Ładowanie strony





31 sierpnia 2010

Sernik kakaowy z kawą


Sernik kakaowy z kawą

Powinien nosić nazwę - 'pochwała prostoty'. Jest taki, jaki lubię. Aksamitny, rozpływający się w ustach. Aromat kawy jest mocno wyczuwalny, więc w zasadzie jest to sernik kawowy.  Kakao dodałam dla koloru, choć spełnia także funkcję mąki pszennej. Idealnie słodki. Dzięki kąpieli wodnej prosty jak stół i delikatny w smaku (choć przygotowany na półtłustym zmielonym własnoręcznie twarogu). Spód zrobiłam z ciasteczek digestive; jest jednak cienki i wtapia się w sernik, nie twardnieje w lodówce, dzięki czemu sernik je się jak jedną całość. Jest po prostu idealny..



Składniki na spód:

  • 140 g ciastek pełnoziarnistych typu digestive
  • 50 g masła, roztopionego
  • 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej (w proszku)

Wszystkie składniki umieścić w malakserze i zmiksować do otrzymania masy o konsystencji mokrego piasku. Można również ciastka rozdrobnić np. wałkiem do ciasta (ciastka wkładamy do dwóch mocnych woreczków foliowych i uderzamy wałkiem do pokruszenia), następnie wymieszać z rozpuszczonym masłem i kawą. Efekt będzie taki sam.

Okrągłą formę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia (sam spód). Wyłożyć masę ciasteczkową, wyrównać. Formę z zewnątrz dokładnie owinąć folią aluminiową - sernik będzie pieczony w kąpieli wodnej.

Składniki na masę serową:

  • 750 g twarogu tłustego lub półtłustego, zmielonego przynajmniej dwukrotnie
  • 50 g masła
  • 1 i 1/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 4 duże jajka
  • pół szklanki śmietany kremówki 36%
  • 50 ml likieru kawowego np. Tia Maria
  • 2 łyżki kawy rozpuszczalnej (w proszku)
  • 4 łyżki kakao
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Śmietanę kremówkę lekko podgrzać w małym garnuszku, dodać kawę, wymieszać do rozpuszczenia, odstawić do ostudzenia.

Masło utrzeć z cukrem na puszystą, jasną masę. Dodać twaróg i zmiksować. Wbijać jajka, po jednym, miksując po każdym dodaniu - krótko, tylko do połączenia się składników.

Do masy serowej dodać przestudzoną kremówkę, likier kawowy, przesiane przez sitko kakao i mąkę ziemniaczaną. Krótko zmiksować.

Masę wylać na ciasteczkowy spód.

Całą uszczelnioną formę wstawić do większej formy lub naczynia żaroodpornego, do którego nalać wrzącej wody do połowy wysokości formy z sernikiem. Piec przez godzinę czasu w temperaturze 180ºC, bez przykrywania sernika, aż powierzchnia sernika będzie ścięta (sprawdzamy patyczkiem jej sprężystość pod koniec pieczenia).

Sernik pozostawić do lekkiego przestudzenia w uchylonym piekarniku. Potem wyjąć do temperatury pokojowej, wystudzić. Odwinąć z folii aluminiowej i w formie włożyć do lodówki na 12 godzin.

Kolejnego dnia wyjąć z formy. Podawać, skromnie udekorowany, np. oprószony cappuccino.

Smacznego :-).

------------------

Pieczesz sernik po raz pierwszy? A może chcesz wiedzieć, jak upiec perfekcyjny sernik? Zapraszam do przeczytania notki o serniku idealnym.

