Ładowanie strony





22 października 2012

Sernik lekko migdałowy z malinami

na tradycyjnym kruchym spodzie


Sernik lekko migdałowy z malinami

Sernik idealny, z ostatnimi tegorocznymi malinami, z lekką nutą migdałową i prażonymi płatkami migdałów. Wspaniały! Z najlepszym kruchym spodem, którego nie jest dużo - serniki lubimy zwłaszcza za masę serową ;-). Masa serowa jes zwarta, lekko kremowa, idealnie słodka. Nie napowietrzamy jej długim ubijaniem i pieczemy dłużej w niższej temperaturze, bez termoobiegu. Dzięki niewielkiemu dodatkowi ekstraktu z migdałów sernik nie jest 'nudny' a maliny doskonale się komponują z nowym smakiem ;-). Sernik jest najlepszy z tradycyjnym tłustym twarogiem; używając serka typu Philadelphia, otrzymamy sernik o mazistej i kremowej konsystencji. Polecam!



Składniki na kruchy spód:

  • 150 g mąki pszennej
  • 2 łyżki drobnego cukru do wypieków
  • 100 g zimnego masła, pokrojonego w kostkę
  • 1 żółtko
  • 1 łyżka zimnej wody

Na stolnicę wysypać mąkę, zrobić dołek, w ktorym umieścić cukier, masło i żółtko. Dodane składniki zagnieść razem, następnie stopniowo dodawać do nich mąkę, wyrabiając między palcami, jak na kruszonkę. Dodać zimną wodę i zagnieść gładkie ciasto. Uformować z niego kulę, lekko spłaszczyć, owinąć folią i schłodzić w lodówce przez 30 minut.

Ciasto można również wyrobić w malakserze (szybciej i prościej).

Schłodzone ciasto rozwałkować na wielkość formy (30 x 23 cm), przenieść na dno formy, dokładnie wylepić, ponakłuwać widelcem. Podpiec w temperaturze 190ºC przez około 15 - 20 minut lub do momentu zezłocenia się ciasta. Wyjąć z piekarnika, lekko przestudzić na czas przygotowania masy serowej.

Składniki na masę serową:

  • 1 kg twarogu tłustego lub półtłustego, zmielonego przynajmniej dwukrotnie
  • 100 ml śmietany kremówki 30% lub 36%
  • 5 dużych jajek
  • 200 g cukru
  • 2 łyżeczki ekstraktu z migdałów
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 300 g malin
  • 3/4 szklanki płatków migdałów

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Jajka (w całości) roztrzepać w misce ręczną trzepaczką. Dodać do nich cukier i wymieszać.

W misie miksera umieścić zmielony twaróg, śmietanę, jajka roztrzepane z cukrem, ekstrakt z migdałów, obie mąki (przesiane). Wszystkie składniki zmiksować, tylko przez chwilę i tylko do połączenia się składników. Zmiksowaną masę wylać na podpieczony wcześniej spód.

Na wierzchu masy serowej poukładać maliny. Posypać płatkami migdałów.

Piec w temperaturze 150ºC przez 1 godzinę 15 minut, lub dłużej, do momentu aż środek sernika będzie ścięty i sprężysty przy dotyku patyczkiem. Wystudzić w lekko uchylonym piekarniku.

Schłodzić w lodówce, przez kilka godzin.

Smacznego :-).

Sernik lekko migdałowy z malinami

Sernik lekko migdałowy z malinami

Sernik lekko migdałowy z malinami

Sernik piekłam (po raz pierwszy zresztą ;-) w żeliwnej formie do wypieków.  To Mercedes wśród form, dla prawdziwych kuchennych pasjonatów. Emaliowana forma żeliwna jest idealna do pieczenia, zapiekania, grillowania, podgrzewania i.. można by tak wymieniać  i wymieniać, bo prawdą jest, że jest doskonała do wszystkiego.

Pieczenie w niej robi ogromną różnicę – ciepło rozprowadza się wolno i równomiernie, trzyma też dłużej temperaturę i wolniej się wychładza.  Absorbuje i oddaje ciepło, by utrzymać potrawy dłużej ciepłe.

Sernik w formie upiekł się wzorcowo. Brytfanna jest emaliowana, przed pieczeniem nie trzeba jej smarować tłuszczem, oprószać mąką czy wykładać papierem do pieczenia. Łatwo się czyści i nie wymaga specjalnej impregnacji. Ciasto nie przywiera do formy. Wiadomo, nie kupiłabym tej formy z przeznaczeniem dla tego jednego wypieku, ponieważ jej zastosowanie jest dużo szersze i na pewno nie raz umili mi pracę w kuchni :-). Już myślę, jaki upiec w niej chleb :-). Podoba mi się to, że naczynie takie jest praktycznie wieczne – jeśli będę ją odpowiednio traktować, innego nie będę już potrzebowała.

Wady? Nie zauważyłam żadnej podczas użytkowania. Może taka oczywista – naczynia żeliwne są cieżkie, bardzo ciężkie. Zależy z jakiej strony na to patrzeć, ale dzięki temu są też bardziej stabilne. I zdrowsze.

