Komentarze (418)

Sernik w cieście czekoladowym

Sernik, który mogłabym jeść przez okrągły rok. Taka spolszczona wersja sernikobrownies – polski sernik na tradycyjnym polskim murzynku. Jednak przeciwnie niż w sernikobrownies, ciasto czekoladowe jest wyrośnięte i puszyste; oparłam je na przepisie na nasze ulubione ciasto czekoladowe. Ciasto nie zawiera dużo spulchniaczy, a mimo to wyrasta pięknie i trochę nierówno, tworząc ‚fale’, a łatki w przekroju nadają mu figlarnego charakteru. Polecam :-).

Składniki na ciasto czekoladowe:

  • 1 szklanka mleka
  • 125 g masła
  • 2 czubate łyżki kakao
  • 3/4 szklanki cukru
  • 50 g połamanej gorzkiej czekolady
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 3 jajka (białka i żółtka osobno)

Do garnuszka wlać mleko, dodać masło, kakao, cukier, połamaną czekoladę. Podgrzewać, mieszając, do rozpuszczenia i wymieszania składników. Zdjąć z palnika, ostudzić.

Mąkę i sodę oczyszczoną przesiać. Razem z żółtkami dodać do ostudzonej masy czekoladowej i krótko zmiksować, tylko do połączenia się składników.

Białka odłożyć (będą nam później potrzebne).

Składniki na masę serową:

  • 750 g twarogu półtłustego, zmielonego przynajmniej dwukrotnie*
  • 4 jajka (żółtka i białka osobno)
  • 2/3 szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
  • 50 g masła, roztopionego

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Twaróg, żółtka, cukier, mąki, ekstrakt, masło umieścić w misie miksera i krótko zmiksować, tylko do połączenia się składników.

Białka ubić na sztywną pianę razem z białkami pozostałymi z murzynka. Ubite białka podzielić na pół – pierwszą połowę wmieszać delikatnie do ciasta czekoladowego, drugą tak samo delikatnie do masy serowej.

Formę o wymiarach 22 x 34 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Na dno wylać połowę masy czekoladowej. Na nią łyżką wykładać masę serową, tworząc większe kleksy, które następnie przykrywać masą czekoladową, potem serową, itd. do wyczerpania obu ciast.

Piec w temperaturze 175ºC przez około 60 minut. Wystudzić w lekko uchylonym piekarniku, następnie na blacie.

Ciasto równie dobrze smakuje ciepłe, jak i zimne.

* Przy użyciu bardzo tłustego sera z wiaderka (zawartość tłuszczu ponad 18%) ilość masła można zmniejszyć o połowę lub nawet o 3/4.

Smacznego :-).

Sernik w cieście czekoladowym

Sernik w cieście czekoladowym

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 418 komentarzy
Szukaj w komentarzach:
  1. Pyszny i szybko się robi. Coś dla mnie 🙂 Zrobiłam w okrągłej foremce, skorzystałam z przelicznika, przydatna rzecz i pewność, że się człowiek nie pomyli.

  2. Witam. Ile dni wcześniej mogę upiec ten sernik żeby był równie smaczny? Czy jeśli zrobię go w środę a podany będzie w sobotę to będzie ok?

  3. Czy mogłabym w jakich sposób przemycic do masy serowej 200ml cereme fraiche? Lubię smak i delikatność, jaka ten serek nadaje. Czy dodać wtedy więcej mąki, albo może zmniejszyć o tą ilość zawartość twarogu?

  4. Bardzo dobry sernik, po upieczeniu równy jak stół, zero zakalca. Masa serowa leciutka jak ptasie mleczko – robiłam z wiaderkowego Presidenta. Jedyne co zmieniłam w przepisie to:
    – ilość sera – dałam 1kg plus jedno dodatkowe jajko;
    – nie ubijałam białek do sera i nie mieszałam mikserem, wymieszałam wszystko razem rózgą do połączenia składników.
    Przepis do powtórzenia, następnym razem na pewno dodam coś kwaśnego – wiśnie lub maliny :).

  5. Chyba jadałam takie ciasto u znajomej, nazywało się bodaj "Cielaczek"…
    Ale mam pytanie, Dorotko, czy można z tego przepisu zrobić takie łaciate muffinki, czy jednak w tym przypadku ciasto nie będzie łatwo odchodziło od papilotki? Przekładałabym tak na przemian ciasto z serem…
    Pozdrawiam i bardzo dziękuję za inspiracje kuchenne, wczoraj były bułeczki z czekoladą i orzechowy wieniec z lukrem rumowym – w nocy pieczony na dzisiaj, również rośnie już ciasto na pizzę z semoliną ( przesunięty na dziś dzień pizzy!), wieczorem zrobię synowi na zimowisko cynamonki.

    1. Powinno dobrze odchodzić, warto zaopatrzyć się papilotki wyścielone folią do środka, wtedy nie ma tego problemu.
      Dziękuję i pozdrawiam :).

  6. Witam.
    A można użyć 1kg sera? Zwiększając skadniki do sera a ciasto pozostawić w proporcjach z przepisu? Czy jednak będzie za duzo sera?

    1. Na pewno będzie więcej, co kto lubi :). Zwiększając ilość twarogu zwiększamy też ilość pozostałych składników z masy serowej. 

  7. Dorotko, sernik jest przepyszny, piekłam go już kilka razy, bo rodzina bardzo go lubi. Wpadłam teraz na pomysł, ze może na święta upiec taki, tylko zamiast ciasta czekoladowego zrobić piernik. Doradzisz z jakiego przepisu wybrać piernik?

    1. Do ciasta czekoladowego z powyższego przepisu dodałabym po prostu przyprawę korzenną do piernika. To chyba najprostszy (i najpewniejszy) pomysł.
      pozdrawiam!

          1. Świetny pomysł z tą przyprawą korzenną, właśnie dodałam ją do garnuszka z kakao i czekoladą, będzie pysznie!
            Wesołych Świąt!!

  8. Czy można byłoby zrobić ten sernik z masą serową na sernik bounty? albo choć dać na spód ciasto, a na górę ser? czy trzeba wtedy podpiec?

    1. Można spróbować. Ciasto trzeba koniecznie podpiec. Ja wolałabym wtedy na spód upiec ciasto typu brownie, mam taki spód w innych sernikach. 

      1. a tak, zeby wymieszac masy to pewnie sie nie uda, tak jak tutaj? co do brownies to chciałam takie delikatne nie za duzo czekolady, chyba ze jakies inne Pani poleci?

        1. Tak, ten spód będzie ok. Nie wiem, czy da się wymieszać z ciastem tamtą masę serową, to jednak inna masa, rzadsza i nie wiem, czy ciasto by się udało. 

  9. dalam z deka ciala. robilam z polowy porcji, ale mialam tylko 3 jajka, kazde, jak sie okazalo, z dwoma zoltkami. ktore od razu mi sie z lekka rozlaly. jakos rozdzielilam te zoltka miedzy ciasto i mase serowa, robiona z resztek paschy. bialka ubily sie ale jakos tak bez przekonania.
    w sumie zalozylam, ze nic z tego ciasta nie wyjdzie ale upieklam, uznawszy, ze w ostatecznosci beda z niego bajaderki. mimo to udalo sie calkiem niezle, nie bylo zakalca ale masy serowej malutko i cala u gory. musze sprobowac jeszcze raz, ale tym razem zgodnie z przepisem 🙂

  10. Smak dzieciństwa taki murzynek z serem.
    Ale ja najchętniej dodaję do sera olejek ARAKOWY. Tak spróbujcie kochani. To połączenie jest naprawdę niesamowite. Uwielbiam piec sernik na kakaowym spodzie z kruszonką i tutaj ten olejek również się sprawdził 🙂

  11. Ciasto jest bardzo dobre. Puszyste i lekko czekoladowe. Coś mi się pomyslilo przy ważeniu i dodałam sporo więcej masła. Wyszło mimo to ;). Ser zrobiłam jak w srnikobrownies i dorzuciłam mrożone owoce. Pychotka.

  12. zrobiłam dzisiaj ten serniczek, teraz jest w piekarniku, ale moje pierwsze odczucia to takie, że na przyszły raz na pewno na sam początek nie wyłożę połowy ciasta czekoladowego jak jest w przepisie, ponieważ zabrakło mi go na wierzch, w ogóle wydaje mi się, że ciasta sernikowego wychodzi za dużo w porównaniu do czekoladowego, zobaczę jak będzie po upieczeniu…

  13. dobry wieczór, chcę jutro upiec ten sernik, ale proszę o podanie informacji jaki twaróg z wiaderka najlepiej kupić? Czy ten był robiony na Piątnicy? bardzo dziękuję za szybką odpowiedź 🙂

  14. Pani Doroto otwarłam piekarnik po pół godzinie pieczenia ponieważ już góra ciasta była zbyt spieczona( temp. 170 stop) , położyłam folie aluminiową- może to było przyczyną zakalca.Tak więc jak postępować jeśli ciasto powinno być jeszcze w piekarniku a góra się spieka?Pozdrawiam.

