Ładowanie strony





8 maja 2014

Sernik Tahini


Sernik_tahini

Sernik, który obiecałam Wam jeszcze przed świętami wielkanocnymi, lecz nie zdążyłam wrzucić przepisu na blog. Nadrabiam zaległości i robię to teraz :-).

Jedyny taki sernik z tahini - pastą z nasion sezamu, którą w prosty sposób można przygotować domowym sposobem. Jak smakuje? Jak najlepszy sernik chałwowy.. a ma nad nim tę przewagę, że do jego przygotowania nie potrzeba gotowej chałwy ze sklepu. Dzięki temu możecie go posłodzić ile lubicie, a całość ma zrównoważony smak i nie jest nadmiernie słodka. Sernik nie jest ani mocno kremowy ani zbyt zwarty - myślę, że konsystencja masy serowej będzie Wam bardzo odpowiadała :-). Na lekko orzechowym ciasteczkowym spodzie, wykończony marmurkową polewą śmietankową. 



Składniki na spód:

  • 140 g ciastek pełnoziarnistych typu digestive w gorzkiej czekoladzie
  • 50 g orzechów np. laskowych, włoskich
  • 30 g masła, roztopionego

Ciastka, orzechy i masło wrzucić do malaksera i zmiksować do otrzymania masy ciasteczkowej o konsystencji mokrego piasku.

Tortownicę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia, samo dno. Na papier wysypać ciasteczka. Wyrównać, dokładnie wklepać w dno formy.

Włożyć do piekarnika rozgrzanego do 180ºC i podpiec przez około 10 minut. Wyjąć, przestudzić.

Składniki na masę serową:

  • 500 g twarogu półtłustego lub tłustego, zmielonego przynajmniej dwukrotnie
  • 250 g serka mascarpone
  • 200 g pasty sezamowej tahini (u mnie: dark tahini)
  • 1 i 1/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 3 jajka
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • 1 łyżeczka pasty z wanilii 

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera umieścić wszystkie składniki na masę serową i zmiksować do połączenia. Nie miksować zbyt długo, by niepotrzebnie nie napowietrzać masy serowej - napowietrzony sernik mocno urośnie, a potem opadnie. Nie chcemy tego; sernik po upieczeniu powinien być równy jak stół.

Masę serową wylać na podpieczony spód, wyrównać.

Piec w temperaturze 150ºC przez około 50 - 60 minut. Gotowy sernik powinien być ścięty i sprężysty na wierzchu; w razie konieczności piec dłużej. Po tym czasie sernik wyjąć a na jego powierzchni rozsmarować białą polewę śmietankową. Następnie wyłożyć na nią polewę kakaową, w postaci kleksów, a przy pomocy łyżki zrobić efekt marmurka. Wstawić do piekarnika na dodatkowe 10 minut. Wystudzić w lekko uchylonym piekarniku, następnie schłodzić w lodówce przez około 12 godzin.

Polewa śmietankowa z kakao:

  • 200 g gęstej, kwaśnej śmietany 18%
  • 3 łyżki drobnego cukru do wypieków
  • pół łyżki kakao

Śmietanę wymieszać z cukrem do otrzymania gładkiej polewy. Podzielić na pół, do połowy dodać kakao, wymieszać.

Smacznego :-).

Sernik_tahini

Sernik_tahini


Dodaj komentarz
Komentarze (181)
dorota.m. profil
12.07.2019 01:18 odpowiedz
uczynilam. wprowadzilam lekkie zmiany, dajac mniej sera a wiecej tahini ale wyszedl i w smaku byl bomba. dla mnie jeden z najlepszych sernikow z MW.
Jaskółka1958 profil
10.03.2019 11:03 odpowiedz
Jeszcze zdjęcie.
Dorota, Moje Wypieki
10.03.2019 20:18 odpowiedz
Cudowny :). Może używa Pani ciasteczek maślanych na spód - wtedy można pominąć masło. To może być przyczyną wyciekania tłuszczu.
pozdrawiam
Jaskółka1958 profil
11.03.2019 12:52 odpowiedz
Użyłam sasanek z Lidla. Za pierwszym razem sezamowych, za drugim w czekoladzie mlecznej. Orzechy pominęłam. Możliwe, że dałam za dużo masła. Do pierwszego spodu dałam jeszcze trochę czekoladowej pasty sezamowej. Poza tym tahini była rzadka i miała dużo oleju. Sernikowi to nie zaszkodziło. Wyciek nie był duży.
Pozdrawiam, Bernadeta
.
Gość: beasiap
25.03.2019 13:30 odpowiedz
Sasanki same w sobie maja dużo tłuszczu i trzeba dać mniej niż w przepisie albo użyć innych ciastek.
Jaskółka1958 profil
08.03.2019 13:15 odpowiedz
Zrobiłam już drugi raz. Bez polewy. Dla siebie. Bardzo smaczny. Za każdym razem wycieka tłuszcz dołem. Lekko rośnie później opada. Mnie to nie przeszkadza.
Dziękuję i pozdrawiam.
Bernadeta
Gość: Lidia
03.02.2019 14:01 odpowiedz
W moim dzisiejszym komentarzu "Lidia"na końcu miało być "Dziękuję!!!!!".
Gość: Lidia
03.02.2019 08:20 odpowiedz
Ten sernik to poezja !!!. Sernik zrobiłam bez spodu i polewy, wyszło genialnie. To drugi przepis z Pani bloga i obu przepisów wyszło mi to co miało wyjść! Dziękuję ????

