Komentarze (185)

Sernik z białą czekoladą i malinami

Co to byłaby za niedziela bez sernika? ;-). Ten bez wątpienia jest jednym z najlepszych na całych Moich Wypiekach. Nawet mój mako- i toffi- lubny Mąż dał mu wysoką punktację.. Już wiem, że połączenie białej czekolady z twarogiem i malinami to jedno z najlepszych połączeń. Przekonajcie się sami :-).

Składniki na spód:

  • 200 g ciastek pełnoziarnistych typu digestive w gorzkiej czekoladzie
  • 90 g białej czekolady, posiekanej
  • 80 g masła 

W małym garnuszku roztopić masło. Zdjąć z palnika, dodać posiekaną białą czekoladę, odstawić na 2 minuty; po tym czasie wymieszać, do rozpuszczenia.  

Ciastka digestive i roztopione masło z białą czekoladą wrzucić do malaksera i zmiksować do otrzymania masy ciasteczkowej o konsystencji mokrego piasku.

Tortownicę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia, samo dno. Na papier wysypać ciasteczka. Wyrównać, dokładnie wklepać w dno formy i boki (do połowy ich wysokości), następnie schłodzić przez pół godziny w lodówce.

Formę dwukrotnie owinąć z zewnątrz folią aluminiową – sernik będzie pieczony w kąpieli wodnej.*

Składniki na masę serową:

  • 125 ml szklanki śmietany kremówki 36%
  • 200 g białej czekolady
  • 250 g serka mascarpone
  • 250 g twarogu półtłustego lub tłustego (zmielonego przynajmniej dwukrotnie) lub twarożku kremowego typu philadelphia
  • 1/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 3 jajka
  • 2 białka
  • 400 g świeżych malin

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Kremówkę umieścić w małym garnuszku, doprowadzić do wrzenia. Dodać połamaną białą czekoladę, odstawić na 2 minuty, po tym czasie wymieszać do otrzymania gładkiego sosu. Lekko przestudzić.

W misie miksera utrzeć mascarpone, twaróg i cukier. Po kolei wbijać jajka, ucierając. Wlać miksturę czekoladową, zmiksować tylko do połączenia.

W osobnym naczyniu ubić 2 białka do otrzymania sztywnej piany. Wlać je do masy serowej, dodać 250 g malin, delikatnie wymieszać.

Gotową masę serową wylać na schłodzony spód z ciastek.

Piec około 1,5 godziny w temperaturze 160°C. Studzić w piekarniku z lekko uchylonymi drzwiczkami. Sernik po wystudzeniu powinien być schłodzony w lodówce minimum przez 3 godziny, a najlepiej przez całą noc. 

Podawać z resztą malin, oprószony cukrem pudrem.

* Sernik pieczemy w kąpieli wodnej: kąpiel wodna polega na tym, że formę z sernikiem wkładamy do większej formy lub naczynia żaroodpornego, do którego nalewamy wrzącej wody do połowy wysokości formy z masą serową.

Smacznego :-).

Sernik z białą czekoladą i malinami

Sernik z białą czekoladą i malinami

Źródło przepisu – The Australian Women's Weekly "Cheesecakes, pavlovas & trifles".

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 185 komentarzy
Szukaj w komentarzach:

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


Dopuszczalny format: JPG, PNG, GIF. Maksymalny rozmiar pliku: 2 MB.

  1. Właśnie upiekłam ten sernik – trzymałam go w piekarniku ok 50 min. Wydawał się ok – patyczek nie był oblepiony ciastem, sernik wydawał się upieczony, nawet góra była moim zdaniem zbyt spieczona.

    Posiedział 5h w lodowce. Ukroiłam właśnie dwa kawałki i mam wrażenie, ze sernik jest niedopieczony – wydaje się mało zwarty + w pewnym miejscu, przy spodzie znalazłam wręcz płynny fragment.

    Co teraz? :((( Czy można taki sernik jeszcze podpiec? Da się go uratować?

      1. Tak, to chyba wina mrożonych malin. Już z nimi piekłam ten sernik, zazwyczaj trzymając go w piekarniku ok 1h15. Teraz wyjęłam wcześniej, bo zawsze wychodził mocno spieczony. Ale widać to 1h15 było jednak optymalne.
        Tak czy siak, sernik już podpieczony i pyszny jak zawsze! Dzięki!

  2. Witam, skąd wiadomo że sernik jest już upieczony? Po 1 godz Góra sernika byla spieczona, po nocy w lodówce okazało się że spod wyglada tak jak przy wyklejaniu tortownicy, a z masa rozpadała się przy krojeniu… Piekarnik 160, góra dol

  3. Sernik pycha!
    Mięciutki, delikatny, z wyraźnie wyczuwalną nutą czekolady, przełamany kwaskowatym smakiem malin. Zawsze zmniejszam ilość cukru, jeśli ktoś nie lubi bardzo słodkich deserów wydaje mi się, że cukier można pominąć, bo czekolada sama w sobie jest słodka. Spód robiłam z herbatnikami zmieszanymi z czekolada i masłem. Do powtórki.

