Komentarze (197)

Jeden z delikatniejszych pieczonych serników na Moich Wypiekach. Z głównym składnikiem w postaci jogurtu naturalnego. Przed przygotowaniem masy serowej jogurt odsączamy na sitku, jak w mazurku jogurtowym z białą czekoladą. Dodatkową wilgoć z jogurtu chłoną również biszkopty układane na spodzie foremki. Dzięki temu sernik ma zawsze idealną konsystencję i delikatny, kremowo – jogurtowy smak. Bardzo polecam!

Składniki:

  • pół opakowania podłużnych biszkoptów
  • 1500 g jogurtu naturalnego (3 opakowania po 500 g)*
  • 250 g serka mascarpone
  • 3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 1 łyżeczka pasty waniliowej
  • 4 jajka
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • 100 g masy kajmakowej z puszki (dulce de leche)
  • płatki migdałów, do dekoracji

10 – 12 godzin wcześniej cały jogurt przełożyć na duże sitko (bądź durszlak) wyłożone podwójną gazą lub bawełnianym ręczniczkiem. Przykryć, obciążyć, odstawić do odsączenia do lodówki. Odlać zgromadzoną wodę.

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Formę o średnicy 20 – 21 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Na dnie poukładać biszkopty, jeden przy drugim, w razie konieczności przycinając.

Formę owiniąć z zewnątrz dwukrotnie folią aluminiową, sernik będzie pieczony w kąpieli wodnej.

W misie miksera umieścić odsączony jogurt, mascarpone, cukier, wanilię, jajka i mąkę pszenną. Zmiksować do połączenia; nie miksować zbyt długo, by niepotrzebnie nie napowietrzać masy serowej – napowietrzony sernik mocno urośnie, a potem opadnie. Nie chcemy tego; sernik po upieczeniu powinien być równy jak stół.

Masę serową przelać na biszkopty, wyrównać.

Piekarnik rozgrzać do temperatury 170ºC. Formę z sernikiem włożyć do piekarnika i natychmiast obniżyć temperaturę do 150ºC. Piec w kąpieli wodnej** około 1 godziny i 15 – 30 minut, bez termoobiegu. Wyjąć, przestudzić.

Sernik schłodzić przez kilka godzin w lodówce lub najlepiej przez całą noc. Udekorować masą kajmakową, smarując nią boki i brzegi sernika. Obkleić płatkami migdałów. 

Kroić ostrym, gorącym nożem (zanurzanym na chwilę we wrzątku i wycieranym do sucha).

* Najlepiej użyć jogurtu naturalnego lecz nie typu light, użyłam dokładnie takiego jogurtu.

** Sernik pieczemy w kąpieli wodnej: kąpiel wodna polega na tym, że formę z sernikiem wkładamy do większej formy lub naczynia żaroodpornego, do którego nalewamy wrzącej wody do połowy wysokości formy z masą serową.

Smacznego :-).

Sernik jogurtowy z migdałami i masą kajmakową

Sernik jogurtowy z migdałami i masą kajmakową

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 197 komentarzy
Szukaj w komentarzach:

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


Dopuszczalny format: JPG, PNG, GIF. Maksymalny rozmiar pliku: 2 MB.

  1. Dzień dobry, wiem że pojawiło się już to pytanie. Kupiłam serek śmietankowy Delfiko 24% tłuszczu; czy mogę zastąpić nim mascarpone?

  2. Dorota, jesli znajdziesz czas to prosze o podpowiedz. Jaki biszkopt moglabym upiec na spod? ( boje sie plywajacych biszkopcikow)
    Czy do tego smaku sernika bedzie pasowac fruzelina z zurawiny (swiezej)? Tymczasem nastawie jogurt do odsiadki( robie tak czesciej ale uzywam do smarowania chlebka i dodaje duzo szczypiorku do serka) teraz uzyje go jednak w wersji slodkiej.
    Dziekuje za natchnienia z twojej niezawodnej strony.

