Komentarze (141)

Sernik z Bailey's

Robimy sobie w domu irlandzki weekend :-). Bailey’s to jeden z moich ulubionych likierów, musiłam więc spróbować, jak smakuje z sernikiem. I nie zawiodłam się. Sernik jest słodki, kremowy (jeśli użyjecie serka philadelphia), mocno alkoholowy (według mojego męża nawet za bardzo, ale dla mnie całkiem ok). Tradycyjnie podawany jest z wiórkami czekolady, u mnie dodatkowo z owocami czerwonej porzeczki.

Składniki na spód:

  • 190 g ciastek pełnoziarnistych typu digestive w gorzkiej czekoladzie
  • 60 g roztopionego masła

Ciastka i masło wrzucić do malaksera i zmiksować do otrzymania masy ciasteczkowej o konsystencji mokrego piasku. Ciastka można też umieścić w mocnym woreczku i pokruszyć wałkiem lub tłuczkiem, następnie połączyć z masłem.

Tortownicę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia, sam spód. Na papier wysypać ciasteczka. Wyrównać, dokładnie wklepać w dno formy i schłodzić przez pół godziny w lodówce.

Formę dwukrotnie owinąć z zewnątrz folią aluminiową – sernik będzie pieczony w kąpieli wodnej.

Składniki na masę serową:

  • 700 g twarogu półtłustego lub tłustego, zmielonego trzykrotnie lub serka kremowego typu philadelphia
  • 3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 4 jajka
  • 1/2 szklanki likieru Bailey’s
  • pół szklanki deserowych chocolate chips lub posiekanej gorzkiej czekolady

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera umieścić wszystkie składniki, oprócz posiekanej czekolady. Zmiksować do połączenia; nie miksować zbyt długo, by niepotrzebnie nie napowietrzać masy serowej – napowietrzony sernik mocno urośnie, a potem opadnie. Nie chcemy tego; sernik po upieczeniu powinien być równy jak stół. Na koniec wmieszać poosiekaną czekoladę.

Masę serową wylać na schłodzony spód, wyrównać.

Piec w kąpieli wodnej* przez około 60 – 75 minut w temperaturze 150ºC. Gotowy sernik powinien być ścięty i sprężysty na wierzchu. Wystudzić w lekko uchylonym piekarniku, następnie schłodzić w lodówce przez około 12 godzin.

Przed podaniem posypać kakao lub startą czekoladą i udekorować świeżymi owocami porzeczki.

* Sernik pieczemy w kąpieli wodnej: kąpiel wodna polega na tym, że formę z sernikiem wkładamy do większej formy lub naczynia żaroodpornego, do którego nalewamy wrzącej wody do połowy wysokości formy z masą serową.

Smacznego :-).

——————-

Pieczesz sernik po raz pierwszy? A może chcesz wiedzieć, jak upiec perfekcyjny sernik? Zapraszam do przeczytania notki o serniku idealnym.

Sernik z Bailey's

Sernik z Bailey's

Sernik powstał na bazie przepisu z tej strony.

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 141 komentarzy
Szukaj w komentarzach:
  1. Sernik już siedzi w piekarniku, ale zastanawiam się nad dekoracją. Nie mam kremówki, ale może będzie tu pasować polewa z kwaśnej śmietany z sernika nowojorskiego? Albo biała czekolada roztopiona z baileys?

      1. Rzeczywiście pasuje bardzo dobrze i super się prezentuje! Sernik jest nieskomplikowany, twarogowy i sycący, a likier i gorzka czekolada dodają mu oryginalności. Bardzo smaczny sposób wykorzystanie twarogu i pozostałości Baileys z zakamarków szafki. 🙂

  2. Przepyszny! Zrobiłam na spodzie z zalegających szwedzkich pierniczków, idealnie pasują do likieru 🙂 Coś czuję że ten sernik będzie u mnie częstym gościem 🙂

  3. zrobilam ten sernik ponownie. do ciasteczkowego spodu dodalam lyzke kakao i kawy (takiej normalnej, mielonej). do masy serowej uzylam serka kremowego i dodalam tez ok pol szklanki kwasnej smietany, ktora zostala m i z innego wypieku i ktora trzeba bylo zuzyc.
    udekorowalam ganachee z baileys i bita smieta z dodatkiem likeru. na to wiorki czekoladowe.
    zrobilabym zdjecie ale rodzina mojego malzona rozdarla ten sernik jak stado sepow. w 3 minuty nie zostalo nawet garsci okruszkow, zeby zlizac z patery.
    to jest testament do slawy MW w mojej przyszywanej rodzinie, na pytanie kto chce deser w gorze byl las rak. doslownie, dorosli ludzie po szescdziesiatce siedzieli przy stole obiadowym z rekami w gorze, jak dzieci w szkole 🙂

  4. Sernik już się piecze, niestety forma była dość duża na ilość sera, który miałam pod ręka i ciasto wyjdzie dość niskie, teraz zastanawiam się czy nie zrobić dodatkowo jakiegoś musu na górę, żeby je trochę ‚podniesc’, jaki mus mógłby pasować do tego sernika?

  5. wykonalam. na spod uzylam ciasteczek w stylu hit. mase serowa z quarka, kerma kremowego i okolo 100 gr mascarpone, ktory zostal mi z innego wypieku. pol szklanki cukru, 3 jajka i 200 gr baileys. czekolade pominelam w ogole.
    sernik jest wspanialy. intensywnie smakuje baileys ale nie jest alkoholowy. jeden z najlepszych sernikow na MW.

        1. Szczerze to ja tez wiedziałam ze to twoja robota:)Likier nadaje smaku czy dominuje znaczaco, jeden kawałek to az za duzo czy chce sie wiecej?;)