Ładowanie strony
Najsłodszy blog w sieci



17 grudnia 2013

Sernik pistacjowy

z białą polewą czekoladową


Sernik pistacjowy

Niebanalny sernik świąteczny. Z masą pistacjową, białą czekoladą i różanym zapachem.. Cudo! Nigdy wcześniej nie jadłam takiego połączenia smaków i nie wiedziałam, czego się spodziewać; powstał trochę na próbę ;-). Sernik jest zwarty, ciężki, choć kremowy i bardzo aromatyczny. Kojarzy mi się z Baklavą.. Tego po prostu TRZEBA spróbować!

Uwaga: nie polecam tego sernika na Święta, jeśli jesteś mocno przywiązany do polskich, tradycyjnych smaków. No chyba, że jako sernik dodatkowy ;-). Jego smak jest dużą niespodzianką!

Składniki na czekoladowy spód:

  • 150 g ciastek kakaowych z nadzieniem czekoladowym (np. markizy)
  • 30 g masła, w temperaturze pokojowej

Ciastka (razem z nadzieniem) i masło wrzucić do malaksera i zmiksować na jednolitą masę o konsystencji mokrego piasku.

Tortownicę o średnicy 21 cm wyłożyć papierem do pieczenia, samo dno. Na papier wysypać ciasteczka. Wyrównać, dokładnie wklepać w dno formy i schłodzić przez pół godziny w lodówce.

Składniki na masę serową:

  • 300 g niesolonych orzeszków pistacjowych (waga bez łupinek)
  • 400 g mleka słodzonego skondensowanego
  • 2 łyżeczki wody różanej lub ekstraktu z wanilii
  • 2 jajka
  • 250 g serka mascarpone
  • 250 g twarogu tłustego lub półtłustego, zmielonego przynajmniej dwukrotnie

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Pistacje umieścić w malakserze i zmiksować do otrzymania mąki pistacjowej. Miksować chwilę dłużej, aż mąka zacznie się zbijać w lekko wilgotne grudki, ale nie dopuścić do otrzymania masła pistacjowego (nie może zacząć oddzielać się tłuszcz). Pistacje powinny wyglądać jak na zdjęciu:

Sernik pistacjowy

Do pistacji dodać słodzone mleko skondensowane, zmiksować. Powinna powstać gęsta słodka pistacjowa masa:

Sernik pistacjowy

Masę przełożyć do miksera. Dodać jajka, jedno po drugim, miksując po każdym dodaniu. Dodać serek mascarpone, twaróg, wodę różaną/ekstrakt z wanilii i zmiksować do otrzymania gładkiej masy serowej. 

Masę serową przelać na schłodzony spód. Wyrównać.

Piec w temperaturze 150ºC przez około 60 minut, bez termoobiegu. Przestudzić w stygnącym piekarniku.

Wyjąć, schłodzić przez noc w lodówce.

Polewa z białej czekolady:

  • 100 ml śmietany kremówki 30%
  • 100 g białej czekolady, drobno posiekanej

Śmietanę kremówkę podgrzać w małym garnuszku, prawie do wrzenia, zestawić z palnika. Dodać białą czekoladę, odstawić na 2 minuty. Po tym czasie wymieszać, do roztopienia się czekolady. Odstawić do zgęstnienia sosu - powinien mieć konsystencję dobrą do smarowania.

Schłodzony sernik posmarować białą polewa. Boki oprószyć dodatkowymi posiekanymi pistacjami (opcjonalnie). By pistacje trzymały się boków sernika lekko podgrzać (odłożone wcześniej) 2 łyżki polewy i posmarować nią boki.

Schłodzić i przechowywać w lodówce do 5 dni.

Smacznego :-).

-------------------

Pieczesz sernik po raz pierwszy? A może chcesz wiedzieć, jak upiec perfekcyjny sernik? Zapraszam do przeczytania notki o serniku idealnym.

Sernik pistacjowy

Sernik pistacjowy


Dodaj komentarz
Komentarze (256)
1  2
evka31 profil
23.02.2018 12:42 odpowiedz
czy mozna zrobic z pistacji bronte?
Gość: kinga66
27.12.2017 19:40 odpowiedz
Witam.Pani Dorotko mam gotowa maczke pistacjowa 200g (ale nie prazona)i krem pistacjowy z 30% pistacji.Jak tu pokombinowac ,zeby upiec z tego co posiadam sernik?Prosze o pomoc bo chcialabym na Sylwestra taki sernik.
Dorota, Moje Wypieki
29.12.2017 12:17 odpowiedz
Z kremu pistacjowego proponuję wykonać sernik z musem pistacjowym. Z mączki pistacjowej raczej nie otrzymamy sernika pistacjowego.
Gość: ki
29.12.2017 16:54 odpowiedz
Pani Dorotko wyrazilam sie troche chyba nieprecyzyjnie,mam gotowe mielone pistacje,takie kupilam,maczka to chyba nie to.Ale tylko 200g no i ten krem pistacjowy.Dziekuje za odpowiedz.k
Dorota, Moje Wypieki
30.12.2017 12:18 odpowiedz
Ja zrozumiałam, ale z gotowych zmielonych pistacji nie można otrzymać sernika. Można jedynie z pasty uzyskanej z pistacji. Z doświadczenia wiem, że takie gotowe zmielone pistacjie (lub inne orzechy) dużo trudniej przekształcić w pastę niż zwykłe orzechy pistacjowe. 
Gość: Paweł
22.12.2017 14:59 odpowiedz
Witam,
jestem wielkim fanem serników pistacjowych. Przyszła pora na podejście do tego przepisu. Mam pytanie tylko dotyczące prażenia pistacji ponieważ posiadam surowe. Czy można je uprażyć dzień wcześniej i jaką metodę polecasz? W piekarniku, czy może na patelni?
pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2017 15:51 odpowiedz
Można dzień wcześniej. Dowolnie, albo w piekarniku, albo na patelni.
pozdrawiam
Gość: Hania
22.12.2017 02:48 odpowiedz
Dzien dobry :) Zazwyczaj robie spody do tortow na mleku skondensowanym, zeby ominac jajka. czy w tym przepisie mleko skondensowane juz wystarczajaco zwiaze ciasto? czy moge uzyc mleka nieslodzonego? Pozdrawiam serdecznie :)
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2017 08:59 odpowiedz
Tak, do serników dodaje się mleko skond. słodzone. Niestety, musi to być mleko słodzone.
pozdrawiam :)
Gość: Aleksandra
21.06.2017 21:46 odpowiedz
Gdyby to nie był późny wieczór od razu poleciała bym do sklepu po potrzebne składniki ;) Wygląda przepysznie, na pewno spróbuje ;)

