Komentarze (347)

Sernik truskawkowy

Zawsze, jak wydaje mi się, że taki deser nie może mnie już zaskoczyć smakiem – jak miło być zaskoczoną ;-). Jest pyszny, lekki, delikatny, mocno truskawkowy, a dodatek orzechów i czekolady do spodu sprawił, że nie można się od niego oderwać! Już w Polsce niedługo pierwsze truskawki (a może już są?) więc proszę, wydrukujcie sobie już dzisiaj ten przepis… :-).

Składniki na spód:

  • 150 g ciastek digestive w gorzkiej czekoladzie (lub innych ciastek zbożowych)
  • 70 g orzechów włoskich
  • 40 g masła

Wszystkie składniki umieścić w malakserze i zmiksować do otrzymania masy o konsystencji mokrego piasku. Tortownicę o średnicy 21 cm wyłożyć papierem do pieczenia, masę ciasteczkową wyłożyć na spód, wyrównać.

Składniki na masę:

  • 500 g truskawek
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 1 szklanka jogurtu naturalnego
  • 1 szklanka śmietany kremówki 30% lub 36%, schłodzonej
  • 1/4 szklanki miodu
  • 3 łyżki cukru (więcej lub mniej, zależy od słodkości truskawek)
  • 2,5 łyżki z czubem żelatyny w proszku (dałam 2 łyżki, ale sernik bardzo długo tężał – całą noc, może dzięki temu był też bardziej delikatny) + 50 ml wody

Żelatynę w proszku zalać 50 ml zimnej wody, odstawić na 10 minut do napęcznienia. Postawić na palniku i podgrzewać, mieszając, do całkowitego rozpuszczenia się żelatyny lub podgrzać w mikrofali. Nie doprowadzać do wrzenia (żelatyna straci swoje właściwości żelujące). Zdjąć z palnika i lekko przestudzić.

W dużej misce umieścić truskawki, sok z cytryny, jogurt, miód, cukier. Wszystko zmiksować blenderem na gładką truskawkową masę.

Do jeszcze lekko ciepłej żelatyny dodać łyżkę truskawkowej masy, dokładnie rozprowadzić. Dodać kolejne 2 łyżki i znowu wymieszać, obserwując, czy nie ma grudek. Tak zaprawioną żelatynę dodać do reszty masy i natychmiast zmiksować, do połączenia.

W osobnym naczyniu umieścić schłodzoną śmietanę kremówkę. Ubić do sztywności. Dodać ją do truskawkowej masy w dwóch turach i delikatnie wymieszać.

Przelać na spód ciasteczkowy i włożyć do lodówki do stężenia, najlepiej na całą noc. Przed podaniem udekorować świeżymi truskawkami.

Smacznego :-).

Sernik truskawkowy

Sernik truskawkowy

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 347 komentarzy
Szukaj w komentarzach:
  1. Mam pastę 100% z orzechów włoskich i nie wiem do czego ją wykorzystać, może do tego spodu by się nadała. Jak myślisz? Wtedy pominąć zupełnie masło?
    Pozdrawiam 🙂

    1. Myślę, że się nada. Pominęłabym wtedy zwykłe masło. Może skosztować po wymieszaniu, czy spod nie będzie za mało słodki?
      pozdrawiam 🙂

        1. Nie jest to nowość, są serniki na jogurtach lub na śmietanie. Co do nazwy.. obecnie różnie z nią bywa, są też serniki jaglane ;).

  2. Pani Dororko.
    Prośba o radę:
    Jak postąpić z mrożonymi truskawkami i czy w ogóle można ich użyć ?
    Z gòry dziękuję i pozdrawiam

  3. Zrobiłam, wyszło przepyszne!!!! Nie ma się co bać żelatyny, masa po zastygnięciu była niczym ptasie mleczko. Zjedzone zostało w ekspresowym tempie!
    Łatwe, szybkie i pyszne!
    Zresztą kto nie lubi truskawek z jogurtem? Zapomniałam dodać miodu a zamiast cukru użyłam ksylitolu. Mimo to było bardzo smaczne. Następnym razem sprobuje z miodem, żeby podkręcić jeszcze bardziej smak

  4. witam! sernik w smaku super, szybki w przygotowaniu. Miałam natomiast problem z konsystencja masy truskawkowej gdyż po dodaniu żelatyny zrobiły się małe grudki. Robiłam wg przepisu, dodawałam najpierw łyżkę, potem dwie i było ok. Kiedy dodałam do całości, utworzyły się grudki. Chcę zrobić jeszcze raz ten sernik, więc żeby uniknąć takiej sytuacji, czy można masę podgrzać żeby żelatyna rozpuściła się i rozumiem że będę musiała później masę wystudzić zanim dodam śmietankę?

    1. Może nie była jeszcze wystarczająco zahartowana, można dodać więcej masy do żelatyny. Tak, można podgrzać. Trzeba koniecznie wystudzić inaczej śmietana się zwarzy i mus się nie uda. 

    2. Miałam ten sam problem.
      Okazało się że masa była za zimna w moim przypadku i żelatyna szybko się sciela. Jogurt musi być w temp pokojowej moim zdaniem.

    3. U mnie tez niestety wyszły grudy mimo tego, ze robiłam wszytko wg instrukcji. Grud nie było widać po rozmieszaniu, wyszły dopiero przy krojeniu ciasta:/

  5. Użyłam do tego serniczka truskawek pieczonych – jak w przepisie na deserowy sernik truskawkowy http://www.mojewypieki.com/przepis/deserowy-sernik-truskawkowy (upiekłam nieco ponad 700 g truskawek z 3 łyżkami cukru – wyszło z tego +/- 500 g musu truskawkowego) i śmietany 30% – zastygło bez problemów 🙂 A na wierzch dwie garści czerwonych porzeczek prosto z krzaczka i trochę truskawek zalanych galaretką malinową rozpuszczoną w półtorej szklance (około 375 ml) wody – 3/4 ilości z opakowania. Pyszności – polecam!

  6. Pani Dorotko czy zamiast żelatyny można dodać galaretkę truskawkowa/poziomkowa? Boje się tej żelatyny jakos 😉 jeśli tak to na jakim etapie. Dziekuje ślicznie!

    1. Królowa Matka jest w trakcie przeprowadzki. Czemu boisz się żelatyny?. Można dodać galaretkę ale jedna raczej nie wystarczy.

      1. Aj przeprowadzka,ciężka sprawa 😉 nie robiłam jeszcze nic z żelatyna ale naczytałam się komentarzy z żelatynowym fiaskiem(grudki,przez co masa nie stężała). Wiem,ze opis Doroty jest dokładny i teoretycznie nic się nie powinno stać,ale jeśli jednak schrzanię żelatynę to nie będę miała czasu na zrobienie kolejnego ciasta :/

      2. Aj,przeprowadzka ciężka sprawa 😉 co do żelatyny-naczytalam się komentarzy o grudkachbi nietezejacej masie,stad moje obawy. Choc Dorota opisała wszystko dokładnie i tak boje się ze nie wyjdzie, a nie będę miała już czasu na zrobienie kolejnego ciasta :/

      1. Witam. Dziekuje za odpowiedz.Nie doczytalam tej informacji ,akurat mrozony sernik to nie to czego szukam.Myslalam,ze da sie pominac wszelkie usztywniacze w zwyklym serniku na zimno , ale jednak nie.Dziekuje i pozdrawiam.k

  7. Zrobiłam spód z ciasteczek zbożowych, bez orzechów i masła dając "na oko". Konsystencja wyszła taka, że się baaardzo skutecznie przykleił do dna foremki (szklanego, nie wykładałam papierem). Mój Tata sugeruje, żebym tę masę ciasteczkową opatentowała jako klej do papy 😉

  8. A ja mam pytanie dotyczące ciastkowego spodu: co zamiast włoskich orzechów? Mój małżonek strasznie marudził na te orzechy i wręcz upierał się, żeby zrobić spód jak do sernika z dulce de lece i dodać cynamon. Moim zdaniem to by się w ogóle nie komponowało, ale może się mylę? A pasowałyby mielone migdały? Poza tym sernik przepyszny, jak ktoś, tak jak ja, jest miłośnikiem truskawki homogenizowanej, to musi to cudo popełnić!

