Ładowanie strony
Najsłodszy blog w sieci



29 marca 2017

Sernik z białą czekoladą i solonym karmelem


Sernik z białą czekoladą i solonym karmelem

Najlepszy sernik z białej czekolady uwieńczony solonym sosem karmelowym. Obłędny w smaku,  słodki ze słonym akcentem, zasługuje na miejsce na stole świątecznym :-). Doskonała kremowa konsystencja, łatwy w przygotowaniu solony karmel, dodatkowo udekorowany solonymi orzeszkami ziemnymi. Zachwyci Was!

Składniki na spód:

  • 250 g ciastek zbożowych, pełnoziarnistych lub owsianych
  • 80 g masła, roztopionego

Ciastka i masło wrzucić do malaksera i zmiksować do otrzymania masy ciasteczkowej o konsystencji mokrego piasku.

Tortownicę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia, samo dno. Na papier wysypać ciasteczka. Wyrównać, dokładnie wklepać w dno formy i jej boki do 3/4 ich wysokości. Schłodzić w lodówce przez czas przygotowania masy serowej.

Składniki na masę serową:

  • 700 g twarogu tłustego lub półtłustego, zmielonego przynajmniej dwukrotnie
  • 125 ml śmietany kremówki 36%
  • 5 dużych jajek
  • 3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 1 łyżeczka pasty z wanilii lub 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
  • 225 g białej czekolady, posiekanej lub białych chocolate chips

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej lub mikrofali, lekko przestudzić.

W misie miksera umieścić wszystkie składniki na masę serową. Zmiksować do połączenia lub wymieszać rózgą kuchenną; nie miksować zbyt długo, by niepotrzebnie nie napowietrzać masy serowej - napowietrzony sernik mocno urośnie, a potem opadnie. Nie chcemy tego; sernik po upieczeniu powinien być równy jak stół.

Masę serową przelać na ciasteczkowy spód i piec w kąpieli wodnej* w temperaturze 160ºC przez około 80 minut. Cała powierzchnia sernika powinna być wypieczona i ścięta przy dotyku patyczkiem. W razie konieczności lekko wydłużyć czas pieczenia. Wyjąć z piekarnika, wystudzić.

Sos karmelowy:

  • 1/2 szklanki cukru
  • 2 łyżki wody
  • 4 łyżki śmietany kremówki 30% lub 36%
  • 1 łyżka masła
  • duża szczypta soli

Ponadto:

  • solone orzeszki ziemne, do dekoracji

Do małego garnuszka wsypać cukier, dodać wodę. Zagotować, zmniejszyć na średnią moc palnika, gotować do momentu aż cukier się całkowicie rozpuści. Gotować dalej, około 5 minut, nie mieszając (można tylko mieszać trzymając za uchwyt garnuszka i lekko nim poruszać) aż syrop zacznie zmieniać kolor na lekko złoty, finalnie na bursztynowozłoty.

Ściągnąć z palnika i ostożnie wlać kremówkę (masa zacznie się mocno pienić). Dodać masło i sól. Wymieszać do połączenia. Odstawić do lekkiego przestudzenia (sos zgęstnieje, ale powinien pozostać płynny).

Sosem polać schłodzony sernik. Podawać udekorowany solonymi orzeszkami.

* Sernik pieczemy w kąpieli wodnej: kąpiel wodna polega na tym, że formę z sernikiem wkładamy do większej formy lub naczynia żaroodpornego, do którego nalewamy wrzącej wody do połowy wysokości formy z masą serową. Sernik pieczony jest z parą wodną a więc w bardzo wysokiej wilgotności. Dzięki parze wodnej sernik piecze się w jednakowym stopniu w każdym miejscu, nawet na środku, nie pęka po upieczeniu i zachowuje idealną kremową konsystencję (link do kąpieli wodnej).

Smacznego :-).

Sernik z białą czekoladą i solonym karmelem

Źródło inspiracji - "Not so humble pie".

Średnia ocena: 9,3  (liczba głosów: 26)

Dodaj komentarz
Pozostało znaków: 5000 
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć.
Zanim zamieścisz pytanie upewnij się, czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach).
Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Zaloguj się, aby dodać komentarz lub skomentuj jako gość, korzystając z poniższego formularza.
Imię/nick*:
Strona WWW:
Weryfikacja antyspamowa*:
Komentarze (324)
1  2
Gość: Bajonka
18.02.2018 14:32 odpowiedz
Smak doskonały. Ale kroi się fatalnie...
Gość: Katka
16.02.2018 23:43 odpowiedz
Czy jest inny sposób żeby zmiksować ciasteczka na spód? Nie mam malaksera :(
Gość: agnsud
17.02.2018 09:08 odpowiedz
Włóż do woreczka lub ściereczki i rozbij tłuczkiem lub rozwałkuj wałkiem.
Gość: Kasia-Su
12.02.2018 13:21 odpowiedz
Mam piekarnik z funkcja pary i zastanawiam sie, jak mam go ustawic, 50% pary? A jaka temperatura?
Dorota, Moje Wypieki
12.02.2018 22:29 odpowiedz
Funkcja pary w piekarniku niestety nie nadaje się do pieczenia serników. 
Gość: Justyna77
03.02.2018 18:04 odpowiedz
Czy serniki można mrozić?
Dorota, Moje Wypieki
04.02.2018 00:04 odpowiedz
Tak.
Gość: Marta
02.02.2018 13:16 odpowiedz
Dzień dobry Pani Doroto :) chciałabym upiec powyższy sernik, ale wygląda na to że mój piekarnik nie ma opcji "góra dół". Pomocy!