dorota.m. profil
22.05.2017 20:01 odpowiedz
zainteresowal mnie ten sernik ale podliczylam kalorie i stwierdzilam, ze mnie nie stac :)
w zwiazku z tym postanowilam zrobic odchudzona wersje.
uzylam mniejszej blaszki, 150 gr pistacji (bo szlag mnie trafil od tego obierania :) ), kwasna smietane zamiast mleka skondensowanego i 75 gr miodu, pominelam tez spod.
sernik wyszedl przepyszny, z kazdym dniem nawet lepszy i bardziej pistacjowy.

dzieki za inspiracje. dzieki tobie eksperymentuje z przepisami. twoje wskazowki dotyczace pieczenia sernika sa super. wiem, jakie moge wprowadzic zmiany, zeby calosc byla udana.
gosiacaz profil
15.04.2017 14:39 odpowiedz
R E W E L A C J A :) Właśnie na święta cała rodzina się zajada!
Gość: Anita
16.03.2017 15:13 odpowiedz
Jaka inna polewę można wykonać dobrego sernika ? Boję się że ta może być troszkę mdła i za słodka...
Dorota, Moje Wypieki
17.03.2017 23:53 odpowiedz
Chyba najlepiej wtedy pominąć.
Gość: henyacska
13.02.2017 12:28 odpowiedz
Witam Pani Doroto, kilkakrotnie piekłam ten sernik i jest rewelacyjny, obecnie sa problemy z kupieniem pistacji i mam pytanie czy mozna je zamienic na migdałay, mam zamiar uzyc zblanszowanych, bez skórki?
Dorota, Moje Wypieki
13.02.2017 20:28 odpowiedz
Można, sernik się uda, ale nie jestem pewna, czy będzie smaczny.
Gość: Anna
22.12.2016 12:39 odpowiedz
Witam serdecznie
Chcę dziś upiec ten sernik i moje pytanie, czy pistacje mają być niesolone ale prażone, czy surowe? Kupiłam surowe i nie wiem, czy mam je najpierw podprażyć na patelni, czy nie.
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2016 14:49 odpowiedz
Można je delikatnie podprażyć, nawet lepiej.
Esterra profil
30.01.2017 21:25 odpowiedz
Robiłam ten sernik zarówno z prażonymi jak i z surowymi, według mnie zdecydowanie lepszy jest z prażonymi (nawet solonymi) niż z surowymi. Wyraźniej i ciekawiej prezentuje się w nim smak pistacji. Gdybym po raz pierwszy zrobiła z surowymi, prawdopodobnie nie powtórzyłabym wypieku i tęskniła za nim tak jak tęsknię :)
Ania_bcn profil
25.08.2016 19:33 odpowiedz
Dzień dobry, co daje mleko skondensowane? Można zastąpić zwyklym cukrem lub slodzikiem i dodac jajko albo 2 wiecej? Albo same żółtko?
Dorota, Moje Wypieki
25.08.2016 20:34 odpowiedz
Sernik ma inną konsystencję. Obawiam się, że dodanie zwykłego mleka, cukru i dodatkowego jajka nie da takiego efektu. 
Ania_bcn profil
26.08.2016 08:21 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź. Pokombinuję z wersją light i tradycyjną. Na pierwszy rzut Pani przepis rzecz jasna :) Pozdrawiam serdecznie :)
Katatek profil
21.01.2016 12:23 odpowiedz
Mam takie pytanie: mam cały słoiczek pasty pistacjowej, wygląda coś jak masło orzechowe. Można jakoś zmodyfikować przepis, żeby użyć takiej pasty? Dać mniej mleka skondensowanego? Więcej sera? Mąki? Ech...;) Ktoś tak może robił? Pozdrawiam i dziękuję, Kasia
Dorota, Moje Wypieki
21.01.2016 15:46 odpowiedz
Jeśli w składzie są tylko pistacje można dodać pastę zamiast pistacji w przepisie, czyli 300 g pasty. 
Gość: Renata
13.12.2016 22:31 odpowiedz
Posiadam pastę pistacjową 40% (zakup na Sycyli) czy taka pasta się nadaje?
Dorota, Moje Wypieki
14.12.2016 10:11 odpowiedz
To jest na pewno pasta czy krem?
21.01.2016 15:47 odpowiedz
A gdzie można kupić taką pastę? :-)
Katatek profil
21.01.2016 16:20 odpowiedz
Kupiłam we Włoszech, pod kątem sernika właśnie. Byłam przypadkiem na wyspie - raju pistacjowym:-). To będę próbować, dziękuję!
21.01.2016 16:43 odpowiedz
Zazdraszczam pobytu w pistacjowym raju :-)
David87 profil
15.08.2016 21:15 odpowiedz
Ja zamawiam tutaj :) http://ostrovit.com/masla-orzechowe/136-nutvit-100-pistachio-butter-500g-.html Mają też duży wybór maseł orzechowych :)
Gość: Ania
03.11.2017 21:57 odpowiedz
Chciałabym zrobić ten sernik, ale jego cena trochę mnie zmroziła. Kupując pistacje w łupinach na wagę trzeba się liczyć z wydatkiem ok. 40 zł. Z kolei 500 gram pasty pistacjowej kosztuje 99 zł. Można wykonać ten sernik dwa razy , dając nieco mniej pasty, ale jednak 45 zł. za jeden składnik? Można kupić cały tort w ekskluzywnej cukierni.
David87 profil
04.11.2017 10:26 odpowiedz
No niestety sernik do tanich nie należy ze względu na cenę pistacji. Sernik robiłem już dwa razy i uważam, że wart jest ceny i wysiłku obierania pistacji :P
Polecam promocje w Lidlu na pistacje niesolone w niebieskim opakowaniu (250 g) wtedy kupuje większy zapas i trzymam w lodówce :)
Gość: Weronika
19.12.2016 14:20 odpowiedz
Ja kupiłam w tesco na dziale z orientalnymi produktami
mamiya profil
22.12.2015 10:16 odpowiedz
Mam dostęp do gotowej mączki pistacjowej - ile powinnam jej użyć do przepisu? Również 300 gramów? :) Pozdrawiam serdecznie!
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2015 11:44 odpowiedz
Tak.
pozdrawiam!
milka_500 profil
02.12.2015 12:04 odpowiedz
Ktoś się chyba mocno zainspirował Pani przepisem xD
http://kulinarnyswiatdomi.blog.pl/2014/04/20/sernik-pistacjowy
GoskaT profil
01.12.2015 10:52 odpowiedz
Gdzie można kupić niesolone pistacje? Przejrzałam kilka marek w hipermarkecie i wszystkie mają sól...