Ogromnym plusem francuskich naczyń żeliwnych Chasseur jest to, że nadają do wszelkiego typu pieców, piekarników i kuchenek: od najstarszych drewnianych lub węglowych kuchni, po gazowe i elektryczne, do najnowocześniejszych ceramicznych i indukcyjnych. Może.. warto już teraz wpisać taką formę na listę dla Świętego Mikołaja? ;-)

Sernik lekko migdałowy z malinami

Przepis, zmodyfikowany, pochodzi z 'Tart it up!' by Eric Lanlard.

------------------------------------------------

/*wpis zawiera lokowanie produktu/


Dodaj komentarz
Komentarze (283)
1  2
18.04.2019 14:19 odpowiedz
Witam :) Czy można ten sernik przygotować z truskawkami? Mrożone się nadadzą?
agnsud profil
18.04.2019 18:02 odpowiedz
Warto przeglądać komentarze przed zadaniem pytania, kilkakrotnie była mowa o truskawkach (dystarczy wpisać do wyszukiwarki komentarzy "truskaw").
Można.
Można rozmrozić ale zrobi się z nich ciapa. Chyba lepiej dać zamrożone ale pokrojone na nieduże kawałki.
18.04.2019 19:37 odpowiedz
Przeglądałam 2 razy i była mowa o malinach i wiśniach, a o truskawkach nie.
Gość: Onka
15.04.2019 13:53 odpowiedz
Te migdały to na pewno od razu sypać? Nie spalą się?
Dorota, Moje Wypieki
15.04.2019 16:28 odpowiedz
Nie powinny, ale to zależy od piekarnika.
Gość: Bernadeta
08.02.2019 09:47 odpowiedz
Czy do spodu można użyć mąki migdałowej? Zastąpić pszenną całkowicie czy zmieszać w jakichś proporcjach?
Dorota, Moje Wypieki
08.02.2019 10:10 odpowiedz
Wymieszać w proporcjach czyli 50 g migdałów i 100 g mąki pszennej. Nie chcemy by spód był zbyt tłusty. 
megi29 profil
11.01.2019 10:03 odpowiedz
Witam, czy ten spód nada się pod sernik tradycyjny?
Dorota, Moje Wypieki
11.01.2019 10:25 odpowiedz
Tak.
Aga Mars profil
04.10.2018 22:13 odpowiedz
Tym razem z polowy porcji w formie 20x20. Cukru dalam 60 g. Pycha!!!

Gość: Maja
28.09.2017 21:19 odpowiedz
Czy zamiast mąki ziemniaczanej mogę użyć skrobi ?
Doro74Kraków profil
28.09.2017 21:53 odpowiedz
Tak.
Lea. profil
28.09.2017 22:31 odpowiedz
tak, skrobi ziemniaczanej jak najbardziej :)
Aga Mars profil
13.09.2017 13:18 odpowiedz
Pachnial przepieknie...
Aga Mars profil
13.09.2017 13:18 odpowiedz
Pyszny serniczek. Pieklam z 1/5 przepisu w malej keksowce. Wyszly 4 fajne porcje ;)
slodkavanilia profil
07.03.2017 14:19 odpowiedz
Czy jest jakiś sposób aby nie "spalić" malin podczas pieczenia, żeby nie byly "czarne"?
Dorota, Moje Wypieki
09.03.2017 10:46 odpowiedz
Zanurzyłabym je w masie serowej.
Gość: Eq
28.01.2017 11:32 odpowiedz
Czy mogą być maliny mrozone? :/ z góry dziękuję za odpowiedz
Doro74Kraków profil
28.01.2017 12:12 odpowiedz
Mogą, trzeba rozmrozić na ręczniku papierowym.
Kasia_G profil
24.07.2018 10:30 odpowiedz
Nie trzeba rozmrażać malin. Wiele razy piekłam z zamrożonymi i sernik wychodzi na 5+
agnes315 profil
21.12.2016 20:55 odpowiedz
Pani Doroto, czy mogę do tego sernika użyć masy serowej wg przepisu na Sernik z brzoskwiniami? Bardziej pasuje mi smak i konsystencja, nie wiem dlaczego, może dlatego, że jest mniej jajek i masa jest bardziej delikatna? Może dlatego, że jest w nim mniej mąki?
Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2016 13:38 odpowiedz
To są dwa różne przepisy, muszą się różnić :). Odpisałam Pani pod tamtym przepisem.
agnes315 profil
22.12.2016 14:01 odpowiedz
tak, tak, widziałam, dziękuję :)
Tylko_Kamila profil
10.09.2016 16:35 odpowiedz
Najlepszy sernik w najlepszym dla mnie połączeniu. Polecam skusić się i samemu zmielić ser. Różnica w smaku jest ogromna. Sernik z takich jak lubię, ciężki, zbity. Idealny!
Dorota, Moje Wypieki
11.09.2016 19:18 odpowiedz
Udał się pięknie!
Tylko_Kamila profil
11.09.2016 21:09 odpowiedz
Dziękuję :)
A w tle mini serniczki z Twojego przepisu ;)
Marzena86 profil
27.02.2016 20:49 odpowiedz
Czy mogę ciasto wyrobić w kitchen aid przy użyciu haka czy to sie nie uda?
Dorota, Moje Wypieki
27.02.2016 23:29 odpowiedz
Nie, hak jest do ciasta drożdżowego. Normalna końcówka miksująca.
izomorfia3 profil
30.11.2015 11:12 odpowiedz
.
Esme profil
30.11.2015 17:40 odpowiedz
Wygląda pięknie:)
izomorfia3 profil
30.11.2015 11:12 odpowiedz
Dodałam kruszonkę na górę...
Pyszny; super delikatny.
Idealne połączenie smaków !