Dorota, Moje Wypieki
03.02.2019 14:23 odpowiedz
Czy zamiast tych znaków zapytania w poprzednim komentarzu nie zamieściła Pani czasem emotikonek? Coś często mi się pojawiają te znaki w komentarzach i szukamy przyczyny, podejrzane są właśnie emotikonki, jeśli pisze Pani z komórki ;).
AgaaM profil
06.12.2018 19:41 odpowiedz
Nie dałam za wygraną ! I nareszcie wyszedł :))) z małymi zmianami bo 370g sera President i 450 g mascarpone i 150 g pasty tahini ( bo tylko tyle mi zostało) resztę składników tak jak w przepisie. No i w kąpieli wodnej 155 stopni, 1.30 min .
Dorota, Moje Wypieki
06.12.2018 22:17 odpowiedz
Brawo!
AgaaM profil
06.12.2018 22:21 odpowiedz
Dziękuję, a ja gratuluję super bloga :)))
AgaaM profil
05.12.2018 20:56 odpowiedz
No i zrobiłam to cudo, ale niestety coś poszło nie tak .... czas musiałam wydłużyć aż o 20 min. Pewnie wina sera, no i chyba za dlugo mieszalam mase.Bo mi srodek nie chciał sie podnieść, no i wyszła mi piękna rozgwiazda. Jedyna w swoim rodzaju, którą zakamufluje ganachem czekoladowym. A może jakbym zrobiła go w kąpieli wodnej to by mi tak nie popękał???
Dorota, Moje Wypieki
05.12.2018 21:01 odpowiedz
Najpierw standardowe pytanie: jakiego dokładnie twarogu Pani użyła?
AgaaM profil
05.12.2018 21:20 odpowiedz
Wiem że nie najlepszy ale innego nie mam President. Tu gdzie mieszkam nie ma dostępu do sera białego ...
Dorota, Moje Wypieki
05.12.2018 21:46 odpowiedz
Przyczyną jest ten serek, nawet nie można go nazwać twarogiem. Przed użyciem trzeba go odsączyć, wtedy można go użyć. I kupić więcej niż jest potrzebne do przepisu, sporo wody odsączymy...
AgaaM profil
05.12.2018 22:07 odpowiedz
Ser odsączyłam, dość sporo wody zeszło. Zostało mi jeszcze pół wiaderka tego sera, a chciałabym żeby sernik wyszedł normalnie. Jak to zrobić? Mam dostęp do mascarpone i ricotty. Pliss :)
AgaaM profil
04.12.2018 22:00 odpowiedz
A czy ten wspanialy sernik mozna zamrozic i nie zmieni to jego walorow smakowych ???
Dorota, Moje Wypieki
05.12.2018 14:05 odpowiedz
Można, serniki się dobrze mrożą.
AgaaM profil
05.12.2018 20:46 odpowiedz
To super, zawsze lepiej się upewnić ;)
Gość: Izabella
23.11.2018 15:11 odpowiedz
Upiekłam sernik zgodnie z przepisem, krok po kroku. Pięknie wyrósł, był idealny... do czasu nałożenia polewy śmietanowej. Przez nią sernik opadł natychmiast o połowę. Dopiekłam według przepisu jeszcze 10 minut, niestety jest niewysoki, szkoda. Gdybym wiedziała, nie nakładałabym polewy, tylko po wystudzeniu polałabym roztopioną czekoladą.
Dorota, Moje Wypieki
23.11.2018 18:46 odpowiedz
Sernik nie został wykonany poprawnie - zły ser lub sernik zbyt długo miksowany. Ten rodzaj sernika nie powinien wyrosnąć w ogóle więc nie powinien opaść. Polewa nie mogła go zepsuć, i tak by opadł.
Papapa profil
12.09.2018 16:37 odpowiedz
Pani Doroto,
Mam tahini, które stoi u mnie już chwile i zgęstniało... zastanawiam się, do czego je zużyć i myślałam właśnie o tym serniku, ale boje się trochę ze przez to może zrobić się zbyt zbity, suchy... co Pani o tym myśli...?
Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
12.09.2018 19:07 odpowiedz
Po odstaniu na wierzchu tahini często zbiera się olej, wystarczy wymieszać łyżką. Można do sernika dodać też trochę kremówki, jeśli nie ma tego oleju a pasta jest rzeczywiście zbyt gęsta (a przez to zbut gęsta masa serowa).
Papapa profil
12.09.2018 19:50 odpowiedz
Super, dziękuje- dodam kremówki jeśli masa będzie za gęsta, bo moje tahini już wypiło cały olej :)
Master Ania profil
17.08.2018 10:17 odpowiedz
Polecam sernik, ma w sobie 'to coś'.
Gość: Ania
27.05.2018 13:27 odpowiedz
Pani Doroto, czy można ten sernik ugotować, a nie upiec?
Z góry dziękuję za odpowiedź i pozdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
27.05.2018 15:15 odpowiedz
Niestety, nie wiem, nie próbowałam.
pozdrawiam
Gość: Ania
27.05.2018 17:09 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź.
Mama_Ada profil
04.03.2018 21:09 odpowiedz
Świetny, elegancki i łatwy! Wyszedł mi taki sam, jak na zdjęciu Pani Doroty. Można dać mniej cukru (czyli 1 szklankę). Zdecydowanie warto zrobić tahini w domu, kosztuje wtedy grosze, a wkład pracy minimalny.
manana profil
17.02.2018 17:55 odpowiedz
Upiekłam w formie mini serniczków. Na prawdę pyszne. Następnym razem zrobię w tortownicy i udekoruję polewą chałwową z przepisu na sernik chałwowy...może nawet dodam pokruszoną chałwę do masy serowej- będzie sernik potrójnie chałwowy :)
Gość: Ania
05.12.2017 15:15 odpowiedz
Pani Doroto, Czy twarog sernikowy firmy Piatnica nadawalby siena ten sernik?