01.12.2015 11:09 odpowiedz
W marketach nie widziałam. Na stoisku orzechowym pod halą Mirowską w Warszawie można kupić. No i w internecie. Ja kiedyś zrobiłam z tymi solonymi, ale najpierw przepłukałam je pod bieżącą wodą, zdjęłam skórki, a potem podsuszyłam wysypane na blachę jedna warstwa, w 50 stopniach. Było trochę zabawy...
agnsud profil
01.12.2015 11:34 odpowiedz
Głównie w internecie ale cena nie z tej ziemi (chyba ok. 300 zł za kilo)chyba kilkaset złotych za kilo.
Przejrzyj komentarze - jest kilka pomysłów na to gdzie kupić lub jak odsolić
01.12.2015 12:42 odpowiedz
Marks and Spencer
Ania2 profil
01.12.2015 16:28 odpowiedz
Ja kupiłam ostatnio w carrefour w galerii mokotów
Gość: Anna Warszawska
04.02.2017 22:33 odpowiedz
W Warszawie można kupić niesolone pistacje w niemal wszystkich centrach handlowych w punktach Damas (wyspy handlowe z produktami śródziemnomorskimi).
W internecie np. na Allegro lub na Pistacje.pl - tam wychodzi taniej, ale trzeba czekać na przesyłkę :)
Justforathrill profil
21.11.2015 16:47 odpowiedz
Matulu, będę MUSIAŁA zrobić ten sernik. Zastanawiam się tylko czy ktoś zrobił go z użyciem solonych pistacji. Do Baklavy wbrew przepisowi zawsze daje solone i uważam, że tak jest nawet lepiej. W Baklavie tyle jest słodyczy, że ta słona nuta mi odpowiada, zastanawiam się czy w tym przypadku nie byłoby podobnie :)
Gość: Iwona
31.12.2016 12:12 odpowiedz
Ja używałam solonych pistacji i sernik przepyszny! Najlepszy jaki w życiu jadłam. Dzisiaj robię drugi raz. Rodzina nie może się już doczekać
kamila_20 profil
01.11.2015 12:42 odpowiedz
taka moja delikatna wariacja :)
Wiktoria1 profil
01.11.2015 18:57 odpowiedz
Ślicznie podany. :-)
Wiki14 profil
05.08.2015 14:19 odpowiedz
Czy maslo, ktore mieszamy z ciasteczkami powinno byc wczesniej rozpuszczone I przestudzone?
kropki profil
05.08.2015 19:29 odpowiedz
Ja zawsze topię masło do spodów ciasteczkowych, bo mój robot kuchenny ma za małą moc, żeby zmiażdżyć ciastka i jeszcze wymieszać je z nieroztopionym masłem.
Ja robię tak: topię masło w małym garnuszku, a w robocie/melakserze czy jak to zwał kruszę ciastka. Pokruszone wsypuję do roztopionego masła, mieszam i wysypuję do tortownicy. Nie trzeba masła studzić.
Wiki14 profil
07.08.2015 15:25 odpowiedz
Ok, super. Dziekuje za odpowiedz.
wiciasprycia profil
25.06.2015 19:51 odpowiedz
Mmmmm :-)
wiciasprycia profil
25.06.2015 19:50 odpowiedz
Moja pistacjowa chwila przyjemności :-)
Merc. profil
25.06.2015 21:09 odpowiedz
Uczta także dla oczu.
wiciasprycia profil
26.06.2015 22:27 odpowiedz
Dziękuję :-)
syyskaa1987 profil
22.02.2015 21:58 odpowiedz
Uwielbiany, w tym tygodniu piekę go ponownie :)
Merc. profil
25.06.2015 21:08 odpowiedz
Bardzo apetyczny!
Gość: paula
09.02.2015 13:31 odpowiedz
Robiłam już mnóstwo serników ale żaden jeszcze w smaku nie przebił tego pistacjowego. Jego smak jest niepowtarzalny. Zamiast wody różnej dodaje ekstraktu waniliowego. Zawsze pięknie wychodzi i jeszcze lepiej smakuje.
Pozdrawiam
ewa.anna profil
04.02.2015 20:58 odpowiedz
Sernik jest idealny na słodkość :-) (a lubię drastycznie zmniejszać ilość cukru w wypiekach), cudownie pistacjowy, kremowy i absolutnie wart wypróbowania dla każdego, kto lubi takie orzeszki. U mnie w wersji bez spodu i z polewą jak z sernika londyńskiego (miałam jogurt grecki do wykorzystania), choć myślę, że ta z białej czekolady sprawdziłaby się jeszcze lepiej.
Gość: Zalamana
10.01.2015 13:34 odpowiedz
Czy ten sernik wychodzi Wam tak malo slodki ze az nie da sie go jesc :( Tak strasznie chcialam go zrobic udal sie pueknie, ale jest niezjadliwy :( zupelnie nie slodki. Da sie go jakos uratowac? Pomocy !
Dorota, Moje Wypieki
11.01.2015 13:08 odpowiedz
Mało słodki? Czy pistacje były NIEsolone, a mleko słodzone?
Gość: Zalamana
12.01.2015 23:43 odpowiedz
Pani Dorotko, taak pistacje zamowione NIEsolone, mleko slodkie, wszystko zgodnie z przepisem. Jutro chce zrobic eksmeryment, ale nie mam pojecia czy wyjdzie . Doslodze, dodam jajko, przemiele niestety gotowe ciasto i zapieke . Moze nie bedzie piekny , ale wydobede ten smak ? To juz akt desperacji :P
Gość: ksz
01.01.2015 17:35 odpowiedz
Witam. Moja Córka jest fanką Pani wypieków i ma pojutrze urodziny. Chciałabym zrobić Jej prezent i upiec sernik, ale nie posiadam piekarnika tylko kombiwar. Niestety tradycyjne sernik i w nim nie wychodzą. Może ma Pani jakiś pomysł by się w nim upiekł. Z góry dziękuję i szczęśliwego nowego roku
Gość: Marta Częstochowa
29.12.2014 20:47 odpowiedz
ooooo rany, prawie polizałam monitor !!!! Kocham serniki i kocham pistacje !!!! (własnie jem pistacje :) ) Muszę zrobić na Sylwestra bo właśnie weszłam poszukać inspiracji, dziękuję !! Szczęśliwego Nowego Roku !

