Komentarze (99)

Sernik migdałowy z truskawkami

Smaczny i nowoczesny sernik, do przygotowania którego wykorzystałam domowe masło migdałowe. Lekko czekoladowy (na cieście czekoladowym z migdałami), raczej zwarty niż mazisty, a smak migdałów i truskawek świetnie razem współgra :-). Sernik jest niski, ale to przepis na sporą, familijną porcję. Bardzo polecam!

Składniki na migdałowe brownie:

  • 2 jajka
  • 100 g masła
  • 100 g zmielonych migdałów
  • 90 g gorzkiej czekolady
  • 90 g drobnego cukru do wypieków
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Masło roztopić w małym garnuszku. Zdjąć z palnika, dodać posiekaną czekoladę i poczekać do jej roztopienia. Lekko przestudzić.

W misie miksera ubić jajka (w całości) z cukrem na puszystą masę. Powoli wlewać roztopioną czekoladę, cały czas miksując. Wsypać zmielone migdały, dodać ekstrakt z wanilii i zmiksować.

Formę o wymiarach 34 x 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Na dno wylać ciasto czekoladowe, wyrównać.

Piec w temperaturze 160ºC przez około 20 – 25 minut do tzw. suchego patyczka.

Masa serowa:

  • 1 kg twarogu półtłustego lub tłustego, zmielonego przynajmniej dwukrotnie
  • 4 duże jajka
  • 1 i 1/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżeczki ekstraktu z migdałów
  • 200 g masła migdałowego*
  • 500 g truskawek
  • pół słoiczka dżemu truskawkowego

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera umieścić twaróg, jajka (w całości), cukier, mąkę, ekstrakt z migdałów. Zmiksować na gładką masę. Zmiksować do połączenia; nie miksować zbyt długo, by niepotrzebnie nie napowietrzać masy serowej – napowietrzony sernik mocno urośnie, a potem opadnie.

Masę serową podzielić na połowę: do jednej części dodać masło migdałowe i zmiksować.

Przygotować formę z upieczonym spodem (może być prosto z piekarnika). Na wierzch wylać białą masę serową, wyrównać. Na nią wylać migdałową masę serową, wyrównać. Na górze poukładać truskawki.

Piec w temperaturze 150ºC, bez termoobiegu, przez około 1 godzinę lub dłużej, do całkowitego ścięcia sernika na środku (środek powinien być sprężysty). Wyłączyć piekarnik, pozostawić w nim do przestudzenia. Schłodzić w lodówce przez kilka godzin.

Przed samym podaniem sernik udekorować podgrzanym dżemem truskawkowym – nakładając po łyżeczce na truskawki.

* wykonane mniej więcej z połowy składników na masło migdałowe, podanych w przepisie; można zastąpić masłem z innych orzechów lub nutellą

Smacznego :-).

Sernik migdałowy z truskawkami

Sernik migdałowy z truskawkami

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 99 komentarzy
Szukaj w komentarzach:
  1. Cześć:) Proszę o radę, jakie owoce poza truskawkami i wiśniami będą pasować? Czy ewentualnie można pominąć owoce? Dziękuję!

  2. Calkiem dobry I nie za slodki.Pieklam niecala godzine, swietny przepis na brownie .Uzylam sera juz z cukrem w pudelku wiec pominelam I zrobilam domowe maslo migdalowe ale nie czug go za wiele.Choc to pewnie wina ze sernik juz jest konsumowany I nie mial czasu przejsc smakiem;))

  3. Mam pytanie czy domowy ser wiejski nadaje sie, nie bedzie za tłusty?
    Bo wiadomo sery "wiejskie" nawet tłuste ze sklepu nie są tak tłuste.
    I czy pieczenie z termoobiegiem + folia na serniku bedzie ok?
    Bo bez nie da się coś jest nie tak z piekarnikiem a ciacho chcę już:)

    Pozdrawiam

  4. Czy mozna z tego przepisu na spod upiec po prostu bezglutenowe brownie? Jezeli tak to w jakiej foremce by bylo odpowiednej wysokosci?

