Komentarze (57)

Sernik orzechowy z czekoladą i bananami

Znakomity deser z masła orzechowego i kremowego serka philadelphia, zakończony polewą czekoladową i bananami. Niebo w buzi! Nie jest w ogóle nudny lub mdły. Niziutki, ponieważ mały jego kawałek wystarcza na długo, bardzo kremowy w konsystencji – będziecie mieli wrażenie, że to nie sernik, a najsmaczniejszy krem z masła orzechowego :-). Smaku oprócz czekolady dodają mu i banany i imbirowe ciasteczka, którymi wykładamy spód. Uwaga: ten smak wciąga ;-).

Składniki na spód:

  • 120 g ciastek imbirowych (ginger nuts)
  • 30 g masła, roztopionego

Ciastka i masło umieścić w malakserze i zmiksować do momentu otrzymania masy ciasteczkowej o konsystencji mokrego piasku. W przypadku braku malaksera – ciastka umieszczamy w mocnym woreczku (np. z zapięciem) i uderzamy mocno wałkiem lub tłuczkiem, do ich pokruszenia, na końcu łączymy z roztopionym masłem.

Formę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia, sam spód, boków niczym nie smarować. Masę ciasteczkową wysypać na spód formy, wklepać w formę.

Masa serowo- orzechowa:

  • 280 g serka kremowego philadelphia (1 duże opakowanie), schłodzonego
  • 250 g masła orzechowego (gładkiego, bez kawałków orzeszków)
  • 60 g cukru pudru
  • 150 ml śmietany kremówki 36%, schłodzonej

W misie miksera umieścić serek philadelphia i cukier puder. Zmiksować, do połączenia. Dodać masło orzechowe i zmiksować, tylko do połączenia się składników.

W osobnym naczyniu ubić śmietanę kremówkę, na sztywno. Dodać do masy serowej z masłem orzechowym, wymieszać szpatułką tylko do połączenia się składników.

Masę sernikową przełożyć na przygotowany spód, wyrównać. Schłodzić przez 12 godzin w lodówce.

Polewa czekoladowa:

  • 120 ml śmietany kremówki 36%
  • 60 g czekolady gorzkiej, posiekanej
  • 60 g czekolady mlecznej, posiekanej

Śmietanę kremówkę umieścić w garnuszku. Podgrzewać, prawie do wrzenia, zdjąć z palnika. Dodać obie czekolady, odstawić na 2 minuty. Po tym czasie wymieszać do powstania gładkiego sosu czekoladowego (w razie konieczności przetrzeć przez sitko). Przestudzić.

Dekoracja:

  • 3 małe banany
  • sok z połowy cytryny

Banany obrać, przekroić na pół a następnie wzdłuż. Wymieszać z sokiem z cytryny, by nie ciemniały.

Wykonanie

Schłodzony sernik wyjąć z lodówki, nie otwierać tortownicy. Przestudzony sos czekoladowy wylać na powierzchnię sernika, równo rozprowadzić. Odłożyć na chwilę do lodówki. Kiedy polewa mocniej zgęstnieje, osuszyć banany z soku i wyłożyć na wierzch. Przechowywać w lodówce.

Smacznego :-).

Sernik orzechowy z czekoladą i bananami

Sernik orzechowy z czekoladą i bananami

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 57 komentarzy
Szukaj w komentarzach:
  1. Czy można wykonać to ciasto z 1,5 porcji żeby wyszło lepiej na tortownicy o większej średnicy? Czy też zaburzy to jakoś konsystencję ciasta?

  2. dalam wiecej bitej smietany ale masy i tak wyszlo mi tyle, co kot naplakal 🙁
    zrobilam je wiec w malutkiej tortownicy, mase orzechowa przelozylam dwukrotnie kupnymi ciasteczkami imbirowymi, a udekorowalam bita smietana i posiekana czekolada.
    w smaku bomba. z wygladu tez calkiem calkiem 🙂

  3. czy jeżeli używam do zrobienia tego sernika serka bieluch, który raczej nie jest słony i naturalnego masła orzechowego (bez żadnych dodatków olej, sól) to powinnam całość masy posolić?

