Komentarze (99)

Sernik migdałowy z truskawkami

Smaczny i nowoczesny sernik, do przygotowania którego wykorzystałam domowe masło migdałowe. Lekko czekoladowy (na cieście czekoladowym z migdałami), raczej zwarty niż mazisty, a smak migdałów i truskawek świetnie razem współgra :-). Sernik jest niski, ale to przepis na sporą, familijną porcję. Bardzo polecam!

Składniki na migdałowe brownie:

  • 2 jajka
  • 100 g masła
  • 100 g zmielonych migdałów
  • 90 g gorzkiej czekolady
  • 90 g drobnego cukru do wypieków
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Masło roztopić w małym garnuszku. Zdjąć z palnika, dodać posiekaną czekoladę i poczekać do jej roztopienia. Lekko przestudzić.

W misie miksera ubić jajka (w całości) z cukrem na puszystą masę. Powoli wlewać roztopioną czekoladę, cały czas miksując. Wsypać zmielone migdały, dodać ekstrakt z wanilii i zmiksować.

Formę o wymiarach 34 x 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Na dno wylać ciasto czekoladowe, wyrównać.

Piec w temperaturze 160ºC przez około 20 – 25 minut do tzw. suchego patyczka.

Masa serowa:

  • 1 kg twarogu półtłustego lub tłustego, zmielonego przynajmniej dwukrotnie
  • 4 duże jajka
  • 1 i 1/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżeczki ekstraktu z migdałów
  • 200 g masła migdałowego*
  • 500 g truskawek
  • pół słoiczka dżemu truskawkowego

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera umieścić twaróg, jajka (w całości), cukier, mąkę, ekstrakt z migdałów. Zmiksować na gładką masę. Zmiksować do połączenia; nie miksować zbyt długo, by niepotrzebnie nie napowietrzać masy serowej – napowietrzony sernik mocno urośnie, a potem opadnie.

Masę serową podzielić na połowę: do jednej części dodać masło migdałowe i zmiksować.

Przygotować formę z upieczonym spodem (może być prosto z piekarnika). Na wierzch wylać białą masę serową, wyrównać. Na nią wylać migdałową masę serową, wyrównać. Na górze poukładać truskawki.

Piec w temperaturze 150ºC, bez termoobiegu, przez około 1 godzinę lub dłużej, do całkowitego ścięcia sernika na środku (środek powinien być sprężysty). Wyłączyć piekarnik, pozostawić w nim do przestudzenia. Schłodzić w lodówce przez kilka godzin.

Przed samym podaniem sernik udekorować podgrzanym dżemem truskawkowym – nakładając po łyżeczce na truskawki.

* wykonane mniej więcej z połowy składników na masło migdałowe, podanych w przepisie; można zastąpić masłem z innych orzechów lub nutellą

Smacznego :-).

Sernik migdałowy z truskawkami

Sernik migdałowy z truskawkami

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 99 komentarzy
Szukaj w komentarzach: