa powyginałam (jak widać na zdj) na boki aby tortownica tej średnicy się zmieściła. Kiedy piekarnik nagrzany wkładam blachę z tortownicą do piekarnika (na blachę) i wtedy wlewam wrzącej wody, duuużo, praktycznie wypełniam całą blachę ocynkowaną. Piekłam tak już kilka serników z MW, zawsze idealnie maziste i pyszne, nie do porównania z tradycyjnym pieczeniem! Nigdy nie pękają, równe jak stół, piękne. Piekarnik wyłączam gdy wierzch sprężysty i ścięty.
kakalina profil
18.04.2017 19:17 odpowiedz
Tu w przekroju z polewą czekoladową i orzechami włoskimi na wierzchu:
kakalina profil
18.04.2017 19:16 odpowiedz
Mój popisowy sernik! Piekłam go już chyba kilkanaście razy i nikomu się nie znudził. Teściowa zawsze chwali, bo nie lubi słodkich za bardzo wypieków a ten jest po prostu IDEAŁEM. Prosty w wykonaniu, trzeba tylko odpowiednio wcześniej wszystko ogarnąć, reszta robi się sama. Jogurty odsączam przez pieluchę tetrową, obciążam mocno książkami. Z różnymi jogurtami próbowałam, trzeba tylko pilnować żeby tak z 4% tłuszczu miały, nie jakieś zero. Bakoma, Piątnica i Tola są OK. U mnie rodzinka nie lubi kajkaku więc polewa czekoladowa i płatki migdałów. Idealnie mazisty, proporcje bez zmian w składzie i smak wspaniały. Im starszy tym lepszy !! A dla tych co boją się kąpieli wodnej zaraz w kolejnym komentarzu dodam swój sprawdzony patent ;)

babajagna76 profil
28.10.2016 01:00 odpowiedz
Rewelacyjny, delikatny sernik. Nigdy bym nie przypuszczała, że można do jego produkcji posłużyć się jogurtem, a jednak! U mnie spód z babki jak puch, bo stwierdziłam, że 10 zł za kilka bezglutowych biszkoptów, to przesada. Ciasto świetnie nadaje się na spód, który w zasadzie pozostał suchy. Chyba za dokładnie odsączyłam jogurt (Bakoma gęsty) ;) Ponieważ lubię mało słodko, to na wierzch poszła polewa ze 100% gładkiego dżemu porzeczkowo - jeżynowego Łowicza i tym sposobem powstał sernik nr 1. Jak na razie, bo do wypróbowania jeszcze ich tyle....
agnieszka77 profil
16.10.2016 19:15 odpowiedz
Dla mnie najdelikatniejszy, najbardziej kremowy i wilgotny sernik a piekę ich trochę.Mnie powala za każdym razem delikatnością i kremowością.W ogóle nie czuć w nim jogurtu.Robiłam kiedyś sernik z jogurtu ale tamten był kwaskowy, taki właśnie jogurtowy w smaku ale w tamtym przepisie jogurt nie był odsączany.Ten natomiast jest jak krem.Piekłam go z zazwyczaj z jogurtu tolonis z biedronki, natomiast tym razem z bakomy (tłusty).Odsączał się około 12 godzin i jeszcze ręką go "wyzymalam"przez gazę tyle było serwatki.Ale wyszedł pyszny, na wierzchu z masą truflową z tej strony z przepisu na sernik z masą truflową (masa serowa razy 2 a truflowa razy 1.Dla mnie to idealna proporcja i idealny efekt.Bardzo polecam.
Patrycja. profil
11.12.2015 22:15 odpowiedz
Jogurtu mam za mało, a mascarpone za dużo - czy tak da radę? ;)
Dorota, Moje Wypieki
12.12.2015 11:44 odpowiedz
Tak :).
Megk profil
24.10.2015 23:31 odpowiedz
Zachwytowi nie było końca. Zrobiłam go na swoje imieniny dla koleżanek z pracy, były wniebowzięte
Słodkości Pauliny profil
11.04.2015 11:17 odpowiedz
Sernik dobry, ale wg mnie jest mało słodki i dlatego wysmarowałam go całego masą kajmakową, bo z nią jest dużo lepszy. Dodałam pół na pół cukru białego i brązowego i dwie łyżki kajmaku do sernika i tak wydaje mi się że mógłby być słodszy i dość znacznie czuć jogurt, ale widocznie tak musi być. I jeszcze jedno czy biszkopty zawsze wychodzą pod nim takie mokre? Sernik jest idealny, ale biszkopty rozmoczone... I czy można by go upiec na jogurtach greckich bez odsączania? Załączam zdjęcie jeszcze przed dosmarowaniem kajmakiem (jakość kiepska, wiem;))
Dorota, Moje Wypieki
11.04.2015 11:28 odpowiedz
Biszkopty nie powinny być bardzo mokre. Trochę tak - chłoną wilgoć z sernika. Można użyć jogurtu greckiego, ale też trzeba go odsączyć. On jest bardziej kremowy, co może pomóc biszkoptom.
Dla mnie wygląda idealnie!