  4. Witam, czy ciasteczka DIGESTIVE można zastąpić jakimiś innymi? I czy muszą być w gorzkiej czekoladzie? Jej brak bardzo zaszkodzi smakowi sernika? Pozdrawiam serdecznie 🙂

    1. Można użyć innych, dowolnych ciastek. Nie muszą być w czekoladzie. Jeśli będą to ciastka maślane trzeba zmniejszyć w spodzie ilość masła, by nie było za tłusto :).
      pozdrawiam 

  5. Do masy serowej tego sernika chciałabym dodać białą czekoladę, czy ktoś z czytelników może doradzić w jakiej ilości ją dodać aby nie zaburzyć konsystencji? Bardzo dziękuję 🙂

  6. Pieklam w sobotę.
    Oczywiście z małą modyfikacja bo na dużą blachę, czyli składniki oprócz czekolady i malin dałam razy dwa. Czekolady dałam 200g ale wg mnie spokojnie mogłoby być 300-400. A malin tyle co w przepisie, czyli 400 g. Spod też zrobiłam tradycyjny, nie z ciastek. Oczywiście wcześniej go podpiekłam. I muszę powiedzieć, że super wyszedł pomimo tego że za długo siedział w piekarniku. Chociaż w przepisie jest 1,50h to mój sernik po godzinie był już gotowy.

  7. Dzień dobry 🙂
    O ile czasu mniej więcej wydłuża się czas pieczenia gdy dodamy mrożonych malin?
    I dodajemy maliny prosto z zamrażalnika, czy rozmrożone?

    1. Dodajemy zamrożone, max 10 minut dłużej, ale to zależy tylko od piekarnika. To jest starszy przepis i nie pamiętam już dokładnie, jaki wtedy miałam piekarnik, ale wg mnie czas z przepisu jest zbyt długi… proszę obserwować sernik.

  8. Witam. Mam takie pytanie: czy kiedys w tym przepisie byly uzywane mielone migdaly? Pieklam kiedys podobny sernik i chyba byly tam migdaly. Albo pomylilam przepisy 🙂 wszystko inne by sie zgadzalo. Pozdrawiam

  9. Witam!
    Czy sernik można podać z frużeliną malinową i bitą śmietaną, czy popsuje to cały smak?
    Z góry dziękuję za odpowiedź.

  10. Niestety spód wyszedł strasznie wilgotny, maliny (dałam mrożone) opadły na dół, więc to pewnie one na rozmiękczyły spód?? Ogólnie w smaku smaczny choć musiałam go dłużej piec, bo na środku długo nie chciał się ściąć, pozdrawiam!

  11. Piekłam ten sernik już kilka razy, jest naprawdę pyszny. Teraz chcę upiec go w formie muffinek, stąd moje pytanie, ile należy je piec? I jeszcze czy można piec na funkcji termoobiegu czy najlepiej góra-dół?

    1. Pieczony w kąpieli jest delikatniejszy, bardziej kremowy, nie pęka, nie rośnie i nie opada. Pozostaje prosty jak stół, jest idealny (pod warunkiem, że postępujemy zgodnie z przepisem).

  12. Sernik mnie trochę rozczarował. Słabo czułam białą czekoladę i był taki zwyczajny w smaku. A miałam na niego ochotę od dawna…A na dodatek przyrumienił mi się za mocno, co i tak bardziej popsuło efekt wizualny niż smakowały.

  13. O jezusie jaki boski sernik!! przepyszny!! następny ulubiony i na stałe w moich przepisach razem z pomarańczowym Jaffa, …..nie potrafię przestać podjadać 😉

  14. Mam takie małe pytanko… Można do tego sernika zrobić inny spód niż z ciastek digestive? Mało prawdopodobne, że zdobędę je w Polsce, a nie bardzo jestem przekonana czy warto piec je specjalnie żeby pokruszyć na spód do ciasta 😉 mógłby mi ktoś udzielić odpowiedzi? 😉

    1. Nie muszą to być koniecznie digestive. Mogą byc ciastka owsiane, pełnoziarniste, kokosowe, maślane, można też upiec zwykły spód z ciasta kruchego.

  15. Pani Dorotko chce upiec sernik na bazie twarogu z piatnicy,mascarpone i bialej czekolady moze i z dodatkiem kremowki-nie wiem ?chodzi mi o to aby nie smakowal jak typowy polski sernik tylko byl delikatny i lekki(choc wiem ze z tymi skladnikami to lekki on nie bedzie)-chodzi o stworzenie smaku.Sernik powyzej zawiera dokladnie skladniki ktore chcialabym uzyc.Poniewaz ma to byc sernik na swieta chec aby byl duzy(w sensie z 1kg sera-czy mix 750 twarogu 250g mascarpone bedzie trafiony?czy powinnam rowniez podwoic inne skladniki (kremowke,biala czekolade,cukier??)