p.s. wybacz ilość wykrzykników, ale już KOCHAM ten przepis
dziewczynka malinka profil
22.12.2014 07:54 odpowiedz
czy można pominąć wodę różaną?
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2014 11:25 odpowiedz
Tak.
pliereleve profil
15.12.2014 09:23 odpowiedz
co daje sernikowi mleko skondensowane? czy można go czymś zastąpić?
Dorota, Moje Wypieki
15.12.2014 13:58 odpowiedz
W tym przepisie nie można, nie próbowałam piec inaczej.
Gość: Lina666
08.11.2014 15:42 odpowiedz
Czy można go upiec w kąpieli wodnej?:)
Dorota, Moje Wypieki
10.11.2014 21:15 odpowiedz
Tak, ale nie ma potrzeby.
Gość: Dorota
01.08.2014 13:49 odpowiedz
wyglada przepysznie:) jutro bede piekla, czy moge pominac serek mascarpone I uzyc poprostu 500g twarogu?
dziekuje z gory za odpowiedz I pozdrawiam serdecznie z Melbourne:)
Dorota, Moje Wypieki
01.08.2014 13:50 odpowiedz
Tak, można. Sernik będzie mniej kremowy.
Dorota67 profil
01.08.2014 14:00 odpowiedz
dzieki wielkie za tak blyskawiczna odpowiedz, moja rodzina poprostu uwielbia pani wypieki, zajadalismy sie juz nie jednym placuszkiem:)
Dorota57 profil
10.07.2014 11:31 odpowiedz
Serniczek pracochłonny, ale wart. Polecam
Gość: czerwonapuszka
23.05.2014 21:59 odpowiedz
Zrobiłam.... ufffff. Bardzo pracochlonne i dośc drogoie. Wyszło wizualnie fantastycznie.... tak, wyglądalo bardzo dobrze ale smakowało juz nieco gorzej. Mega slodkie, bardzo cięzkie. Nie moje klimaty ale kolega z pracy chwalił ;)
Gość: Zalamana
14.01.2015 18:49 odpowiedz
A moj wyszedl mega nie slodki, nie dalismy rady go zjesc :|
Kamila.90 profil
10.05.2014 21:16 odpowiedz
Serniczek jest przepyszny...:-)
wiesia.and.company profil
05.05.2014 10:52 odpowiedz
Może ja coś podpowiem :-) Piekłam ostatnio sernik czekoladowy pachnący pomarańczami (jak on mi smakuje! :-) i popękał mi. Zakryłam tę skazę masą: rozpuszczona w kąpieli wodnej czekolada (u mnie 70 g na sernik w tortownicy 23 cm), przestudzona i dodana do 250 g serka mascarpone. Możesz w ten sposób rozpuścić białą czekoladę i wmieszać do serka mascarpone, posmarować, wstawić do lodówki, i już po kłopocie. Masa jest dosyć lekka, nie zabija smaku żadnego sernika :-)
Gość: Monika
08.05.2014 20:07 odpowiedz
Dziekuje serdecznie, Bede probowac. Zmienie firme bialej czekolady.
Pozdrawiam.
Gość: Monika
04.05.2014 21:57 odpowiedz
Witam serdecznie, Sernik jest rewelacyjny. Wchodzi na stle do mojego repertuaru. Ma wyjatkowo wykwintny smak. Niespotykany i elegancki. Za drugim razem dodalam podwojna wode rozana- nastepnym razem dodam jeszcze wiecej- napewno zalezy od wody. Polewa z bialej czekolady (wg mnie i napewno zalezy od czekolady) przytloczyla wg mnie smak sernika. Drugim razem robilam bez polewy, ale nie wyglada juz tak elegancko. Ma Pan moze pomysl na inna bardziej neutralna w smaku polewe? Aha, mieszkam za granica i zamiast twarogu dodalam ser ricotta- sprawdza sie swietnie.
Dorota, Moje Wypieki
05.05.2014 01:05 odpowiedz
Cieżko będzie o neutralną polewę, każda inna czekolada jeszcze bardziej przytłoczy smak pistacji, lukier nie pasuje.. może wykończyć kwaśną śmietaną jak przy serniku londyńskim?
Gość: Ninawkuchni
30.04.2014 00:26 odpowiedz
Dorotus, sernik jest pyszny! Zrobiłam na Święta.
Gość: Kajko
19.04.2014 13:05 odpowiedz
Czy może być zamiast mleka skond. kajmak? Wesołych świąt!
Gość: domka
15.04.2014 08:35 odpowiedz
witam, prosze o pomoc, w czwartek na swieta bede piekla ten sernik, nie mam malaksera :( jak moge rozdrobnic pistacje.... prosze o rade, mam blender ale nie wiem czy tak da rade...
Dorota, Moje Wypieki
15.04.2014 21:25 odpowiedz
Można spróbować blenderem. Jesli jest dobry, powinien dać radę.
Gość: Monika
04.05.2014 21:58 odpowiedz
Pistacje bez problemu rozdrobnilam blenderem (starutkim, kawalerskim meza).
Gość: Alicja
04.04.2014 16:20 odpowiedz
sernik wyszedl idealny i smak jest specyficzny...jesli faktycznie lubicie baklawe i te klimaty to polecam. Dziekuje Dorocie za super blog! odmieniasz zycie Pan domu :)))))