  15. Sernik na sobotnie przyjecie muszę zrobić w czwartek wieczorem, czy będzie nadal dobry? Czy lepiej go przechować w lodówce czy zamrozić?
    Dziękuję za odpowiedź. Pozdrawiam.

  16. Serniczek zrobiony.Mogłam dodać mascarpone,byłby delikatniejszy.Nie ma zakalca a wydaje mi się jakiś ciężki.Ale mąż ocenił że rewelacyjny.

  17. Pomocy coś poszło nie tam z sennikiem. Za pierwszym razem gdy go robiłam wyszedł idealny: ciasto czekoladowe w środku było puszyste i miękkie. Dziś robiłam ponownie sernik po upieczeniu i ostudzeniu zaraz, jak go przekroiłam zauważyłam że przeważa masa serowa a ciasta czekoladowego jest bardzo mało, jest ona zbite i nie puszyste…wszystko robiłam tak jak za pierwszym razem:-( jedne co to na sam spód dałam 1/3 masy czekoladowej , następnie robiłam cienkie warstwy na przemian masa serowa i czekoladowa….sernik bardzo popękał zwłaszcza na środku :można powiedzieć że rozdzielił się na pół. Chciałam upiec ten placek teściowej na imieniny i boje się że znów nie wyjdzie…co mogłam zrobić nie tak?

    1. Tak, ale truskawki mają bardzo dużo wody więc nie dajemy ich dużo. Sernik będzie się też dłużej piekł.

  18. Upieklam ten sernik w tortownicy o wymiarach 25cm i to chyba byl straszny blad wyroslo z tak wielka gora ze wygladalo jak wulkan, czy wyjdzie lepiej jesli upieke je w prostokatnej blaszce o wymiarach 40×26 cm? innej nie mam

    1. Trzeba upiec w formie z przepisu lub przeliczyć ilość składników na swoją formę – w lewej kolumnie jest przelicznik foremek.

  19. Witam serdecznie,
    Czy mogłabym użyć twarogu nie mielonego ? Mam dużo twarogu wiejskiego, jednak nie mam maszynki do mielenia.

    1. Nie. Ser będzie miał nieprzyjemną, nawet nie grudkowatą a grudowatą 🙂 konsystencję. Nie da się z tego zrobić smacznej masy, bo dodatki się nie wymieszają.
      Ser można zblendować, przetrzeć przez sitko do uzyskania "mielonej" struktury, ostatecznie zetrzeć na tarce kilkakrotnie.

    2. Musi być zmielony. Może masz praskę do ziemniaków?
      Albo wybierz inny przepis (bez sera) albo zrób rundę po sąsiadach, może ktoś z zamian za kawałek sernika pożyczy maszynkę albo praskę:)

  20. Pani Dorotko, chcę upiec to ciasto na imieniny babci 🙂

    Zastanawiałam się, czy zamiast podanego wyżej murzynkowego spodu mogę wykorzystać ciasto z Diabelskiego sernika http://www.mojewypieki.com/post/diabelski-sernik ???

    Właśnie ten spód z kawą, wilgotny i mięciutki przypadł całej rodzinie do gustu tak, że zajadali się samym spodem, nie zdążyłam nawet zrealizować swojego planu (cytrynowa pianka z malinami) 😀

    Pozdrawiam! 🙂

    1. Nie wiem, jak się zachowa z masą twarogową, ciasto czekoladowe z sernika diabelskiego jest dość rzadkie… Trzeba najpierw przetestować.
      pozdrawiam!

  21. Uwielbiam pani przepisy! Ten sernik wypróbowałam po raz pierwszy. Jest bardzo dobry, niezbyt słodki. Idealny. Piekłam też tort tęczowy – syn był zachwycony a dziadkowie nie chcieli uwierzyć że to nie był kupny tort. A ciasto marchewkowe to już w mojej rodzinie legenda 🙂 Dziękuję i serdecznie pozdrawiam!

    1. jejku aż spytałam Wujka Google cóż to jest! Jeśli dobrze zrozumiałam to ultrafiltracja pomaga odzyskać m.in. składniki mineralne tracone przy produkcji sera, co podnosi jego jakość. Więc na chłopski rozum z takiego sera to nawet lepiej 🙂

  22. Nie wiem czy mi Pani odpowie, a bardzo mi zależy… Chciałabym zrobić to ciasto jako tort na jutro na roczek (nie umiem robić tortów trzeba coś wymyśleć :D). Mam taką wizje aby na dole było to ciasto murzynek, na górze sernik – czyli pół na pół + taka polewa żurawinowa jak w Pani jednym przepisie.. Czy to by sie udało? Nie kleksy, tylko pół na pół? Pozdrawiam serdecznie
    P.s. jest Pani najlepsza.

    1. Proponuję to ciasto – link. Sernik pieczemy osobno a ciasto czekoladowe z połowy przepisu. Wtedy składamy: na dole murzynek, na górze sernik i potem polewa i świeczki :-).
      pozdrawiam

  23. Witam chcialabym zapytac ciasto wyszlo fajne jednak mam takie pytanie czy mozna dolozyc wiecej sera?i w jakich proporcjach bo ja robilam z Quarka i wydaje mi sie ze bylo duzo ciasta a mało sera.

    1. Można, np. zwiększamy ilość twarogu do 1 kg i resztę składników w masie serowej zwiększamy proporcjonalnie.

  24. Zrobiłam wszystko zgodnie z przepisem,przeczytałam wszystkie komentarze,a także jak uniknàć zakalca i niestety wyszedł zakalec:(Czy to,że mój piekarnik piecze tylko z termoobiegiem mogło być tego przyczynà?

      1. Użyłam sera z wiaderka Piàtnica.Dodam,że wszystkie ciasta z czekoladà czy kakao to u mnie zakalce,chyba nie mam do nich ręki.Na szczęście jest tu tyle fajnych przepisów,że jest w czym wybierać:),piękny blog,dziękuję i pozdrawiam.

  25. Dziękuję za przepis, rodzinie smakowało bardzo, łatwy przepis. Robiłam z małą ilością cukru, więc dorobiłam błyszczącą polewę czekoladową.

  26. Nazwa idealna do tego, co wychodzi po upieczeniu.
    U mnie wyszedl sernik w bardzo duzej ilosci ciasta…za duzej jak na moj gust.
    Jednak mimo to calosc smakowala dobrze…puszysty ser w wilgotnym, miesistym czekoladowym ciescie.
    Zjedlismy, ale raczej go nie powtorze, chyba, ze drastycznie ogranicze ilosc ciasta.

  27. Witam. Ma Pani może gdzieś w zapiskach sprawdzony przepis na zapomniany już sernik Izaura? Bardzo mi zależy! Przejrzałam już wiele różnych receptur, ale nie jestem pewna, czy uzyskam z nich ten wyjątkowy smak… Pozdrawiam

    1. Ja się chętnie podzielę. Może i Pani Dorota zamieści go u siebie. PS jestem wielką fanką Pani bloga. Wiele przepisôw wypróbowałam i żaden mnie nie Ja się chętnie podzielę. Może i Pani Dorota zamieści go u siebie.
      PS jestem wielką fanką Pani bloga. Wiele przepisôw wypróbowałam i żaden mnie nie zawiódł.

  28. Dziękuję za odpowiedź. Kupiłam jednak inny ser i upiekłam sernik w cieście czekoladowym. Przepyszny . Chciałam zrobić zdjęcie ale… Nie zdążyłam, zniknął w momencie, jeszcze ciepły. Jak wszystko z Pani bloga – sprawdzone, zjedzone i już ulubione 😉

  29. Witam. Pani Doroto, dopiero dziś przeczytałam, które sery nadają się na sernik. Miałam upiec sernik w cieście czekoladowym ale niestety mam kupiony ser w wiaderku – Włoszczowa. Czy jest na Pani blogu przepis, do którego mogę ten produkt wykorzystać?
    PS.
    Uwielbiam Pani przepisy, do tej pory zawsze wszystko było pyszne. Pozdrawiam

      1. Możliwe,że to wina sera.Jego konsystencja nie była zbyt gęsta.Niestety już w momencie gdy go wykładałam na ciemne ciasto miałam wątpliwości.Dziękuję P. Dorotko.

  30. Witam, czy tylko mi ciasto na gorze popękało? dlaczego się tak stało? ciasto pyszne, przepis pamiętam z dzieciństwa, w zeszycie mamy pod nazwą "murzynek z serem" ale pieczony z przepisu mamy czy też z przepisu z "mojewypieki.com" zawsze pęka na górze podczas pieczenia. Jest na to jakiś sposób?

  31. Pyszne. Puszyste i mięciutkie (nawet pomimo tego, że trochę przepieklam). O dziwo, nawet mój mąż, który raczej nie jada ciasta, nie odchodzi daleko od blachy 🙂 Użyłam serka Mój Ulubiony. Wszystko, oprócz piany wymieszałam łyżką. Mniam!