Dorota, Moje Wypieki
02.02.2018 13:18 odpowiedz
Trudno, trzeba piec z termoobiegiem. Może będzie gotowy szybciej :).
Gość: Aga
24.01.2018 11:20 odpowiedz
Mam okropny problem z karmelem :( robię go czasem 2 czy 5 razy zanim wyjdzie. Problem polega na tym, że podczas gotowania robi się skorupa, a na koniec cukier sie zbryla i nic z tego nie ma. Podczas robienia karmelu nie mieszam go, wsypuję do rondelka cukier i dodaje wodę, po czym podgrzewam. Coś jednak robie źle, bo zwykle muszę zrobić kilka podejść zanim się uda. Na co zwracać uwagę, czy jest jakaś taktyka? ;) lubię ten sernik, ale wizja walki z karmelem po raz kolejny zniechęca...
Dorota, Moje Wypieki
24.01.2018 11:29 odpowiedz
Może ma Pani ustawioną zbyt dużą moc palnika? Może za duży garnek? Proponuję obejrzeć kilka filmików z youtube, naprawdę są pomocne. Tutaj przykładowe video.
Kajtkowa profil
27.01.2018 20:40 odpowiedz
Coś się chyba stało z polskim cukrem . To mój niedawno zamieszczony komentarz do tortu egipskiego :

" Po raz pierwszy zdarzyło mi się, że cukier na karmel nie topił się! Brązowiał i wyglądał jak zrumieniona bułka tarta. Próby były wykonane w różnych naczyniach i przez różne osoby.Efekt zawsze ten sam. Ostatecznie karmel zrobiłam z cukru trzcinowego Demerara , który moim zdaniem wzbogacił jeszcze smak tortu"
Gość: ewab
27.01.2018 18:46 odpowiedz
Ja tez miałam problem z karmelem - zawsze było coś nie tak. w końcu trafiłam na przepis który zawsze się udaje i karmel jest przepyszny. może spróbuj tym sposobem. 200g cukru (drobnego!!!) wsypuję do garnka i podgrzewam na średniej mocy. kiedy cukier zacznie pachnieć i się topić zaczynam mieszac- silikonowa bądź drewniana łyżka. mieszam tak długo aż cukier nie rozpuści się i nie zmieni barwy na ciemno bursztynowa. trzeba uważać żeby nie rozsmarowac cukru na ściankach garnka. po uzyskaniu pożądanej barwy dodaje 85 g masła i szybko mieszam- na początku nie chce się połączyć ale po ok 2 minutach masa robi się jednolita. wtedy wlewam pół szklanki kremowki i mieszam przez ok minute. kiedy sos jest jednolity wyłączam palnik i dodaje ok pół łyżeczki soli. sos na początku jest bardzo rzadki ale po ostygnieciu zmienia się w cudowny gesty karmel. odkąd znalazłam ten przepis, nie boje się wypieków z solnym karmelem:)
Dorota, Moje Wypieki
27.01.2018 20:20 odpowiedz
Ale cukru nie można w ogóle mieszać, będzie się krystalizował :).
Gość: ewab
27.01.2018 21:44 odpowiedz
Dorota uwierz mi, że ta metoda działa. dzisiaj tez robiłam i cały czas mieszalam- nic się nie krystalizowalo. wyszedł piękny, gładki i gęsty sos karmelowy.
Gość: Asia
22.01.2018 19:32 odpowiedz
Dzień dobry! Czy polewa z solonego karmelu nada się do sernika nowojorskiego?
Dorota, Moje Wypieki
23.01.2018 10:18 odpowiedz
Tak.
Gość: Flower
14.01.2018 23:38 odpowiedz
Przepis pierwsza klasa!! Zbierałam się do zrobienia sernika na parze, uważałam, że trzeba dużych umiejętności, okazało się, że przepis jest dziecinnie prosty. Nawet solony karmel wyszedł mi pierwszy raz bez grudek. Ciasto super, mój facet na nowo się we mnie zakochał, zjadł pół blachy i jest szczęśliwy
Gość: Olga
12.01.2018 00:57 odpowiedz
Czy do masy serowej można dodać śmietankę 30% zamiast 36%?
Dorota, Moje Wypieki
12.01.2018 10:39 odpowiedz
Tak.
Kate85 profil
07.01.2018 08:52 odpowiedz
Dzień dobry Pani Doroto, czy ten sernik mozna piec bez kąpieli wodnej?
Z góry dziękuję za odpowiedź i pozdrawiam serdecznie,
Kaśka.
Dorota, Moje Wypieki
07.01.2018 13:15 odpowiedz
Można, ale może wyrosnąć, popekać, nie będzie tak piekny wizualnie.
Gość: Katarzyna
08.01.2018 19:30 odpowiedz
Dziękuję, pozdrawiam :-).
willow profil
06.01.2018 19:17 odpowiedz
Pyszniutki - fajnie, że ma kilka warstw smaku.
(U mnie na spodzie owsianym, z połowy cukru i zrobiłam dziwny eksperyment z polewą - część cukru się skarmelizowała na złoto, ale przerwałam i zostawiłam część drobinek cukru (trochę w ciemno), co dało dodatkową fakturę, inne chrupanie niż fistaszki.)
Gość: Gosienka
06.01.2018 15:12 odpowiedz
Jaki mogę upiec kruchy spód do tego sernika? Nie mam żadnych ciastek w domu
Dorota, Moje Wypieki
06.01.2018 15:50 odpowiedz
Można przygotować dowolne kruche ciasto np. z przepisu na tartę lub kruche z tego sernika, wcześniej podpiec.
Gość: Agnieszka
05.01.2018 17:51 odpowiedz
Rewelacja. Pięknie wygląda i jeszcze lepiej smakuje. Takiego sernik jeszcze nie jadłam. Zrobiłam z sera z wiaderko osm Radomsko jest gęsty. Spód podpieklam z ciastek cukry Nysie takie bardzo ciemne. Piekar grzałka Góra dół i nalalam gorącej wody nablche od piekarnika na to kratka i tortwnica i wyszło super mega. Jestem zachwycona i wszyscy którzy mieli szczęście spróbować.
werasiera profil
03.01.2018 19:32 odpowiedz
Podczas pieczenia tego sernka nie wszystko szło zgodnie z planem; niżej miałam ustawione naczynie z wodą, lecz sernik wystrzelił jak torpeda, mega urósł w zasadzie od razu pękając. Jedak opadł bardzo równo, więc w efekcie wyszedł prawie idealnie płaski. Z karmelem też miałam trochę problemów, cukier się strasznie brylił podczas procesu karmelizacji, musiałam dodać w międzyczasie trochę wody. również na brzegach garnuszka zaczął się brylić, przez co w efekcie wyszło mniej cukru, bo reszta już była przyklejona do garnka. Po dodaniu śmietanki w smaku idealny, w kolorze jednak nie tak bursztynowy, bardziej przypominał kajmak. Udekorowałam orzeszkami w karmelu-polecam. Sernik jest tak pyszny i tak wszystkim smakował, że mimo trudności będę go robić poraz kolejny :)
Dorota, Moje Wypieki
04.01.2018 11:56 odpowiedz
Jest piękny :).
Gość: Weronika
29.12.2017 14:02 odpowiedz
Dzień dobry! Chciałam zrobić ten sernik w gości, będę jechała kilka godzin, czy sernik/polewa wytrzyma bądź nie wsiąknie? Czy powinno się go trzymać w lodówce czy polewę nakładać przed samym podaniem? Z góry dziękuję za odpowiedź:)