Aga Mars profil
11.04.2015 17:06 odpowiedz
Sliczny sernik :)
Słodkości Pauliny profil
13.04.2015 21:26 odpowiedz
Dziękuję:)) następnym razem spróbuję na jogurcie greckim i zobaczymy jaki będzie efekt:)
Aga Mars profil
14.04.2015 00:10 odpowiedz
To daj znac, jak sie udal :)
Gość: Magdalena
10.02.2015 11:00 odpowiedz
Wczoraj upieklam. Pierwszy raz zle przeczytalam przepis i dodalam tego kajmaku do srodka. Sernik wyszedl smaczny. Ma ladny kolor i przyjemna gladka konsystencje. Polecam. Z kajmakiem i w srodku i na brzegach ;-)
25.06.2014 19:38 odpowiedz
mój serniczek, piekarnik go z góry trochę dziwnie przypiekł, ale smakował wybornie ;)
Lutoslawa89 profil
01.11.2014 22:20 odpowiedz
Jakiego dokladnie jogurtu naturalnego Pani użyła?
Gość: eli_m
16.04.2014 19:17 odpowiedz
Czy ktoras z Was dodawala moze do masy serowej kajmak? :) Chcialabym upiec serniczek dla mojego Taty na Swieta, ale on woli- jak to sam okreslil- "slodsze", wiec dodatkowy kajmak w serniku moglby polepszyc sprawe. :) Co o tym myslicie?
Gość: n_j
16.04.2014 19:40 odpowiedz
Jest taki sernik na MW https://www.mojewypieki.com/przepis/sernik-z-dulce-de-leche i nie trzeba kombinować, moim zdaniem. A jest bardzo smaczny, osobiście wypróbowałam i polecam. Też można go polać sosem karmelowym lub kajmakiem i udekorować migdałami.
nesta1 profil
16.04.2014 21:17 odpowiedz
Jest również przepis na sernik banofee z masą kajmakowa
Gość: eli_m
16.04.2014 22:02 odpowiedz
Dziekuje slicznie! :)
06.02.2014 23:14 odpowiedz
Z opóźnieniem dodaję mój świąteczny sernik jogurtowy. Bardzo nam wszystkim smakował, każdy się zachwycał delikatnością i tą cudną nutką karmelowej słodyczy :) Przepis wart powtórzenia na pewno.
(pierwszy raz piekłam sernik w kąpieli wodnej i wyszło super, już się nie boję tej metody :D ).
06.02.2014 23:28 odpowiedz
:)
Gość: magda3417
31.01.2014 08:37 odpowiedz
dziękuję za odp, szczerze mówiąc chodzi o zminimalizowanie ilości kalorii... a co Pani myśli o twarożku + żelatyna dla usztywnienia...

Dorota, Moje Wypieki
31.01.2014 10:26 odpowiedz
Nie, z twarogiem będzie zbyt suchy. Żelatyny się nie piecze.
magda3417 profil
30.01.2014 15:42 odpowiedz
witam, mam takie pytanie: czy można zrezygnować z mascarpone? ewentualnie czym można by go zastąpić?
pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
30.01.2014 23:00 odpowiedz
Można zastąpić go zwykłym twarogiem z dodatkiem kremówki. Nie rezygnowałabym.
kasia_p profil
19.01.2014 21:18 odpowiedz
a gdyby tak pominąć masę kajmakową i płatki migdałów, a dodać na wierzch pokrojone w kostkę brzoskwinie z puszki albo ananasy, i posypać po upieczeniu cukrem pudrem albo polać galaretką.. myśli Pani, że by pasowało? :)
Dorota, Moje Wypieki
20.01.2014 11:38 odpowiedz
Tak, pasowałoby. Cukier puder namoknie, szybciej galaretka :).
Gość: Ola
15.01.2014 14:00 odpowiedz
czy mogę dodać do niego czekoladę, by powstał sernik czekoladowy?
Dorota, Moje Wypieki
15.01.2014 22:38 odpowiedz
Konsystencja sernika się zmieni, będzie zbyt zbity.
Lilianka profil
29.12.2013 19:32 odpowiedz
Delikatny, mazisty, wilgotny, nie za słodki....aż trudno mi było uwierzyć, że taki właśnie będzie...z jogurtu :)
Gość: Ewa
19.12.2013 10:58 odpowiedz
Witam, czy do sernika można użyć jakichkolwiek jogurtów naturalnych (nie light), czy trzeba szukać tych gęstych?
Gość: Kini
17.12.2013 13:35 odpowiedz
Pani Dorotko,
Jak zalewałam biszkopty masą, ciastka wypłynęły na górę i "pływały". Nie udało mi się ich sprowadzić na dno. Używałam podłużnych biszkoptów z Lidla.
Mimo wszystko wyszedł przepyszny, ale może jest jakiś sposób na to, aby biszkopty były na dnie?
Dorota, Moje Wypieki
17.12.2013 18:46 odpowiedz
Spróbuj układac je ciasno, jeden obok drugiego, na scisk, wtedy nie powinny się podniesc :).
monikal profil
03.12.2013 14:53 odpowiedz
Tym razem w wersji cappuccino z truskawkami. do masy serowej dodałam 4 saszetki cappuccino i wyszedł przepyszny. do tego truskawki i znika w oka mgnieniu :) polecam!!!!
monikal profil
03.12.2013 14:51 odpowiedz
jest stałym elementem imprez w moim domu. Przepis trochę zmodyfikowałam, bo nie dodaję biszkoptów na dno.
agata96 profil
15.11.2013 15:56 odpowiedz
Czy można odstawić jogurt na 7-8 godzin, czy jednak za mało ?