  32. zrobiłam pyszne i wcale nie takie ciężkie w zrobieniu jak przypuszczałam ;-)- goście zachwyceni

  33. Upiekłam 🙂
    Użyłam 1 kg sera. Wyszło z tego ciasta na blachę 25x 35 cm i 16 babeczek : )
    Za długo miksowałam ciasto i po pięknym wyrośnięciu w piekarniku strasznie opadło.. ale smakowało wyśmienicie :))
    Dałam dwa razy więcej aromatu waniliowego.

  34. Moje ciasto własnie siedzi w piekarniku 🙂
    Zrobiłam i babeczki i normalne ciasto w prostokątnej formie. Niestety babeczki mi bardzo opadły po upieczeniu (już wyjęte z piekarnika).. za to pozostałe ciasto (to w dużej blasze) jest jeszcze w piekarniku i wyrosło że hoho! I moje pytanie: czy potem spektakularnie opadnie?
    Bo te babeczki jak sprawdzałam patyczkiem czy sa OK to własnie po tym opadły.. chociaż te niesprawdzane też opadły.. Tak ma być?

      1. o to świetnie! W takim razie jak długo piec takie serowo-czekoladowe babeczki i w ilu stopniach? Jak sprawdzić czy są gotowe? Bo metoda na suchy patyczek tu chyba nie działa

  35. Wysmienity, zrobione wszystko wg przepisu tylko,ze z 1kg sera,I jedno jajko wiecej do masy serowej, pieklam 50min… I byl swietny szybki I dobry w smaku, nie za slodki,idealny. Bardzo malutki zakalczyk w ciescie czekoladowym, niezauwazalny, kolejby do ulubionych 🙂

    1. Tak czytam komentarze i ten mnie zastanawia czy dałaś 1 kg jedno jajo więcej do sera a resztę składników nie zwiększałaś? Czy użyłaś jakoś przelicznika?

      1. tak wlasnie, skladnikina ciasto czekoladowe bez zmian, do masy serowej jedno jajo wiecej bo kubek sera mialam 1kg , no i lyzki maki byle bardziej czubate niz zwykle 🙂 voile wyszlo i to pyszne – powtarzam ten przepis ciagle bo nalezy do moich ulubionych w domu 🙂 wszystko bez przelicznikow na tzw "oko"

  36. Mam dylemat, nie moge sie zdecydowc, ktory jako pierwszy: Sernik w ciescie czekoladowym czy moze Sernik z drobinkami czekolady na spodzie brownies? prosze o rade 😉
    W ubieglym tygodniu zdecydowalam sie na Swiateczny Sernik Wykwitny – mistrzostwo swiata! Wspanialy przepis I bardzo latwy w wykonaniu, co prawda moj siedzial dluzej w piekarniku ale to kwestia indywidualna zalezna od piekarnika.
    Dziekuje

      1. Tak też myślałam. 🙂 Moje się rozszerzają, a dolne wymiary są trochę mniejsze od podanych w przepisie. Wygląda pysznie, więc bez względu na foremki jutro się za niego zabieram. Pozdrawiam 🙂

  37. PANI Doroto mam pytanie, czy to jest tzw. ciasto Izaura? Wszędzie szukam na nie przepisu i ten wydaje mi się podobny:) pozdrawiam

    1. Podobny przepis, ale z tego, co czytelnicy pisali w komentarzach, nie jest to jednak ten sam przepis. Kiedy tworzyłam przepis nie znalałam ciasta o tej nazwie :).

  38. Jeśli ktoś chce zrobić to ciasto w wersji bezglutenowej, to podaję proporcje za mąkę pszenną: w cieście czekoladowym 2 szklanki mąki pszennej zastąpiłam 0,5 szklanki mąki gryczanej, 0,5 szklanki mąki kukurydzianej i 1 szklanka mąki ziemniaczanej. W masie serowej po prostu zamiast mąki pszennej dałam mąkę gryczaną.
    Ciasto się udało, nie ma zakalca ani nie wyczuwam większej różnicy w smaku.
    Powiem szczerze, że ryzykowałam bo nie piekę zbyt często ale musiałam uniknąć mąki pszennej.
    Polecam bezglutenowcom 🙂

  39. Witam, robiłam wczoraj ten sernik kolejny raz. I za każdym razem mam zakalec! Wszystko robię jak w przepisie, i ZAWSZE mam zakalca… Chyba się poddam 🙁

      1. Wydaje mi się, że spełniłam wszystkie warunki…no może twaróg wczoraj był zbyt zimny… Następnym razem przygotuję sobie wszystko rano, a ciasto zrobię popołudniu… Oby się udało!
        A może jakaś podpowiedź na szybie i niezawodne ciasto na jutrzejsze poranne świętowanie Dnia Babci w przedszkolu???

  40. Witam serdecznie. Właśnie włożyłam sernik do piekarnika ale na sam jego widok chce mi się płakać 🙁 Czy może mi ktoś powiedzieć co może być przyczyną tego że miałam bardzo rzadką masę serową i raczej gęstą masę czekoladową? Przepis mówił aby włożyć pół masy czekoladowej i potem kleksami masę serową …. jednak jak już się uporałam z wyłożeniem mojej masy czekoladowej to potem keksy raczej nie były możliwe – wszystko się zlewało. Jak chciałam przykryć drugą połową masy czekoladowej to wszystko mi się bardzo ciągnęło i już nie wystarczyło mi to na pokrycie całej blachy 🙁 W efekcie wyszło mnóstwo masy serowej z którą nie wiedziałam co zrobić i raczej mało masy czekoladowej. 🙁 POMOCY 🙁

    1. Teraz już raczej nic nie poradzisz.. ciasto już siedzi w piekarniku. Czy były jakieś zmiany w przepisie? Czy ser z wiaderka?

      1. Ser z wiaderka ZOTTa. Jestem zdeterminowana pójść i kupić składników na jeszcze jedno ciasto więc może mi Pani podpowie jaki ser wybrać? O ile w ogóle chodzi o ser …. Jutro Święta a ja siedzę i się zastanawiam co zrobić aby wyszło. A jak już mam Panią na łączach to niech mi Pani powie – czy ostudzić to znaczy ochłodzić do totalnego zimna czy do temperatury przy której ciesz nie parzy?

        1. Używam Piątnicy, niestety nie wiem, czy Zott jest dobry. 
          Przestudzić masę, ale może być lekko ciepła, oby nie wrząca.

    2. Boś pierdoła i tyle jak można cokolwiek schrzanić w tak prostym przepisie.Jak przy tej ilości sera bez innych dodatków typu woda mleko można mieć rzadką masę serową?Paranoja.

  41. PYCHOTA! Doskonałe połączenie ciasta czekoladowego i sera.Nie oparłam się chęci dodania do sera mojej ulubionej smażonej skórki pomarańczowej i garści sułtanek i wyszło super.Ciasto ma same zalety – nic nie pęka i nie opada.Robi się łatwo i szybko.Co ważne – nie wymaga użycia miksera,jeśli już koniecznie ktoś chce to chyba tylko do ubicia białek.

  42. Witam,
    Mam pytanie, czy jeśli dodam do masy serowej brzoskwinie z syropu, to powstanie w cieście czekoladowym zakalec? Z góry dziękuję za odpowiedź.

  43. Gdy czytalam ten przepis myslalam ze bedzie to sernik-murzynek mojej mamy, ale jednak nie choc ciasto wyglada podobnie do pieczonego przez mame sie rozni, jest mocniej czekoladowe, badziej wilgotne, dla mnie bomba, ja dodalam pomiedzy warstwy odcisniete wisnie z kompotu. przepis zaliczam do tych do ktorych bede wracac z ochota.

  44. Mam ochote zrobic to ciasto na weekend. Mieszkam w UK i mam problem z kupnem twarogu. Pani Dorotko czy wyjdzie to ciasto z innym serem, np. Philadelphia, Mascarpone albo Ricotta? Bardzo prosze o odpowiedz. Gratuluje wspanialego bloga:) Serdecznie pozdrawiam:)

    1. Można wykorzystać ricottę, wcześniej ją odciskając od nadmiaru wody. Można też ricottę wymieszać pół na pół z mascarpone lub philadelphią.
      pozdrawiam!

      1. Pani Dorotko, bardzo dziękuję za odpowiedz. Upiekłam sernik wykorzystując 500g ricotty i 250g mascarpone. Wyszlo super! Wyszedł lekki zakalec w ciescie czekoladowym, ale w smaku bardzo dobry sernik:) Zreszta juz jest zjedzony:) Pozdrowienia z Oxfordu!

  45. jak zawsze robie wszystko z podwojnej porcji,ciasto wyszlo baaaardzo smaczne pomimo gafy jaka popelnilam poraz pierwszy bo dodalam maki na jedna porcje i ciasto wydawalo mi sie za bardzo lejace ale myslalam,ze tak ma byc dopiero jak "wlewalam"do brytwanki to zalapalam co jest i dodalam nastepna porcje maki do reszty ciasta czekoladowego wymieszalam i upieklam,prawie idealne , smaczne

  46. bardzo dobre ciasto. Miałam nadzieję, ze taka wersja IZAURY, ale raczej jeszcze nie to. Może następnym razem spróbuję dać mniej cukru do sera, żeby był większy kontrast smakowy.