  3. Mój patent na pieczenie w kąpieli wodnej: mam tortownicę 24cm, wkładam ją w szeroki rękaw do pieczenia (ponad 30cm szer, firmy Ravi, kupuję w Twoim markecie) i zawijam z obu stron jak cukierek. Wycinam ‚denko’ z wierzchu i wtedy wypełniam formę ciastem na sernik (tu na poukładane na dnie biszkopty, oczywiście dno tortownicy wyłożone papierem do pieczenia). Wkładam do starej blachy ocynkowanej prostokątnej, którą na maksa powyginałam (jak widać na zdj) na boki aby tortownica tej średnicy się zmieściła. Kiedy piekarnik nagrzany wkładam blachę z tortownicą do piekarnika (na blachę) i wtedy wlewam wrzącej wody, duuużo, praktycznie wypełniam całą blachę ocynkowaną. Piekłam tak już kilka serników z MW, zawsze idealnie maziste i pyszne, nie do porównania z tradycyjnym pieczeniem! Nigdy nie pękają, równe jak stół, piękne. Piekarnik wyłączam gdy wierzch sprężysty i ścięty.

  4. Mój popisowy sernik! Piekłam go już chyba kilkanaście razy i nikomu się nie znudził. Teściowa zawsze chwali, bo nie lubi słodkich za bardzo wypieków a ten jest po prostu IDEAŁEM. Prosty w wykonaniu, trzeba tylko odpowiednio wcześniej wszystko ogarnąć, reszta robi się sama. Jogurty odsączam przez pieluchę tetrową, obciążam mocno książkami. Z różnymi jogurtami próbowałam, trzeba tylko pilnować żeby tak z 4% tłuszczu miały, nie jakieś zero. Bakoma, Piątnica i Tola są OK. U mnie rodzinka nie lubi kajkaku więc polewa czekoladowa i płatki migdałów. Idealnie mazisty, proporcje bez zmian w składzie i smak wspaniały. Im starszy tym lepszy !! A dla tych co boją się kąpieli wodnej zaraz w kolejnym komentarzu dodam swój sprawdzony patent 😉

  5. Rewelacyjny, delikatny sernik. Nigdy bym nie przypuszczała, że można do jego produkcji posłużyć się jogurtem, a jednak! U mnie spód z babki jak puch, bo stwierdziłam, że 10 zł za kilka bezglutowych biszkoptów, to przesada. Ciasto świetnie nadaje się na spód, który w zasadzie pozostał suchy. Chyba za dokładnie odsączyłam jogurt (Bakoma gęsty) 😉 Ponieważ lubię mało słodko, to na wierzch poszła polewa ze 100% gładkiego dżemu porzeczkowo – jeżynowego Łowicza i tym sposobem powstał sernik nr 1. Jak na razie, bo do wypróbowania jeszcze ich tyle….

  6. Dla mnie najdelikatniejszy, najbardziej kremowy i wilgotny sernik a piekę ich trochę.Mnie powala za każdym razem delikatnością i kremowością.W ogóle nie czuć w nim jogurtu.Robiłam kiedyś sernik z jogurtu ale tamten był kwaskowy, taki właśnie jogurtowy w smaku ale w tamtym przepisie jogurt nie był odsączany.Ten natomiast jest jak krem.Piekłam go z zazwyczaj z jogurtu tolonis z biedronki, natomiast tym razem z bakomy (tłusty).Odsączał się około 12 godzin i jeszcze ręką go "wyzymalam"przez gazę tyle było serwatki.Ale wyszedł pyszny, na wierzchu z masą truflową z tej strony z przepisu na sernik z masą truflową (masa serowa razy 2 a truflowa razy 1.Dla mnie to idealna proporcja i idealny efekt.Bardzo polecam.

  7. Sernik dobry, ale wg mnie jest mało słodki i dlatego wysmarowałam go całego masą kajmakową, bo z nią jest dużo lepszy. Dodałam pół na pół cukru białego i brązowego i dwie łyżki kajmaku do sernika i tak wydaje mi się że mógłby być słodszy i dość znacznie czuć jogurt, ale widocznie tak musi być. I jeszcze jedno czy biszkopty zawsze wychodzą pod nim takie mokre? Sernik jest idealny, ale biszkopty rozmoczone… I czy można by go upiec na jogurtach greckich bez odsączania? Załączam zdjęcie jeszcze przed dosmarowaniem kajmakiem (jakość kiepska, wiem;))

    1. Biszkopty nie powinny być bardzo mokre. Trochę tak – chłoną wilgoć z sernika. Można użyć jogurtu greckiego, ale też trzeba go odsączyć. On jest bardziej kremowy, co może pomóc biszkoptom.
      Dla mnie wygląda idealnie!