Dorota, Moje Wypieki
15.11.2013 19:25 odpowiedz
Może byc zbyt mało.
agamiel81 profil
10.11.2013 23:50 odpowiedz
Ten serniczek dziś u mnie, pyszny, kremowy, rozpływający się w ustach. My z tych kochających słodycz dlatego masa kajmakowa również na całym wierzchu.Dzięki moim wypiekom pokochałam serniki, których wcześniej nawet nie tknęłam. Wszystko się udało, deser z tych bardzo prostych;-)
Nacia profil
07.10.2013 00:41 odpowiedz
Sernik jest przepyszny! Wszyscy sie zajadaja az sie uszy trzesa ;) Dziekuje
Poziomka profil
02.10.2013 22:03 odpowiedz
Pani Dorotko, jeśli nie kąpiel wodna to co? Termoobieg, pieczenie z obu stron (góra i dół) czy jakaś inna opcja? Proszę o pomoc :)

P.S. Wolę nie korzystać z opcji kąpieli wodnej ponieważ raz już próbowałam i kiepsko mi to wyszło :(
Dorota, Moje Wypieki
03.10.2013 10:13 odpowiedz
Nie termoobieg. Niżej w piekarniku wystarczy położyć naczynie zaroodporne z gorącą wodą.
diwa profil
29.09.2013 21:58 odpowiedz
Na biszkopcie moglby byc jeszcze lepszy,mialaby w co wsiąknąc reszta wody z jogurtu,nastepnym razem własnie tak spróbuje!
tunrida profil
29.09.2013 00:26 odpowiedz
A swoją droga sernik jest faktycznie pyszny :) delikatny i kremowy, idealnie wpasowuje sie w moje smaki :D
tunrida profil
29.09.2013 00:26 odpowiedz
Witam
Czy mogę zamrozic ten sernik? Zostało mi kilka kawałków a raczej nie dany rady ich zjeść... A za kilka dni (lub tydzień/ dwa) byłoby jak znalazł ;)
Dorota, Moje Wypieki
30.09.2013 10:53 odpowiedz
Można :).
Gość: m
28.09.2013 10:40 odpowiedz
mozna samodzielenie upiec biszkopt??
Dorota, Moje Wypieki
28.09.2013 20:42 odpowiedz
Tak.
tunrida profil
27.09.2013 10:50 odpowiedz
Witam
Zastosowałam sie do wskazówek odnośnie krótkiego miksowania, temperatury pieczenia i kąpieli wodnej. Mój sernik siedzi właśnie godzinę w piekarniku i wyrósł :| przy brzegach tortownice o jakieś 3 cm a na środku mniej, ok 1 cm :(
Dlaczego tak?
Wpłynie to jakoś na jego smak i wyglad juz w momencie podania?
Dorota, Moje Wypieki
27.09.2013 11:18 odpowiedz
Nie wiem dlaczego tak się stało.. po upieczeniu powinien opaść. Na smak to nie wpłynie.
tunrida profil
27.09.2013 11:46 odpowiedz
Opadł, ale w sumie ładnie to zrobił, bo jest równy, tylko na wierzchu ma "fałdki" ;) chociaż tyle, ze nie ma krateru, bo tego najbardziej sie obawiałam:)
Następnym razem spróbuje miksować go jeszcze krócej (o ile sie da)
Jutro degustacja :))
Pozdrawiam
Gość: joanna
02.10.2013 22:31 odpowiedz
mi zawsze rosną serniki... korzystam z zaleceń pani doroty i za każdym razem mam nadzieje, ze nie urośnie, a on za każdym razem to robi! ja po prostu nie umiem piec serników...
a ten dodatkowo wyszedł mi strasznie brzydki i nie smakuje mi :(
diwa profil
24.09.2013 20:11 odpowiedz
To pojechala,najzwyklejsze ciasto domowe zdecydowanie pobije sklepowe!Widocznie byle co je i byle co gada!
24.09.2013 13:10 odpowiedz
sernik na jutrzejszą imprezę już w piekarniku, UWAGA, to już trzeci w ciągu ostatniego 1,5 tygodnia :D
ten sernik przebojem wszedł do mojego stałego repertuaru - wszyscy wychwalają i biorą dokładki :)

koleżanka, "pochwaliła" mnie mówią "dobry jak ze sklepu..." taka to pochwała dla mnie, że aż spytałam czy mnie obraża ;)
Gość: Kalina
24.09.2013 16:43 odpowiedz
Mnie też irytuje jak ktoś tak chce pochwalić , albo nie kupuje w sklepie albo nie rozróżnia smaków,albo chce obrazić.
diwa profil
23.09.2013 20:12 odpowiedz
Szczelnie przykryty i przeszedl zapachami,dziwne!Warto zainwestowac w specjalne pudelka,okragle lub kwadratowe,super sprawa!
