Komentarze (252)

Sernik na zimno z białą czekoladą i truskawkami

Najlepszy sernik na ciepłe dni :-). Niezwykły deser, bez cukru, bez jajek, bez pieczenia. Z dużą ilością kremowej białej czekolady. Z ogromną ilością truskawek! Sernik można podać z dowolnymi owocami świeżymi, owocami w żelu lub sosem owocowym. Jeśli wolicie, możecie go również przygotować ze spodem ciasteczkowym. Propozycja na weekend :-).

Składniki:

  • 500 g twarogu tłustego lub półtłustego, zmielonego przynajmniej dwukrotnie
  • 300 g białej czekolady, roztopionej w kąpieli wodnej
  • ziarenka z 1 laski wanilii
  • 150 ml śmietany kremówki (36%), schłodzonej
  • 3 łyżeczki żelatyny lub 3 listki żelatyny
  • 600 g świeżych truskawek, przepołowionych

Twaróg zmiksować z roztopioną białą czekoladą (może być lekko ciepła). Dodać wanilię i zmiksować.

W osobnym naczyniu ubić śmietanę kremówkę, delikatnie wmieszać do masy serowej.

Żelatynę w proszku zalać wodą tylko do jej przykrycia, odstawić na 10 minut do napęcznienia. Postawić na palniku i podgrzewać, mieszając, do całkowitego rozpuszczenia się żelatyny lub podgrzać w mikrofali. Nie doprowadzać do wrzenia (żelatyna straci swoje właściwości żelujące). Zdjąć z palnika, przestudzić, ale nie można dopuścić do stężenia. Wymieszać z masą serową; najlepiej robić to stopniowo – do przestudzonej żelatyny dodawać masę serową, łyżkę lub dwie, dokładnie wymieszać, połączyć z resztą masy.

Tortownicę o średnicy 18 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Przelać masę serową, Włożyć do lodówki do stężenia, na całą noc.

Przed podaniem udekorować truskawkami.

Przechowywać w lodówce.

* Sernik uda się również bez żelatyny, struktura będzie mniej zwięzła, bardziej drżąca, ale sernik zachowa swój kształt podczas krojenia.

Smacznego :-).

Sernik na zimno z białą czekoladą i truskawkami

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 252 komentarzy
Szukaj w komentarzach:
  1. Na co mozna zamienić smietane kremówke , mam uczulenie na laktoze i twaróg bez laktozy dostałam ale smietanki niestety nie :/

    1. Nie znam zamiennika ale podpowiem, że w Kauflandzie jest śmietanka 33% bez laktozy w stałej ofercie.
      PS może śmietanka kokosowa się nada?

  2. Do tego sernika wykorzystuję 1kg twarogu Piątnica. Wszystkie proporcje podwajam. Jest pyszny! Wychodzi mi dość ciężki, przez co wszystkim smakoszom do spełnienia wystarczy niewielki kawałek i ciasto starcza na dłużej. Szybki w wykonaniu i oczywiście pyszny.
    Uczulam na ostrożne postępowanie z żelatyną – raz przez grudki popsuła mi całą masę serową. Na wierzch robię "pajęczynkę" z białej czekolady.

  3. zrobiłam dwa, jeden na foci w tortownicy 16 cm z połowy składników, na górę wyłożyłam żelkę z owocow egzotycznych (ok 300g), na wszytsko zmrozone przez ok 2 h wylalam mirror glaze z przepisu 1 i niestety z boków zelki spłynęła (do sernika pod nią ładnie przylgnęła). Trzyma się za to na wierzchu 🙂 Drugi sernik zrobiłam z czekolada gorzką wymieszaną z biała a na wierzch dałam przetarte maliny (tez zelkę). Polałam za ciepłą polewą więc wrzucę tylko kawałek 🙂

  4. jestem totalnym laikiem jesli chodzi o mirror glaze, ale wpadłam na pomysł tego sernika w wersji z mleczna czekoladą, na góre żelka z czerwonych owoców (jeszcze nie wiem jakich) i na to mirror glaze.. czy ta polewa bedzie sie trzymała na mojej konstrukcji? czy jak zamrożę ten sernik przed oblaniem to on mi się nie rozpłynie później? dzięki za wskazówki 🙂

    1. Wylewałam taką polewę na sernik z musem żurawinowym. Nie zamrażałam na kamień, po godzinie w zamrażarce też było ok. Nie było żadnych problemów, ładnie się kroił i nie rozwarstwiał. Nie wiem jak z żelką, wydaje mi się, że Johannah używała polewy lustrzanej na galaretce.