  4. Witam, nie moge nigdzie dostac imbirowych ciasteczek. Czy kupic jakies zwykle i dodac sproszkowanego imbiru, a moze nadadza sie speculoosy? z gory dziekuje za podpowiedz.

  5. Dzień dobry (:
    Czy mogę te banany wmiksować jakoś w masę?
    Jako kolejną warstwę albo razem z masłem orzechowym i serkiem?
    Bardzo proszę o radę i pozdrawiam!

  6. Sernik przepyszny,nie do opisania !!!!!! Zamiast serka philadelphia użyłam mascarpone,reszta zgodna z przepisem. Dziękuję za kolejny super przepis 🙂

  7. Ciacho idealne 😀 – smakowity spód , kremowy i mocno orzechowy środek oraz ta polewa….Sernik łatwy wykonaniu …Minus jeden 😀 – ciężko jest wytrzymać ….kiedy się chłodzi .Daję jemu 10/10 !!!!

  8. czym można zastąpić serek Philadelhia? serem do serników czy może lepiej mascarpone? bo philadelphia jest trudno dostępna w Polsce bo mała a dosyć droga

    1. Proszę spróbować z serkiem łaciatym o smaku naturalnym, rzecz jasna. Również jest lekko solony. Mascarpone też można, ale nie ma tego charakterystycznego słonego smaku.

  9. Witam mam pytanie czy można banany przykryć masa serowa zamiast układać je na polewę czekoladowa? Jak długo moze stać sernik w lodowce?

  10. Zdecydowanie jest to deser. Mi to sernika zupełnie nie przypomina. Trochę jak baton na talerzu. Siostra powiedziała, że przekombinowany ale dobry. I właśnie taki jest. Inny ale smaczny.

  11. Mam pytanie: po co papier do pieczenia, skoro tego się nie piecze…?
    Jakoś mam od razu wizję, że ten papier się porwie, przyklei do spodu i goście dostaną kawałki torciku ze skrawkami papieru. 😉

    1. Wtedy prościej przy pomocy dużej szpatuły przenieść ciasto na paterę. Spody z masłem często przyklejają się do formy, choć oczywiście jeśli wolisz, można papier pominąć :-).

      1. Bardzo dziękuję za odpowiedź. 🙂
        Mam jeszcze jedno pytanie-a gdyby tak zrobić tę masę serkowo-orzechową z podwójnej porcji składników…? Torcik byłby wtedy wyższy. Czy może byłby wtedy trudniejszy do krojenia?

  12. Goście spróbowali i zamilkli… po chwili ciszy było jedno wielkie "łał, genialne!". Mam nadzieję, ze to mówi wszystko 😉 Zrobiłam w przepisie zmiany, ale dlatego, że nie miałam wszystkich składniów, tak czy siak smak, rewelacja.

  13. I zrobiłam. Zmodyfikowałam go trochę, bo nie umiałam znaleźć sera philadelphia więc użyłam zwykłego twarogu chudego który zblenderowałam. Na spód dałam herbatniki, bo za ciasteczkami imbirowymi nie przepadam. Reszta zrobiona wg przepisu. Aaaa i masło orzechowe zrobiliśmy z mężem sami z orzechów arachidowych 🙂 Ciasto o dziwo słodkie, mimo że specjalnie dużo cukru w nim nie ma, ale wygląda cudnie i oryginalnie.

    1. Słodkie, ponieważ serek philadelhia nadaje słoność, jak i często kupne masło orzechowe. Wygląda pysznie!

  14. Dziś robię ten sernik.
    Mam lekko słone masło orzechowe, czy będzie dobre?
    Ciężko mi było dostać Philadelphię, w końcu się udało, ale dla Pań które będą miały ten kłopot polecam serek śmietankowy Łaciaty – są niemal identyczne w smaku.