  5. Miałam wszystkie składniki do ciasta w domu więc "zabrałam się" za nie. Dla mnie trochę przekombinowane: brownie z migdałami, 2 masy serowe i truskawki. Poza tym nie mogło się dopiec i przez to lekko spalił mi się spód:( Dawno nie miałam tyle przygód z jednym ciastem;) Mężowi też chyba średnio smakowało bo zazwyczaj chętniej bierze ciasta dla kolegów do pracy;)

  6. mam wielką prośbę Pani Dorotko – czy truskawki mogą być mrożone? Przepraszam jak ktoś pytał już wcześniej 🙂

  7. Weszłam na MW aby znaleźć jakiś pomysł na zagospodarowanie kilograma twarogu oraz malin które mam w lodówce. I teraz mam dylemat.. Pani Doroto, który sernik bardziej poleca Pani upiec – powyższy (używając malin zamiast truskawek) czy sernik lekko migdałowy z malinami? Nie wiem który z nich będzie smaczniejszy lub prostszy w wykonaniu, bardzo proszę o podpowiedź 🙂

  8. Czy można jakoś zastąpić mielone migdały w brownie? Nie udało mi się ich dostać, a bardzo chciałabym upiec to ciasto 🙁

  9. Z braku masła migdałowego użyłam orzechowego i w związku z tym spód upiekłam z solonych fistaszków i jest przepyszne.
    Żałuję, że oryginału nie mogę skosztować ale to co wyszło też zachwyca smakiem. Dziękuję za przepis i pozdrawiam 🙂

  10. Kolejny wyśmienity moim zdaniem przepis 🙂
    Piekłam ostatnio i zamiast masła migdałowego użyłam nutelli. Niebo w gębie! Delikatna nutka migdałów rewelacyjnie skomponowała się z truskawkami, do tego moje ukochane ostatnio brownies na spodzie i nic więcej nie było mi trzeba. Serniczek wilgotny, zwarty, nie za słodki, dosyć oryginalny w smaku. Obawiałam się trochę przed włożeniem do piekarnika, bo masa serowa była dosyć zbita, jednak po raz kolejny moje obawy były bezpodstawne. Serniczek przechowywany w lodówce, chwalony przez rodzinę, która jak jeden członek jest koneserem serników. Jednak przyznam szczerze serniczek smakował mi najbardziej, jak ukradłam z blaszki jeszcze ciepły kawałeczek 😉 Na pewno będę do niego powracać, jak z resztą do niejednego przepisu ze stronki. Pani Doroto, dziękuję w imieniu swoim i mojej rodzinki za osładzanie nam życia takimi pysznościami 😉 Pozdrawiam.

  11. Warto było upiec, choćby dlatego by poznać to połączenie smaków, ale są na tym blogu serniczki, które mi bardziej przypadły do serca i zachwyciły podniebienie. Rodzinka chwaliła, bo im smakuje wszystko, co piekę wg przepisów Dorotki. Spód tego serniczka jest bardzo smaczny i zamierzam go wykorzystywać do serników na zimno i kremowej tarty truskawkowej na ten przykład. 🙂
    Dziękuję za przepis
    Pozdrawiam

  12. Witam, czy jeżeli użyję zamiast masła migdałowego nutelli sernik będzie równie dobry i jego wygląd na tym nie straci? bardzo trudno jest znaleźć w sklepie masło migdałowe, pozdrawiam

  13. Witam, Pani Dorotko wcześniej ktoś pisał o użyciu philadelphi, a czy ja mogę użyć mascarpone? 🙂 Mam właśnie tyle serka, czy może dodać jakiś inny tylko jaki? Bardzo proszę o podpowiedź :):)

  14. Dorotko, chialbym upiec ten wspaniale wygladajacy sernik, ale we Francji nie ma szans na znalezienie sera bialego. Moze byc philadelphia? Pozdrawiam

  15. Czy ten sernik nie jest zbyt suchy Pani zdaniem? Moje obawy wynikają z braku masła w przepisie. Mam zamiar go upiec, a z tego co widzę to pod tym przepisem wypowiadają się raczej osoby, które go nie piekły. 🙂
    Z Pani opisu wynika tylko, że jest zwarty, a po zdjęciach trudno ocenić wilgotność i konsystencję.

  16. Witam
    Pani Doroto czy mogła by Pani napisać o mrożeniu upieczonego ciasta? czy cała filozofia to wyciągnięcie z zamrażalnika i poczekanie kilku godzin? Czy przy różnych rodzajach trzeba jakoś inaczej? Może pytanie jest dość banalne ale nigdy nie mroziłam żadnego ciasta.Pozdrawiam

    1. Nalezy owinąć w folię spożywczą i zamrozić. Odmrażamy wyjmując do temp. pokojowej, bez odwijania z folii. To wszystko.
      pozdrawiam!

