Ładowanie strony





30 kwietnia 2018

Sernik na zimno z mango


Sernik na zimno z mango

Sernik z mango bez pieczenia to eksplozja kubków smakowych, orzeźwiający i tropikalny smak, aksamitna i kremowa konsystencja. Idealny na ciepłe dni. Deser przykryty bitą śmietaną, z dodatkiem cytryny, marakui i granata. Sernik powstał z wykorzystaniem pulpy z mango z puszki; jeśli macie trudności z jej zakupem można użyć świeżego puree z dojrzałego i miękkiego mango (wcześniej należy je przez chwilę zagotować). Bardzo polecam!

 



pulpa z mango

 

Składniki na spód:

  • 150 g ciastek pełnoziarnistych typu digestive (lub innych zbożowych, owsianych itp.)
  • 40 g masła, roztopionego

Ciastka i masło umieścić w malakserze i zmiksować do momentu otrzymania masy ciasteczkowej o konsystencji mokrego piasku. W przypadku braku malaksera - ciastka umieścić w mocnym woreczku (np. z zapięciem) i uderzać mocno wałkiem lub tłuczkiem, do ich pokruszenia, na końcu połączyć z roztopionym masłem.

Formę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia, sam spód. Masę ciasteczkową wysypać na spód formy, wyklepać z niej spód, wyrównując łyżką.

Masa serowa:

  • 400 g twarogu półtłustego lub tłustego, zmielonego trzykrotnie
  • 500 g pulpy z mango (najlepiej z puszki)
  • 2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
  • 130 g cukru pudru
  • 22 g żelatyny w proszku (7 łyżeczek*)
  • 70 ml zimnej wody
  • 300 ml śmietany kremówki, schłodzonej

* 1 łyżeczka zawsze o pojemności 5 ml 

Wszystkie składniki, oprócz śmietany kremówki, powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera umieścić twaróg, pulpę z mango, sok z cytryny i cukier. Zmiksować (końcówki miksera do ubijania białek) do otrzymania jednolitej, bezgrudkowej masy.

Żelatynę w proszku zalać 70 ml zimnej wody, odstawić na 10 minut do napęcznienia. Postawić na palniku i podgrzewać, mieszając, do całkowitego rozpuszczenia się żelatyny lub podgrzać w mikrofali. Nie doprowadzać do wrzenia (żelatyna straci swoje właściwości żelujące). Zdjąć z palnika i lekko przestudzić.

Do jeszcze lekko ciepłej żelatyny dodać łyżkę masy serowej, dokładnie rozprowadzić. Dodać kolejne 2 łyżki i znowu wymieszać, obserwując, czy nie ma grudek. Tak zaprawioną żelatynę dodać do masy serowej i natychmiast zmiksować, do połączenia.

W osobnym naczyniu umieścić schłodzoną śmietanę kremówkę. Ubić do sztywności. Dodać ją do masy serowej, w dwóch turach i delikatnie wymieszać z masą serową.

Na spód ciasteczkowy wyłożyć masę serową. Wyrównać szpatułką. Schłodzić w lodówce, do całkowitego stężenia masy serowej, najlepiej przez noc.

Ponadto:

  • 150 ml śmietany kremówki 36%, schłodzonej
  • 1 łyżeczka cukru pudru
  • 1 marakuja
  • ziarenka z 1/4 granata
  • kilka plasterków ze świeżego mango

Śmietanę kremówkę ubić z cukrem pudrem. Wyłożyć na schłodozny sernik. Z marakui wydrążyć pulpę i polać po bitej śmietanie. Posypać ziarenkami granata. Ozdobić wstążkami ze świeżego mango.

Smacznego :-).