    1. Spód ciasteczkowy z cynamonem również będzie się dobrze komponował :). Migdały również będą na miejscu.

  9. Zrobiłam i wyszło świetne. Zrobiłam jednak trochę po swojemu.
    1. Truskawki mrożone na pulpę, miałam z zeszłego roku i chciałam je wykorzystać aby mieć miejsce na nowe. Rozmroziłam je i porządnie odparowałam, wystudziłam do temperatury pokojowej (kuchennej bardziej:)
    2. Spód – użyłam zwykłych herbatników, dodałam przesianą łyżkę kakao i wiórki kokosowe z ziarnem słonecznika (pół na pół), świetny smak!
    3. Użyłam agaru, trzy płaskie łyżki, ale zalałam gorącą wodą i ostudziłam do ciepłej.
    4. Śmietanę i jogurt włożyłam do zamrażarki i przed zmiksowaniem całości, dodałam tylko miód.
    5. To chyba kluczowe, ubiłam wszystko elektryczną trzepaczką na masę o konsystencji lodów, z 10 minut trwało to zajęcie, ale się opłaciło. Smak i konsystencja lodów truskawkowych.
    6. Ciacho tężało w oczach.
    Może pomoże to komuś. Dziękuję za przepis 🙂

      1. Nie mam doświadczenia z żelatyną, bo od wielu lat nie jem mięsa, tutaj dałam trzy łyżki płaskie, ale myślę, że kluczem było "ubicie" całości na krem. Ale fajnie! sama Dobrotka 😉 się mnie radzi :). Robię też precle, super są, poprzednio dodałam mąki z cieciorki i miały lekko grochowy posmak, ale były świetne. Super blog!

  10. Moje drogie,

    Czy ktoś zamiast żelatyny używał do przepisu AGAR? Czy wogóle ciasto wyjdzie z dodatkiem takeigo zagęstniacza? Ostatnio zakupiłam wspomniany agar i jestem ciekwa jak użyć 🙂 Z góry dzięki za odpowiedż 🙂

    1. Można użyć malin, jeżyn, jagód, porzeczki, wiśni –  nawet mrożonych. Tylko… teraz bym zupełnie inaczej go zrobiła, uprościła wykonanie, ten przepis nie jest dobrze opisany – jest dość stary, muszę poprawić.
      Maliny umieściłabym razem z cukrem w garnuszku, podgrzała, połączyła z ciepłą żelatyną, wymieszała do połączenia. Do wystudzonych owoców dodałabym jogurt, zmiksowała, połączyła z zimną ubitą kremówką. 
      Poprawiam starsze przepisy, jeszcze tutaj nie dotarłam ;-).

       

      1. Dorotko, broń Boże nie poprawiaj tego przepisu! To jest idealna domowa truskawka homogenizowana, smak mojego dzieciństwa. Zawsze w Polsce biegam po sklepach w poszukiwaniu truskawki w kubeczku, bo niełatwo ją zdobyć, a teraz mogę sobie sama zrobić. (Na białostocczyźnie tak śmiesznie nazywają ten deser, ale nie mogę sobie przpomnieć… homogen?)

  11. Bardzo prosze o szybka odpowiedz! 🙂
    Mam zelatyne pewnego Doktora w saszetkach – wg notatki na opakowaniu – zawartosc jednej scina 570ml (1 pint) plynu. Dalam 2 torebeczki – ciut mniej niz 2 lyzki. Dawac wiecej?

  12. Ciasto już blisko 24h jest w lodówce i nadal nie stężało 🙁 Czy wpływ na to mógł mieć fakt, że użyłam mrożonych owoców i śmietany 30% ? Może powinnam była dodać więcej żelatyny (dodałam 2,5 łyżki), albo dodatkowo wmieszać galaretkę?

    1. Wydaje mi się, że żelatyna nie została dobrze wymieszana z resztą masy :/. Przy mrożonych owocach i śmietanie 30% rzeczywiście warto dodać więcej żelatyny. Jeśli nie stężeje, przełóż do zamrażarki, do zamrożenia, na lody.

      1. Dziękuję za rady. Robię kolejny raz. Tym razem z gęstym jogurtem greckim i śmietanką 36%. Dam też więcej żelatyny. Proszę trzymać kciuki 😉

  13. No dobra, to i ja bede robic, bo juz wiem jak przeliczac te moja zelatyne. I poleje glazura truskawkowa z tarty z panna cotta, bo jest rewelacyjna. Chyba ze bedzie za ciezka do tej pianki?

    Tylko wlasnie nie wiem, ile to jest na lyzeczki, te 2 i pol lyzki z czubem? Jaki ten czub? Bo juz sie nauczylam, ze mam dawac dwa listki mojej zelatyny na jedna Twoja lyzeczke. Tylko ile tu jest lyzeczek? Jedna lyzka to trzy, lyzka z czubem to z piec? Wyszloby wiec 10-13? Tak bys liczyla, Dorotko?

    Dzieki wielkie z gory za pomoc!

    1. Nie powinna być zbyt ciężka, ale polewamy dopiero po całkowitym zastygnięciu pianki. 
      Teraz już nie używam nomenklatury 'z czubem'  ;-). W ogóle co to za pomysł ;-).
       W przepisie sernik się ściął z 2 łyżkami żelatyny = 6 łyżeczek = 6 listków.
      Dodałabym tak 7 – 8 łyżeczek żelatyny. 
      pozdrawiam 🙂

  14. Wersja z mlekiem kokosowym 90% zamiast śmietany – niby już stężał (3 h), ale chyba zostawię na całą noc, jeśli dam radę 🙂

  15. Witam serdecznie.Wspaniały blog,tym bardziej,że prowadzi go dziewczyna z moich stron,koło Szczecina.Właśnie tężeje sernik truskawkowy w lodówce.
    Jestem nową amatorką tego bloga,ale stał się już moim podstawowym jeśli chodzi o przepisy na wypieki.Dziękuję,pozdrawiam Panią Dorotę i witam wszystkie korzystające z tej strony…

  16. Bardzo dobry,bardzo szybki i bardzo łatwy.U mnie spod z tych ciasteczek ale bez czekolady i z galaretka truskawkowa-dodało uroku i smaku.Nastepny w kolejce bananowy,juz mi slinka leci…

  17. Podczas robienia ciasta prognozowałam, ze będzie to najlepsze ciasto na świecie. Jednak spód wyszedł gorzki, przez co ciasto wyszło niesmaczne. Szkoda, może spróbuję z innych ciastek następnym razem albo nie będę dodawać orzechów.

  18. Pyszny!
    Jednak znudzona już spodami z ciasteczek tym razem użyłam:
    – 100 g otrąb zbożowych
    – 100 g roztopionego masła
    – 1 łyżka syropu klonowego(dałam więcej;)
    – kilka kropel ekstraktu z wanilii
    Rozdrobniłam w malakserze na drobny miał.Piekłam 12 minut w 180ºC.Potem już robiłam wszystko jak w przepisie.

    1. Nie próbowałam z galaretką. Śmietana najlepsza 36%. Przy 30% trzeba dodać więcej żelatyny.

  19. witam,
    Czy mozna uzyc zwyklych digestive nie z czekolada, albo np zwyklych herbatnikow tez zmielonych? a jak bym chciala zrobic zupelnie bez spodu to tez wyjdzie?
    pozdr;)

    1. Mozna. Polecam ze spodem, pianka truskawkowa jest bardzo delikatna, ciężko by się kroiła.

  20. pyszny !!! bardzo owocowy
    p.s. Właśnie zdałam sobie sprawę co tak bardzo lubie w tym blogu-to te krótkie opisy pod zdjęciem głównym często od tego opisu zależy czy będę próbować kolejny przepis czy nie 😉 to dla mnie taka kropka nad i i super się dla mnie sprawdza 🙂 pozdrawiam

  21. Witam, Chciałabym zrobić torcik, ale nie tradycyjny przekładany, tylko biszkopt na dole i górze a w środku duża warstwa masy, ściętej, może być typu sernik, może z malinami… czy ten przepis by pasował? czy może lepiej skorzystać z jakiegoś innego? Będę wdzięczna za pomysły:)

  22. Super przepis! Co prawda mocno go zmodyfikowałam, ale wyszło pysznie:)
    Użyłam malin, a nie truskawek, przez to dodałam więcej miodu (ok.4 łyżeczki) i soku z cytryny (4 łyżki). Sernik stężał bardzo szybko, w 3-4 godz. Posmarowałam go kremem- borówki, kremówka i cukier puder. Na spodzie były biszkopty, ale oczywiście podniosły się… W sumie dzięki temu efekt był bardzo ciekawy;)
    Podsumowując, pyszota! Polecam szczególnie na upały.

  23. Niesamowity sernik! Zrobiłam ciasto około godziny 13, włożyłam na 4h do zamrażarki, a potem przełożyłam do lodówki. Już o godzinie 18 zajadaliśmy się sernikiem. Lekko kwaśna góra, mocno czekoladowy spód, idealne połączenie. Na spód zamiast orzechów dałam migdały, i tylko jedną łyżkę miodu (skończył się). Na pewno zrobię jeszcze nie jeden raz !

  24. niestety nie stężał mi ten sernik, dałam 2 łyżki żelatyny, czy to mogło być przez to, że położyłam truskawki i polałam galaretką na jeszcze nie stężały?