  47. Polecam wszystkim! Mąż już dawno męczył mnie o sernik ale ja nie cierpię zwykłego sernika z brzoskwiniami, więc i do pieczenia mnie nie ciągnęło ale wczoraj szukałam jakiegoś innego ciasta które On chętnie by zjadł i trafiłam na to!
    WYŚMIENITE 🙂
    Dodałam więcej czekolady bo uwielbiam i wyszło genialne, mocno czekoladowe 🙂 Od dzisiaj na hasło "sernik" piekę tylko to! Dodam tylko troszkę mniej sera bo jak dla mnie jest go za dużo 😉
    POLECAM!

  48. Zrobiłam na czekoladowym cieście z "Porzeczkowca" następnym razem nie dam do sera mąki albo mocno ją ograniczę ponieważ całość wyszła dosyć hmm gładka 🙂 , chociaż taki też został pożarty co do okruszka.Pozdrawiam

  49. Łatwe ciasto, jednak nie powala na kolana. dla mnie jest bez smaku. pierwsze ciasto z bloga ( a korzystam z niego 3lata), które mnie "zawiodło"- a może to tylko kwestia mojego wybrednego smaku…tak czy inaczej wracam do mojego sprawdzonego przepisu na izaurę.

    1. W pierwszy dzień też było dla mnie bez smaku i byłam mocno zawiedziona, ale dziś (jest wtorek, piekłam w sobotę) jest przepyszne. Nabrało wilgoci i charakteru i ciężko jest się oderwać )
      Co do samego przepisu – gdybym miała ten sernik robić jeszcze raz, dałabym więcej sera; miejscami po prostu się gubił i było samo ciasto.

  50. A o to i mój. Pieczony jakiś tydzień temu ale dopiero dziś założyłam konto 🙂
    Wyszedł całkiem fajnie, mimo przeliczenia składników trochę mało wyszło ciemnego ciasta no i odrobinę ostatecznie wyszedł zakalcowaty ale to taką odrobinkę, że tylko ja zauważyłam (na szczęście!)
    W smaku super a i w wykonaniu nie trudny.
    Zastanawiam się tylko co źle zrobiłam, że ten lekki zakalec mi się tam pojawił…

  51. Kurcze nie wiem co źle zrobiłam ale za bardzo nie wyszedł…Wydaje mi się ze chyba źle nakładałam te warstwy…bo po upieczeniu tak jakby się rozdzieliły …Na dole jest wysokie to ciasto kakaowe i w dodatku ma zakalca..a na górze ser i to dość mało go jest…Jaki mogłam popełnic błąd? Z góry dziękuje za odpiwiedz!

  52. Czy mogę dodać do tego sernika 250 g serka mascarpone i 500 g zmielonego twarogu? Czy należy wtedy coś pominąć z pozostałych składników?

  53. Pani dorotko czy można to ciasto zrobić bez czekolady? Mam tylko mały kawałek ok1/4 a chciałabym zrobić teraz…. Czy można zastąpić czekoladę zwiększając ilość kakao i np łyżkę masła?

  54. Dorotko, a ile dodać jajek na tortownicę 18 cm do ciasta czekoladowego i masy serowej? Resztę składników już sobie przeliczyłam, ale nie wiem jak to będzie z tymi jajkami 🙂

  55. Mam pytanie co do jajek, ile ich dać do czekoladowego ciasta i do masy serowej jeśli mam tortownicę 18 cm? 🙂 Inne składniki przeliczyłam, tylko z nimi mam problem 🙂 A serniki i murzynki znikają nam w tempie ekspresowym, jak większość ciast z Twojej strony 🙂 Pozdrawiam Dorotko 😀

    1. A dlaczego masz problem w przeliczeniem jajek? Wtedy nie wybieramy żadnej jednostki w przeliczniku foremek.

  56. Czy zamiast twarogu można użyć innego sera? Chcę dziś robić ten sernik, a mam akurat w domu kilogramowe wiaderko "serek naturalny delikatny – idealny do serników". W końcu to nie twaróg ale sernik też można z niego robić tylko nie wiem czy do tego przepisu się nada 🙂 Z góry dzięki za podpowiedź.

  57. Ciasto marzenie ^^ Robiłam je już kilka razy i za każdym wyszło świetnie. Dziś będę robić znów, bo koledzy mnie męczą na Wigilię klasową 😀
    Jedyne do czego mogę się przyczepić to smak ciasta czekoladowego, ale w najbliższym czasie poeksperymentuję trochę.

  58. Sernik – poezja 🙂 Teraz bedzie ulubiony z Ulubionych 😉 Za sugestią Maddy77 zostanie u mnie pod nazwą Cielaczek 🙂 Polecam bardzo 🙂

  59. A czy mogę dodać twaróg pół na pół z mascarpone?
    Chcę zrobić ciasto w mniejszej blaszce. Tak żeby użyć w sumie 500 g sera.
    Z góry dziękuję za odpowiedź 🙂

  60. Witam, bardzo dziękuję Pani Dorotko za ten przepis. Mój pierwszy w życiu sernik więc nie spodziewałam się zbyt wiele. A jednak wyszedł wspaniały. Nie wiem czy to kwestia piekarnika ale musiałam skrócić czas pieczenia o 15 min. Raz jeszcze dziękuje i pozdrawiam

  61. Chciałabym użyć 500 g półtłustego twarogu i 250 g mascarpone, bo lubię kremowe serniki z dodatkiem tego serka. Czy w tym przypadku powinnam zmiejszyć ilość masła, a może nie dodawać go wcale? (do masy serowej)

  62. Upiekłam i już spróbowałam na ciepło. Żaden zakalec nie wyszedł, za to piękne serowe fale. Jednak smak czekoladowego ciasta mnie nie satysfakcjonuje. Następnym razem wykorzystam ciasto z innego przepisu lub dodam więcej kakao/czekolady i cukru by było wyrazistsze w smaku. Trochę też zmieniłam sposób wykonania: część masła zamieniłam na olej, dałam dwie łyżeczki proszku do pieczenia i nie ubijałam białek. Ogólne wrażenia jak najbardziej na tak, czekam na degustację wystudzonego ciasta i werdykt mojego łasucha 😉

  63. Wyszedł całkiem dobry, ale niestety z zakalcem. Nie przepadam za powtarzaniem swoich osobistych porażek, więc następnym razem sięgne pewnie po jakiś inny spośród tak wielu na tym blogu 😉

  64. Kładłam łyżką a nie wyszedł mi taki ładny wzorek 🙁 Właściwie to cała serowa masa była na górze.I miałam małego zakalca w ciemnej części-takie jakby całkiem surowe ciasto 🙁 Mimo to ciasto znikło 🙂

  65. strzal w dziesiatke!
    bardzo latwy w przygotowaniu sernik, duza zaleta jest tez ‚dostepnosc’ skladnikow, wszystko co potrzebne zawsze u nas jest ‚ na skladzie’, bardzo dziekuje za swietny przepis
    ps. ciasto smakuje bardzo fajnie z konfitura z truskawek i kleksem bitej smietany…

  66. Połączenie moich ulubionych ciast! Mega dobre! Czemu dopiero spróbowałam?! Od dziś w moim domu już innego sernika nie chcą:) Dziękuję!:)

  67. nie jestem wielbicielką serników lecz w tej postaci masa serowa mi nie przeszkadza, a to za sprawą dodania większej ilości gorzkiej czekolady. pyszne ciasto, powstało z 2/3 porcji na tortownicy o średnicy 23 cm. tak prezentuje się trzeciego dnia. nabrało więcej wilgotności, jak dla mnie na plus.

  68. mi niestety ciasto bardzo wyrosło ;/ i popękało 🙁 szkoda. czy generalnie jest na to jakiś sposób by nie pękał sernik?

