Komentarze (511)

Sernik waniliowy

Absolutnie doskonały. Nawet nie wiem, co o nim napisać, bo cokolwiek napiszę, będzie zbyt skromnie. W smaku trochę jak sernik londyński Nigelli, jednak klasycznie – z prawdziwą wanilią.  Prosto a wykwintnie. Ciężko się od niego oderwać..

Składniki na spód:

  • 160 g ciastek pełnoziarnistych typu digestive lub innych ciastek zbożowych, owsianych itp
  • 30 g masła, roztopionego

Ciastka i masło wrzucić do malaksera i zmiksować do otrzymania masy ciasteczkowej o konsystencji mokrego piasku.

Tortownicę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia, samo dno. Na papier wysypać ciasteczka. Wyrównać, dokładnie wklepać w dno formy i schłodzić przez pół godziny w lodówce.

Składniki na masę serową:

  • 600 g twarogu półtłustego lub tłustego, zmielonego przynajmniej dwukrotnie
  • 300 ml śmietany kremówki 36%
  • 1 i 1/3 łyżki skrobi ziemniaczanej
  • 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii lub 2 łyżeczki pasty z wanilii
  • 4 duże jajka
  • 150 g drobnego cukru do wypieków

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera umieścić wszystkie składniki. Zmiksować do połączenia; nie miksować zbyt długo, by niepotrzebnie nie napowietrzać masy serowej – napowietrzony sernik mocno urośnie, a potem opadnie. Nie chcemy tego; sernik po upieczeniu powinien być równy jak stół.

Masę serową wylać na schłodzony spód, wyrównać.

Piec w temperaturze 160ºC przez około 60 minut. Gotowy sernik powinien być ścięty i sprężysty na wierzchu.  W razie konieczności wydłużyć czas pieczenia o kolejne 10 minut. Wystudzić w lekko uchylonym piekarniku, następnie schłodzić w lodówce przez około 12 godzin.

Smacznego :-).

——————-

Pieczesz sernik po raz pierwszy? A może chcesz wiedzieć, jak upiec perfekcyjny sernik? Zapraszam do przeczytania notki o serniku idealnym.

Przepis autorstwa Jennie Shapter.

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 511 komentarzy
Szukaj w komentarzach:
  1. Czy mogę dać 500g sera? Czy muszę wtedy zmieniać ilosc pozostałych składników czy mogą zostać takie same?

  2. Pieke go czesto, jest doskonaly. Chce dzis zrobic bardziej na bogato, na spodzie pieczonym, mocno czekoladowym.
    Ponizej polecasz Dorotko spod z torcika sernikowego, czy moge go wzbogacic o kakao a chetniej o czekolade gorzka?
    Czy moze moglabys polecic jakis inny wysmienity spod mocno czekoladowy. Dziekuje, pozdrawiam serdecznie.

    1. Spód z torcika sernikowego można wzbogacić o kakao, ale nie o czekoladę. A może spód z tego sernika? Z połowy porcji by nie był zbyt gruby.
      pozdrawiam 🙂

  3. Dzień dobry,
    chciałabym zastąpić spód z kupnych ciastek – spodem pieczonym na bazie przepisu Ciastka digestive z Pani bloga. Zastanawiam się jak podejść do tematu. Zakładam że nie będzie konieczne upieczenie ciastek żeby je potem pokruszyć, prawda? Myślałam raczej o zrobieniu wszystkiego według przepisu na ciastka i wyłożeniu formy na sernik, ale nie jestem pewna czy powinnam najpierw podpiec sam spód czy też schłodzić surowe ciasto po wyłożeniu nim formy, nałożyć masę serową i dopiero całość włożyć do piekarnika?

    1. Tak, można tak zrobić, ale koniecznie trzeba podpiec spód od sernika. Tutaj masa serowa jest dość rzadka, więc można spód prawie całkowicie upiec – wszak używamy do spodu ciasteczkowego upieczonych już ciastek. 

  4. Czy musimy czekać aż sernik urośnie? W moim po godzinie zaczęły rosnąć brzegi, więc stwierdziłam, że poczekam aż środek urośnie(żeby środek nie został niedopieczony). W końcu środek urósł. Ale sernik się mocno przypiekl (nie ma na wierzchu jasnego koloru), bardzo mocno popekal i w końcu oczywiście opadł. Czy powinnam mniej więcej po tej godzinie wyjąć i nie czekać aż urośnie?