Sernik na zimno z mango

Sernik na zimno z mango

Sernik na zimno z mango


Dodaj komentarz
Komentarze (128)
Gość: Agnieszka
06.02.2019 15:46 odpowiedz
Przepyszny sernik, jak to mówi mój mąż "o pretensjonalnym smaku" :D Smak ma rzeczywiście wyszukany i chyba nie posmakuje każdemu, jednak ja go uwielbiam^^
Robiłam 2 razy, za pierwszym razem z własnoręcznie przygotowanego sera. Wyszedł super. Za drugim razem uzyłam gotowego twarogu z wiadereczka, wyszedł ciut za rzadki. Pani Doroto, czy do takiego sera można dodać więcej żelatyny? Czy popełniłam inny błąd?
Kocham Pani przepisy już od 2 lat i bardzo za nie dziękuję
Dorota, Moje Wypieki
06.02.2019 23:38 odpowiedz
Lepiej tych rzadszych serów nie kupować. Tutaj ranking, trzymamy się dobrych twarogów :). 
pozdrawiam
Gość: Marta
30.01.2019 14:18 odpowiedz
Mam akurat Żelatynę- Fix. Nie bardzo teraz wiem
W jakich proporcjach jej użyć... czy tak jak w przepisie ? Na opakowaniu jest również napisane, ze wystarczy rozpuści w wodzie, czy nadal podgrzewać ja tak jak normalna żelatynę? ;(
Dorota, Moje Wypieki
30.01.2019 20:10 odpowiedz
Nie, nie można jej użyć jak w przepisie, sernik się nie uda.
Gość: Bozzi
13.01.2019 20:52 odpowiedz
Spodziewalam sie bardzo orzezwiajacego sernika. Nie jest taki. Mocno czuc tlustosc smietanki kremowki, ale dzieki temu jest tez delikatny. Nie kazdemu odpowiada tez specyficzny jakby swierkowy smak mango. Wiecej nie zrobie tego sernika choc robi sie go latwo. Lepszy po 24 h w lodowce.
Dorota, Moje Wypieki
13.01.2019 20:58 odpowiedz
Świerkowy smak mango? Nie korzystała Pani z pulpy z puszki, ale ze świeżego owocu, prawda?
Gość: Bozzi
14.01.2019 05:48 odpowiedz
Korzystalam z pulpy z puszki. Surowe mango tez ma dla mnie posmak swierku. Moze zle okreslam ten smak ale tak wlasnie mi sie kojarzy. Maz twierdzi ze to cos jakby jalowiec. To akurat kwestia osobnicza.
Gość: anna
23.12.2018 20:11 odpowiedz
Witam czym mogłabym zastapic marakuje
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2018 20:35 odpowiedz
Jeśli Pani nie ma, proszę pominąć.
Gość: Bogusia0
22.12.2018 20:50 odpowiedz
Chciałabym zrobić na upieczonym spodzie który będzie najlepszy

Dorota, Moje Wypieki
22.12.2018 22:01 odpowiedz
Przykładowo z tego przepisu - link. Proszę pamiętać, że spód z kruchego ciasta stwardnieje w lodówce, a musi tam być przechowywany ze wzg na masę serową.
Gość: Katarzyna
22.12.2018 14:18 odpowiedz
czy jeżeli zrobie sernik dzis, to wytrzyma do poniedziałku? ew wtorku?
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2018 14:52 odpowiedz
Tak.
Gość: Angela
16.12.2018 12:46 odpowiedz
Do masy serowej należy dodać śmietanę 30% czy 36%
Dorota, Moje Wypieki
16.12.2018 14:44 odpowiedz
Dowolnej.
Gość: Kaska
06.12.2018 07:27 odpowiedz
Witam,podczas robienia tego sernika pojawiły się dwa problemy. Będę wdzięczna za pomoc przy ich rozwiązaniu. Problem nr 1 spod sernika odchodzi od części serowej. Problem nr 2 jak zrobić wstążki z mango? Problem nr 3 pojawiły się drobne grudki żelatyny w masie.