  5. Witam,

    Czy do tego sernika lepiej będzie pasować kruchy spód ciemny czy jasny? Chciałabym na górę zrobić mus truskawkowy na bazie żelatyny ale zastanawiam się and spodem. Z góry dziękuję za pomoc 😉

        1. Aaaa… jak za słodki – to dawaj! Dawaj! Po co jeść słodkości niesłodkie? Ciągle się podpieram powiedzeniem: jak utyć, to nie od landrynek 😀

          1. Tak piszesz Wiesiu, że zgłodniałam, chyba zjem listek natki pietruszki i popiję kroplą rosy. 🙂

          2. O, to, to! Ja dodam jeszcze, że linia musi być. Gruba i wyrazista :)) Dusza potrzebuje miejsca! 🙂
            A sernik jest tak apetyczny, że nawet plastikowe o tej porze roku truskawki mogłabym zjeść 🙂

          3. W ramach trzymania grubej linii 🙂 (no przecież utrzymać bujne kształty też trzeba umieć) zajadam bitą śmietanę z marakuja curd. Bo tego… 😉 białko się przecież bardzo szybko spala, a co my tam mamy w śmietanie? 🙂 )

          4. Ooo, to łatwe pytanie: w bitej śmietanie mamy głównie powietrze :))

  6. miałam nieco więcej sera niż 500 g, dodałam zamiast śmietany cały ser mascarpone, 3,5 czekolady i 3 łyżeczki żelatyny. Na wierzch 750 g truskawek i 2 galaretki w 500 ml wody 🙂

    (mimo, ze jest to trochę inne ciasto, nie pochodzi z KS:))))))

        1. Jeszcze go nie robilam, moze dlatego, ze nie lubie bialej czekolady 😉
          Choc w tym z zurawina i w bialej truskawce ona tak bardzo mi nie przeszkadza 🙂

    1. Kto wie. Jak poszperam, to może będę w stanie ci udowodnić, że kolor galaretki i stopień dojrzałości truskawek jest identyczny na tym Twoim cud – serniczku. 😉

    2. Umm…pysznosci!
      Justyna przepisy mw moga ladowac w ulubionych a w tym dodam notatke ze mam podgladac twoja wersje:)
      Gdybysmy mialy trzymac sie przepisow od a do z to z braku jakiegos składnika czy finalnego wygladu ciasta mało by było do pokazania i mało radochy bysmy miały wiec nie przejmujmy sie ks.mw.tw.nw.dr.br.brrrr;)
      Poprostu bawmy sie słodko i zadbajmy o to by Dorota dzieki sobie i nam była włascicielka najlepszego i najmilszego bloga w swej kategori!Pozdrawiam:)

    3. Śliczny serniczek Justynko ,"zaszalałaś" ze zmianami 😉 no i szkoda że nie masz "gości",ale może przyjdą jeszcze? ;)))

  7. Masę serową podzieliłam na dwie części, do jednej dodałam przetarte truskawki. Między warstwy ułożyłam pokrojone truskawki.

  8. Kochana Dorotko, wykorzystałam Twoje trzy przepisy i powstał cudowny "Sernik Japoński" o którym tak marzyłam a żaden przepis w necie nie przypominał mi tego smaku co jadłam w cukierni…użyłam przepisu na ciasto czekoladowe z galaretka i owocami jako spód nasączony kawą i likierem kawowym, ten sernik na zimno z białymi czekoladami i na to wiśnie w żelu…cudowne połączenie…rodzina i znajomi zachwyceni:)))

    1. Już poprzedni Twój serniczek zachęcił mnie do tego stopnia, że go zrobiłam. Czuję, że teraz będzie tak samo, jest wspaniały:)

      1. Ojjj spróbuj go zrobić, warto. Jak nigdy nie przepadałam za sernikami to te Dorotki są cudowne…i łącze je ze swoimi ulubionymi smakami…tak wychodzi poezja smaku:))) Dodam sernik zjedzony, kazali mi kupić wiśnie żeby pomrozić do niego. Właśnie skończyłam drylować 10 kg wiśni…no zapas na zimę jest hahah

  9. Oj, coś mi ucięło komentarz.
    Cd. zatem: Użyłam czekolady z Lidla, która świetnie się rozpuszcza, ale jej smak nie do końca tutaj się sprawdził, może Milka byłaby lepsza. Kolejnym razem (czyt. kieeeedyś ;)) masę serową jasną także wykonam z mleczkiem skondensowanym i zmniejszę jeszcze bardziej ilość białej czekolady, może i żelatyny też, aby ta warstwa była bardziej aksamitna. Moja warstwa jagodowa na 150 g twarogu miała 50 g białej czeko i 80 g mleczka, smakowała mi bardziej.

    1. Ale namieszałam z tymi komentarzami 😉 Pisałam, że wykonałam ciacho w nieco większej tortownicy i dodałam od siebie warstwę jagodową serową oraz jagodową galaretkę. W masie serowej z tego przepisu zmniejszyłam ilość czekolady do 250 g, reszta b/z jak i ilość żelatyny. Ta czekolada z Lidla ma jakiś chemiczny posmak (jak dla mnie ;)) W kremach tego nie czuję, ale tutaj tak. Użyłam serek Mój ulubiony.