  5. Przeczytałam wszystkie komentarze, ale nikt nie miał takiego problemu. Nie wiem co zrobiłam nie tak, ale podczas pieczenia bardzo ciekło z tortownicy. Trzymałam się ściśle przepisu. Sernik o dziwo wyszedł bardzo smaczny i soczysty. Na pewno go jeszcze powtórzę. Będę wdzięczna za sugestie, jaka może być tego przyczyna.

      1. Użyłam twarogu mielonego w kostce. Jest przeze mnie sprawdzony, stosuję go do pieczenia różnych serników i do tej pory wszystko było OK. Może faktycznie zmienię tortownicę, może być nieszczelna (ale czy tortownice są całkiem nieszczelne?). Na pewno sernik upiekę ponownie. Bardzo dziękuję za odpowiedź i serdecznie pozdrawiam.

  6. Witam, chcę upiec ten sernik ale na spodzie z ciasta kruchego. Czy może mi pani polecić jakiś przepis który by pasował do tego sernika? I czy trzeba je wcześniej podpiec czy od razu z masą serową?

  7. Zamierzam na wierzch dać warstwę z lemon curd. Czy zatem powinnam pominąć wanilię w masie,.aby się nie gryzło? A może wymyślam 😉 pozdrawiam!

  8. Witam. Piękne ten sernik często, jest to mój ulubiony sernik ale mam jedno pytanie, czy można go piec nakrywając go folią aluminiową żeby uzyskać taki biały kolor? 🙂

  9. Witam, sernik wygląda pysznie! Czy można użyć do niego serek typu Philadelphia? Czy jednak lepiej kupić biały ser i mielić? Dziękuję i pozdrawiam!

    1. Można, ale sernik będzie deserowy, bardzo kremowy. Jeśli takie lubisz, możesz dodać philadelphię.
      pozdrawiam!

    2. Czy mogę prosić o starą wersję przepisu, ponieważ link który jest podany niestety nie przekierowuje na przepis? Pozdrawiam

      1. Niestety, nie posiadam już jej. Ale proporcje były takie same, tylko tutaj delikatnie zwiększyłam ilość składników.

    1. Tak, jeśli składniki zostały proporcjonalnie zmniejszone. Jeśli składniki wg przepisu, wtedy sernik będzie wyższy i może się piec nawet dłużej.

        1. Trzeba obserwować. Sernik jest gotowy, gdy masa serowa jest ścięta z wierzchu. Szybciej zauważymy to po brzegach sernika, potem na środku. Masa na środku może przypominać galaretkę i sie delikatnie trząść przy poruszaniu. Nie sprawdzamy nigdy patyczkiem wkładajac go w środek; w przypadku serników nie jest to miarodajne. Można za to delikatnie dotknąć patyczkiem  – wierzch powinien być sprężysty, nie surowy.

  10. Z racji zbliżających się Świat zabieram się za kompletowanie listy wypieków. Zainteresował mnie ten sernik. I oczywiście już pojawia się pytanie: czy zamiast wanilii można dodać biała czekoladę do tego sernika? Albo jedno i drugie?:) Jeśli tak, to czy poza tym coś zmieni się w przepisie?
    Pozdrawiam

  11. Z racji zbliżających się Świat zabieram się za kompletowanie listy wypieków. Zainteresował mnie ten sernik. I oczywiście już pojawia się pytanie: czy zamiast wanilii można dodać biała czekoladę do tego sernika? Albo jedno i drugie?:) Jeśli tak, to czy poza tym coś zmieni się w przepisie?
    Pozdrawiam

    1. A co ma wanilia albo czego nie ma wspólnego z białą czekoladą, że akurat taki pomysł zamiany? 🙂 Wanilia dobrze komponuje się z białą czeko, a jeśli już coś redukować to cukier w masie serowej. Polecam jednak by wykorzystać przepis już dostępny na stronie na sernik z białą czekoladą, jeśli nie masz na tyle doświadczenia, by swobodnie robić zmiany.