Czy można dodać więcej pulpy do masy aby smak był bardziej intensywny?
Pozdrawiam i dziekuje
Dorota, Moje Wypieki
06.12.2018 10:44 odpowiedz
1. Za dużo masła zostało dodane do spodu ciasteczkowego a może użyła Pani ciastek maślanych?
2. Wstążki to pokrojone cienko plasterki mango. 
3. Problem z żelatyną, zbyt szybko została dodana do masy serowej lub zbyt duża róznica temperatur między żelatyną i masą serową.
5. Lepiej dla intensywności smaku użyć mango z puszki, nie świeże. Nie dodajemy więcej niż w przepisie bez zmiany proporcji pozostałych składników.
pozdrawiam
olaluszcz profil
26.11.2018 00:35 odpowiedz
Jak długo można przechowywać pulpę z mango w lodowce ? Taką otwartą? :)
Dorota, Moje Wypieki
26.11.2018 10:13 odpowiedz
Jak najkrócej. Trzeba ją też przelać z puszki do słoiczka.
Gość: Nadia
19.11.2018 21:10 odpowiedz
Czy ktoś probował zamiast żelatyny uzyc np agaru? Jak to przeliczyć i czy w ogóle wyjdzie?
Gość: Jagoda
13.11.2018 18:06 odpowiedz
Witam. Ile gram żelatyny dodać, jeśli użyjemy serka Mascarpone? Czy przelicznik żelatyny w proszku na listki- Dr Oetker (6listkow 10g) jest 1g:1g? Tzn jeśli mam użyć 22g żelatyny to używam 13 listków? Będę bardzo wdzięczna za pomoc :)
Dorota, Moje Wypieki
13.11.2018 18:11 odpowiedz
Raczej podobnie, nie będzie różnicy między twarogiem a mascarpone. 
Przelicznik jest 1 łyżeczka żelatyny = 3 g = 1 listek żelatyny. 
Gość: Jagoda
13.11.2018 20:05 odpowiedz
Rozumiem, dziękuję za pomoc. Chciałabym jeszcze dopytać ze względu na to, że wielokrotnie bladzilam w ciastach z żelatyna. Nawet jeśli na opakowaniu jest 10g - 6listkow, mam wziąć pod uwagę, że jeden listek ma 3g I użyć ich 7 do tego przepisu?
Dorota, Moje Wypieki
13.11.2018 21:38 odpowiedz
Nie bierzemy pod uwagę wagi listków. 1 listek = 1 łyżeczka żelatyny w proszku. Inaczej trzeba by dodać bardzo dużo tych listków, one ważą mniej niż 1 łyżeczka żelatyny w proszku. 
Gość: Jagoda
14.11.2018 10:59 odpowiedz
Super! Dziękuję za pomoc :)
Gość: leleli
09.11.2018 21:22 odpowiedz
W mojej okolicy znalazłam tylko mango pokrojone (w puszkach). Czy takie się nada?
Gość: Ewik
09.11.2018 23:59 odpowiedz
Przeczytaj poniżej komentarz Abigail z 26.05.2018r. i odpowiedź Doroty -ostatecznie można, ale jest różnica
Dorota, Moje Wypieki
10.11.2018 11:34 odpowiedz
Ja naprawdę nie polecam :/.
Gość: leleli
10.11.2018 14:55 odpowiedz
Dziękuję. Może w takim razie, jest tu ktoś, kto mieszka w DE i wie, gdzie można kupić pulpę z mango?
werrronika profil
13.10.2018 18:00 odpowiedz
Pycha pycha i jeszcze raz pycha:) Dla fanów mango w sam raz. Zrobione ze zblendowanym twarogiem, po który ostatnio dużo chętniej sięgam podczas robienia serników, niż po taki twaróg z wiaderka:)
Gość: Edyta
11.09.2018 11:54 odpowiedz
Nigdzie nie mogę dostać pulpy z mango, czy da się ugotować surowe jakoś?
Dorota, Moje Wypieki
12.09.2018 12:18 odpowiedz
Tak, ale owoce muszą być bardzo dojrzałe i smaczne. Inaczej sernik nie będzie smakował. Obieramy skórkę, odrzucamy pestkę i blendujemy na puree.
Magdalena K-P profil
09.09.2018 20:36 odpowiedz
Sernik fantastyczny i smaczny, szybki i łatwy w przygotowaniu. Ja posypuje jedynie granatem i jest świetny.