  25. Bardzo delikatny i lekki, prawie jak pianka, również dałam 2 łyżki żelatyny i wyszło małe cudo 🙂 dziękuję za przepis

  26. Czy nadaje sie tutaj spód brownie? Robie grilla i bardzo chciałam zrobić jakieś ciacho owocowo, czekoladowe 🙂 A moze Pani poleca inny przepis?

  27. cudownie lekki, sernik zrobil furrorę jako torcik na urodziny moich maluchów. z małą modyfikacją, zamiast jogurtu serek mescarpone. rewelacyjny!

  28. Doskonały, lekki i puszysty a do tego nie trudny w wykonaniu. Dorotko twoje ciasta na zimno mają idealną ilość żelatyny- nie robi się twarda galareta tylko puszysta pianka- pewnie kosztowało to wiele prób – dziękuję jest pycha!

  29. Mam pytanie dot. spodu sernika. Kupiłam paczkę ciasteczek amaretti, czy mogę wykonać z nich spód do tego sernika? Jeśli tak, to czy mam je pokruszyć i zmiksować z masłem, czy wystarczy, jeśli ułożę całe ciasteczka, jedno obok drugiego, tak jak biszkopty w sernikach na zimno? Będę wdzięczna za radę 🙂

    1. Nigdy jeszcze nie robiłam spodu z amaretti, ale spróbowałabym je poukładać obok siebie :).

  30. nie doczekałam się podpowiedzi i zrobiłam próbny sernik z mrożonych, wiem juz co poszło nie tak jak to naprawić a potem zrobiłam już urodzinowy i udał się:) Pierwszy raz dzieci zjadły po całym kawałku "tortu " i jeszcze dokładki chciały (a dodam, że było ich 20)
    Może komus się przydadzą moje rady jak zrobić , aby udał się ten sernik z MROŻONYCH truskawek
    -miksowałam mrożone , najpierw same a potem dodałam śmietanę, jogurt
    – przelałam do garnka i podgrzałam do temp pokojowej i dopiero wtedy dodałam rozpuszczona żelatynę (dałam na 500g truskawek 2,5 łyżki żelatyny -tyle ile w przepisie)
    ważne-nie wlewać żelatyny do zmrożonej masy truskawek śmietany i jogurtu- zrobi cię gumowa kula- do wyrzucenia!
    może ktoś skorzysta z moich doświadczeń, bo póki co o świeże truskawki trudno….

    1. wlasnie robie,wlalam zelatyne to zimnej masy,i porazka,przelalam przez sito…czyli mam podgrzać mase w garku na gazie??

    2. wlasnie robie,wlalam zelatyne to zimnej masy,i porazka,przelalam przez sito…czyli mam podgrzać mase w garku na gazie??

  31. no pogubiłam się z tymi mrożony mi truskawkami- jedni piszą , że trzeba odmrozić i odcisnąć (bo jak inaczej robili to się rozpłynął) a Dorotka Ty piszesz nie rozmrażać tylko zmiksować….A ja właśnie mam mrożone w lodówce i prośbę od córki na jakiś truskawowy przysmak pod koniec zimy…

  32. mam "sklepowe, zimowe" truskawki, prawie bez smaku, sztuczne, bleh. Tesciowa kupila 😉
    Nie chce ich wyrzucac, chce je jakos uzyc – czy nadadza sie do tego sernika?

      1. W takim razie ja mam pytanie- czy gdyby chwilkę gotować kiwi (lub wyparzyć) sernik z tego przepisu nie wyszedlby? (Kiwi zawiera enzymy ("nie pozwalają żelatynie na ściągnięcie masy"),które przecież stają się nieaktywne pod wpływem wysokiej temp)… –

  33. Trochę lata w środku zimy, a poważnie, z tej masy latem robilam różne kombinacje "serników". Truskawki przecieralam przez sito, żeby pozbyć się pesteczek. Były szybkie do zrobienia, efektowne, no i smaczne. Pozdrawiam 🙂

  34. Serniczki wyszły puszyste i pysznie truskawkowe. Zrobiłam je bez spodu w formie babeczek. Truskawki zmiksowałam i przetarłam przez sitko żeby nie było pesteczek. Bardzo fajny deserek.

  35. Pyszny, orzeźwiający sernik. My po wyjęciu z lodówki zjedliśmy go całego sami (!) w ramach weekendowego śniadania 🙂

  36. Dałam dwie saszetki wegetariańskiej żelatyny (normalnie daje zawsze jedną i wszystko pięknie tężeje), niestety po prawie 24h chłodzenia mam piankę, a nie sernik 🙁 dobre w smaku, ale ciasto to to nie jest 🙁 nawet truskawek było mniej, niż w przepisie, żeby za rzadkie nie było, niestety nie polecam 🙁

  37. U mnie podobna modyfikacja co u "isa_aa", wierzch zalałam warstwą zmiksowanych truskawek z żelatyną i oodrobiną cukru. Jeszcze do środka dodałam pół opakowania serka mascarpone(stało takie samotne w lodówce) Wspaniałe, letnie smaki:) Dorota, dziękuję za przepis:)

  38. lekki deser truskawkowy – nie moze nie smakowac. dolozylam na wierzch jeszcze warste galaretki truskawkowej oczywiscie z przepisu z tego bloga i wydaje mi sie ze dodalo to charakteru. wyszlo bardzo fajnie, polecam ta modyfikacje.

  39. A czy śmietanę kremówkę można zastąpić jogurtem naturalnym, tak aby śmietany było jak najmniej, a najlepiej wcale?

  40. Deser przepyszny ,a do tego mega prosty, chcąc troszkę "posprzątać" w lodówce szklankę kremówki zastąpiłam miksem :danio+kremówka+mascarpone ,truskawki roztarłam blenderem,a wszystko wymieszałam mikserem i na koniec żelatyna, żadnych grudek itp niespodzianek,gotową masę (była bardzo rzadka)umieściłam w zamrażarce i dopiero tężejącą wyłożyłam na ciasteczkowy spód, na wierzch poukładałam truskawki i wylałam galaretkę,smak cudownie orzeźwiający ,ten przepis nie może się nie udać.

  41. Kremówka 36%. Jeśli do żelatyny dodasz trochę pozostałych składników, np. po łyżce, rozmieszasz, na pewno się nie zwarzy.

  42. serniczek jest rewelacyjny… po dodaniu 3 łyżek żelatyny i wstawieniu go do zamrażalki zsiadł się w 5 minut 🙂
    rewelacyjny również po małej modyfikacji – zrobiłam zupełnie bez cukru (tylko miód), słodkości dodały natomiast truskawki poukładane na wierzchu ściśniętego już sernika i zalane truskawkową galaretką – rewelacja
    dziękuję za ten i inne rewelacyjne przepisy z Twojego blogu

  43. Przygotowałam ten sernik. Jest genialny. Lekki, mocno truskawkowy i dużo zdrowszy niż inne serniki na zimno. Przygotowuje się go w mgnieniu oka. Już prościej się chyba nie da. Jak wszystkie przepisy z Twojego bloga, które przetestowałam też też jest niezawodny. Jak tak dalej będę testować Twoje przepisy to nie zmieszczę się w żadnych drzwiach ;-D

  44. Sernik przepyszny 🙂 Co prawda poczyniłam parę zmian: do spodu nie dałam orzechów bo same ciastka z masłem w zupełności wystarczyły do osiągnięcia pysznego spodu,
    masę trochę odchudziłam tzn. zamiast jogurtu bałkańskiego dałam jogurt bakoma bardzo gęsty 3%tłuszczu, a zamiast śmietany serek homogenizowany naturalny 0%tłuszczu i 3 łyżki żelatyny tak dla świętego spokoju żeby się zsiadło. Efekt wyszedł świetny, serniczek jest leciutki, puszysty i pysznie truskawkowy 🙂

  45. ślinka mi cieknie!!!

    teraz nie mam innego wyjścia, muszę tutaj zaglądać i te przenosić te kolory do swojej kuchni ,,, ech, a miałam się odchudzać ;P

    gratuluję i pozdrawiam serdecznie i proszę o jeszcze

  46. Witam! Doroto, myślisz, czy zamiast truskawek mogę dodać wiśni z kompotu? Ale wtedy chyba już miód nie pasuje..

  47. Czy składniki na spód można zmiksować w mini-siekaczu od blendera? I czy można użyć zwykłych herbatników i wlać stopioną czekoladę?

  48. I zapomniałam zapytać o mrożone truskawki. Można ich użyć? I co zrobić żeby wyłożyć na talerz tak jak na zdjęciu.

  49. Mam pytanie. Czy można użyć zwykłych herbatników w czekoladzie? I nie mam czegoś takiego ja foodprocesor, jak mogę przyrządzić spód?