  12. Ostatnio szaleję z wypiekami z Pani bloga i teraz przyszła kolej na ten sernik 🙂
    Czy mogę użyć śmietanki 30% tłuszczu a nie 36%? Niestety nie mogę nigdzie jej znaleźć.
    Pozdrawiam

  13. Wyszedł przepyszny! Zamiast ekstraktu dodalam ziarenka z laski wanilii, spod zrobilam z oreo i masla a ilosc skladnikow zwiekszylam proporcjonalnie na 800 gram twarogu 🙂

  14. Piekłam na Święta z 1,5 porcji na spodzie z Krakusków owsiano-zbożowych. Sernik pycha i taki ja lubię najbardziej czyli wszystko zamieszać ruzgą i do pieca, bez mikserów, dodatkowego ubijania.
    Piekłam w formie kwadratowej i o dziwo po 50 min. był już sprężysty i wypieczony.

  15. Idealny, szybki sernik 🙂 Za pierwszym razem wyszedł mi perfekcyjnie, jednak jak robiłam na święta to w czasie pieczenia delikatnie urósł, a potem opadł 😀 Nie zmienia to faktu, że pyszny i zniknął pierwszy 🙂

  16. Absolutna pycha! Zrobiłam z 900g sera i dalej proporcjonalnie. Mniej nie ma sensu 😉 Sernik jest delikatny, mocno waniliowy i tak dobry, że ciężko opisać. To chyba będzie moja ulubiona baza sernikowa. Dla mnie sernik na śmietance jednak przebija te na mleku skondensowanym, jest delikatniejszy i śmietanka jest bardziej neutralna w smaku.

  17. Chcialabym, żeby sernik byl super wysoki; jak zmienić proporcje składników? Tak jakbym robiła w większej o 2-3 cm tortownicy? Pozdrawiam!

    1. Zawsze proporcjonalnie zwiększamy ilość składników. Może o połowę, jeśli masz taką wysoką formę. Będzie się dłużej piekł.

    1. W serniku nie może wyjść zakalec, chyba, że ktoś dodaje do niego bardzo dużo mąki i czyni go ciastem. Można, ale masa serowa jest rzadka więc mogą opaść na dno.

  18. Witam, planuję zrobić ten sernik oraz sernik mocno cytrynowy, http://www.mojewypieki.com/przepis/keks, mazurek chałwowy, karmelowe cisteczka z orzechami, babkę orzechową oraz z babkę z nutellą. Muszę zacząć piec dzisiaj i chciałam zapytać które z tych ciast mogę upiec już dzis zeby byly dobre do poniedzialku a ktore lepiej jutro?

    1. Karmelowe ciastka z orzechami i spod do mazurka mozesz piec juz dzis (mase mozesz zrobic jutro lub w sobote, to zajmie ci tylko chwilke). Serniki wlasciwie tez, ja moj bede piekla dzis pozno wieczorem. A babki pieklabym jak najpozniej.

  19. Zrobiłam mojej rodzince i dostałam od siostry takiego SMSa "Nie rób tego sernika nigdy więcej! Zjadłam sama cztery kawałki i jak tak dalej pójdzie, to się zrobię gruba" 😀

    Krótko mówiąc, znakomity! (Zmieniłam tylko spód, decydując się na ciasto kruche).

  20. Czy zamiast pasty z wanilii lub ekstraktu z wanilii można użyć cukru waniliowego lub aromatu waniliowego? Nigdzie w sklepach nie mogę znaleźć ekstraktu z wanilii

  21. Robię ten sernik już 3 lata, od kiedy natknęłam się tutaj na ten przepis. Jest wspaniały! To niesamowite jak jest prosty – kilka składników zmiksowanych równocześnie – a jaki smaczny i kremowy efekt! Od każdego zbieram za to ciasto najwyższe pochwały i wszyscy się dziwią, że robi się go (z thermomixem) dosłownie 5 minut! Robiłam kilka razy sernik wykwintny który też jest pyszny, bardziej puszysty i lekki niż kremowy i mazisty, ale tam jest o wiele więcej pracy, gdyż wszystko osobno trzeba ubijać (żółtka, białka, śmietana). Sernik waniliowy to minimum nakładów a maximum efektów! Gdyby nie godzinne pieczenie i studzenie (choćby 3h na mrozie) to byłoby to idealne ciasto awaryjne dla niespodziewanych gości, ale za to idealne jako ciasto dodatkowe, gdy chcemy mieć kilka dań a mało czasu. POLECAM!

