Ładowanie strony





5 grudnia 2015

Sernik pierniczkowy last minute


Sernik pierniczkowy last minute

Szybki biały sernik z piernikowymi dodatkami, upieczony na spodzie z korzennych ciasteczek. Pachnie świętami! Dobra wiadomość jest taka, że wystarczy 3-godzinne schładzanie i sernik jest gotowy do podania na stół. Dlatego mówię na niego ‘last minute’ ;-). Do dekoracji można użyć domowych miękkich pierniczków lub tych ze sklepu, z ulubionym nadzieniem. Tak łatwo docenić przepis 'last minute' podczas gorączki świątecznej ;-).



Składniki na spód:

  • 160 g ciastek korzennych
  • 30 g masła, roztopionego

Ciastka i masło wrzucić do malaksera i zmiksować do otrzymania masy ciasteczkowej o konsystencji mokrego piasku.

Tortownicę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia, samo dno. Na papier wysypać ciasteczka. Wyrównać, dokładnie wklepać w dno formy. Podpiec w temperaturze 175 stopni C przez około 12 minut lub do zarumienienia. Wyjąć, lekko przestudzić przez czas przygotowania masy serowej.

Składniki na masę serową:

  • 500 g twarogu tłustego lub półtłustego, zmielonego trzykrotnie
  • 500 g serka ricotta
  • 2 duże jajka
  • 1,5 łyżki skrobi ziemniaczanej
  • 1 i 1/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
  • aromat lub ekstrakt rumowy, do smaku

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera umieścić wszystkie składniki. Zmiksować do połączenia lub wymieszać rózgą kuchenną; nie miksować zbyt długo, by niepotrzebnie nie napowietrzać masy serowej - napowietrzony sernik mocno urośnie, a potem opadnie. Nie chcemy tego; sernik po upieczeniu powinien być równy jak stół.

Masę serową przelać na ciasteczkowy spód i piec w temperaturze 175ºC przez około 45 minut. Cała powierzchnia sernika powinna być wypieczona i ścięta przy dotyku patyczkiem. W razie konieczności lekko wydłużyć czas pieczenia.

Wyjąć z piekarnika, na wierzch wylać polewę śmietankową, równo rozprowadzić. Włożyć do piekarnika i piec dodatkowe 12 minut. Wyjąć, w jeszcze ciepłą polewę powkładać pierniczki czekoladowe, wokół brzegów sernika. Kilka pierniczków pokruszyć po wierzchu. Po wystudzeniu włożyć do lodówki i schładzać przez 3 godziny. Przed podaniem oprószyć kakao.

Polewa śmietankowa:

  • 250 ml kwaśnej śmietany 18%
  • 2 łyżki cukru pudru
  • kilka kropel aromatu rumowego

Wszystkie składniki wymieszać.

Ponadto:

  • pierniczki czekoladowe z nadzieniem
  • pół łyżki kakao wymieszane z 1/2 łyżeczki przyprawy korzennej do piernika

Smacznego :-).


Dodaj komentarz
Komentarze (218)
1  2
Gość: Paulina
18.04.2019 16:47 odpowiedz
Czy do tego sernika będzie pasować galaretka z owocami jak zamiast ciastek korzennych użyje maślanych?
Dorota, Moje Wypieki
18.04.2019 21:13 odpowiedz
Tak.
Gość: Monika
17.04.2019 21:24 odpowiedz
Witam. Chciałabym zrobić ten sernik w wersji z ciasteczkami oreo. Czy mogę do masy serowej dodać pokruszone ciastka, a na spód zamiast ciastek korzennych , ciastka oreo bez nadzienia?
Dorota, Moje Wypieki
17.04.2019 21:38 odpowiedz
Tak.
gosiazoltek profil
19.02.2019 11:57 odpowiedz
Pyszy sernik.
gosiazoltek profil
19.02.2019 11:56 odpowiedz
Środek.
gosiazoltek profil
19.02.2019 11:55 odpowiedz
Pyszny sernik. Soczysty , aromatyczny. Następnym razem dodam mniej cukru. Robiłam go z kg. sera z wiaderka.