Doro74Kraków profil
05.12.2017 20:50 odpowiedz
Odpowiem za Szefową. Oczywiście. Polecam poczytać: https://www.mojewypieki.com/post/twarogi-i-serki-w-wiaderkach-pomagamy-wybrac
Gość: Ania
14.12.2017 11:59 odpowiedz
Bardzo dziekuje za pomoc. Sernik wyszedl pyszny!
Gość: Joasia123
29.09.2017 10:32 odpowiedz
Czy ktoś z Państwa dodawał do masy serowej chałwę zamiast pasty? Zostało mi już niewiele ponad 1/3 słoiczka i boję się że smak sezamu nie będzie wyczuwalny, a po prostu MUSZĘ go dziś zrobić :D Więc może ciut chałwy do masy i smak będzie odpowiedni, a masa nie straci na swej konsystencji?
Thoth profil
05.07.2017 12:41 odpowiedz
Doroto, czy jak zmniejszę proporcję składników o połowę, to mogę zrobić trn sernik w małej keksówce? :) ja i mój chłopak jemy ostatnio mniej i nawet okrągła tortownica jest za duża, a nie mam innej mniejszej blachy do zrobienia sernika ;)
Dorota, Moje Wypieki
07.07.2017 13:33 odpowiedz
Będzie go ciężko z niej wyjąć, ale można :).
Thoth profil
07.07.2017 13:50 odpowiedz
Pewnie dam papier i ładnie go pozaginam na rogach ;) a czas pieczenia zostaje ten sam?
Dorota, Moje Wypieki
07.07.2017 13:53 odpowiedz
Z połowy składników pieczemy krócej, ale z kolei w keksówce może to trochę inaczej wyglądać.. trzeba obserwować.
agabed3 profil
01.06.2017 19:51 odpowiedz
Tak sobie myślę żeby było bardziej sezamowo czy na spód zamiast orzechów mogę dodać sezam??
Dorota, Moje Wypieki
01.06.2017 23:46 odpowiedz
Tak.
margo profil
29.04.2017 22:27 odpowiedz
dobry wieczór, czy jogurt grecki zamiast kwaśnej smietany się sprawdzi?
Dorota, Moje Wypieki
30.04.2017 17:12 odpowiedz
Zdecydowanie lepsza będzie śmietana.
yrkl profil
26.04.2017 11:18 odpowiedz
Polewa bez kakao, a ten sernik idzie ramię w ramię z chałwowym. Chyba czas na fuzję (kawałki chałwy do środka i tamtejsza polewa)! :D
Gość: Ola
14.04.2017 21:42 odpowiedz
Zastanawiam się czy mogę jakoś zmienić proporcje. Mam mascarpone ale przewidzieliśmy je do tiramisu. A teraz wpadłam na ten przepis. Mam śmietanę 30%. Mogę dać więcej sera i śmietanę (ile?). Nie chce rezygnować z tiramisu, mascarpone już dziś nie dokupię... Da radę ze śmietaną?
Dorota, Moje Wypieki
14.04.2017 21:48 odpowiedz
Można. Według mnie 1 nieduże jajko więcej załatwi sprawę. A może dodatkowa łyżka mąki ziemniaczanej lub dwie.
Gość: Ola
14.04.2017 21:51 odpowiedz
Baaaaardzo dziękuję za szybką odpowiedź. Jesteś super!
brzesia profil
13.03.2017 14:57 odpowiedz
Zrobiłam na imieniny Mamy. W smaku przepyszny, kremowy, rozpływa się w ustach! Dałam trochę więcej (dokładnie o 70g) tahini bo tyle by mi zostało w słoiczku i nie bardzo miałabym co zrobić z taką ilością :) Piekłam w kąpieli wodnej ok 70 min. Marmurkowy wzorek jakoś mi nie wychodził więc zrobiłam szlaczki widelcem :)
Dorota, Moje Wypieki
13.03.2017 17:03 odpowiedz
Wspaniały!
brzesia profil
13.03.2017 17:16 odpowiedz
Dziękuję! Chciałam jeszcze zrobić zdjęcie kawałka na talerzyku, żeby było widać jak był idealnie płaski, ale jak goście zaczęli się zajadać i chwalić, zupełnie mi to wyleciało z głowy :)
KatiaK2 profil
11.03.2017 08:26 odpowiedz
Jakie to dobre! Zdecydowanie moje smaki. Nigdy wcześniej nie używałam tahini, teraz juz wiem do czego służy :D do sernika, najlepszego sernika.
Konsystencja kremowa, delikatna, lekko mazista. Fantastyczny spód, czuć fajny posmak orzechów (i wloskie i laskowe) bardziej chrupki niz z samych ciastek, nastepnym razem postaram się by były większe kawałeczki tych orzechów ;) Zupełnie nie przesłodzony, nie zalepia swoja słodyczą.
Dla wielbicieli chałwy ale nie tylko bo delikatny smak chałwy jest taki... naturalny, za sprawą tahini, mmm można jeśc i jeść.
Pieklam w tortownicy 21 cm i uwazam ze ta objtosc jest wlasciwie akurat, wyszlo sporo pysznego spodu. Oczywiscie nigdzie ostatnio nie moge znalezc Digestive a co dopiero w czekoladzie. Kupilam Krakuski w mlecznej czekoladzie - samych zbozowych pelnoziarnistych uzywalam do innych spodow i naprawde polecam je. Pierwszy raz pieklam naTwarogu Hanusi (9/10 w rankingu), w sumie dlatego że zobaczyłam wiaderko, akurat 500 g ;)
Na pewno jest mniej zwarty i tlusty sernik na nim ale... moze tez dlatego... sernik podczas stygniecia w piekarniku spektakularnie pekl! istny row marianski na srodku sie zrobil :( nie urosl, nie opadl tylko pekl paskudnie! DLatego tez nmie zrobilam juz polewy.
POLECAM :) komu smakuje sernik chalwowy z polewa chalwowa zakocha sie na pewno w tahini. Rozkosz dla podniebienia!
KatiaK2 profil
09.03.2017 13:44 odpowiedz
Rozumiem, że pieczenie tego sernika z parą wodną nie jest wymagane? (boje sie ze mi sie wysuszy, mam dziwny piekarnik...)
Twaróg - będzie OK jeśli przecisnę go przez praskę do ziemniaków albo np. zblenduję? nie mam maszynki do mielenia a nie chce kupować całego kg twarogu gotowego w wiaderku...
Dorota, Moje Wypieki
09.03.2017 23:40 odpowiedz
Nie jest wymagane, ale sernik może wyjść trochę nierówny, pofalowany itp. Tak, twaróg jak najbardziej będzie ok.
AsiaZa profil
30.10.2016 08:03 odpowiedz
Zrobiłam wczoraj żeby był na niedzielę i pierwsze co wstalm to musiałam spróbować. I sernik przepyszny, zrobiłam z 1 kg sera, dałam 5 jajek i podwójna ilość składników na spód( pół na pół czekoladowe i zwykle herbatniki). Ja uwielbiam chałwę więc rewelacja.
sawcia profil
25.10.2016 15:58 odpowiedz
Robilam wczoraj pierwszy raz, mialam w szafce sloiczek tahini I nie wiedzialam co z nim zrobic. Teraz juz wiem :-) Powalajacy, rozplywa sie w ustach.
Saszasta profil
17.09.2016 15:28 odpowiedz
Sernik zdecydowanie dla miłośników chałwy :) nie jest tak zbity ani słodki ale dla mnie w smaku rewelacja. A spód... przepyszny! Mam ochotę go używać do wszystkich wypieków teraz :) przy okazji mała podpowiedź dla osób mieszkających w Krk - ciastka Digestive z gorzka czekolada można kupić w delikatesach na ulicy krupniczej. Na tej samej ulicy jest też sklep naturalny gdzie można kupić pastę tahini i wiele innych nietypowych składników :) a ten sernik na pewno jeszcze nie raz zagości u mnie na stole :)
Saszasta profil
15.09.2016 15:16 odpowiedz
Aha i czy przed włożeniem do lodówki wyjąć z obręczy czy można ja zostawić ?
Dorota, Moje Wypieki
15.09.2016 18:53 odpowiedz
Ja zostawiam w obręczy, inaczej brzegi wysychają.
Saszasta profil
15.09.2016 15:15 odpowiedz
Pani Doroto, czy po tych 12h sernik dalej przechowywac w lodówce czy temperatura pokojowa będzie ok ? Czy wytrzyma około 2h jazdę samochodem gdy na zewnątrz będzie ponad 25 stopni C?
Dorota, Moje Wypieki
15.09.2016 18:53 odpowiedz
Będzie ok, choć lepiej smakuje schłodzony :). Wytrzyma jazdę.
marta_marta profil
25.01.2016 13:00 odpowiedz
Witam,