  22. Hej dziewczyny mam problem z ta smietana ktora trzrba dodac? Czy smietanka łowicza z kartonu 36% jest ok? Czy jest moze za rzadka?

  23. Witam, sernik piekłam chyba z 10 razy i jest przepyszny. Zawsze go piekę dzień przed podaniem. Tym razem wyjeżdżam jutro-w piątek po południu a ma być podany w Niedzielę. Czy mogę go upiec już dziś czy jutro z rana? Dziękuję

  24. Pani Dorotko, chce zrobic ten sernik z 2 kg sera na blaszce 25na40 jak dlugo mnie wiecej go piec, prosze o pomoc bo boje sie aby sie udał. ☺

    1. Czy przeliczyła Pani składniki wg przelicznika foremek? Czas do 60 minut lub kilka minut dłużej, sernik musi być ścięty i stabilny na całej powierzchni i na środku. Czas może się różnić w zależności od piekarnika i jego ustawień, dlatego trzeba pilnować i sprawdzać.

  25. Chciałam upiec sernik na Święta i szukam dobrego (i łatwego;) ) przepisu. Ten wydaje mi się najlepszy, brakuje mi jedynie rodzynek bądź innych bakalii-czy mogę je dodać w niewielkiej ilości tak,żeby nie zepsuć jego idealnej:) konsystencji?

  26. Czy można zrobić spód np z herbatników? Masa serowa wyszła super, ale o dziwo spód się nie udał, nie wiem już sama czy pomyliłam proporcje, ale spód po upieczeniu jest sypki, wiele razy robiłam spody z pokruszonych ciasteczek i nigdy mi się tak nie zdarzyło. Ten sernik zamierzam zrobić jeszcze nie raz, ale wolałabym żeby jednak spód też się udał, stąd moje pytanie, czy spód z całych herbatników w przypadku tego sernika będzie OK?

  27. Zwykle nie powtarzam przepisów, ale ten zdecydowanie powtórzę !
    Konsystencja masy serowej – dla mnie idealna
    Następnym razem zrobię tylko wyższy.

  28. sernik ekspresowy i …rewelacyjny!!!
    robiłam wg przepisu i wg mnie proporcje sera do ciasta są idealne, wcale nie jest za niski.
    Przepyszny:)

    1. Trzeba składniki przeliczyć na swoją blaszkę według przelicznika foremek – lewa szpalta na blogu. Proszę skorzystać.

  29. MAM PYTANIE CZY TEN SERNIK JEST MOKRY CZY NIE? JAKIE MOKRE SERNIKI PANI POLECA? PYTANIE BARDZO WAŻNE BO JUTRO BĘDĘ PIEC. POZDRAWIAM

  30. Upieklam bez spodu, w formie 22 cm. Niestety nie mialam drugiej wiekszej formy i nie upieklam go w kapieli wodnej (poniewaz mam termoobieg, ktorego nie da sie wylaczyc, zawsze tak pieke serniki), umiescilam wiec na dole naczynie z woda. Nie wiem, czy pomoglo, bo sernik lekko urols i opadl. Mimo wszystko pyszny i kremowy 😀
    Aha, kilka dni temu upiekalam go na spodzie w formie 16 i w kapieli wodnej. Nie wiem jednak jak smakowal i wygladal, bo w formie zanioslam go koledze do pracy w ramach prezentu. Jedno co wiem, to to, ze nie urosl i byl rowny jak stol 😀

    1. Oj zjadłabym taki kawałeczek ,już dawno się zapatruje na ten sernik(i nie tylko;) szkoda ,że u mnie brak sernikożerców 🙁 A smakowo jak oceniasz?