Sernik kakaowy z kawą

Sernik kakaowy z kawą

Sernik kakaowy z kawą


Dodaj komentarz
Komentarze (132)
1  2
Monika01 profil
14.01.2020 14:46 odpowiedz
Pani Doroto czy w tym przepisie mozna twarog zastapic mascarpone ? Czy czas pieczenia wtedy sie zmieni ?
Dorota, Moje Wypieki
15.01.2020 10:39 odpowiedz
Można, ale sernik będzie bardzo kremowy. Czas może się delikatnie wydłużyć.
Monika01 profil
15.01.2020 14:40 odpowiedz
Dziekuje, pozdrawiam.
Gość: ANNA
17.07.2019 15:08 odpowiedz
Czym mogę zastąpić likier kawowy? Ciężko dostępny i drogi w Polsce, jedynie w dużych pojemnościach.
Dorota, Moje Wypieki
17.07.2019 19:47 odpowiedz
Zaparzoną kawą i wódką.
Gość: ANNA
18.07.2019 16:19 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź, a w jakich proporcjach?:)
Dorota, Moje Wypieki
19.07.2019 21:44 odpowiedz
Powiedzmy 15 ml wódki, reszta kawy.
Gość: Teresa
26.02.2019 07:44 odpowiedz
Być może to głupie pytanie, ale czy zamiast kawy rozpuszczalnej (której zapachu bardzo nie lubię) można użyć mielonej?
Dorota, Moje Wypieki
26.02.2019 12:35 odpowiedz
Tak.
kakalina profil
15.04.2017 18:09 odpowiedz
Jako fanka sernikow pieczonych w kąpieli wodnej musialam wypróbować i ten przepis. Polecam! Pyszna równowaga smaku kawy i kakao, mazisty, im starszy tym lepszy :) łatwy do zrobienia. Zamiast likueru dalam trochę rumu. Następnym razem dodam zdjęcie, bo na pewno powtórzę przepis, ale wygląda jak ten ze zdjęć na górze.
KatiaK2 profil
27.03.2017 10:04 odpowiedz
Sernik jest przepyszny, cudowny aromat kawy i likieru kawowego, zrównoważona słodycz. Niestety co do konsystencji nie mogę się wypowiedziec chyba, ponieważ zrobiłam ze zwykłego tłustego twarogu w kostce, sama zmieliłam, jednak po upieczeniu okazał się zbyt wilgotny, widać też kropki slabo zmielonego sera, przez to również pewnie popękał choć nie aż tak dramatycznie, piekłam z parą wodną przy temp. ok.165 st. Taki mój eksperyment ze zwykłym twarogiem, chyba ostatni bo wiem już że na serze z Piatnicy w wiaderku...bylby pewnie idealny w konsystencji :(
Na pewno go powtórzę, tym razem z serem ,pewniakiem' ! bo smak był...cudny. Polecam upiec.
aha, przez te pękniecia dorobiłam na szybko polewę z pozostałej kremóki plus likier plus nieco cukru i żelatyny...mmm :D

KatiaK2 profil
24.03.2017 13:49 odpowiedz
tak mnie ciekawi, serniki piecze się przeważnie w temp. 150-170 st. a ten aż 180?
dlatego że w kąpieli wodnej...? ja upieke go z parą wodną - naczynie z wodą na dole...inaczej nie mogę, ani takiej blachy, ani naczynia nie mam a ie chce żeby pływał bo blacha nieszczelna.
Twaróg prawdziwy tłusty czeka, likier kawowy również, mam nadzieję ze uda mi się zrobić kolejny pysznyyy serniczek z tego bloga ;)
alinamaria profil
04.01.2016 13:57 odpowiedz
Znakomity deser! Smaki kakao, kawy i alkoholu wspaniale się równoważą. Delikatny, o konsystencji musu. Goście byli zdziwieni, że to pieczony sernik.
Z braku ciastek spód zrobiłam z pokruszonych sucharków, posiekanych orzechów włoskich, cukru - połączonych stopionym masłem. Podałam z sosem jeżynowym i wszystko razem było pyszne!! Choć muszę przyznać, że jest to wypiek "z charakterem" a nie słodki ulepek i nie wszystkim smakował. Czego zupełnie nie potrafię zrozumieć...