Gość: pistachio
01.04.2014 20:40 odpowiedz
hej, a pistacji używacie prażonych czy surowych? mam dostęp do surowych i nie wiem czy powinienem je podprażyć kapkę w piekarniku albo kuchence mikrofalowej? z góry dzięki za odpowiedź.
Dorota, Moje Wypieki
02.04.2014 19:04 odpowiedz
Można podprażyć, zawsze będą smaczniejsze :).
Gość: ania
18.03.2014 17:01 odpowiedz
Czy mleko skondensowane do placka musi byc ugotowane?
agnsud profil
18.03.2014 17:35 odpowiedz
w przepisie nie ma wzmianki o gotowaniu meka więc nie trzeba
Gość: Manda2103
02.03.2014 17:05 odpowiedz
brak tego przepisu w aplikacji na telefon, a chetnie z niej korzystam więc fajnie by bylo gdyby były w niej wszystkie przepisy ;) moj katalog ulubione jest juz wypchany po brzegi ale miejsce na ten przepis by sie znalazlo ;D pozdrawiam ;)
Dorota, Moje Wypieki
03.03.2014 00:06 odpowiedz
Sernik powinien być w aplikacji. Piszesz o IOS czy Androidzie? i jaka konkretnie wersja?
18.03.2014 17:37 odpowiedz
ja mam ten przepis w aplikacji, moze musisz zaktualizowac baze?
David87 profil
02.03.2014 12:10 odpowiedz
Sernik wyszedł super :) a smak jest mega...
Pozdrawiam,
D.
Gość: milanka26
20.02.2014 08:16 odpowiedz
Witam! Dorotko przymierzam się do tego sernika i mam pytanie,czy mogę użyć ciastek digestive na spód? bo akurat mam, ale nie wiem czy bedą tu pasować. Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
21.02.2014 00:31 odpowiedz
Można.
Kotowe profil
13.02.2014 08:35 odpowiedz
Mam pytanie. Czy ten sernik rośnie i jak bardzo? Chciałam zrobić chłopakowi na walentynki, ale moja foremka w kształcie serca jest względnie niska i zastanawiam się czy "nie wyleje się w trakcie pieczenia". A już kiedyś przesadziłam i zdrapywałam ciasto z blachy bo wyszło górą :(
Dorota, Moje Wypieki
13.02.2014 18:24 odpowiedz
Sernik nie powinien w ogóle wyrosnąć. A jak wyrośnie (wskutek niepotrzebnego napowietrzania masy serowej), na pewno opadnie.
agatha_s profil
09.02.2014 20:59 odpowiedz
Sernik pychoooootka:). Wprawdzie miał całą noc w lodówce stać no ale...dzisiaj to resztki zostały;-) i fakt lepszy jest następnego dnia,o ile coś zostanie:).Napewno upiekę go ponownie
Ps.a oto efekt-nie jest taki wyrośnięty jak u p.Doroty ale tortownicę mam na 23cm
Gość: Aga
09.02.2014 14:46 odpowiedz
wczoraj upiekłam i rewelacja! wprawdzie z migdałami, dodałam żółty barwnik dla koloru ale efekt smakowity:)
madziara profil
07.02.2014 01:46 odpowiedz
do dziewczyn UK, obrane niesolone pistacje mozna kupic w morissonie po 2£ za 150g
Gość: beata
02.02.2014 18:17 odpowiedz
Przepraszam bardzo Pani Dorotko od dawna noszę się z zamiarem kupna malaksera, ale nie wiem jaki wybrać. Czy mogłaby Pani zdradzić markę swojego i moc jaką ma? Będę wielce zobowiązana. Pozdrawiam!
Dorota, Moje Wypieki
02.02.2014 23:53 odpowiedz
Ten na zdjeciach to Kitchen Aid, mam równiez Kenwooda, równiez dobry :).
Gość: Ruda Wiewióra
01.02.2014 21:09 odpowiedz
Zrobiony już 3 razy i za każdym razem znika w mgnieniu oka. Przepyszny, ale nie dodaję do niego wody różanej, bo nie lubię takich zapachów wogóle, a w szczególności w jedzeniu ;-) Mam jedno "ALE": stanowczo za dużo śmietanki w przepisie na polewę - wychodzi rzadka i za diabła nie chce stężeć - daję więc tylko połowę ilości z przepisu. A spód robię z ciasteczek digestive, podpieczonych siekanych orzechów laskowych i odrobiny masła. Pasuje i nie dominuje nad ciastem. Jak do tej pory najlepszy przepis jaki wypróbowałam z tej strony. A jeśli chodzi o mleko skondensowane, to lepszy sernik wychodzi z tego "zwykłego" a nie "light" - wypróbowałam oba. I jutro znów chyba upiekę...
Gość: Natasza
21.01.2014 00:24 odpowiedz
Hm, a ja mam trudne pytanie... Mam tortownicę 24cm albo 17cm... Którą być wybrała???
asiakolasia profil
22.01.2014 18:48 odpowiedz
jest szansa, że w 17 cm nie zmieści Ci się masa..
KK-W profil
24.01.2014 00:52 odpowiedz