  8. Wczoraj upieklam. Pierwszy raz zle przeczytalam przepis i dodalam tego kajmaku do srodka. Sernik wyszedl smaczny. Ma ladny kolor i przyjemna gladka konsystencje. Polecam. Z kajmakiem i w srodku i na brzegach 😉

  9. Czy ktoras z Was dodawala moze do masy serowej kajmak? 🙂 Chcialabym upiec serniczek dla mojego Taty na Swieta, ale on woli- jak to sam okreslil- "slodsze", wiec dodatkowy kajmak w serniku moglby polepszyc sprawe. 🙂 Co o tym myslicie?

  10. Z opóźnieniem dodaję mój świąteczny sernik jogurtowy. Bardzo nam wszystkim smakował, każdy się zachwycał delikatnością i tą cudną nutką karmelowej słodyczy 🙂 Przepis wart powtórzenia na pewno.
    (pierwszy raz piekłam sernik w kąpieli wodnej i wyszło super, już się nie boję tej metody 😀 ).

  11. dziękuję za odp, szczerze mówiąc chodzi o zminimalizowanie ilości kalorii… a co Pani myśli o twarożku + żelatyna dla usztywnienia…

  12. a gdyby tak pominąć masę kajmakową i płatki migdałów, a dodać na wierzch pokrojone w kostkę brzoskwinie z puszki albo ananasy, i posypać po upieczeniu cukrem pudrem albo polać galaretką.. myśli Pani, że by pasowało? 🙂

  13. Delikatny, mazisty, wilgotny, nie za słodki….aż trudno mi było uwierzyć, że taki właśnie będzie…z jogurtu 🙂

  14. Pani Dorotko,
    Jak zalewałam biszkopty masą, ciastka wypłynęły na górę i "pływały". Nie udało mi się ich sprowadzić na dno. Używałam podłużnych biszkoptów z Lidla.
    Mimo wszystko wyszedł przepyszny, ale może jest jakiś sposób na to, aby biszkopty były na dnie?

  15. Tym razem w wersji cappuccino z truskawkami. do masy serowej dodałam 4 saszetki cappuccino i wyszedł przepyszny. do tego truskawki i znika w oka mgnieniu 🙂 polecam!!!!

  16. Ten serniczek dziś u mnie, pyszny, kremowy, rozpływający się w ustach. My z tych kochających słodycz dlatego masa kajmakowa również na całym wierzchu.Dzięki moim wypiekom pokochałam serniki, których wcześniej nawet nie tknęłam. Wszystko się udało, deser z tych bardzo prostych;-)

  17. Pani Dorotko, jeśli nie kąpiel wodna to co? Termoobieg, pieczenie z obu stron (góra i dół) czy jakaś inna opcja? Proszę o pomoc 🙂

    P.S. Wolę nie korzystać z opcji kąpieli wodnej ponieważ raz już próbowałam i kiepsko mi to wyszło 🙁

  18. Witam
    Czy mogę zamrozic ten sernik? Zostało mi kilka kawałków a raczej nie dany rady ich zjeść… A za kilka dni (lub tydzień/ dwa) byłoby jak znalazł 😉

  19. Witam
    Zastosowałam sie do wskazówek odnośnie krótkiego miksowania, temperatury pieczenia i kąpieli wodnej. Mój sernik siedzi właśnie godzinę w piekarniku i wyrósł 😐 przy brzegach tortownice o jakieś 3 cm a na środku mniej, ok 1 cm 🙁
    Dlaczego tak?
    Wpłynie to jakoś na jego smak i wyglad juz w momencie podania?

      1. Opadł, ale w sumie ładnie to zrobił, bo jest równy, tylko na wierzchu ma "fałdki" 😉 chociaż tyle, ze nie ma krateru, bo tego najbardziej sie obawiałam:)
        Następnym razem spróbuje miksować go jeszcze krócej (o ile sie da)
        Jutro degustacja :))
        Pozdrawiam

        1. mi zawsze rosną serniki… korzystam z zaleceń pani doroty i za każdym razem mam nadzieje, ze nie urośnie, a on za każdym razem to robi! ja po prostu nie umiem piec serników…
          a ten dodatkowo wyszedł mi strasznie brzydki i nie smakuje mi 🙁