sylaluk profil
02.09.2018 00:54 odpowiedz
Sernik obłędny :)
Dorota, Moje Wypieki
04.09.2018 11:52 odpowiedz
Śliczny :).
Gość: beata
30.08.2018 18:18 odpowiedz
witam, czy jeśli użyję twarogu w kubełku Piątnicy serniki nie będzie zbyt zbity ?
Dorota, Moje Wypieki
30.08.2018 18:22 odpowiedz
Nie będzie, ja takiego używam :).
Gość: Agnieszka
20.08.2018 09:45 odpowiedz
Rewelacyjny sernik na upalne dni. Bardzo lekki i orzeźwiający. Ciekawe połączenie smaków mango i granatu. Dziękuję za udostępnienie przepisu. Polecam go innym.
dorota.m. profil
17.08.2018 21:07 odpowiedz
zrobilam male podmiany na wersje z marakuja. ugotowalam przetarty sok z marakui z cukrem, dodalam do niego zelatyne rozpuszczona w wodzie i podgrzalam do calkowitego rozpuszczenia. potem wmieszalam do serka quark, ubilam smietane i wmieszalam do reszty masy.
zamiast biszkoptu oblozonego musem wybralam rozwiazanie jak w amerykanskim "icebox cake": ciasteczka, mus, ciasteczka, mus i tak do wyczerpania skladnikow. mus scial sie juz po 2 godzinach w lodowce. calosc przepyszna.
Gość: Ania
17.08.2018 13:09 odpowiedz
Czy jak masa już jest gotowa po nocy w lodówce można spokojnie otworzyć tortownicę? Czy lepiej przejechać nożem wokół krawędzi żeby się nie poprzyklejało?
Dorota, Moje Wypieki
17.08.2018 17:09 odpowiedz
Trzeba koniecznie przejechać wokół krawędzi.
Gość: Justyna
11.08.2018 16:08 odpowiedz
Bardzo przyjzny przepis :) sernik smczny, goście zachwyceni
Gość: Magdalena
09.08.2018 21:08 odpowiedz
Dzień dobry! Czy nada sie żelatyna w listkach , mam tylko taką i tutaj we Francji cieżko znaleźć żelatynę w proszku. Pozdrawiam !
tessa_ profil
09.08.2018 23:08 odpowiedz
Oczywiście, że się nada. 1 łyżeczka lub 3 gramy żelatyny w proszku = 1 listek żelatyny. Czyli 7 łyżeczek w tym przepisie = 7 listków. Część pulpy można podgrzać i tam rozpuścić te listki.
Też używam wyłącznie żelatynę w listkach, Dr. Oetker Gold extra. Bardzo dobra żelatyna; pięknie się rozpuszcza, bez grudek, neutralna w smaku i zapachu.
Gość: Ania
25.07.2018 13:45 odpowiedz
Chcę zabrać sernik do pracy i boję się o stan bitej śmietany na górze. Czy w zamian za to mogę zrobić żelkę z mango (z przepisu sernik z musem z mango)? Czy nie będzie wtedy za mdły?
Gość: Basia
13.07.2018 21:40 odpowiedz
Wspaniały! Sprawnie się robi, a smakuje i wygląda obłędnie
Gość: Ola
12.07.2018 07:26 odpowiedz
Czy mascarpone jako zamiennik twarogu zmienia bardzo smak i konsystencje sernika?
Dorota, Moje Wypieki
12.07.2018 11:45 odpowiedz
Tak, to serek o zupełnie innym smaku i konsystencji.
Gość: Beata
08.07.2018 16:37 odpowiedz
Pychotka. Wszyscy się zachwycali. Po zrobieniu tego sernika zostało mi sporo pulpy. W jaki sposób i jak długo mogę ją przechowywać? Chyba, że powinnam zużyć od razu... Jeśli tak, to poproszę o link do jakiegoś deseru lub ciasta na ok. 350 g pulpy lub jakąś podpowiedź jak ją wykorzystać. Z góry dziękuję .
agnsud profil
08.07.2018 19:40 odpowiedz
Pulpę można zamrozić.
Dorota, Moje Wypieki
08.07.2018 20:35 odpowiedz