  69. PYCHA!!!!! Robiłam z dwóch porcji na dużą blaszkę. Dałam 1 kg twarogu i 500 g mascarpone. Pyszny – delikatny i puszysty.
    Pozdrawiam

  70. W ten weekend krolowalo u mnie wlasnie to ciasto:) i musze przyznacze jest przepyszne:) ciasto jak pianka ,mieciutkie:) do sera dodalam jeszcze troche cukru waniliowego gdyz nie mialam ekstraktu z wanilii,ale w smaku wysmienity:) dziekuje za kolejny ulubiony przepis:) bede do niego na pewno wracac nie raz

  71. upiekłam!wyszło przepyszne a same ciasto czekoladowe rewelacja!jak pianka:)dziekuje za kolejny swietny przepis:)pozdrawiam

  72. a mi wyszedł zakalec… nie wiem dlaczego… troszkę się obawiałam, że może tak wyjść, i moje obawy się sprawdziły. nie będę już do niego wracać. jest dużo innych do wypróbowania 🙂

  73. Witam Pani Dorotko ! czy ekstrakt z wanilii mozna zastąpić cukrem waniliowym i czy bedzie smakowało rownie dobrze?

  74. Jesli mogę prosić o dokładniejsze poinstruowanie jak wylewać ciasto na blachę, żeby wyszło takie ładne jak u Pani? 🙂 Najpierw warstwa czekoladowa, na całości, potem kleksy masą serową i później warstwa czekoladowa przykrywa całość, czy też kłaść kleksami? Pozdrawiam 🙂

  75. U mnie w domu ten serniczek jest pod nazwą "cielaczek" 🙂 Tu, wykonany wg Twojego przepisu wyszedł fantastyczny, pulchny. mokry, pychotka 🙂 dzięki za kolejny przepis

  76. Polecam wsystkim!To był mój pierwszy sernik jaki zrobiłam w życiu.Tściowa kipiała z zazdrości 🙂 -uważa się za alfę i omegę w kuchni

  77. Ooooo a ja to ciacho znam pod nazwą "Izaura" 🙂 Dawno go nie robiłam ….:) ale ponieważ nie chciało mi się zagniatać spodu do sernika to na szybko właśnie się piecze wersja murzynkowo-sernikowa 🙂

  78. witam, mam pytanie. pieklam ten sernik ale masa czekoladowa wyszla mi straaasznie gesta. byla o konsystencji gestego budyniu. ciezko sie rozsmarowywala i przez to spod gruby a potem zabraklo na te "kleksy". Ma pani moze pomysl dlaczego?

        1. może masa czekoladowa była za ciepła jak mąkę dodawałaś? kiedyś robiłam murzynka z podobnego przepisu, i masę czekoladową trzeba było studzić do momentu w którym można było spokojnie włożyć do niej palec i nie kwiczeć 😉 ja często studziłam w zimnej wodzie, żeby było szybciej

  79. Mam zamiar zrobić ten sernik na święta. Ser już mam taki gotowy ze sklepu. Macie jakieś przestrogi czy dobre rady, aby wyszedł bez zakalca?
    Dorota, może Ty?

    Pozdrawiam wszystkich.

    PS. Można gdzieś kupić jeszcze Twoją książkę?

    1. Wszystkie składniki muszą być w temperaturze pokojowej. Mąkę przesiać. Miksować tylko do połączenie się składników, nie dłużej.
      Niestety, cały nakład ksiażki się wyczerpał..

      1. A taki gotowy ser w wiaderku ze sklepu może być, czy lepiej skorzystać z innego przepisu?

        A tak z innej beczki, jak długo można przechowywać i w jakich warunkach domową masę makową?

        Nie będzie wznowień nakładu? Szkoda…

  80. 🙂 i ja go robię(właśnie dzisiaj ),ciutke inaczej ( jest "mokszejszy";):
    ciasto:
    250 masło/margaryna
    1,5 szkl.cukru
    3-4łyzki kakao
    1cukier waniliowy
    1,5 szkl.mąki
    4jajka
    2-3łyzeczki proszku do pieczenia

    masa serowa:
    1kg sera
    4jajka
    1szkl.cukru
    125 masła
    Masło/margarynę rozpuscic dodajac cukry,kakao,podlać 5łyzkami wody-podgrzewać 5minut.Po ostudzeniu dodać 4 żółtka,wymieszać i odlać z tego 1/2 szkl.masy(odłożyc do polania ciasta).do reszty masy dodac mąkę,proszek do piecz.i ubita pianę z białek.wlac do formy.
    Ser połączyć ze składnikami na masę serową i połozyć na ciemną masę.Piec 60min.w 180-200stopniach.
    Po upieczeniu polać ciasto masa kakaową(1/2 szkl.ktorą odłożyliśmy wcześniej).

    1. Witam. Przeglądając komentarze odnośnie powyższego przepisu natknęłam się na Pani przepis. Również posiadam przepis na Isaurę (spisany z mamy wypocin;) i porównując go z Pani recepturą dokładnie wszystko by się zgadzało łącznie z kolejnością składników, jak i wskazówkami; jednak mam 750g sera, reszta natomiast dokładnie wg Pani przepisu.
      Byłabym wdzięczna za informację czy próbowała Pani robić to ciasto wg przepisu na Moich Wypiekach jak powyżej.. Zamierzam dzisiaj wstawić i zastanawiam się czy ryzykować. Przyznam, że komentarze o zakalcu pomiędzy warstwami sera nieco mnie zniechęciły, jednak ciekawi mnie różnica dwoma przepisami. Isaurę z przepisu mamy wielokrotnie piekłam, ale przepisy z MW wciągają i warto poszerzać swoje zaplecze cukiernicze:)
      Z góry dziękuję za wszelkie podpowiedzi. Pozdrawiam, Ania

  81. Serdecznie polcam wszystkie wypieki wychodzą jak należy jedan blacha powyższego ciast dzis już do połowy zjedzona a wyjełam z pieca 1,5 godzi temu a kolejna stygnie własnie mniam !!!!!!!!!!!!!1

  82. Upiekłam wczoraj wieczorem. Miałam odrobinę mniejsza blachę niż w przepisie i ciasto wyrosło z 3cm poza nią. Po godzinie wciąż bylo surowe w środku także piekłam je dłużej i myślałam że moje trudy poszły na marne i będzie zakalec… odstawiłam do wystygnięcia i poszłam spać. Wstalam o 6 rano, co nie zdarza mi się nigdy, by ukroic kawaleczek i jest super! Wygląda przepięknie, smakuje rewelacyjnie. Kolejny przepis Dorotki wypróbowany. Pora na kolejne 🙂

  83. Dziś upiekłam to ciasto i …trochę się rozczarowałam..
    Ktoś napisał, że to ciasto przypomina polską Isaurę..w/g mnie nie bardzo..tzn. do samego przepisu nie mam zastrzeżeń-ciasto jest bardzo proste i szybko się robi, wyrosło jak szalone-wyglądało pięknie..No ale to są wrażenia wzrokowe..
    W mojej ocenie ciasto jest zbyt suche-pięknie wyrośnięte, czekoladowe ale lekko zapychające..
    Ser natomiast (użyłam zwykłego twarogu półtłustego, zmieliłam na puch w Termomixie), wyszedł taki..gumowaty..tak jakby do niego dodano żelatynę..trochę przypominał ptasie mleczko..wydaje mi się, że to "zasługa" piany z białek dodawanej do sera..jeżeli jeszcze kiedyś zdecyduję się na upieczenie tego ciasta, to jej nie dodam..
    ..i być może dodam brzoskwinie z puszki, żeby je trochę nawilżyć..
    Ps. Dorotus, tak w ogóle, uwielbiam twoje ciasta, wszystkie zawsze się udają..choć nie wszystkie równie dobrze wszystkim smakują…Naszym rodzinym hiciorem jest przepis na "Muffinki mocno czekoladowe z wiśniami", które piekę zarówno w formie babeczek, jak i w blaszce..znika zanim dobrze wystygnie…pozdrawiam:)

    1. Czytając komentarze natrafiłam na Pani wpis,dzięki niemu trafiłam na "Muffinki mocno czekoladowe z wiśniami",a dzięki temu przepisowi zajadaliśmy się pysznym ciastem na bazie tych muffinek,potwierdzam smak przepyszny w zestawieniu z łatwością wykonania ,dodatkowo ciasto wyrosło ogromne i puszyste.Komentarze to prawdziwa skarbnica informacji,bardzo dziękuję za "reklamę" tego przepisu!

  84. Droga Pani Doroto, serniko-murzynek siedzi w piecu. Jutro mam gosci (Koreanczycy,ktorych zaprosilismy na typowy polski obiad z deserem) wiec mam nadzieje, ze bedzie pyszny. Co prawda w Meksyku nie dysponuje dobrym serem, znalazlam produkt seroprawiepodobny 🙂 i staram sie piec. Dziekuje za przepis!
    Kasia

  85. Murzynek i sernik to coś co lubię najbardziej.Chodź ten przepis widnieje już od przeszło roku,dopiero dziś go upiekłam.PYCHOTKA! Bardzo ładnie wyrósł,szybki i smaczny.Dodaję do moich ulubionych 🙂

  86. Mnie niestety również wyszedł zakalec i nie wygląda tak pięknie jak u pani 🙁 Również w miejscach gdzie warstwa czekoladowa była większa ciasto jest twardawe 🙁

  87. Pani Dorotko, mam pytanie. Czy ekstrakt z wanilii mogę zastąpić ziarenkami z laski wanilii i jeśli tak to mniej więcej w jakiej ilości? Mieszkam w małej miejscowości, w żadnym sklepie nie znalazłam ekstraktu, same aromaty. Wiem, że ekstrakt można zrobić samemu, ale nie mogę czekać tak długo – chcę ten sernik tu i teraz, wygląda przepysznie!

  88. Niezłe, niezłe. To czekoladowe coś, co się gotuje smakuje jak gorąca czekolada, jest pyszne! Na cieście czekoladowym, przy serniku, wyszedł mi lekki zakalec, ale ciasto smakuje bardzo dobrze, przepis wydrukowany i do wykorzystania jeszcze kiedyś 😀

  89. Ciasto upieczone i spróbowane, jak dla mnie zbyt ciężkie ciemne ciasto – następnym razem dam mniej kakao lub czekolady, poza tym pyszota! 🙂

  90. Dziękuję za przepis. Wczoraj upiekłam serniczek dla mojego męża i wyszedł wspaniale. Masa serowa jest puszysta a ciasto czekoladowe rozpływa się w ustach. Moim zdaniem lepiej smakuje na zimno. Bardzo łatwy w przygotowaniu. Polecam!