Dorota, Moje Wypieki
30.12.2017 12:06 odpowiedz
Sernik na pewno wytrzyma. Polewę proponuję przygotować i polać na miejscu.
Shattered profil
28.12.2017 20:02 odpowiedz
Kolejna próba dodania zdjęcia.
Dorota, Moje Wypieki
29.12.2017 12:00 odpowiedz
Pięknie się udał :).
Gość: NATALIA
23.12.2017 22:40 odpowiedz
Klapa... krótki miksowałam, urósł, opadł... a co najgorsze - dołem blaszki wyciekał tłuszcz.
Robiłam bez ciasteczek - nie lubimy spodu w sernikach...
Jakiś pomysł co poszło nie tak ??? :)
Jedno jest pewne... na pewno jest smaczny - postawiłam za nisko - i pies się poczęstował :)
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2017 22:43 odpowiedz
Pierwsze pytanie jak zawsze przy sernikach, jakiego twarogu Pani użyła? Czy pieczony był bez kąpieli wodnej? Pytam, ponieważ pieczony z kąpielą nie urośnie, więc potem nie opadnie. Pozostanie prosty.
Gość: Natalia
24.12.2017 11:31 odpowiedz
tak był z kąpielą... chyba znalazłam odpowiedz, nie przełączyliśmy piekarnika z termoobiegu po poprzednim pieczeniu.
Dziś upiekłam raz jeszcze i jest zupełnie inny. :) pojawił się też wyciekający tłuszcz - ale nie w takiej ilości :)
moniqam profil
23.12.2017 20:27 odpowiedz
Ta duża szczypta soli do sosu karmelowego to ile? :-) nie chcę go przesolić, żeby nie zepsuć sernika.
Taka 1/3 łyżeczki?
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2017 20:41 odpowiedz
Mierzylam szczyptą ;-). Po prosty większa szczypta niż normalnie.
Gość: Beata
21.12.2017 00:05 odpowiedz
Czy do sernika można dać ciasteczka spekulatius,żeby nadać świąteczny smak?da się potem ciasto wyjąć z formy? I pytanie o orzeszki,nie zmiękną zbytnio jeśli przetrzyma się sernik przez kilka dni?chciałabym go zrobić na prezent ;-) pozdrawiam świątecznie :-)
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2017 12:16 odpowiedz
Można, ja też użyłam spodu ciasteczkowego więc nie będzie problemów z wyjęciem. Orzeszki i karmel proszę przygotować przed podaniem. 
pozdrawiam :)
Gość: Sandra
20.12.2017 23:58 odpowiedz
Zastanawiam sie cały czas, który sernik zrobić na świetą ten czy może amaretto? I moje drugie pytanie co mogę robić źle, że nigdy nie wychodzi mi spód ciasteczkowy. Zawsze sie rozsypuje nawet po schłodzeniu i wcześniej przy nakladaniu do formy juz jest problem.
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2017 12:17 odpowiedz
Myślę, że ten bardzo pasuje na te święta :). Ciastka są różne, więc trzeba swój spód wcześniej przetestować: po dodaniu masła i wymieszaniu a następnie ściśnięciu w dłoni ciasteczka powinny zachować kształt, nie mogą się kruszyć. Proszę nie dodawać za dużo masła.
Gość: Małgorzata
19.12.2017 18:55 odpowiedz
Czy zamiast śmietanki, której mi zabrakło, mogę dodać coś innego do sosu karmelowego?:)
Dorota, Moje Wypieki
19.12.2017 19:18 odpowiedz
Powinna to być śmietanka.
Gość: pama39
15.12.2017 08:35 odpowiedz
Witam. Doroto proszę o podpowiedz które ciasto kruche będzie najbardziej odpowiednie do tego sernika zamiast ciastek. Dziękuję za odp. i życzę ciepłych rodzinnych świąt, oraz racz nas w Nowym Roku wspaniałymi jak dotychczas przepisami.:)
Dorota, Moje Wypieki
15.12.2017 23:36 odpowiedz
Polecam np. spód z tego sernika, ze zmniejszonych proporcji i tylko na spód.
Dziękuję za życzenia, wzajemnie :-).
Gość: asia
20.12.2017 13:18 odpowiedz
a czy przy tej opcji spód należy wcześniej upiec a dopiero potem wlać ser i piec w kompieli?
Dorota, Moje Wypieki
20.12.2017 22:35 odpowiedz
Tak. 
Gość: Gosia
13.12.2017 23:44 odpowiedz
Jakie ciastka poleciła by pani na spód? Kompletnie nie potrafię się zdecydować. Z góry dziękuję za odpowiedź :))
Dorota, Moje Wypieki
14.12.2017 00:30 odpowiedz
Użyłam ciastek digestive (pełnoziarniste).
Gość: Natalia
13.12.2017 14:23 odpowiedz
Czy można użyć tortownicy o średnicy 25cm? Czy zwiększyć wtedy ilość składników?
Gość: agnsud
13.12.2017 15:54 odpowiedz
Większym tortownicy sernik wyjdzie - będzie po prostu niższy.
Możesz skorzystać z przelicznika foremek na dole strony, żeby obliczyć proporcje na swoją tortownicę.
Vicky 97 profil
10.12.2017 23:47 odpowiedz
Czy moge zastąpić ciasteczka herbatnikami?
Czy wtedy ewentualnie zmieniać ilośc masła?
Dorota, Moje Wypieki
11.12.2017 12:19 odpowiedz
Można, może ilość masła trzeba będzie zwiększyć, ale to zależy tylko od herbatników. Po dodaniu masła i wymieszaniu a następnie ściśnięciu w dłoni ciasteczka powinny zachować kształt, nie mogą się kruszyć. Proszę nie dodać też za dużo masła.
Shattered profil
10.12.2017 17:52 odpowiedz
Zdjęcie się nie dodało
Gość: emilia ka
10.12.2017 17:45 odpowiedz
Czy jeśli mam w piekarniku opcję pieczenia na parze, mogę jej użyć? Czy zmieniamy wtedy temperaturę lub długość pieczenia? I jeszcze jedno - jakiś ciasteczek najlepiej użyć, żeby spód był chrupki? :)
Dorota, Moje Wypieki
10.12.2017 17:55 odpowiedz
Niestety, nie można jej użyć. Spód nie będzie mocno chrupki w pieczonym serniku, raczej w sernikach na zimno. 
Gość: emilia ka
10.12.2017 18:57 odpowiedz
A jest mi w stanie Pani odpowiedzieć, co się stanie, jeśli użyję tej funkcji.
Myślałam, że jest stworzona do pieczenia serników i jestem ciekawa:D
Dorota, Moje Wypieki