Można też znaleźć w prawej szpalcie na blogu tagi, a wśród nich 'mango' i wykorzystać do innych przepisów :).
Gość: Ela
06.07.2018 16:46 odpowiedz
Prosze o informację na temat agaru.Mam go przeliczyć na 70 ml wody?wychodzi mi 0,28g.czy to możliwe?sernik mi sie zetnie?czy źle licze..Na opakowaniu jest napisane,,rozpuścić 1/3łyż w 250ml wody.
Gość: AsiaH
27.06.2018 19:37 odpowiedz
Witam, mam pytanie czy jest szansa na transport tego cudeńka (około 2,5h) tak ażeby nie został z niego shake mango?
Dorota, Moje Wypieki
28.06.2018 09:11 odpowiedz
Tylko po nocy w lodówce w dobrze klimatyzowanym samochodzie + lodówce turystycznej.
26.06.2018 09:53 odpowiedz
cos cudownego
Gość: Ola
15.06.2018 11:25 odpowiedz
Witam, mam dwa pytania. Czy po paru godzinach w lodowce (5h) sernik bedzie gotowy do spożycia? Niestety nie mogę zostawić go na dłużej. Jak wysoki wychodzi sernik?
Dorota, Moje Wypieki
15.06.2018 11:38 odpowiedz
Naprawdę, trudno mi to ocenić, czy po 5 h będzie gotowy. Ja desery z żelatyną pozostawiam przez noc. Nie znam dokładnej wysokości, może ok. 4 cm?
Gość: Inka
02.06.2018 19:43 odpowiedz
Zrobilam go i calkowity niewypal, zelatyna szybko sie scieła w masie, robiac grudki no i wieksza czesc sernika nie stezala. Czy mozna to jakos uratowac np dodajac maki i jaja i piekac go?
Dorota, Moje Wypieki
02.06.2018 19:52 odpowiedz
Nie został poprawnie wykonany. Nie wiem, czy da się go uratować. Chyba lepiej zamrozić i zjeść jako lody... choć z grudkami żelatyny nie będą smaczne.
Gość: kremowka22
04.06.2018 18:46 odpowiedz
Podczas ostatniego przygotowywania tego ciasta również zrobiły mi się grudki żelatyny w masie...Szybko przelewałam ciasto z powrotem do miski i zblendowałam na gładką masę, przez to sernik był delikatnie zbity.
Chciałabym go upiec ponownie-jak uniknąć grudek?
Dorota, Moje Wypieki
05.06.2018 12:27 odpowiedz
Wyjaśniłam w przepisie: "Do jeszcze lekko ciepłej żelatyny dodać łyżkę masy serowej, dokładnie rozprowadzić. Dodać kolejne 2 łyżki i znowu wymieszać, obserwując, czy nie ma grudek. Tak zaprawioną żelatynę dodać do masy serowej i natychmiast zmiksować, do połączenia." Jeśli to konieczne można dodać więcej łyżek. 
ewa.anna profil
03.08.2018 21:30 odpowiedz
Ja w takich wypadkach delikatnie podgrzewam masę, często mieszając, aż żelatyna się rozpuści - oczywiście, jeśli grudki powstały przed dodaniem bitej śmietany :-) ale zwykle dzieje się tak od razu przy połączeniu żelatyny z masą. Następnie schładzam i dodaję śmietanę. Ostatnio uratowałam tak sernik truskawkowy na zimno ;-)
Gość: Lucy
31.05.2018 22:12 odpowiedz
Genialny! Został zjedzony w jeden dzień ;) Bardzo prosty w wykonaniu, dziękuje za przepis.
Gość: Renata
30.05.2018 07:11 odpowiedz
Witam
Chce zrobic go w wiekszej formie i skladniki chce zribic x2. Czy zelatyne tez musze dac dwa razy wiecej?
Dorota, Moje Wypieki
30.05.2018 10:11 odpowiedz
Tak, każdy składnik x 2. Z mniejszą ilością żelatyny nie uda się.
Gość: Renata
30.05.2018 15:34 odpowiedz
Dziekuje bardzo
Fusi profil
26.05.2018 18:53 odpowiedz
Rewelacyjny i zjawiskowy