      1. Oj na pewno ktos sie znajdzie, a jesli nie, to serniki przeciez bardzo dobrze sie mroza 😉
        Dobrze czasami upiec cos tylko dla siebie 😉
        Smakowo bardzo mi odpowiada, ale wiedenski to nadal numer jeden a mojej liscie sernikowej 🙂

        1. Tak, Aga dobrze radzi 🙂 Dzisiaj zjadłam ostatniego Mini Serniczka Reese’s z zamrażalnika (dużo ich było, część znajomej, część na bieżąco zjadłam sama, a pojedyncze, popakowane w folię zamroziłam). Gospodarstwo mam jednoosobowe, piec lubię (nauczyłam się dzięki Moim Wypiekom i ciągle doskonalę, choć czasem udaje mi się "polec"), częstuję, zamrażam. Ja też zasługuję na dobre traktowanie i przyjemności, no i kto wie lepiej ode mnie, co mi sprawi radość? 🙂 Trafiam w swój gust, bo sama wybieram i piekę! 🙂 Czyli rozpieszczam się pysznościami 🙂 Wcale nie jest mi do tego potrzebne audytorium i oklaski. Jak ja lubię ciasta! Już dawno nie kupiłam ciasteczek-pochrupaneczek, ciasta na talerzyku lepiej wyglądają, a i zjadam mniej niż takiej drobnicy, którą się pakuje do gardła jak chipsy, nienasycenie 🙂

      1. To ja, w konwencji kreskówek z Kaczorem Donaldem, właśnie się zamieniam w takiego małego diabełka, siadam Ci na ramieniu i szepczę do ucha: upiecz sobie serniczek, upiecz! Jesteś tego warta! 😉

          1. No dobra niech Wam będzie:) nie ten sam jak Wasz ale jest i to dwie male blaszki bo proporcje byly od serca 🙂

  31. Czy ten sernik wyjdzie na serku typu quark? Do tej pory robiłam go wykorzystując serek wiejski. Quark jest mniej gęsty czy należy dać więcej mąki? A może lepszy byłby inny przepis? Pozdrawiam.

    1. Uda się, bez zmian w przepisie. Często piekłam serniku na quarku, choć w UK jest on 0% tłuszczu. Użyj najlepiej o średniej tłustości, jeśli masz masz dostęp.

      1. Hej, dzięki za odpowiedź. W Norwegii quark to tzw kvark (z firmy Tine to Kesam, nie wiem czy są inne). Są różne rodzaje tych serków, także smakowe. Mi nieco przypominają serki homogenizowane z Polski, ale są mniej słodkie, dlatego miałam obawy, czy nie są za rzadkie. Zwykły śmietankowy Kesam do pieczenia ma 8% tłuszczu a zwykły waniliowy 7,4 %. Są też mniej tłuste, które mają 1 % albo mniej. Te nazywają się Kesam Mager.

        Jakby ktoś szukał z Norwegii załączam link…

        http://www.tine.no/sok?q=kesam#t_product

          1. Kvark norweski jest wg mnie gęstszy od klasycznego serka homogenizowanego (nie Danio tylko ten najstarszy bodajże teraz to TSM) ale podobny w smaku. Jest też trochę mniej gęsty od serka wiejskiego… Tyle że norweski cottage cheese jest gęstszy i suchszy niż polski. Trudno porównywać i wytłumaczyć na odległość.
            Pozostaje spróbować upiec i się zobaczy. Jak upiekę to dam znać.

      2. Mieszkam w anglii i chcialam dzisiaj zrobic sernik. Potrzbuje duzo, wiec zrobie podwojna porcje, niestety nie udalo mi sie nigdzie znalezc twarogu polskiego mielonego, wiec zrobie z Philadelphi. Jesli jednak chcialabym zrobic podwojna porcje, polowe z phildelphi pelnotlustej, polowe z quarku (tego jedynego dostepnego 0% tluszczu) czy powinnam dodac maslo do masy serowej?
        Z gory dziekuje za odpowiedz!

  32. Sernik wyszedł fantastyczny. Ponieważ ograniczam cukier, zastąpiłam go ksylitolem, a spód zrobiłam z ciastach kruchego na mące gryczanej. Zamiast ekstraktu waniliowego i mąki ziemniaczanej, dodałam cały budyń waniliowy. Sernik zrobiłam z podwójnej porcji, jest tak delikatny, jakby był gotowany. No i faktycznie, po schłodzeniu jeszcze smaczniejszy i bardziej zwarty.