czy masa serowa przed upieczeniem jest rzadka?

Pozdrawiam,
Marta
babajagna76 profil
25.01.2016 22:25 odpowiedz
Moja była dość gęsta, a sernik właśnie się piecze.
17.05.2015 21:10 odpowiedz
:)
KoralikS profil
04.04.2015 16:42 odpowiedz
Pani Doroto zamiast mascarpone w zakupach dostałam ricotte... Można zamienić ??
Dorota, Moje Wypieki
04.04.2015 19:51 odpowiedz
Tak, sernik będzie mniej kremowy. Ricottę trzeba wcześniej odsączyć.
marianna - coutellerie profil
31.03.2015 10:06 odpowiedz
właśnie się do niego przymierzam! jak brzmi polewa z solonego karmelu zamiast powyższej z tym sernikiem?
alza profil
16.03.2015 10:09 odpowiedz
Sernik jest przepyszny, kremowy, rozpływa się w ustach. Tahina lekko wyczuwalna, czuć niedosyt, że tak lekko, ale to akurat zaleta (ciągle chce się więcej i więcej :) ). Spód zrobiłam z herbatników czekoladowych 90g, czekolady gorzkiej 50g, orzechów laskowych i masła- z braku ciasteczek w czekoladzie. Wyszło wszystko bardzo dobre :) Dziękuję bardzo za przepis, dopisuję go do mojego segregatora :)
Gość: agata
08.02.2015 22:54 odpowiedz
Sernik wygląda pięknie, przymierzam się do wykonania i zastanawiam się nad polewą - na zdjęciu wygląda na zastygniętą (sądziłam, że to czekolada), ale po wczytaniu się w przepis widzę, że jest to tylko śmietana, czy taka polewa zastygnie czy jest rzadka?
Dorota, Moje Wypieki
08.02.2015 23:24 odpowiedz
Zastyga i nie spływa z sernika (pieczemy ją, wczytaj się dobrze w przepis :). 
Gość: agata
10.02.2015 18:12 odpowiedz
oczywiście! nie doczytałam :) zatem próbuję zrobić - mam nadzieję że wyjdzie mi równie piękny
Gość: majtajl
16.01.2015 17:38 odpowiedz
Sernik jest genialny, wielkie dzieki za przepis :-)
Ligatura profil
06.12.2014 15:49 odpowiedz
Jak będzie smakowo kombinacja tego sernika z polewą z sernika chwałowego?
Dorota, Moje Wypieki
06.12.2014 18:06 odpowiedz
Można spróbować, nie wiem, czy nie będzie zbyt chałwowo ;-).
Gość: Magda
15.11.2014 22:04 odpowiedz
Przepyszny! :) Upiekłam dzisiaj i już nie ma 3/4, wszystkim bardzo smakowało! :D
Gość: agata
30.10.2014 07:57 odpowiedz
Piekłam ten sernik i mimo produktów w temperaturze pokojowej popękał mi dość mocno. Planuję go zrobić dla mamy i zastanawiam się czy pieczenie w kąpieli wodnej spowoduje że nie popęka. Czy na popękanie ma wpływ czas pieczenia? Może go przepiekłam, czasu nie przedłużałam, a konsystencji był idealny. Boki były troszkę bardziej podpieczone niż środek i w sumie popękał podczas studzenia.
Sandra profil
26.09.2014 12:24 odpowiedz
Sernik wyszedł pyszny. Zrobiłam na dużej blaszce z podwojonych proporcji. Miałam trochę za mało tahini więc nie jest bardzo mocno wyczuwalna, ale w sam raz. Jedząc ten deser można się rozpłynąć ;)
Gość: Kulka
07.09.2014 14:37 odpowiedz
Sernik dobry, choć temu z dulce de leche jednak nie dorównuje. Zrobiłam wersję na ubogo- bez spodu i polewy, bo jestem zwolenniczką prostoty ;) ale mężowi, choć jest fanem sezamek, ten sernik jednak nie "podszedł". Tym lepiej, więcej dla mnie.
mteome profil
02.09.2014 19:45 odpowiedz
Sezam + olej rzepakowy + blender = pasta tahini, parę minut i gotowa. A sam sernik pyszny :)
Gość: AnnnV
01.09.2014 22:47 odpowiedz
Czy kakaowe tahini sprzedawane w Lidlu podczas tygodnia greckiego da radę? Ktoś próbował?
Gość: ewcia
13.09.2014 21:33 odpowiedz
właśnie dzisiaj upiekłam sernik z tą pastą i jest pyszny,kolor ciemniejszy i posmak czekolady ale daje radę,jadło z 10 osób i wszyscy orzekli że bardzo dobry sernik
Gość: AnnnV
06.10.2014 14:40 odpowiedz
dzięki bardzo!
renifer28 profil
22.08.2014 18:42 odpowiedz
Przepyszny:-) U mnie w domu wszyscy lubia chalwe. Goraco polecam:-)
David87 profil
10.07.2014 12:18 odpowiedz
Na początku byłem lekko sceptyczny, ale po spróbowaniu hmm po prostu eksplozja smaku i to w dodatku jednego z moich ulubionych, chałwowego :)
dp
Użytkownik usunięty
28.05.2014 23:39 odpowiedz
Część serniczków zrobiłam ze spodem z mini oreo.
Maddy77 profil
29.05.2014 09:17 odpowiedz
Wspaniale!..jak zwykle Malinko:)
Użytkownik usunięty
30.05.2014 16:50 odpowiedz
Dziękuję Maddy, Twoje wypieki też są niesamowicie piękne!
Flambir profil
29.05.2014 19:41 odpowiedz
Wyglądają bosko!
Użytkownik usunięty
31.05.2014 10:04 odpowiedz
Bardzo dziekuję Flambir, ja jestem pod wrażeniem Twoich wspaniałych wypieków!
Flambir profil
04.06.2014 22:56 odpowiedz
Dziekuje :)
Lavia profil
04.04.2015 12:55 odpowiedz
Wyglądają pięknie, a smakowały pewnie jeszcze lepiej :)
Użytkownik usunięty
28.05.2014 23:38 odpowiedz
:)
Użytkownik usunięty
28.05.2014 23:38 odpowiedz
Zrobiłam paste tahini i upiekłam ten sernik w formie małych serniczków w papilotkach. Smak miały intensywny sezamowy, choć były jaśniejsze, zamiast polewy śmietankowej czekoladowa. Z reszty pasty tahini zrobiłam lody i serniczki i lody - wspaniałe.
Gość: MP
29.05.2014 07:55 odpowiedz
Serniczki sa piekne i apetyczne :). Jezeli dobrze zrozumialam to robilas Malinko tahini samodzielnie? Ja uzywam tahini czesto do potraw, rzadziej do wypiekow, jednak zawsze kupuje gotowa. Mialam opory przed zrobieniem, bo wydaje mi sie, ze blender slabo ja zmiksuje. Jezeli mozna, napisz prosze dwa slowa na temat samodzielnego wykonania tahini. Czy latwo sie miksuje? ewentualnie proporcje. Pozdrawiam serdecznie.
Gość: martazuzia
23.05.2014 19:05 odpowiedz
Pani Doroto, 200g tahini to ile szklanek tej pasty? Dwie?
Dorota, Moje Wypieki
23.05.2014 20:46 odpowiedz
Nie, dużo mniej, nawet mniej niż szklanka. Niestety, nie pamiętam dokładnie ile, używałam wagi.
annna84 profil
21.05.2014 12:56 odpowiedz
Przepyszny:) Piekłam w większej blaszce i dałam 1 kg twarogu, nie zwiększając (poza mąką i ciastkami) proporcji innych składników. Sernik nie wyszedł taki ciemny jak na zdjęciu, ale miał wyraźny sezamowy smak. Niestety, w pobliskich sklepach nie było dużego wyboru ciastek, więc musiałam zdecydować się na owsiane w mlecznej czekoladzie firmy Tago. Spód wyszedł dość chrupiący i smaczny. Tahini zrobiłam sama i byłam zaskoczona, że to takie szybkie i proste:).
Gość: Scholastyka
20.05.2014 11:10 odpowiedz
Gdzie kupie
200 g pasty sezamowej tahini (u mnie: dark tahini) i 1 łyżeczka pasty z wanilii
bo w mojej okolicy tego nie widzialam
Dorota, Moje Wypieki
20.05.2014 11:48 odpowiedz
Może napisz w jakiej okolicy mieszkasz, może ktoś pomoże? Na pewno można kupić przez internet, można też wykonać tahini samemu - podlinkowałam we wstępie do przepisu.
Pastę z wanilii można zastąpić ekstraktem z wanilii lub ziarenkami z laski wanilii.
Gość: scholastyka
21.05.2014 17:33 odpowiedz
W Oświęcimiu mieszkam
Paskwalina profil
12.06.2014 15:15 odpowiedz
Chyba zostaje internet, duży wybór tahini jest tutaj: http://sklep.kuchnieswiata.com.pl/search.php?text=tahini