Fusi profil
26.05.2018 18:52 odpowiedz
Zjawiskowy i smaczny!
Abigail profil
26.05.2018 17:21 odpowiedz
Przepyszny serniczek !!! Gorąco polecam. Mam pytanie o samą pulpę mango. Miałam w domu owoce w puszcze ,więc zmiksowałam je, ale po zmieszaniu ze śmietanką na trzepaczkach miksera, a później w czasie krojenia widać było kłaczki z owocu. Oczywiście wytłumaczyłam domownikom, że to od owocu i nie było problemu. Włókna nie były wyczuwalne w czasie jedzenia, jedynie wizualnie odstraszały ;) Czy z gotową pulpą jest podobnie?
Dorota, Moje Wypieki
26.05.2018 22:15 odpowiedz
Owoce mango w syropie z puszki to nic w porównaniu z pulpą a mango, niebo i ziemia :). Proszę koniecznie spróbować z pulpą. Te owoce nawet nie są smaczne, proszę mi wierzyć. Pulpa nie ma włókienek. 
Gość: Ola
21.05.2018 00:46 odpowiedz
Jest absolutnie idealny :) W cztery osoby zmietliśmy cały w jeden urodzinowy wieczór :)
Gość: grubeciacho
14.05.2018 17:31 odpowiedz
czy wy czytacie w ogole komentarze? te same pytanie powtarzane przez 15sta osobe... jak jakies ulungi :)
monita profil
15.05.2018 15:48 odpowiedz
Popieram wpis i podziwiam ile można odpisywać "tak, można mascarpone"
ludzie zlitujcie się ...
Gość: Natalia
14.05.2018 16:28 odpowiedz
Piszę z zapytaniem czy zamiast pulpy z puszki mogę sama ją zrobić ze świeżego mango?
Dorota, Moje Wypieki
15.05.2018 20:19 odpowiedz
Odpowiedź jest i we wstępie i w komentarzach.
Gość: Dominika
12.05.2018 10:34 odpowiedz
Miałam taką ochotę na ten sernik, a okazalo się, ze maz teraz jest na diecie bez laktozy i zrobiłam ten sernik z twarogu bez laktozy, który blendowałam z jogurtem bez laktozy, bo nie chcialo mi się mielić i zamiast kremówki dodałam tłuszcz z mleka kokosowego z puszki z dodatki cukru z prawdziwej wanilii. Sernik teraz jest w lodowce. Mam nadzieję, ze wyjdzie jego bezlaktozowa wersja. Czy ktoś jeszcze próbował zamieniac w tym przepisie mleczne produkty?
Gość: gonia
10.05.2018 10:40 odpowiedz
Dzień dobry,
a taki ser w wiaderku się nada? Jeśli tak to jaka firma ma najlepszy?
Dorota, Moje Wypieki
10.05.2018 10:49 odpowiedz
Gość: Aga
08.05.2018 22:43 odpowiedz
A czy moze byc zelatyna w plastrach jesli tak to w jakich proporcjach?
Dorota, Moje Wypieki
09.05.2018 12:47 odpowiedz
7-8 listków.
Gość: WMZ
08.05.2018 16:04 odpowiedz
Sernik wspaniały! Nie mam go dość :) Na wierzch dałam pestki granata i zalałam galaretką cytrynową wymieszaną z puree z mango (miałam puszkę 850g, więc sporo zostało), pycha!
Gość: latek
06.05.2018 21:47 odpowiedz
swietny sernik, orzezwiajacy, idealny na majowke jak jest cieplo a sezonowe owoce jeszcze sie nie pojawily
alka. profil
06.05.2018 14:12 odpowiedz
Pyszny i szybki do zrobienia. Wszystkim smakował :)
Dorota, Moje Wypieki
06.05.2018 14:18 odpowiedz
Przepiękna dekoracja :).
alka. profil
06.05.2018 14:24 odpowiedz
Dziękuję, uwielbiam Pani blog, przepisy rewelacja :)
alka. profil
06.05.2018 14:33 odpowiedz
;)
Gość: Jo
06.05.2018 09:55 odpowiedz