    1. Na herbatnikach czekoladowych ułożonych obok siebie wychodzi pyszny, czekoladowy smak dopełnia całe ciacho 🙂 Miałam ten sam problem, więc uciekłam się do prostych rozwiązań

  50. Pani Doroto, jak Pani myśli czy ciasto nadaje sie do transportu 5 godzinnego busem w walizce w bagazniku :)? nie chciałbym żeby się zniszczyła jego struktura…..

  51. Witam.
    Przed chwilą i ja spróbowałam swoich sił w tym majstersztyku 😉 Ponieważ już dawno po sezonie truskawkowym, wykorzystałam brzoskwinie w puszce i banany. Do tego poszalałam i zwiększyłam odrobinę składniki na tortownicę o śr. 26 cm… Może nie było to zbyt mądre, zwłaszcza że doświadczenia w pieczeniu mam tyle co kot napłakał, a impreza urodzinowa synka jutro, ale cóż, stało się. Ciasto już wylądowało w lodówce, jutro okaże się, czy zjemy je łyżeczką z miseczki, czy na talerzyku jak ludzie 😉

  52. To znów ja. Dodałam tą żelatynę, bo nie mogłam tyle czekać z odp 🙂 Wyszedł pyszniutki. Co do spodu smakował nieziemsko jak i cała reszta 🙂 Dziękuję za przepis, dzisiaj ponownie z niego skorzystam ponieważ mam truskawki które rosną praktycznie całe wakacje 🙂 Pozdrawiam Dorotko :*
    P.S. Wiem, że maliny nie są na tyle soczyste co truskawki, ale czy z nich można zrobić podobne ciasto? Wg tego przepisu?

  53. Dorotko, mam problem. Najpierw rozpuściłam tę żelatynę. (Zmyliły mnie te składniki prosto z lodówki i chciałam by żelatyna zdążyła trochę ostygnąć) Mam już wyłożony spód ciastkowy (a propo zapomniałam o papierze, więc już teraz włożyłam do lodówki. Da się go potem pokroić?) i teraz zabieram się za miksowanie składników ale żelatyna mi stężała w temp pokojowej. Teraz rozpuszczam ją na nowo kładąc szklankę z żelatyną w garnku z gorącą wodą. Czy mogę dodać te samą by drugi raz stężała? Tym razem w cieście? Proszę, pomóż 🙁

  54. ‚Sernik’ pierwszy raz zrobiłam według przepisu… masa truskawkowa przepyszna, jednak nie bardzo mi pasuje spód z ciastek digestive. Dlatego zmodyfikowałam przepis i teraz za każdym razem piekę na spód biszkopt, na niego kładę truskawki pokrojone na połówki i zalewam masą truskawkową – PYCHOTA! 🙂

  55. Dorotko,

    zrobiłam wszystko tak jak było podane w przepisie (za Twoją radą dałam nawet troszkę więcej żelatyny – ponad 2 łyżki) a mimo to sernik i tak nie stężał. Po 12 godzinach chłodzenia masa w tortownicy nadal pływa 🙁 Nie wiem dlaczego…..

  56. w tym serniku możesz spotkać się z narzekaniami na spód, który, cytuję "zupełnie nie pasuje do góry" – ja w całkiem sporej grupie byłam wyjątkiem, któremu całość smakowała, pozostali straasznie marudzili, a najbardziej dzieci…
    nie jadłam truskawkowca, ale może będzie bezpieczniejszy? – czyli mniej kontrowersyjny 🙂

  57. Dorotko kochana proszę doradź mi co lepiej smakuje: ten sernik czy może truskawkowiec? Pozdrawiam truskawkowo :)))

  58. Sernik, a właściwie dla mnie deser truskawkowy, wyszedł super! Leciutki, nie za słodki, wprost idealny letni smak 🙂

    Ponownie miałam mały problem z żelatyną, tym razem nie zbryliła się, ale sernik trochę za mało się zsiadł. Następnym razem po porostu dam więcej, a teraz chyba podam go w pucharkach, chyba nie będzie to źle wyglądało?? Przynajmniej taka mam nadzieję 🙂

    Pozdrawiam gorrrąco!

  59. czy można wylać na ten sernik galaretkę ? Bo chciałam dodatkowo przyozdobić owocami typu truskawka, jagoda malina itp.
    pzdr

  60. Robiłam ten "sernik" dopiero raz i mam zamiar zrobić na chrzciny. Co do żelatyny to wlałam ciepłej wody do słoiczka, dodałam dwie łyżki żelatyny, zamknęłam słoik i wstrząsałam aż żelatyna się rozpuściła. Potem dodałam do reszty już gotowych składników i blender poszedł w ruch 🙂 Wszystko wyszło idealnie. Mam nadzieje, że za drugim razem też mi się uda. Wydaje mi się że to ciasto sezonowe. Nie będę próbowała z mrożonymi truskawkami. Pozdrawiam i dziękuje bardzo za przepis!

  61. zrobiłam go specjalnie na dzisiejsze święto dla mojej mamy, z pewną modyfikacją, ponieważ spód zrobiłam z nutellą z tego przepisu: mojewypieki.blox.pl/2010/07/Mrozony-sernik-z-nutella.html oraz, jak już tu ktoś wyżej pisał, z kawałkami truskawek w środku i na wierzchu + zalałam galaretką. Wyszło absolutnie genialnie, pysznie truskawkowe, delikatne, a jednocześnie nutellowe i chrupiące. POLECAM ! 🙂
    PS.dodałam 2,5łyżki żelatyny i ścięło się bez problemu, ale konsystencja pozwala mniemać, że gdyby było żelatyny choć trochę mniej, mogłoby się nie udać, więc nie radzę oszczędzać 😉
    Pozdrawiam Panią Dorotę, moją wypiekową idolkę! 🙂

  62. to moje ukochane zdjecie z Pani galerii wypiekow, a moze by tak mini konkurs na najlepsza fotke potrawy w Pani wykonaniu?
    To moj ukochany blog. Gratuluje talentow

  63. Ja dodaję do serników żelatynę od razu po rozpuszczeniu czyli ciepłą i płynną. Dodaję do niej kilka łyżeczek masy serowej żeby ciut wyrównać temp i zawsze jest ok 🙂

  64. mnie niestety się nie udał. Żelatyna ścięła się jak tylko wlałam ją do pozostałych składników i nie zdołałam jej już rozmieszać z pozostałymi. Tak więc podpisuje się pod poprzednim postem – truskawki należy rozmrozić. Masa nie może być zimna bo żelatyna się nie rozmiesza i nie dość, że sernik nie będzie miał właściwej konsystencji, to jeszcze w masie będą się ciągnęły kawałki żelatyny – fuj.

  65. Zrobiłam i juz wiem, ęz do tego serniczka truskawki należy rozmrozić, bo potem z nadmiaru wody rozpływał się po wyjęciu z lodówki i trzeba go było jeść jak lody. za to wersja z rozmrożonymi owocami była wspaniała, dziękuję.

  66. nie znam się na pieczeniu a bardzo mi się podoba ten serniczek, ale nie ma juz truskawek to czy mogę użyć mrożonych? po odmrożeniu mam je odsączyć czy też razem z tą wodą i sokiem miksować.

  67. Pierwsza próba okazała się sukcesem!! Każdy sie zajadał aż mu sie uszy trzęsły 😉
    mi nie smakował za bardzo spód, jak dla mnie był za ciężki. Przed chwilą włożyłam sernik do lodówki ale na herbatnikach – zobaczymy co z tego wyjdzie 🙂
    planuje ozdobić góre truskawkami i jeszcze zalać galaretka tylko nie wiem czy to nie za dużo wariacji jak na to ciasto…. jak myślisz dorotus76 ?
    orzeźwiające pozdrowienia przesyłam w upalny dzionek 🙂

  68. Tak, ale jest większe ryzyko, że masa po prostu wsiąknie w biszkopt, musi byc bardzo steżona,
    pozdrawiam 🙂

  69. Może źle rozpuściłaś żelatynę w wodzie? Jesli pozostała w formie grudek, to dobrze się nie wymieszała potem z resztą i nie scieła sernika.
    pozdrawiam!