Gość: Natka
23.09.2013 21:05 odpowiedz
Tak dokladnie przykryty (gorna czesc patery ) I niestety
Gość: Natka
23.09.2013 10:53 odpowiedz
Ten deser to niestety nie moje smaki.ciastka na spodzie ciapa smak masy przeszedl zapachami lodowki (z tortami nie bylo problemu) choc przykryty szczelnie .Sa rozne gusta I smaki ja serniczka zdecydowanie nie zrobie wiecej.
Dorothy profil
23.09.2013 09:48 odpowiedz
I ja postanowiłam po raz pierwszy podzielić się swoimi wrażeniami na blogu, chociaż wypróbowałam już kilka przepisów. Odkąd znalazłam tego bloga, zawsze tu szukam pomysłów i inspiracji. Skusiłam się i na ten serniczek, wszystko wykonałam zgodnie z przepisem i wyszła r-e-w-l-a-c-j-a. Delikatny, jedwabisty, pyszny, znów trafił w moje podniebienie. Polecam i dziękuję.
Gość: Katkow
21.09.2013 22:01 odpowiedz
Ja właśnie wstawiłam do piekarnika.
Mam nadzieję, że się uda. Włożyłam formę do torebki do pieczenia mięsa :) (co wyczytałam tutaj w forum). Jeśli ten patent się powiedzie przestanę unikać kąpieli wodnej.
tunrida profil
26.09.2013 22:42 odpowiedz
Witam :) mam pytanie odnośnie odnośnie tej torebki do pieczenia mięsa. Czy zamykała ja Pani czy tylko wstawiła tortownice do worka i zostawiła Pani ten woreczek odwiniety i rozchylony?
Będę wdzięczna za podpowiedź, pozdrawiam :)
diwa profil
21.09.2013 18:55 odpowiedz
Pyszny,dla mnie bardziej jak sernik na zimno!Jesli moja Mama powiedziala ze dobry a jest wybredna,to taki byc musi! Pozdrawiam
Gość: Paula
21.09.2013 12:18 odpowiedz
Właśnie piekę Pani ciastko, jednak w ogóle nie jest zarumienione, konsystencja jest galaretowata, chociaż w piekarniku grzeję się już ok, 1godzinę i 15min.. Nie wiem czy dalej je trzymać czy już wyciągnać..
Dorota, Moje Wypieki
21.09.2013 12:35 odpowiedz
Proszę przeczytaj w notce o serniku idealnym, po czym poznać, że jest już upieczony.
ruda profil
20.09.2013 22:48 odpowiedz
a czy zamiast biszkoptów będzie pasował spód z ciastek digestive? Bo się pomyliłam i kupiłam je zamiast biszkoptów ;)
Dorota, Moje Wypieki
21.09.2013 10:42 odpowiedz
Nie. Przede wszystkim w biszkopty powinien wsiąknąć nadmiar wody, z digestive się to nie uda.
Gość: Madziunia
20.09.2013 20:52 odpowiedz
Dziekuje , pozdrawiam :)
Gość: Madziunia
20.09.2013 19:12 odpowiedz
Witam , wyjdzie mi serniczek jak dodalam dwa jogurty tluste a jeden fat free ?
Dorota, Moje Wypieki
20.09.2013 20:46 odpowiedz
Tak.
Gość: Aneta
20.09.2013 16:28 odpowiedz
Zamiast wrzącej wody do kąpieli wodnej dodałam zimnej... Czy wpłynie to na czas pieczenia? Jak poznać, że sernik jest upieczony? Patyczek się sprawdzi?
Dorota, Moje Wypieki
20.09.2013 17:55 odpowiedz
Szkoda.. 
Sernik jest gotowy, gdy masa serowa jest ścięta z wierzchu. Szybciej zauważymy to po brzegach sernika, potem na środku. Masa na środku może przypominać galaretkę i sie delikatnie trząść przy poruszaniu. Nie sprawdzamy nigdy patyczkiem wkładajac go w środek; w przypadku serników nie jest to miarodajne. Można za to delikatnie dotknąć patyczkiem  – wierzch powinien być sprężysty, nie surowy.
Gość: Aneta
20.09.2013 20:35 odpowiedz
Myślę, że będzie dobry - wygląda ładnie, mimo tego, że minimalna ilość wody podeszła mi pod tortownicę. Co do pieczenia w kąpieli wodnej - to był mój pierwszy raz, w dodatku z roczniakiem plątającym się pod nogami, więc czuję się usprawiedliwiona brakiem czytania ze zrozumieniem, hehe :) To na pierwsze urodziny naszej małej Dorotki :)
Dorota, Moje Wypieki
20.09.2013 20:39 odpowiedz
Jakie ładne imię dla dziewczynki ;-).
Gość: jazzgotka
20.09.2013 12:55 odpowiedz
ja mam 10% tolonis z biedronki nie za tłusty??