11.02.2019 18:20 odpowiedz
Jest git :)
Zażyczył sobie dziś Jaśniepan na uro sernik a czasu mało, więc ten był idealny ;)
Gość: Monika
28.01.2019 16:59 odpowiedz
Czy sernik piec w kąpieli wodnej?
Dorota, Moje Wypieki
28.01.2019 17:03 odpowiedz
Nie trzeba, ale na pewno nie zaszkodzi.
Gość: Anna
27.01.2019 18:09 odpowiedz
Czy zamiast polewy śmietankej można sernik wykończyć polewą czekoladową? Jeżeli tak, czy wydłużyć czas pieczenia?
Dorota, Moje Wypieki
27.01.2019 20:02 odpowiedz
Można, ale wtedy po upieczeniu sernika i wystudzeniu.
Gość: Milena
11.01.2019 21:11 odpowiedz
A mnie polewa smietankowa przeleciala przez sernik. Co zrobilam zle?
Dorota, Moje Wypieki
12.01.2019 11:50 odpowiedz
Co to znaczy 'przeleciała'? Sernik tak popękał?
Gość: Łasuch
29.12.2018 17:07 odpowiedz
Coś cudownego!Absolutny hit tegorocznej Wigilii.Na stałe wpisze się w świąteczne menu:)
AgaaM profil
27.12.2018 22:07 odpowiedz
Pyszny :)
Dorota, Moje Wypieki
28.12.2018 11:03 odpowiedz
Pięknie wygląda!
Gość: Justyna
22.12.2018 12:04 odpowiedz
Czy ze śmietany 18% nie zrobi się serek na górze? Mam zamiar upiec ale boję się tej polewy :(
Gość: gość
23.12.2018 17:06 odpowiedz
Robiłam kilka razy ten sernik. Nic się z polewą nie stanie. Wychodzi bardzo dobry :)
Gość: Aleks
20.12.2018 23:05 odpowiedz
Czesc! Czym mozna zastapic make lub skrobie? Moge dodac sypki budyn np waniliowy lub smietankowy? Jesli tak to ile? Dzieki!
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2018 11:30 odpowiedz
Tak, tyle samo budyniu.
Gość: Klaudia
14.12.2018 21:32 odpowiedz
Witam. Chciałabym zrobic mini serniczki na wzór tego przepisu i mam pytanie jak Pani myśli ile mniej więcej z tej porcji na sernik wyjdzie małych serniczków ? Pozdrawiam serdecznie :)
Dorota, Moje Wypieki
15.12.2018 11:41 odpowiedz
Więcej niż 12 ;-).
pozdrawiam
Gość: Martyna
11.12.2018 12:14 odpowiedz
Czy mozna zrobić ten sernik w wersji bez spodu ?