    2. Drożdżowe mrozi się doskonale. Wiem z doświadczenia. Należy tylko zamrozić drożdżówkę zaraz po ostudzeniu.

    1. Jest pyszny,wilgotny i bardzo kremowy- piekłam go 1,5 godz bez termoobiegu, no i truskawki bardzo pasują- kolejny głosik za ten serniczek:)

  17. Pani Doroto, potrzebuje pomocy: chciałabym upiec synowi tort na pani tradycyjnym biszkopcie, i przełożyć go masa truskawkowa, czy może mi pani coś podpowiedzieć: czym nasaczyc krążki? I jak przygotowana masa byłaby najlepsza, no i jakie proporcje, przy założeniu ze tortownica ma średnicę 24cm, a masa/kremem chcę przełożyć trzy krążki i ozdobić wierzch..

      1. Dzięki. A co pani myśli o kremie z rolady śmietankowo truskawkowej? Bo wolałabym coś z miksowanymi truskawkami ze względu na kolor, tyle ze boję się ze krem mi popłynie. I na cały tort to z podwujnej porcji? Trochę zawracam głowę ale mi zależy 🙂

        1. Wtedy tort trzeba składać w tortownicy, masa będzie się wylewała, dopóki nie zacznie tężeć. Niestety, ciężko mi powiedzieć, jakie proporcje trzeba przyjąć. 

          1. Dzięki bardzo za zainteresowanie, jednak żeby nie ryzykować zdecydowałem się na wypróbowany już tort czekoladowo-truskawkowo-kokosowy, bomąż bardzo nalegał, bo stał się jego ulubionym. Planuje do tego podać sos truskawkowy, robiony na ciepło. Chwila prawdy jutro.

  18. Z gory blagam o wybaczenie, bo wiem, ze to pytanie juz sie wczesniej pojawilo. Prosze, powiedzcie, gdzie mozna znalezc przepisy naszej Gospodyni z "wytrawnego" blogu. Z powodzeniem wyprobowalam kilka z nich, ale nie starczylo mi rozsadku, by w pore sobie je przepisac / wydrukowac. Bede ogromnie wdzieczna za pomoc! Joanna

    1. Kliknij przepis na "pyzy ziemniaczane z surowych i gotowanych ziemniakow" w odpowiedniej kategorii po lewej stronie, przy pierogach. Pod tym przepisem na pyzy, w komentarzach, zaraz na poczatku komentarzy pani Dorota podaje link do poprzedniego wytrawnego blogu. Pozdrawiam. Znalazlas 😉

  19. Wygląda pysznie, mam 60 dkg twarogu czy mogę resztę dodać mascarpone? Proszę o poradę bo dzisiaj chciałam upiec ten smakowity serniczek:)

  20. Do Davida,powtarzam wiadomosc bo moj wnuczek go napisanego w polowie prawdopodobnie skasowal.
    Masz racje to my mamy dzialac alejezeli mozna to pod twoim przewodem.Tak juz jest ,ze nasze szanowne wspolczytelniczki sluchaja ciebie najwiecej.
    Ja glosuje wielokrotnie i namawiam kogo moge.
    Ale….. dziwna to ta firma organizujaca ten konkurs.

    a. wielokrotnie osoby pierwszy raz glosujace dostaja odpowiedz,ze juz glosowaly.??
    b. od wczoraj musialo na pozycje 2-ga glosowac conajmniej 300 osob.??
    c. dziwne ze procentualna ilosc glosow pokazala tylko wielki przyrost dla pozycji 2- gie wielki spadek dla pozycji 1 i prawie zadnych wielkich zmian na 3,4 i 5 pozycji

    TO JEST MATEMATYCZNIE N I E M O Z L I W E.

    Dlatego pani Doroto jakis slodki truskawkowo-malinowo-rabarbarowyitp.itp.itp.
    przepis (bo wszyscy ciagle ogladaja czy jest cos nowego)
    David zawola do boju……..przeciez nie damy naszego MW nikomu pokonac.

      1. nooo..niestety, po odkryciu kim sa wlascicielki bloga na pozycji drugiej…przestaje to juz byc dziwne :/…znajomi krolika

  21. wiadomosc dla Davida
    Od 13-04-2013 rejestuje kazde moje oddanie glosu i zmiany w %.Zeby zwiekszyc procentowy wynik o 0,01% potrzeba czasem wiecej niz jednego glosu,Nagle tak wysokie % zwiekszenie sie glosow dla drugiego miejsca i prawie ze nie zminiajaca sie % ilosc glosow dla 3 ,4 i 5 miejsca jest zastanawiajca.Notuje zmiany przecietnie
    10 razy na dobe.Od wczoraj z coraz bardziej zdziwiona mina .Zacznij dzialac.Pozdrowienia

    1. Niestety, nie będzie wznowienia pierwszej książki. Będzie natomiast druga książka, jeszcze się pisze ;-).

      1. Bardzo zaluje…niemniej postaram sie "jakos" ja zdobyc…;-) …wznowienie cieszyloby sie duzym wzieciem i wydawca powinien byc tego swiadom.
        Zycze duzo radosci i satysfakcji podczas pracy nad druga ksiazka, tym razem postaram sie kupic ja w odpowiednim czasie. Dziekuje, pozdrawiam.

