Komentarze (186)

Sernik marcepanowy

Sernik, jakiego na blogu jeszcze nie było! Dla miłośników serników prostych lecz niebanalnych i wykwintnych. Sernik migdałowy z marcepanem, na spodzie z dodatkiem włoskich ciasteczek amaretti. Masa serowa o idealnej konsystencji – ciężka lecz lekko kremowa, na to dżem pomarańczowy lub morelowy i niegruba warstwa rozwałkowanego marcepanu. Można sernik ozdobić domowymi trufelkami z marcepanu, można jajeczkami marcepanowymi. Pycha :-).

Składniki na spód:

  • 100 g ciastek pełnoziarnistych typu digestive
  • 60 g ciateczek migdałowych amaretti
  • 40 g roztopionego masła

Ciastka dokładnie pokruszyć w malakserze lub przy pomocy wałka (wkładamy wtedy ciastka do mocnego woreczka i mocno uderzamy w nie kilkakrotnie wałkiem). Wymieszać z roztopionym masłem, by powstała masa o konsystencji mokrego piasku.

Tortownicę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia (tylko spód). Masę ciasteczkową wyłożyć na dno, wyrównać. Podpiec w temperaturze 175 stopni C przez około 10 minut lub do zarumienienia. Wyjąć, lekko przestudzić przez czas przygotowania masy serowej.

Formę dwukrotnie owinąć z zewnątrz folią aluminiową – sernik będzie pieczony w kąpieli wodnej.

Składniki na masę serową:

  • 750 g twarogu półtłustego lub tłustego, zmielonego przynajmniej dwukrotnie
  • 150 ml śmietany kremówki 36%
  • 3 duże jajka
  • 1 szklanka drobnego cukru do wypieków
  • 1,5 łyżki skrobi ziemniaczanej
  • 1,5 łyżki mąki pszennej
  • 3 łyżeczki ekstraktu z migdałów lub 2 łyżeczki aromatu migdałowego

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Wszystkie składniki na masę serową umieścić w misie miksera. Zmiksować do połączenia; nie miksować zbyt długo, by niepotrzebnie nie napowietrzać masy serowej – napowietrzony sernik mocno urośnie, a potem opadnie. Nie chcemy tego; sernik po upieczeniu powinien być równy jak stół.

Masę serową wylać na podpieczony wcześniej spód. Piec w kąpieli wodnej* w temperaturze 150ºC przez około 70 – 75 minut. Gotowy sernik powinien być ścięty i sprężysty na wierzchu; w razie konieczności lekko wydłużyć czas pieczenia. Wystudzić w lekko uchylonym piekarniku, następnie schłodzić w lodówce przez około 12 godzin – po tym czasie sernik nabiera odpowiedniej konsystencji.

Dodatkowo:

  • 1/3 szklanki gładkiego dżemu pomarańczowego lub morelowego
  • 200 g masy marcepanowej (białej)
  • cukier puder, do podsypania

Dżem podgrzać, przetrzeć przez sitko. Przy pomocy pędzelka posmarować dżemem powierzchnię schłodzonego sernika. Masę marcepanową rozwałkować na pokrycie sernika (tylko z wierzchu), lekko podsypując cukrem pudrem by się nie kleiła do stolnicy. Wyciąć koło, położyć na rozsmarowanym dżemie, wyrównać.

Udekorować jajeczkami np. marcepanowymi.

* Kąpiel wodna polega na tym, że formę z sernikiem wkładamy do większej formy lub naczynia żaroodpornego, do którego nalewamy wrzącej wody do połowy wysokości formy z masą serową. Sernik pieczony jest z parą wodną, a więc w bardzo wysokiej wilgotności. Dzięki parze wodnej sernik piecze się w jednakowym stopniu w każdym miejscu, nawet na środku; nie pęka po upieczeniu i zachowuje idealną, kremową konsystencję.

——————-

Pieczesz sernik po raz pierwszy? A może chcesz wiedzieć, jak upiec perfekcyjny sernik? Zapraszam do przeczytania notki o serniku idealnym.