ja piekłam w 24 cm i wyszło ok, tylko trzeba go krócej piec, bo może popękać
Gość: Natasza
28.01.2014 18:34 odpowiedz
Dzięki. To spróbuję w 24cm. Przymierzam się do tego przepisu, tylko czekałam na okazję, coby samej nie zjeść ;) Akurat mama przyjeżdża za tydzień, to będzie jak znalazł. Niestety mój piekarnik nie ma opcji pieczenia bez termoobiegu, więc tym bardziej muszę piec krócej. Na razie znalazłam obrane i niesolone pistacje, więc przynajmniej obieranie mam z głowy ;)
asiakolasia profil
20.01.2014 12:56 odpowiedz
dostałam syrop pistacjowy w prezencie, czy jest szansa na wykorzystanie go w tym serniku? ;)
Gość: ja
16.01.2014 21:04 odpowiedz
witam, zrobiłam z tego przepisu polewe, ale jest bardzo lejąca, zastanawiam sie czy nie za duzo tam jest tej smietanki, czy ta masa mi sie zestali, nie wiem co mam zrobic , czy zostawic w garnku w lodówce czy wylac na ciasto/???.pomocy
Smarti_ter profil
13.01.2014 14:08 odpowiedz
Witam Pani Doroto ----> zdecydowałam się na podbój nowych smaków... miałam zrobić na Święta BN ale wszyscy orzekli że jest za dużo słodkości ... poprostu odczekałam... w sobote wieczorem zrobiłam sernik w niedziele rano polewę i ta tylko mi nie wyszła podejrzewam moze cos z czekoladą kolor nie jest biały raczej taki żółtawo przezroczysty ... sernik rzeczywiście dla koneserów niektórzy mogą zdziwić się jego smakiem ... ja zrobiłam z wodą różąną -- specjalnie zamówiona z UK :)...
Gość: Ola
10.01.2014 11:28 odpowiedz
Czy takie pistację nadają się do tego sernika >??? http://allegro.pl/pistacje-premium-luskane-100g-smak-natury-i3853763447.html
Dorota, Moje Wypieki
10.01.2014 12:13 odpowiedz
Tak, ale proszę się upewnić u sprzedawcy czy są niesolone.
Smarti_ter profil
13.01.2014 14:10 odpowiedz
Ola ja kupiłam na allegro naturalne pistacje są pyszniejsze niż te solone :)
Gość: ola
09.04.2014 10:56 odpowiedz
dzieki, ja też już znalazłam na allegro odpowiednie i w odpowiedniej cenie :)
Gość: julkarem
09.01.2014 11:58 odpowiedz
Zrobiłam ten sernik na święta i jak dla mnie i mojej rodziny jak najbardziej pasuje. I poza tym smak jest przepyszny, nie można było się oprzec aby wziąć kolejny kawałek. Jedynie co to spód zrobiłam z ciasteczek degistive i też wyszedł pyszny.I nie miałam ekstraktu z wanilii, zamiast tego dodałam trochę cukru waniliowego .
MyszWkuchni profil
06.01.2014 16:02 odpowiedz
ja tez nie znalazlam pistacji obranych niesolonych:/ kupilam 800g bez soli ale w lupkach:/ zajelo mi to 1 odcinek serialu, byly straty w ludziach :) zlamany paznokiec. Sernik przepyszny, zadbalam o to aby w kazdym stadium preparacji oblizac lyzke i stwierdzam,ze czy upieczony czy tez nie, smakuje rewelacyjnie. Moj po upieczeniu szybko studzil sie na balkonie, lezakowania w lodowce ... nie doczekal :)
Gość: Kacper
05.01.2014 22:26 odpowiedz
Nie mogłem w moim sklepie znaleźć nie solonych pistacji więc wziąłem prażone w piecu i solone. Czy po umyciu można ich użyć? Mam tylko 200 gram, myślałem że po odjęciu skorupek zostanie więcej. Co zrobić?
Dorota, Moje Wypieki
06.01.2014 10:37 odpowiedz
Myślę, że można ich użyć.
Gość: Martina
05.01.2014 15:51 odpowiedz
Niezbyt wiedzialam gdzie zadac to pytanie, dlatego pisze tutaj: jakiego malaksera pani uzywa? albo jaki poleca? od dluzszego czasu nosze sie z zamiarem kupna ale niezbyt wiem czego szukac… Dziekuje za pomoc
Dorota, Moje Wypieki
05.01.2014 16:05 odpowiedz
Kenwood lub KitchenAid. Mam oba, oba są dobre.
KK-W profil
05.01.2014 11:57 odpowiedz
Mój sernik strasznie popękał, po upieczeniu zostawiłam w wyłączonym piekarniku do wystygnięcia. Co mogłam zrobić nie tak albo co zrobić żeby kolejny raz nie popękał? Poza tym sernik przepyszny polecam :)
Dorota, Moje Wypieki
05.01.2014 13:30 odpowiedz
Może zbyt długo piekłaś?
pirzonek profil
05.01.2014 10:45 odpowiedz
zrobiłam na święta - smak inny, ciekawy ;)
Jak na takie koszty nie powalił mnie na kolana ... przede wszystkim jest za słodki