patitola profil
31.01.2015 20:48 odpowiedz
najlepszy sernik jaki jadłam obok czekoladowego pachnącego pomarańczami!! jest perfekcyjny, idealnie słodki i kawowy
Gość: Marfa
22.12.2014 16:46 odpowiedz
Witam, czy zamiast kremowki moge uzyc slodkiej smietany 18% ?
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2014 16:58 odpowiedz
Tak.
Gość: nati
03.12.2014 21:14 odpowiedz
Pani serniki wygladaja nieziemsko. Mam pytanie, wybralam 2 ktore moim zdaniem sa najlepsze i gdyby mogla Pani mi doradzic ktory z nich jest lepszy(Pani zdaniem). sernik kakaowy z kawa czy sernik rocher? I drugie pytanie, chcialabym upiec sernik na blaszce o wymiarach 25x40cm. o ile powinnam podwoic ilosc skladnikow? o 100%?
Dorota, Moje Wypieki
04.12.2014 10:35 odpowiedz
Wybrałabym sernik Rocher, choć i ten jest bardzo smaczny :).
Proszę skorzystać z przelicznika foremek, w lewej szpalcie na blogu.
Gość: Ania
25.11.2014 17:04 odpowiedz
Witam,czy moge upiec ten sernik bez spodu z ciasteczek?tylko poprostu wylac masa sernikowa bezposrednio na papier do pieczenia? Z gory dziekuje za odpowiedz pozdrawiam serdecznie:))
Dorota, Moje Wypieki
25.11.2014 18:24 odpowiedz
Tak, można, pozdrawiam :).
David87 profil
10.07.2014 12:15 odpowiedz
Zdecydowanie mój faworyt! Dodałem troszkę więcej alkoholu :P przez co masa się do końca nie ścięła, dzięki czemu powstała krucha skorupka i masa serowa bardzo podobna w konsystencji do musu... rewelacja!
dp
Gość: Anka1309
11.06.2014 14:46 odpowiedz
wczoraj upieklam i tylko dalismy rade poczekac 5 godzin aby sie schlodzil w dodowce,tak jak pani pisze jest to prosciutki do wykonania sernik i rewelacyjny troche sie zastanawialam czy dac dzieciom bo jedlismy go juz pozno ok.8mej wieczorem i ma kawe ale nic nie bylo,naprawde polecam,robic krok po kroku jak pani Dorota pisze i wyjdzie rewelacja,ja nie mialam likieru kawowego to rozpuscilam w 50ml.przegotowanej wody 2 lyzeczki kawy i 2 lyzki cukru.polecam
ulula86 profil
06.05.2014 10:51 odpowiedz
Witam,
na początku chciałam serdecznie pogratulować Pani Dorotce za tak wspaniałe przepisy:) Ten blog jest jak narkotyk, a pieczenie ciast stało się moją pasją w wolnych chwilach.
Co do sernika to jest boski, wilgotny, kawowy, z nutą czekolady i co najważniejsze nie opadł:D NIEBO:) a tu zdjęcie mojego wypieku, trochę z poślizgiem, bo sernik był pieczony na Wigilię, ale przy moich synkach ciężko znaleźć wolną chwile:)
Pozdrawiam serdecznie Panią Dorotkę:)
Gość: Karolina
02.05.2014 12:04 odpowiedz
Upiekłam sernik i nie jest to pierwszy wypiek, jaki zrobiłam korzystając z Pani przepisów, a pierwszy raz efekt wyłącznie wizualny mnie nie zadowala.
Chciałam się upewnić, czy na pewno nie trzeba owijać formy folią? W przepisie napisane jest by nie przykrywać, a poniżej, że po ostygnięciu odwinąć z folii i się pogubiłam, albo nie umiem czytać ze zrozumieniem, dlatego proszę o odpowiedź, co zrobić w przypadku tego przepisu by sernik był równy, jak stół? Dodam, że składniki miksowałam możliwie krótko i piekłam z naczyniem wypełnionym wodą poniżej formy z ciastem bez przykrycia i sernik popękał, a i równy też nie jest.
Bardzo proszę o odpowiedź:) Pozdrawiam i gratuluję wspaniałego blogu:)