  33. W Norwegii nie ma niestety twarogu, z kefirem i maślanką też się nie spotkałam, więc żeby zrobić biały ser muszę użyć mleka (tu jest tylko tzw świeże termin ok 10 dni). Wczoraj zrobiłam na próbę własny twaróg, ale z 700 ml mleka pełnego i 200 ml jogurtu wyszło mi ok 80 gr twarogu. Czy zamiast kupować wiele litrów mleka i czekać można zastąpić twaróg serkiem wiejskim? … jest on trochę inny niż w Pl, bardziej zwarty oraz suchszy – w ogóle nie ma "śmietanki"… poza tym mam do dyspozycji tylko Serek Philadelfia.

      1. Dziękuję. A orientujesz się może ile gram twarogu powinno wyjść z 1 litra mleka? I od czego to zależy?
        Pozdrawiam

    1. Jeżeli Ci to jeszcze pomoże to w Kiwi (pewnie i w Meny też) jest Kvarg. Trochę jak serek quark. Szukaj naturalnego w opakowaniach po 420 g. Cena jeżeli dobrze pamiętam to chyba ok 30 NOK. Może pomoże na pprzyszłość 🙂

      1. Dziękuję. To tej pory nic nie robiłam na quarku więc nie bardzo wiem z czym to się je 🙂 . Możesz mi podpowiedzieć co to w ogóle jest i czy jest suche czy mokre? Norweski Kvarg nie rzuciłmi się w oczy ale się rozejrzę. Pozdrawiam. Ps. W której części Norge jesteś?

        1. To jest taki trochę kremowy serek. Ale właśnie serek. Bo niby Kvarg tłumaczy się jako twaróg, ale to bardziej serek, ale sernik i na nim wychodzą. Próbowałam też ze z błędów abym serkiem wiejskim, ale jednak ma trochę słonawy posmak :-). Mieszkamy w Stavanger 🙂

          1. Znalazłam kvark tj Kesam z firmy Tine. Pewnie o to Ci chodziło. Robiłaś jakiś sernik tylko na tym serku? Pozdrawiam z okolic Hønefoss.

          2. Ten ser się nazywał Kvarg frisk naturell i można go było tylko w Kiwi kupić. Ale od dłuższego czasu go w ogóle nie widziałam. Co do serka Kesam to ja zawsze myślałam, że to jest zwykły serek homogenizowany i do sernika się nie nadaje. Ale kupię i spróbuje 🙂

  34. czy na ukrojony kawałek sernika mozna by było dać łyżeczkę frużeliny np.wisniowej? Będzie pasowało. Będę piekła w formie prostokątnej i pokroję w kostkę a chciałabym aby wyglądało elegancko. to na urodziny córki.

  35. tak też zrobiłam 🙂 i wyszedł pięknie, chłopak stwierdził że mocne 17/10. Dziękuję za wspaniały przepis!

  36. Pani Doroto, dzisiaj planuję zrobić ciasto, jednak chcę do niego dodać coś czekoladowego ponieważ mój chłopak czekoladę uwielbia. Czy na wierzch mogę po upieczeniu dać mus czekoladowy ten z bitej smietany? Jezeli tak to kiedy go rozsmarowac? Pozdrawiam 🙂

  37. Ten sernik jest obłędny! Bardzo prosty w przygotowaniu i powalający w efekcie. Robię z półtorej porcji masy serowej, piekę w termoobiegu w 180 stopniach 1 h i 20 min, koniecznie pod folią, którą lekko wybrzuszam, żeby nie dotykała z czasem sernika. Polecam! Doskonały!

  38. Witam serdecznie 🙂 Czy można do tego sernika dodać mascarpone? Z góry dziękuję za odpowiedź i pozdrawiam

  39. dałam podwójnie sera, piekłam w tortownicy 23 cm , na wierzch dałam kwasną smietanę jak w serniku londynskim, pieklam prawie dwie godziny , ale wyszedł super , chyba najlepszy

  40. no już krócej i delikatniej mieszać się nie dało, a skubany i tak urósł… Jak robicie w tortownicy o tej samej średnicy co w przepisie, to nie podwajajcie proporcji dla wyższej masy serowej, co najwyżej dodajcie połowę proporcji produktu, bo razy dwa to za dużo.

  41. Sernik przepyszny, mocno waniliowy. Ale rzeczywiście wychodzi strasznie niski. Następnym razem podwoję ilość sera. Wciągam do ulubionych!

  42. Ratunku! Przez roztargnienie do podwójnej porcji sernika dodałam tylko pól szklanki cukru, sernik w ogóle nie jest słodki.
    Chciałabym go uratować jakąś słodką, pasującą tu polewą. Czy może Pani coś doradzić?