  10. A u mnie z malinami 🙂 bo truskawki trochę już mi się "przejadły" w tym sezonie… 😉 Słodziutki ten serniczek- za tydzień planuje zrobić ten z gorzką czekoladą- chyba będzie bardziej "mój" 😉 Dobrze, że przed nami jeszcze tyle letnich weekendów- będzie okazja przetestować dużo przepisów na serniki na zimno z MW 🙂

    1. Wow, zdecydowanie robi wrażenie :-). Mi też się truskawki przejadły, ale maliny jakby jeszcze się w Walii nie zaczęły (zimno), też czekam ;-).

      1. Dziękuję bardzo za miłe słowo! 🙂 Komentarz od Pani- który nie jest jednocześnie odpowiedzią na moje pytanie- jest jak nagroda dla takiego "początkującego " jak ja 😉 Pozdrawiam serdecznie!

  11. Jeszcze dodam, że kiedyś jadłam sernik japoński ale na zimno i w smaku mi go przypomina…zrobię go kolejnym razem z żelką wiśniową:)))

  12. Połączenie moich ukochanych smaków…do tego zrobiłam z kg wiaderkowego sera Piątnica w tortownicy 24cm i dałam 5 czekolad, reszta składników podwojona…na to upchałam żelke z truskawek…rodzina się zajadała…:)))

    1. Dziękuję za zachętę w postaci ślicznego zdjęcia:) Zrobiłam i jest pyszny, z żelką truskawkową idealny, nawet wyszedł mi bardziej mus i też było super.

    1. Lili An,
      ale piekny i apetyczny serniczek, uwielbiam serniki i ten bedzie chyba kolejnym który dzieki tobie zrobie 😀

      1. hahahaha nooo dzieki 🙂 ja niezmiennie uwielbiam gołe torty z dekoracja z żywych kwiatów i to nic, że są nie do zjedzenia – wyglądaja pieknie! 🙂

        1. Róże można jeść i są niepretensjonalne, a gustów społeczeństwa nie przeskoczysz, wszak ludzie zachwycają się krasnalami z gipsu i rzeźbami z arbuza i wolno im. 🙂 Ostatnio mój znajomy pokazywał mi zdjęcia z wesela, gdzie była kura z ananasa wykonana, a co? Że ni to ananas, ni do kury niepodobne?

  13. Pyszny sernik, zrobiony już drugi raz. Tym razem na górę dodałam mus ajerkoniakowy na bazie mascarpone i budyniu 🙂

  14. Mam problem! Gdy dodawałam do rozpuszczonej i przestudzonej żelatyny masę serową, kolejno łyżkami, to cała masa mi się zgrduliła! Wiele razy używałam żelatyny i nigdy mi się coś takiego nie przydarzyło. Czy to się da jeszcze uratować? Zostało mi dużo masy nietkniętej żelatyną i kubek z pogrudkowaną żelatyną i masą serową. Co robić?

    1. Uff, kryzys zażegnany, zrobiłam raz jeszcze i już wszystko mi się ładnie wymieszało 😉 Jutro zobaczymy czy pyszne!

  15. Sernik dziś zagościł na naszym stole, wg mnie nie za słodki, w sam raz:) zrobiłam spód z ciastek maślanych wymieszanych z nutellą. Truskawek nie żałowałam;) Mam jednak problemy z wyciąganiem sernika z blachy…ktoś ma pomysł dlaczego? Spód wyszedł zwarty, nie sypiący, a masa nie rozlewa się. Ja myślę, że jednak przez spód. Polecam!!

    1. Może jak postoi chwilę w temp. pokojowej to spód się ogrzeje i lepiej będzie odchodził od blachy? Ciastka maślane zawierają sporo masła, doszła jeszcze nutella, może dlatego?

  16. To jeden z niewielu przepisów z tego bloga, który mnie ciut rozczarował. Niestety w smaku to dla mnie po prostu słodki ser.

    1. bardzo polecam dodać do części masy zblendowaną frużelinę bez cukru! u mnie lepszego sernika na zimno nie jedli 🙂

  17. Witam, Pani Dorotko i wszyscy tu zagladajacy, czy sernik wyjdzie i bedzie smaczny na mlecznej czekoladzie (zamiast bialej) probowal ktos? Help, bo ostatnio u nas w domu do bialej palamy niechecia 🙁

  18. Czy można pominąć kremówkę, a zamiast twarogu dodać mascarpone -pokonać wtedy żelatynę? Czy taka kombinacja bardzo wpłynie na konsystencje sernika?