  20. sernik na jutrzejszą imprezę już w piekarniku, UWAGA, to już trzeci w ciągu ostatniego 1,5 tygodnia 😀
    ten sernik przebojem wszedł do mojego stałego repertuaru – wszyscy wychwalają i biorą dokładki 🙂

    koleżanka, "pochwaliła" mnie mówią "dobry jak ze sklepu…" taka to pochwała dla mnie, że aż spytałam czy mnie obraża 😉

  21. Ten deser to niestety nie moje smaki.ciastka na spodzie ciapa smak masy przeszedl zapachami lodowki (z tortami nie bylo problemu) choc przykryty szczelnie .Sa rozne gusta I smaki ja serniczka zdecydowanie nie zrobie wiecej.

  22. I ja postanowiłam po raz pierwszy podzielić się swoimi wrażeniami na blogu, chociaż wypróbowałam już kilka przepisów. Odkąd znalazłam tego bloga, zawsze tu szukam pomysłów i inspiracji. Skusiłam się i na ten serniczek, wszystko wykonałam zgodnie z przepisem i wyszła r-e-w-l-a-c-j-a. Delikatny, jedwabisty, pyszny, znów trafił w moje podniebienie. Polecam i dziękuję.

  23. Ja właśnie wstawiłam do piekarnika.
    Mam nadzieję, że się uda. Włożyłam formę do torebki do pieczenia mięsa 🙂 (co wyczytałam tutaj w forum). Jeśli ten patent się powiedzie przestanę unikać kąpieli wodnej.

    1. Witam 🙂 mam pytanie odnośnie odnośnie tej torebki do pieczenia mięsa. Czy zamykała ja Pani czy tylko wstawiła tortownice do worka i zostawiła Pani ten woreczek odwiniety i rozchylony?
      Będę wdzięczna za podpowiedź, pozdrawiam 🙂

  24. Właśnie piekę Pani ciastko, jednak w ogóle nie jest zarumienione, konsystencja jest galaretowata, chociaż w piekarniku grzeję się już ok, 1godzinę i 15min.. Nie wiem czy dalej je trzymać czy już wyciągnać..

  25. Zamiast wrzącej wody do kąpieli wodnej dodałam zimnej… Czy wpłynie to na czas pieczenia? Jak poznać, że sernik jest upieczony? Patyczek się sprawdzi?

    1. Szkoda.. 
      Sernik jest gotowy, gdy masa serowa jest ścięta z wierzchu. Szybciej zauważymy to po brzegach sernika, potem na środku. Masa na środku może przypominać galaretkę i sie delikatnie trząść przy poruszaniu. Nie sprawdzamy nigdy patyczkiem wkładajac go w środek; w przypadku serników nie jest to miarodajne. Można za to delikatnie dotknąć patyczkiem  – wierzch powinien być sprężysty, nie surowy.

      1. Myślę, że będzie dobry – wygląda ładnie, mimo tego, że minimalna ilość wody podeszła mi pod tortownicę. Co do pieczenia w kąpieli wodnej – to był mój pierwszy raz, w dodatku z roczniakiem plątającym się pod nogami, więc czuję się usprawiedliwiona brakiem czytania ze zrozumieniem, hehe 🙂 To na pierwsze urodziny naszej małej Dorotki 🙂

  26. Polecam serniczek. Prosty i niepracochłonny. Smak wyważony, świetna kremowa konsystencja. Robiłam z jogurtu Danone Naturalny 370 g x 4. Piekłam bez kąpieli wodnej, bo mam zwykłą tortownicę i bałam się podciekania. Domownicy zachwyceni.

    1. Czyli piekłaś w temp. 150 stopni bez termoobiegu i bez kąpieli wodnej? i wszystko ok… Bo mnie właśnie ta kąpiel wodna trochę zniechęca…

      1. Piekłam w 180 stopniach mniej więcej przez 1, 20 h /aż sernik był upieczony/ 😉 w piekarniku gazowym z termoparą. 🙂 Nic się nie przypaliło, bok się minimalnie zrumienił, a wierzch pozostał jasny.

  27. Mam pytanie czy górę tez przykrywacie folią? I czy wasze serniki podczas pieczenia urosły? Mój nie jest taki prosty jak wasze i sie spiekl lekko na górze,co może byc powodem? Pozdrawiam.