  70. oj, a mnie nie wyszedł:((( kompletna klapa…robilam koło 8 rano, wiec o 9 wlozylam do lodówki….o 17 wyjelam, masa byla calkiem płynna, zebralam ją i dodalam znowu 2 łyzki żelatyny (rozpuszczonej w odrobinie wody), i dalej kleska….o 21 jedlismy łyzeczkami masę bo się rozlewala po wyjeciu na talerzyki….
    żelatynę mialam nową, kupilam dopiero w tesco…
    kurcze, chcialabym wiedziec co robie źle, bo pamietam ze w zeszlym roku tez mi taki miks żelatynowo-kremówkowy nie zsiadl sie:(((

  71. Wyszedł super serniczek, bardzo pyszny mocno truskawkowy.Po czterech godzinach już pałaszowaliśmy, ściął się szybko.Dziękuję Dorotuś za super przepisy:)

  72. Uwzięłam się na ten sernik! Robiłam go dwa razy i dwa razy mi nie wyszedł przez żelatynę. Grudy i żaden blender nie pomógł. Smak jednak masy był na tyle genialny, że musiałam podejść do niego trzeci raz! UDAŁO SIĘ. Wykorzystałam sposób na żelatynę stosowany przez moją ciotkę. Podaję może ktoś skorzysta.
    Żelatynę zalewam zimną wodą (tak tylko do przyrycia), nie mieszam tylko pozwalam jej namoknąć. Po mniej więcej dwóch minutach dodaję kapkę gorącej wody i mieszam. Stopniowo dodaję do masy i (uff!!!) wychodzi!. Żelatyna tradycyjna w proszku. Pozdrawiam

  73. Hej, własnie włożyłam serniczek do lodówki. Masa jest pyszna i słodziutka ale boję się że nie stężeje bo dodałam zwykły jogurt zotta a nie bałkański, czy to jakiś problem ??

  74. Niesamowity przepis, bardzo smaczny i nietypowy, delikatny i rozpływający się w ustach, ja zamiast cukru dałam cukier waniliowy i 2 łyżki niepełne żelatyny, pychota

  75. Witam. Mam pytanie ile wynosi u Ciebie Dorotko szklanka ??? 250 ml??
    Pozdrawiam i dziękuje z góry za odpowiedź 🙂

  76. Mam pytanie moze niekoniecznie do tego ciasta ale o coś podobnego: mianowicie, czy mozliwe jest wykonanie czegoś takiego bez uzycia śmietan kremówek itp, na samych tylko jogurtach (naturalnych albo smakowych), ewent. z dodatkiem jakich śmitanfixów light? To moze być coś alla plasie mleczko, chodzi mi o to by było maksymalnie lekkie (light). To jest pytaanie nie tylko do dorotki ale kazdej doświadczonej gospodyni.

  77. dziekuje:) nawet bardzo, bardzo dziekuje bo wlasnie zrpzumialam ile deserow moge teraz zrobic, z ktortych rezygnowalam wlasnie z powodu zelatyny 😛 sprawdzalam na ebayu, jest:) rozumiem, ze daje sie jej w takich samych ilosciach jak normalna zelatyne?

  78. Pozwolę sobie odpowiedzieć, bo też nie jem mięsa 🙂
    Generalnie wegetarianie zamiast żelatyny używać mogą substancji, która nazywa się agar-agar (składa się głównie z galaktozy), właściwie jest ona zdrowsza niż żelatyna, więc polecam ją nawet osobom jedzącym mięso. Do kupienia w sklepach ze zdrową żywnością lub w internecie (w zwykłych supermarketach nie widziałam).
    Pozdrawiam 🙂

  79. kurcze, ja to mam zawsze pytanie na trzy ciasta do przodu;]
    dorotus, twoj sernik wyglada rewelacyjnie (w sumie przejrzalam sporo przepisow i ten wydaje sie byc najlepszy!) niestety mam pewien problem, nie jemy miesa i na zelatyne tez raczej patrze niechetnie… czy jest jakis inny zagestnik, ktorym moglabym ja zastapic? i czy jest ona w ogole na prawde konieczna, robilam wczesniej kilka innych sernikow i one doskonale tezaly bez jej dodatku. choc tamte byly na bazie serka kremowego…

  80. Robiłam już dwa razy i to niemal pod rząd, tyle że dodałam galaretkę na wierzch bo czasu nie było na wymyślniejszą dekorację. Domownikom i gościom baaardzo smakował. Teraz mam zamiar wypróbować ten przepis z brzoskwiniami lub jagodami zamiast truskawek. Jestem niemal pewna, że będzie równie smaczny.
    Pozdrawiam autorkę!!!

  81. wyszedł wspaniale. Zastygł w ciągu 3 godz, mimo, że dałam tylko 2 łyzki żelatyny. Zalałam dodatkowo galaretka truskawkową. Pierwszy raz robiłam sernik bez twarogu i trochę obawiałam się jego smaku. Jest puszysty, mięciutki, piekny i niezwykle pyszny. Właśnie spróbowałam i teraz boję się, że zabraknie go do powrotu męża z pracy….

  82. Jest cudny :). Tyle, że zrezygnowałam z miodu (za bardzo zdecydowany smak, wolałam, żeby bardziej wyczuwalne były truskawki, a nie miód) i orzechów (akurat nie miałam). No i tak jakoś pozmieniałam proporcje, żeby było na moją tortownicę. Ale był pyszny i leciutki, w sam raz na akuratnią pogodę :). Szkoda tylko, że truskawki już się kończą :/…
    Pyszne zdjęcia, tylko, kurczę, nie udało mi się zrobić zdjęcia od środka… Za szybkie tempo znikania miał ten sernik ;).

  83. To małe zdjęcie całego sernika jest absolutnie przepiękne, jakby było większe to bym sobie dała na tapetę ;-P Nie mogę się zdecydować który sernik zrobić – ten, czy "Sernik na zimno na serkach homogenizowanych"… który lepszy? 🙂

  84. smak wyborny, ale, ponieważ bałam się kłopotów z tężeniem, przesadziłam z żelatyną, więc sernik wyszedł z lekka pancerny. Zdecydowanie 2,5 łyżki wystarczy i tak zrobię następnym razem…Pozdrawiam ciepło

  85. Bardzo dobry przepis 🙂 Dalam na wszelki wypadek 3 łyżki żelatyny bo potrzebowalam ciasto na zaraz 🙂 Wszytsko wyszlo stężało bez żadnych grudek:) Dziekuej za przepis

  86. Sernik własnie chłodzi się w lodówce i tak jak u pani Doroty – zaczął tężeć jeszcze na etapie miksowania. Grudek nie stwierdzono. Miska, w której miksowałam składniki, wylizana do czysta…Napiszę później, jaki smak i jakie opinie. Pozdrawiam ciepło

  87. Dziękuję za przepis:) Sernik ten zrobiłam dzisiaj i jest baardzo dobry. Mam zamiar skusić się jeszcze na Twój sernik jagodowy, jak tylko jagody się gdzieś pojawią:)

  88. I znów dzisiaj u mnie sernik:)
    Tym razem na wierzchu położyłam truskawki i zalałam galaretką (jak któraś z Was) i jest jeszcze lepszy!
    Teraz dopiero doczytałam pomysł żeby dorzucić do masy kawałeczki truskawek, wydaje mi się fajny, więc następnym razem tak zrobię:)
    A sernik ma jedną wadę: nie da się go zjeść w małej ilości;)

  89. Justynko: takie tradycyjne opakowanie biszkoptów, niestety nie pamiętam gramatury … (coś Ci dzis mało z tym truskawkowcem pomogłam, praktycznie nic 😉

  90. tak musiałam źle wymieszać żelatynę bo zrobiły się grudki a czytałam opinie żeby wszystko potraktować blenderem a tego nie zrobiłam, sama nie wiem jak ja ten sernik robiłam no ale człowiek uczy się na błędach;-)a tak przy okazji to do truskawkowca potrzeba 2 opakowania biszkoptów czyli ile to będzie na gramy? pozdrawiam

  91. Pani Dorotko a mi po całej nocy w lodówce sernik nie stężał!!!!a dałam 3 łyżki żelatyny! ale pewnie zrobiłam coś nie tak….no trudno… zraziłam się jednak do tego przepisu i następnym razem zrobię Truskawkowca z pani bloga robiłam w zeszłym roku i pamiętam że był pyszny! pozdrawiam i przepraszam za niepochlebną opinię;-)

  92. Już to chyba pisałam wyzej … jak dodaję żelatynę, to mikser chodzi na max obrotach, a ja ją wlewam po łyzeczce. Nigdy nie miałam grudek. Ciasto bez owoców można jeszcze zmiksowac blenderem, gdyby zrobiły się grudki.
    pzdr

  93. No i niestety, dołączam do grona tych, którym się udał średnio, bo grudki niestety są i to niemałe, choć żelatynę rozpuściłam dokładnie i wydawało mi się, że ich nie będzie, ale po leżakowaniu przez parę godzin są. I przeszkadzają w jedzeniu. Dorotko – poproszę o instruktaż w zakresie dodawania żelatyny do owoców! Nie do końca się zsiadł, ale to może wina mokrych wyjątkowo po ostatnich deszczach truskawek… za to spód, malinka 😉

  94. Karolinko, ja dokładnie podważam nozem cały kawałek z masą i spodem, by nic się nie pokruszyło. Wolę taki spód, lekko kruchy, niż mocno zwiazany masłem i twardy (mozesz dodać wiecej masła).
    pzdr

  95. Zrobiłam 🙂 Jest wspaniały! Zrobiłam jednak w wersji bez twarogu, przeczytawszy zachwyty moich przedmówczyń 🙂 Stężał szybciutko, dodatkowo ułożyłam połówki truskawek na wierzchu i zalałam galaretką truskawkową. Tylko jeden mały problem… w niektórych miejscach spód słabo się trzyma masy i jak kroję kawałki to spód czasem zostaje… Jak temu zaradzić? Pozdrawiam i bardzo dziękuję za kolejne pyszności!