    1. obudzcie sie! glosujcie! ja glosuje co 24h, kiedy tylko maszyna pozwala…;)
      ten blog jest wart kazdego oddanego glosu! jest bezkonkurencyjny….

        1. Przepisów na stronie jest może około 1100 – 1200. Aplikacja liczy inaczej, każdy przepis może być dodany do kilku kategorii.

  22. Witam Pani Doroto. Trochę nie na temat, ale czy dostała Pani ostatnio wiadomość dotyczącą nata de coco ? Pytam, ponieważ pisałam takową, a nie dostałam żadnej odpowiedzi ani potwierdzenia, a jest to dla mnie ważne i chciałabym wiedzieć 🙂

      1. Chodzi mi o nata de coco… Nigdzie w Polsce nie mogę tego dostać, a jest niesamowicie pyszne, zdrowe i ma niespotykaną, bardzo intrygującą "strukturę". W sieci krążą, co prawda, przepisy w języku ang, ale boję się podjąć tego wyzwania, w związku z tym proponowałam, że może Pani go wykona i podzieli się przepisem. Uważam, że naprawdę warto. Przepraszam, że dopytuję, ale to jest naprawdę niesamowity deser. Poza tym nieczęsto zdarza się, żeby coś było jednocześnie bardzo smaczne, odpowiednio słodkie i bardzo zdrowe 🙂

        1. Może kiedyś się skuszę i poszukam przepisu :). Jak na razie, jestem zajęta mocno kończeniem książki, więc raczej szybko nie wypróbuję, niestety.

          1. Z tego co wiem to przepis jest bardzo prosty i nawet w prowincjonalnych wioskach na Filipinach i Tajlandii gospodynie domowe wykonują nata de coco, ponieważ nie zawiera wielu składników, a ten najważniejszy to… sfermentowane mleczko kokosowe. Nigdy w życiu nie próbowałam pyszniejszej rzeczy 🙂 Życzę powodzenia w pisaniu książki (którą na pewno kupię, ponieważ z innych przepisów mi tak dobrze nie wychodzą wyroby, co z Pani:)) i liczę, że znajdzie Pani czas (wiele nie trzeba) na ten wspaniały i zdrowy "deser". Dziękuje i pozdrawiam

    1. tak sadze….tylko tobie…
      blog Doroty jest najoryginalniejszym z oryginalnych 😛

      ….sprobuj popatrzec w druga strone…
      pozdrawiam

    2. ja nie widzę podobieństwa…. no może poza tym, że jest to strona z wypiekami…… zdjęcia są własnej produkcji….. 🙂

    3. Plagiat to to nie jest, bo zawartość bloga jest autorska. Natomiast autorka na pewno widziała wcześniej bloga pani Doroty i na nim się wzorowała, bo graficznie jest bardzo podobny 🙂

      1. Graficznie, szablonowo wiele blogów jest do siebie podobnych.
        Wystarczy tak solidnie przejść się po blogostrefie kulinarnej.
        Ale to nie jest plagiat, więc spokojnie.

        1. Wyglada zbyt podobnie , ten sam uklad strony, ten sam zamysl, wyglada gorzej graficznie, ale tutaj chodzi o czcionke i brak "smaku". Nawet są uderzająco podobne podpisy. Jest to dla mnie całkowity, lecz nieudany plagiat.

        2. "Przechadzam sie" czesto i uwaznie po blogosferze kulinarnej 😉 ale tak ewidentnego przykladu "wzornictwa" ….nie spotkalam. Jezeli taki znasz, to podaj …

  23. A można wykorzystać do tego spodu brownie masę serową z innego sernika ( w przypadku modyfikacji )? Z twojego przepisu oczywiście 🙂

  24. Witam,
    nie wiem czy to tylko u mnie, ale wchodząc w archiwum na dany rok rozwija się lista miesięcy, ale mogę wybrać tylko pierwszy z góry czyli grudzień….