Merc. profil
19.03.2016 12:44 odpowiedz
Jak to zachęcająco wygląda!
adanka profil
13.10.2015 12:51 odpowiedz
Jeszcze zdjęcie do mojego komentarza.
adanka profil
13.10.2015 12:38 odpowiedz
Piekłam ten sernik już trzy razy; za każdym razem z innym owocem: z malinami, z jeżynami i z wiśniami. Za każdym razem się udał i był przepysznie kremowy, z nutą migdałowego smaku. Chyba ta wersja z wiśniami najbardziej smakowała w migdałowej otoczce. Spokojnie można przechowywać w lodówce, bo zachowuje swoje walory smakowe. Dziękuję za przepis. Pozdrawiam Danka
EwaOLa profil
11.10.2015 16:02 odpowiedz
czy mozna to ciasto zamrozic?
Dorota, Moje Wypieki
12.10.2015 00:15 odpowiedz
Można.
EwaOLa profil
10.10.2015 11:00 odpowiedz
Witam. Chcę upiec ten sernik na przyjazd rodzice, i tu moje pytanie czy na drugi dzień ten sernik jest również dobry? W komentarzach pojawiła się sugestia ze na drugi dzień płatki migdalowe zmiekly i od soku z malin zrobiły się " nieciekawe". ... Jakie są wasze doświadczenia?
Dorota, Moje Wypieki
10.10.2015 17:42 odpowiedz
Jest bardzo smaczny :).
EwaOLa profil
11.10.2015 00:56 odpowiedz
Nie mogłam się doczekać i na próbę upieklam juz dziś. Ja zrobiłam z truskawkami i bardzo mi smakuje. Za dwa dni robię znowu , tylko ze tym razem będę mogła go zjeść w towarzystwie rodziców, wiec na pewno będzie jeszcze lepszy
malgosiama profil
24.08.2015 14:24 odpowiedz
Dziękuję bardzo za fantastyczny przepis, dzięki niemu niedziela była slodsza :)
Zachęcam wszystkich do wypróbowania :)
jedzurka profil
26.08.2015 00:11 odpowiedz
bardzo mnie zachecilas;) zrobie na pewno ;)
malgosiama profil
26.08.2015 20:17 odpowiedz
Jedzurko dziękuję i polecam :)
malgosiama profil
24.08.2015 14:18 odpowiedz
;)
malgosiama profil
24.08.2015 14:14 odpowiedz
:)
malgosiama profil
24.08.2015 14:08 odpowiedz
Migdałowy sernik z malinami zasmakował naszej rodzince bardzo,jest wspaniały :)
Aga Mars profil
24.08.2015 14:50 odpowiedz
Prezentuje sie wspaniale :)
malgosiama profil
25.08.2015 18:46 odpowiedz
Aga wspaniale to on nam smakował ;)
Aga Mars profil
25.08.2015 20:04 odpowiedz
Nie watpie :)
Esme profil
24.08.2015 20:00 odpowiedz
Wygląda apetycznie:) ciekawe czy można by zastąpić część mąki w spodzie mielonymi migdałami...właśnie szukam jakiegoś sernika do wypróbowania... ale kuszą mnie też mini serniczki w Twoim wykonaniu:)
malgosiama profil
25.08.2015 18:50 odpowiedz
Esme Dziękuję i polecam, myślę, że może można zrobić małą podmiane, ale mnie smakował właśnie taki ;) nic bym nie zmieniała.
Pozdrawiam :)
Wiktoria1 profil
24.08.2015 20:48 odpowiedz
Świetny. ;-)
malgosiama profil
25.08.2015 18:51 odpowiedz
Wiktoria Dziękuję :)
2006 profil
11.07.2015 20:48 odpowiedz
Wspaniały - lekki, letni, interesujące połączenie smaków, ładnie się prezentuje. I co ważne - całkiem prosty w wykonaniu! Będę do niego wracać.
olla_85 profil
29.06.2015 09:12 odpowiedz
Mój serniczek :) Pyszny! Cieszę się, że natrafiłam na ten przepis. Sernik jest dokładnie taki jaki lubię - nie za słodki i wilgotny. Maliny zamieniłam na wiśnie, których mamy w tej chwili dostatek w naszym ogrodzie :) W związku z tym, że robiłam w trochę większej blaszce ( 24x34 ), piekłam ciut dłużej. Nie miałam tylko ekstraktu migdałowego a nie chciałam używać sztucznego aromatu ( nie cierpię tych sztucznych olejków zapachowych ), dodawałam więc do masy serowej kilka łyżek likieru Amaretto, jednak likier nie dał wyczuwalnego posmaku migdałów, a może za mało go dałam. Ale absolutnie nie przeszkadza mi to, a reszta rodzinki nawet nie wie, że sernik miał smakować migdałowo ;) Zajadali się nim aż miło ;) Dziękuję za ten przepis pani Doroto, na pewno go powtórzę. W ogóle chyba zacznę częściej piec serniki, robię to zdecydowanie za rzadko ;) Pozdrawiam.
Aga Mars profil
29.06.2015 09:58 odpowiedz
Wyglada pysznie :)
olla_85 profil
29.06.2015 12:28 odpowiedz
Dziękuję i pozdrawiam serdecznie :)
justynaklecha9 profil
16.05.2015 20:50 odpowiedz