  28. Ja bym do tego sernika dodała waniliową masę kajmakową (nowość Gostynia – fajna, delikatna), by dodać jeszcze takiego smaczku/aromatu temu ciastu. Wygląda pysznie i mimo zawartych w nim składników, rzeczywiście lekko 🙂

  29. Czy jogurt naturalny 2 % tłuszczu będzie dobry, bo mój mąż taki jogurt właśnie zakupił w Lidlu i żąda sernika. :)) Zupełnie nie wiem ile % tłuszczu powinien mieć jogurt do tego sernika. Na tym Lidlowym nie ma napisane light, czy będzie się nadawał?

  30. Mmmm….. Ciasto wygląda tak smacznie, na pewno upiekę. A jak upiekę dodam komentarz Naa pewnoo pozytywny, ponieważ na twojej stronie nie znalazłam przepisu do którego miała bym negatywne nastawienie :)) Mam tylko jedno pytanie: W przepisie podałaś 1 łyżeczkę pasty waniliowej..W domu nie mam pasty waniliowej, czy mogę jej nie dawać lub może czymś zastąpić może cukrem waniliowym ??

  31. jestem leniwa i spiueszy mi sie wiec nie odsaczalam jogurtu, dalam 2×340 typu greckiego, 3×400 pilosa i kubek marscapone. W zwiazku z zachwianiem proporcji i nie odsaczaniem jogurtu dołożyłam 1 lyżkę mąki ziemniaczanej i dwa jajka….i wyszedl rewelacyjny, wilgotny, kremowy … niesamowity … pochloniety w tym samym dniu 😉

  32. Właśnie mój serniczek siedzi w kąpieli wodnej w piecu. Czytałam we wcześniejszych komentarzach, ze ich serniczki były za wodniste. Myślę, ze być może za mało albo w ogóle zapomniały odsączyć jogurt. Ja miałam 1810g (4 funty) pełnotłustego jogurtu, a po odciśnięciu przez noc zostało 1300 gram. Skoro moja forma była ciut większa zużyłam wiec cały jogurt plus mój pojemnik z mascarpone tez był większy, wiec dodałam o jedno jajko więcej, jedna szklankę cukru oraz 1 łyżkę maki tortowej i 1 łyżkę maki corn starch( odpowiednik maki ziemniaczanej). Konsystencja serniczka była super; takiej tężejącej galaretki. Ja z tych liżących miski, wiec wiem jaki pyszny smak tego serniczka nawet przed upieczeniem.

    Kąpiel wodna służy serniczkom bardzo dobrze, ale naprawdę trzeba formę zawinąć w dwie folie aluminiowe, aby woda nie dostała się do serniczka, no i ostrożnie go wkładać do brytfanki z wodą.

    Pozdrawiam cieplutko i sama tez idę do kąpieli.

    1. Piękny. 🙂 Jakiego jogurtu użyłaś, jakiej firmy i ile procent tłuszczu? Przymierzam się do niego, ale mam problem z wyborem jogurtu.

  33. Wlasnie skonczylam miksowac mase.Wlalam do foremki i moje biszkopty wyplynely na wierzch heheheh.Mam nadzieje , ze sernik wyjdzie bo obiecalam , znajomym , ze dzisiaj przywioze na impreze.Grunt zeby wyszedl , najwyzej zaserwuje do gory nogami.

  34. Dlaczego w 150stopniach?
    Pieczenie w 150stopniach dało efekt jakby surowego sernika, Podniosłam w ostatnich 15 min. do 180 i dopiero się ładnie upiekł. Sernik pyszny biszkopty nasiąkły w całości fajny efekt.

    1. Aby nie wyrastał w czasie pieczenia i nie pękał. Dłuższe pieczenie w obniżonej temperaturze daje lepszy efekt.

  35. Dorotko, dlaczego moje serniki pieczone w kąpieli wodnej (wstawiam naczynie z wodą półkę niżej) zawsze są bardzo wodniste? Już wcześniej miałam ten problem, ale ten sernik jogurtowy wręcz ocieka wodą, ma konsystencję twarogu a nie ciasta.. jogurty odsączyłam dość mocno, nie wiem co może być przyczyną.. bardzo proszę o radę i pozdrawiam