10.12.2017 19:28 odpowiedz
Zacytuję inną Czytelniczkę, ja sama nie mam takiego piekarnika.
"Niestety funkcja pieczenia w piekarniku z para wodna nie zastepuje pieczenia w kapieli wodnej. Mam piekarnik Miele H6860 z funkcja pieczenia z para wodna, zwanej wspomaganiem wilgocia (przy wlaczonej funkcji piekarnik generuje sam albo pozwala na wywolanie trzech uderzen pary). Sama mialam wlasnie nadzieje, ze zastapi ona pieczenie w kapieli wodnej. Niestety, zeby tak bylo musze dwa razy wlaczac program pieczenia, zeby wywolac min. 6 uderzen pary, poniewaz 3 to zdecydowanie za malo. Prostsze jest wstawienie formy z sernikiem na blache wypelniona goraca woda. Swoja droga funkcja pieczenia z para sprawdza sie bardzo dobrze przy pieczeniu chleba, ryb lub miesa. Chleb jest wilgotny z fantastycznie chrupiaca skorka, a ryby i mieso pozostaja soczyste!"
Shattered profil
10.12.2017 17:14 odpowiedz
Sernik przepyszny
Dwa podejścia do karmelu, za pierwszym razem za wcześnie dodałam śmietanę i miał kolor mleka
brzesia profil
01.12.2017 22:13 odpowiedz
Dziewczyny i chłopaki, prośba o radę. Jak najlepiej uwolnić ten sernik z tortownicy żeby nie popsuć ciasteczkowych boków? Boję się, że jak będę je oddzielać nożykiem, to wszystko się rozpadnie i zepsuje efekt wizualny. Czy po nocy spędzonej lodówce wystarczy po prostu rozpiąć tortownicę i sama ładnie odejdzie?
brzesia profil
02.12.2017 10:30 odpowiedz
Sama sobie odpowiem i może komuś się przyda :) Po nocy spędzonej w lodówce wystarczyło rozpiąć tortownicę . Ciasteczkowe boki są nienaruszone :)
Dorota, Moje Wypieki
02.12.2017 11:30 odpowiedz
Super :). Ja zawsze jeszcze nożem oddzielam, na wszelki wypadek ;-).
brzesia profil
02.12.2017 11:43 odpowiedz
No ja właśnie bałam się użyć noża :) Następnym razem nie będę miała takich dylematów. Dzięki za odpowiedź :)
Gość: Iwona
18.12.2017 12:51 odpowiedz
Głupie pytanie zadam. Ale ten sernik przechowuje się w lodówce czy w temp pokojowej?
brzesia profil
18.12.2017 14:22
Ja dla bezpieczeństwa przechowuję w lodówce. Wyjmuję ok godz. przed podaniem, bo wtedy jest mniej zwarty (taki bardziej mi smakuje) i trochę łatwiej się kroi, zwłaszcza spód i boki. Na pewno nic się z nim nie stanie jak postoi kilka godzin na świątecznym stole :)
Gość: Babajaga
01.12.2017 17:54 odpowiedz
podpowiedzcie mi co robię nie tak - w karmelu mam grudki, dwa podejścia i dwa razy grudki
Gość: WIKI
19.11.2017 21:38 odpowiedz
Wyszedł :) może mało słony karmel i grudki z cukru mi zostały w karmelu, ale robiłam pierwszy raz w życiu więc były miejsca na niedociągnięcia. Sernik skomplementowany więc wchodzi do BAZY PRZEPISÓW :)
Gość: Joanna
15.11.2017 18:53 odpowiedz
Witam,Czy mogę zrobić spód sernika z kruchych babeczek, które sama robiłam? Mogę je wymieszać z masłem i schłodzić, czy się nie nadadzą? Dziękuję za odpowiedź.
Dorota, Moje Wypieki
16.11.2017 23:21 odpowiedz
Można, oczywiście :).
Dorota, Moje Wypieki
16.11.2017 23:22 odpowiedz
Dodałabym mniej masła niż w przepisie.
Gość: Joanna
15.11.2017 18:50 odpowiedz
Witam, chciałabym pierwszy raz wypróbować ten przepis na sernik i zastanawiam się czy mogę wykorzystać pokruszone kruche babeczki zamiast ciastek na spód sernika? Babeczki są z kruchego ciasta robionego przeze mnie (masło, mąka, jaja, cukier) Czy powinnam je wymieszać jeszcze raz z masłem ? Z góry dziękuję za informacje.
Gość: Karina
08.11.2017 12:49 odpowiedz
Dziewczyny,
Czy ten sernik wychodzi bardziej kruchy czy bardziej kremowy w srodku? Bo rozwazam dodanie dodanie do srodka jeszcze budyniu, aby nadac kremowosci. Jakie są wasze doswiadczenia?
Gość: Inia
09.11.2017 15:27 odpowiedz
Cześć, ten sernik jest kremowy :) Jeśli dodasz budyń to wyjdzie kruchszy, za sprawą mąki ziemniaczanej :)
Pozdrawiam cieplutko
09.11.2017 16:57 odpowiedz
Jest napisane we wstępie, że sernik jest kremowy. Chcesz dodać ugotowany budyń? Robiłam taki sernik, ale z dodatkiem custardu, takiego bardziej lejącego budyniu, powiedzmy. Inny przepis jest potrzebny. Faktycznie taki sernik jest baaardzo kremowy, delikatny.
Gość: Weronika
07.11.2017 14:26 odpowiedz
Dzień dobry,
Sernik robiłam dwukrotnie i jest pyszny, ale mam problem z solonym karmelem, wygląda pięknie lecz ciast nie da się pokroić ponieważ karmel robi się dość twardy i mocno gumowaty, czy coś robię nie tak ? Bardzo liczę na odpowiedź, pozdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
07.11.2017 18:54 odpowiedz
Może jest za długo gotowany lub w za wysokiej temperaturze?
Gość: anulka
22.10.2017 13:12 odpowiedz
Dzień dobry:-) Czy mogę pominąć białą czekoladę? Wolę serniki kwaskowe np. z nutą cytrynową lub pomarańczową . Pozdrawiam:-)
Dorota, Moje Wypieki
22.10.2017 17:56 odpowiedz
Proszę wtedy skorzystać na masę serową z innego przepisu. Lepiej już coś wypróbowanego.
Gość: Gosia
08.10.2017 08:13 odpowiedz
W tym serniku jest kremówka, a w straszym przepisie na sernik z białą czekoladą jest mleko. Czy to ma jakiś znaczący wpływ, może ktoś ma porównanie który jest lepszy?
Mała Mi profil
03.10.2017 13:57 odpowiedz