Smacznego :-).

Sernik marcepanowy

Sernik marcepanowy

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 186 komentarzy
Szukaj w komentarzach:
  1. Sernik jest bardzo smaczny, dość ciężki, mazisty, migdałowy. Zrobiłam na kruchym spodzie z przepisu na sernik z kokosową pierzynką zastępując część mąki mąką migdałową. Masa serowa po zmiksowaniu jest dość rzadka. Piekłam z prawie podwójnej porcji w blaszce Wiltona 33x23cm i nie zmieniałam czasu pieczenia – po 75 min w 150st był pięknie zwarty i ścięty. Pieczenie w kąpieli wodnej jest genialne – sernik wyszedł płaski jak stół 🙂
    Niestety jest zdecydowanie za słodki. Do masy serowej dałam o 1/5 mniej cukru niż w przepisie, a mimo to w połączeniu z masą marcepanową (domową wg przepisu z tej strony) jest bardzo słodki. I raczej to masa marcepanowa powoduje przesłodzenie.
    Ale ogólnie bardzo dobry wilgotny sernik:)

  2. Sernik wyszedł pyszny. Wprawdzie po spróbowaniu masy, jeszcze przed upieczeniem, okazała się ona bardzo słodka dlatego zrezygnowałam z marcepanu i zrobiłam polewę z gorzkiej czekolady. Następnym razem mniej cukru i z masa marcepanowa. Robiłam w blaszce 21 cm i wyszedł fajny, wysoki. Polecam!

  3. Witam a sam sernik najpierw wystudzic w lodowce 12h a potem nalozyc marcepan ? czy caly gotowy sernik z marcepanem wystudzic 12h w lodowce ??:) pozdrawiam

    1. "Wystudzić w lekko uchylonym piekarniku, następnie schłodzić w lodówce przez około 12 godzin – po tym czasie sernik nabiera odpowiedniej konsystencji." Marcepan nie potrzebuje się chłodzić 😉
      pozdrawiam

  4. Dzień dobry,

    Czy można użyć kremówki 30%? Czy w związku z mniejszą zawartością tłuszczu należałoby wtedy zwiększyć ilość mąki lub jajek?

  5. Dzien dobry 🙂 "Formę dwukrotnie owinąć z zewnątrz folią aluminiową" – spod i brzegi formy owinac tak? ale wierzchu nie owijac?? 🙂 pozdrawiam serdecznie 🙂

  6. Bardzo fajny przepis 🙂 U mnie w wersji świątecznej, zamieniłam dżemor na wiśniowy a z marcepanu powycinalam zimowe zwierzątka, spód migdałowy :))) mniami

  7. Bardzo smaczny serniczek,zrobiłam spód z ciastek owsianych (bo nie znalazłam amaretto) i dodałam do nich likieru amaretto.Sama masa serowa bardzo fajnej konsystencji z marcepanem wszystko się super zgrało.Dziękuję za przepis:)

  8. potrzebuję pomocy może ktoś ma jakiś pomysł,sernik piekę dzisiaj w nocy ponieważ wyjeżdżamy w piatek,wyszedł jakiś mały,co by tu wymyślić żeby jakoś dostojniej wyglądał? Ja preferuję raczej wysokie wypieki a tu taki niziutki,może jakiś mus ale jaki by pasował do marcepanu? Ktoś coś?Czekolada może no w głowie pustka

  9. Witam,jestem w trakcie robienia listy wypieków na święta i zastanawiam się nad powyższym sernikiem a sernikiem migdałowym z amaretto,wiem że to kwestia gustu,ale jeśli Pani miałaby wybierać to który?Czy któryś ma bardziej kruchą konsekwencję,czy raczej oba są kremowe?Dziękuję z góry za odpowiedź:)

  10. Uwielbiam marcepan, amaretti, wszystko co migdałowe lub gorzko-pomarańczowe i serniki, więc muszę upiec ten sernik!!! Chcę, żeby wyszedł perfekcyjnie za pierwszym razem, więc mam pytanie odnośnie spodu. Na zdjęciach spód nie wygląda jednolicie, a tak, jakby miał w sobie większe cząstki czegoś – amaretti? Takie większe cząstki brzmią pysznie, ale chcę się upewnić, co to jest i jak to zrobić… Z góry dziękuję za odpowiedź 🙂

    1. Tak, wydaje mi się, że wyłożyłam tylko Amaretti. Chyba jednak lepszy były jednolity spód dlatego taki zaproponowałam w przepisie.