  43. Dziękuję Doroto za odpowiedź. Sernik siedzi już tortownicy. I mam zagwostkę – wyszedł mi baaaardzo rzadki. Użyłam twarogu sernikowego President. Dałam zamiast mąki dwa budynie waniliowe. Może się zetnie. Może jest rzadki bo moja smietana kremowka 30% byla rzadka. Nie wiem. Będę piec aż się zetnie. Życz mi powodzenia, bo robię go na urodziny syna :):):).Jestem dobrej myśli – coś wyjdzie na pewno. Jeśli masz jakieś sugesti, to poproszę. Masa ma konsystencję ciasta nalesnikowego.
    Pozdrawiam

    1. Będzie dobrze :-). Masa serowa często jest bardzo rzadka, ale się ładnie ścina, trzeba piec odpowiednio długo.
      pozdrawiam

      1. Doroto, dziękuje za poświęcony na odpowiedzi czas :).
        Tak, sernik się ściął.
        Tu dla informacji: składniki na 1,5 porcji, tortownica 26 cm, temp. pieczenia 150 stopni i czas pieczenia…2 godziny 10 minut (grzałka dolna i górna, bez termoobiegu).
        Piekłam pod folią i po pewnym czasie zajrzałam – 1/4 średnicy tortownicy pięknie ścięta, a na środku sernika zrobiła się…kałuża. Ścinał się od spodu, i woda szła do góry. Odciągnęłam strzykawką, ale został dół i to spory. Ale nie zniechęcałam się. Zdjęłam folię, wyłączyłam dół, a włączyłam za to dodatkowe grzanie od góry. Przyrumienił się bokami, ale to nic.
        Jak już był ścięty, dałam polewę z jogurtu greckiego, ale nie mogłam jej ładnie położyć, bo sernik wyrósł (wiem, za długo widocznie kręciłam, ale przewidując to, jak był jeszcze surowy, to próbowałam go odgazować – widocznie mało skutecznie :)). Wyrósł i w dodatku krzywo, hahaha.
        Ale to nic. Pod polewą "siadł" i był w miarę równy, tzn. boki miał nieco wyższe. Po ostudzeniu w lodówce (noc) wysmarowałam go polewą z czekolady.
        No i meritum: był bardzo smaczny. Lekki, kremowy, ale przy tym zwarty. bardzo dobrze i równo się kroi.
        Bardzo dobre ciasto. Nie zrażam się "schodami" po drodze, bo trzeba doświadczać, żeby się uczyć.

        Pozdrawiam bardzo serdecznie

  44. Doroto, właśnie zabieram się do robienia tego sernika. Niestety, nie mam wanilii w tych ekstra formach. Mam tzw. Cukier z prawdziwą wanilią (20g). Chcę zrobić porcję ze składników 1.5 razy Twojej porcji. Czy myślisz, że jak dodam taką wanilię jaką posiadam, sernik będzie waniliowy? Mam jeszcze zwykły cukier wanilinowy. Aromatu do ciast nie mam. A jeśli tej wanilii nie będzie czuć, to może zrobię go z aromatem migdałowym i pomarańczą kandyzowaną? Boję się, że jeśli tej wanilii mam za mało, sernik będzie nijaku w smaku :(.
    Pozdrawiam

    1. Jeśli w tym cukrze jest 1 laska wanilii, powinna wystarczyć. Możesz spróbować masę serową po zmiksowaniu, w razie konieczności dodałabym cukier wanilinowy. 
      pozdrawiam 🙂

  45. Uliklam ten sernik na spotkanie.. Zdziwilam sie smakiem bo takiego sernika jeszcze jie jadlam. Cos nowego dla moich kubkow smakowych. Pierwszy sernik ktory mi wyszedl. Bardzo szybki w wykonaniu. Przepis zapisany i zachowany 🙂

  46. To był mój pierwszy sernik z tego bloga, chyba w ogóle pierwszy wypiek 🙂 Od tego czasu powtórzony wiele razy bo jest przepyszny. Tym razem dodałam na wierzch warstwę kwaśnej śmietany jeszcze na 10 min po upieczeniu sernika. Efekt bardzo pozytywny. Pozdrawiam