Dzień dobry! Jako fanatyk serników, stwierdzam, że ten jest ze wszystkich najsmaczniejszy! Mimo faktu, że nigdy nie wychodzi mi ciasteczkowy spód... Czy mogę go w przyszłości zastąpić cienkim kruchym, takim jak np. w serniku z jabłkiem? Z góry dziękuję za odpowiedź
Dorota, Moje Wypieki
03.10.2017 21:52 odpowiedz
Można.
Gość: Agata
17.09.2017 14:34 odpowiedz
Witam serdecznie, zrobiłam sernik z powyższego przepisu jednak ze spora modyfikacja. Polaczylam dwa przepisy ten u góry i na sernik z orzechowym spodem. Użyłam do tego orzechów pekan ponieważ bardziej je lubimy, do samej masy serowej dodałam troche mniej czekolady i cukru. Dodatkowo pominęłam zupełnie orzeszki ziemne zeby juz nie mieszać smaków. Połączenie obu przepisów wyszło fantastycznie solony karmel z orzechowym spodem doskonale sie komponują, a dzieki dodaniu mniejszej ilości cukru i czekolady całość nie jest za słodka. Polecam takie połączenie;)
Gość: MamaTadzia
11.09.2017 12:41 odpowiedz
To mój pierwszy komentarz na MW, bo do tej pory każdy jeden przepis wychodził idealnie. A robiłam ich już mnóstwo, aż do tego sernika. Nie wiem co poszło nie tak, ale spód ciasteczkowy wyszedł totalnie rozmoknięty. Użyłam ciasteczek owsianych firmy Tago. Były one dosyć tłuste same w sobie i dałam nieco mniej masła, ale i tak wydaje mi się, że to mogło być problemem? Jakich Wy używacie najczęściej? Które są sprawdzone? A co do samego sernika :( zastosowałam się do wszystkich zaleceń dot. pieczenia w kąpieli wodnej, ale piekłam z naczyniem z wodą piętro niżej (ładnie parowało). Używałam serka "Ulubionego", piekłam w 150st z termoob prawie 90min. Mimo wszystko sernik mocno wyrósł, mocno popękał i do tego się spiekł na lekko brązowo :( Co jeszcze mogło pójść nie tak? Może to być kwestia samego piekarnika? Muszę go opanować, bo mimo że "nie wyszedł" to był tak pyszny, że zniknął w mgnieniu oka :D
Dorota, Moje Wypieki
13.09.2017 23:48 odpowiedz
Być może ciasteczka były za tłuste, to mogło być problemem. Jeśli sernik wyrósł - był zbyt długo miksowany. Jeśli popękał - był za długo pieczony i się wysuszył. Jeśli zbyt ciemny - za blisko górnej grzałki lub zbyt długo pieczony lub trzeba zmienić tryb pieczenia lub obniżyć temperaturę. Każdy piekarnik piecze inaczej więc trzeba przede wszystkim poznać swój piekarnik :-). Jestem pewna, że kolejny sernik byłby już ładniejszy :-).
Gość: MamaTadzia
18.09.2017 11:30 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź :) oczywiście w ten weekend dałam nam jeszcze kolejną szansę, pokombinowałam i wyszło duużo lepiej. Wypróbowałam inne ciasteczka i faktycznie chyba w nich leżał problem ciaplatego spodu. Z góry dalej był trochę popękany, ale dzięki temu był dodatkowy bonus - w dziurki weszło dużo karmelu :D Sernik jest absolutnie obłędny!
wiesiulka profil
07.09.2017 08:24 odpowiedz
Problem mam straszny z tym ciastem...nie zdążę go zjeść zanim mąż wróci z pracy i będę musiała się dzielić:((
justynaBH profil
07.09.2017 13:41 odpowiedz
Upiecz nastepny!!!
Aga Mars profil
10.09.2017 10:27 odpowiedz
Ha ha ha :D
Gość: Monika
04.09.2017 21:35 odpowiedz
Dzień dobry, czy ser potrójnie mielony z wiaderka nada się, czy lepiej samej zmielić?
Doro74Kraków profil
05.09.2017 00:56 odpowiedz
Tak byle był dobrej jakości. Polecam przeczytać: https://www.mojewypieki.com/post/twarogi-i-serki-w-wiaderkach-pomagamy-wybrac
paula00 profil
31.08.2017 15:29 odpowiedz
Dodałam komentarz bez zdjęcia wiec dodaje, na prawdę pyszny sernik.
Dorota, Moje Wypieki
31.08.2017 21:41 odpowiedz
Wow piękny :).
paula00 profil
31.08.2017 15:27 odpowiedz
Wyszedł przepyszny , bardzo kremowy i słodki. Piekłam tydzień temu i dzisiaj pieje po raz kolejny.
Gość: Joey
26.08.2017 18:09 odpowiedz
Czy ten sernik uda sie ze smietana 30%? Czy koniecznie szukac 36%? Jesli ma to jakies znaczenie, twarog mam tlusty.
Dorota, Moje Wypieki
26.08.2017 20:54 odpowiedz
Uda się bez problemu :). 
jjoe profil
22.08.2017 20:40 odpowiedz
Chciałabym na górę zamiast karmelu zrobić coś z malin - jakieś puree, frużelinę, mus - co by Pani poleciła? Pozdrawiam, Asia :)
Dorota, Moje Wypieki
22.08.2017 21:23 odpowiedz
Zdecydowanie frużelinę :-). Jak w tym serniku.
pozdrawiam!
jjoe profil
23.08.2017 19:12 odpowiedz
Bardzo dziękuję! :)
mlle_edith profil
07.08.2017 11:00 odpowiedz
Wszystko co najlepsze połączone w jednym wypieku :) Przygotowałam go dla mojego chłopaka jako ciasto powitalne w nowej pracy, zebrał same komplementy. Polecam zdecydowanie!
Dagusia88 profil
29.07.2017 22:25 odpowiedz
:-)
Dagusia88 profil
29.07.2017 15:37 odpowiedz
Przepyszny ;-)
Dagusia88 profil
29.07.2017 12:18 odpowiedz
Przepyszny ;-)
Dagusia88 profil
28.07.2017 22:19 odpowiedz
Przepyszny ;-)
Dorota, Moje Wypieki
29.07.2017 12:27 odpowiedz
Idealny w przekroju :).
Gość: M
20.07.2017 14:11 odpowiedz
Dzień dobry.
Zamarzył mi się ten sernik na letnią imprezę. Mam jednak obawę co do sosu, że będzie on spływał . Czy mogę śmiało dodać do niego żelatynę? Jeśli tak to w jakiej ilości na porcję?
Dorota, Moje Wypieki
21.07.2017 20:52 odpowiedz
Niestety, nie wiem :/.
Gość: K.
10.07.2017 23:12 odpowiedz
Niestety sernik w śmietnik. Woda przedostała się mimo 4 warstw zabezpieczeń, tortownica mi nigdy nie przeciekła wcześniej.