      1. Dziękuję bardzo za szybką i rzeczową odpowiedź :). To ja chyba mam pomysł. 🙂 Marzy mi się spód o konsystencji takiej, jak ten absolutnie obłędny z sucharków i nutelli pod sernikiem na zimno z malinami – wychodzą mi w nim takie chrupiące kawałki sucharków. Więc w tym przepisie zrobię chyba tak, że ciasteczka digestiv i może część amaretti rozdrobnię na piasek, ale pozostawię też część większych kawałków amaretti :). Ciekawe, czy się uda osiągnąć to, co mi się marzy. 🙂

  11. Witam. Komentarz nie całkiem do tego przepisu no ale… mam likier marcepanowy. Zastanawiam się w jaki przepisie mogłabym co użyć… ktoś próbował?

  12. Dorotko chce upiec jeszcze raz ten sernik na swieta tylko zamiast dzemu chce polozyc warstwe galaretki i na to marcepan. Czy wtedy marcepan nie bedzie sie rozpuszczal? Czy jest szansa, ze marcepan bedzie wtedy lepiej lezal i zachowa swoja stala forme? z gory wielkie dzieki za podpowiedz 🙂

    1. Niestety, nie można, na pewno bedzie się rozpuszczał i z galaretki i z niego będzie sączyła się woda.

  13. Dorotko zrobiłam to ciacho i pytanie: dlaczego marcepan ktory jest polozony na wierzchu ciasta topi sie ?. Tak jakby rozmiekal i wnika w dżem morelowy. Marcepan kupilam w Auchan. Czy powinnam duzo grubiej rozwalkowac marcepan? Czy przyczyna jest inna? Martwię sie, bo wizualnie wyglada to fatalnie….

  14. Mistrzowski jest ten sernik. 50/50 z Mascarpone ( w sumie 1kg sera) i konfitura z gorzkich pomarańczy, żeby trochę zabić słodycz ;). No i nie robię sobie jaj, to nie Wielkanoc ;D

      1. Dziękuję. Miłe słowa Twojej strony są zawsze mega budujące. Nie znam się na temacie, staram się trochę kombinować z tymi smakołykami, ale fotki to zawsze #iPhoneOnly i na potrzeby Instagramu. Dlatego tym bardziej się cieszę! : ))

          1. I to starym, bo szóstką ;). Aktualizacja dopiero tej jesieni, w wielką rocznicę!

  15. Do masy serowej dałam trochę startego domowego marcepanu. Na wierzchu masa marcepanowa, ale już kupna, oraz domowe czekoladki nadziane marcepanem wymieszanym w słusznych proporcjach z amaretto 😉

  16. Mam problem
    Muszę użyć większej blachy i sera mi brakuje Można wymięszac twaróg śmietankowy w kostce z moscarpone ? Albo może tylko mascarpone użyć?

  17. Pani Doroto!
    Pilne pytanie, bo sernik na święta.
    Wykupili mi drobny cukier! 🙁
    Czy zwykły cukier też da radę, czy lepiej zastąpić drobny cukrem pudrem?

  18. Witam,
    A ja chyba cały czas robię coś nie tak, bo sernik mi wyrasta i pęka 🙁 Pani Doroto jakaś podpowiedź?
    Nie rezygnuję z pieczenia, bo smakowo jest hitem w towarzystwie 🙂 Pod marcepanem nie widać pęknięć 😉
    Dziękuję za przepis,
    Dorota

  19. Pani Doroto, przeczytałam wszystkie komentarze i nie widziałam, żeby ktoś pytał o ser, no chyba, że nie zauważyłam… Czy mogę do tego sernika użyć sera w wiaderku?