Dorota, Moje Wypieki
11.12.2018 19:37 odpowiedz
Tak.
Gość: Katarzyna
09.12.2018 22:02 odpowiedz
Sernik przepyszny!!!! Polecam! Warto zrobić na Święta i nie tylko!
Pachnie Świętami!
Gość: Katarzyna
08.12.2018 19:35 odpowiedz
Jakie sera najlepiej użyć?
Dorota, Moje Wypieki
08.12.2018 19:53 odpowiedz
Prawdziwego twarogu, zmielonego własnoręcznie. Można też dobrej jakości twarogu z wiaderka - tutaj ranking
AgaaM profil
03.12.2018 18:45 odpowiedz
Właśnie piecze się mój sernik i tak się zastanawiam czy dać ta polewę z śmietany czy odpuść sobie i pospać pierniczkami. Sernik nie będzie teraz konsumowany ( z wielkim bólem), a na Święta. Zamroze, a przed świętami tylko na stół położę . Robię teraz bo musze wykorzystac zapas wiaderka sera a tu gdzie mieszkam nie ma sera białego oprócz philadelfii, mascarpone czy ricotta. Co robić??? Dać ta polewę z śmietany czy nie???
Dorota, Moje Wypieki
03.12.2018 23:28 odpowiedz
Można odpuścić.
AgaaM profil
28.11.2018 13:06 odpowiedz
Chciałabym zrobić ten sernik w tortownicy 28cm, i z przelicznika foremek wynika że mam użyć po równo 741g sera białego i 741 sera ricotty. A ja mam pytanie czy nie zaszkodziłoby użyć 1 kg sera białego i 500 g ricotty, a resztę składników zgodnie z przelicznikiem. Chciałabym zużyć całe wiaderko sera.
Dorota, Moje Wypieki
28.11.2018 14:17 odpowiedz
Można tak zrobić :).
AgaaM profil
28.11.2018 15:18 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź. Pozdrawiam
Gość: Magda
02.11.2018 12:56 odpowiedz
Czy mogę dać 250 g ricotty i 750 g twarogu? Kupiłam za mało ricotty :(
Dorota, Moje Wypieki
03.11.2018 10:34 odpowiedz
Tak.
Kamilaaaaa profil
21.09.2018 14:46 odpowiedz
Czy ten sernik wyjdzie na większej blaszce? Czy wierzch mozna polać np. masą kajmakową?
agnsud profil
21.09.2018 16:59 odpowiedz
Wyjdzie na każdej blaszce pod warunkiem, że przeliczysz proporcje https://www.mojewypieki.com/przelicznik-foremek
CzarneJagody profil
21.09.2018 17:16 odpowiedz
Jeśli użyjesz tej samej ilości składników na większej blasze to otrzymany sernik będzie niższy, może będzie się też krócej piekł. Skorzystaj z przelicznika foremek na dole strony, żeby dowiedzieć się jakiej ilości składników potrzebujesz na swoją blachę, żeby otrzymać tak wysoki sernik jak z przepisu.
Gość: Kasia
03.07.2018 16:01 odpowiedz
Czy mogę do polewy użyć jogurtu naturalnego zamiast kwaśnej śmietany?
Dorota, Moje Wypieki
03.07.2018 20:32 odpowiedz
Może to być jogurt, ale grecki.
Mariannaaa profil
24.05.2018 23:08 odpowiedz
Witam, czy mozna wykorzystac te mase sernikowa w inny sposob, np z owocami ? Chodzi o to, ze bardzo smakuje mi polaczenie z ricotta, jest nieziemskie, ale chcialabym tez wykorzystac sezonowe owoce na wierzch, takie jak truskawki :)) Czy piec ciasto w taki sam sposob, czy truskawki ulozyc po upieczeniu ? Dziekuje za odpowiedz ! :))
Dorota, Moje Wypieki
25.05.2018 14:19 odpowiedz
Truskawki można dodać w postaci pieczonego puree, jak w tym serniku
pozdrawiam!
Gość: Magda
21.05.2018 21:19 odpowiedz
Czy do masy serowej można powtykać kawałki pierniczków lub innych ciastek korzennych?
Dorota, Moje Wypieki
22.05.2018 21:14 odpowiedz
Tak. Nie za dużo - szczególnie kruche ciastka 'zabiorą' wilgoć masie serowej i sernik będzie po prostu zbyt suchy.
Gość: Magda
21.05.2018 21:16 odpowiedz
Czy w środek masy serowej można powtykać kawałki pierniczków lub innych korzennych ciastek?
Gość: xtinka_89@wp.pl
16.01.2018 18:45 odpowiedz
Z czego można zrobić spod żeby moe był taki maślany ? Czy te ciasteczka można wymieszać z czymś innym zamiast masła ? Lub inny spod który by pasował ?
Dorota, Moje Wypieki