  19. Sernik jest bardzo łatwy i faktycznie pyszny, smakuje świetnie z rozmaitymi owocami, frużelinami, sosami i galaretkami. Ja osobiście wolę go z ricottą i mascarpone – zwykły twaróg w połączeniu z białą czekoladą wydaje mi się klejący, ciężki i lekko zbyt kwaskowy. To jednak wyłącznie indywidualna kwestia. Acha – kombinując z różnymi ‚spodami’ (czekoladowy, kokosowy, itp. – pomysły z tego bloga rzecz jasna) także fajnie modyfikuje się jego smak. Super, że bez dodatkowego cukru!!!

  20. sernik pyszny choć trochę go zmodyfikowałam a raczej dorzuciłam składników do twarogu dodałam jeszcze serek mascarpone i zamiast 150 ml śmietanki dodałam 0,5 l i nie jedną a trzy łyżki żelatyny i zamiast truskaweg borówkę wyszedł idealnie znikł w ciągu paru minut

  21. Sernik łatwy w przygotowaniu ale niestety to nie jest sernik na zimno na jaki miałam ochotę, taki który sprawia przyjemność w upalne dni. Jest ciężki, mazisty i jak dla mnie smakował jak zwykły twaróg z truskawkami, choć galaretka go trochę uratowała. Zawsze serniki na zimno robiłam z serków "homo" i przy nich jednak zostanę.

  22. Witaj Dorotko, robilam ten sernik juz dwa razy i jest przepyszny. Jego konsystencja jest troche inna od sernika na zmni jakiego pamietam. Jest bardziej "fluffy" a moze nie dobrze rozmieszalam zelatyne:) Zawsze mialam problem z zelatyna , zawsze cos sie nie rozpusci albo pozostana grudki. Ogrania mnie paniki kiedy dolewam zelatyne:)I tak jest chyba z tym przepysznym serniczkiem. Jest cudny w smaku ale konsystencja na pewno nie taka jak Twojego. Masz moze Dorotko jakies sposoby zeby te zelatyne okielznac? :)W sumie moze sie czepiam bo smak boski ale cos sie dziwiac skoro mam tak perfekcyjnego nauczyciela:) Dodam ze przjrzalam komentarze i wyglada na to ze tylko z moja zelatyna cos bylo nie tak:) Jakiej zelatyny uzywasz? Ja uzywalam polskiej( chyba Winiary) ale double cream i ser z Piatnicy . Dziekuje losowi ze jestes choc skutecznie pomagasz zmiekszac moje rozmiary:) Madzia

    1. Myślę nad tym, by dodać post o okiełznaniu żelatyny ;-). Obecnie używam żelatyny w listkach, jest naprawdę lepsza niż na w granulkach i bezproblemowa. 
      Żelatynę należy najpierw namoczyć w zimnej wodzie by napęczniała. Potem podgrzać np. w mikrofali by się rozpuściła, wymieszać, lekko przestudzić. Dodać do niej odrobinę masy serowej, jak w przepisie – by ją 'przygotować' i potem dodać do reszty masy.

      1. Ja tez wole zelatyne w listkach, nie wiem tylko nigdy, jak przeliczyc jedna na druga. Jedna lyzeczka to jeden listek ?

        Z gory dziekuje za odpowiedz!

  23. chciałabym bardzo upiec ten sernik ale jestem w niemczech, gdzie nie można kupić normalanego białego sera (to dziwne, ale niestety!) ani w rolce, ani w wiaderku, ani na kawałki. przeczytałam, że quark łączy sie z ricotta w proporcji pół na pół i ze z tego moze wyjsc dobry sernik, czy tak bedzie i w tym przypadku? co z kremówka i biała czekolada? proszę o informacje!

    1. Można tak zrobić, uda się nawet z samym quarkiem. Resztę składników łączymy jak z twarogiem.

  24. Mam pytanie. Nigdy nie robilam sernika ale narzeczony bardzo by chcial sprobowac polskiego sernika. Wiec, do rzeczy… mam mascapone, danio i twarug czy moge je trzy wymieszac czy tylko mascapone z danio? Chce zeby wyszlo super bez dodatku zelatyny. (Czekolada ma mi ja zastapic) ale nie wiem w jakich ilosciach je mieszac? Wymieszala bym wszystkie 3 ale nie jestem pewna 😛
    No I czy moge na to wylac galaretke??? Nie chce aby mi nasiakla do sera…..

    1. A dlaczego nie sam twaróg, jak w przepisie? Jeśli dodasz danio lub mascarpone, wtedy żelatyny trzeba dodać nawet więcej. Jeśli masa serowa będzie gęsta i ładnie stężeje, wtedy można wylać na wierzch tężejącą galaretkę.