Bardzo żałuje ze nie upiekłam tego w normalny sposób :/
Jest 24 i jestem w kropce.
Gość: Magda
09.09.2017 07:21 odpowiedz
Dlatego ja nie wkladam formy w forme a ustawiam na nizszym poziomie naczynie z woda, ktora sobie paruje i tez super wychodzi.
Lotka profil
05.06.2017 20:07 odpowiedz
Ten sernik to rozpusta- i tak go nazywamy. Jednak u mnie od początku polany polewą z białej czekolady , posypany truskawkową posypką i udekorowany malinami. Maliny z białą czekoladą to super smak! I moje spostrzeżenie - jeśli wybieramy między cukrem wanilinowym a zwykłym aromatem to ja zdecydowanie polecam cukier- sernik ma delikatniejszy smak . Zastanawiam się też czy można maliny wrzucić do masy serowej?
Dorota, Moje Wypieki
06.06.2017 11:56 odpowiedz
Wow, wspaniały :-). Można dodać maliny, ale niedużo.
Esme profil
06.06.2017 23:54 odpowiedz
Kremowy, bardzo apetyczny:)
Gość: Ania
10.10.2017 18:15 odpowiedz
Jest piękny. Z jakiej porcji piekła go Pani w takiej blaszce? Będę piekła na sobotę i nie mogę się zdecydować czy x 1,5 czy x 2.
zoszawa profil
22.05.2017 12:17 odpowiedz
Ten.Sernik.Jest.Boski.Kropka.
zoszawa profil
19.05.2017 14:28 odpowiedz
Mam formę o śr 21 cm. O ile wydłużyć czas pieczenia?
Aga Mars profil
19.05.2017 16:47 odpowiedz
Ciezko powiedziec, trzeba bedzie sprawdzac co jakis czas. Prosze poczytac ten wpis: https://www.mojewypieki.com/post/jak-upiec----perfekcyjny-sernik
MarlenaSR profil
10.05.2017 20:10 odpowiedz
Czy dawał może ktoś karmelowa czekoladę? Nie mam białej .. a chciałabym go zrobić? Myślicie,ze to znacznie zmieni smak?
E.G. profil
03.05.2017 21:44 odpowiedz
Miałam strasznie dużo przejść z tym sernikiem ;-) najpierw, w trakcie pieczenia (bez kąpieli, z blaszką z wodą na dolnym poziomie) zaczął mi lekko rosnąć, więc zaczęłam kombinować z temperaturą i grzałkami, by na końcu, gdy chciałam go dopiec jeszcze z 5min, zapomnieć o nim, przygotowując inne wypieki na Wielkanoc. W efekcie siedział dobre 15 min za długo, pod mocnym grzaniem z góry i spektakularnie wystrzelił w górę, jednocześnie pękając i dość mono się rumieniąc. Opadł mniej więcej równo, ale zbyt ładny to nie był. Potem chciałam go szybciej wystudzić, więc wylądował na tarasie - gdy po niego wróciłam okazało się, że zainteresował się nim jakiś zwierzak (kot, mysz, ptak - pozostaje tylko zgadywać;-)) i jest już lekko nadjedzony ;-) no cóż, odkroiłam nadjedzony kawałek, i dałam tą resztkę na balkon, żeby zwierzak mógł zjeść to, co i tak bym wyrzuciła ;-) zjadł ;-) na koniec, gdy polewałam całość karmelem - za szybko zaczął tężeć, przez co nie dało się go rozsmarować, ani rozlać na serniku - musiałam go ściągać, podgrzewać jeszcze raz i na gorąco wylewać jeszcze raz - a i tak ledwo się udało ;-)