  96. wczoraj robiłam sernik 😉 pysznościowasty ;D
    żelatynę rozpuściłam w niewielkiej ilości śmietanki (takiej rzadkiej), podgrzewając, dzięki temu nie ma grudek

  97. Karolinko, ciastka jakie kupiłaś – mogą być. A dodatek twarogu spowoduje, ze będzie szybciej teżał i będzie bardziej sernikowy w smaku – to chyba dobrze? 🙂
    pzdr

  98. Dzisiaj druga próba tego serniczka, na jutrzejszą komunię do małego chłopca – tym razem z truskawkami i galaretką na wierzchu, a wczoraj podałam go z truskawkową frużeliną według Twojego przepisu 🙂
    I już nie mogę się doczekać wypróbowania tego przepisu z jagodami… mniam 😉

  99. Chciałabym zrobić ten serniczek i zastanawiam się czy można by zrobić go jakoś na kształt tego torcika serowego z Pani strony, czyli po prostu z dodatkiem twarogu. Czy trzeba jakieś inne zmiany w przepisie wtedy robić i jak Pani myśli, jak to ogólnie wpłynęłoby na ciasto?I jeszcze jedno, nie mogłam znaleźć digestivów w sklepie i kupiłam ciasteczka petit bure, czy będzie ok?Pozdrawiam serdecznie!

  100. Bardzo mi miło 🙂
    Tylko nie przyjmuję reklamacji, jak trzeba będzie wymieniac ubrania na rozmiar większe 😉
    pozdrawiam!

  101. Sernik zrobiony i w połowie skonsumowany:) Następny przepis do stałego zastosowania:)
    Do spodu dałam więcej masła – 60g i zamiast orzechów migdały, bo nimi tylko dysponowałam. Stężał po 4 godzinach, ale lepszy był rano, po leżakowaniu przez cała noc w lodówce. Też mam małe grudki, ale mam wrażenie, że wpływają bardziej na wygląd niż na smak;)
    Mam zamiar poeksperymentować również z malinami i poziomkami zamiast truskawek.
    To taki lekki, wiosenno-letni deserek:)
    Dorotko, przez Ciebie na stare lata odkryłam namiętność do wypieków!!! Chyba nie zdajesz sobie sprawy jaki masz wpływ na nas, choć ciągle tutaj ktoś o tym wspomina. Ja od 3 miesięcy (od czasu znalezienia Twojego bloga) jestem odmienioną kobietą:)
    Po prostu szok!!!
    Jesteś WIELKA:)

  102. Katja: można polać syropem, jeszcze nie robiłam z innymi owocami, ale myślę, ze nie będzie z tym problemu 😉

  103. Mój serniczek gotowy i też wystarczyły mu 4 godzinki:) Ale może to dlatego, że ze 3 łyżki żelatyny dostał 😉
    Mi bardzo smakuje, spód też świetny 🙂
    Mam tylko pytanie – jak dodajesz żelatyny? Czy masz na to jakis sposób?
    Niestety u mnie w serniczku są grudki, choć użyłam blendera… Może za mało? Nie widziałam ich w masie, ale już po schłodzeniu są widoczne, no i ciasto na tym traci (nikt chyba nie lubi tych galaretowatych zgrubień).

  104. Witam !!
    Mam pytanko odnośnie serniczka truskawkowego:-)
    Czy można go polać syropem truskawkowy?? i czy robiłaś go z innymi zamiennikami? np (maliny borówki)
    Mój sernik własnie się chłodzi:-)
    Próbowałam już kilka Twoim przepisów i wszystko wyszło palce lizać!!
    Dziękuje i pozdrawiam:-)

  105. Czytając te wszystkie komentarze obawiałam się, że sernik nie stężeje. Dałam więc 2 płaskie łyżki żelatyny i 2 płaskie łyżki galaretki truskawkowej, które wcześniej razem rozpuściłam w gorącej wodzie. Poza tym wszystkie składniki dobrze schłodziłam. Efekt był taki, że sernik był gotowy do spożycia po niecałych czterech godzinach spędzonych w lodówce. A i nie dałam wcale cukru, bo galaretka wystarczająco "dosłodziła" sernik, samej galaretki jest niewiele, więc nie "zabija" naturalnego smaku i aromatu truskawek. Sernik jest przepyszny.

  106. Jestem Twoja wierna fanka codziennie odwiedzam ten blog. Kochana jestes swietna w tym co robisz!Pozdrawiam i zycze duzo wytrwalosci

  107. tężeje jak smok, nie bój się Sosenko:)
    mi stężał zanim do lodówki włozylam:) fakt ze zrobiłam tak jak radzila Dorota, wszystkie składniki z lodówki mialam, oczywiście oprócz żelatyny:)
    Ja się boję czego innego, ze bedzie go trudno z blachy wyjąc, ze moze spód mi sie pokruszy czy coś…

    ale na razie wyląda slicznie, taka puszysta pianka:)
    aha, ja jeszcze do pianki czastki truskawek wrzuciłam:)

  108. Już nie mogę się doczekać truskawek! Mam zamiar zrobic ten serniczek! troche się boje, że nie stężeje /po przeczytaniu komentarzy/ ale mam nadzieje, że wszystko sie uda!

  109. dla osob zainteresowanych zastosowaniem agaru: ze sklepu reklamujacego sie na tej stronie:www.bogutynmlyn.pl/go/_info/?id=769&page= jest tam też "instrukcja obslugi" 😉

  110. mialam te same wrazenia co do tgeo sernika i tak samo jak ty robilam,
    mrozonych truskawek moj blender za chiny ludowe by nie zmiksowal…

  111. zrobiłam sernik na urodziny koleżanki i niestety się rozpłynął:( smakował pysznie, ale niestety się rozpłynął, czy to możliwe, że to wina mrożonych truskawek (odmroziłam i odsączyłam przed dodaniem)? Nie wiem też czy to tylko moje wrażenie, ale masła jest trochę za mało jak na tak dużą ilość ciastek i orzechów, mój spód się lekko rozpadał.

  112. A może tą żelatynę rozpuścić podgrzewając śmietankę… a później przestudzić i dodać do reszty składników. Wtedy na pewno nie zrobią się grudki. Podobnie robiłam przy takim "torciku śląskim" i wychodziło. 😉

    A poza tym sernik wygląda świetnie. W najbliższy weekend na pewno zrobię, choć w zasadzie powinnam uczyć się do sesji…

  113. Oj, MAdzik, przykro mi… jak masz w domu blender, używaj go w takich grudkowych sytucjach, to całosć będzie gładka.
    pozdrawiam

  114. Dodałam więcej żelatyny i zmiksowałam wszystko jeszcze raz ale i tak z żelatyny takie ciupusieńkie grudki się zrobiły,wstawiłam do lodówki no i czekamy ale coś mi się wydaje,że ten sernik to będzie moja porażka 🙁
    może następnym razem się uda :))

  115. Obłędny, cudowny sernik na zimno! Został pochłonięty w niepełne dwie godziny po zastygnięciu, a było nas do niego tylko dwoje. 🙂
    Zmodyfikowałam nieco przepis, bo miałam ochotę na więcej orzechowości – i na spód podstawowy wylałam jeszcze spód dodatkowy, ściągnięty zresztą z Twojego sernika z orzechową masą. W efekcie spód był orzechowo-nugatowy (miód + orzechy + ciemny cykier), a wierzch kwaśny.
    Planuję rozwinięcie sernika w trójwarstwowy tort serowy: warstwa jagodowa, truskawkowa i mandarynkowa. Dziękuję za cudowny przepis i natchnienie! 😀

  116. Dorotus chyba się zaraz rozpłaczę:(
    Wczoraj zrobiłam ten serniczek wszystko tak jak w przepisie żelatyny 2 łyżki z górką(nawet ciupinkę więcej sypnęłam),ciasto caaaaałą noc w lodówce stało i….się nie ścięło 🙁
    spróbuję dodać jeszcze żelatyny co Ty na to??