  25. Witam! Właśnie robię miniserniczki z malinowym puree według przepisu z Pani książki. Kupiłam niesłodzone mleko skondensowane zamiast słodzonego. Czy to bardzo wpłynie na jakość i słodkość deseru? Czy dodać coś w zamian? Pozdrawiam i z góry dziękuję za odpowiedź! 🙂

    1. Bardzo wpłynie. Przede wszystkim, masa serowa będzie zbyt rzadka. Dokupiłabym jednak właściwe mleko :).

  26. Jest to mój ulubiony wiosenno-letni sernik. Smak genialny, kremowym nie za słodki. Biała czekolada nie dominuje i nie zabija smaku serka. Na spód daję spód ciasteczkowy a owoce (najczęściej truskawki lub mieszane jagodowe) zalewam galaretką z owoców leśnych i ozdabiam listkami melisy lub mięty. Wygląda wtedy obłednie i owoce dłużej utrzymują prezencję ;-). Zdecydownie polecam dodanie żelatyny do sera. W podanej ilości sernik ma idealną sztywność.
    Jest bardzo prosty w przygotowaniu. Używam serka śmietankowego z rokitnicy wiec nie tracę czasu na mielenie. Zwykle robie go z 1,5 porcji więc ze względu na koszty wykorzystuję czekoladę z owada, która w tym przepisie sprawdza sie idealnie.
    Przepis rewelacyjny! Polecam!!!

  27. Witam 🙂 do sernika nie będę dodawać żelatyny, w takim razie której śmietany lepiej użyć: double cream czy whipped cream? Z góry dziękuję za odpowiedź

  28. Zrobilam ten sernik, jest obłędny, najlepszy przepis z truskawkami, jaki znam – inne przepisy wygladają też smakowicie i praktycznie – zamierzam pozostac dłużej na tym blogu, dodaję stronę do ulubionych!

  29. Przygotowałam serniczek ze spodem ciasteczkowym i musem truskawkowym. Robiłam pierwszy raz sernik z białą czekoladą i chyba myślałam, że będzie ona bardziej wyczuwalna…Ogólnie smaczny. Mąż bdzie zadowolony bo uwielbia serniki. Ja trochę mniej;)

  30. wygląda genialnie, a ja ubóstwiam i białą czekoladę, i truskawki. Jednym słowem- muszę go zrobić!
    Mam jednak pytanie. Nie posiadam tortownicy o średnicy 18 cm, tylko 23. Czy mogę zwiększyć ilość składników i jej użyć, czy w takim wypadku sernik nie stężeje? Przyznam, że (mówiąc delikatnie) profesjonalistką nie jestem, a to będzie mój pierwszy sernik na zimno… Może lepiej wykorzystać formę kwadratową?

    Z góry bardzo dziękuję za odpowiedź i pozdrawiam serdecznie

  31. Dorotko, mam pytanie, czy zamiast sera 2- lub 3- krotnie zmielonego mozna uzyc quarku. mieszkam za granica i nie mam mozliwosci zakupu sera wiederku, tudziez twarogu. dziekuje za szybka odpowiedz

  32. ja mam zmiar zrobic podobny serniczek w formie keksowce przelozone w srodku musem wisniowym 🙂 posypane starta czekolada miedzy warstwami petti berre:D

  33. u mnie spora modyfikacja, bo sernik zrobilam w dwoch kolorach – zamiast bialej czekolady dodalam sok z cyrtyny i rozpuszczalna kawe no i proporcje prawie 2 razy takie jak w przepisie.
    A tak sie prezentowal na urodzinowym stole

  34. Wykorzystałam z tego przepisu masę serową. Na spód biszkoptu położyłam mus truskawkowy, na to całe truskawki, mase serową i drugą część biszkoptu. Wyszedł nawet efektowny, no i bardzo smaczny torcik.

  35. Sernik rewelacyjny. Sprawdzil sie w 100%. Na spod polozylam biszkopty a na wierzch zmiksowane brzoskwinie z zelatyla. Moj wybredny brat prosil o dokladke i jeszcze kawal do domu zabral. W przyszly weekend mam gosci i juz wiem jaki sernik zagosci na stole. Do tego jeszcze karpatka weglug Pani przepisu oczywiscie . Bo nie ma lepszych przepisow niz tu u Pani, Pani Dorotko. Dziekuje:)))

  36. Najlepsze ciasto jakie w życiu robiłam. A robiłam je 2 razy. Pierwszy raz z truskawkami, bez dodatku żelatyny. Na początku trochę się rozwalał, po około 48h ładnie stężał. Drugi raz zrobiłam z borówką amerykańską, genialnym twarogiem Piątnica i dodatkiem fixu do sernika (to ostatnie chyba niepotrzebnie). Zrobię to ciasto jeszcze nie raz. Dziękuję!

  37. Tylko sera bdb jakości. Takiego, który przy odwrócenia wiaderka do góry dnem nie wyleje się z niego. Polecam twaróg zmielony Piątnicy, sama go używam.

  38. Ten jest zdecydowanie lżejszy i będzie lepiej pasował, tak mi się wydaje:
    mojewypieki.blox.pl/2009/06/Sernik-na-zimno-na-serkach-homogenizowanych-lub.html

  39. oj… no to mam teraz problem, bo właśnie upiekłam biszkopt… chyba że przełożę go trzeba cienkimi warstwami tego sernika? Może coś z tego będzie.
    Nie bardzo mam pomysł na tort dla kogoś, kto nie lubi typowych tortów, może masz jakiś pomysł na to?