ale o gustach się nie dyskutuje :)
zrobiłam, zjedliśmy :) wyglądał pięknie na stole ;)

póki co numerem jeden w sernikach jest niezmiennie sernik z brzoskwiniami Pani Dorotki :) pyszny, prosty w zrobieniu, mokry i nie czuć cukru w nadmiarze :)
just profil
28.01.2014 14:31 odpowiedz
Mam podobne zdanie. Ogromny koszt, a efekt jedynie zadowalający.
Sernik jest bardzo ciężki i syty. Wyrzuciałam ponad pół ciasta...
Choć wygląda naprawdę pięknie;)
Clia profil
04.01.2014 22:57 odpowiedz
A czy można piec ten sernik w niższej temperaturze, ale na termoobiegu? Moj piekarnik nie ma opcji bez termo.
Dorota, Moje Wypieki
04.01.2014 23:14 odpowiedz
Można piec w tej samej temp. z termoobiegiem. Sernik upiecze się szybciej.
Gość: Alicja
02.01.2014 17:54 odpowiedz
Czy zamiast twarogu moge uzyc 'curd cheese'? z gory dziekuje za odpowiedz.
Dorota, Moje Wypieki
02.01.2014 18:11 odpowiedz
Tak.
fredka104 profil
02.01.2014 16:44 odpowiedz
Oto moje dzieło,choć przyznam,że nie jest za ciężki jeśli chodzi o mnie.
Andzia01 profil
01.01.2014 10:51 odpowiedz
Upiekłam i ja. Serniczek ogólnie smaczny ale bez większych zachwytów. Najbardziej przeszkadza mi w nim jego "ciężkość": ciastka z nadzieniem, mascarpone, mleko skondensowane słodkie, pistacje, kremówka i biała czekolada..to zdecydowanie za dużo! Poza tym do najtańszych również nie należy. Szkoda mi trochę pistacji, które na moją prośbę przywiozła mi siostra aż z Niemiec;)
Gość: aniabsk
30.12.2013 23:03 odpowiedz
sprobowalam i niestety sie rozczarowalam :(
technicznie sernik wyszedl piekny ,prawie rowny jak stol - cudo, jednakze smakowo- no coz nie jest to moja gama smakowa ...jest po prostu zbyt ciezki
ale to wszystko nie m nacznia - moja druga polowa zje wszystko co upieke :))
Gość: pat
30.12.2013 12:22 odpowiedz
Witam,
zrobiłam owy sernik, ale wykorzystałam orzechy włoskie, migdały i pistacje, a zamiast białej czekolady gorzką. Sernik udał się w smaku jest genialny - dlatego nie bójcie się i eksperymentujcie :)
pozdrawiam.
Gość: gomar23
30.12.2013 08:35 odpowiedz
Witam czy zamiast pistacji mogą być orzechy laskowe?
Dorota, Moje Wypieki
30.12.2013 11:13 odpowiedz
Tak, podpieczone wcześniej. Woda różana również nie będzie pasowała.
Gość: kafelia
27.12.2013 12:18 odpowiedz
Sernik jest przepyszny, moja rodzina określiła go jako chałwowy, bardzo sycący i oryginalny.
1/3 pistacji zastąpiłam orzeszkami ziemnymi a na spód użyłam ciastek Hit. Wszystko wyszło super, bardzo dziękuję za przepis.
Gość: Natasza
27.12.2013 01:56 odpowiedz
A ja mam pytanie odnośnie sera - próbowałaś może kiedyś mielić ser w malakserze zamiast w maszynce? Myślisz, że dałoby radę? Bo maszynki nie mam, poza tym w Irlandii ciężko dostać dobry twaróg już zmielony (bo raz, że często jest już z dodatkami, a dwa wiaderko ma 1kg...) Zamierzam spróbować przy okazji, ale pomyślałam, że może Ty już to przetestowałaś :)
Dorota, Moje Wypieki
27.12.2013 12:52 odpowiedz
Próbowałam, bardzo dobrze się mieli :). 
Gość: Natasza
09.01.2014 14:08 odpowiedz
Super, dzięki za odpowiedź! Ale mnie ucieszyłaś, to mam problem z głowy :)))
Halm profil
26.12.2013 17:26 odpowiedz
czuje w kosciach, ze to bedzie moj ulubiony sernik :)
Gość: Magda z Londynu
25.12.2013 23:47 odpowiedz
Przepyszny, wyszedl dokladnie jak na zdjeciu a w smaku niebianski, ja spod zrobilam z orzechow wloskich, ktory swietnie pasuje do pistacjowej masy. Sernik na pewno do powtorzenia nie raz. Polecam bardzo!!!
Dorotko ,zastanawiam sie, czy ten sernik nadaje sie do zamrozenia?
Dorota, Moje Wypieki
27.12.2013 12:53 odpowiedz
Nadaje się.
Gość: Wilma
24.12.2013 22:40 odpowiedz
Hmm, wygląda lepiej niż smakuje. Trochę się rozczarowaliśmy. Zwłaszcza, że wylizując miskę pomyślałam, że jest to najsmaczniejsza masa sernikowa, z jaką kiedykolwiek mialam do czynienia. Po upieczeniu już tak obłędnie nie smakuje.
Gość: pats
28.12.2013 15:51 odpowiedz
Niestety się zgodzę. Uwielbiam smaki pistacjowe: lody, czekaladki... ale ten sernik... Po pierwsze nie można go było ukroić żeby się nie rozleciał, jest zbyt ciężki, a drugiego dnia smakował jeszcze gorzej niż pierwszego.
Gość: justyś
24.12.2013 08:11 odpowiedz
Zrobiony :) Podczas wyciągania z tortownicy odpadł maleńki kawałek, więc już wiem, że w smaku obłędny. Pistacje kupiłam w łupinkach, solone, dokładnie 634g i po obraniu ze skorupek otrzymałam 298g niełuskanych. Przepłukałam je dokładnie, kilka razy, co pozbawiło je soli. Z braku malaksera ciastka utłukłam tłuczkiem - efekt zadowalający :) Pistacje mieliłam w młynku do kawy, troszkę to zajęło ale dało radę.
We Wrocławiu wodę różaną można kupić w Renomie, kosztuje dokładnie 9,5 zł, na samym dole jest sklep "smaki świata" albo coś w ten deseń. Reasumując przy brakach w sprzęcie dość pracochłonny ale smak i wygląd rekompensuje wszystko :)
madziara profil
23.12.2013 11:22 odpowiedz
troche mi opadl, troche za bardzo sie przyrumienil z wierzchu, w przekroju nie jest zielonkawy ale bardziej zolto zielony ALE W SMAKU jeden z najlepszych sernikow jakie kiedykolwiek jadlam! pyszny, orzechowy smak, bardzo intensywny, mniaaaaam. napewno do powtorzenia niedlugo ;)
Gość: Kasia
22.12.2013 23:20 odpowiedz
Pani Doroto , a co Pani myśli o tym gdyby do masy serowej dodać orzechy pistacjowe i włoskie 1:1?Nie zepsuje to bardzo smaku?Mam niestety tylko 150 g pistacji i jutro jeśli mi się uda dokupić resztę to ok a jeśli nie zdążę już dokupić czy dodać włoskich czy po prostu zostawić same pistacje tyle ile mam (mieszkam na wsi a do lepiej wyposażonego sklepu kawałek)?
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2013 23:39 odpowiedz
Myślę, że będzie to za dużo róznych smaków i nie będzie pasowało. Zostawiłabym 150 g i dodała 1 jajko więcej do masy serowej.
Gość: Kasia
22.12.2013 23:54 odpowiedz
OK, dziękuję :)
Gość: Jogurt