upiekłam ten sernik, ale trochę go pozmieniałam. zamieniłam maliny na truskawki, bo te pierwsze były stanowczo za drogie. do masy sernikowej dodałam roztopionej w kąpieli wodnej białej czekolady, co dodało bardzo fajnego posmaku. zamiast ekstraktu migdałowego dałam olejek. musiałam go trochę dłużej piec niż jest napisane w przepisie, nie wiem jaka jest tego przyczyna, że w ogóle nie chciał się zarumienić. całość fajnie współgrała, na pewno będę chciała go powtórzyć. bardzo fajny przepis.
Aleksandra0707 profil
29.03.2015 09:56 odpowiedz
Jeśli zrobię powiększony o 1/5 składników w tej samej formie, powinnam wydłużyć czas pieczenia? I jeśli chciałabym zrobić go ze skórką i sokiem z cytryny, na ilość twarogu 1,3 kg 2 sztuki wystarczą?
Dorota, Moje Wypieki
29.03.2015 11:35 odpowiedz
Minimalnie, może nawet nie odczujesz rożnicy ponieważ czas pieczenia i tak różni się w zależności od piekarnika. Tak, wystarczą, wtedy już oczywiście bez aromatu migdałowego. Sok z 1 cytryny, skórka z 2.
agapuch profil
05.03.2015 09:56 odpowiedz
Pyszny, lekko kwaskawy, idealne połączenie z malinami i płatkami migdałowymi, wygląda rewelacyjnie.
23.10.2014 11:03 odpowiedz
Boski sernik! Wspaniale polaczenie migdalow, malin i sera! Upiekl sie idelanie z dobrze zmielonego polskiego twarogu :-) (wciaz jestem w Polsce wiec korzystam!ha!:-) Zamiast ekstraktu dodalam likieru migdalowego a nastepnym razem dodam wiecej by sernik byl jeszcze bardziej aromatyczny. Zdecydowanie do powtorzenia!Polecam!
Gość: Ania
11.09.2014 22:17 odpowiedz
Czy zamiast malin moge uzyc wisni z syropu?
Dorota, Moje Wypieki
11.09.2014 22:30 odpowiedz
Tak, odsączonych.
Gość: Ania
12.09.2014 10:41 odpowiedz
Tak sobie jeszcze myślę czy nadawałaby się również konfitura z malin? sernik robię od trzech tygodni co tydzień ale już malinki na krzaczku marne i trochę kombinuję bo jeszcze mi się nie znudził... :) super przepis:)
Dorota, Moje Wypieki
12.09.2014 10:45 odpowiedz
Tak, nadaje się :-).
Gość: Iwona
06.09.2014 18:14 odpowiedz
Ja też piekłam ten sernik i mi nie smakuje. Konkretnie nie pasują tu płatki migdałowe, które na drugi dzień namokły od soku malin i były okropne i w smaku i konsystencji. Nie polecam, lepiej wybrać inny sernik z MW:)
Gość: kamilka9964
24.05.2014 21:24 odpowiedz
lepszy w smaku bedzie z samej philadelphi czy jak zmieszam pol na pol philadelphia i quark ? chodzi mi o to zeby byl lepszy w smaku ; )
Dorota, Moje Wypieki
24.05.2014 22:55 odpowiedz
Pół na pół, zdecydowanie :).
Gość: kinaa7890
18.05.2014 10:31 odpowiedz
jak uzyje serka philadelphia to mam wiecej cukru dac do masy bo ten serek jest słonawy ??:)
Dorota, Moje Wypieki
18.05.2014 11:15 odpowiedz
Tak, można tak zrobić, jeśli nie lubisz słonego posmaku.
Andzia01 profil
25.04.2014 16:34 odpowiedz
Bardzo smaczny, w sumie dawno nie jedliśmy tak dobrego serniczka. Polecamy:)
Gość: zapiecuch
19.04.2014 08:24 odpowiedz
Sernik wyszedł mi poprawny. Jednak bardziej odpowiada mi chrupiący spód a masa serowa z sernika tradycyjnego. Sernik jest łatwy w przygotowaniu i wychodzi dobry.
Gość: ewelajna
03.04.2014 20:56 odpowiedz
Czy platki migdalowe sie nie przypalą przez ten dlugi czas pieczenia?
Dorota, Moje Wypieki
04.04.2014 10:40 odpowiedz
Nie. Choć może to zależeć od piekarnika.
MałgosiaK profil
30.01.2014 20:10 odpowiedz
Dobry,
ja w kwestii naczyń żeliwnych. Właśnie stałam się szczęśliwą posiadaczką wydłubanej z piwnicznych czeluści żeliwnej formy z pokrywką. Lata spędzone w piwnicy sprawiły jednak, że spód naczynia mocno zardzewiał (w środku emalia jest w dobrym stanie). Jak najlepiej usunąć rdzę, aby nie zniszczyć naczynia? Ewentualnie gdzie szukać informacji na ten temat (jedyne, co do tej pory znalazłam, to: "nie dopuścić do zardzewienia")?
Gość: Natka
10.01.2014 17:57 odpowiedz
Jesli robie go z polowy produktow to sekracam czas ?
Dorota, Moje Wypieki
11.01.2014 18:43 odpowiedz
Tak, ale nie o połowę.
Gość: poleeaaa
14.12.2013 20:36 odpowiedz