Sernik zrobiłam wczoraj, jest bardzo prosty w wykonaniu, a do tego tak pyszny, że osoby które nie lubią serników i nie przepadają za mango, prosiły o dokładkę
Wrozka_zebuszka85 profil
07.05.2018 08:14 odpowiedz
Pięknie!! Na górze jest mango ?? jak Pani wykroiła takie pasy? ręcznie czy obieraczką do warzyw???
Mariannaaa profil
05.05.2018 21:55 odpowiedz
Witam, a czy w tym przepisie można użyć mango w plastrach z puszki, tzn zblendować je ? Czy mocno zepsuje to efekt ?
Dziękuje za odpowiedź :))
Dorota, Moje Wypieki
05.05.2018 22:27 odpowiedz
Niestety, nie można.
Babeczka89 profil
12.05.2018 14:51 odpowiedz
O jej a czemu? Bo zamierzalam wykorzystac zblendowane mango właśnie z puszki w plastrach do zrobienia musu z Pani przepisu na bazie kremówki...
Dorota, Moje Wypieki
12.05.2018 15:29 odpowiedz
Smak jest zupełnie inny, konsystencja też. To jakby porównać świeże dojrzałe brzoskwinie tymi z syropu. 
Babeczka89 profil
13.05.2018 14:52 odpowiedz
Myślałam że chodzi o jakąś techniczną przeszkodę. Bo pulpa z mango jest tez polproduktem z aluminiowej puszki więc jej jakość w zasadzie też jest wątpliwa biorąc pod uwagę porównanie świeżych owoców jakichkolwiek do takich z puszki ze sklepu bądź nawet mrożonych. Zatem nie będę ryzykować.
Dorota, Moje Wypieki
13.05.2018 15:12
Do przecieru mango w puszce są wybierano najlepsze odmiany mango: kesar lub alphonso. Przecier jest gęsty, aromatyczny, mało słodzony. Mango z puszki jest w przesłodkim syropie, nie smakuje nawet w ogóle jak mango, można je pomylić z mało aromatyczną brzoskwinią. Świeże mango też nie dadzą tego aromatu, robiłam sernik pieczony z musem z mango ze świeżego owocu. Trzeba mieszkać na Karaibach by mieć tak pyszne i dojrzałe mango, jak to z puszki  :) (jest sprzedawane też w opakowaniach szklanych lub kartonikach, jeśli ktoś nie toleruje lub nie uznaje produktów z puszek). 
Gość: Viola
03.05.2018 14:47 odpowiedz
Mam świeże mango. Nada się?
Dorota, Moje Wypieki
03.05.2018 14:49 odpowiedz
Tak, jeśli jest miękkie i dojrzałe. Miąższ z mango trzeba wcześniej przez chwilę zagotować, by żelatyna się ścięła. Nie trzeba tego robić z pulpą z puszki.
Gość: Viola
03.05.2018 19:13 odpowiedz
Dziękuję za szybką odpowiedź. Pozdrawiam ;)
Gość: Eti
01.05.2018 21:26 odpowiedz
Czy mogę zamienić pulpę z mango pulpa z marakui? Mam taka puszkę i chciałabym ja wykorzystać :)
Dorota, Moje Wypieki
02.05.2018 09:05 odpowiedz
Można, ale trzeba zmniejszyć jej ilość (nie wiem o ile?). Pulpa z mango jest gęsta, przecierowa. 
Gość: Cath
01.05.2018 02:54 odpowiedz
Nigdy nie wiem jakiego sera uzyc, mieszkam we Francji... mamy „bialy ser” ale nie wiem czy sie nada?
Dorota, Moje Wypieki
01.05.2018 10:19 odpowiedz
Czy to jest twaróg?
Gość: Cath
04.05.2018 05:46 odpowiedz
Nie, taki bialy miekki ser, mokry. Chyba zbyt mokry.
Gość: maggaw
05.05.2018 19:12 odpowiedz
Ja mieszkając we Francji używałam la faisselle. Ale po odcedzeniu (na sicie wyłożonym gazą, obciążałam talerzykiem) zostaje niestety 1/3 sera. Tzn. z jednego kilograma la faisselle dostawałam ok. 350 g sera. Za to sera jak polski twaróg :)