16.01.2018 21:59 odpowiedz
Można kupić ciastka o małej zawartości masła, nie maślane w smaku. Można samemu upiec kruchy spód. Np. z tego przepisu, zmniejszając proporcje.
Annanana profil
31.12.2017 21:55 odpowiedz
Sernik piekłam na święta znikł najszybciej
AgaaM profil
28.11.2018 13:07 odpowiedz
Piękny
Gość: Paulina
23.12.2017 21:06 odpowiedz
Wygląda obłędnie! Czy zamiast ricotty można użyć serka capri typu włoskiego czy ma zupełnie inną konsystencję?
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2017 21:15 odpowiedz
Niestety, nie potrafię pomóc.
20.12.2017 15:25 odpowiedz
Ten sernik wygląda obłędnie. I jest taki prostu w wykonaniu. Dziękuję za przepis, na pewno w tym roku go wypróbuję i wykonam go z dekoracją na Wigilijny stół. Wesołych Świąt :)
Gość: Natola
18.12.2017 16:49 odpowiedz
Czy jeśli mam tylko 450 g twarogu i 500 g ricotty, to powinnam przeliczyć proporcję wszystkich składników wg twarogu, czy te brakujące 50 g nie zrobi różnicy?
Dorota, Moje Wypieki
18.12.2017 20:45 odpowiedz
Nie zrobi różnicy :). 
Gość: kaś
08.12.2017 07:26 odpowiedz
Czy do tego sernika będzie pasować puree żurawinowa z sernika żurawinowego? Ponieważ nie dysponuję twarogiem, a na stole będzie już piernik i pierniczki, mam dylemat czy ten sernik polać tylko puree żurawinowym (tu nie wiem czy smak spodu korzennego bedzie współgrał z resztą) czy w żurawinowym wymienić masę serową na tę właśnie. I czy wtedy zamiast extraktu rumowego dodać waniliowy. Trochę skomplikowało mi się pytanie :)
Dorota, Moje Wypieki
08.12.2017 11:23 odpowiedz
Można dodać żurawinę, zrezygnowałabym wtedy z rumu. Dodałabym wanilię :).
Gość: kaś
12.12.2017 06:22 odpowiedz
Dziękuję za szybką odpowiedź! Mam jeszcze jedno pytanko: zamiast twarogu lepiej użyć mascarpone czy serek philadelphia? Czy może 1 kg ricotty?
Życzę Pani radosnych świąt!
Dorota, Moje Wypieki
12.12.2017 21:00 odpowiedz
Użyłabym ricotty i philadelphii pół na pół, konstystencja ulegnie jednak zmianie.
pozdrawiam :)
Gość: xtinka
26.11.2017 21:09 odpowiedz
witam,
jaki twaróg w pudełku się do tego nada ? :)
ginger_ profil
26.03.2017 10:50 odpowiedz
Obłędna masa serowa! Jednak ricotta jest niezastąpiona. Ja, z uwagi na to, że nie znoszę takich fantazji na wierzchu, postanowiłam podkręcić sernik kokosem. Zarówno do masy, jak i polewy śmietankowej dodałam malibu, zamiast pierniczków na wierzchu polałam polewą czekoladową i obficie obsypałam wiórkami kokosowymi - smak, nie do opisania! Wszyscy się zachwycają delikatnością ciasta i tym kokosowym sznytem, polecam wszystkim!
Gość: Binek
03.02.2017 17:53 odpowiedz
Zrobiłam całkiem niedawno, wyszedł pyszny i te smakowite pierniczki.
PaulaG profil
17.01.2017 19:45 odpowiedz
Idealny sernik ! :D
Lonka88 profil
28.12.2016 13:40 odpowiedz
Ależ wilgotny sernik! Taki w domu lubimy najbardziej :)) bardzo świąteczny smak, pycha!
Gość: Paulina
25.12.2016 21:59 odpowiedz
Pani Doroto,
Przepraszam, ze komentarz pojawia sie przy okazji Świat, ale mam dość istotne pytanie.
Chciałam upiec jutro sernik, ale wlasnie zorientowałam sie, ze kupiłam jedynie 250g ricotty. Mam 500g twarogu. Co robić? Upiec w takiej proporcji? Mam jeszcze ewentualnie 100g śmietanki 30%, jeżeli to cos pomoże..
Dorota, Moje Wypieki
27.12.2016 12:17 odpowiedz
Można dodać śmietankę i upiec :).
Gość: Paulina
27.12.2016 18:08 odpowiedz
Upiekłam wczoraj bez śmietanki. Wyszedł dobry, choć dość zbity. Śmietanka rzeczywiście byłaby dobrym pomysłem.
Gość: Justyna
23.12.2016 20:41 odpowiedz
Mam za mało śmietany :( teraz się zorientowałam :( 180 g
Czy mogę dodać mleka albo slodkiej śmietany? Czy lepiej zostawić tak jak jest? Z góry dziękuję za pomoc