Czy ten sernik mozna polac jakas polewa z bialej czekolady? a jesli tak to jaka? bardzo zalezaloby mi na polewie takze prosze o odp :) pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
14.12.2013 20:40 odpowiedz
Można, ale nie za bardzo pasuje. Jeśli chcesz przepis: 50 ml kremówki podgrzać do wrzenia, ściągnąć z palnika. Dodać drobno posiekaną czekoladę - 100 g, odstawić na 2 min., wymieszać. Poczekac do zgęstnienia, polać ciasto.
Gość: super
15.12.2013 07:42 odpowiedz
Bardzo dziękuję!!!
magdalens profil
07.12.2013 19:38 odpowiedz
Sernik dobry, ale niestety jadłam lepsze. Chyba nie podchodzi mi połączenie sera i migdałów. Kwestia gustu. Chociaż wygląda pięknie :)
diwa profil
22.11.2013 20:41 odpowiedz
Dziekuje!Najpierw jednak zrobiłam serniczek z chałwa,bardzo mnie ciekawi,bedzie jutro do porannej kawki,a z reszty twarogu placki z twarozkiem i jabłkami,przepyszne,dziekuje!!!
diwa profil
20.11.2013 20:14 odpowiedz
Czy moge zrobic na herbatnikach?
Dorota, Moje Wypieki
20.11.2013 21:52 odpowiedz
Tak.
klara76 profil
15.11.2013 14:27 odpowiedz
upieklam z wisniami, własnie sie studzi w piekarniku - jak spróbuje podzielę się wrażeniami smakowymi :)
Gość: anonimowy
14.11.2013 12:16 odpowiedz
Witam.
Jesli uzyję zamiast ekstraktu migdałowego aromatu w formie olejku to jaka ilość muszę dodac na te porcję?
Dorota, Moje Wypieki
14.11.2013 12:20 odpowiedz
Mniej, około 1 łyżeczki.
ZuzoldaS profil
26.10.2013 16:45 odpowiedz
Kapitalny!!!! Smakuje jak marzenie! Koniecznie do powtórki!
Gość: Oliweczkaaaaaaaa
19.10.2013 12:14 odpowiedz
Czy jest to sernik raczej z tych ciężkich, zbitych, suchych czy puszystych?
Dziękuję za odpowiedz
dagua profil
18.10.2013 19:30 odpowiedz
Delikatny i pyszny, ale.. chyba wolę przetestować inne serniki z bloga, niż wracać do tego, przynajmniej w najbliższym czasie. W każdym razie jako pierwszy w życiu sernik, naprawdę zrobił wrażenie. Z mrożonymi malinami wygląda nieco bardziej rustykalnie. :)
dagua profil
19.10.2013 10:26 odpowiedz
Ojej, nie załadowało zdjęcia, dołączam:
dagua profil
20.10.2013 10:41 odpowiedz
mam nadzieję, że tym razem zdjęcie się załaduje.
misiek12 profil
05.10.2013 17:10 odpowiedz
Czy mozna uzyc serka ricotta????? Prosze o szybka odpowiedz :))
Dorota, Moje Wypieki
06.10.2013 13:54 odpowiedz
Tak.
Gość: zasmucona_
04.10.2013 13:51 odpowiedz
Ratunku..cisto kruche zawsze wychodzi mi tak twarde ze można nim gwoździe wbijać? dlaczego??:(
Paula86 profil
25.09.2013 19:12 odpowiedz
Mieszkam za granicą i ostatnio zjeździłam wszystkie sklepy w poszukiwaniu mąki ziemniaczanej i .... nic. W żadnym sklepie jej nie ma. Czy można ją czymś zastąpić lub czy można ją pominą, czy jest niezbędna?
Gość: agnsud
25.09.2013 19:21 odpowiedz
skrobią kukyrydzianą :-)
Gość: Dorota
13.09.2013 22:53 odpowiedz
Czy moge ten sernik upiec bez zadnego spodu?
Dorota, Moje Wypieki
13.09.2013 22:53 odpowiedz
Tak.
08.09.2013 15:10 odpowiedz
Sernik rewelacja :) Zrobiłam z sera Mój Ulubiony z Wielunia.
Miriam profil
06.09.2013 12:50 odpowiedz
Mam pytanko odnosnie sera uzytego w oryginalnym przepisie. Jako, ze twarog to produkt czysto polski domyslam sie, ze w przepisie pana Lenlarda jest cos innego, tylko co? Z gory dziekuje.
Gość: Julia SR
05.09.2013 15:43 odpowiedz
Powiem tylko tyle: OBŁEDNY!!
Gość: Haika
03.09.2013 21:25 odpowiedz
Potwierdzam pyszny, dziś piekę ponownie :)
03.09.2013 12:25 odpowiedz
Wyszedł przepyszny - dodałam malin i borówek. Mąż, który preferuje tylko serniki z rodzynkami i skórką pomarańczową był zachwycony!
Gość: Haika
28.08.2013 23:07 odpowiedz
Upiekłam, stygnie w piecu, wyglada ładnie, a o smaku i konsystencji napiszę jutro.
Gość: mona
24.08.2013 16:47 odpowiedz
kolejny wypiek i kolejny strzał w 10!!! PYSZNY , nowatorski, rewelacja! Dziękuję.
deadstar profil
22.08.2013 22:08 odpowiedz
Mój pierwszy sernik! Byłam pełna obaw, ale udało się - piekłam przedwczoraj, następnego dnia nie było już ani kawałka. Miałam większą formę, więc wyszedł trochę niższy, ale w niczym nie ujmuje to smaku. Załączam jedyne zdjęcie jakie udało mi się zrobić - wieczorem przy kiepskim oświetleniu, rano nie było już czego fotografować ;) Nie wygląda tak ładnie jak Pani, ale chyba jak na pierwszy nie jest tak najgorzej? :)