  91. Zrobiłam, pachniało bosko przy pieczeniu, dorzuciłam pociętych świeżych truskawek, wyrosło, bez zakalca – dorzucam do ciast, które warto powtórzyć

  92. A mnie wyszedł zakalec w części czekoladowej, nie wiem dlaczego, zrobiłam wszystko według przepisu. W smaku, owszem ciasto dobre, ale raczej już się nie skuszę na ten przepis.

  93. Sernik jest boski.Ja zrobiłam z polewą czekoladową i cała rodzina się w tym pysznym cieście zakochała. Dziękuję za wspaniały przepis.

  94. a ja mam jedno pytanie.. a mianowicie o ile powinnam zwiększyć składniki, jeśli chce upiec to ciasto ze zwiększona ilością sera do kilograma?? serdecznie pozdrawiam 🙂

  95. Często nie mogę zdecydować czy upiec ciasto czy sernik, więc ten przepis jest dla mnie idealny 🙂 Nawet mimo że przez roztargnienie zapomniałam dodać do mas białka, ciasto wyszło ładne i smaczne. Słyszałam opinię, że trochę za mało słodkie (ja się nie zgadzam), więc pewnie następnym razem zrobię jeszcze polewę czekoladową (no i dodam te białka :)).
    Dodam jeszcze, że nie bawiłam się w robienie "marmurka" i po prostu rozsmarowałam połowę masy czekoladowej na dnie formy, na to wyłożyłam łyżką całą masę serową i przykryłam resztą czekoladowej, a i tak ciasto wyszło bardzo ładne w przekroju 🙂

  96. Robilam ten sernik w ostatnia sobote, no i zeby sie podzielic doswiadczeniem 🙂 i tez zeby dla siebie zapisac cobym nie zaponmniala nastepnym razem :-):
    Mylse ze trzeba klasc mniej wiecej po tyle samo masy kakaowej co masy sernikowej. Tak na przemian jak Dorotka pisze, ale ja zrobilam blad bo mialam mniejsza foremke, wiedzialam ze pewnie mi po prostu masy zostanie, ale robilam tak ze najpierw dno z nasy kakaowej, potem lyzka nakladalam mase serowa, takimi kleksami, tak zrozumialam ze maja mic jakby kleksy duze, potem na to warstwe znowu masy kakaowej, potem kleksy biale znowu.

    Efekt byl taki, ze z racji mniejszej foremki zostalo mi masy serowej, ale to nie problem. jednak ciasto wyszlo ok. 90% to kakaowe ciasto i moze tylko ok. 10% sernik. A chcialam mniej wiecej po rowno lub nawet wiecej masy serowej niz tej kakaowej. Ciasto kakaowe uroslo a sernik oczywiscie zostal w duuzej mniejszosci. Wyszlo mi cos w rodziaju babki kakaowej z malym dodatkiem sera :-).
    Zakalca nie bylo w ogole, ciasto bardzo smaczne, ale moj blad – za malo masy serowej.

    Przepis bardzo dobry, na pewno skorzystam jeszcze raz, ale tym razem bede wylewac warstwami rowno, nie kleksami.

    Dzieki Dorotko, pozdr. Aga

  97. Niestety nie mam blaszki o podanych wymiarach. W tortownicy o jakiej srednicy moge piec w podanych proporcjach? Z gory dziekuje. I za pomoc, i za nieustajace inspiracje. 🙂

  98. Właśnie wyjęłam z pieca,pięknie urósł , trochę popękał ale potem opadł jak każdy sernik:) i nie wyszedł zakalec 🙂 Rodzinka zadowolona , bardzo smaczny.
    Pozdrawiam serdecznie

    Magda: pozwolę sobie odpowiedzieć szklanka to 250ml.

  99. Niestety mimo wielki chęci ciasto nie udało się 🙁 wyszedł zakalec 🙁 może to winna sera? dziwny ser z pojemnika a nie typowy twaróg. Ciasto czekoladowe też za płynne mimo, że dałam nawet pół szklanki więcej mąki. w smaku pyszne, tylko ten zakalec. z pewnością jeszcze raz spróbuje je upiec.

  100. Upieklam do pracy… zero zakalca, wyrosl pieknie. Jednak wydaje mi sie, ze po dodaniu bialek masa serowo zrobila sie zbyt rzadka w rezultacie czego ciasto w przekroju nie wyglada tak fikusnie jak Twoje. No i nie jest tak czarno biale jak sie spodziewalam… czy to efekt fotoszopa? 😉
    <br/>Ludziom w pracy smakuje 🙂 choc ja uwazam, ze ciasto czekoladowe jest zbyt suche. Juz kombinuje zeby owe ciasto zastapic ciastem czekoladowo-pomaranczowym z Twojego bloga… dobry pomysl? 🙂

  101. Witam, upatrzyłam sobie ten przepis już jakiś czas temu i dziś zamiast imieninowych katarzynek postanowiłam go wreszcie wypróbować, ciacho właśnie siedzi w piekarniku, a nieziemski zapach czekolady i wanilii unosi się w całym domu. Już nie mogę doczekać się pierwszego kęsa 🙂 pozdrawiam serdecznie.

  102. Ksiazki nie dostalam :(, ale urodziny syna udaly sie. Dorotko podbilas (z moim skromnym udzialem) kolejny kraj. Sernik WY-SMIE-NI-TY uzylam ricotty, a biszkopt (ten upuszczany z wysokosci) rewelacyjny- w sam raz do wloskich tortow – zrobilam krem chantilly z dodatkiem nutelli , dekoracje z masy cukrowej , byly tez muffiny z nutella, obowiazkowo tez te kokosowe i …pokemonowe (moj przepis ha!) do tego mnostwo slonych przekasek ( moj zbior przepisow ciagle sie powieksza).Braklo mi czasu tylko na oponki, ktore w ramach testu zrobilam tydzien temu.Syn przeszczesliwy, goscie zachwyceni, a ja …regeneruje sily. pozdrawiam Ba

  103. Według mnie to za długo. Serniki po 1 godzinie są już zazwyczaj gotowe. Zazwyczaj – bo jeśli nie są, zależy to indywidualnie od piekarnika lub od wielkości użytej formy.

  104. Sernik zrobiłam wczoraj, jest pyszny, żadnego zakalca (przynajmniej w części, którą zjedliśmy 😉 ), jedynie lekko opadł stygnąc – jak to sernik. Mam jednak pytanie odnośnie masy serowej: po godzinie pieczenia masa była całkowicie surowa jeszcze (widoczna surowa piana). Po kolejnych 20 minutach zaczęła się lekko ścinać na samych krawędziach ciasta, a po kolejnych 20 wyłączyłam obawiając się wysuszenia/spalenia części murzynkowej, choć ser w środku formy w dalszym ciągu nie przechodził testu "suchego patyczka". Czy tak ma być?

  105. Sernik w smaku wyszedł bardzo dobry, ale podobnie jak kilku moim przedmówcą w środku pomiędzy serem wyszedł zakalec, z góry , z dołu i brzegów ciasto było super pulchne podobnie do twarogu, który również wszędzie był taki puszysty. Myślę ze ser chyba nie mógł obciążyć ciasta, może coś jeszcze innego sknociłam, nie wiem, ale pewnie jeszcze nie jeden raz wrócę do przepisu, dziękuję za inspiracje w imieniu całej rodzinki, która zachwyca się wszystkimi wypiekami z pani bloga.

  106. Sernik jest pyszny i świetnie się prezentuje . Jak zawsze Pani Dorotko przepis z Pani bloga to strzał w dziesiątkę . Dziękuję!

  107. Sernik jest rewelacyjny, zarówno jeśli chodzi o smak jak i o wygląd 🙂 Ja osobiście upiekłam go w nieco mniejszej formie dzięki czemu jest wyższy 🙂

    Pozdrawiam serdecznie!