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2016 23:00 odpowiedz
Zostawiłabym jak jest.
Kucharek.aleksandra profil
23.12.2016 18:56 odpowiedz
Wyborny:)i prosty.
Gość: alice
23.12.2016 12:48 odpowiedz
Czy można użyć śmietany 12%?
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2016 12:51 odpowiedz
Tak.
Gość: Alice
23.12.2016 12:57 odpowiedz
Bardzo dziękuję za odpowiedź i wspaniałe przepisy! Wesołych Świąt!
Gość: Kamila
23.12.2016 12:13 odpowiedz
A pieczemy z termoobiegiem czy góra-dół??
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2016 12:52 odpowiedz
Najlepiej góra-dół.
Gość: Ania
23.12.2016 12:07 odpowiedz
Czy można dać Ricotte i Mascarpone w proporcjach pół na pół?
Gość: Ania
23.12.2016 12:12 odpowiedz
Mało dokładnie zapytałam, mascarpone zamiast twarogu a ricotta w ilości właściwej.
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2016 13:04 odpowiedz
Można, sernik będzie bardziej kremowy.
Gość: Ania
23.12.2016 13:21 odpowiedz
Bardzo Pani dziękuję :)
Gość: cacao007
23.12.2016 08:12 odpowiedz
Pani Dorotko, czy studzić w uchylonym piekarniku?
Gość: Ania
23.12.2016 12:11 odpowiedz
Moim zdaniem nie. Trzeba wyjąć i polać polewą a potem w ciepłą polewę pokruszyć pierniki.
Gość: cacao007
23.12.2016 15:12 odpowiedz
A po upieczeniu razaem z polewą też wyjąć?
Gość: Ania
23.12.2016 21:12 odpowiedz
No raczej tak a w jeszcze ciepłą polewę powkładać pierniczki.
Gość: Kasieńka
22.12.2016 20:29 odpowiedz
Dobry wieczór, czy sernik można mrozić?
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2016 22:23 odpowiedz
Można.
Gość: Paulina
22.12.2016 16:07 odpowiedz
Pani Doroto, kupiłam serek Delfiko, ale przez przypadek wzięłam o smaku waniliowym... Nada sie? Jak zmniejszyć proporcje cukru? Twaróg jest juz słodzony. Dziekuje za odpowiedz i pozdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2016 22:24 odpowiedz
Czy ten serek nie jest rzadki, jak do naleśników? Czy jest zbity jak Delfiko naturalny?
Gość: Paulina
22.12.2016 22:31 odpowiedz
Jest zbity.
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2016 22:45 odpowiedz
W takim razie spokojnie można użyć. Odjęłabym tylko ilość cukru, ale tu już do smaku.
22.12.2016 14:41 odpowiedz
Pani Dorotko, nie mam wystarczającej ilości ricotty-mogę brakującą część zastąpić mascarpone? :)
Wesołych Świąt! :)
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2016 14:43 odpowiedz
Tak.
Dziękuję, wzajemnie :).
fieryscissors profil
21.12.2016 19:45 odpowiedz
Pani Doroto, czy można piec ten sernik, podobnie jak kajmakowy sernik dyniowy, w kąpieli wodnej? Czy ma to sens? Jak wtedy potraktować go czasowo i temperaturowo?
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2016 19:45 odpowiedz
Jeśli nie ma mowy o kąpieli w przepisie, nie warto.
Gość: monika
21.12.2016 17:58 odpowiedz
JAk długo sernik może czekać w lodówce przed podaniem?
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2016 18:30 odpowiedz
Sernik wytrzyma w lodówce do 5 dni w sumie.
Gość: Anna
19.12.2016 11:09 odpowiedz
Witam,
Czy zamiast sera ricotta mozna dac mascarpone, i jesli tak to czy proporcje pozostalych skladnikow zostaja takie same?
Dorota, Moje Wypieki
19.12.2016 11:34 odpowiedz
Można, reszta bez zmian, sernik będzie bardziej kremowy.
sloma profil
17.12.2016 18:10 odpowiedz
Witam. Czy można zamienić cukier na ksylitol albo jeszcze lepiej na stewię bez pogorszenia smaku sernika?Jeśli tak, to w jakich proporcjach- tyle samo co cukru?
Dorota, Moje Wypieki
17.12.2016 18:43 odpowiedz