Sama tam zaopatruję się w tę pastę (a jestem w Warszawie).
Gość: moniul
19.05.2014 14:25 odpowiedz
Piekłam w sobotę i zmarnowałam dzieło pod względem smakowym, mianowicie pomyliłam się na końcu i zamiast dodać do śmietanki kakao dałam cynamon (słoiczki mi się pomyliły ): ) Cynamon zdominował smak sernika i mimo ze moja rodzinka się zajadała to byłam zła na siebie. Dla lubiących cynamonowe wypieki sernik przepyszny, kremowo-mazisty ale nie z tych ciężkich tylko akurat.
Spód wyszedł mi pyszny na ciastkach Krakuskach pełnoziarnistych z czekoladą (Tahini w Piotrze i Pawle 7 zł za słoiczek 185 gr. i tyle dałam do masy, nie zmieniając innych proporcji)
Gość: Zoja
19.05.2014 09:59 odpowiedz
Jadłam :D Przeżyłam orgazm spozywczy :D Po prostu rewelacja :D
Fintifluszka profil
16.05.2014 10:28 odpowiedz
Dobrze sie złozyło, bo w szafce od roku stało tahini i czekało na swoją szansę ;) sernik ciekawy, kremowy, ale tahini daje goryczkowy posmak, który z mężem zgodnie określiliśmy jako wrażenie przypalonego ciasta ;) niemniej jednak warto spróbować....
Dorota, Moje Wypieki
16.05.2014 23:22 odpowiedz
Może coś z tahini było nie tak? Sernik nie był, nie powinien także wyjść, gorzki. Może zmniejszyłaś ilość cukru w przepisie?
Gość: Fintifluszka
16.05.2014 23:47 odpowiedz
Ja zawsze piekę na cukrze winogronowym, ponieważ mój mąż innego cukru spożywać nie może i faktycznie jest on zdecydowanie mniej słodki niż zwykły cukier do czego sie przyzwyczaiłam. Być może ma on wpływ na ogólny smak ciasta, ale generalnie mam na myśli ten dziwny prażony posmaczek jaki daje sezam (tak mi się przynajmniej wydaje, że to ten sezamowy posmaczek :D ) do biszkoptu na przykład muszę zawsze dodać odrobine zwykłego cukru, ponieważ na samym winogronowym , ani nie wyrasta, ani nie smakuje za dobrze. Więc byc może faktycznie winę ponosi cukier, ale ja tam nie narzekam, sernika dzisiaj juz nie ma w każdym razie ;)
Gość: Olkaa
14.05.2014 15:39 odpowiedz
Bardzo mi się podoba wygląd tego sernika z góry, ma ciekawą barwę, o smaku nie wspominam bo jeszcze nie testowałam. Ale to tylko kwestia czasu
Sloma14 profil
13.05.2014 16:51 odpowiedz
OMG!!!! zrobilam w weekend i jest oszalamiajacy!!!
Ukrylam troche zeby wziasc do pracy i wszyscy angole byli w niebie i teraz kazdy chce przepis wiec pozwolisz Dorotko ze przetlumacze!
Zastanawiam sie jaki twarog w przepisie napisac dla angoli?
Dorota, Moje Wypieki
13.05.2014 17:03 odpowiedz
Najlepiej przetłumaczyć jako quark lub cream cheese, choć z tym drugim konsystencja będzie bardziej kremowa.
Sloma14 profil
13.05.2014 17:05 odpowiedz
SUPER! Juz im tlumacze bo mnie bombarduja!!
BTW dzieki za kolejny super przepis!
primello profil
12.05.2014 09:56 odpowiedz
Dzien dobry :)
chcialam upiec sernik na sobote na urodzinki tylko, zamiast pasty sezamowej znalazlam sezamowy mus... Wydaje mi sie jednak, ze to chyba to samo (??). NIkty nie kupowalam takiej pasty i nie korzystalam z niej, wiec postanowilam zapytac Pania czy moge skorzystac z musu??
Pozdrawiam :)
Dorota, Moje Wypieki
13.05.2014 17:05 odpowiedz
Niestety, nie spotkałam się wczesniej z sezamowym musem. Czy jest gdzieś nazwa tahini lub tahina na opakowaniu? Jaki jest skład i konsystencja?
dorothea73 profil
11.05.2014 22:23 odpowiedz
Naszukałam się pasty sezamowej... chyba z miesiąc albo i dwa w różnych sklepach jak zaczarowana patrzyłam na półki i nie mogłam znaleźć... chciałam hummus sobie zrobić, po tym jak zobaczyłam ten przepis znowu poszukiwałam i dzisiaj udało się, stał sobie na półce ostatni samotny słoiczek, ale teraz mam wątpliwości bo w domu doczytałam się, że jest z dodatkiem soli morskiej?! i co teraz, użyć do sernika czy nie ???? tahini zawsze słone jest czy nie???? help :) pozdrawiam!
Gość: Maggie
13.05.2014 15:34 odpowiedz
Chyba szybciej zrobić w domu samemu :) i wówczas wiemy co w niej jest. Zrobienie tahini jest naprawdę bardzo proste :) Polecam. A sernik wyszedł pyszny, dałam 100g tahini i myślę, że taka porcja wystacza:)
dorothea73 profil
13.05.2014 19:36 odpowiedz
No niestety próbowałam zrobić sama.... za pierwszym razem okazało się ze sezam jest zepsuty, był niesamowicie gorzki, a nie po raz pierwszy jadłam sezam, więc poszłam kupić nowy ... za drugim razem nadal było gorzkie bo olej sezamowy jest jakby gorzki... Sama nie wiem... :)
Dorota, Moje Wypieki
13.05.2014 19:45 odpowiedz
Tahini samo w sobie nie jest smaczne. Nawet jeśli nie przypalimy sezamu, jest  lekko gorzkie. Ale wystarczy dodać cukru lub miodu.. :).