  117. skusiłam się na ten serniczek i bardzo nam smakowal. Delikatny jak koktajl truskawkowy. mialam tylko problem z przelożeniem go na paterę iniestety musiałam serwować gościom ze spodu od tortownicy. Dorotko masz może jakiś patent na to?

  118. tzw. moja mama za mnie te żelatyne rozpusciła:)też sie mnie zapytała czy napewno 2,5 łyżeczki, no ale ja powiedziałam, że napewno…no ale właśnie nie napewno:P…był taki delikatny, ale stężał..dodam jeszcze, że truskawki były mrożone, ale nie wiem czy to ma jakiś związek z tym ;)…ale i tak muszę czytać dokładnie, bo następnym razem już może nie być tak fajnie 😉

  119. ddomciaa

    Ja też źle przeczytałam i dałam 2,5 łyżeczki żelatyny, ale na szczęście stężał i był pyszny ;)…
    2009/05/15 16:43:20

    Nie żartuj, nie wierzę że z 2,5 łyzeczki stężał! 🙂

  120. z braku lepszego pomyslu wpakowalam sernik do zamrazalnika i mam teraz pyszny tort lodowy 😉 wyszedl pieknie i jest bardzo smaczny 😉 polecam na baaardzo gorace dni ;D

  121. no i znow sie udalo!!!:)) sernik tężeje w lodowce wszystko sie udalo nawet walka z zelatyna;)) jednak z ostroznosci dodawalam mase do zelatyny a nie na odwrot.
    tak wiec poraz kolejny dziekuje za super przepis!!:) pozdrawiam ania

  122. ratunku!!! jaka ze mnie kretynka :/ zrobilam, ale oczywiscie spieszac sie nie przeczytalam dokladnie przepisu i dalam 2,5 LYZECZKI a nie LYZKI zelatyny, wlalam do tortownicy i teraz sie zastanawialam czemu sie w ogole nie scina ;S co ja mam teraz z tym zrobic? czy dobrym pomyslem bedzie wrzucenie tego do zamrazalnika, zeby powstal torcik lodowy?

  123. Nie trzeba rozmrażać, ale daj troszkę wiecej niż 2,5 łyżki zelatyny, gdyby się zbryliła i nie chciała ropuścić, użyj blendera.
    pozdrawiam 🙂

  124. Dobrze zgadujesz – jestem lingwistą. Od razu zapewniam Cię, że nie powinnaś się deprecjonować – z, nazwijmy to, językowego punktu widzenia Twoje opisy są równie dobre jak ciasta 🙂 A z tym rozczarowaniem to bardzo popularny błąd, więc postanowiłam dorzucić swoje 0.03 zł. "Byłam mile zaskoczona" brzmi doskonale.

  125. do anika
    jesli ci to pomoze to ja jak rozpuszcze zelatyne ( po przestudzeniu) do kubeczka z zeelatyna dodaje troche masy (obojetnie jaka mam ) i szybciutko mieszam wtedy dodaje do reszty . Zapobiega to powstawaniu grudek. Rada pochodzi z jakiejs ksiazmi kucharskiej ( niepamietam jakiej bo bylo to wieki temu).
    Mam nadzieje ze pomoze . zycze powodzonka

  126. W komentarzu nr 18 tak własnie napisałam, można nawet dodać do 3 łyżek, choć wg mnie 2,5 powinny wystarczyć.

  127. Jeśli sa kawałki żelatyny, zawsze ratuję miksując całość blenderem, grudki natychmiast nikną. A żelatynę zawsze należy dodawać powoli … szkoda, że sie nie udało.
    pozdrawiam 🙂

  128. Niestety nie wyszedł mi ten serniczek:( Żelatyna w połączeniu z zimnymi składnikami natychmiast się ścięła tworząc wielki galaretowaty płat:( Zrobiłam drugą porcję i wlewałam powoli jednocześnie miksując na szybkich obrotach, ale niestety w serniku można znaleźć kawałki żelatyny i serniczek jest bardzo rzadki. Na szczęście smak rekompensuje wszystko:) Dodam, że użyłam mrożonych truskawek, może to ma jakieś znaczenie…

  129. Witam! Wspaniały ten przepis, szykuję się już do zrobienie niespodzianki mamie, która cały rok czeka na truskawki, bo są jej ulubionymi owocami. Mam tylko jedno pytanie 🙂 Czy foodprocesor to robot kuchenny czy coś innego xD ? Z góry dzięki za odpowiedź 🙂

  130. Marynko: tak naprawdę, jakich dodasz ciastek to będzie dobrze. Na pewno znajdziesz jakieś pełnoziarniste lub owsiane ciasta w Niemczech. Marynko, z żelatyną i zimną wodą, to tak nie zawsze trzeba: wszak kupną galaretkę zalewasz wrzatkiem i potem rozpuszczasz.
    pozdrawiam 🙂

  131. Co do zelatyny to w Niemczech jest w platach lub mielona.
    Mielona znacie, wiec wszystko jasne.
    W platach jest bardzo latwa w zastosowaniu. 6 platow odpowiada 9-10 -ciu gramom zelatyny mielonej. Czyli wystarcza na okolo 1/2 litra plynu. Zawsze trzeba namoczyc w zimnej wodzie na ok. 5 minut przy czym platy wkladac pojedynczo. Wycisnac i rozpuscic w niewielkiej ilosci wody podgrzewajac i ciagle mieszajac.
    Mielona tez zawsze mocze w zimnej wodzie (4-6 lyzek) przez okolo 10 minut. Kiedy napecznieje podgrzewam ciagle mieszajac az sie rozpusci czyli bedzie przezroczysta.

    WAZNE: Zawsze do zelatyny dodajemy kilka lyzek zimnej masy, mieszymy dokladnie a dopiero wtedy dodajemy calosc i mieszymy.
    Powodzenia!!!!

  132. Jakich ciastek moge uzyc zamiast podanych w przepisie? W Niemczech takich nie widzialam, ale musze popatrzec. Rzadko kupuje "gotowizne".
    Czy mozna ewentualnie podwoic ilosc skladnikow i zrobic na tortownicy o srednicy 28 cm?
    Swerdecznosci

  133. Krystyno, ja widac jestem kiepska w poprawnym formułowaniu zdań ;). Nie jesteś może jezykoznawcą albo po filologii polskiej? Dobrze by wiec brzmiało: – byłam mile zaskoczona?

  134. Ja tylko dorzucę taki drobiazg w kwestii semantycznej – nie da się "miło rozczarować", bo słowo "rozczarowanie" jest nacechowane negatywnie z definicji, znaczy po prostu tyle co "zawód". Nie można się "mile zawieść", bo to wyrażenie wewnętrznie sprzeczne, można co najwyżej "zostać mile zaskoczonym".

  135. Ewo raz jeszcze dziękuję 🙂 Co ja bym bez Was, z Dorotką na czele, Kobitki zrobiła? :))
    Sernik na weekend- goście, goscie! Tymczasem walczę z pralinkami wszelkiej masci. Cała jestem z czekolady. Ach! Słodka! :))
    Miłego dnia, Łasuchy! 🙂

  136. Chmurko: tak, oczywiście, można położyć truskawki i zalać jeszcze galaretką.

    Agatko: boki wyglądają gładko, ponieważ ja papierem wykładam tylko spód formy, a boki nie, po steżeniu oddzielam je nozem (widac slady noża).

    Migotko: niestety nie znam się na zelatynie w płatkach…

    Kiciatygrysa: mozesz dac zwykłe digestive i kilka małych kostek czekolady gorzkiej, albo digetive z mleczną – jesli mleczna Ci będzie pasować (w sumie jej tam jest niewiele).

    Anonimowy gosciu: jeśli truskawki były trzymane w odpow. niskiej temp. to myslę, ze nadaja sie do jedzenia.

    pozdrawiam 🙂

  137. mam zamrozone truskawki od roku. czy można je rozmrozic i użyc do sernika, czy raczej nie powinno sie tak długo mrozić owoców?

  138. żelatynę w płatach się najpierw moczy chwilkę w wodzie, ate listki będą miękkie, a później się je rozpuszcza 🙂 Widziałam gdzieś nawet w internecie na filmiku instruktażowym jak to się robi 🙂 Nigdy jeszcze nie miałam żelatyny w takiej formie, ale podobno jest najlepsza.

    Już wcześniej było pytanie odnośnie tych ciastek Digestives i Dorota wyjaśniała, że można zamiennie dodac do zwykłych Digestives kilka kostek czekolady.

  139. A ja w Szczecinie cieszę się pysznymi truskawkami już od trzech tygodni. Najpierw były hiszpańskie (ale pyszne, słodkie i aromatyczne, a nie mydlane) a teraz mamy polskie. Co prawda drogie (wczoraj zapłaciłam 20 zł za kg!) ale za ten smak warto tyle zapłacić.
    Z tego co wiem to u nas nie ma digestivów w gorzkiej czekoladzie. Są tylko w mlecznej albo bez. Czyli w razie czego mam użyć tych bez czekolady i dolać rozpuszczoną gorzką czekoladę (z kilku kostek)?