Można, ale według mnie ze stewią smak się pogorszy. Naprawdę nie orientuję się ile dodać. Na opakowaniu powinny być proporcje, w jakich zastępujemy nimi cukier. 
sloma profil
17.12.2016 19:33 odpowiedz
dziękuję za odpowiedź, wracam tymczasem do przekładania piernika staropolskiego- przepis rewelacja! pozdrawiam!
Gość: Anna
07.12.2016 18:13 odpowiedz
Czy zamiast ricotty mogę użyć kilogram twarogu? Czy czegoś trzeba dodać do masy? Proszę o pomoc.
Dorota, Moje Wypieki
07.12.2016 19:15 odpowiedz
Nie polecam takiej zamiany.
Gość: Alicja
04.12.2016 19:58 odpowiedz
Czy obojętnie jakie ciastka kupię, w sensie ich składu? W Polsce są takie płaskie ciastka serca korzenne na wagę - będzie ok? Roztopione masło w garnuszku po przestudzeniu?
Doro74Kraków profil
04.12.2016 23:03 odpowiedz
Mogą być ciastka korzenne na wagę. Masło roztopione i przestudzone.
Gość: Kornelia
02.12.2016 19:33 odpowiedz
Właśnie wsadziłam do piekarnika i zorientowałam się ze nie mam cukru pudru! nie ma opcji żeby wyjść bo jestem sama z dzieckiem. Czy jakbym do polewy śmietanowej dała drobny cukier zamiast pudru to wyjdzie?:(
Doro74Kraków profil
02.12.2016 20:36 odpowiedz
Jak masz blender to potraktuj cukier blenderem.
Gość: katharina
17.11.2016 09:26 odpowiedz
Czy do masy serowej można dodać 200 ml mleka kokosowego?
Dorota, Moje Wypieki
17.11.2016 10:00 odpowiedz
Nie.
Gość: Palina
12.11.2016 23:15 odpowiedz
Uwaga! Jest przepyszny! Te pierniczki na górze są najlepsze, a masa serowa niebo w gębie!
chocolatemuffin profil
29.09.2016 18:20 odpowiedz
Czy można wykonać masę serową z innego przepisu? Np ze śmietanką 36%? a spód wykonać z pierniczków?
Dorota, Moje Wypieki
29.09.2016 19:32 odpowiedz
Można. Trzeba uważać, by masa nie była zbyt rzadka, by pierniczki nie powędrowały ku górze.
magda5885 profil
04.09.2016 23:32 odpowiedz
Czy moge zrobić ten sernik na spodzie ciasteczkowym bez pieczenia ?
Dorota, Moje Wypieki
04.09.2016 23:34 odpowiedz
Można.
czarna_0630 profil
29.08.2016 11:54 odpowiedz
Pani Dorotko a ten serniczek jeżeli bym chciała w zwykłej blaszce a nie tortownicy to jaki wymiar?:)
Dorota, Moje Wypieki
29.08.2016 12:01 odpowiedz
Forma 21 x 21 cm. Najlepiej jednak odwrotnie - wziąć wymiary swojej formy i przeliczyć składniki na sernik na swoją blachę wg przelicznika foremek, w lewej szpalcie na blogu.
czarna_0630 profil
29.08.2016 12:04 odpowiedz
ok dziękuję;)
JaAnia profil
16.05.2016 00:31 odpowiedz
Mój ulubiony sernik, robiłam już go dwa razy, pierwszy raz na wigilię. Dziękuję za ten przepis!
_Jol profil
01.05.2016 20:24 odpowiedz
Po raz pierwszy upiekł mi się zważony sernik. Przed włożeniem do piekarnika masa była ok, po upieczeniu ser się zważył. Robiłam z pół porcji i dałam łyżkę mąki ziemniaczanej. Za mało?
Dorota, Moje Wypieki
02.05.2016 10:47 odpowiedz
A jaki twaróg był użyty?
_Jol profil
02.05.2016 12:27 odpowiedz
Półtłusty twaróg z lidla z ricottą w proporcji 1:1. Zawsze używałam tego twarogu i zawsze sernik wychodził bardzo dobry.
Dorota, Moje Wypieki
03.05.2016 09:59 odpowiedz
Niestety, nie wiem, dlaczego :/.
Blair profil
20.03.2016 22:00 odpowiedz
Jak długo sernik zachowuje świeżość? Można go upiec 1,5 dnia przed podaniem?
Dorota, Moje Wypieki
21.03.2016 12:34 odpowiedz
Można, bez problemu.
agatka79 profil
04.02.2016 10:45 odpowiedz
czy mozna ten sernik zrobic z 1 kg (calego wiaderka patnicy) nie dodac riccoty?
Dorota, Moje Wypieki
04.02.2016 10:47 odpowiedz
Niestety, nie. Sernik tylko z Piątnicą będzie zbyt twardy, ricotta nadaje mu tutaj delikatności. Można upiec inny sernik z blogu, gdzie idzie cały 1 kg sera twarogowego.
MarlenaK profil
16.01.2016 22:10 odpowiedz