Dorota, Moje Wypieki
13.05.2014 17:05 odpowiedz
Tahini nie jest słone. To tylko sezam i olej.
dorothea73 profil
13.05.2014 19:40 odpowiedz
no niestety moje jest z dodatkiem soli morskiej (http://biovert.pl/pl/p/Maslo-sezamowe-tahini-tahina-BIO-330g-Monki/4093), więc z odpowiedzi domyślam się że odpada... aczkolwiek posmakowałam właśnie i raczej sól jest niewyczuwalna, ale za to ma gorzki posmak czy tak ma być???? Kiedy próbowałam zrobić sama to także wydawało mi się gorzkawe... Nigdy wcześniej nie próbowałam tahini ale kupny hummus nie jest gorzkawy?!
Dorota, Moje Wypieki
13.05.2014 19:44 odpowiedz
Tak, Twoje jest z dodatkiem soli.. nie dodawałabym do sernika. Zrobiłabym ciasteczka :). Gorzkawe jest, tak, ale nie słone.
Gość: ddd
11.05.2014 16:07 odpowiedz
Super przepis.
Gość: Sisi
11.05.2014 09:38 odpowiedz
MMM pyszności ;)
izabela2764 profil
10.05.2014 10:13 odpowiedz
Polecam i dziękuję za super przepis ! :)
Domisia profil
10.05.2014 13:06 odpowiedz
Ale apetycznie wygląda!
izabela2764 profil
10.05.2014 20:20 odpowiedz
Domisia ! - dziękuję ,smakuje wyśmienicie :)
Ela P. profil
10.05.2014 18:52 odpowiedz
Jaki ładniutki i smakowity:)
izabela2764 profil
10.05.2014 20:20 odpowiedz
Dzięki :)
Flambir profil
11.05.2014 21:48 odpowiedz
Wyglada zachęcajaco :)
izabela2764 profil
10.05.2014 10:10 odpowiedz
Pycha !;)
ulula82 profil
11.05.2014 15:14 odpowiedz
Twój serniczek kusi na maksa:)
izabela2764 profil
13.05.2014 12:06 odpowiedz
Dziękuję bardzo i pozdrawiam !:)
izabela2764 profil
10.05.2014 10:10 odpowiedz
Mój serniczek -uwielbiam taki smak ,nie za słodki -rewelacja !
cała_ona profil
10.05.2014 11:22 odpowiedz
Dziewczyno, szalejesz:) Wygląda znakomicie!
izabela2764 profil
10.05.2014 20:21 odpowiedz
cała _ona ! -ja lubię poszaleć ;) dzięki !
maria_m profil
09.05.2014 23:19 odpowiedz
Spieszę donieść, że po wielkiej przykrości, jaką nam zgotowano, czyli odebrano ciasteczka digestive, wypróbowałam Złotokłose i sprawdzają się znakomicie. Może nawet spód jest bardziej chrupki. W każdym razie są świetne. I zupełnie nie rozumiem, dlaczego producent digestivów pozbył się takiego produktu, to taki trochę strzał we własne kolano, ale cóż, to ich problem, ale na szczęście nie są niezastąpieni. A ten cudny sernik już czeka w kolejce do spróbowania, czuję, że to niebo.....:-)
femma profil
09.05.2014 22:48 odpowiedz
Alez sie dzis usmialam, wchodze do Piotra i Pawla (piszecie ze mozna pastę w nim dostać) dodam ze jestem tam kilka razy w tygodniu. Przeszlam chyba wszystkie dzialy w końcu poprosilam obsluge a Pani do mnie
"o co chodzi z ta pasta juz ktoras osoba pyta, chwilowo nie mamy"
od razu pomyslalam o Was :) no i sernika nie będzie na weekend, chyba ze znajde sklep gdzie Was jeszcze nie bylo hihihi
natalaa profil
09.05.2014 09:35 odpowiedz
tego sernika nie pieczemy w kąpieli wodnej? i czy można zrobić z domowym tahini (podprażony sezam zblenderowany z oliwą)?
basia z wiednia profil
09.05.2014 14:54 odpowiedz
Zawsze myslalam, ze jak ktos umie pisac, to i z czytaniem nie ma klopotow.
Pani Dorota pisze przepis: pieczemy w 150 C, ok. 50 min, no ale nie ma ze pieczemy w piekarniku (zagadka), dodaje link :jak zrobic domowa tahini, ale przeciez sama uzyla dark dahini (znowu zagadka).
Pozdrowienia
madziuś profil
09.05.2014 21:26 odpowiedz
Zastanawia mnie, jak można być tak złośliwym....Czy Pani jest przez to szczęśliwsza? Przecież można odpowiedzieć grzecznie, a swoje "przemyślenia" pozostawić sobie....lub nie odpowiadać wcale. Nie pierwszy taki komentarz od Pani, Pani Basiu z Wiednia .Trochę refleksji przed napisaniem następnej odpowiedzi życzę i więcej zrozumienia i życzliwości dla innych....to do nas wraca. Pozdrawiam!
maria_m profil
09.05.2014 23:25 odpowiedz
A czy zatanawia się Pani, co czuje Autorka bloga, gdy pojawiają się takie pytania...?? Przecież to opadają ręce...i nogi...Przez szacunek dla czyjejś ciężkiej pracy, dzięki której mamy tak wspaniałe przepisy oraz doznania estetyczne, można po prostu użyć tego, co przechowujemy pod czaszką. Pozdrawiam.
madziuś profil
10.05.2014 10:22 odpowiedz
Nie mnie i reszcie oceniać, co kto ma 'pod czaszką".....można na denerwujące pytania po prostu nie odpowiadać. Warto swoje złośliwości pohamować. Jest wtedy i milej i przyjemniej....a autorka bloga sama świetnie sobie radzi i sprawnie odpowiada na różne pytania....Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
09.05.2014 20:32 odpowiedz
Sernika nie pieczemy w kąpieli wodnej - inaczej bym to napisała w przepisie. Choć jeśli bardzo chcesz, nie ma przeszkód. 