Dorota, Moje Wypieki
03.05.2014 13:11 odpowiedz
W przepisie jest napisane: "Formę z zewnątrz dokładnie owinąć folią aluminiową - sernik będzie pieczony w kąpieli wodnej." Owijamy tylko formę od zewnątrz, nie cały sernik - powierzchnia sernika pozostaje odkryta - musi parować. Rady dotyczące sernika w poscie o serniku perfekycyjnym powinny wystarczyć. Może zbyt długo piekłaś, dlatego wysechł i popękał? Może w Twoim piekarniku należy piec krócej? 
Gość: Karolina
03.05.2014 14:20 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź. Mój piekarnik faktycznie bardzo różnie piecze i muszę pilnować i obserwować każdy wypiek niemal od początku do końca;) Doczytałam też w komentarzach, że otwieranie piekarnika może powodować pękanie. Ja niestety ten piekarnik otwierałam, gdyż musiałam przekręcać formę, bo jak już wspomniałam piekarnik piecze nierówno i często za mocno.
Mimo wszytko sernik bardzo smakował, a wczoraj zrobiłam sernik kawowy, czyli ten bardziej czekoladowy i wyszedł równy, a że smaczny jak nie wiem, co to już nawet nie wspomnę;)
Gość: Karolina
04.05.2014 14:33 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź. Mój piekarnik faktycznie bardzo różnie piecze i muszę pilnować i obserwować każdy wypiek niemal od początku do końca;) Doczytałam też w komentarzach, że otwieranie piekarnika może powodować pękanie. Ja niestety ten piekarnik otwierałam, gdyż musiałam przekręcać formę, bo jak już wspomniałam piekarnik piecze nierówno i często za mocno.
Mimo wszytko sernik bardzo smakował, a wczoraj zrobiłam sernik kawowy, czyli ten bardziej czekoladowy i wyszedł równy, a że smaczny jak nie wiem, co to już nawet nie wspomnę;)
Andzia01 profil
10.02.2014 13:21 odpowiedz
Sernik kawowo-kakaowy. Tak samo czuję w nim kawę i likier kawowy, jak i kakao. Bardzo smaczny. Ale dla porównania chce upiec również sernik kawowy;)
pliereleve profil
23.12.2013 14:15 odpowiedz
W przepisie jest napisane, żeby nie smarować masłem boków formy - dlaczego? W artykule o pieczeniu serników napisałaś, że bez smarowania boków może popękać podczas studzenia. Pozdrawiam i dzięki za pomoc! :)
pliereleve profil
08.12.2013 10:14 odpowiedz
i jaki jest cel dodawania serka mascarpone do masy serowej? czy bez niego ciasto się nie uda?
Dorota, Moje Wypieki
08.12.2013 21:16 odpowiedz
W masie serowej nie ma wymienionego serka mascarpone?
pliereleve profil
08.12.2013 23:11 odpowiedz
ech, za dużo przepisów dzisiaj oglądałam i mi się pomieszało :) ogólnie mówiąc, co dodaje mascarpone do sernika, jest bardziej kremowy, zwarty/luźny?
Dorota, Moje Wypieki
08.12.2013 23:24 odpowiedz
Sernik jest bardziej kremowy.
Gość: cudna
31.01.2014 18:59 odpowiedz
czyli w rezultacie serek mascarpone nie jest obowiązkowy i można go zastąpić zwykłym serkiem do sernika ??
Dorota, Moje Wypieki
01.02.2014 11:55
W powyższym przepisie nie ma serka mascarpone. Niektóre serniki wyjdą bez niego zbyt suche.
pliereleve profil
08.12.2013 10:13 odpowiedz
zamierzam upiec ten sernik, ale nie za bardzo przepadam za ciasteczkowym spodem - jak ostatnio zrobiłam sernik nowojorski, to spód był jak dla mnie zbyt mokry. Czy wystarczy dać mniej masła (lub całkiem się do pozbyć) do ciasteczek, jeśli tak to ile? Czy sernik wtedy wyjdzie?
Dorota, Moje Wypieki
08.12.2013 21:17 odpowiedz
Można dać mniej masła. Nie wiem dokładnie ile - dla mnie ilość podana w przepisie jest akurat.
waraszka profil
04.04.2013 13:17 odpowiedz
czy można upiec ten sernik jak chałwowy?z naczyniem żaroodpornym umieszczonym pod blaszką??
Dorota, Moje Wypieki
04.04.2013 22:38 odpowiedz
Mozna.
Gość: emilia
28.02.2013 01:40 odpowiedz
Co muszę zrobić żeby ciasta wychodziły mi takie równiutkie i płaskie u góry?
Dorota, Moje Wypieki
28.02.2013 13:26 odpowiedz
Odnosnie sernikow, warto przeczytac notkę jak upiec perfekcyjny sernik.
Gość: Plushy
06.02.2013 16:24 odpowiedz
Mieszkam w UK. Jakiego sera moge uzyc ?
Dorota, Moje Wypieki
06.02.2013 22:52 odpowiedz
Mozna kupic polski twarog w polskim sklepie lub w tesco, asda. Jesli nie - wtedy quark pol na pol z odcisnietą na sitku ricottą. 
Gość: Dina
05.02.2013 19:32 odpowiedz
Chciałam upiec ten sernik z połowy ilości w tortownicy o średnicy 18 cm. Ile czasu powinnam go piec?
Dorota, Moje Wypieki
06.02.2013 12:59 odpowiedz