  40. Niestety, nie pamietam, ile dokładnie miał cm.. Wg mnie niezbyt nadaje się na położenie na biszkopcie, bo jest bardzo cieżki.

  41. Czy możesz mi napisać ile cm ma ten sernik? Chcę zrobić go w wersji tortowej, tzn. planuję zrobić spód biszkoptowy + sernik z białą czekoladą, na to znów biszkopt nasączony (myślałam o likierze kawowym)

    Jeśli z tych proporcji które podałaś uda mi się dwa razy przełożyć mój tort, to tak zrobię, ale nie wiem czy te warstwy wtedy nie będą za cienkie? Co mi radzisz?

    Na wierzch chcę zrobić cienką warstwę kremu z mascarpone wymieszanym z kremówką i może jakimiś owocami (ale jeszcze nie jestem pewna). Może Ty masz jakiś ciekawy pomysł? Znasz smak tego sernika więc będę wdzieczna za wszelkie sugestie co do tego czym posmarować górę i boki tortu?

    Sernik na zimno w formie toru jest dla kogoś, kto nie lubi tradycyjnych serników;) Mam nadzieję, że się uda.

    ps. Robiłaś kiedyś może jakiś tort ozdobiony żywymi kwiatami? Chodzi mi głównie o odpowiednie przygotowanie kwiatów, wiem, że macza się kwiaty w roztrzepanym białku i posypuje się cukrem kryształem, a następnie wstawia do lodówki do wysuszenia…
    Dziś może spróbuję…

    Kiedy na blogu pojawi się jakiś nowy przepis na tort? Szukam nowych inspiracji;)

  42. zrobiłam na urodziny w lekko zmodyfikowanej wersji: podwójna ilość składników, ale dwa rodzaje czekolady – biała i czarna. do tego spód z kruszonych herbatników, truskawki i galaretka. Z lenistwa kupiłam gotowy ser do serników. Dodałam trochę cukru pudru do bitej śmietany (ze dwie płaskie łyżki). Efekt: super. nie za slodki, delikatny i pyszny. Jedyny problem to fakt,że serniczek był za bardzo kremowy, nie dal się łatwo pokroić po dwunastu godzinach, ale już po dobie bez problemu. Powodem był zapewne uzyty twarog. Nastepnym razem dodam więcej zelatyny. Przepis trafił do zeszytu 🙂

  43. Nie w tych proporcjach, które są w przepisie. Wymagałby zdecydowanie więcej żelatyny. Serek homogenizowany jest jednak dużo rzadszy.

  44. Mam pytanie, czy ten sernik można zrobić z serkiem homogenizowanym? (jeśli tak to czy lepiej z naturalnym czy waniliowym?)

  45. Zrobiłam w ten weekend z okazji sezonu truskawkowego. Wszystkim bardzo smakował. Moim zdaniem – dla wielbicieli białej czekolady i tylko z truskawkami (lub innymi kwaśnymi owocami), bo sam w sobie jest bardzo słodki.

    Ja zrobiłam jeszcze spód z digestive’ów i to był dobry pomysł, bo wyszedł bardzo kremowy i raczej nie dałoby się go pokroić. Dałam żelatynę – tak jak w przepisie. Pewnie zależy od tego jak wilgotny jest ser itd.

    Ale smak – obłędny 🙂

  46. Dorotko, czy mogę dodać do masy tego sernika zmiksowane truskawki tak jak w serniku truskawkowym? Czy się nie rozleci sernik? Pozdrawiam i dziękuję za wszystkie przepisy:)
    Marysia

  47. Pyszny i delikatny. Z wyczuwalnym smakiem czekolady.
    Zrobiłam na spodzie z biszkoptów maczanych wcześniej w mleku, a wierzch udekorowałam owocami i zalałam galaretką. Poezja 🙂

  48. Dorotko, mam pytanie. Właśnie zabieram się za robienie tego sernika. Czy po tym jak on stężeje można na wierzch dać galaretkę z truskawkami? Cyz zrobic to zanim stężeje do końca?