Można zrobić z domowym tahini, podałam link we wstępie do przepisu.
Gość: natalaa
12.05.2014 09:29 odpowiedz
Bardzo dziękuje:) następny spróbuję w kąpieli - zobaczymy czy będzie się czymś różnił:)) Bo ten już zrobiłam - pyyyycha:) Ale ja w ogóle należę do sernikoże
rców:)
Wyjaśnienie do pierwszego posta - na "czaszkę" nie narzekam, za to na oczy owszem - jestem słabowidząca i czasem coś przeoczę lub niedoczytam,, za co z góry przepraszam:)
Gość: ina
08.05.2014 20:54 odpowiedz
A gdybym jednak chciała dodać gotowej dobrej jakości chałwy to czy dużo muszę zmienić w przepisie?
nadeshiko profil
08.05.2014 21:51 odpowiedz
jest przecież przepis na sernik chałwowy, po co zmieniać ten?
Tobywong profil
08.05.2014 18:21 odpowiedz
Ciastka digestive znikły z polskich sklepów kilka miesięcy temu, wielka szkoda, bo je uwielbiam. Czy ktoś może polecić jakieś inne ciastka, które dobrze się sprawdzają w tych sernikowych spodach? Holenderskie moim zdaniem się nie nadają, petit beurre też nie, próbowałam też cynamonowych pełnoziarnistych z Lidla, ale jednak nie były tak dobre. Będę wdzięczna za radę.
ewa.anna profil
08.05.2014 19:21 odpowiedz
Też ze smutkiem odnotowuję brak digestive na półkach :-( zamieniam je pełnoziarnistymi ciastkami tureckimi "kurabi", do dostania w niektórych sklepach i delikatesach. Smak prawie ten sam, choć nie mają tego lekko słonego posmaku. Dobrze spisują się w roli ciastkowego pseudo-digestivowego spodu ;-)
ayla82 profil
09.05.2014 22:37 odpowiedz
z tego co mi wiadomo pyyyyszne ciastka digestive sa w Lidlu.
cała_ona profil
08.05.2014 19:49 odpowiedz
Sporo osób poleca Krakuski oraz suchary zblendowane z nutellą bądź innym smarowidłem. Ja robię tylko na markizach - tj. Oreo lub Hit. Oreo są paskudne jako ciastko, ale na spód nadają się znakomicie. Tylko wówczas daję jakieś 20 g masła mniej do spodu, ze względu na masę. Warto spróbować, bo spód jest 'neutralny' w smaku, dosyć plastyczny i nie kruszy się zanadto.
beatti profil
08.05.2014 19:55 odpowiedz
Używam do spodów ciasteczkowych właśnie ciastek holenderskich w czekoladzie, lub bez czekolady i nie uważam żeby się nie nadawały. Konsystencja ok, i smakują wszystkim ;)
Campanella profil
08.05.2014 19:58 odpowiedz
a może krakuski zbożowe?
Gość: saragosse
08.05.2014 19:58 odpowiedz
Może Złotokłose owsiane? Według mnie sprawdzają się dobrze.
Gość: Gosh
08.05.2014 22:06 odpowiedz
polecam Grancereale, często muszę kupować więcej paczek, bo podjadają zanim zdążę je pokruszyć. pyszne i doskonale zastępują digestive
femma profil
08.05.2014 22:29 odpowiedz
Ja używam wlasnie holenderskich
Gość: Lejoki
08.05.2014 23:45 odpowiedz
"Sasanki" z Lidla , w/g mnie nie ma lepszych:)
Gość: Agnieszka
09.05.2014 06:34 odpowiedz
Można zrobić samemu ciasteczka digestive wg przepisu Pani Doroty. Ostatnio robiłam, były cudowne.
Gość: Tobywong
09.05.2014 15:07 odpowiedz
Jeszcze ich nie próbowałam, ale pewnie są tak pyszne, że znikłyby zanim ktokolwiek zdążyłby pomyśleć o zrobieniu sernika.
Gość: Ania
08.05.2014 17:40 odpowiedz
Droga Pani Doroto i dziewczyny - jak Wy robicie, że te ciasteczkowe spody się Wam nie kruszą, nie łamią? Ja zawsze robię zgodnie z przepisami (zarówno z moich wypieków jak i z innych) i za każdym razem ciasta nie da się pokroić, a o wyciągnięciu go z formy już w ogóle nie może być mowy... A szkoda, bo digestive są pyszne i z wieloma ciastami komponują się idealnie.
Dorota, Moje Wypieki
09.05.2014 20:35 odpowiedz
Przy sernikach tego nie powinno być - masa serowa dodatkowo skleja spód, działa jak najlepsze spoiwo. Może zbyt mało delikatnie wciskasz ciasteczka w dno formy? Choć to nie powinno mieć przy sernikach znaczenia.. A próbowałaś z wcześniejszym podpiekaniem spodu, jak w powyższym przepisie?
Gość: ToJa
08.05.2014 17:37 odpowiedz
Jak ulał do mojej prośby o przepisach chałwowych! Do wypróbowania!
Ania-M profil
08.05.2014 17:23 odpowiedz
Pani Dorotko chciałabym pominąć orzechy ze względu na alergię czy wtedy użyć o tyle więcej ciastek?
Dorota, Moje Wypieki
09.05.2014 20:36 odpowiedz
Wystarczy tylko pominąć orzechy, nie trzeba dodawać ciastek.
Ania-M profil
11.05.2014 13:25 odpowiedz
Dziękuję pięknie
Gość: kaaaaaaasiek
08.05.2014 16:58 odpowiedz
Czy zamiast pasty waniliowej można dodać ekstrakt??:)
Dorota, Moje Wypieki
09.05.2014 20:36 odpowiedz
Tak.
Gość: eveline1987
08.05.2014 16:39 odpowiedz
Znalazłam na stronie Tesco UK takie cos czy to się nada do tego sernika?