Do momentu, az sernik bedzie sciety po srodku, przy dotyku patyczkiem bedzie sprezysty. Nie wkladamy patyczka do srodka.
Gość: Coco
13.01.2013 18:01 odpowiedz
Chciałabym zapytać, czy: można składniki wyrobić w mikserze, dodać kilka kropli aromatu rumowego zamiast likieru kawowego ( lub po prostu ominąć ) i zrezygnować z kąpieli wodnej ?
Dorota, Moje Wypieki
14.01.2013 23:08 odpowiedz
Tak, można :). 3 razy można.
Ale nalegam jednak na kąpiel - jest wskazana. Jeśli nie masz większego naczynia możesz położyć poziom niżej w piekarniku naczynie zaroodporne z wrzącą wodą.
Asia82 profil
02.01.2013 12:25 odpowiedz
fajny przepis.sernik rzeczywiście rozpływający się w ustach.po przeczytaniu porad na upieczenie sernika zmniejszyłam temperaturę do 160 'C,a wydłużyłam czas pieczenia o ok.10 minut.i pękł odrobinę przy boku,co uważam za wielki sukces bo zawsze pękały mi serniki na środku!!!nie wkładałam formy do naczynia żaroodpornego tylko półkę niżej.
fika1987 profil
24.11.2012 13:12 odpowiedz
Muszę się pochwalić. Właśnie wyciągnęłam sernik z piekarnika i wyszedł cudownie gładki i kakaowo-kawowy. (nie piekłam w kąpieli ale zwyczajnie). Już na etapie przygotowania spróbowałam i smakował nieziemsko. Dałam tylko 2/3 szklanki cukru ale jak dla mnie to wystarczy.Nie dałam masła, tylko odrobinę oleju. Nie dałam likieru bo nie mam. Ser oczywiście zrobiony przez moją mamę z mleka od naszej krowy. Ot prawdziwy sernik. Pozdrawiam
Gość: ewcia.1998
21.07.2012 13:01 odpowiedz
nienawidzę Cię Dorotko!!! za to że robisz takie piękne i pyszne ciasta. i jak tu nie być na diecie!?
Gość: cookiegirl83
10.06.2012 16:33 odpowiedz
Sernik jest nieziemski, dla wielbicieli kawy idealny. Bardzo kremowy /robiłam z Piątnicy/, delikatny, z wyraźną nutą kawową. Zaryzykowałam i wyrzuciłam masło z masy serowej, nie miało to żadnego wpływu na konsystencję czy smak sernika. Pyszny :) niestety, mimo zachowania się do instrukcji sernik chłodząc się w lodówce popękał na środku.
Dorota, Moje Wypieki
22.02.2012 09:30 odpowiedz
Okolo 4 - 5 dni, pod przykryciem.
Gość: marta.pe08
21.02.2012 19:08 odpowiedz
Mam pytanie - jak długo można przechowywać ten sernik w lodówce?
Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
30.01.2012 20:25 odpowiedz
Tak.
Gość: dorota
30.01.2012 19:34 odpowiedz
rozumiem, że ten przepis jest Pani autorstwa ? pozdrawiam serdecznie
Dorota, Moje Wypieki
14.01.2012 21:24 odpowiedz
Digestive można zastąpic innymi ciastkami pelnoziarnistymi, owsianymi, nawet maslanymi. Likier kawowy można zastąpić orzechowym, 1 łyżką ekstraktu z wanilii lub pominąć.
Gość: Michał
14.01.2012 17:30 odpowiedz
Czym można zastąpić likier kawowy w masie i digestive w spodzie?
Gość: anetak
05.02.2011 10:23 odpowiedz
Sernik bardzo prosty do wykonania, nie jest pracochłonny - duża zaleta! Wyszedł idealnie gładki, prosty, nic nie popękało. Jest dość niski, ale chyba taki ma być? W smaku bardzo kremowy (to dla mnie nowość, wcześniej nie piekłam takich serników), odrobinę za słodki jak dla mnie. Ktoś wcześniej pisał, że mocno kawowy, moim zdaniem nie, ale ja jestem uzależniona od kawy :) Spód pyszny, aromatyczny, miękki.
Piekłam z serka "Mój ulubiony", w uproszczonej wersji kąpieli wodnej - naczynie z wodą postawiłam pod tortownicą. Pozdrawiam Aneta
Dorota, Moje Wypieki
27.01.2011 15:48 odpowiedz
Dawno już nie używałam tego sera i przypuszczam, ze opakowanie się zmieniło, więc nie będę dawać linka. Obecnie mam dostęp do Piątnicy w wiaderku i takiego używam, jest bdb. pozdrawiam!
Gość: anetak
26.01.2011 21:43 odpowiedz
Sernik planuję upiec na imieniny Męża :)
Uwielbiam serniki, ale jestem mocno wybredna w kwestii dobrego sera. Wiem, że ten temat ciągle się przewija (naczytałam się w całym blogu bardzo dużo), jednak chciałabym jeszcze chwilę "pomarudzić"....najbardziej lubię z twarogu własnoręcznie zmielonego, ale nie ukrywam, że szkoda mi trochę czasu. Proszę (jeśli to możliwe) napisać czy presydent, z którego dość często Pani piecze, to ten śmietankowy czy ten, na którym jest napisane - do serników i naleśników? Gdyby mogła Pani wkleić link ze zdjęciem, to byłabym ogromnie wdzięczna. Wczoraj używałam tego śmietankowego do pluszków i wydaje mi się zbyt kremowy, delikatny....
A tak z innej nieco beczki - całą okolicę zwiedziłam dzisiaj w poszukiwaniu mąki pszennej chlebowej, porażka, nigdzie nie ma :(
Pozdrawiam Aneta