  49. Witam ..:-) wprowadziłam troszkę modyfikacji.. z braku 300 g czekolady (200g..) zwiększyłam ilość żelatyny.. dodałam 2 łyżki żelatyny.. na spodzie ciasteczkowym… i czy na górę można dać galaretkę..? 😀 Pozdrawiam serdecznie..:-)

  50. do wery: przepis na babkę
    dwie i pół szklanki mąki, półtorej szklanki cukru, 4 jaja dwie łyżeczki proszku do pieczenia, niepełna szklanka oleju, niepełna szklanka wody. Wszystkie składniki ciasta zmiksować. Piec około sześćdziesięciu minut w piekarniku nagrzanym do 190 stopni celcjusza. Wiem jak to jest być mamą alergika, ale całe szczęście z wiekiem to przechodzi. Pozdrawiam

  51. A czy można bez śmietany? Wyjdzie? Dziecko uczulone na niektóre typy nabiału, biały ser mu nie szkodzi, ale śmietana uszkadza jelita. :/ Wyjdzie bez? Powiedz, że wyjdzie. 😉

  52. Mały misio, nie można.

    Iwonka, nie, ponieważ chodzi też o konsystencję. biała czekolada scala ser jak zelatyna.

  53. Ale mają podobne z łopatką i też są fajne , może nawet lepsza jest ta wyższa bo lepiej pasuje do np tortu , mam obydwie patery i bardzo do siebie pasują

  54. Dorotko , bardzo Ci dziękuję 🙂 Szkoda tylko ,że tej patery nie mają już w swojej ofercie . Pozdrawiam gorąco .

  55. Witam! Planuję zrobić ten sernik na weekend, ale mam pytanie czy myśli Pani że można zastąpić chociaż część białej czekolady cukrem?

  56. i tu się wtrącę – Gość: mus, zubrzyckiego-gw.gl.digi.pl – czy jak zrobisz ciasto, starasz się aby wyglądało brzydko? i takie brzydkie stawiasz gościom aby wypróbowali?? nie sądzę..

  57. Ale te truskawki z szypułkami , bez przesady , do zdjęcia pięknie ,ale tu się sprawdza to co jest karygodne robione pod publike , a inaczej wygląda to na żywo 🙁

  58. Co to znaczy ubic smietane kremowke? Czy to znaczy zmiksowac mikserem? Pytam bo ktos w komentarzu powyzej mial problem z kremowka u troche sie boje, ze mi tez nie wyjdzie

  59. Dorotko , zdradź proszę , gdzie kupiłaś paterę widoczną na pierwszym zdjęciu? Wiem , że już to kiedyś pisałaś , ale nie mogę znaleźć . Pozdrawiam cieplutko i dziękuję za wspaniałe przepisy 🙂

  60. Moja wersja- warstwa z gorzką czekoladą, warstwa malin, warstwa z białą czekoladą a na wierzch borówki… Pycha!

  61. ja podłączam się do prośby o przepis może na coś rozgrzewającego, bo w anglii tak brzydko i zimno… i pytanko o truskawki;) gdzie kupujecie w uk truskawki? z racji takiej, że jestem tu od niedawna, nie wiem gdzie będą dobre a szczerz widze je tylko w suopermarketach. będę bardzo wdzięczna za podpowiedzi;)

  62. Pycha! Zrobiłam…Idealny na ciepłe dni…Trochę zmieniłam przepis, bo masę podzieliłam na dwie części, do jednej dodałam białą czekoladę a do drugiej gorzką…Wyszło przepyszne, bo ta część z ciemną czekoladą łamie smak białej, troszkę mdłej…Do tego truskawki…Mniam:-)

  63. Gość: , 89-75-45-0.dynamic.chello.pl
    Jak najlepiej mieszać masę serową z żelatyną? Można mikserem?

    Tak, jak najbardziej. Najpierw stopniowo, dodajac trochę masy do żelatyny.

  64. W jakiej kateogii jest ten sernik?? szukalam w sernikach na zimno i nie ma, a jak ja dopiero za jakis czas chcialabym go zrobic i nie wiem gdzie wtedy szukac

  65. a ja pytanie z innej beczki-mam dużo kawy zbożowej instatnt i marzy mi sie cos słodkiego z nią.. poradzisz Dorotko Dorotce co by najbardziej pasowało?;)

  66. Już robiłam ten sernik z pani przepisu kilka razy, tylko, że z czekoladą Toblerone zamiast truskawek (mojewypieki.blox.pl/2010/07/Sernik-z-toblerone-na-zimno.html).
    Prosty do zrobienia i niezbyt słodki (co jest zaletą!). Polecam!

  67. nadeshiko, dziekuję bardzo za dobre chęci, czytałam ten post, owszem jest pomocny, ale test to test 😉 mnie chodzi właśnie o te konkrety, których w tym poście, w celu uniknięcia posądzenia o reklamę nie było. W testach można operować nazwami marek, no bo po to przecież są testy, dlatego mam nadzieję, że będzie. Ten test 😀

  68. Twoje zdjęcia są nie tylko coraz lepsze ale coraz bardziej "rzeczywiste", ukazują najlepsze naturalne walory owoców i ciast a do tego wyglądają mega naturalnie, proszę, idź w tą stronę, nie mogę się doczekać co będzie dalej! 🙂 Ps. Przepis w samą porę, super, że wrzucasz też takie proste w wykonaniu wykwintności i w dodatku są one sernikiem na zimno 😀

  69. WERA-na pewno byly ciasteczka z kleiku ryzowego, czy co wiecej nie wiem:)
    mojewypieki.blox.pl/2008/01/Ciasteczka-z-kleiku-ryzowego.html

    maslo tam bylo , ale jak wolisz mozesz wziac rozlinne-ciastka sa super i sporo moich znajomych mam alergikow z powodzeniem je wcinalo:)

  70. jaka szkoda, że imbecyle też tu mogą zaglądać i pisać obraźliwe komentarze. Polaczki! Nie zjedzą dobrego ciasta, oni zjedzą Panią!

