Ładowanie strony
Najsłodszy blog w sieci
5 grudnia 2015
Sernik pierniczkowy last minute
Szybki biały sernik z piernikowymi dodatkami, upieczony na spodzie z korzennych ciasteczek. Pachnie świętami! Dobra wiadomość jest taka, że wystarczy 3-godzinne schładzanie i sernik jest gotowy do podania na stół. Dlatego mówię na niego ‘last minute’ ;-). Do dekoracji można użyć domowych miękkich pierniczków lub tych ze sklepu, z ulubionym nadzieniem. Tak łatwo docenić przepis 'last minute' podczas gorączki świątecznej ;-).
Składniki na spód:
- 160 g ciastek korzennych
- 30 g masła, roztopionego
Ciastka i masło wrzucić do malaksera i zmiksować do otrzymania masy ciasteczkowej o konsystencji mokrego piasku.
Tortownicę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia, samo dno. Na papier wysypać ciasteczka. Wyrównać, dokładnie wklepać w dno formy. Podpiec w temperaturze 175 stopni C przez około 12 minut lub do zarumienienia. Wyjąć, lekko przestudzić przez czas przygotowania masy serowej.
Składniki na masę serową:
- 500 g twarogu tłustego lub półtłustego, zmielonego trzykrotnie
- 500 g serka ricotta
- 2 duże jajka
- 1,5 łyżki skrobi ziemniaczanej
- 1 i 1/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
- aromat lub ekstrakt rumowy, do smaku
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
W misie miksera umieścić wszystkie składniki. Zmiksować do połączenia lub wymieszać rózgą kuchenną; nie miksować zbyt długo, by niepotrzebnie nie napowietrzać masy serowej - napowietrzony sernik mocno urośnie, a potem opadnie. Nie chcemy tego; sernik po upieczeniu powinien być równy jak stół.
Masę serową przelać na ciasteczkowy spód i piec w temperaturze 175ºC przez około 45 minut. Cała powierzchnia sernika powinna być wypieczona i ścięta przy dotyku patyczkiem. W razie konieczności lekko wydłużyć czas pieczenia.
Wyjąć z piekarnika, na wierzch wylać polewę śmietankową, równo rozprowadzić. Włożyć do piekarnika i piec dodatkowe 12 minut. Wyjąć, w jeszcze ciepłą polewę powkładać pierniczki czekoladowe, wokół brzegów sernika. Kilka pierniczków pokruszyć po wierzchu. Po wystudzeniu włożyć do lodówki i schładzać przez 3 godziny. Przed podaniem oprószyć kakao.
Polewa śmietankowa:
- 250 ml kwaśnej śmietany 18%
- 2 łyżki cukru pudru
- kilka kropel aromatu rumowego
Wszystkie składniki wymieszać.
Ponadto:
- pierniczki czekoladowe z nadzieniem
- pół łyżki kakao wymieszane z 1/2 łyżeczki przyprawy korzennej do piernika
Smacznego :-).
Komentarze
(214)
Zobacz także
Dodaj komentarz
Składniki / tagi
Zażyczył sobie dziś Jaśniepan na uro sernik a czasu mało, więc ten był idealny ;)
pozdrawiam
Pachnie Świętami!
pozdrawiam!
Życzę Pani radosnych świąt!
pozdrawiam :)
jaki twaróg w pudełku się do tego nada ? :)
Przepraszam, ze komentarz pojawia sie przy okazji Świat, ale mam dość istotne pytanie.
Chciałam upiec jutro sernik, ale wlasnie zorientowałam sie, ze kupiłam jedynie 250g ricotty. Mam 500g twarogu. Co robić? Upiec w takiej proporcji? Mam jeszcze ewentualnie 100g śmietanki 30%, jeżeli to cos pomoże..
Czy mogę dodać mleka albo slodkiej śmietany? Czy lepiej zostawić tak jak jest? Z góry dziękuję za pomoc
Wesołych Świąt! :)
Dziękuję, wzajemnie :).
Czy zamiast sera ricotta mozna dac mascarpone, i jesli tak to czy proporcje pozostalych skladnikow zostaja takie same?
Chciałabym zrobić ten sernik na wigilię ale upiec go dzień wcześniej, ponieważ wolę jak sernik odstoi swoje w lodówce. Czy polewa śmietankowa utrzyma się przez tyle czasu, czy lepiej z niej zrezygnować? Dodam, że sernik czeka transport.
Pozdrawiam, Kaja
pozdrawiam
pozdrawiam
podstawowy obok przepisu na lukier plastyczny
krem maślany na bezie szwajcarskiej
krem czekoladowy
krem owocowy
...i wiele innych. Trzeba szukać w kategoriach: "torty" i "muffinki i babeczki".