Przepyszne! Mimo objedzenia się gości podczas Wigilii, ciasto zostało zjedzone całe!
Honejek profil
08.01.2016 09:09 odpowiedz
Pani Doroto. ,Chce zrobić ten sernik z kilograma sera czyli składniki zwiększenie proporcjonalnie no ale mam pytanie czy zamiast 500 g risotto mogę dać( na kilogram sera) 250 g ricotty i 500ml śmietanki 30%?
Dorota, Moje Wypieki
08.01.2016 09:53 odpowiedz
Tak, ale proszę dodać mniej śmietanki, może 350 - 400 ml. 
kasik108 profil
03.01.2016 17:03 odpowiedz
Moje dzieło
tosia_0105 profil
03.01.2016 14:42 odpowiedz
Witam, wydaje mi sie, ze do dekoracji P. Dorota uzyla pierniczkow w glazurze czekoladowej. My mamy nadmiar pierniczkow czekoladowych z tego przepisu: https://www.mojewypieki.com/przepis/czekoladowe-pierniczki (bez polewy), ale obawiam sie, ze na serniku szybko zmiekna i zrobia sie nieapetyczne. Czy oblac je glazura, czy juz raczej poprostu pokruszyc i posypac razem z kakao? Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
03.01.2016 18:25 odpowiedz
Pokruszyłabym, na pewno wtedy nic się z nimi nie stanie.
Anja2901 profil
02.01.2016 21:52 odpowiedz
Czy zamiast skrobii zmieniaczanej może być mąka ziemniaczana? Jeśli tak, to ile?
Aleksandra0707 profil
03.01.2016 00:57 odpowiedz
Cześć :) tak, może, tyle samo :) pozdrawiam
Mags profil
24.12.2015 13:28 odpowiedz
Sernik pyszny! Upiekł się idealnie,a jego powierzchnia jest "równa jak stół".Już dawno nie jadłam takiego pysznego ciasta.
0livia profil
23.12.2015 22:05 odpowiedz
Dopiero teraz zobaczyłam ze w lodowce mam śmietankę 30% a nie 18%, sernik sie juz piecze a sklepy zamknięte. Czy polewa wyjdzie jak użyje 30-tkę??
Dorota, Moje Wypieki
24.12.2015 00:36 odpowiedz
Niestety, nie. Proszę pominąć polewę.
katarzynka94 profil
23.12.2015 20:14 odpowiedz
Dziewczyny pomocy. Niestety zapomnialam polac cieply sernik polewa...czy jak teraz jest juz zimny*upieczony 8 h temu* to czy i tak moge polac go smietana i sie uda?
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2015 20:15 odpowiedz
Nie, już teraz nie można. Można zrobić polewę z białej lub mlecznej/gorzkiej czekolady i do niej przykleić pierniczki.
katarzynka94 profil
23.12.2015 20:20 odpowiedz
Dziekuje bardzo za taka szybka odpowiedz!
Ola_P profil
23.12.2015 16:27 odpowiedz
Zrobiłam spód wczoraj a dzis chciałam upiec go z twarogiem ale kompletnie się rozpadł podczas transportu. Czy mogę to poprostu uklepać i upiec z serem czy nie będzie się trzymać?
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2015 17:02 odpowiedz
Tak.
weloveromances profil
23.12.2015 14:02 odpowiedz
witam,czy w polewie śmietanę trzeba najpierw ubić czy od razu wszystko wymieszać? bo właśnie nie jestem pewna..
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2015 15:39 odpowiedz
Tylko wymieszać składniki.
Virriel profil
22.12.2015 21:25 odpowiedz
Mam pytanie odnośnie twarogu do serników. Tu gdzie mieszkam (USVI) nie można dostać polskiego twarogu, jedynie tzw. cream cheese coś jak Philadelphia. Zrobiłam swój własny twaróg ale mam go mało (Ok.200 g)Czy z serkiem typu philadelphia mogę upiec tylko sernik nowojorski czy nadaje się on też do innych typów serników np. tego? Bardzo proszę o pomoc.
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2015 23:23 odpowiedz
Nadaje się, ale sernik wyjdzie bardziej kremowy, jak delikatny deser.
caya profil
22.12.2015 20:19 odpowiedz
Pani Doroto,
Chciałabym zrobić ten sernik na wigilię ale upiec go dzień wcześniej, ponieważ wolę jak sernik odstoi swoje w lodówce. Czy polewa śmietankowa utrzyma się przez tyle czasu, czy lepiej z niej zrezygnować? Dodam, że sernik czeka transport.