    1. Tak, sernik będzie w sam raz, lekko kremowy. Myślę, że taki jak tego oczekujesz :). Wszystkie składniki trzeba zwiększyć proporcjonalnie.

  16. Upieklam dzis ten sernik, zamiast czekolady i smietany dalam slodzone mleko skondensowane , do polowy masy dodalam Nutella ,a na dno zmielone orzechy,ciastka i maslo. Sernik wyszedl przepyszny.

  17. Dorotko, w wolnej chwili proszę podpowiedz, dlaczego ciasteczkowy spód nasiąkł i napęczniał masą serową i sernik miał kolor kakaowo-biały, pół na pół (dałam ciastka degistive w mlecznej czekoladzie, nie dodałam już białej czekolady do spodu). Robiłam już spody ciasteczkowe i nie miałam takich niespodzianek, hmm ciekawe…

  18. mam pytanie czy ten sernik mozna zrobic i przewozic w dłuższa trase? mam prośbe polećcie mi ciata ktore mozna zrobic kilka dni wczesniej i nic im sie nie dzieje. bede bardzo wdzieczna

    1. Zdaje mi się, że jak nie będzie wystawiony na słońce w samochodzie (np. będzie w torbie izolacyjnej albo lodówce samochodowej), to nic mu się nie stanie. Jak ja go piekłam, to był zdecydowanie lepszy po dwóch dniach od upieczenia 🙂

  19. Zachciało mi się go zimą ale z braku malin stwierdziłam ze zrobię z musem malinowym. Nie odbiegał smakiem nic od tego robionego ze świeżych malin (którym swoją drogą objadałam się ja i cała moja rodzinka), Gorąco polecam jeden z lepszych 🙂

  20. Tak mi się spodobało dekorowanie ciast pokazane przy okazji sernika miętowego, że póki mi nie przejdzie, to wszystkie moje serniki będa miały czekopolewę 🙂 Ten był próbą, pierwszą, zrobienia pajęczyny. Tylko miałam mały problem traki, ze rózowej czeko było tak mało, ze jak wrzuciłam to do tylki, to nie mogłaby wypchać, więc musiaąłm wyciskac patyczkiem,. Trochę się "pobawiłam" 🙂

  21. Kolejny sernikowy przepis wyprobowany. Jest wysmienity. W smaku tak odległe od tradycyjnego sernika, ze gdybym nie wiedziała, że to ma w środku ser, to bym sie zastanawiała, skąd ten kremowy posmak 🙂 Pyszny. Tylko spód mi za bardzo przywarł do dna tortownicy. Nie wiem czemu. Mozę to całonocne leżenie w lodówce go tak zmroziło. Może jak postoi trochę w temp. pokojowej to łatwiej go będzie oderwac od trotownicy? W spodzie jest przecxież czekolada, która pod wpływem zimna twardnieje. Może to jest przyczyna?

  22. a czy mogę zrobić tak, że na wierzch dam galaretkę i maliny (zamrożone) zamiast do masy wsypię do galaretki? proszę o odpowiedźa

  23. Sernik bardzo dobry, najlepszy po dwóch dniach, jak się porządnie "przejdzie" (pod warunkiem, że wytrzymamy te dwa dni 😉

  24. sernik pyszny,tylko spód wyszedł mi tak twardy (jak nigdy),ze musiałam od sreberka odrywać ciacho(spód)i kroić bylo cięzko(nóz wręcz nie chcial przejść przez ciasteczka(:/ nie wiem co sie stało..nastepnym razem zrobie na zwykłym spodzie z digestive,ale nie dodam czekolady:-)

  25. A i jeszcze… Żeby sernik lepiej wyglądał, chciałam zrobić na wierzch polewę z kwaśnej śmietany. Taką jak w serniku nowojorskim (przepis II) i dopiero potem maliny. Co sądzisz? albo może coś innego poradzisz

  26. Robię jednak ze świeżymi malinami 🙂 Ale zamiast toru zrobię Aksamitny czekoladowy sernik z wiśniami.
    Białka rozumiem ubijać na sztywno? bo jakoś zbija mnie to późniejsze "wlać je do masy".

  27. Witam, czy sernik można zrobić z wiśniami mrożonymi zamiast malin (ew. świeżymi truskawkami, bo dziś jeszcze widziałam w sprzedaży 😉 )? uda się? chcę zrobić jeszcze Tort czekoladowo – orzechowy z malinami i malin może być za dużo jak na jeden stół 🙂

  28. no to mój serniczek właśnie się piecze… mam nadzieje, że nie pęknie mi po upieczeniu (nikt nie pisał, że popękał więc mam nadzieję, że nie będę pierwsza:P) super przepis bo szybko się robi i garów do zmywania nie ma aż tak wiele 🙂 mam nadzieje, że będzie nam smakował

  29. Czy koniecznie trzeba do tego sernika swiazych malin?????Mam maliny mrozone!!!Jesli tak to czy w takiej samej ilosci,czy trzeba je rozmarac???a moze jakis inny place z malinami mrozonymi!!????Dziekuje serdecznie za odpowiedz!