  108. Witam! Bardzo dziekuje za przepis, jestem tu przypadkowo, ale juz zostane 🙂 Ten przepis to moj najlepszy sernik jaki jadlam w zyciu, naprawde, jadlam juz duzo sernikow ale ten przypadl mi do gustu mniam!!. Dziekuje jeszcze raz :*:* fajnie ze sa ludzie ktorzy chca sie podzielic swoimi wypiekami z innymi i nie chowaja ich w szufladzie tylko sie dziela wiedza.
    Pozdrawiam

  109. Mąż uwielbia sernik a ja wszystko co czekoladowe więc ciasto nam obu bardzo smakowało:) Ciasto wyszło puszyste, idealnie słodkie ale faktycznie i ja się dopatrzyłam minimalnego zakalca. Ale co tam, i tak zamierzam je znów zrobić, tym razem dla szerszego grona:)

  110. Do tej pory piekłam podobne ciasto o nazwie "cielak", jednak Dorotko Twój przepis jest zdecydownie lepszy, Twój serniczek jest lekki jak na sernik, stosunkowo mało w nim tłuszczu – co wyczuwa się w smaku 🙂 i zawsze wychodzi! :)))
    PS. ja użyłam twarogu śmietankowego w kostce (nie ma potrzeby przekręcania go przez maszynkę, yupi! :)) i sernik wyszedł super:)

  111. O! Izaura!
    Pyyycha 🙂
    Pamiętam, jak jako mała dziewczynka wybierałam łyżeczką jeszcze niezastygniętą polewę z zagłębień… (ciasto miało góry i doliny) 😉

  112. wygląda obłędnie – zresztą jak wszystkie Twoje ciasta;) można dodać do niego owoce?? maliny? jakie będą owoce najlepsze?

  113. wspanialy sernik!! czekoladowy, puszysty ser, niebianski po prostu. dalam 1kg twarogu,bo jest w takich wiaderkach i co bym zrobila ze szklanka, ktoraby zostala, zwiekszylam proporcje pozostalych skladnikow i ledwo zmiescilam sie w blasze 🙂 bylo prawie po brzegi, sernik napecznial, troche popekal, ale przy studzeniu ladnie osiadl, cos niesamowitego jak on smakuje. rodzina najedzona po grilu zjadla cala blache sernika, nikt sie mu nie oparl 😉 bede robila regularnie 🙂 ale fakt, ze spodu moglo byc wiecej, czemu on az tak nie rosnie?

  114. Zrobilam dzisiaj ten sernik w tortownicy (26cm) i wyszedl rewelacyjnie!!! Jest wysoki, puszysty i smakuje wysmienicie. Nie mam niestety tak malej formy 22 x 34 cm, wiec zdecydowalam sie na tortownice, aby sernik byl wyzszy i rzeczywiscie urosl potwornie, ale pozniej w otwartym piekarniku opadl idealnie i co najwazniejsze rowno. Wyglada bardzo atrakcyjnie przy takiej wysokosci i wszyscy sie na niego rzucili jak jeszcze byl cieply,. Dziekuje za wspanialy przepis, teraz wyprobuje nastepne. Pozdrawiam serdecznie.

  115. Pycha! Piekłam ten sernik już 2 razy. W ciągu 2 tygodni. Jak dla mnie to rekord. Jest pyszny. Ostatnio zmniejszyłam składniki o połowę – mam trochę za niską formę no i skróciłam czas pieczenia, a i jeszcze posypałam płatkami migdałowymi. Świetne ciasto również dla tych co nie przepadają za sernikami. Dzięki Dorotko! Pozdrawiam -Ustczanka- w Słupsku urodzona:-)

  116. Dziękuję za cudowny przepis! Mama i babcia-najostrzejsze jurorki-bardzo chwaliły ten wypiek 🙂 Masę serową zrobiłam z domowego sera, zrobionego z mleka prosto od krowy 😉 który uprzednio zmiksowałam w malakserze.

    Kasiu, jeśli mogę odpowiedzieć-może za krótko trzymałaś ciasto w piekarniku? Ja robiłam na trochę większej blaszce i musiałam piec ciasto ok. 10-15 minut dłużej, niż nakazuje przepis.

  117. Ciasto zrobiłam od razu po pojawieniu się postu na blogu. Tak, jak nie przepadam za bardzo za sernikiem,, tak w tej wersji mnie urzekł! Pychota! 😉

  118. Niestety ale wyszedł mi z ciemnego ciasta zakalec. Nie wiem co mogło być przyczyną ale zraziłam się. Upiekł się dół i boki a w środku wyszła czekoladowa klucha.

  119. Wyszło przepyszne!:) Razem ze szwedzkim ciastem z rabarbarem były ozdobą na stole i uświetniły Dzień Matki:) Dziękuje bardzo!
    Pozdrawiam

  120. Upieczone! Wyszło przepyszne:) Razem z szwedzkim ciastem z rabarbarem było dziś ozdobą na świątecznym stole z okazji Dnia Matki:) Polecam !

  121. Zrobiłam. Wyszło lekko zakalcowate (chyba ta za ciężka masa serowa, albo nie wiem, co innego), ale mimo to nie mogę się od niego oderwać. Niech mnie ktoś zwiąże, bo to nie uchodzi tak się objadać.

  122. ciacho nie dawno wyjęte z piekarnika 😉 prezentuje się ślicznie! ale w smaku, no niestety ciasto czekoladowe wydawało mi się bardzo słodkie, więc dodałam mniej cukru do twarogu – błąd, bo praktycznie nie słodkie ale na pewno powtórzę 😉

  123. dziękuje uprzejmie :). już siedzi w piekarniku, wstawiłam sobie też mały pojemniczek z wodą, mam nadzieje ze taka mikro parówka mu nie zaszkodzi.Pozdrawiam serdecznie

  124. witam,jestem w trakcie robienia tej smakowitości, i mam teraz zagwozdkę,czy ciasto wychodzi takie dość luźne,powiedzmy w konsystencji śmietany? bo tak jakoś sobie robiłam troszkę bezmyślnie (znaczy myśląc o czymś innym 🙂 ) i teraz nie wiem czy nie dodałam za dużo mleka,dodam ze robię z połowy porcji. Z góry dziękuje za szybką odp.

  125. Może się zdarzyć, jesli masa serowa jest wyjatkowo cieżka, u mnie gdzieniegdzie były takie małe cienkie pasemka, ale generalnie ciasto było puszyste nawet na spodzie.

  126. Wspaniały! Mi też w środku wyszedł jakby zakalcowaty, ale w smaku rewelacja! Podłączam się pod pytanie skąd ten zakalec?

  127. Ha! Upiekłam to ciacho, a co! I polecam wszystkim serniko i czekoladożercom 🙂 A tak w ramach domowych eksperymentów, to następnym razem chyba dodam więcej kakao lub czekolady. Bo z pewnością będzie nastepny raz 🙂

  128. Upiekłam wczoraj ten serniczek, jest przepyszny, już prawie go nie ma, ale w środku w cieście zrobił mi się zakalec. Z dołu ani z góry go nie ma, tylko w tych środkowych partiach pomiędzy twarogiem 🙁 Piekę zawsze w temp. ok. 15-20 st. niższej niż zalecana, dlatego że mój piekarnik – czasami odnoszę wrażenie – ma jakiś turbo dopalacz, więc może to miało wpływ..?? Tak czy siak będę wracała do tego przepisu, bo ciasto nawet z tym nieszczęsnym zakalcem bardzo nam smakuje :-)))

  129. Naria, najlepiej w maszynce do mielenia mięsa, dwukrotnie. Można przez praske do ziemniaków, niektórzy przez sitko przeciskają nawet.

    Inka, lepiej z twarogiem.

    Gość: gosc, ip9135c77f.speed.planet.nl, mozna.

  130. Witam,
    Mam pytanie, nigdy nie robiłam sernika, w jaki sposób mieli się ser? Trzeba mieć maszynkę do mięsa czy da się to zrobić inaczej?
    pozdrawiam

  131. Ok, to ja zrobiłam :).
    Rodzina zachwycona. Twierdzą, że taki inny, ciekawy sernik. Baaaardzo puszysty!
    Dziękuję za przepis! Każdy jest rewelacyjny, a ja dzięki tej stronię czuję, że nawet umiem piec ;]!

  132. Witam:) Zrobiłam dzisiaj i wyszło rewelacyjne, pulchne, bez zakalca, po prostu pyszne! Zastanawiam się dlaczego trzeba mielic 2 razy twaróg, czy chodzi tylko o to żeby twaróg był idealnie gładki? Ja zmieliłam raz, bo bardzo lubię czuc grudeczkę twarogu pod językiem, chociaz uważam, że był naprawde aksamitny a po za tym twaróg (wprawdzie nie z Piątnicy ale bardzo podobny) taki był… po zmieleniu strasznie hmm… mazisty czy kleisty, że nie bardzo "chciał się" ponownie przeciskac przez maszynkę, więc po pierwszej łyżce zrezynowałam. Pozdrawiam i dziękuję 🙂

  133. Zrobione. Bardzo wyroslo i niestety popekało, wygladem nie przypominało Twojego;D Dobre, ale wg mnie na moich wypiekach znajduja się smaczniejsze serniki, chyba ze ja cos pokrecilam, a wszystko na to wskazuje;) W smaku zupelnie inne od sernikobrownies, takie bardziej ‚suche’. Pozdrawiam 🙂

  134. Witam,czy twarog mozna zastapic kwarkiem tlustym lub poltlustym,mam problem z zkupem twarogu,gdyz ciezko go u mnie dostac,pozdrawiam

  135. Właśnie na takie ciasto czekałam, uwielbiam murzynka i gdy jadłam sernikobrownies myślałam, że jest nieco zbyt "zagarniczne" 😉 Taka wersja musi być idealna. Zdjęcie jak zwykle piękne!