Dorota, Moje Wypieki
20.09.2013 14:04 odpowiedz
Będzie ok.
diwa profil
20.09.2013 09:08 odpowiedz
Dziekuje!Milego dnia,odezwe sie jak sprobuje
diwa profil
20.09.2013 08:07 odpowiedz
RATUNKU!Wylalam jogurt na sitko z gaza iwycieka ale ten sam jogurt a nie woda!Co teraz
Dorota, Moje Wypieki
20.09.2013 08:32 odpowiedz
Odcedź wszystko na kuchennym ręczniczku lnianym lub z bawełny.
diwa profil
19.09.2013 19:58 odpowiedz
Jutro biore sie do roboty,mam jogurt sokolski,mam nadzieje ze ok.Dziekuje za szybka odp.pozdrawiam!
diwa profil
19.09.2013 10:06 odpowiedz
Lepsza polewa z bialej czy mlecznej czekolady
Dorota, Moje Wypieki
19.09.2013 10:11 odpowiedz
Jak wolisz, ja wybrałabym gorzką :).
diwa profil
19.09.2013 09:55 odpowiedz
Czy mozna ta polewe zastapic inna,proszze o odpowiedz!
Dorota, Moje Wypieki
19.09.2013 09:55 odpowiedz
Masę kajmakową? Tak.
Gość: rysiczka
18.09.2013 11:10 odpowiedz
Mam pytanie czy górę tez przykrywacie folią? I czy wasze serniki podczas pieczenia urosły? Mój nie jest taki prosty jak wasze i sie spiekl lekko na górze,co może byc powodem? Pozdrawiam.
Gość: jkm
17.09.2013 20:20 odpowiedz
u nas jogurt śmietankowy ma 4,8% tłuszczu, tłustszego nie znalazłam - a sernik właśnie grzeje się w piekarniku :)
Gość: estella
17.09.2013 19:09 odpowiedz
Dorotko, czy zamiast mascarpone mogę dodać ricotty ?
Dorota, Moje Wypieki
17.09.2013 21:01 odpowiedz
Raczej nie.
Gość: Margaux
17.09.2013 13:50 odpowiedz
Ja bym do tego sernika dodała waniliową masę kajmakową (nowość Gostynia - fajna, delikatna), by dodać jeszcze takiego smaczku/aromatu temu ciastu. Wygląda pysznie i mimo zawartych w nim składników, rzeczywiście lekko :)
kamila-2000 profil
16.09.2013 15:31 odpowiedz
Mmmm..... Ciasto wygląda tak smacznie, na pewno upiekę. A jak upiekę dodam komentarz Naa pewnoo pozytywny, ponieważ na twojej stronie nie znalazłam przepisu do którego miała bym negatywne nastawienie :)) Mam tylko jedno pytanie: W przepisie podałaś 1 łyżeczkę pasty waniliowej..W domu nie mam pasty waniliowej, czy mogę jej nie dawać lub może czymś zastąpić może cukrem waniliowym ??
Dorota, Moje Wypieki
16.09.2013 22:16 odpowiedz
Tak, można dodać.
marzanna_b profil
16.09.2013 13:07 odpowiedz
jestem leniwa i spiueszy mi sie wiec nie odsaczalam jogurtu, dalam 2x340 typu greckiego, 3x400 pilosa i kubek marscapone. W zwiazku z zachwianiem proporcji i nie odsaczaniem jogurtu dołożyłam 1 lyżkę mąki ziemniaczanej i dwa jajka....i wyszedl rewelacyjny, wilgotny, kremowy ... niesamowity ... pochloniety w tym samym dniu ;)
AniaWita profil
15.09.2013 22:58 odpowiedz
Właśnie mój serniczek siedzi w kąpieli wodnej w piecu. Czytałam we wcześniejszych komentarzach, ze ich serniczki były za wodniste. Myślę, ze być może za mało albo w ogóle zapomniały odsączyć jogurt. Ja miałam 1810g (4 funty) pełnotłustego jogurtu, a po odciśnięciu przez noc zostało 1300 gram. Skoro moja forma była ciut większa zużyłam wiec cały jogurt plus mój pojemnik z mascarpone tez był większy, wiec dodałam o jedno jajko więcej, jedna szklankę cukru oraz 1 łyżkę maki tortowej i 1 łyżkę maki corn starch( odpowiednik maki ziemniaczanej). Konsystencja serniczka była super; takiej tężejącej galaretki. Ja z tych liżących miski, wiec wiem jaki pyszny smak tego serniczka nawet przed upieczeniem.

Kąpiel wodna służy serniczkom bardzo dobrze, ale naprawdę trzeba formę zawinąć w dwie folie aluminiowe, aby woda nie dostała się do serniczka, no i ostrożnie go wkładać do brytfanki z wodą.

Pozdrawiam cieplutko i sama tez idę do kąpieli.
Gość: beata
15.09.2013 22:21 odpowiedz
Wczoraj upiekłam, wyszedł przepyszny!!!!! Goście również byli zachwyceni:)
paula-paulka profil
15.09.2013 20:39 odpowiedz
Cudownie kremowy :)
Gość: Agee
15.09.2013 21:47 odpowiedz
Wyglada przecudnie!!!
Gratuluje, ja pieke go jutro :)
Gość: KatarzynaJ
06.10.2013 23:42 odpowiedz
cudny!!
Gość: Aga.