  20. Przez gips na ręku poleciał mi cały mazurek z blatu, pokruszył się i posklejany nie wyglądał za dobrze 😀 z tylko jedną sprawną ręką miałam problemy z rozwałkowaniem masy marcepanowej i musiałam wygląd ciasta ratować cukrem pudrem 😉

  21. ja z kolei lidlowy marcepan też zamaskowałam- ale gorzką czekoladą 🙂 dopiero sobie przypomniałam o tym serniku, Pani Justyna w zasadzie mi przypomniała 🙂 był bardzo chwalony, robiłam dwukrotnie. Nie miałam amaretti (zjedliśmy) więc do digestive dolałam 2 łyżki amaretto, efekt genialny- zbożowy charakterystyczny smak ale podkręcony moim ukochanym aromatem…:) pod marcepanen cieniutko konfitura z gorzkich pomarańczy Bonne maman. Edycja wielkanocna 🙂

      1. bardzo dziękuję za super przepis, sernik był naprawdę przepyszny, wszyscy mówią, że najlepszy ze wszystkich do tej pory w ogóle jedzonych 🙂 pozdrawiam serdecznie :*

  22. U mnie z pewnymi modyfikacjami bo mniej cukru, i na spód dałam jakieś niesmaczne owsiane ciasteczka z lidla i pozostałość z masy marcepanowej, z wierzchu, na górze sypłam prażonymi płatkami migdałow bo moja masa miała dość nieładny kolor, a konfitura jest z pigwy wymieszana z jakąś pozostałością po tartych owocach żurawiny z nalewki 🙂

  23. Dla fanów marcepanów, amaretti i migdałów — fantastyczna pozycja. Łatwy, miły, przyjemny, choć dla mnie sama masa zdecydowanie za słodka — następnym razem ilość cukru zmniejszę co najmniej o połowę.

    Resztki marcepanu zabarwione żelowym wiltonem i nieporadnie posklejane jajeczka, którym bardzo daleko do ideału 😉

  24. Lubię takie oryginalne serniki. Bardzo polecam. Ja użyłam masy marcepanowej z Lidla więc wierzch ciasta wyszedł żółty. Chciałam żeby było trochę inaczej niż tradycyjnie na ciasteczkowym spodzie więc upiekłam kruche ciasteczka migdałowe (przepis na adwentowe rogaliki migdałowe) i wyłożyłam nimi spód tortownicy. Wyszło idealnie więc polecam ten sposób.

  25. Wyszedł i jest ZNAKOMITY!
    Nie miałam blaszki na tyle dużej, żeby pomieściła tortownicę, więc zasugerowałam się którymś z komentarzy poniżej i wstawiłam blaszkę z wrzątkiem na dno piekarnika. Sernik wyszedł równy jak stół. Z resztą też nie miałam żadnych, ale to żadnych problemów (dobrze jest wycinać koło z masy marcepanowej za pomocą obręczy zdjętej z tortownicy).

    Ogólnie rzecz ujmując: wykonanie jest zaskakująco proste, a efekt rewelacyjny!

    Mam tylko jedno pytanie. Jak Pani wyszedł taki cienki i nierównomierny spód? Czy jest on chrupki? Mój jest niezły, ale wyszedł mi zbyt równomierny i taki… no zwyczajny. Ser + marcepan to mistrzostwo świata i spód się wydaje przy tym wszystkim jakiś taki nudny. No… nie jestem jakąś wielką fanką. Czy jest jakaś możliwość, żeby był bardziej chrupiący? A la właśnie ciastka amaretti? Nie kruszyć ich za mocno? Ale czy się wtedy nie przypalą?