Gość: margoja
14.01.2011 19:54 odpowiedz
Ty to jestes ekspress Dorota!:)
Dzieki za radę, moze rzeczywiscie poleje czekolada...
pachnie super!!
Dorota, Moje Wypieki
14.01.2011 19:38 odpowiedz
Wg mnie polanie czekolada pasuje :) Możesz zrobic też polewę ze smietany jak w serniku londynskim, zapiec. Do polewy możesz dodać trochę czekolady i kawy.
Gość: margoja
14.01.2011 19:26 odpowiedz
Właśnie wyjęłam z pieca. Mimo kapieli wodnej popękal i wysuszyl sie na górze, troche spiekl :( Fakt, po opadnieciu jest równy:) tylko nie wiem co mam teraz z tą górą zrobic, bo wyglada troche nieciekawie...
trzeba bylo chyba przykryc go folią...
Masz jakąs rade Dorotko co z ta górą? bo polanie czekolada troche mi nie pasuje do niego... a nie wiem czy samo oproszenie wystarczy...
Gość: michal.pawelec
11.12.2010 08:54 odpowiedz
dziękuje bardzo za odpowiedź.
Już biorę sie za sernik : )
Dorota, Moje Wypieki
10.12.2010 22:11 odpowiedz
Dodałabym 3 łyżki mąki pszennej zamiast, pozdrawiam :)
Gość: michal.pawelec
10.12.2010 18:34 odpowiedz
mam pytanie, tak wiem że przepis pojawił się już 100 lat temu.
ale dopiero teraz mam okazję go upiec.
a więc, chcę go upiec tyle że bez kakaa, a więc musze uzupełnic ten brak suchego składnika mąką ziemniaczaną, tak?
z góry dziękuję za odpowiedź i pozdrawiam. : )
Gość: majanaboxing
08.12.2010 19:50 odpowiedz
Dorotko, zrobiłam go :) Jest dziś u mnie na blogu:) Zapraszam,jakbyś miała chwilkę ;))
Pozdrowienia serdeczne, dziękuję za inspirację nieustającą :)
Gość: ania
23.11.2010 14:16 odpowiedz
Zrobiłam!!! WYszedł niesamowity!! Przede wszystkim z wyglądu, jeszcze nigdy nie udalo mi się zrobić tak równiusieńskiego sernika. Nie miał ani kreseczki, taki był gładziutki, boki idealne. I wyrósł tak, że był chyba ze dwa razy taki jak na zdjęciu. Uzyłam sera tłustego bo taki akurat miałam. Jedyne co bym w nim zmieniła to następnym razem zrobię podwójny spód, bo wydawało się go mało. Użyłam ciastek wiatraczki złotokłose z firmy SAN i powiem, że rewelacja wydają się lepsze od digestive. A smak kawy naprawde dominuje, moim zdaniem sernik tylko dla wielbicieli kawy!! Bo jest mega mega kawowy!!
Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
25.09.2010 08:08 odpowiedz
Jeśli uzyjesz mascarpone sernik zawsze wyjdzie kremowy. Możesz wykorzystać również do tego sernika: mojewypieki.blox.pl/2009/07/Kremowy-sernik-piernikowy.html pozdrawiam :)
Gość: whiskit
25.09.2010 07:36 odpowiedz
Pani Doroto mam w domu 500g twarogu na serniki i 250g mascarpone. Chce dziś wykorzystac te produkty i upiec sernik, ten wyglada fajnie ale czuje ze moje sery sa na to za tluste, Pani pisze o półtlustym twarogu...czy sie nadaja, ew. jak wplyna na konsystencje? a jesli nie, to do jakiego sernika moge je wykorzystac? Pozdrawiam i dziekuje za cudowne przepisy
Gość: domitilla
21.09.2010 10:32 odpowiedz
Zrobiłam wczoraj ten sernik, następnym razem dam mniej kakao, bo masa była w moim odczuciu dość gorzka. Mojej rodzince bardzo smakował, ja jednak zdecydowanie pozostanę fanką tradycyjnych, białych serników.
Gość: soulmatee
18.09.2010 14:14 odpowiedz
Zrobiłam wczoraj, wszystkim baaaaardzo smakował :) Kolejny udany wypiek z MW :)
Gość: soleil
11.09.2010 18:57 odpowiedz
Upiekłam ten sernik wczoraj w tortownicy o średnicy 20 cm i dałam 3\4 szklanki cukru. Piekłam go tradycyjnie bez kąpieli wodnej no i popękał ale nie bardzo. Po wystygnięciu był jak to dorotus napisała prosty jak stół chyba dlatego że krótko go miksowałam. Jeśli chodzi o smak to kawa dominuje i to od jej rodzaju zależy jak ciasto będzie smakować. Tak czy owak sernik wart wypróbowania.
Gość: endvira
07.09.2010 15:23 odpowiedz
O, to super :) Jutro piekę sernik w takim razie! :D
Dorota, Moje Wypieki
06.09.2010 12:13 odpowiedz
Dodista: co do krojenia, rzeczywiście czasem łatwiej kroić gorącym nożem. Endvira: do każdego sernika możesz uzyć sernika z wiaderka pod warunkiem, że ma on w składzie tylko twaróg, a nie śmietanę, masło czy inne zagęszczacze. Ruda.Rybka: sernik wychodzi kremowy więc jest 'mazisty'. Darki85: ale z jakiego przepisu piekałas? Może masa serowa była zbyt rzadka, albo ser kiepski? Nie powinno tak się stac ze spodem z ciastek. Mamafrania: oba są dobre, to chyba kwestia tego, jakie kto lubi smaki ;)
Gość: panixx
06.09.2010 11:50 odpowiedz
Dzieki za podpowiedz dot serow.