22.12.2013 22:15 odpowiedz
Siedzi już 1h.25min w piekarniku i dalej jest płynny w środku...nie wiem czemu nie chce się dopiec. Może ktoś pomóc?
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2013 22:25 odpowiedz
Ojej.. a wszystko było wg przepisu? Powinien się juz dawno upiec. Moze zwiększ temperaturę?
Gość: czarnoolka
22.12.2013 21:32 odpowiedz
czy mogę zastąpić czymś mleko skondensowane ? w Danii nie można dostać :/
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2013 21:33 odpowiedz
Niektórzy komentujący dosładzają mleko niesłodzone skondensowane. Ale nie wiem, naprawdę, jak to wyjdzie.
Kamilaaa profil
22.12.2013 20:28 odpowiedz
Mój serniczek :)))) jestem bardzo zadowolona bo sie udal heh:)
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2013 20:32 odpowiedz
Udał się wspaniale!
Kamilaaa profil
25.12.2013 21:48 odpowiedz
Serniczek jest przepyszny :-). Pierwszy raz jedliśmy pistacjowy i Nam bardzo zasmakował. Mniammm Niebo w gębie:-)
Gość: Wilma
22.12.2013 19:37 odpowiedz
4 godziny bawiłam się z pistacjami. Oczywiście miałam takie typowe pistacje w łupinkach, solone :-/ Najpierw zabawa ze zdejmowaniem lupinek. Potem opłukałam solą i w trakjcie tej operacji te brązowe skórki zaczeły odchodzić, więc uznałam, że zdjeme je wszystkie. No i ta operacja tyle zajęła. Mam nadzieję, że uda mi się znaleźć w pistacje nieoslone i łuskane, bo drugi raz się na to nie zdecyduję, chocby był to najlepszy sernik ever ;-)
Gość: Konwalia
22.12.2013 19:13 odpowiedz
Droga Dorotko, sernik wyglada super i mam nadzieje ze tez tek bedzie smakowal... wlasnie sie chlodzi w lodowce zeby polac go jutro polewa :) mam takie male pytanko, po dolaniu do pistacji mleka skondensowanego moj malakser poszedl z dymem :( i musze kupic nowy, stad moje pytanie, czy moglabys podzielic sie informacja jakiej firmy sprzetow (malakser, robot kuchenny, blender) uzywasz do swoich wspanialych ciast. Jesli juz gdzies taka informacje zamiescilas to podaj prosze linka, sprawdze sama. Dzieki, pozdrawiam i Marry Christmas ! :)
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2013 21:00 odpowiedz
Najlepsze są chyba i przeze mnie wypróbowane: Braun, Kenwood i KitchenAid.
Kamilaaa profil
22.12.2013 17:38 odpowiedz
Tralala :-) Mój serniczek właśnie się piecze, pierwszy raz go robię, masa pyszna troszkę podjadłam. Mam nadzieję że mi wyjdzie :-).
Gość: Paulina
22.12.2013 15:10 odpowiedz
Czy moge zamiast sera uzyc quark 0% i zmielic pistacje blenderem?
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2013 17:58 odpowiedz
Tak. Blenderem- jeśli dasz radę.
Gość: Paulutka
21.12.2013 21:06 odpowiedz
Mój sernik według powyższego przepisu piecze się :) nie mogę doczekać się kiedy będę próbować :) ale to łuskanie pistacji masakra
Smarti_ter profil
21.12.2013 11:19 odpowiedz
Pani Doroto jak co święta powracam do Pani bloga po pyszności ... Zawsze wychodzą i swoją znakomitością powalają :) tym razem mam chrapkę na sernik , sernik niebanalny :) tylko czy pistacje których Pani użyła wyglądały tak jak na załaczonym zdjeciu ? tzn czy są one surowe czy takie jak te które kupujemy w łupinkach jakby podprażone...
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2013 12:24 odpowiedz
Dokadnie tak samo wyglądały.
Smarti_ter profil
21.12.2013 14:31 odpowiedz
dziękuje za odpowiedź pozdrawiam I wszystkiego co najlepsze :)
pirzonek profil
20.12.2013 20:56 odpowiedz
czy ekstrakt z wanilii to to samo co aromat waniliowy? jeśli nie to czy ja mogę dać dwie łyżeczki Amaretto (specjalnie kupiłam do Tiramisu :) ? wody różanej nie posiadam :(
Dorota, Moje Wypieki
20.12.2013 21:00 odpowiedz
Nie, to nie jest to samo. Ekstrakt jest na alkoholu i prawdziwej wanilii (przepis jest na blogu) a aromat jest sztuczny. Może byc Amaretto.
pirzonek profil
20.12.2013 20:49 odpowiedz
mam wszystko poza tymi pistacjami :(
pozostaje wypłukanie ich z soli ... masakra jakaś :(
w Carrefourze, Realu, Lidlu, BIedronce, Stokrotce, Lewiatanie i Tesco nie ma :(
w dwóch sklepach ze zdrową żywnością mają łuskane, ale niestety też z solą
Gość: Kamila
20.12.2013 20:07 odpowiedz
Wlasnie moj maz kupil niesolone luskane zielone pistacje w Galerii Mokotow ( w sklepie z orientalna zywnoscia) ale o zgrozo - 140 pln za 500g !
Dorota, Moje Wypieki
20.12.2013 20:21 odpowiedz
Ojej, w UK w Tesco 14 funtów za 1 kg czyli około 70 zł..
madziara profil
21.12.2013 01:02 odpowiedz
w jedynym miejscu jakim znalzlam luskane niesolone pistacje byla cena 20£ za 1kg. na szczescie 300g jeszcze nie rujnuje-bede piec zaraz w weekend :)
Gość: Kaczmat
22.12.2013 11:26 odpowiedz
Pani Doroto kupowała Pani pistacje w tych wielkich paczkach na dziale jedzenia z różnych stron świata ? Czy zwykłe tescowe ? Przyznaje,ze oblecialam wczoraj kilka sklepow i nigdzie pistacji niesolonych juz nie bylo ! Czy moge uzyc soft cheese ? Kupilam kg wiaderko i to by zdecydowanie ulatwilo sprawe ;)
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2013 18:24 odpowiedz
Można uzyc soft cheese. Pisatcje kupowałam w paczuszkach po 150 g.
Gość: Kaczmat
29.12.2013 12:25 odpowiedz
Pistacje w woreczkach 200g znalazlam w Morissons(niesoloone i obrane) Pierwszy raz moje ciasto wygladalo jak na zdjeciu haha. Moje pytanie jest takie,dlaczego czasem wyciagamy z ciastek na spod mase,a czasem zostawiamy. Czy ,to bardzo zmienia smak ? Jutr biore sie za tarte cytrynowa i sernik,ale tym razem z galaretka i owoocami.
Dorota, Moje Wypieki
30.12.2013 12:00
Spód jest bardziej wilgotny, jesli uzywamy ciastek z masą:).
Gość: ANDZIA
20.12.2013 18:27 odpowiedz
Cały Bolesławiec przetrząsnęłam w poszukiwaniu pistacji bez soli- na próżno:((( ale piszecie, że można dokładnie opłukać:))) CUDOWNIE!!! dziękuję
Gość: Marta
20.12.2013 11:00 odpowiedz
uwielbiam pistacje, chyba się skuszę na taki torcik
1  2



Składniki / tagi