Czasem też sama robiłam ser - jak w przepisie na paschę.

Plusem Francji jest za to fakt, że można wszystkie ciasta robić na spodzie ze speculoos. Uwielbiam je!
Gość: maggaw
06.05.2018 14:57 odpowiedz
A, i jeszcze: "biały ser" francuski to trochę jak nasz serek homogenizowany. Na sernik się nie nada, z twarogiem nie ma nic wspólnego!
Gość: Cath
12.05.2018 21:58 odpowiedz
Dziekuje!! Sprobuje!
Gość: Agata
30.04.2018 21:15 odpowiedz
Czy można użyć serka Philadelphia?
Dorota, Moje Wypieki
01.05.2018 10:19 odpowiedz
Tak, choć lepszy będzie mascarpone.
Gość: Ewa
30.04.2018 21:13 odpowiedz
Uwielbiam nietypowe serniki na zimno. Myślę że zagości on na drugich urodzinach mojego synka.
Gość: EP
30.04.2018 21:01 odpowiedz
Czy moge zamiast mango uzyc brzoskwin w puszce?
Dorota, Moje Wypieki
01.05.2018 10:19 odpowiedz
Niestety, nie.
Gość: Peonia
30.04.2018 19:26 odpowiedz
Tak przypadkowo zerknęłam,czy w Tesco jest ta pulpa i kupiłam puszkę 850 g wspaniałego przecieru z mango odmiany Kesar -92% mango 6% cukru i reszta kwas cytrynowy.Podobno ta odmiana jest uważana za najsłodszą i najsmaczniejszą.Serniczek już w lodówce,wspaniały smak i kolor.Przepis nie jest skomplikowany.Zmieniłam tylko kolejność wcześniej ubiłam śmietanę ,bo rozmieszanie produktów to moment a uwagi potrzebuje żelatyna.
Gość: Kaili
30.04.2018 16:40 odpowiedz
Skąd zdobyć pulpę z mango w puszce?
agnsud profil
30.04.2018 18:29 odpowiedz
Jest w sieciowych marketach, w Makro też widziałam.
Gość: mon
02.05.2018 23:27 odpowiedz
carrefour
Gość: kinga66
30.04.2018 16:16 odpowiedz
Witam.Pani Dorotko nie mam mozliwosci zakupienia bialego sera,mam dostep jedynie do QUARKA lub mascarpone, ktore z tych dwoch lepiej uzyc do tego sernika?
siwa29 profil
30.04.2018 18:52 odpowiedz
Jesli miestka pani w De to prosze kupic Schichtkäse bardzo podobny do polskiego. Dostepny w Edeka, Real , Kaufland.
Dorota, Moje Wypieki
01.05.2018 10:20 odpowiedz
Może być mascarpone :).
Gość: Goska
30.04.2018 14:45 odpowiedz
Pani Doroto.Czy mozna ten sernik zamrozić ?
Dorota, Moje Wypieki
01.05.2018 10:20 odpowiedz
Wydaje mi się, że można.
Bajonka profil
30.04.2018 14:44 odpowiedz
Pani Doroto, czy można użyć mascarpone? Lub innego sera niż nasz tradycyjny polski twaróg? Jestem poza Polską chwilowo i nie ma szans, aby go tu znaleźć...
Rudapanda profil
30.04.2018 16:53 odpowiedz
Oooo tez bym chciala wiedziec, nie lubie twarogu i nie mam dostepu do polskiego sklepu a mam ochote na taki sernik. Dziekuje z gory!
Dorota, Moje Wypieki
01.05.2018 10:21 odpowiedz
Można użyć mascarpone.
Gość: Mery
30.04.2018 14:29 odpowiedz
Czy można i jeśli taki w jakiej proporcji dać agar zamiast żelatyny?
Dorota, Moje Wypieki
01.05.2018 10:24 odpowiedz
Można, tutaj więcej o proporcjach agaru i postępowaniu z nim - link.
Mariola profil
30.04.2018 13:54 odpowiedz
Witam pani Dorotko :) Jak zawsze piękny wyrób. Serniczek w wiosennych kolorach i zaprasza do skosztowania. Chciałabym zrobić ale jest jeden szkopuł. Nie umiem pracować z żelatyną, już kilka razy próbowałam i nie wyszło. Czy żelatyna musi być koniecznie :( A może coś w zamian, bardzo proszę może Pani ma jakiś pomysł. Ślicznie dziękuję i pozdrawiam :)
Dorota, Moje Wypieki
01.05.2018 10:23 odpowiedz
Tak, musi być. Naprawdę, nie trzeba jej się obawiać. Polecam notkę o ujarzmianiu żelatyny
pozdrawiam :)
Mariola profil
02.05.2018 06:34 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedz :) Poczytam i ZROBIĘ nie dam się !! Pozdrawiam :)
Gość: wiridiana
12.05.2018 23:29 odpowiedz
Ten deser jest akurat niegroźny, bo śmietanę dodajesz po żelatynie, więc masę możesz lekko ogrzać jeśli żelatyna zbije się w grudki. Nie powinno to zaszkodzić ciastu. Potem poczekaj aż ostygnie i dodaj śmietanę. Tylko trzeba mieszać przy podgrzewaniu i nie podgrzać za mocno.



Składniki / tagi