Czy było warto? Tak ;-) w smaku był rewelacyjny ;-) bałam się, że będzie za słodki - masa serowa wydawała się bardzo słodka, tak, że nawet rozważałam pominięcie karmelu. Na szczęście tego nie zrobiłam, bo karmel z orzeszkami były najsmaczniejszym wykończeniem całości - bez tego sernik byłby po prostu dobrym, zwykłym sernikiem.
Missbobas profil
03.05.2017 14:32 odpowiedz
Obłędny... nieziemsko pyszny. Od teraz mój ulubiony.
Gość: OlgaKF.
29.04.2017 16:23 odpowiedz
Dzień dobry. Czy jeżeli będę piekła ten sernik w naczyniu dwukrotnie wyższym od samej tortownicy z ciastem to upiecze się mimo to tak jak powinien? Czy może mieć to wtedy odwrotny skutek?
Będę bardzo wdzięczna za szybką odpowiedź. Z góry dziękuję :)
Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
30.04.2017 17:27 odpowiedz
A z czego jest to naczynie?
Gość: Kaja
27.04.2017 08:45 odpowiedz
Genialny sernik. Z braku białej czekolady dałam karmelową z wedla i mi bardzo smakował. Teraz muszę wypróbować wersję oryginalną, czyli z białą czekoladą ;-)
A tak na marginesie, to uwielbiam Twoja stronę. Zanim zrobię jakieś ciasto, to najpierw musi mnie urzec swoim wyglądem, a u Ciebie wszystkie są takie apetyczne. Zawsze jak chcę coś upiec to tu zaglądam i nigdy się nie zawiodłam, zawsze wychodzą.
Pozdrawiam
justyna.lapiak profil
25.04.2017 13:10 odpowiedz
Po prostu GENIALNY!!! :)
Andzia01 profil
23.04.2017 16:17 odpowiedz
A mnie ten sernik nie przekonał...Bardziej pasowałaby mi frużelina z owoców. Poza tym dodatek białej czekolady mnie nie "porwał". Za to gościom bardzo smakował i nie zgodzili się ze mną;)
Gość: marcin
20.04.2017 21:48 odpowiedz
Witam,

