Ładowanie strony





28 czerwca 2018

Sernik truskawkowy z białą czekoladą


Sernik truskawkowy z białą czekoladą

Dla fanów truskawek i białej czekolady! Szybki sernik na zimno do przygotowania na serku kremowym lub tradycyjnym twarogu. W smaku truskawka nie rzuca na kolana rześkością, serniczek smakuje raczej jak lody śmietankowo - truskawkowe :). Nie jest przesłodzony, mimo tak dużej zawartości białej czekolady, ale wybierzcie składniki wysokiej jakości. Sernik z 'plastikową' białą czekoladą (moje określenie na białą czekoladę nie smakującą dobrze) będzie tak samo  'plastikowy' w smaku... Całość jest mocno kremowa, ma musową konsystencję i rozpływa się w ustach, tak jak lubimy :).



Składniki na spód:

  • 170 g ciastek zbożowych, pełnoziarnistych lub owsianych
  • 50 g masła, roztopionego

Ciastka i masło wrzucić do malaksera i zmiksować do otrzymania masy ciasteczkowej o konsystencji mokrego piasku.

Tortownicę o średnicy 23 - 25 cm (u mnie 25 cm) wyłożyć papierem do pieczenia, sam spód. Na papier wysypać ciasteczka. Wyrównać, dokładnie wklepać w dno formy. Schłodzić w lodówce przez czas przygotowania masy serowej.

Masa serowa:

  • 375 g białej czekolady (dobrej jakości i smacznej)
  • 300 g truskawek
  • 300 g serka kremowego lub twarogu trzykrotnie zmielonego, w temperaturze pokojowej
  • 200 ml śmietany kremówki 36%, schłodzonej

Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej. Truskawki odszypułkować i zmiksować blenderem na puree. 

Twaróg lub serek kremowy umieścić w misie miksera i zmiksować. Dodać puree truskawkowe i dokładnie zmiksować (mieszadłem miksera do ubijania białek), do połączenia. Dodać białą czekoladę i zmiksować do dokładnego połączenia się składników. 

W osobnym naczyniu ubić śmietanę kremówkę i dodać do masy serowej, delikatnie lecz dokładnie wymieszać.

Masę serową przelać na schłodzony spód ciasteczkowy, wyrównać i schłodzić w lodówce, najlepiej przez noc, do stężenia.

Ponadto:

  • kilka świeżych truskawek, do dekoracji
  • 25 g białej czekolady (dobrej jakości i smacznej)

Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej. Umieścić w jednorazowym rękawie cukierniczym i odciąć końcówkę. 

Truskawki przepołowić i wyłożyć na stężały sernik. Ozdobić paseczkami białej czekolady wyciskanymi z rękawa cukierniczego.

Przechowywać w lodówce.

Smacznego :-).

Sernik truskawkowy z białą czekoladą

Sernik truskawkowy z białą czekoladą

Źródło przepisu - BBC GoodFood.


Dodaj komentarz
Komentarze (40)
em.em profil
17.08.2019 20:03 odpowiedz
Pani Dorotko, wyszukalam w internetach, ze 'cooking chocolate' jest nieslodzona w przeciwieństwie do normalnej bialej czekolady. W tym przepisie Pani poleca czekolade 'dobrej jakosci i smaczna'. Ma Pani na mysli normalna czy 'cooking chocolate'? Pytam, bo rzeczywiscie do tego sernika dodajemy prawie 4 tabliczki. Pozdrawiam serdecznie
Dorota, Moje Wypieki
18.08.2019 11:26 odpowiedz
Ale czy to dotyczy białej czekolady? Według mnie nie, ona musi być słodzona, to nie jest prawdziwa czekolada. Czy sprawdzała Pani skład takiej czekolady na obecność cukru?
Do przepisów na blogu używam zwykłych czekolad, nie "cooking".
pozdrawiam :)
Gość: Cinnamon
27.06.2019 17:12 odpowiedz
A mi chyba spód nie związał się, jak należy :( cały się sypie... Ale poza tym sernik jest piękny i pyszny :)
Gość: Gośka
22.06.2019 15:01 odpowiedz
Hej :) czy jeśli ilość twarogu zwiększę o 200g to resztę składników wystarczy automatycznie zwiększyć również o 200g? Będę wdzięczna za wszelkie odpowiedzi,
Wierna fanka :)
Dorota, Moje Wypieki
22.06.2019 16:58 odpowiedz
Nie, trzeba zwiększyć proporcjonalnie, nie o 200 g. 
pozdrawiam
Gość: Ana
15.06.2019 12:33 odpowiedz
O jaki serek kremowy chodzi ? Jakiej dokładniej firmy ?
Dorota, Moje Wypieki
15.06.2019 15:26 odpowiedz
Np. philadelphia lub mascarpone (nie polecam z Lidla).
Gość: Kala
06.06.2019 12:37 odpowiedz
Dzień dobry. Czy wystarczy 6 godzin w lodówce aby ciasto sterzalo?