Pozdrawiam, Kaja
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2015 20:20 odpowiedz
Tak, utrzyma się.
pozdrawiam
wikcia profil
22.12.2015 18:52 odpowiedz
Witam, mam nietypowe pytanie... Nie mam młynka do sera i zastanawiam sie czym zmielić twaróg? Czy moge to zrobic blenderem?
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2015 19:12 odpowiedz
Tak. A może posiadasz malakser? Będzie szybciej.
oluniaa profil
22.12.2015 16:52 odpowiedz
czy zamiast ricotty może być mascarpone? jeśli tak to ile g?
Jadzia- profil
22.12.2015 17:26 odpowiedz
podbijam pytanie- mam ten sam problem... liczę na to, że odpowiedź brzmi TAK bo już z musu kupiłam mascarpone. Pytanie czy proporcje są 1/1?
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2015 20:22 odpowiedz
Można, tyle samo, sernik będzie miał inną inną konsystencję, będzie bardziej kremowy.
Ola_P profil
22.12.2015 16:04 odpowiedz
Czy ten sos z kwaśnej śmietany nie jest zbyt kwaśny?
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2015 19:13 odpowiedz
Nie, jest z cukrem. Zawsze można dodać więcej cukru.
Alicze profil
21.12.2015 19:57 odpowiedz
Czy do spodu mogę użyć pierniczków z przepisu na szybkie pierniczki? Jeśli nie, to jakiego typu ciastka korzenne mają to być?
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2015 21:05 odpowiedz
Można. Mogą być też kruche korzenne ciastka lub ciastka pełnoziarniste i np. 1 łyżeczka przyprawy korzennej.
modoo profil
21.12.2015 11:20 odpowiedz
Pani Dorotko czy z blachy o średnicy 21 cm sernik wyplynie? Chcę upiec dwa jednocześnie, a dwie blachy po 23 cm nie zmieszczą mi się na jednym poziomie do piekarnika. Z góry dziękuję za odp.
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2015 11:56 odpowiedz
Będzie wysoki na całą wysokość tortownicy. Można zrobić wokół formy kołnierz na czas pieczenia.
szmulka profil
20.12.2015 23:19 odpowiedz
Witam, a czy można użyć 500 g twarogu sernikowego President z wiaderka i 500 g ricotty? Nie znam się totalnie na twarogach... Serdecznie proszę o możliwie najszybszą odpowiedź :)
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2015 11:57 odpowiedz
Nie polecam serka President, jest zbyt wodnisty do tego sernika. Trzeba by dodać dodatkową łyżkę skrobi ziemniaczanej, to na pewno. Lub zamiast mąki - budyń.
laawendaa profil
18.12.2015 23:05 odpowiedz
szybki i bezproblemowy :) a bardzo efektowny! wszyscy chwalili i w mig rozeszła się cała blaszka :) w przekroju rzeczywiście taki ładny jak na zdjęciach Pani Doroty...
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2015 11:57 odpowiedz
Piękny :).
black-widow profil
15.12.2015 10:37 odpowiedz
A czy można zamiast aromatu rumowego, dodać rum? :)
Dorota, Moje Wypieki
15.12.2015 22:22 odpowiedz
Tak.
ANULKA 31 profil
07.12.2017 21:48 odpowiedz
Podpinam się pod pytanie...czy olejek pomarańczowy pasowałby?
Dorota, Moje Wypieki
08.12.2017 11:33 odpowiedz
Tak.
aga662 profil
14.12.2015 20:51 odpowiedz
Witam serdecznie, czy sernik można wykonać tylko z sera wiaderkowego przeznaczonego na serniki np. President bez użycia ricotty? ( muszę zrobić dwa z podwójnej porcji i kosztowo mnie to zrujnuje). Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
14.12.2015 22:59 odpowiedz
Nie, ale można zastąpić nim ricottę. Jeśli Pani ma upiec 2 serniki to akurat będzie pasowało: 1 dobry ser z wiaderka (Piątnica, Delfiko, Wieluń) i 1 wiaderko rzadkiego Presidenta.
pozdrawiam
aga662 profil
15.12.2015 18:15 odpowiedz
Dziękuję bardzo:)
ostatni_elf profil
15.12.2015 12:28 odpowiedz
Ja ostatnio kupiłam 250g ricotty za 2,20 w Kauflandzie. W Lidlu też jest tania, z tego co pamiętam ;)
Malvinah profil
14.12.2015 14:48 odpowiedz
Dzis sie wreszcie zabieram za ten sernik. Tylko ze zrobiłam babola i kupiłam śmietankę kremówkę zamist tłustej :( moge ją ubić zamist tego co jest w przepisie?
agnsud profil
14.12.2015 15:19 odpowiedz
Wydaje mi się, że nie - kremówka nie nadaje się do zapiekania
soczkowa profil
11.12.2015 15:17 odpowiedz
Pyszny sernik zamiast ricotty i mascarpone/ brak w sklepie/ dałam ser prasident i wyszedł super mokry i nie za słodki. PYSZNY
Izzzz profil
09.12.2015 08:37 odpowiedz
Czy mozna użyć innego aromatu niż rumowego?
Dorota, Moje Wypieki
09.12.2015 22:42 odpowiedz
Tak.
pinezkagnr profil
08.12.2015 19:39 odpowiedz
Witam, czy ten sernik należy upiec w kąpieli wodnej?
Dorota, Moje Wypieki
08.12.2015 20:30 odpowiedz
Nie trzeba.
missblueberry profil
07.12.2015 18:45 odpowiedz
Mam wielkiego smaka na ten senik! Czym mogłabym zastąpić twaróg? Mieszkam we Francji i niestety twarogu w okolicy nie ma....
Dorota, Moje Wypieki
07.12.2015 18:55 odpowiedz
Jeśli jest ricotta i philadelhia można je użyć w proporcji pół na pół.
polyanna profil
09.12.2015 08:39 odpowiedz
We Francji masz jeszcze w każdym sklepie faiselle- wiem że niektórzy po solidnym odciśnięciu robią serniki na faiselle i wychodzą.
Alicja33 profil
07.12.2015 18:14 odpowiedz
Czy można zamiast twarogu użyć serka typu Quark?
trzmiel profil
08.12.2015 00:17 odpowiedz
Quark jest za rzadkim serkiem, moja mama jak mieszkaliśmy w Niemczech przez całą noc odsączała quark w ściereczce i dopiero z tego robiła sernik :)
Dorota, Moje Wypieki
08.12.2015 09:53 odpowiedz
W UK nie jest rzadki, jest gęsty jak prawdziwy Polski twaróg :-). Używałam go często do serników, jest lepszy niż niektóre polskie twarogi w wiaderkach.
trzmiel profil
08.12.2015 12:21 odpowiedz
Ten niemiecki zazwyczaj jest jak gęsta śmietana i wygląda tak: http://culturecheesemag.com/wp-content/uploads/2013/08/quark-cheese-in-bowl-750x368.jpg chociaż przyznam się że pełnego przekroju rynku obecnie nie znam :) tylko tyle że mama musiała glowkowac nad serowym sernikiem.
Dorota, Moje Wypieki
08.12.2015 21:21 odpowiedz
Ojej, teraz się nie dziwię, że Twoja mama odsączała ;-). Ten quark którego używam nie jest tak rzadki, jest zupełnie inny.
Alicja33 profil
07.12.2015 18:12 odpowiedz
Czy zamiast twarogu można użyć twarożku typu Quark? Mieszkam w De i jest tutaj problem dostać polski twaróg. :-)
Dorota, Moje Wypieki
07.12.2015 18:13 odpowiedz
Jak najbardziej.
1  2



Składniki / tagi