  26. Pani Doroto, jeszcze nigdy nie piekłam sernika w kąpieli wodnej (tradycyjne serniki, owszem, piekłam). Mam 3 pytania, które nasunęły mi się w związku z Pani wyjaśnieniem: "Sernik pieczony jest z parą wodną, a więc w bardzo wysokiej wilgotności. Dzięki parze wodnej sernik piecze się w jednakowym stopniu w każdym miejscu, nawet na środku; nie pęka po upieczeniu i zachowuje idealną, kremową konsystencję" . Czy mogę upiec sernik w garnku rzymskim zamiast w kąpieli wodnej? Czy wpłynie to na jego konsystencję (będzie bardziej mazisty)? Chleb pieczony w garnku długo zachowuje wilgotność (nie jest ugotowany i świetnie smakuje). Czy miała już Pani styczność z garnkiem rzymskim?

    1. A masz taki duży garnek rzymski by wstawić do niego formę z sernikiem czy chcesz piec bezpośrednio w garnku? Tak, miałam styczność, ale sernika bezpośrednio w nim bym nie piekła.

      1. Tak, mam taki duży garnek (9 litrowy i 2 małe – chyba 2 litrowe). Chciałam go upiec bezpośrednio w garnku pomijając kąpiel wodną, ale zastosuję się do tradycyjnego przepisu a trochę sernika włożę do małego garnka i zobaczę co z tego wyjdzie. Dziękuję za szybką odpowiedź i życzę Wesołych Świąt 🙂 Gratuluję bloga 🙂

  27. Zrobiłam wczoraj serniczek i ciutkę się zawiodłam 🙁
    W smaku, jak ktoś uwielbia marcepanowe klimaty tak jak ja, to pierwsza klasa, cudowny smak! Jednak posmarowałam dzemem najdokładniej jak umiałam, szczególnie brzegi, mimo to następnego dnia marcepan,na brzegach właśnie, zaczął sie rozpuszczać, brzegi przechwyciły wodę z sernika 🙁
    Przycinałam marcepan już na torcie, chyba łatwiej niż przenoszenie wyciętego koła. Do sernika dodałam poł szklanki cukru i wyszedł w sam raz. Reasumując – sernik boski! Nad warstwą marcepanową muszę popracować, a może ktoś ma jakiś inny pomysł, czym posmarować żeby pasował smak do tego sernika i był bardziej stabilny niż dżem…?
    Wesołych Świat!!!

    1. przepiękny :)) mogłabym spytać gdzie udało Ci się zakupić złote jajeczka i biały marcepan? w całym słupsku nie znalazłam nigdzie 🙁

      1. Dziekuje!
        Ja mieszkam w Sztokholmie wiec marcepan nie byl problemem. Jajeczka natomiast, poniewaz sie uparlam na nie jak osiol, zakupilam przez internet, za cene, ktora mi sie sni po nocach 🙂 ale warto bylo!
        Pozdrawiam

    1. Tak. Nie wiem jednak czy uda się taki równy by na niego wyłożyć marcepan. Proszę chociaż umieścić niżej w piekarniku naczynie żaroodporne z wrzącą wodą.

  28. Dorotko, czy można zrezygnować z papieru do wypieków? Zawsze brzydko mi się rwie podczas krojenia ciasta i przykleja
    do kawałków. A może ja coś źle robię?

    1. Nie, najlepiej użyć innych ciastek pełnoziarnistych lub owsianych, jakie do tej pory stosowała Pani jako spód do serników.

  29. Pani Doroto, czy zamiast ciasteczek amaretti mozna wykorzystac cantuccini? Znalazlam w lidlu ciastka amaretto d’italia, ale w skladzie zamiast migdalow maja jadra pestek z moreli ☺

      1. Pani Dorotko. a czy z samych pełnoziarnistych ciastek typu digestive można zrobić ten spód?nie mogę nigdzie znaleźć ciasteczek amaretti….

  30. Witaj Dorotko jak ja mam zrobić taki gotowy marcepan nigdy tego nie robiłam jego się podgrzewa jak póżniej daje się go na na ciasto skoro on jest twardy.