    I jeszcze taki drobiazg dla pewności (z góry przepraszam, że dopytuję) – w przepisie najpierw jest śmietanka w ml później w g, czy tak ma być?

    1. Przyspieszyłam tężenie sernika w zamrażalniku, czekanie 12 h jest nieludzkie 🙂
      Ciasto jest aksamitne, mocno orzechowe i mało słodkie, dlatego…. można go dużo zjeść.
      Myślę, że szczególnie przypadnie do smaku amatorom orzeszków ziemnych.
      Jak dla mnie idealne jako ciasto na imprezy, gdzie podajemy kilka słodkich ciast, a to będzie miłym przełamaniem.

  15. Droga Pani Doroto,
    Czy mozna ten sernik zrobic BEZ spodu ?
    Bardzo prosze o odpowiedz bo zbliza sie weekend I bardzo mnie " korci" by ten sernik zrobic.
    Pozdrawiam serdecznie.

      1. Droga Pani Doroto,
        Dziekuje bardzo za odpowiedz. Szkoda,ze musza byc te ciasteczka ( zwlaszcza
        imbirowe ) na spod. Moze kruchy spod wlasnej " roboty" moglby te ciasteczka zastapic? Jednak obawiam sie,ze w wersji kruchego spodu sernik bylby jescze
        bardziej kaloryczny. Jakie jest Pani, jako experta, zdanie ?
        Pozdrawiam serdecznie.

        1. Można użyć każdych innych ciasteczek i dodać pół łyżeczki imbiru. Niestety kruchy spód się tutaj nie nadaje.
          pozdrawiam!

          1. Droga Pani Doroto,

            Dziekuje bardzo za odpowiedz.
            Pozdrawiam serdecznie.

    1. Robiłam już to ciasto i myślę, że jeśli chodzi o samo wykonanie można by je zrobić na waflu tortowym, jeśli jednak chodzi o smak, bez nutki imbiru, może być zbyt mdłe.

  16. Aż jęknęłam z zachwytu. Co za pomysł. Napiszę, że zrobię na Dzień Matki, ale wiem, że znowu Pani pokaże jakieś cudeńko i nie będzie wiadomo, co wybrać :-). W każdym razie w sernikach czuję się najlepiej.

  17. A gdzie można kupić takie ciasteczka imbirowe?:) Widziałam u Pani na blogu przepis na takie, tylko czy sie nadadzą?
    Chciałam zrobić to ciacho na urodzinki:)
    Pozdrawiam:)

    1. Tak, nadadzą się. Można też użyć ciasteczek do sernika tych samych co zawsze, jedynie dodać pół łyżeczki imbiru.
      pozdrawiam!

  18. Wrzucać taki przepis, jak wszystkie sklepy pozamykane… Draństwo 😀
    Ale już jutro umrę ze szczęścia i cukrzycy 😀

  19. Pani Dorotko! Właśnie poszukuję takie kuleczki do przystrojenia. Gdzie je można nabyć?
    Dziękuję za odpowiedź.

  20. Wyględa pięknie, ale tyle słodkości, że to jedna wielka kaloria 🙂
    Ale i tak go kiedyś zrobię, bardzo kuszący 😀

    1. Nie próbowałam. Może dodam kiedyś podobny przepis, ale bardziej pod smak orzechów laskowych i wtedy dodam nutellę :).

  21. Te same smaki, co w trocie orzeszkowym – znam takich, których ten wypiek powali z nóg z rozkoszy 🙂

  22. REWELACYJNY. Miałam robić ciasto marchewkowe na weekend , ale zdecydowanie do mnie przemawia te ciacho :]

  23. Dla takich peanut butter loversów jak ja – no po prostu cudo… Ale aż strach pomyśleć, ile to ma kalorii – chyba w kategorii najbardziej kalorycznych deserów wyląduje w czołówce na MW 😉