Wspaniały sernik z orzechami pekan przykryty pysznym sosem o delikatnym smaku toffi. Czy można lepiej rozpocząć (i zakończyć) weekend? Oczywiście, jeśli wszystko między tym początkiem i końcem też gra, to będą dobre trzy popołudnia… Miłego weekendu!
Uwaga: sernik jest niewysoki.
Składniki na spód:
- 150 g ciastek pełnoziarnistych typu digestive w gorzkiej czekoladzie
- 50 g masła, roztopionego
Ciastka i masło wrzucić do malaksera i zmiksować do otrzymania masy ciasteczkowej o konsystencji mokrego piasku.
Tortownicę o średnicy 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia, samo dno. Na papier wysypać ciasteczka. Wyrównać, dokładnie wklepać w dno formy i schłodzić przez pół godziny w lodówce.
Składniki na masę serową:
- 500 g sera półtłustego lub tłustego, zmielonego przynajmniej dwukrotnie
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- 80 g drobnego cukru do wypieków
- 2 jajka
- 1 łyżka mąki pszennej
- 60 g orzechów pekan, podprażonych na suchej patelni i posiekanych
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
W misie miksera umieścić wszystkie składniki, oprócz orzechów pekan. Zmiksować do połączenia; nie miksować zbyt długo, by niepotrzebnie nie napowietrzać masy serowej – napowietrzony sernik mocno urośnie, a potem opadnie. Nie chcemy tego; sernik po upieczeniu powinien być równy jak stół. Na końcu dodać posiekane, podpieczone orzechy i wymieszać.
Masę serową wylać na schłodzony spód, wyrównać.
Piec w temperaturze 150ºC przez około 45 – 60 minut. Gotowy sernik powinien być ścięty i sprężysty na wierzchu. Wystudzić w lekko uchylonym piekarniku, wyłożyć na niego polewę toffi (przepis poniżej), następnie schłodzić w lodówce przez około 12 godzin.
Składniki na polewę toffi:
- 40 g ciemnego brązowego cukru
- 40 g masła
- 1 łyżka śmietany kremówki 30%
Sos toffi wykonać roztapiając wszystkie składniki w małym garnuszku. Wymieszać do gładkości (będzie szybko gęstniał).
Smacznego :-).
——————-
Pieczesz sernik po raz pierwszy? A może chcesz wiedzieć, jak upiec perfekcyjny sernik? Zapraszam do przeczytania notki o serniku idealnym.
Źródło przepisu – The Australian Women’s Weekly ‚Cheesecakes, baked and chilled’.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Autorka bloga