14.09.2013 18:54 odpowiedz
Wlasnie skonczylam miksowac mase.Wlalam do foremki i moje biszkopty wyplynely na wierzch heheheh.Mam nadzieje , ze sernik wyjdzie bo obiecalam , znajomym , ze dzisiaj przywioze na impreze.Grunt zeby wyszedl , najwyzej zaserwuje do gory nogami.
Gość: Dorota
14.09.2013 18:49 odpowiedz
Dlaczego w 150stopniach?
Pieczenie w 150stopniach dało efekt jakby surowego sernika, Podniosłam w ostatnich 15 min. do 180 i dopiero się ładnie upiekł. Sernik pyszny biszkopty nasiąkły w całości fajny efekt.
Dorota, Moje Wypieki
15.09.2013 09:58 odpowiedz
Aby nie wyrastał w czasie pieczenia i nie pękał. Dłuższe pieczenie w obniżonej temperaturze daje lepszy efekt.
Gość: klara
14.09.2013 12:59 odpowiedz
Dorotko, dlaczego moje serniki pieczone w kąpieli wodnej (wstawiam naczynie z wodą półkę niżej) zawsze są bardzo wodniste? Już wcześniej miałam ten problem, ale ten sernik jogurtowy wręcz ocieka wodą, ma konsystencję twarogu a nie ciasta.. jogurty odsączyłam dość mocno, nie wiem co może być przyczyną.. bardzo proszę o radę i pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
15.09.2013 10:16 odpowiedz
Jakiego jogurtu użyłaś?
Gość: klara
15.09.2013 11:32 odpowiedz
Zwykłego jogurtu naturalnego Bakoma.. ale miałam ten sam problem nawet przy serniku nowojorskim, czy serniku mascarpone, jakbym wyjęła je spod kranu. Dopiero na trzeci dzień robiły się trochę bardziej "ścisłe", kiedy woda wyciekła albo odparowała.. wszystkie inne ciasta wychodzą idealnie, dlatego podejrzewam, że z moją kąpielą wodną jest coś nie tak ;)
Dorota, Moje Wypieki
15.09.2013 11:59 odpowiedz
Możliwe.. może woda jakoś przesiąka do foremki? Może spróbuj pominąć pieczenie w kąpieli wodnej?
Gość: aniii
14.09.2013 11:48 odpowiedz
Piecze sie :)- 53 minuty do konca :)
Gość: Kinga Kornacka
14.09.2013 08:35 odpowiedz
Ciekawy przepis. Zapisuję w zakładkach,żeby zrobić następny sernik do kolekcji! :)
florcia profil
13.09.2013 19:50 odpowiedz
Bardzooooo smaczny:) jak pani to robi ze on jest rowny jak deska.....:)?
Gość: ania
13.09.2013 11:15 odpowiedz
Czy moge uzyc jogurtu greckiego?
Dorota, Moje Wypieki
13.09.2013 11:20 odpowiedz
Tak, choć bardziej sugeruję zwykły jogurt naturalny.
Gość: Ola
12.09.2013 19:51 odpowiedz
Pani Dorotko, bardzo proszę o szybką odpowiedź!!! Czy pastę waniliową można zastąpić:
a) cukrem waniliowym,
b) ziarnkami z całej wanilii
c) aromatem waniliowym.
Jeśli tak to czym najlepiej? Pozdrawiam ;)
magdabe profil
12.09.2013 20:37 odpowiedz
Pani dorota juz wczesniej odpisala ze ziarenkami z laski wanilii lub ekstraktem/aromatem waniliowym :)
Gość: Agnieszka
12.09.2013 18:09 odpowiedz
Czy mogę pominąć 1 łyżkę mąki pszennej? Chciałabym zrobić dla dziewczynki chorej na celiakię - czym mogłabym ewentualnie tą mąkę zastąpić?
Dziękuję i pozdrawiam
Gość: Lili
12.09.2013 16:59 odpowiedz
Wygląda cudownie ,muszę kiedyś zrobić ,ale jutro mam już zaplanowaną tartę z pieczonych jogurtem , mam nadzieję że mi się uda .Nic nie robię tylko oglądam pani wypieki i jestem pod ogromnym wrażeniem
Gość: Anna
12.09.2013 16:56 odpowiedz
Pozdrawiam serdecznie wszystkich, pisze z pytaniem: czy mozna zastapic make pszenna maka ziemniaczana?
Dorota, Moje Wypieki
13.09.2013 10:52 odpowiedz
Tak.
Gość: Anna
13.09.2013 14:16 odpowiedz
Dziekuje za odpowiedz. Pani blog przunosi mi codziennie wiele radosci, szczegolnie kiedy pojawiaja sie przepsy bez maki.