  31. Który sernik będzie ciężki, maślany i lekko budyniowy? Nie mam zbyt dużego doświadczenia, a marzy mi się taki typowo weselny, kremowy i niekwaśny 🙂

  32. A czy mogę dodać tylko ciasteczka digestive? Czy brak amaretti bardzo wpłynie na jakość? Nie mogę dostać żadnych ciastek amaretti, byłam w kilku sklepach I nic:(

    1. Można, ale ona nie ma nic smaku, a tutaj chodzi nie tylko o wygląd, ale przede wszystkim o smak :).

  33. Czy biała masa marcepanowa z Lidla będzie okej? Boję się zepsuć ciasto 🙁 i może zamiast wycinać na serniku łatwiej byłoby odrysować nożem denko drugiej tortownicy o tym samym wymiarze?

      1. spróbujemy 🙂 i mam też jedno pytanie, czy jeśli piekę w tortownicy 26 cm, mogłabym zrobić z kilograma sera? tortownica jest dosyć wysoka, rośnie w niej biszkopt 3-blatowy (ok 8 cm). Chciałabym uzyskać trochę wyższy sernik. Przeliczając składniki wyszło mi ok 850 g twarogu, do 1 kg niedużo… ile dłużej mógłby się wtedy piec? I czy dżem pasowałby z gorzkich pomarańczy bonne maman? Pozdrawiam i z góry dziękuję za odpowiedź!

        1. Można z 1 kg, pozostałe składniki również trzeba zwiekszyć. Będzie pasował dżem. Może piec się około 10 min dłużej, ale to zalezy od piekarnika.
          pozdrawiam!

  34. Witam świątecznie 😉
    Jak długo można przechowywać ten serniczek i czy ewentualnie można go zamrozić?

    Pozdrawiam i Życzę Wesołych Świąt

  35. Tak chciałam polać nim sernik. Bardzo Dziękuję za odpowiedź. Czy może mi Pani doradzić do jakich ciast jeszcze mogę użyć takich musów gdyż mam ich kilka rodzajów dostałam je w prezencie a nigdy z czymś takim nic nie piekłam.

    1. Ja tak naprawdę nie wiem, jaki do końca jest ten mus. Ale jako dodatek do serników na zimno, panna cotty, koktajli, ogólnie do deserów. Do serników pieczonych – wyśmienicie! Tylko nie jestem pewna, czy jagodowy będzie pasował do tego sernika. Dla mnie lepiej z migdałami współgrają maliny ;-).

  36. Pani Dorotko proszę o informację czy sernik ma konsystencję mokrą czy nie. i czy na wierch mogę wykorzystać taki mus jagodowy?

  37. Jakim cudem udało się Pani uzyskać tak śnieżnobiały marcepan, jaki widać na zdjęciach? Wygląda przepięknie, ale czy to realne do uzyskania? 🙂

    1. To normalny kolor marcepanu… to tylko białka, cukier puder i migdały. Realne :-). Link. Ja miałam kupną masę, do wyboru jest jeszcze złota.

  38. Ale cudeńko! Koniecznie do upieczenia!
    Dorotko – zdradź proszę, jak udaje Ci się tak idealnie wykroić mase marcepanową na wierzch.?Toż to perfekcja!!!
    Czy użyłaś masy gotowej?

    1. Wałkowałam, przełożyłam na sernik i nożykiem odciełam nadmiar marcepanu. Nie wyszło idealnie równo ;-).

  39. Jestem fanem marcepana I sernikow wiec jak moglam sie oprzec TAKIEMU CUDENKU. Jest pyszny kremowy, ale uzywajcie tylko domowej masy marcepanowej albo dobrego gatunku, dzieki niej sernik nabriera wyraznego marcepanowego smaczku 😉 nastepnym razem zrobie z domowa. Nie dostalam ciasteczek amaretii wiec do digestive dodalam likieru amaretto.Moj M przyznal mu Zloty medal na rowni z innym serniczkiem z tej stronki.Konsumpcja nastapila juz po kilku godzinach ;)) lasuchy z nas. Warto, WARTO, WARTO