  140. no właśnie podpisuję sie pod prośbą Migotki, wcozraj zrobiłam sernik a miałam tylko żelatynę w paskach i niestety dąłam jej za mało (3 paski) serniczek smak ma fantastyczny ale niestety rozpływa się 🙁 muszę go powtórzyć.

  141. dorotus, też jestem uzależniona:) Twoje przepisy są zniewalające; superlatywów o zdjęciach jest aż nadto, więc co mogę więcej dodać? ? – drobną radę odnośnie żelatyny: dodatek w ilości 2 łyżeczki do herbaty ze średnim czubkiem na szklankę – 250 ml – masy (mozna sobie m.w. wyliczyć, ile będzie) jest w sam raz, aby sernik na zimno szybko stężał (max. 2 godz.) i był cudownie pulchny.

  142. ooh, wygląda przepysznie!! już nie mogę się doczekać kiedy mój mąż przyniesie do domu kobiałki pełne truskawek i zrobie ten serniczek :))

  143. Dorotus – kobieto powalasz na kolana. Jak tu zagladam ( conajmniej 2x dziennie) to zapominam ze mam sie odchudzac ( umnie juz sezon na stroje kompielowe), ale to nic przy takich cudach nietrudno zapomniec i co najwazniejsze WARTO.Dzieki tej stronie tak przyzwyczailam sasiadow ze niemal codziennie pukaja po nowosci .
    Jeszcze raz dziejkuje za cuda ( mowa o przepisach i tych boskich zdjeciach)
    Pozdrawiam Slomka

  144. Na początek wielkie dzięki za ten genialny blog! Naprawdę dodaje skrzydeł w kuchni. Mąż się ze mnie nabija, że tyle czasu spędzam w kuchni od kiedy dowiedziałam się o Twoim blogu. A teraz pytanie. Tak ogólnie, nie tylko odnośnie tego przepięknego sernika, który z resztą mam zamiar zrobić w czwartek na piątkowe imieniy córki 😉 JAk wykładasz okrągłą formę do ciasta papierem tak, że później ciasto wygląda tak gładko z zewnątrz? Moje zawsze wygląda na pogniecione – szczególnie w sernikach jest to widoczne. Pozdrawiam

  145. :-))) Dorotus – oj co ja poradzę, że tak jest. :-))) Do truskawek jeszcze im daleko. Już się nie mogę doczekać tych co mozna jeść garściami, bez niczego. :-)))

  146. wygląda pysznie 🙂 na pewno zrobię niedługo, czy na wierzch można by dać jeszcze truskawki i truskawkową galaretkę?

  147. Witam serdecznie,
    dziś mam termin porodu:), ale najwidoczniej maluch jest innego zdania, a ten sernik wygląda tak bosko…. Hmmm, nie pozostało mi nic innego jak zakupić truskawki (zakupiłam) i właśnie biorę się do pracy:).
    Pozdrawiam i dziękuję za super przepisy i zdjęcia, Twój blog jest dla moich oczu codzienną ucztą:)

  148. tak, tak truskawki ! niedługo zaczyna się sezon więc prosze o więcej i więcej! 🙂
    wykorzystam jak tylko moje urosną na działce 🙂

  149. Nie mam więcej pytań:),byle wytrzymać do soboty rana by pędzić na ryneczek po słodziutkie truskaweczki hi hi :)))

  150. Daisy, no właśnie się starałam, by nie dodawać tutaj galaretki. Jeśli chcesz z galaretką polecam:
    mojewypieki.blox.pl/2007/06/Truskawkowiec.html

    Sweet spoon: prawdopodobnie tak, choc ja nigdy nie stosowałam agaru, moze ktoś, kto stosuje się wypowie?

    pozdrawiam 🙂

  151. a!! bo miałam pytać a ten spód z ciastek digestiv dobrze się kroi po schłodzeniu??
    dziękuję z góry za odp
    pozdrawiam

  152. Właśnie jestem po zachwytach nad sernikiem na zimno z panna cotty o którym Ci pisałam ale tym serniczkiem Dorotko po prostu mnie zagięłaś,już wiem czym będziemy się delektować w najbliższy weekend 😀

  153. Dorotko, czy myslisz, ze zastapienie zelatyny agarem by sie sprawdzilo? nie wiem czy jestes w stanie odpowiedziec na to pytanie, ale ile mniej wiecej musialabym dodac agar agar? kiedys robilam panna cotte i byla to kompletna klapa, bo w ogole nie stężała…

    pozdrawiam:)

  154. Przepis wyglada pysznie. Czy zamiast zelatyny moznaby dodac galaretke truskawkowa ze zmniejszona iloscia wody? Dzieki!

  155. Fintifluszka: niektórzy używają agaru, ale nie znam się naprawdę, w jakich proporcjach zastąpi on żelatynę, ani nie wiem, gdzie go dostać..

  156. Mogą być zamrożone, ale wtedy na pewno 2,5 łyżki zelatyny, bo moze być trochę wiecej wody. Tak, szybciej stężeje 🙂

  157. Mimi, możesz dodać innych pełnoziarnistych, owsianych ciastek i roztopioną czekoladę, kilka kostek wystarczy.

    Krokodyl: niezły podział – truskawki bez smaku i z delikatnym smakiem 😉

    pozdrawiam 🙂

  158. mniam…to musi być pyszne – ja mam truskawki zamrożone…rozumiem, że to jeszcze szybciej stężeje? 😉 ewentualnie mogę poczekać aż sie rozmrożą…którą opcję lepiej wybrać?

  159. O, jest piękny. Szalenie mi się podoba i chłód i towarzystwo truskawek i na pewno spróbuję go zrobić. :-)) U nas na razie truskawki hiszpańskie, bez smaku – 12 za kilogram i z delikatnym smakiem (czyli jeszcze nie to!) za 20. No, ale to juz niedługo i truskawki sie zjawią te polskie, najsmaczniejsze. :-))) I na pewno sernik spodoba się moim bliskim. Zrobię im kolejną sernikowa niespodziankę. :-)))

  160. Uwielbiam truskawki i uwielbiam też serniki, a tu proszę dwa w jednym. Cudowny ten serniczek. Uwielbiam ten blog, zagladam tu codziennie i choć z wielu przepisów już skorzystalam, dopiero dziś odważyłam sie napisać:) to chyba magia tego serniczka tak na mnie podziałała, hahaha. Pani Dorotko powinna pani otworzyć cukiernie, przy tych marnych brytyjskich wypiekach zrobilaby pani tu furrorę! Dziekuję za wszystkie pyszności, ktore tu pani serwuje i czekam na kolejne świetne wypieki.pozdrawiam serdecznie

  161. a w mojej lodowce wlasnie chlodzi sie cos bardzo podobnego 🙂 juz sie nie moge doczekac kiedy bedzie gotowe… 🙂 Pozdrawiam serdecznie 🙂

  162. o jejku ale sernik….już drukuję przepis…choć mąż nie przepada za sernikami na zimno..no nic sama cały zjem 🙂 i jka to dbać o linie, od kiedy zaczęłam czytać ten blok non stop coś piekę 🙂

  163. Pierwszy raz dostałam ślinotoku na widok zdjęcia 😀
    Ależ na truskawki u nas trzeba jeszcze będzie trochę poczekać!
    Dlaczego nas tak torturujesz, o Mistrzyni??

  164. jak to sie dzieje dorotko, ze Ty zawsze czytasz w moich myslach?? marze o zimnym serniczku z truskawkami, ale poki co truskawki jem bez dodatkow, bo chce sie nimi nacieszyc… moze po weekendzie??

  165. Zawsze mozna zamiast jogurtu dodać twarogu, ale wtedy będzie cięższy i bardzej kaloryczny 😉

  166. nie nerowo, nigdy o takich nie slyszalam to skad moge wiedziec… juz spytac nie mozna… to nie bede pytac… ale jak mowi dobre polsie przyslowie ,,nie ma glupich pytan sa tylko glupie odpowiedzi,, …. chociaz nie uwazam zeby ta odp udzielona pzrez ciebie byla glupia…

  167. Dorotko właśnie spełniam Twoją prośbę i drukuje sobie przepis :)) Jako wielbicielka serników wszelakich nie mogę TEGO cudownego sernika nie zrobić !:)))
    Sliczne zdjęcia, no rozpływam się!:)))

  168. A nie słyszałaś o sernikach pieczonych na jogurtach bałkańskich? Do sernika na zimno tym bardziej nie ma koniecznosci dodawania sera…