      1. Zwykłego jogurtu naturalnego Bakoma.. ale miałam ten sam problem nawet przy serniku nowojorskim, czy serniku mascarpone, jakbym wyjęła je spod kranu. Dopiero na trzeci dzień robiły się trochę bardziej "ścisłe", kiedy woda wyciekła albo odparowała.. wszystkie inne ciasta wychodzą idealnie, dlatego podejrzewam, że z moją kąpielą wodną jest coś nie tak 😉

  36. Pani Dorotko, bardzo proszę o szybką odpowiedź!!! Czy pastę waniliową można zastąpić:
    a) cukrem waniliowym,
    b) ziarnkami z całej wanilii
    c) aromatem waniliowym.
    Jeśli tak to czym najlepiej? Pozdrawiam 😉

  37. Czy mogę pominąć 1 łyżkę mąki pszennej? Chciałabym zrobić dla dziewczynki chorej na celiakię – czym mogłabym ewentualnie tą mąkę zastąpić?
    Dziękuję i pozdrawiam

  38. Wygląda cudownie ,muszę kiedyś zrobić ,ale jutro mam już zaplanowaną tartę z pieczonych jogurtem , mam nadzieję że mi się uda .Nic nie robię tylko oglądam pani wypieki i jestem pod ogromnym wrażeniem

  39. Mam pytanie. W przepisie sa 3 opakowania po 500 ml, a na zdjeciu jogurtu ze sklepu jest podana miara 500 g. Czy to jest to samo? Zawsze sie zastanawialam, dlaczego miara jogurtow, smietan sa gramy a nie mililitry.

    1. mam ten sam problem, ciężko kupować jogurt do ciasta, kiedy w przepisie jest ilość podana w mililitrach, a na opakowaniu jogurtu w gramach 🙂

    2. Kajuga, pomyliłam w przepisie jednostki, już poprawiłam na gramy. Natomiast przy jogurcie, i ml i gramy  – ilość jest bardzo podobna, także nie ma dużej różnicy :).

  40. O matko, coś wspaniałego! Mam mascarpone w lowdlowce i tygodniowy zapas jogurtu też, hmmm zastanawiam się, czy jogurt naturalny Jogobelli będzie ok. Ma fajną konsystencję i smak.
    Chyba zaraz kładę go na sitko i przez tetrę może do wieczora coś się odsączy.

    Jak piekę serniki w kąpieli wodnej wykładam masę normalnie do formy ale całą formę wkładam do torebki do pieczenia mięsa. Nigdy mi nic nie przesiąka.

  41. Wygląda wyśmienicie!Przez tą stronę tylko mi ciasta w głowie,dzisiaj biorę się za upieczenie ciasta czekoladowego z cukinią,juz nie mogę doczekać…

  42. Ciekawy przepis… Ale obawiam sie o dobrej gestosci jogurt,bo kazda firma ma inna… 🙁 Dlatego pomyslalam o jogurcie typu greckiego, bo ten jest bardziej przewidywalny… Jak sadzisz…?

  43. a ja mam pytanie a propo kąpieli wodnej. otóż zawsze jak widziałam tę metodę piekłam w ten sposób, że ciasto wstawiałam "normalnie" a pod nim wstatawiałam naczynie z wodą. czy daje to ten sam efekt czy popełniałam błąd? nurtuje mnie to…

    pozdrawiam

  44. Ale narobiłaś ochoty! Dawno sernika nie jadłam. A ten tak świetnie wygląda w środku… Na pewno go upiekę! 🙂
    Pozdrawiam!
    A może jakieś przepisy na wykorzystanie aronii?

    1. Niestety, nie eksperymentuję z aronią, ponieważ nie mam do niej dostępu. W Polsce moja teściowa robiła z niej pyszne dżemy w połączeniu z jabłkiem :).