A propos krojenia - moze sprobowac kroic nozem zanurzanym we wrzatku?
Gość: endvira
06.09.2010 08:37 odpowiedz
Dorotko, dziękuję za sernikowe rady :) Chciałam jeszcze zapytać, czy jest jakiś prosty sernik do którego można kupić już zmielony ser, bo nie mam maszynki i musiałabym do teściowej pojechać ;)
Gość: Ruda.Rybka
05.09.2010 07:58 odpowiedz
Witam, wczoraj skusilam sie na sernik z kawą. Po raz pierwszy robilam ciasto w kapieli wodnej, wobec tego moje pytanie: czy to normalne ze sernik jest taki jakby "lepki"? Wydaje mi sie ze chyba za krotko byl w piekarniku i nie do konca sie upiekł. Spod ciasteczkowy wyszedl mi jasny- mialy byc zwykle ciastka digestive czy czekoladowe? Sam smak sernika mnie powala bo wszystko co kawowe jest przepyszne tylko te klejenie sie do noża mnie denerwuje (ciasto samo w sobie jest zwarte, nie rozwala sie przy krojeniu).
Gość: dodista
03.09.2010 17:01 odpowiedz
Przepraszam, ze glowe znowu zawracam! Ponawiam swoje pytanie - jak kroic ciasta, zeby wyszly idealnie proste kawalki, tak jak u Ciebie? Bo mi za nic nie wychodzi:(
Gość: darki85
03.09.2010 16:46 odpowiedz
Witam ponownie. Mam jedno pytanie, piekłam dzisiaj inny sernik ze spodem ciasteczkowym. Pokruszyłam ciastka, połączyłam z masłem (niewielką ilością) i wyłożyłam spód tortownicy. Niestety mi nie wyszedł, ponieważ spód bardzo sie rozpuścił, a nawet bym powiedziała, że zrobiła się z niego woda :( czy może być tego jakaś przyczyna? Przyznam szczerze, że się nie orientuje, ponieważ nigdy nie piekłam sernika z takim spodem. Z góry dziękuje za odpowiedź. Pozdrawiam
Gość: mamafrania13
03.09.2010 15:15 odpowiedz
no dobrze, ale który jest lepszy? Sernik mokka z gruszkami czy ten kakaowy z kawą, bo jutro urodziny Dziadziusia (99te!), ja mam za zadanie znów sernik spłodzić i w głowę zachodzę. Już raz miałam pokusę na ten, zrobiłam z gruszkami i z białą czekoladą, a teraz mam dylemat mokka z gruszkami czy ten? Dorotko, proszę pomóż! :)Bo President znów czeka...
Dorota, Moje Wypieki
03.09.2010 09:58 odpowiedz
Curd cheese to twaróg chyba polski (tak go tłumaczą)? Ja bym uzyła quarka pół na pół z ricottą, ale najlepszy jednak jest z polskiego sklepu.. A może w Twoim lokalnym Tesco jest półka z produktami polskimi? U nas i w Tesco i w Asda mozna kupić polski twaróg, pozdrawiam ciepło :)
Gość: panixx
03.09.2010 09:55 odpowiedz
Ja tez zabieram sie za serniki, bo je uwielbiam! Mieszkamy w UK i nie mamy za brdzi dostepu do polskich sklepow, jaki tutejszy ser mozna by uzyc? Curd cheese? Mielic chyba juz nie trzeba? A moze cos jeszcze innego sie nadaje?
Dziekuje i pozdrawiam
Gość: pani.serwusowa
03.09.2010 08:39 odpowiedz
Dziekuje za rade, poczekam wiec z produkcja po wizycie w polskim sklepie. :)
Gość: dorothea73
02.09.2010 23:05 odpowiedz
Sernik kakaowy to prawdziwe 'niebo w gębie' dla tych co lubią serniki i dla całej reszty. Tak, dzisiaj zrobiłam, ale nie wytrzymałam tak długiego chłodzenia.... musiałam spróbować, mniammmmmm. Mojemu mężowi aż się czółko zmarszczyło ze zdziwienia a oczy wyszły na wierzch.... hehehe. Bardzo nam smakował, dzięki za odkrycie tajemnicy taaakiego sernika ;D
Dorota, Moje Wypieki
02.09.2010 21:11 odpowiedz
Pani.Serwusowa, ja powiem szczerze, ze nie lubie z philadelphii, choc pewnie da radę. Ale sernik jest i tak dośc kremowy, wiec z philadelphii wyszedły jeszcze bardziej.. Ja bym sama z niego nie piekła, wiec i Tobie odradzam ;)
Dorota, Moje Wypieki
02.09.2010 21:03 odpowiedz
Jest podane w przepisie, około godziny.
Gość:
02.09.2010 18:24 odpowiedz
mam mega pilne pytanie bo sernik siedzi w piekarniku od 30 min - ile się go piecze tak mniej więcej ?????? proszę o szybką odpowiedź i z góry dziękuję
Gość: pani.serwusowa
02.09.2010 13:10 odpowiedz
Dorotko! Philadephia da rade? Kusi mnie ten sernik, a do polskiego sklepu mam cholernie daleko...
Gość: kucharz maly
02.09.2010 08:10 odpowiedz
dzięki Doroto :)
Dorota, Moje Wypieki
01.09.2010 23:02 odpowiedz
Tak, te dwa noże idealnie siekają wszelkie kruche ciasto, także rozdrabniają mase ciasteczkową.
Dorota, Moje Wypieki
01.09.2010 18:40 odpowiedz
Już z pół roku jej nie ma..
Gość: issima-mama
01.09.2010 18:29 odpowiedz
Dorotko ja też z innej beczki Gdzie się podziała lista najbardziej popularnych przepisów nie mogę znaleźć??
Dorota, Moje Wypieki
01.09.2010 18:01 odpowiedz
Dzięki! :)
Gość:
01.09.2010 17:21 odpowiedz
Gratuluje!! należy się bez dwóch zdań:) syntetos.pl/Sciezki_internautow_BLOGI.pdf
strona 10.
Gość: ada
01.09.2010 14:37 odpowiedz
folie owinac folia ...?
Dorota, Moje Wypieki
01.09.2010 14:08 odpowiedz
Dziękuję za wyróżnienie! :)
Gość: ewelosa
01.09.2010 13:36 odpowiedz
Wywołuję do tablicy z okazji Dnia Blogera