  136. wspaniałe ma Pani przepisy, serdecznie gratuluję talentu i poproszę o podpowiedz ktore muffinki upiec na urodziny, Lublin pozdrawia:)

  137. Marfuszka dzieki za podpowiedz o przecieraniu sera przez sitko! Mielenie go zawsze bylo dla mnie problem bo po prostu nie mam w czym 🙂 sprobuje Twojego patentu

  138. wczoraj upiekłam! pyszne ciasto i nawet wyszło tak jak na obrazku. co prawda czekoladowa część wyszła mi miejscami zakalcowata ale to pewnie dlatego że nie chciało mi się czekać aż czekolada wystygnie i wlałam do ciasta taką bardzo ciepłą.
    połączenie sernika i ciasta czekoladowego jest fantastyczne – czuję że to będzie jedno z moich ulubionych ciast. dzięki za przepis!

  139. nie czytałam wszystkich komentarzy, więc może powtórzę za kimś. ten pyszny sernik nosi romantyczne imię ISAURA:-) w moim rodzinnym domu robiło się go z polewą kakaową.
    zdjęcia, jak zawsze, zachwycające. pozdrawiam

  140. upiekłam wczoraj i pół blachy zjadłam na ciepło 🙂 a dziś, ja matka karmiąca, zamiast zjeść coś pozywnego na śniedanie, to ja się znów ciastem objadłam 🙂 pyszniutkie! na stałe wejdzie do mojego panteonu ciastowego. Choć dużo zmywania po zrobieniu pozostaje – warto.

  141. Chciałam przestrzec przed zmniejszaniem ilości cukru-ja zawsze nieco zmniejszam, ale w tym przypadku ciasto wyszło stanowczo mało słodkie, więc nie popełniajcie tego błędu! A pozatym jestem nieco zdziwiona, że warstwy czekoladowe nie są u mnie puszyste, a wręcz nieco zakalcowate. Nie wiem co może być powodem, wszystko jak zwykle robiłam zgodnie z przepisem, no ale cóż….jeśli raz na 100 coś nie wyjdzie-nie ma co robić tragedii. Mam tu na myśli oczywiście Twoje niezawodne przepisy:)Pozdrawiam.

  142. przepraszam, ze pisze nie na temat, ale mam wielką prośbę – poradźcie które muffinki upiec na urodziny, piekłam kiedys muffinki kukurydziane z borówką amerykańską ale nie posmakowały rodzince – były tłuste od oleju i mocno było czuc w nich proszek do pieczenia i sodę, serdecznie dziekuje za pomoc o pozdrawiam

  143. czy ciasto na zdjęciu ma dodany twaróg mielony, czy właśnie ser z Piątnicy? pytam, bo wygląda na takie puszyste też tu gdzie twaróg

  144. Dorotko, przemykam po Twoim blogu już od jakiegoś czasu…jesteś dla mnie prawdziwą inspiracją i piekłam już wiele z Twoich słodkości 🙂 … i za to dziękuję bo zagościło u nas sporo nowych, fajnych wypieków. Sernikobrownies uwielbiam więc taką "swojską" wersję napewno wypróbuję. Pozdrawiam cieplutko.

  145. o rany, upieklam dziś zarówno to ciasto, jak i czekoladowe z galarecie etka i owocami na górze -padam i nie moge doczekać się na gości urodzinowych męża, by spróbować rzecz jasna. Przepisy super.

  146. kiedyś namiętnie piekłam Twój sernikobrownies z miętą. Tydzień po tygodniu kilkakrotnie. Aż się uśmiecham na wspomnienie. Ten mi go bardzo przypomina. I na pewno jest równie pyszny.

  147. Śliczności i smakowitości 😀 Kolejny rarytas do wypróbowania z pewnością w weekend:) A czy będą do tego pasowały wiśnie, powrzucane gdzieniegdzie do ciasta? Tak mi jakoś się skojarzyło…
    Pozdrawiam 🙂

  148. jeszcze wczoraj zaglądałam i czekałam z niecierpliwością na kolejny przepis Pani Doroty a dziś taki cudny placek no aż mi ślinka cieknie , na pewno upiekę w niedługim czasie . Jestem pod wrażeniem bo przepis dopiero co się ukazał a tu prawie 50 komentarzy , widać nie tylko ja "czatuję" na nowe przepisy Pani Doroty 🙂

  149. U mnie też się nazywało Izaurą. Jest przepyszne. Robiłam je jeszcze w podstawówce w prodiżu i trochę za bardzo przypiekłam wierz, więc zaczęłam lekko zeskrobywać, zbyt przypieczony wierzch, za bardzo przechyliłam prodiż i wszystko wylądowało w zlewie. Na szczęście czystym więc było ciasto w kawałkach 🙂

  150. Jeżyna, nie wiem, jak się nazywa, tutaj padły już z 4 różne nazwy ;-). Nie wiem, czy przepis Twojej Mamy jest taki sam, ale ja go zrobiłam na tym Murzynku, z modyfikacjami:
    mojewypieki.blox.pl/2006/12/Murzynek-z-nuta-piernikowa.html

  151. to jeszcze raz ja… sprawdziłam przepis jest identyczny jak w zeszycie mamy, tylko ze ona ma tam jeszcze polewę czekoladową, myślę, że to lepiej smakuje/wyglada niż cukier puder, polewa: 3 łyżki kakao zmieszać z 3 łyżkami c.pudru i mieszając dodawać mleko (ok. 6 łyżek) aż powstanie konsystencja gęstej smietany, następnie do tego wlać 1/5 kostki masła wcześniej roztopionego i wymieszać i polać izaurę

  152. Czy to ciasto nie nazywa się IZAURA? Moja mama takie robiła w latach 80-tych kiedy leciał w tv serial "Niewolnica Izaura" i to ciasto posobnie jak serial piekli/oglądali wtedy prawie wszyscy 🙂

  153. Ale śliczne 🙂 A ja niestety dopiero za 2 tygodnie będę miała trochę czasu na pieczenie… Ale wtedy z pewnością wezmę się za to ciasto. Pozdrawiam 🙂

  154. U nas to ciasto robi się w ten sposób, że białe plamy sera są widoczne od góry, tak że ciasto jest w łaty. I mówimy na nie "krowie placki" 🙂

  155. Loli0, można zastapić serem twarogowym z wiaderka, ale dobrej jakości, np. ja używam Piątnicy. Nalezy dodać jej 750 g równiez.

  156. Witam:)
    Uwielbiam serniki i mam ogromną ochotę upiec właśnie ten!
    Nie mam jak zmielić sera twarogowego- nie mam żadnej maszynki:(
    Czy mogę jakoś rozgnieść ten ser, albo zastąpić go gotową masą serową- taka w wiaderku(bo widziałam taką w Polski sklepie) ? Jak użyję tej gotowej masy to zmienić jakieś proporcje lub składniki do tej masy serowej czy już nic poprostu nie dodawać? Jak wystarczy sama ta masa gotowa z wiaderka to ile g ?

  157. mniam 🙂 piekłam coś trochę podobnego dziś – poduszkowca z przepisu Majany. Na razie stygnie i czeka na wypróbowanie. A w domu mojej babci to ciasto, którym dziś tak kusisz nazywało się Izaura.

  158. Wygląda pysznie! Już sama nie wiem, kiedy te wszystkie Twoje ciasta upiekę… A tu sesja się jeszcze niedlugo zacznie i na nic czasu mieć nie będę. 🙁 Ale przepis dodam do kolejki!

    A ten widelczyk na zdjęciu jest taki śliczny!

  159. Witam,
    u nas to ciasto z względu właśnie na te łatki nazywa się cielaczek 🙂 do ciasta ciemnego warto dodać łyżkę dżemu (dowolnego) wspaniale aromatyzuje ciasto. Do masy serowej zamiast mąki dodaję budyń -taka uproszczona wersja. Pozdrawiam serdecznie marta

  160. Mam 15 lat i jestem twoją wierną fanką. Wszystkie twoje przepisy są genialne, poprostu uwielbiam twój blog. Uwielbiam piec ciasta i robić wszystko co z nimi związane. Mam nadzieję że w przyszłości będę choć w 1/4 dobra jak ty. POZDRAWIAM

  161. jeju aż ślinotoku dostałam ,zbliża się weekend i szukałam ciasta drożdżowego a tu proszę coś nowego i to jakie połączenie 🙂 chciałam przynajmniej 5 kilo zrzucić do lata a ciągle się obżeram Pani słodkościami no ale jak tu nie wypróbować takiego cuda :))

  162. Wygląda super. Tylko u mnie sera białego brak…. chyba muszę zrobić go sama. A może, któraś w włoskich czytelniczek podpowie mi jakiego uzywa zamiennika.

  163. Dorotko,to istny obled!!! Wielkie dzieki 🙂 bedzie jak znalazl dla mojego meza na urodziny:-) to sa jego smaki z dziecinstwa i nawet nie wiesz jaka ogromna mi tym ciastem sprawilas radosc :-)))Milego dnia i wiele w sercu ciepla prosto z Wloch zycze!!!