    1. Też myślę nasączyć ciasteczka likierem amaretto – ile go dać by był wyczuwalny po upieczeniu? dziękuję z góry za odpowiedź;-))

      1. Ja dalam ok 3 lyzek na tortownice 25cm I byl minimalnie wyczuwalny, nastepnym razem podwoje porcje likieru-bo lubie amaretto

  40. Sernik wygląda wspaniale! Nie mogę się doczekać aż go zrobię! Tylko niestety mam problem ze spodem. Mam w domu osobę która nie może jest cukru, z każdym innym elementem sobie poradzę jednak ciastek nie przeskoczę. W związku z tym czy mogę prosić o pomysł czym jej zastąpić?

      1. Dziękuję Pani pięknie za informację. Domownicy będą przeszczęśliwi. U mnie w domu teraz wszystko pięke właśnie z ksylitolem 🙂

  41. Jestem na diecie bezglutenowej… z ciastkami sobie poradzę, mam jednak pytanie co do mąki pszennej, czym ją zastąpić?

  42. To jest to! Zięć padnie z zachwytu:))
    Dzięki!
    Mam pytanie: nie mogę dostać w Słupsku (pozdrowienia) ciastek Digestive….zginęły! Były a nie ma 🙁
    Jakie inne mogę użyć?

    1. Ciastka digestive pojawiły się ponownie, w zmienionym opakowaniu, bo w kartoniku. Jeśli ich pani nie znajdzie to z powodzeniem można je zastąpić holenderskimi w tubie. Pozdrawiam! P.S. będziemy w święta jadły ten sam sernik 🙂

  43. A które to jajeczka? Bo takie złote to ja widziałam tylko Galaxy Golden Eggs ale one nie są z marcepanem :/

    1. Jajeczka z marcepanem są chyba w Lidlu. U mnie też nie były z marcepanem, do dekoracji dałam te, które miałam w domu…

  44. Pani Doroto, masa z ciastek na zdjęciu nie wygląda jak typowy ciasteczkowy spód. Czy należy ją rozłożyć w jakiś wyjątkowy sposób?

    1. Na zdjęciu są tylko ciasteczka amaretti, ale nie polecam, dlatego podałam inny spód. W same amaretti nie wsiąka wilgoć z sernika, ponadto one w środku są lekko puste, więc powietrze z nich wydostaje się górą sernika i mimo pieczenia w kąpieli wodnej sernik wychodzi z górkami – próbowałam dwukrotnie ;-). Dlatego inny spód w przepisie.

  45. Padłam z wrażenia… Dla mnie to sernik idealny, na pewno go wypróbuję.
    Mam kilka pytań odnośnie przygotowania.
    Dlaczego konieczne jest owinięcie formy folią aluminiową?
    Nie mam ekstraktu z migdałów i do świąt już nie zdążę go zrobić, więc będę musiała użyć aromatu migdałowego. Czy jest między nimi wyraźna różnica w smaku sernika?

    1. Tak, aromat jest sztuczny i bardziej intensywny, dlatego dodajemy go odrobinę mniej. Owijamy formę z sernikiem, ponieważ pieczemy go w kąpieli wodnej, zerknij na dopisek "* Kąpiel wodna polega na tym, że formę z sernikiem wkładamy do większej formy lub naczynia żaroodpornego, do którego nalewamy wrzącej wody do połowy wysokości formy z masą serową. Sernik pieczony jest z parą wodną, a więc w bardzo wysokiej wilgotności. Dzięki parze wodnej sernik piecze się w jednakowym stopniu w każdym miejscu, nawet na środku; nie pęka po upieczeniu i zachowuje idealną, kremową konsystencję."

      1. Przeczytałam wcześniej dopisek, nawet ze zrozumieniem 😉 I nadal nie wiem, jaką funkcję pełni folia? Bez niej sernik się nie upiecze?