  30. po prostu muszę skomentować na gorąco – przepyszny sernik! upiekłam w formie o średnicy 26cm, zwiększyłam tylko minimalnie ilość ciastek i masła na spód, cały sernik wyszedł ok.3cm wysoki. Kombinacja malin i białej czekolady – obłędna! A co najważniejsze – zastosowałam się do większości rad z wpisu o perfekcyjnym serniku i taki właśnie wyszedł. Piekłam go z umieszczonym na dolnej półce naczyniem z wodą. Każdy z domowników spróbował po kawałku… I po jeszcze jednym… I już wiedziałam, że dobrze zrobiłam piekąc sernik z całej porcji, bo prawie nic nie zostało…

  31. podbijam zapytanie: maliny mrożone powinnam wrzucić do masy rozmrożone, czy zamrożone?
    może ktoś robił sernik z mrożonymi owocami i mógłby odpowiedzieć jeszcze przed Świętami 🙂 z góry dziękuję za odpowiedź!

  32. No niestety, robiłam wszystko dokładnie wg przepisu, nie pierwszy raz z tej strony, ale tym razem klapa 🙁 Sernik wyrósł pięknie ale po rozkrojeniu wszystkie warstwy dokładnie zlały się ze sobą tworząc szaroburą malinowo-ciasteczkową maź, smak też taki sobie 🙁

  33. Dorotko, możliwe, że to pytanie już się wcześniej pojawiło, ale niestety nie mogłam znaleźć w tym gąszczu postów odpowiedzi 🙂 Otóż czy jeśli dodaje zamiast świeżych malin mrożone, to mam je najpierw rozmrozić, czy dodać zamrożone przed pieczeniem? I jeszcze jedno piekarnik elektryczny nastawić z termoobiegiem? Z góry dziękuję za odpowiedzi!
    Pozdrawiam.

  34. wiem, ze marudze, ale dla mnie pieczenie to cos nowego. czy te trzy jajka mam wbic cale? wydaje mi sie, ze taka odpowiedz wynika z podanego przepisu, ale chcialabym sie upewnic. dziekuje i obiecuje, ze to ostatnie pytanie:)

  35. Asda lub Tesco sprzedaje polski twaróg Łowicza, ale trzeba go samemu zmielić, niestety.. Jesli natomiast chodzi o mascarpone, tak, jest w każdym supermarkecie.

  36. witam, tak w roku 2007, kiedy to sernik debiutowal na blogu, byc może był jednym z najlepszych, ale teraz w 2011, jest kilka lepszych…wiem, bo popełnilam…pozdrawiam

  37. dziękuję. 🙂

    a czy przy wykładaniu tortownicy folią, należy również wyłożyć wnętrze obręczy czy jedynie zewnętrzną część i spód?
    po co właściwie trzeba wykładać tę folię aluminiową? 🙂

  38. czy w przypadku zastosowania digestive w mlecznej czekoladzie, ilość białej czekolady powinna być zmniejszona ze względu na większą słodycz mlecznej czekolady od gorzkiej?
    jeśli tak, to ile mniej więcej powinnam dodać białej czekolady do spodu?
    z góry dziękuję za odpowiedź oraz pozdrawiam 🙂

  39. Te malinki zachecily mnie do zrobienia tgo cudenka…
    sernik wlasnie sie piecze…

    bedzie to kolejny sernik z Pani bloga 😉

    i pewnie kolejny raz udany
    – bo jak dotad wszystkie przepisy nie zawiodly!

  40. jednym slowem: pysznosci!!! Dziekuje za wspanialy przepis. To juz drugi sernik z Twojego bloga (pierwszy byl orzechowy), a jutro zabieram sie za kolejny- jagodowy 🙂

  41. Tylko inną czekoladą. Jeśli chcesz ją całkowicie pominąć lepiej upiec sernik z innego przepisu i dodac maliny.
    pozdrawiam

  42. Witaj Dorotko:) mam do ciebie prośbę. CZy mogłabyś mi polecic jakies pyszne ciasto z twoijego bloga?mam na mysli z kategorii ;serniki,przekladance,torty. Mam wielką uropczystość rodzinna za 3 dni i czuję na sobie presję upieczenia czegos niebanalnego,czyli z Twojego blogu koniecznie:D a nie moge sie zdecydować. Myślałam o jakimś tiramisu,tylko nie wiem czy sernik,czy tort,o czymś z białej czekolady również nie wiem czy sernik z biała czek i malinami czy tort. oraz o czymś czekoladowym lub z orzechami. No kurcze taki wyrbór,że masakraa:)