Dorota, Moje Wypieki
23.08.2013 18:33 odpowiedz
Bardzo ładny, gratulacje :).
deadstar profil
24.08.2013 00:40 odpowiedz
Dziękuję, bardzo mi miło :)
kachabe profil
19.08.2013 10:07 odpowiedz
Kolejny sernik który mnie urzekł. Prosty ale efektowny i pyszny. Wszyscy którzt jedli-zachwyceni:)
Gość: m
14.08.2013 08:01 odpowiedz
czy upieczony biszkopt bedzie nadawał sie na spód tego sernika??
Dorota, Moje Wypieki
14.08.2013 18:48 odpowiedz
Nie, sernik jest zbyt cieżki.
Gość: Malina
12.08.2013 19:40 odpowiedz
Pyyycha! jest rewelacyjny! Mało skomplikowany a efektowny.. Zawsze robi wrażenie na naszych znajomych i rodzinie.. Smaczny jest także z jagodami...
kasiek1 profil
26.07.2013 08:23 odpowiedz
Ciasto przepyszne i łatwe w przygotowaniu :) Dla mojego męża za mało słodkie ale coż...
tusiek profil
14.07.2013 11:15 odpowiedz
Witam, sernik banalnie łatwy w wykonaniu, w smaku znakomity, piekłam na serze President śmietankowy, połowa została zjedzona jeszcze na ciepło, a połączenie kwaskowych malin znakomite. Polecam
Gość: bravo!
09.05.2013 16:04 odpowiedz
dziekuje za przepis,skuszona obrazkiem wzielam sie wlasnie za sernik,ciaso wlozylam do lodowki ale widze,ze omylkowo kupilam soured cream zamiast double, prosze o mozliwe szybka odpowiedz,czy moge te 100ml sored cream uzyc w miejsce kremowki do masy sernikowej zrobionej z mixu ricotty,phili,i quarka .z gory dziekuje
04.03.2013 22:56 odpowiedz
Upiekłam go po raz kolejny, tym razem z wiśniami. To mój faworyt wśród serników. Boski!
http://piernikowa-chata.blogspot.com/2013/03/migdaowy-sernik-z-wisniami.html
Gość: Małgorzata
17.02.2013 23:25 odpowiedz
A mi sernik totalnie nie smakuje :( Zrobilam zachwycona zdjęciami i opisem, jednak jest dla mnie za mało słodki i mdły :( Pierwszy wypiek (na jakieś ok 40, które stąd wytestowałam), który mi nie smakuje - bo wyjsć wyszedł. Po zjedzeniu większego kawałka rozbolał mnie brzuch. Aromat migdałowy wyczuwalny chociaż nie dominujący. Sernika nie powtórzę. Chyba jednak wole bardziej aksamitne i kremowe niż te zbite i ciężkie polskie serniki... Żal mi troche mrożonych malinek, które się w nim "zmarnowały" - chociaz nie powiem ratują trochę ten sernik :)
agulka profil
28.08.2013 00:05 odpowiedz
Czytają komentarz byłam zdziwiona bo dla mnie to jeden z lepszych serników. I nasunęło się pytanie czy dawała Pani ekstrakt z migdałów - naturalny , czy aromat migdałowy -chemiczny? Bo z chemicznym aromatem sernik faktycznie mógłby być niejadalny.
Gość: mj
20.12.2012 11:13 odpowiedz
Dorotko, czy mozna jakis inny spod zrobic do tego ciasta? np jakies kruche ciasto? Bo ten mi wyszledł jakis nie bardzo:(
Anna Koniarz profil
19.12.2012 19:30 odpowiedz
Przeczytałam wszystkie komentarze żeby Ci głowy nie zawracać, ale
Zastanawiam się czy mogę dodać Double cream (48%),bądź Whipping cream(35%) zamiast śmietanki 30%/36% ??
Gość: karola
17.12.2012 15:49 odpowiedz
Pani Dorotko,a czy można zastąpić ekstrakt z migdałów olejkiem migdałowym?jeśli tak to czy wtedy też dajemy dwie łyżeczki,czy mniej czy więcej?
Gość: Aniela
15.12.2012 16:53 odpowiedz
Pani Dorot,
Chcę zastąpić maliny, mrożonymi wiśniami. Czy należy je wpierw rozmrozić, czy można dać zamrożone?
Dorota, Moje Wypieki
15.12.2012 20:16 odpowiedz
Najlepiej rozmrozić na bibułce.
Gość: Aniela
16.12.2012 08:16 odpowiedz
Dziękuję :)
Gość: Lejla
13.12.2012 22:02 odpowiedz
Dorociu zrobiłam, wyszedł cudowny! I naprawdę prosty w przygotowaniu. Mam zamiar zrobić w nadchodzącym roku wszystkie serniki z Twojego bloga- serio! :) jestem strasznym sernikożercą :)
Dorota, Moje Wypieki
13.12.2012 22:18 odpowiedz
Podziwiam!
Martaa128 profil
25.11.2012 20:17 odpowiedz
To mój pierwszy sernik i trochę się bałam, ale wyszedł pyszny, najlepszy na drugi dzień, ale niektórzy aż tak długo nie wytrzymali ;)

