Zawsze, jak wydaje mi się, że taki deser nie może mnie już zaskoczyć smakiem – jak miło być zaskoczoną ;-). Jest pyszny, lekki, delikatny, mocno truskawkowy, a dodatek orzechów i czekolady do spodu sprawił, że nie można się od niego oderwać! Już w Polsce niedługo pierwsze truskawki (a może już są?) więc proszę, wydrukujcie sobie już dzisiaj ten przepis… :-).
Składniki na spód:
- 150 g ciastek digestive w gorzkiej czekoladzie (lub innych ciastek zbożowych)
- 70 g orzechów włoskich
- 40 g masła
Wszystkie składniki umieścić w malakserze i zmiksować do otrzymania masy o konsystencji mokrego piasku. Tortownicę o średnicy 21 cm wyłożyć papierem do pieczenia, masę ciasteczkową wyłożyć na spód, wyrównać.
Składniki na masę:
- 500 g truskawek
- 2 łyżki soku z cytryny
- 1 szklanka jogurtu naturalnego
- 1 szklanka śmietany kremówki 30% lub 36%, schłodzonej
- 1/4 szklanki miodu
- 3 łyżki cukru (więcej lub mniej, zależy od słodkości truskawek)
- 2,5 łyżki z czubem żelatyny w proszku (dałam 2 łyżki, ale sernik bardzo długo tężał – całą noc, może dzięki temu był też bardziej delikatny) + 50 ml wody
Żelatynę w proszku zalać 50 ml zimnej wody, odstawić na 10 minut do napęcznienia. Postawić na palniku i podgrzewać, mieszając, do całkowitego rozpuszczenia się żelatyny lub podgrzać w mikrofali. Nie doprowadzać do wrzenia (żelatyna straci swoje właściwości żelujące). Zdjąć z palnika i lekko przestudzić.
W dużej misce umieścić truskawki, sok z cytryny, jogurt, miód, cukier. Wszystko zmiksować blenderem na gładką truskawkową masę.
Do jeszcze lekko ciepłej żelatyny dodać łyżkę truskawkowej masy, dokładnie rozprowadzić. Dodać kolejne 2 łyżki i znowu wymieszać, obserwując, czy nie ma grudek. Tak zaprawioną żelatynę dodać do reszty masy i natychmiast zmiksować, do połączenia.
W osobnym naczyniu umieścić schłodzoną śmietanę kremówkę. Ubić do sztywności. Dodać ją do truskawkowej masy w dwóch turach i delikatnie wymieszać.
Przelać na spód ciasteczkowy i włożyć do lodówki do stężenia, najlepiej na całą noc. Przed podaniem udekorować świeżymi truskawkami.
Smacznego :-).
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Autorka bloga