  43. Sernik upiekłam wczoraj, rzeczywiście w smaku bardzo dobry, ale podobnie jak niektóre czytelniczki mam problem ze spodem. Wyszedł całkiem mokry a tłuszcz wsiąknął w ser – nie wygląda to najlepiej i część warstwy serowej wyszła całkiem tłusta. Ciekawe co zrobiłyśmy nie tak. Tak się zastanawiam może warstwa ze spodem chłodziła się zbyt długo w lodówce, była za zimna i po wstawieniu ciasta do piekarnika spód za długo "łapał" temperaturę i zamiast się piec najpierw się rozpuścił? U mnie też przy pieczeniu było sporo dymu …

  44. Zrobiłam ten pyszny sernik i nie zdążył pozostać nietknięty do całkowitego schłodzenia. Spróbowałam, gdy był jeszcze ciepły. Bajka! Jutro spróbuję taki po całonocnym staniu w lodówce. Serdecznie polecam.

    *Pani strona jest po prostu cudowna. Wypróbowałam już masę przepisów i się nie zawiodłam ani razu. Dziękuję!

  45. Po wczorajszych nie calkiem udanych muffinach z malinami i biala czekolada dzisiaj przyszla pora na sernik z malinami i biala czekolada :D(tak lawo sie nie poddaje:P ) Przyznam ze balam sie ze i tym razem mi sie nie uda, lecz na szczescie serniczek wyszedl pyszniutki :))) Mmm… Dziekuje za przepis :)) pozdr..

  46. Właśnie zrobiłam ten serniczek, co prawda trochę się śpieszyłam bo mam 3 miesięczne dziecię i robiłam to dosyć szybko i wydaje mi się że zbyt ciepłą masę czekoladową wlałam do serków i trochę mi się to zważyło 🙁 czy to bardzo wpłynie na sernik? Może się nie udać? i pytanie jak bardzo on powinien urosnąć?:)
    Pozdrawiam i przepisy są naprawdę wyśmienite a ponieważ zaczęłam ostatnio piec, więc na pewno z niejednego skorzystam 🙂

  47. Zrobilam ten sernik 2 dni temu. W kwietniu zrobiłam bardzo podobny na urodziny narzeczonego z przepisu, którego nie ma już na blogu (był z mrożonymi malinami i migdalami i też z białą czekoladą) i niestety kompletnie nie wyszedł, rozpłynął się wręcz po rozkrojeniu. Ten był wspaniały. Całą noc i dzień spędził w lodówce i super się trzymał. Trochę panikowałam, bo ciasto było bardzo rzadkie (tak jak przy tej kwietniowej próbie), ale jednak wyszło ekstra. I – co najlepsze – najsmaczniejszy był 2 dni później. Nie jest za słodki, ale i tak ciężki. Jak to sernik. Szkoda, że ze względu na składniki to dośc drogie ciasto ale chyba zrobie jej jeszcze w wersji z borówkami.

  48. Uwielbiam takie poranki… z zewnątrz dochodzi do mnie rześkie powietrze po nocnej burzy, a ja delektuję się tym serniczkiem przy filiżance pachnącej kawy. Słodycz sernika cudownie przełamują kwaskowate maliny. Pyszności!!!

  49. Tak, na pewno się uda 🙂
    tylko musisz pokombinowac z cukrem, ponieważ biała jest słodsza, wiadomo 😉
    pozdrawiam

  50. bardzo mi pasuje konsystencja tego sernika, tylko cos maz kreci nosem na biala czekolade, bo nie przepada, w zwiazku z czym pomyslalam, ze moze by ja zastapic gorzka..myslisz, ze taki eksperyment moze sie udac?

    twoj blog obdarzyl mnie nowym hobby! pieke jak szalona. i wszystko taaaakie pyszne 🙂 dzieki!

  51. Sernik marzenie!!! Jak bylam w ciazy po nocach snil mi sie sernik z malinami o smaku bialej czekolady… szkoda ze nie wiedzialam o Twoim blogu wczesniej!!!

  52. Od pewnego czasu często zaglądam na tą stronę i ciągle coś nowego pichce…bardzo bym chciała upiec sernik tylko ze w Niemczech nie wiedzą co to twaróg… :o( Z czego oni pieka to swoje Kasekuchen?

  53. Zrobiłam z gorzką czekoladą, do środka dałam mrożone maliny i nic złego masie serowej się nie stało. Robiłam z innych internetowych przepisów (mniej czekolady, więcej sera). Oba są pyszne.

    czerwieniblekit.blox.pl/2009/11/Najpierw-byl-sernik-czekoladowy-z-malinami.html

    czerwieniblekit.blox.pl/2009/10/Sernik-z-biala-czekolada-i-morelami.html

  54. Dorotko, myślisz, że mrożone maliny nie nadają się do tego sernika? Ostatecznie zrobię mus, którym poleję sernik bez dodatków. Robiłam już z białą czekoladą (200 g na 1 kg sera President) i był świetny. W środku były morele, ale suszone.