    2. Mam 3 krzaki aronii, więc trochę już jej przerobiłam. Polecam zebraną i umytą aronię zamrozić, nawet na kilka dni. Potem wsypać do garnka i przesmażyć z cukrem. Dodać przynajmniej tyle samo co aronii dobrych, soczystych śliwek, oraz gruszki też sporo. Smażyć kilka dni przez pół godziny, odstawiając za każdym razem do przestudzenia. Ilość cukru zależy od tego, czy chcemy dżem, czy wytrawniejszą aronię do mięsa. W tym roku próbuję zrobić nalewkę, bo zima długa…Pozdrawiam

    3. zapomniałam o najważniejszym: po rozmrożeniu – podgotowaniu aronii trzeba ją zblenderować w garnku, dżem jest o niebo lepszy niż z całej. Kiedyś robiłam z jabłkiem i gruszką z całej aronii, ale ta wersja bardziej smakuje wszystkim domownikom. Pozdrowienia z Legnicy

      1. Dorotko, tak przypuszczałam że nie ma jej w UK…
        Kaja70, Dzięki za info 🙂 Właśnie aronia się mrozi. Nalewkę też planuję zrobić, poszukam przepisów 🙂

        1. Przepisów na nalewkę z aronii jest w internecie mnóstwo, ale ja trochę popytałam, i tak są 3 sposoby: można zagotować aronię z cukrem, liśćmi wiśni, można nawet dodać goździki i kardamon. Ostudzić, zalać spirytusem,wódeczką i czekać.(Proporcje znajdziesz na pewno w internecie). 2-gi sposób to: zalać aronię spirytusem na kilka tygodni, potem zlać i zasypać owoce cukrem do rozpuszczenia na ok. tydzień, połączyć. Ja robię za radą znajomego starszego pana, który robi takie nalewki od lat 3-cim sposobem: zasypałam aronię cukrem (0,75 kg. cukru na 1 kg aronii) na ok. tydzień. Trochę ją poprzyciskałam ale owoce są całe. Spirytus Lubelski należy rozrobić 1:1 z wodą (musi się przegryźć 2-3 godziny) i zalałam aronię. Teraz musi stać 4-8 tygodni. Czasami trzeba potrząsnąć słoikiem. Potem trzeba zagotować liście wiśni i ostudzony wywar dodać do nalewki. Rozlać do butelek i gotowe. Mój znajomy pan owoce wkłada do słoiczków i w zimie przegryza, bo mówi, że nieprzegotowane to samo zdrowie. Polecam nie gotować aronii, ponieważ zawiera dużo cennych składników. Pozdrawiam

  45. Czy jajka można wcześniej ubić na pianę, a dopiero później dodać resztę składników? Tak, żeby sernik był jeszcze bardziej puszysty, czy jednak ten zabieg nie będzie miał znaczenia? 🙂
    Pozdrawiam serdecznie i dziękuję za inspiracje przepisowe! 🙂

  46. Mój piekarnik ma tylko trzy opcje grzania:
    * grzałka górna
    * termoobieg
    * termoobieg i grzałka górna.
    Którą opcję poleciłabyś w przypadku tego sernika? Sama grzałka górna wytrzyma?
    Co za felerny piecyk 🙁

      1. Dzięki za podpowiedź.
        Niestety poprzednia właścicielka mieszkania (która robiła remont) nie popisała się zbytnio – nie korzystała z piecyka wcale a wcale…
        Mimo wszystko spróbuję, bo uwielbiam serniki!

  47. hej nie mam mascarpone w turcji jest praktycznie niespotykany a jeśli jest to kosztuje strasznie dużo, czy mogę zastąpić mascarpone innym serem? takim typu philadefia?

  48. nie rozumiem CO ma sieodsączyć z jogurtu? ten typu greckiego z biedronki jest idealnie gladki i nie widać w nim aby sie rozdzielał, czy konieczne jest odsączanie?
    dzieki i pozdrawiam MISTRZYNIę.

  49. Jest idealny dla mnie 😉 ale nie do końca rozumiem ten mechanizm z jogurtem.. Czy chodzi o to, ze np na garnku opieram durszlak, wykładami podwójna gaza wylewać jogurt i na tych obrzeżach durszlaka klasę np płaska deskę ?;) a woda gromadzi sie w tym garnku pod durszlakiem ?;) z góry dziękuje za odpowiedz 😉

    1. Jogurt przykrywam gazą i na to kładę np. mniejszy talerzyk i czyms obciążam. Wtedy woda szybciej się odsącza.

    1. Proszę, czytajcie wszystkie komentarze albo przynajmniej odpowiedzi Dorotki, już dwa razy odpowiedziała na to pytanie:
      "Ziarenkami z laski wanilii lub ekstraktem/aromatem waniliowym."
      Nie dokładajmy jej pracy swoim lenistwem.