Zrobiłam go jak jechałam do rodziców, chciałam zabrać też trochę dla Babci, ale Tata powiedział, że Babcia sama sobie potrafi upiec i chciał sam zjeść wszystko co przywiozłam :P ale na szczęście uratowało się też trochę dla Babci i bardzo jej smakował, a Babcia jest autorką najlepszych serników od kiedy tylko pamiętam! :)
Gość: Sparrow
25.11.2012 14:03 odpowiedz
Właśnie zrobiłam , mojemu męzowi nie przeszkadza że jest ciepły . Naprawde pyszny i pieknie wydląda . Użyłam mrożonych malin .
ZuzoldaS profil
17.09.2013 21:30 odpowiedz
Witam! A czy wcześniej te maliny były rozmrożone? Pozdrawiam, Zuzia
Dorota, Moje Wypieki
17.09.2013 23:34 odpowiedz
Nie trzeba malin wcześniej rozmrażać.
ew87 profil
17.11.2012 15:30 odpowiedz
Pycha!!! Ciepły zdecydowanie lepszy niż przechłodzony.
Miss.Cookie. W profil
16.11.2012 17:02 odpowiedz
Jaki rustykalny sernik
Miss.Cookie. W profil
16.11.2012 17:01 odpowiedz
Jaki przepiękny, rustykalny sernik
Gość: gojka
09.11.2012 12:20 odpowiedz
Witam, chciałam zapytać czy jeśli upiekę ten sernik w kąpieli wodnej to czy płatki migdał. nie nasiąkną? z góry dzięki za odpowiedź
Gość: OLA
08.11.2012 17:43 odpowiedz
A CZY FORMA 20 NA 40 MOZE BYC?