  55. Dorotko, czy ten sernik jest podobny w smaku do Twojego obłędnego tortu z białą czekoladą i malinami? (dla mnie najlepszego ciasta z tego blogu, a trochę już ich piekłam..)

  56. Zrobiony i zjedzony:) Przepyszny!!!! Choć nie wszystko się do końca udało. Część tłuszczu ze spodu wsiąknęła mi w ser, nie wiem dlaczego…być może coś poknociłam z proporcjami i dałam za dużo masła (robiłam w 20cm foremce) W rezultacie wyszedł mi 4-kolorowy:) Z pewnością do powtórzenia kiedyś bo smak obłędny!!! A zapach przy pieczeniu cudowny! Tylko kiedy doczeka się na powtórke to nie wiem o kolejka przepisów do wypróbowania tak długa, że chyba życia mi nie starczy na wszystkie;D Zdecydowanie zbyt późno trafiłam na Twojego bloga Dorotko, ale za to szybko się uzależniłam. Zdjęcia powalają! Gratuluje i pozdrawiam serdecznie:)

  57. Zamierzam zrobic ten sernik w weekend ale mam tortownice 20cm lub 26cm i nie wiem co z tym fantem zrobić:) Bardzo proszę o jakąś radę:)

  58. dzień dobry, piekłam wczoraj sernik w smaku przepyszny, ale chyba coś pokombinowałam, wzięlam i wszytskie białka od 5 jajek ubiłam oraz dałam więcej malin. I niestety mój sernik kruszy się, owoce na samym spodzie, a spód całkiem mokry.Następnym razem musze juz zrobić jak w przepisie.Polecam sernik przepyszny

  59. No to super:). dzis wieczorem zabiera, sie do dzial. mam tortownice 21 cm, ale mam nadzieje ze to juz nie bedzie rpoblem:). Serdecznie Pania pozdrawiam i zycze duzo inspiracji:)

  60. Nie ma digestive białych. Są zwykłe digestive w mlecznej, lub gorzkiej czekoaldzie. Mogą być w mlecznej 🙂

  61. Pani Dorotko, dziekuje slicznie. Prosze mi tylko powiedziec, bo kupilam digestive biale w mlecznej czekoladzie -czy one moga byc?czy tez spod ma byc na ciastkach kakaowych?tak wydaje sie na Pani pieknyc zdjeciach:) ciasto jest na moje imienienyi strasznie przezywam,zeby gosciom smakowalo:)

  62. Aniu, kup dowolne ciastka wieloziarniste lub owsiane. One zastąpią digestive. Moga byc nawet maślane. Serek kremowy to ser typu philadelphia, ale możesz użyć twarogu potocznie znanego jako ‚sernikowy’ 😉

  63. Dorotko, jutro chce zrobic sernik, ale nie moge znalezc w zadnym sklepieciastek digestive. sa tylko biale w mlecznej czekoladzie.co mam zrobic? i jaki to jest serek kremowy? prosze o pomoc.

  64. Witam Dorotko, W poniedzialek pieklam ten sernik. W smaku wspanialy, wszyscy chwalili. Uzylam 500 g sera riccoty i pieklam 1,5 godz. Masa serowa przed wlaniem do tortownicy dosc plynna i troche sie balam, ale bylo OK.
    Jednak gdzies zrobilam blad, bo w trakcie pieczenia z tortownicy wylewal sie tluszcz i sie sporo dymilo. Spod zrobilam dokladnie jak bylo w przepisie (znalazlam nawet ciasteczka digestiwe), uzylam masla. Ciastka rozbilam (chyba dokladnie) palka drewniana, ale moze to bylo za malo i maslo z czekolada nie wchlonelo sie dokladnie, moze faktycznie lepiej rozbijac ciastka w blenderze. Z folia postapilam dokladnie jak podalas w przykladzie. Moze moja foremka nadaje sie do wymiany?
    Moze Ty bedziesz wiedziala gdzie zrobilam blad.
    Pozdrawiam

  65. Jeżeli użyjesz twarożku kremowego, będzie kremowy. Ja jednak polecam ze zwykłym twarogiem, dzięki wymieszaniu go z mascarpone jest on lżejszy, trochę kremowy. Nie jest ciężki.
    pozdrawiam

  66. Dorotko, chcę upiec ten serniczek i w związku z tym mam pytanko: Jaką konsystencję ma ten serniczek? Jest kremowy czy ciężki ? Byc może przypomina któryś z Twoich pysznych serniczkow z tego blogu? ( piekłam juz 8) Z góry dziękuję za odpowiedz 🙂