  71. Jednogłośnie goście podsumowali degustację sernika jako………..przepyszny!!!!!!!!!!!!!
    warto zrobić i czuć się gwiazdą przy stole ale też z dumą powiedzieć ze przepis pochodzi z najlepszego bloga w internecie

  72. kasias, Pani Dorota już pisała na blogu o maszynach do lodów, może ci to pomoże?
    mojewypieki.blox.pl/2010/06/Maszyna-do-domowej-produkcji-lodow-pomagamy-wybrac.html

  73. Sernik,przepyszny zimny kremowy,cos na cieple wiosenne dni.Zas jutro wyprubuje przepis na babke cytrynowo-kawowa.

  74. Baaardzo zachęcające! A tak z innej beczki – czytałam, że będzie test robotów kuchennych, super, a czy można spodziewać się w najbliższym czasie, jako, że lato za pasem, testu maszynek do lodów?? Prooooszę, proszę, muszę kupić, bo mam dwulatkę uczuloną na mleko krowie i nieprzyjmującą do wiadomości informacji, że wszyscy mogą jeść lody, a ona nie ;), więc będę jej robić z koziego, tylko jaką maszynkę kupić..?

  75. Dorotko, na jakie cieple dni, gdzie one poki co to juz mam dosc nie wiem czy u Ciebie jest slonko ale Bristol jest okropny zimno…..brrrrrrrr. Cos na goraco moze bo tu sie trzeba rozgrzewac raczej. Pozdrawiamy goraco.Ania

  76. Do: Gość: , ip-81-15-138-44.unregistered.net.exatel.pl
    Jeżeli nie podoba się Pani/Panu ten blog, to po co go odwiedzać. Proponuję założyć własny blog (niekoniecznie kulinarny) i prowadzić go systematycznie tak długo, jak istnieją w blogosferze Moje Wypieki. Ciekawe, po jakim czasie można byłoby powiedzieć "Nic specjalnego…chyba kończą się Pani/Panu pomysły". Myślę, że warto docenić wkład Pani Doroty w prowadzenie blogu, a także Jej poświęcenie.

  77. Mmm… Wygląda przepysznie 🙂 Muszę spróbować jak tylko pojawią się świeże owoce 🙂
    A co do niektórych komentarzy – wam chyba też się już kończą na nie pomysły – wielcy znawcy gotowania pewnie mają tomiska domowych przepisów więc czemu się nie podzielą? Typowo polskie zachowanie.

  78. POMOCY!!! szukam ciasta,muffin,czegokolwiek, ktore nie zawierja masla ania produktow mlecznych. Matka karmiaca z dzieckiem alergikiem . Z gory dziekuje!
    pozdrawiam 🙂

  79. Robiłam kiedyś bardzo podobny sernik, też z czekoladą i żelatyną, tylko że mój był trójwarstwowy – do spodniej warstwy dałam mleczną czekoladę, do środkowej mleczną pół na pół z białą, a do wierzchniej samą białą. Był naprawdę pyszny, wcale nie mdły. Bardzo pasował do niego spód z digestive.

  80. Ty, gość nr.6 myślę że sernik jest na tyle prosty że każdy spodziewa się czy będzie mdławy czy pikantny. Z przepisu wynika także że się nie rozpadał, skoro opcja bez żelatyny jest podana jako dodatkowa.

  81. Pani Dorotko, a czy zamiast żelatyny można dodać śmietanfix ?

    Apetycznie wygląda ten serniczek :).

  82. Bardzo podoba mi się ten sernik. Wygląda bosko. Idealny na ciepłe dni no i z moją ukochaną białą czekoladą, nieczekoladą i z truskawkami. Pyszności.

  83. Rozpadał ci się podczas krojenia, że nie zdjęć w przekroju? Żadna rewelacja -_- ro biłam kiedyś coś podobnego i był mdławy.

  84. Wygląda szałowo. Z chęcią bym spróbowała zrobić, ale ja nie umiem ubić kremówki:( Może mogłabym ja pół na pół zrobić z mascarpone, bo tylko wtedy mi wychodzi jak razem miksuję. Czy tak się nie uda?

  85. brzmi super, a gdyby jeszcze dolać z 200ml advokata? po tarcie z kremem adwokatowo-czekoladowym chciałabym czuć ten smak wszędzie;)