  46. Dorotko jak zrobić takie złote jajeczka.Mam barwnik w proszku.Czy malować na sucho czy rozpuścić w alkoholu? Sernik tak się prezentuje, że musi być na Wielkanoc.
    Pozdrawiam,

    1. To były kupne jajeczka, już pozłacane. Można kupić jadalny puder pozłacany i takim pudrem przy pomocy pędzelka posmarować jajeczka. Pudrujemy na sucho.
      pozdrawiam!

    2. Przed dwoma tygodniami robiłam zakupy w AleDobre. Brakowało pyłu Wiltona, kupiłam gdzie indziej, innej firmy, znacznie tańszy, ale nie wiem czy lepszy – używałam pierwszy raz. Pył dodany do masy (czekoladowego lustra) zabarwił ją nieznacznie, malowany pędzelkiem na sucho dość się osypywał, natomiast rozrobiony z wodą dał zachwycające złote błyszczące efekty – malowałam ozdoby z marcepanu zabarwionego wcześniej Wiltonem na żółto i tak zamierzam postąpić z jajeczkami marcepanowymi. Polecam!

  47. Matko kochana! Zaniemówiłam z wrażenia! Sernik wręcz idealny! I tak dostojnie się prezentuje…bardzo świąteczny:) Arcydzieło! Trzeba zrobić, nie ma przebacz:)

  48. Jak ja uwielbiam ten blog :)))) Jest Pani genialna 😀
    Korzystam z tych przepisów już od dłuższego czasu, na święta dostałam Pani książkę 😀
    Jeszcze ani razu nie miałam tak, że jakieś ciasto mi nie wyszło, co świadczy o tym, że są to na prawdę dobre i sprawdzone przepisy 😀 a te zdjęcia!! je się już samymi oczami, hehe 😀
    Wielkanoc też minie mi z samymi przepisami z Pani bloga:)

    Pani Doroto,
    Życzę jeszcze więcej sukcesów i udanych Świąt Wielkanocnych 🙂

  49. Mam zamiar kupić piekarnik z funkcją pieczenia z parą wodną. Czy wówczas konieczne jest wstawianie formy z sernikiem do większej formy z wodą? Czy włączona funkcja pary wodnej już zapewnia odpowiednie warunki do pieczenia. Będę bardzo wdzięczna za odpowiedź. Pozdrawiam 🙂

    1. no pewnie ze nie trzeba, tylko upewnij sie ze to pieczenie z para wodna a nie czyszczenie z para wodna hihihi 🙂

    2. Niestety funkcja pieczenia w piekarniku z para wodna nie zastepuje pieczenia w kapieli wodnej. Mam piekarnik Miele H6860 z funkcja pieczenia z para wodna, zwanej wspomaganiem wilgocia (przy wlaczonej funkcji piekarnik generuje sam albo pozwala na wywolanie trzech uderzen pary). Sama mialam wlasnie nadzieje, ze zastapi ona pieczenie w kapieli wodnej. Niestety, zeby tak bylo musze dwa razy wlaczac program pieczenia, zeby wywolac min. 6 uderzen pary, poniewaz 3 to zdecydowanie za malo. Prostsze jest wstawienie formy z sernikiem na blache wypelniona goraca woda. Swoja droga funkcja pieczenia z para sprawdza sie bardzo dobrze przy pieczeniu chleba, ryb lub miesa. Chleb jest wilgotny z fantastycznie chrupiaca skorka, a ryby i mieso pozostaja soczyste!

  50. Jezusieńku ależ on musi być wspaniały. Prezentuje sie oszałamiająco. Zastanawiałam się czy w ogóle piec sernik na święta, ale teraz już wiem że trzeba zakupić ser 😀

  51. Coś niezwykłego!

    Jajeczka ręcznie malowane tym specyfikiem Wiltona, czy kupne?

    Całość prezentuje się oszałamiająco. Rzadko kiedy widuje się tak "classy" rzeczy na stołach 🙂