  67. W Kanadzie sa graham crackers, nadadzą sie też każde pełnoziarniste ciasteczka, owsiane, itp.

  68. to znowu ja…wczoraj znowu zrobiłam ten serniczek,ale tym razem z truskawkami i wiórkami kokosowymi i wyszedł słodszy i odrobinę kokosowy-pychotka:)
    a do spodu użyłam ciastek bez czekolady(mojemu ślubnemu z gorzką nie przypadło do gustu)
    następnym razem zrobię ten z jagodami:)
    pozdrawiam Cie Dorotko cieplutko z Leicester

  69. Witam, chciałam zameldować wykonanie kolejnego Pani wypieku, rewelacja! Użyłam tylko pół kg wiaderkowego twarogu mielonego, bez ricotty. Opadł mi trochę niestety, ale niewiele, trochę ścięłam nożem bok, przy którym opadł bardziej, żeby nie było tak widać, całość polałam białą czekoladą robiąc takie esy-floresy, co zatuszowało i opadnięcie i ścięcie brzegu 🙂 W smaku wilgotny, przepyszny, malinkowy….mmm! Rewelka 🙂 Dziękuję!

  70. Środek nie może byc płynny, ma być scięty i upieczony. Zauważysz różnicę, bo będzie się ‚ścinał’ od brzegów ku środkowi.
    pzdr

  71. Za chwilę zabieram się za ten pysznie wyglądający serniczek 🙂 W związku z tym mam pytanie: jak sprawdzić czy ciasto jest już upieczone? W przepisie podano, że należy piec 1-1,5 godziny, a przecież sernika nie pieczemy do tzw. suchego patyczka… po czym więc poznać, że to "już"?

  72. Zrobiłam i rewelacja. Ten smak, choć może nie wygląda za atrakcyjnie..ale niebo w gębie. Jedynie co zmieniłam, to do spodu użyłam ciastek Digestive z mleczną czekoladą. Goście zchwyceni, zgadywali co to jest na spodzie:)) Łatwe w wykonaniu, piekłam tyle samo czasu. I wyszedł, leciutko opadł i o dziwo jedynie malutkie pękniecie na środku, prawie niezauważalne. Przepis trafia do domowych zapisków:)) Dorotko wypróbowałam juz chyba 30 przepisów z tego blogu. I za każdy razem jest ok:) Teraz dylemat co znowu..bo tyle rzeczy czeka w kolejce:))
    I tak samo jak u Joanny wróciła na nowo ochota i chęci do szaleństw przy wypiekach:) Tylko czy rodzina to wytrzyma? Pozdrawiam i dziękuje. Oczywiście czekam na nowe przepisy. To juz jak uzależnienie:)

  73. Joasiu, mozesz zrobić tak, jak napisałaś. Jeśli ciastka będą bez czekolady, wtedy białej nie dodawaj dużo wiecej – moze z 2 kostki 🙂
    pozdrawiam

  74. Wczoraj zrobiłam serniczek-pyszniutki:) Ale mojemu mężowi cosik ten spód gorzki się wydaje(nie wiem czemu bo mi smakuje) Tak myślałam-czy można do spodu użyć ciastek z mleczną czekoladą czy może bez i wtedy więcej białej stopionej dodać?Sama już nie wiem.Jak byś doradziła Dorotus? A tak na marginesie dodam,że blog super i każde ciasto mi wychodzi,a wcześniej jak już cosik próbowałam piec to albo zakalec albo spalone…Na nowo mam ochotę piec.Dziękuje bardzo za przywrócenie tej chęci i pozdrawiam gorąco:)

  75. Kwaśna to sour cream, masz racje. Creme fraiche to też rodzaj kwasnej śmietany, jest jednak bardziej kremowa i tłusta (bardziej do deserów), double cream to kremówka, ja używam firmy Elmea half fat. Jest jeszcze whipping cream – swietana do ubijania, też fajna do deserów, czasem ją używam wymiennie zamiast double cream.
    pzdr

  76. Dorotko , a jam pytanie co do rodzaju smietan i ich angielskich odpowiednikow. Kwasna smietana to chyba sour cream a co ze smietana kremowka czy to double cream, czy cream fresh? Troche sie pogubilam w tych smietanach? Pomozesz? Z gory bardzo dziekuje:) A serniczek napewno upieke w ten weekend, juz nie moge sie doczekac.

  77. Ten sernik ZACHWYCA wszystkich!! Jest b. pyszny.
    Super uczucie jak goście przy każdym kawałku obsypują jego wykonawcę komplementami 😉

  78. To jeszcze raz ja – zrobilam powtorke, tym razem ze swiezymi truskawkami (drobniutko pokrojone), ktore jak wiadomo bylo opadly lekko na dno. Tym razem sernik nie byl az tak slodki jak w przypadku mrozonych malin, byl rownie pyszny i znikl ze stolu bardzo szybko. Niie wiem dlaczego spod byl bardzo twardy i nie chcial sie kroic (z latwoscia) z sernikiem… Ale jakos sie udalo 🙂 Jedna uwaga – wg tego przepisu na w/w blaszke wychodzi bardzo duzo masy serowej i dlatego tez nigdy zawsze zostawiam czesc, zeby mi pozniej sernik nie wykipial. Sernik jak juz wczesniej pisalam jest pyyyyszny! Polecam.