Gość: Kajuga
12.09.2013 13:40 odpowiedz
Mam pytanie. W przepisie sa 3 opakowania po 500 ml, a na zdjeciu jogurtu ze sklepu jest podana miara 500 g. Czy to jest to samo? Zawsze sie zastanawialam, dlaczego miara jogurtow, smietan sa gramy a nie mililitry.
kamila288 profil
12.09.2013 18:52 odpowiedz
mam ten sam problem, ciężko kupować jogurt do ciasta, kiedy w przepisie jest ilość podana w mililitrach, a na opakowaniu jogurtu w gramach :)
Anet.W. profil
12.09.2013 20:01 odpowiedz
Zazwyczaj 100 ml płynu= 100 g. Inaczej jeżeli chodzi o owoce lub produkty sypane
Anet.W. profil
13.09.2013 19:06 odpowiedz
Zazwyczaj 100 ml płynu= 100 g. Inaczej jeżeli chodzi o owoce lub produkty sypane
Dorota, Moje Wypieki
13.09.2013 10:46 odpowiedz
Kajuga, pomyliłam w przepisie jednostki, już poprawiłam na gramy. Natomiast przy jogurcie, i ml i gramy  - ilość jest bardzo podobna, także nie ma dużej różnicy :).
Gość: Martuśka
12.09.2013 13:00 odpowiedz
O matko, coś wspaniałego! Mam mascarpone w lowdlowce i tygodniowy zapas jogurtu też, hmmm zastanawiam się, czy jogurt naturalny Jogobelli będzie ok. Ma fajną konsystencję i smak.
Chyba zaraz kładę go na sitko i przez tetrę może do wieczora coś się odsączy.

Jak piekę serniki w kąpieli wodnej wykładam masę normalnie do formy ale całą formę wkładam do torebki do pieczenia mięsa. Nigdy mi nic nie przesiąka.
Gość: moi
12.09.2013 12:10 odpowiedz
ślinka aż cieknie :)))) cudny sernik
diwa profil
12.09.2013 10:37 odpowiedz
Wygląda wyśmienicie!Przez tą stronę tylko mi ciasta w głowie,dzisiaj biorę się za upieczenie ciasta czekoladowego z cukinią,juz nie mogę doczekać...
12.09.2013 10:23 odpowiedz
Wygląda bardzo apetycznie!!!
Gość: marcinika
12.09.2013 09:19 odpowiedz
Cuuuuuuudowny sernik! - Gratuluję pomysłu i przepisu!
Gość: Ewelina
12.09.2013 07:31 odpowiedz
czy można użyć okrągłych biszkoptów?
Dorota, Moje Wypieki
12.09.2013 10:12 odpowiedz
Tak.
Gość: teenager
12.09.2013 05:26 odpowiedz
cudowny sernik!! zauroczyłam się nim, uwielbiam takie delikatne, lekkie, serowe ciasta :)
Gość: Bożena
12.09.2013 02:43 odpowiedz
Już wiem co będzie na niedzielny deser!
Gość: edka81
11.09.2013 23:32 odpowiedz
Ciekawy przepis... Ale obawiam sie o dobrej gestosci jogurt,bo kazda firma ma inna... :( Dlatego pomyslalam o jogurcie typu greckiego, bo ten jest bardziej przewidywalny... Jak sadzisz...?
Dorota, Moje Wypieki
12.09.2013 10:13 odpowiedz
Uważam, że z greckiego odejdzie mniej wody. Polecam jednak naturalny.
Gość: mimizpiernikowa
11.09.2013 23:14 odpowiedz
a ja mam pytanie a propo kąpieli wodnej. otóż zawsze jak widziałam tę metodę piekłam w ten sposób, że ciasto wstawiałam "normalnie" a pod nim wstatawiałam naczynie z wodą. czy daje to ten sam efekt czy popełniałam błąd? nurtuje mnie to...

pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
12.09.2013 10:14 odpowiedz
Tak, choć zauważam, że jednak lepsze jest pieczenie bezposrednio w kąpieli wodnej - lepszy efekt.
pozdrawiam!
Gość: Monika
11.09.2013 22:13 odpowiedz
Ale narobiłaś ochoty! Dawno sernika nie jadłam. A ten tak świetnie wygląda w środku... Na pewno go upiekę! :)
Pozdrawiam!
A może jakieś przepisy na wykorzystanie aronii?
Dorota, Moje Wypieki
11.09.2013 22:37 odpowiedz
Niestety, nie eksperymentuję z aronią, ponieważ nie mam do niej dostępu. W Polsce moja teściowa robiła z niej pyszne dżemy w połączeniu z jabłkiem :).
Gość: Kaja70
12.09.2013 10:45 odpowiedz
Mam 3 krzaki aronii, więc trochę już jej przerobiłam. Polecam zebraną i umytą aronię zamrozić, nawet na kilka dni. Potem wsypać do garnka i przesmażyć z cukrem. Dodać przynajmniej tyle samo co aronii dobrych, soczystych śliwek, oraz gruszki też sporo. Smażyć kilka dni przez pół godziny, odstawiając za każdym razem do przestudzenia. Ilość cukru zależy od tego, czy chcemy dżem, czy wytrawniejszą aronię do mięsa. W tym roku próbuję zrobić nalewkę, bo zima długa...Pozdrawiam
Gość: kaja70
12.09.2013 10:50 odpowiedz
zapomniałam o najważniejszym: po rozmrożeniu - podgotowaniu aronii trzeba ją zblenderować w garnku, dżem jest o niebo lepszy niż z całej. Kiedyś robiłam z jabłkiem i gruszką z całej aronii, ale ta wersja bardziej smakuje wszystkim domownikom. Pozdrowienia z Legnicy
Gość: Monika
12.09.2013 22:57 odpowiedz
Dorotko, tak przypuszczałam że nie ma jej w UK...
