Ładowanie strony
Najsłodszy blog w sieci





28 czerwca 2018

Sernik truskawkowy z białą czekoladą


Sernik truskawkowy z białą czekoladą

Dla fanów truskawek i białej czekolady! Szybki sernik na zimno do przygotowania na serku kremowym lub tradycyjnym twarogu. W smaku truskawka nie rzuca na kolana rześkością, serniczek smakuje raczej jak lody śmietankowo - truskawkowe :). Nie jest przesłodzony, mimo tak dużej zawartości białej czekolady, ale wybierzcie składniki wysokiej jakości. Sernik z 'plastikową' białą czekoladą (moje określenie na białą czekoladę nie smakującą dobrze) będzie tak samo  'plastikowy' w smaku... Całość jest mocno kremowa, ma musową konsystencję i rozpływa się w ustach, tak jak lubimy :).



Składniki na spód:

  • 170 g ciastek zbożowych, pełnoziarnistych lub owsianych
  • 50 g masła, roztopionego

Ciastka i masło wrzucić do malaksera i zmiksować do otrzymania masy ciasteczkowej o konsystencji mokrego piasku.

Tortownicę o średnicy 23 - 25 cm (u mnie 25 cm) wyłożyć papierem do pieczenia, sam spód. Na papier wysypać ciasteczka. Wyrównać, dokładnie wklepać w dno formy. Schłodzić w lodówce przez czas przygotowania masy serowej.

Masa serowa:

  • 375 g białej czekolady (dobrej jakości i smacznej)
  • 300 g truskawek
  • 300 g serka kremowego lub twarogu trzykrotnie zmielonego, w temperaturze pokojowej
  • 200 ml śmietany kremówki 36%, schłodzonej

Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej. Truskawki odszypułkować i zmiksować blenderem na puree. 

Twaróg lub serek kremowy umieścić w misie miksera i zmiksować. Dodać puree truskawkowe i dokładnie zmiksować (mieszadłem miksera do ubijania białek), do połączenia. Dodać białą czekoladę i zmiksować do dokładnego połączenia się składników. 

W osobnym naczyniu ubić śmietanę kremówkę i dodać do masy serowej, delikatnie lecz dokładnie wymieszać.

Masę serową przelać na schłodzony spód ciasteczkowy, wyrównać i schłodzić w lodówce, najlepiej przez noc, do stężenia.

Ponadto:

  • kilka świeżych truskawek, do dekoracji
  • 25 g białej czekolady (dobrej jakości i smacznej)

Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej. Umieścić w jednorazowym rękawie cukierniczym i odciąć końcówkę. 

Truskawki przepołowić i wyłożyć na stężały sernik. Ozdobić paseczkami białej czekolady wyciskanymi z rękawa cukierniczego.

Przechowywać w lodówce.

Smacznego :-).

Sernik truskawkowy z białą czekoladą

Sernik truskawkowy z białą czekoladą

Źródło przepisu - BBC GoodFood.


Dodaj komentarz
Komentarze (25)
Gość: Miłośniczka pieczenia
18.08.2018 16:20 odpowiedz
Czy biała czekolada z wedla będzie się nadawać?
Gość: Maggie
18.08.2018 20:58 odpowiedz
Jak tobie smakuje to będzie się nadawać ;)
KasiaPekala profil
18.07.2018 11:26 odpowiedz
Już znalazłam, ze może być:)
KasiaPekala profil
18.07.2018 11:20 odpowiedz
Witam:) czy zamiast twarogu moge użyć serka mascarpone?
Gość: Basia
06.07.2018 14:36 odpowiedz
Będę na dniach robić ten pysznie wygladajacy sernik. Blog odwiedzam odkąd istnieje, miło widziec jak sie rozwija. Pozdrawiam
Laszlo profil
03.07.2018 00:39 odpowiedz
Truskawki w Hiszpanii nie rzucają na kolana, jeśli chodzi o smak, więc chętnie podbiłbym go dodając gakaretkę. Jednocześnie łatwiej byłoby przewieźć ten sernik w upale. Jedna galaretka wystarczy, czy lepiej więcej?

Dorota, Moje Wypieki
03.07.2018 20:53 odpowiedz
To nie jest najlepszy pomysł. Galaretka oprócz smaku truskawki i żelatyny ma też dużą ilość cukru. W połączeniu z białą czekoladą będzie wykręcać zęby od słodkości ;-). Lepiej wtedy wybrać inny sernik na zimno z truskawkami i galaretką.
Laszlo profil
03.07.2018 23:54 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź. W takim razie spróbuję bez tej galaretki. Nie zrezygnuje z połączenie truskawek z białą czekoladą.
sege1 profil
02.07.2018 08:25 odpowiedz
Dzień dobry, czy mogą być truskawki mrożone ?
Dorota, Moje Wypieki
03.07.2018 21:20 odpowiedz
Można, ale wtedy trzeba je zagotować i trochę odparować, zawierają więcej wody niż świeże.
sege1 profil
03.07.2018 22:04 odpowiedz
Dziękuje
malalilka profil
01.07.2018 17:01 odpowiedz
Dzień dobry. Czy zamiast truskawek można użyć malin ? Jeżeli tak, to czy w takiej samej ilości i w taki sam sposób ? Pozdrawiam. Maria
Dorota, Moje Wypieki
01.07.2018 19:21 odpowiedz
Można. Maliny trzeba przetrzeć przez sitko.
malalilka profil
01.07.2018 20:00 odpowiedz
Bardzo dziekuję. Jak zwykle jest pani niezawodna. Serdecznie pozdrawiam. Maria
Gość: Gosia
01.07.2018 10:09 odpowiedz
Mi też nie stężało
Dorota, Moje Wypieki
01.07.2018 11:02 odpowiedz
Proszę napisać jakiego dokładnie sera Pani użyła i jakiej białej czekolady.
Gość: Karolina
01.07.2018 09:16 odpowiedz
Zrobiłam wg przepisu, całą noc w lodowce siedział, a rano niby stężał, ale mocno się paprze. Czy tak ma być...?
Dorota, Moje Wypieki
01.07.2018 11:01 odpowiedz
Nie aż tak. Czy przy krojeniu wygląda jak na zdjęciach czy jest bardziej luźny?
Gość: Karolina
02.07.2018 09:54 odpowiedz
Nie rozlewa się, dobrze się kroił, ale boki się paprały - w miejscu, gdzie sernik stykał się z blaszką. Po drugiej nocy bez blaszki już stężał chyba tak, jak trzeba. Ogólnie pyszny, wszystkim bardzo smakował, tylko ta konsystencja mnie zaniepokoiła :)
madchenevi profil
29.06.2018 13:44 odpowiedz
Jaką białą czekoladę polecasz?
Dorota, Moje Wypieki
29.06.2018 17:54 odpowiedz
Używam callebaut.
madchenevi profil
02.07.2018 20:52 odpowiedz
A którą konkretnie? w formie pastylek? Gorzka, deserowa też callebaut, czy jakieś inne? :)
Dorota, Moje Wypieki
03.07.2018 20:57 odpowiedz
Dokładnie taka. Inne też tej firmy. Łatwiej mi zamówić wiekszą ilość już w postaci chocolate chips. I jest doskonałej jakości, nie ma tutaj przypadku. Jak coś mi nie wyjdzie to nie mogę zrzucić winy na czekoladę ;-). 
Dzastineczka profil
29.06.2018 08:17 odpowiedz
Serek kremowy to jaki? Mascarpone?
Dorota, Moje Wypieki
29.06.2018 09:00 odpowiedz
Tak, między innymi. Ja użyłam twarogu.



Składniki / tagi