http://m.tesco.com/mt/www.tesco.com/groceries/Product/Details/?id=279768919
Czy ser typu quark będzie ok?
Dorota, Moje Wypieki
09.05.2014 20:36 odpowiedz
2 x tak :).
Gość: misia
08.05.2014 16:16 odpowiedz
gdzie ta paste tahini mozna kupic?
Gość: kaja70
08.05.2014 16:22 odpowiedz
Piotr i Paweł.
Sylwka profil
08.05.2014 18:56 odpowiedz
W leclercu na półkach z zdrową żywnością
Gość: Czarnowłosa
08.05.2014 15:49 odpowiedz
Cudowny i pewnie pyszny.
Gość: Anka
08.05.2014 15:24 odpowiedz
a w Polsce gdzie można dostać taką pastę tahini?
Gość: kaja70
08.05.2014 16:43 odpowiedz
W Polsce w sklepach Piotr i Paweł.
cała_ona profil
08.05.2014 16:53 odpowiedz
Albo na znanym portalu aukcyjnym:)
Gość: Gosia
08.05.2014 15:17 odpowiedz
fantastycznie wygląda, zapisuję do przepisów TO DO :)
Sloma14 profil
08.05.2014 14:58 odpowiedz
na 100% zrobie w weekend jedyne co mnie zastanawia to ta gorna warstwa... rozumiem zesmietany nie ubijamy na sztywno? czy smietane wylewamy na goracy sernik i jesli tak to czy to wszystko nie wsiaknie w ciasto?
Dorota, Moje Wypieki
08.05.2014 15:04 odpowiedz
Nie, wierzch jest z kwaśnej śmietany i wystarczy ją tylko wymieszać z cukrem i kakao (połowę z kakao). Podobna polewa jest znana z sernika londyńskiego. Polewę wylewamy na upieczony już sernik i tylko przez chwilę zapiekamy. Nie wsiąknie.
Sloma14 profil
08.05.2014 15:06 odpowiedz
oki doki dzieki bardzo bede probowac ;)
Gość: kina
08.05.2014 14:50 odpowiedz
a gdzie w UK miżna dostać tę sezamowa pastę? Tesco?
Dorota, Moje Wypieki
08.05.2014 14:52 odpowiedz
Kupowałam na amazonie, ale tak, jest też w Tesco, Holland&Barrett.
Gość: kina
08.05.2014 14:59 odpowiedz
dziękuje bardzo,sernik wygląda super:-) mam w domu 2xquark i biegnę po mascarpone i pastę :-)
Gość: athe
08.05.2014 19:14 odpowiedz
w sklepach arabskich/ pakistanskich/ somalijskich/ chinskich powinni miec tahini. znane sieci (asda, morrisons, tesco) tez czesto maja ja na polkach "world food"



Składniki / tagi