Kaja70, Dzięki za info :) Właśnie aronia się mrozi. Nalewkę też planuję zrobić, poszukam przepisów :)
Gość: kaja70
13.09.2013 14:11 odpowiedz
Przepisów na nalewkę z aronii jest w internecie mnóstwo, ale ja trochę popytałam, i tak są 3 sposoby: można zagotować aronię z cukrem, liśćmi wiśni, można nawet dodać goździki i kardamon. Ostudzić, zalać spirytusem,wódeczką i czekać.(Proporcje znajdziesz na pewno w internecie). 2-gi sposób to: zalać aronię spirytusem na kilka tygodni, potem zlać i zasypać owoce cukrem do rozpuszczenia na ok. tydzień, połączyć. Ja robię za radą znajomego starszego pana, który robi takie nalewki od lat 3-cim sposobem: zasypałam aronię cukrem (0,75 kg. cukru na 1 kg aronii) na ok. tydzień. Trochę ją poprzyciskałam ale owoce są całe. Spirytus Lubelski należy rozrobić 1:1 z wodą (musi się przegryźć 2-3 godziny) i zalałam aronię. Teraz musi stać 4-8 tygodni. Czasami trzeba potrząsnąć słoikiem. Potem trzeba zagotować liście wiśni i ostudzony wywar dodać do nalewki. Rozlać do butelek i gotowe. Mój znajomy pan owoce wkłada do słoiczków i w zimie przegryza, bo mówi, że nieprzegotowane to samo zdrowie. Polecam nie gotować aronii, ponieważ zawiera dużo cennych składników. Pozdrawiam
Gość: kaja70
14.09.2013 09:56 odpowiedz
Monika : daj znać jakim sposobem robisz i może potem jaki jest efekt, sama robię nalewkę pierwszy raz i jestem ciekawa jak Tobie wyjdzie. Jeżeli chcesz to napisz do mnie : mikwatina@interia.pl
Gość: Paula
11.09.2013 21:39 odpowiedz
Czy jajka można wcześniej ubić na pianę, a dopiero później dodać resztę składników? Tak, żeby sernik był jeszcze bardziej puszysty, czy jednak ten zabieg nie będzie miał znaczenia? :)
Pozdrawiam serdecznie i dziękuję za inspiracje przepisowe! :)
Dorota, Moje Wypieki
11.09.2013 21:40 odpowiedz
Nie można. Sernik wyrośnie wtedy bardzo mocno, a potem opadnie, może popękać. 
Gość: Asia
11.09.2013 21:34 odpowiedz
Mój piekarnik ma tylko trzy opcje grzania:
* grzałka górna
* termoobieg
* termoobieg i grzałka górna.
Którą opcję poleciłabyś w przypadku tego sernika? Sama grzałka górna wytrzyma?
Co za felerny piecyk :(
Dorota, Moje Wypieki
11.09.2013 21:39 odpowiedz
Termoobieg i grzałka górna - nie ma dużego wyboru. Obawiam się, że sama grzałka górna nie wystarczy.
Gość: Asia
11.09.2013 21:53 odpowiedz
Dzięki za podpowiedź.
Niestety poprzednia właścicielka mieszkania (która robiła remont) nie popisała się zbytnio - nie korzystała z piecyka wcale a wcale...
Mimo wszystko spróbuję, bo uwielbiam serniki!
Elmirka profil
11.09.2013 21:28 odpowiedz
Uwaga, nadciąga nazista poprawnej pisowni! Widzę literówkę sasasa :D
Gość: nephte
11.09.2013 21:26 odpowiedz
hej nie mam mascarpone w turcji jest praktycznie niespotykany a jeśli jest to kosztuje strasznie dużo, czy mogę zastąpić mascarpone innym serem? takim typu philadefia?
Dorota, Moje Wypieki
11.09.2013 21:32 odpowiedz
Tak, dokładnie.
Gość: Julia
11.09.2013 21:11 odpowiedz
Gdzie kupie mase kajmakowa? Jakiej firmy mase pani uzyla?
Dorota, Moje Wypieki
11.09.2013 21:33 odpowiedz
W każdym supermarkecie. Użyłam Nestle 'Carnation Caramel' (do kupienia w UK).
Gość: Ania
11.09.2013 21:02 odpowiedz
nie rozumiem CO ma sieodsączyć z jogurtu? ten typu greckiego z biedronki jest idealnie gladki i nie widać w nim aby sie rozdzielał, czy konieczne jest odsączanie?
dzieki i pozdrawiam MISTRZYNIę.
Dorota, Moje Wypieki
11.09.2013 21:34 odpowiedz
Tak, konieczne. Proszę użyć jogurtu naturalnego, wtedy sernik uda się idealnie.
kate0068 profil
11.09.2013 20:45 odpowiedz
No super przepis dziekuje Dorotko.
Sabulek profil
11.09.2013 20:38 odpowiedz
Matko jak to smakowicie wygląda :D
1  2



Składniki / tagi