  79. Upieklam wczoraj – przepyszny!!! Znikl ze stolu z mnieniu oka! Byl ciut za slodki, ale to pewnie od malin (ich soku), bo uzylam mrozone. Ale wybor sernika byl bardzo dobry! Rzeczywiscie lepszy jest po nocnym lezakowaniu w lodowce, a nie nie tylko po 3 godzinach. Ogromne dzieki za ten przepis! POzdrawiam wiosennie – Dorka

  80. 1. Tak.
    2. Nie traci nic, jest jeszcze lepszy.
    3. Ten, a jeśli z malinami – to jeszcze sernikowbrownies z malinami – pyyycha 🙂
    pozdrawiam

  81. Planuje zrobic serniczek na przylot moich rodzicow i dziadkow (mam miesiac na przygotowanie psychiczne 😉 ). Mam 3 pytanka: 1) Czy mozna uzyc mrozonych malin? 2) Czy sernik upieczony przeddzien straci na wartosci? 3) Ze wszytskich sernikow, ktore sa na blogu, ktory jest latwy i pyszny – ten? Czy polecilabys jakis inny? Z gory uprzejmie dziekuje za odpowiedz. Pozdrawiam wiosennie – Dorka

  82. serniczek pycha! robilam z malinami mrozonymi, ktore lekko zabarwily ser i masa miala kolor lekko różowy. Robilam z 1kg sera waliniowego delfiko. Dziekuje za przepis Pani Dorotko:)

  83. Pychaaaaa, jestem wielbicielką serników i w ogóle ciast. Oglądam Twój blog niemal codziennie, próbowałam już niektóre, wszystkie pyszne ale TEN… BOSKI!!!! Zrobiłam Go właśnie na swoje imieniny..rewelacja. Zamieniłam mascarpone na zwykły twaróg ale chyba mu to wcale nie zaszkodziło

  84. Wlaśnie zrobiłam… Masa wyszła mi odrobinę (chyba bardziej niż odrobinę…)lejąca. Czy tak ma być? Piekarnik właśnie się rozgrzewa… Czy z termoobiegiem to też 160 stopni? A może bez termoobiegu? Pomóżcie!
    Mniammm, nie moge się juz doczekać!

  85. Dałam ten sernik na Galerię Potraw i ktoś zrobił z normalnym twarogiem, bez mascarpone i podobno wyszło pyszne, czyli można, jak najbardziej … ale powiem Ci, że tego mascarpone w ogóle nie czuć 🙂

    A ja mam wrażenie, że się już wypaliłam, i co ciasto to gorsze zdjęcia mi wychodzą, juz mi chyba pomysłów brakuje, albo robię się zbyt wybredna 😉 …

    pzdr

  86. A jak myślisz – dałoby się użyć samego twarogu zamiast mascarpone. Bo nie przepadam za tym ostatnim…

    Pytam, bo szukam inspiracji na ciasto na zbliżającą się wielką imprezę i ten sernik mógłby być jednym z faworytów 😉

    Chociaż tak naprawdę u Ciebie to co ciasto, to ładniejsze i bardziej zachęcające. I co tu wybrać? 😉

  87. Sernik jest absolutnie fantastyczny!! Wprawdzie moj wizualnie niezbyt wyszedl ale to dlatego, ze nie znalazlam malin i uzylam mrozonej mieszanki owocow lesnych- jagody zabarwily za mocno;)
    Szczegolnie ciekawy jest spod- nie bylam przekonana do pieczenia z czekolada, a jednak bylo warto. Przy stole prowadzone byly zaklady co to takiego i wygrala opcja, ze karmel magicznie doprawiony;) Dorotus dziekuje!

  88. ja sie bronie rekami i nogami przed sernikami, ale jak mi cos takiego pod nos podstawiasz to chyba nie dam rady;) najchetniej to juz bym do kuchni poszla…

  89. Cudawianki – moja siostra po degustacji powiedziała, że on dużo lepiej smakuje niz wygląda, i że powinnam cos o nim więcej napisać, by Was zachęcić…no ale ja już nie wiem jakimi słowami …;)

  90. Anglicy oprócz całej tej polskiej żywności w Asdzie czy Tesco zdecydowanie powinni sprowadzać polski twaróg, nawet niech bedzie kubełkowy, w polskim sklepie jest on w nieprzyzwoitej cenie …

  91. Z borówką – na pewno dobre :-). Z żurawiną i biała czekoladą juz piekłam inny sernik (przepis jest na tym blogu) i połaczenie tez było dobre. Tamten był jednak bardziej zbity, a ten jest lekki i wilgotny i chyba (?) delikatniejsze owoce lepiej pasują.
    pzdr