Gość: Dag
20.05.2019 20:50 odpowiedz
nie mogę ubić śmietany, co mogę robić źle?
Dorota, Moje Wypieki
20.05.2019 21:03 odpowiedz
Jaką dokładnie śmietanę Pani ubija, ile %? Czy była schłodzona w lodówce 24 h wcześniej? Czym Pani ubija?
Gość: Dag
20.05.2019 21:46 odpowiedz
dziękuję za odpowiedź. Próbowałam ubić śmietanę 24%, jak kupiłam szybko w sklepie obok 36% udało się idealnie
Gość: Sylwia
30.04.2019 20:16 odpowiedz
Czy na spód można zrobić biszkopt .
Dorota, Moje Wypieki
01.05.2019 10:12 odpowiedz
Można.
Gość: Miłośniczka pieczenia
18.08.2018 16:20 odpowiedz
Czy biała czekolada z wedla będzie się nadawać?
Gość: Maggie
18.08.2018 20:58 odpowiedz
Jak tobie smakuje to będzie się nadawać ;)
KasiaPekala profil
18.07.2018 11:26 odpowiedz
Już znalazłam, ze może być:)
KasiaPekala profil
18.07.2018 11:20 odpowiedz
Witam:) czy zamiast twarogu moge użyć serka mascarpone?
Gość: Basia
06.07.2018 14:36 odpowiedz
Będę na dniach robić ten pysznie wygladajacy sernik. Blog odwiedzam odkąd istnieje, miło widziec jak sie rozwija. Pozdrawiam
Laszlo profil
03.07.2018 00:39 odpowiedz
Truskawki w Hiszpanii nie rzucają na kolana, jeśli chodzi o smak, więc chętnie podbiłbym go dodając gakaretkę. Jednocześnie łatwiej byłoby przewieźć ten sernik w upale. Jedna galaretka wystarczy, czy lepiej więcej?
Dorota, Moje Wypieki
03.07.2018 20:53 odpowiedz
To nie jest najlepszy pomysł. Galaretka oprócz smaku truskawki i żelatyny ma też dużą ilość cukru. W połączeniu z białą czekoladą będzie wykręcać zęby od słodkości ;-). Lepiej wtedy wybrać inny sernik na zimno z truskawkami i galaretką.
Laszlo profil
03.07.2018 23:54 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź. W takim razie spróbuję bez tej galaretki. Nie zrezygnuje z połączenie truskawek z białą czekoladą.
sege1 profil
02.07.2018 08:25 odpowiedz
Dzień dobry, czy mogą być truskawki mrożone ?
Dorota, Moje Wypieki
03.07.2018 21:20 odpowiedz
Można, ale wtedy trzeba je zagotować i trochę odparować, zawierają więcej wody niż świeże.
sege1 profil
03.07.2018 22:04 odpowiedz
Dziękuje
malalilka profil
01.07.2018 17:01 odpowiedz
Dzień dobry. Czy zamiast truskawek można użyć malin ? Jeżeli tak, to czy w takiej samej ilości i w taki sam sposób ? Pozdrawiam. Maria
Dorota, Moje Wypieki
01.07.2018 19:21 odpowiedz
Można. Maliny trzeba przetrzeć przez sitko.
malalilka profil
01.07.2018 20:00 odpowiedz
Bardzo dziekuję. Jak zwykle jest pani niezawodna. Serdecznie pozdrawiam. Maria
Gość: Gosia
01.07.2018 10:09 odpowiedz
Mi też nie stężało

Dorota, Moje Wypieki
01.07.2018 11:02 odpowiedz
Proszę napisać jakiego dokładnie sera Pani użyła i jakiej białej czekolady.
Gość: Karolina
01.07.2018 09:16 odpowiedz
Zrobiłam wg przepisu, całą noc w lodowce siedział, a rano niby stężał, ale mocno się paprze. Czy tak ma być...?
Dorota, Moje Wypieki
01.07.2018 11:01 odpowiedz
Nie aż tak. Czy przy krojeniu wygląda jak na zdjęciach czy jest bardziej luźny?
Gość: Karolina
02.07.2018 09:54 odpowiedz
Nie rozlewa się, dobrze się kroił, ale boki się paprały - w miejscu, gdzie sernik stykał się z blaszką. Po drugiej nocy bez blaszki już stężał chyba tak, jak trzeba. Ogólnie pyszny, wszystkim bardzo smakował, tylko ta konsystencja mnie zaniepokoiła :)
madchenevi profil
29.06.2018 13:44 odpowiedz
Jaką białą czekoladę polecasz?
Dorota, Moje Wypieki
29.06.2018 17:54 odpowiedz
Używam callebaut.
madchenevi profil
02.07.2018 20:52 odpowiedz
A którą konkretnie? w formie pastylek? Gorzka, deserowa też callebaut, czy jakieś inne? :)
Dorota, Moje Wypieki
03.07.2018 20:57 odpowiedz
Dokładnie taka. Inne też tej firmy. Łatwiej mi zamówić wiekszą ilość już w postaci chocolate chips. I jest doskonałej jakości, nie ma tutaj przypadku. Jak coś mi nie wyjdzie to nie mogę zrzucić winy na czekoladę ;-). 
Dzastineczka profil
29.06.2018 08:17 odpowiedz
Serek kremowy to jaki? Mascarpone?
Dorota, Moje Wypieki
29.06.2018 09:00 odpowiedz
Tak, między innymi. Ja użyłam twarogu.
Gość: Ojaoja
30.05.2019 11:58 odpowiedz
to już nie rozumiem, bo dla mnie serek kremowy typu philadelphia (ja lubię taki z Lidla) mascarpone i twaróg to są różne produkty, mają różną konsystencję.
Dorota, Moje Wypieki
30.05.2019 12:48 odpowiedz
I philadelphia i mascarpone to serki kremowe, ze wzg na ich konsystencję. Twaróg nie, ale można go użyć w tym przepisie.



Składniki / tagi