www.ewelosa.pl/?plotki,0,w,000022

serdecznie pozdrawiam
Gość: agnieszka
01.09.2010 13:36 odpowiedz
ja tak lubię serniki, ale one chyba nie lubią mnie ;( nigdy nie wyszedł mi tak piękny. zawsze popęka, niepotrzebnie się zrumieni, albo urośnie i opadnie, tworząc z brzegu góry, a w środku dolinę. albo podejdzie wodą. ale w sumie nigdy nie próbowałam piec w kąpieli wodnej. może najwyższy czas? a z tym krótkim mieszaniem, żeby nie napowietrzyć, to też muszę spróbować. bo rzeczywiście, mam zwyczaj długiego mieszania...
Dorota, Moje Wypieki
01.09.2010 12:24 odpowiedz
MamaFrania: tak, ten ser jest bardzo dobry. Beatko, Rafasiu. Rhianone dziekuję za wyróżnienie Moich Wypieków! Zaytoona: tak.
Gość: Yummy
01.09.2010 10:58 odpowiedz
Taki sernik własnie lubię, dobrze zmielony, rozpływający się....w niedzielę mam pierwszą rocznicę ślubu, wiem co zrobię na kolację, ale jeszcze nie wybrałam deseru, zaglądam do Pani, zaglądam i nie mogę się zdecydować...tyle tu pyszności :)
Gość: Beata
01.09.2010 07:04 odpowiedz
Witam. Pozwoliłam sobie przyznać Ci nagrodę przechodnią Bloggerów "To lubię!". Szczegóły i uzasadnienie tutaj:
mojkotija-beata.blogspot.com/2010/09/to-lubie.html
Gość: Marysiek
01.09.2010 05:27 odpowiedz
Wkradł się mały błędzik przy opisie owijania folią formy.
Gość: dodista48
31.08.2010 21:30 odpowiedz
A jak kroisz ciasta, ze wychodza tak idealnie proste kawalki? ja jakbym nie robila, zawsze jest krzywo:(
Gość: Mi
31.08.2010 21:29 odpowiedz
Jak zwykle ślinianki wariują! :-)
Gość:
31.08.2010 20:17 odpowiedz
z przepisu i zdjęcia wygląda bardzo zachęcająco :)
w weekend będę czarować sernik!
Gość: mamafrania13
31.08.2010 19:55 odpowiedz
Dorotko, właśnie z zamiarem zrobienia sernika, nabyłam już ser w kubełku President, a mam ochotę na ten Twój sernik kawowy. Czy ten ser też się nadaje?
Gość: rafasia
31.08.2010 18:10 odpowiedz
Dorotko! Dziś mamy Blog Day 2010. Widzę, że już ktoś Cię wyróżnił z tej okazji, ale mimo wszystko ja też muszę. O tym, dlaczego piszę u siebie, żeby tu nie zabierać zbyt dużo miejsca. Jeszcze raz bardzo, bardzo dziękuję, że mogę uczestniczyć w tym niezwykłym przedsięwzięciu, jakim są Moje Wypieki :D
Gość: darki85
31.08.2010 17:31 odpowiedz
wygląda pięknie! już czuje jego smak w ustach (; na pewno upiekę. pozdrawiam ciepło.
Gość: zaytoona
31.08.2010 17:09 odpowiedz
Już sam jego wygląd zachęca do pieczenia.
A te ziarenka kawy to czekoladowe, tak?

Pozdrawiam!
Gość: everydayitry
31.08.2010 17:00 odpowiedz
Świetny blog - w sumie dopiero go odkryłem. Tyyyyyyyyyle kulinarnych inspiracji!
Gość: margoja
31.08.2010 16:32 odpowiedz
ojejku.... odkąd zobaczyłam nie daje mi spokoju....muuuuuszę go zrobic:)
1  2



Składniki / tagi