:)
agaś profil
02.11.2012 07:13 odpowiedz
Zrobiłam go z mrożonymi wiśniami. Wyszedł pyszny, delikatny i przede wszystkim jest bardzo łatwy w produkcji:)
Edytek profil
01.11.2012 11:15 odpowiedz
Pani Doroto upieklam serniczek wyglada i smakuje rewelacyjnie, ale nie posmarowalam brytwanki (mam zeliwna)niczym i nie wiem moze byc to przyczyna ciasto troszke trudno wychodzi . czyy jezeli pieke cos w tej brytwance powinnam uprzedni ja czyms smarowac(chodzi o ciasta ) ? Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
02.11.2012 00:05 odpowiedz
Czy masz żeliwną emaliowaną czy nie? Emaliowanej nie trzeba niczym smarować. Gdyby były jednak problemy, posmarowałabym masłem.
Gość: Edytak
02.11.2012 22:40 odpowiedz
tak, mam zeliwna emaliowana. Serniczek wyszedl rewalcyjnie od piatku juz po nim nawet zapachu nie zostalo tylko tak dziwnie odchodzi od blaszki, a moze to moje wyobrazenie :)
Gość: Ilona
31.10.2012 18:32 odpowiedz
Jak ustawić piekarnik? Góra dół , góra, dół ? doczytałam tylko że nie z termoobiegiem ale nie mogę znaleźć jak inaczej go upiec :(
Dorota, Moje Wypieki
31.10.2012 20:24 odpowiedz
Góra i dół.
Gość: jelka
30.10.2012 20:17 odpowiedz
Sernik pyszny, jak zwykle u Ciebie. Dokonałam jednak redukcji cukru a z lenistwa zamiast kruchego, zrobiłam spód z ciasteczek pełnoziarnistych i nutelli.
Zapraszam na mojego bloga, na którym zamieściłam niejeden serniczek Twojego autorstwa. Pozdrawiam!
30.10.2012 17:45 odpowiedz
Witam serdecznie, pieczenie to moja pasja, ale bałam się serników, ale skusiłam się na ten i wyszedł cudownie. Musze przyznać, że poszłam na łatwiznę i użyłam twarogu z wiaderka, drżałam bo masa była konsystencji mleka ale udało się :D Niestety nie otrzymałam już świerzych malin, więc dałam mrożone. Wyszedł pyszniutki! Właśnie skończyłam ostatni kawałek :D Sernik ten też otwiera mojego bloga piernikowachata.blox.pl , długo się zbierałam do tego aby zacząć go pisac bo nie mam zdjęć wypieków, ale pierwsze koty za płoty.
Pozdrawiam
Gość: olka742
30.10.2012 12:38 odpowiedz
Witam
sernik wygląda super ,ale czy zamiast malin mogę użyć np. jagód. Dziękuje za podpowiedź.
Dorota, Moje Wypieki
31.10.2012 21:01 odpowiedz
Tak :).
ewe1212 profil
28.10.2012 21:10 odpowiedz
kurcze z tego co pamietam to sernik zaczelam robic po poludniu a wyciagnelam ser z lodowki okolo 11 rano! reszta skladnikow byla bez lodowki (tylko sietana z lodowki prosto i jedno jajo bo nie obliczylam dobrze i musialam dodac z lodowki) czy to moze byc powod??? az tak wazny??? ale ze ciasto zakalec??? nie wierze,buleczki z Twego przepisu wyszly NIESAMOWITE!!! pysssszzzzneee!!!! a z sernikiem nie daruje i w srod pieke znowu i tym razemu na bank upewnie sie ze wszystko bedzie co najmniej dwie godziny bez lodowki i woda w piekarniku tez bedzie i mowie Wam, ze ten sernik(w moim wydaniu) jeszcze bedzie do kosztowania !!! blog sledze od kilku tygodni i mysle ze dopiero z 20% przepisow wykorzystala i wszystko wyszlo wiec-szoook ale sie nie poddam i napisze jak tylko upieke!!!pozdrawiam!!!!ps. z przepisami tak nie szalej Dorotko bo nie nadazam skladniki dokupowac:D:D:D:D
ewe1212 profil
27.10.2012 22:19 odpowiedz
jej dziwny mi ten sernik wyszedl.zrobilam w czwartek i nadal nie jest zjedzony! oczywiscie wyglada jak w przepisie i dokladnie sie stosowalam ale dziwne jest ze ciasto kruche jest zupelnym zakalcem!!! almondy sie nie stostowaly wiec musialam podpiekac od gory piekarnika! na zdjeciach Twoich ciasto kruche wyglada normalnie a u mnie to jest po prostu ciemna klucha. ser w sumie wyszedl -ladnie sie upiekl, aczkolwiek troche za suchy jak na moj gust. czy ten sernik rowniez trzeba piec z woda w naczyniu zaroodpornym pod spodem? dodam, ze na koniec pieczenia-po otwarciu piekarnika mi pieknie opadl - ale to raczej nie wada bo tak mialo byc , prawda?mial byc cienki? czy jest jeszcze w tym serniku co moglam popsuc?:D
dzisiaj rozpoczelam pieczenie pain au raisin z kremem z Twojego przepisu i mam ogromne nadzieje:) wszystko inne (a troszke tego juz bylo) wyszlo idealnie a tort brzoskwiniowy,krem z milky way-no szoook jaka pychaaa!!!tylko ten sernik:(:(:(... pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
27.10.2012 22:35 odpowiedz
Coś musiało pójść nie tak: czy wszystkie składniki były w temp. pokojowej? Jaki był twaróg użyty? Czy nie miksowałaś zbyt długo masy serowej? Czy podpiekłaś wcześniej spód do złotego koloru? Polecam również do poczytania: https://www.mojewypieki.com/post/jak-upiec----perfekcyjny-sernik
Edwarda profil
28.10.2012 20:04 odpowiedz
Ja dziś piekłam ten sernik i na szczęście wszystko się udało. Spróbuj jeszcze raz. Maliny, twaróg i migdały=niebo w gębie. Nie zniechęcaj się, druga próba na pewno będzie udana. Spróbuj jeszcze upiec sernik z czekoladą i z drobinkami czekolady. Też jest super!!
Gość: kura domowa
13.11.2012 16:03 odpowiedz
może na gorące podpieczone tlko ciasto wylałaś masę serową i dlatego? ochłodzone ciasto zamieniło się w papkę i pod ciężarem serem już nie dało rady..?
ana1993 profil
27.10.2012 15:27 odpowiedz
Pani Doroto, właśnie wyłączyłam piekarnik, sernik powolutku stygnie, a w domu unosi się niesamowity zapach. Jak raz na taką brzydką pogodę... Zamiast śmietany kremówki użyłam roztopionej z łyżką mleka białej czekolady, a do spodu dodałam 2 łyżki kakao. Może później uda mi się dodać zdjęcia z degustacji i napisać, czy mimo tych zmian sernik wyszedł, jak należy :)
Gość: MałaMaggie
27.10.2012 13:48 odpowiedz
Dzień dobry, będe pierwszy raz korzystała z przepisu z tej strony. Mam pytanie czy sernik ten należy piec w kąpieli wodnej? "na parze"?
Dorota, Moje Wypieki
27.10.2012 22:13 odpowiedz
Można, ale nie ma potrzeby.
Gość: Edyta
26.10.2012 11:25 odpowiedz
Pani Doroto,
oczywiscie zapatrzylam sie na Pani sernik i musze go zrobic, z tym ze zamowilam juz blaszke zeliwna(od dawna mialam ochote na nia, ale nie bylo okazji do kupienia jej :)) ale ma rozmiary 32,5 x21,5. czy bedzie mialo to duzy wplyw na ciasto ?
Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
26.10.2012 11:39 odpowiedz
Nie, ma idealne wymiary :).
Gość: Edyta
26.10.2012 14:14 odpowiedz
Pani Doroto mam jeszcze jedno troszke glupie pytanie ktora koncowka ubijac mam mikser kenwood od niedawna i niestety jeszcze go nie rozpracowalam :))
Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
26.10.2012 20:24 odpowiedz
A jaki masz mikser, ręczny czy planetarny?
Gość: Edyta
27.10.2012 21:28 odpowiedz
z ta misa to chyba planetarny :)sorrki ale ja blondynka :)
Dorota, Moje Wypieki
27.10.2012 21:39
Do masy serowej używamy więc (w zależności od modelu):
Gość: Edyta
28.10.2012 09:58
POd wypowiedzia nie mialam gdzie napisac DZIEKUJE
jak srobie to sie podziele wrazeniami :))
1  2



Składniki / tagi