Robiłem ten sernik drugi raz i za każdym razem strasznie mi urósł pomimo kąpieli wodnej i dobrej jakości twarogu. Co może jeszcze być przyczyną ? Robiłem inne serniki z bloga i były idealne.
Dorota, Moje Wypieki
21.04.2017 12:17 odpowiedz
Za długo masa miksowana. Proszę spróbuj dodać kremówkę na samym końcu i tylko wymieszać szpatułką. Mi on tez wyrósł bardziej niż inne, ale dzięki kapieli opadł równiutko.
Gość: Amatorkaaa
11.12.2017 11:53 odpowiedz
A ja mam takie głupie może pytanie, czy podając w przepisie "śmietana kremówka" ma Pani na myśli ubitą śmietanę? Mam trochę problem ze śmietaną 36%, bo zazwyczaj używam w kubeczku Piątnicy, która jest gęsta i kremowa, ale spotkałam się też ze śmietaną 36% całkiem rzadką. Czy to bez różnicy, której użyję? Będę wdzięczna za rozwianie moich wątpliwości :-)
Dorota, Moje Wypieki
11.12.2017 12:09 odpowiedz
Nie, nigdy. Zawsze płynna kremówka prosto z kubeczka/opakowania. Nie polecam tej gęstej kremówki z Piątnicy (testowałam i mi nie podeszła). Ja sama używam rzadkich kremówek. 
pozdrawiam :-)
Gość: Amatorkaaa
11.12.2017 12:14 odpowiedz
Dziękuję serdecznie! ;-)
ahen profil
20.04.2017 17:06 odpowiedz
I jeszcze takie, o:
ahen profil
20.04.2017 17:01 odpowiedz
Z góry:
Dorota, Moje Wypieki
21.04.2017 12:29 odpowiedz
Piękny widok! :-)
ahen profil
20.04.2017 16:35 odpowiedz
Sernik przepyszny, każdy bez wyjątku go zachwalał i prosił o kawałek :) Był to mój pierwszy sernik pieczony w prawdziwej kąpieli wodnej i absolutnie się przekonałam - już chyba nigdy nie upiekę sernika w tradycyjny sposób, coś pysznego :) A to mój serniczek.
Gizmo profil
19.04.2017 15:49 odpowiedz
absolutnie obłędny !!!!!!!! piekłam bez ciasteczkowego spodu :) Polecam 10/10
Gość: magda
18.04.2017 22:42 odpowiedz
Świetny przepis, super sernik; wychodzi dość słodki, ale jest pyszny; nawet mój Teść, który zawsze marudzi, że "za słodkie", tym razem oblizywał paluszki. W trakcie przygotowania sosu, po dodaniu do gorącego karmelu śmietany 36% porobiły się karmelki, ale pięknie rozpuściły się po podgrzaniu. Robiłam z sera "Mój ulubiony".
Olanza profil
18.04.2017 21:20 odpowiedz
Obcieło mi komentarz ... wyprobowałam inne przepisy i że nigdy się nie zawiodłam super strona . Pozdrawiam Panią ze Słupska :)
Dagissa profil
19.04.2017 07:54 odpowiedz
jaki piękny, głęboki kolor sosu :)
Dorota, Moje Wypieki
19.04.2017 21:28 odpowiedz
Piękny! Pozdrawiam Słupsk :).
Olanza profil
18.04.2017 20:51 odpowiedz
Witam , Nie taki piękny jak Pani , ale w smaku rewelacja ,
KatarzynaJ. profil
18.04.2017 12:05 odpowiedz
Och och!!! Pyszności !!! Już nawet nie ma sensu wspominać, że karmel nie wyszedł tak piękny jak w oryginale ale warto wspomnieć, że sernik chowany był przed gośćmi ;)
Gość: Mgiełka
17.04.2017 13:01 odpowiedz
Przepyszny sernik, na pewno go powtórzę :) Też miałam problem z karmelem, ale ostatecznie wyszedł w porządku. Co prawda zastygł, ale nikomu to nie przeszkadzało a wręcz fajnie chrupało :)
Gość: Ewelina
17.04.2017 11:15 odpowiedz
Sernik przepyszny, wyszedł idealnie, chociaż spód z ciasteczek za bardzo maślany, masło troche wypłynęło, ale sernik w smaku obłędny a karmel boski :-) zapisuję przepis, następnym razem użyję innych ciastek :-)
KatiaK2 profil
17.04.2017 08:15 odpowiedz
Spód nieco zmieniłam, zrobiłam na wzór spodu z sernika z tahini - tzn. ciastka,orzechy (tu dodałam ziemne) i masło, posmakował mi tamten spód z orzeszkami bardzo i tu tez się sprawdził.
KatiaK2 profil
17.04.2017 08:10 odpowiedz
Sernik pysznyyy, kremowy, delikatny, biała czekolada nadala słodyczy takiej innej, bardzo przyjemnej. Obawiałam się że bedzie mega slodki - cukier plus ponad 200 g czekolady ! ale nie, było naprawdę OK To raczej karmel nadaje tu słodkiego akcentu, slodko-slonego oczywiście :) ciekawego a w połączeniu z orzeszkami ziemnymi mmmrrr.
Widzę że nie tylko mi karmel sprawiał trudności. Tak, mój się rozpuścił super (dodałam gorącej nie zimnej wody) ale za to wcale nie gęstniał i był kompletnie jasny. Poprawiłam go robiąc drugą porcję po prostu z cukru trzcinowego - kolor byl super a smak też nieco inny - mnie bardziej odpowiadal niż zwykły biały cukier. Poźniej w lodówce karmel zmętniał i wyglądal jak skorupka :( Przy krojeniu, w temp. pokojowej jednaj ladnie się rozpływał.
Polecam! pomimo pewnych trudności z karmelem sernik jest przecudownyyyy.
Dorota, Moje Wypieki
17.04.2017 11:44 odpowiedz
Śliczny :-).
annajuro profil
16.04.2017 23:04 odpowiedz
Nie zdazylam zdjecia zrobic! Pyszny, choc nie bez przygod jak zawsze! Wygladal pieknie i smakowal absolutnie calej rodzince:-):-):-)
Przygody: wyrosl hohoho ponad formę, ale rowno opadl, choc gora przez to sie za mocno przypiekla (zdrapalam ja...);
karmel - tez mi woda odparowala i cukier byl bryja, ale... po prostu poczekalam z ciekawosci i po malu zaczal zamieniac sie w piekny PLYNNY byrsztyn;)
tez mi sie spod zbyt mokry wydawal (ale to chyba woda z zaroodpornego "wtargnela" do formy...)
Dzieki za bomba przepis wroce do niego!:-)
Gość: Huba
16.04.2017 19:19 odpowiedz
Sernik pyszny. Jednak tez miałam problem z sosem karmelowym. Woda odparowała, a cukier zastygł w skorupkę. Nie wiem cukier taki? Dopiero po przeczytaniu komentarza Ratowaczki Swat, zrobiłam to co ona i się udało.
ewasol profil
16.04.2017 19:14 odpowiedz
Bardzo smaczny sernik. Jednak co do spodu to następnym razem upiekę ten sernik na kruchym spodzie. Ten z przepisu jest dla mnie zbyt wilgotny.
Dekorowanie karmelem było czystą przyjemnością. Mam jedną wskazówkę - proponuje kroić sernik nożem zanużonym wcześniej w gorącej wodzie. Ja kroiłam "zimnym" nożem i karmel zaczął zjeżdżać.
stifor profil
16.04.2017 15:38 odpowiedz
Swieta z "Pania Dorota"
stifor profil
16.04.2017 16:09 odpowiedz
Ucielo mi komentarz
Aga Mars profil
16.04.2017 20:38 odpowiedz
Idealny :)
stifor profil
17.04.2017 10:40 odpowiedz
dziekuje! I pyszniutki
Dagissa profil
16.04.2017 11:38 odpowiedz
Wesołych Świąt!
Pałaszujemy pyszny serniczek, rodzinka sięga po dokładkę - nie ma lepszej rekomendacji :)
Miałam trochę problemów z sosem karmelowym, który czterokrotnie, uparcie zmieniał się w twardą skorupę na dnie garnka. Jak mi się w końcu udało? A zabrałam ciasto do Mamy i karmel zrobiłam na jej kuchence. O dziwo wyszedł za pierwszym razem! U Mamy najlepiej :)
Dorota, Moje Wypieki
17.04.2017 00:20 odpowiedz
Gratulacje, śliczny sernik :-).
Dagissa profil
18.04.2017 08:14 odpowiedz
Dziękuję bardzo :)
Gość: Ania
15.04.2017 21:11 odpowiedz
Sernik dobry, bardzo kremowy i delikatny ALE przez dodatek zarówno kremówki, jak i białej czekolady jest bardziej śmietankowy niż serkowy. Ginie ta lekka kwaskowatość twarogu, którą akurat osobiście bardzo lubię. Za to karmel pyszny- na pewno będę do niego wracać.
Sara. profil
15.04.2017 19:20 odpowiedz
Karmel trochę nie wyszedł, powstały grudki :(
Piekłam z naczyniem z wodą postawionym niżej, bo nie sprawdziłam przed czy moja blaszka jest szczelna, ale mam nadzieję, że w smaku będzie dobry :)
jadzkabn profil
15.04.2017 20:23 odpowiedz
Pieknie wyglada! Moj sie wlasnie piecze tez z foremka z woda pod spodem. Jak dlugo pieklas? Moj juz siedzi 60 min ale nadal jest w srodku plynny.
Sara. profil
17.04.2017 10:04 odpowiedz
Dziękuję bardzo! Piekłam dokładnie jak w przepisie, 80 minut :)
Gość: RatowaczkaŚwiąt
15.04.2017 19:17 odpowiedz
Hej! Wlasnie miałam ten sam problem co Wy- karmel nie wyszedł, woda odparowała i został suchy cukier. Dolałam wody (tyle samo co na początku), podkręciłam kuchenkę na pełna temperaturę (z 4 na 9) i zrobił sie idealny karmel, pyszny!
raspberry_muffins profil
15.04.2017 19:11 odpowiedz
Mój sos karmelowy też nie wyszedł, był jeden wielki słodki cukierek otoczony śmietaną ;). Ale wstawiłam wszystko na ogień, mieszałam i w końcu stworzył się z tego kajmak jakby i to wylałam na sernik. Ładnie się rozprowadziło i szybko zastygało :). Jest jaśniejszy niż sos w przepisie, ale i tak ma dość karmelowy wygląd ;).
jadzkabn profil
15.04.2017 18:18 odpowiedz
A jesli chce uzyc kajmaku z puszki to jak to posmarowac na serniku? Jest gesty w puszce. Mam puszke 400g. Prosze o rade. Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
16.04.2017 02:05 odpowiedz
Należy go lekko ogrzać, ocieplić. Będziełatwiej go rozsmarować.
Piotruś Pan profil
15.04.2017 17:42 odpowiedz
Jak syrop wyszedł gorzkawy w smaku tzn że się spalił za bardzo?
Dorota, Moje Wypieki
16.04.2017 02:03 odpowiedz
Tak.
Piotruś Pan profil
19.04.2017 22:37 odpowiedz
ok, za 3 razem sos się udał :)
Musiałem tylko robić kółka garnuszkiem ;)
Bardzo smaczny sernik ale sos bardziej bym posolił w przyszłości.
Gość: Ada
15.04.2017 16:54 odpowiedz
Co zrobić, jeśli przy robieniu sosu cukier nie chce się po raz drugi rozpuścić i w koncu kostnieje, jak odparuje woda ?
Dorota, Moje Wypieki
16.04.2017 02:04 odpowiedz
Odczekać cierpliwie, po chwili ponownie się rozpuści.
aiello profil
15.04.2017 14:34 odpowiedz
Jestem chyba karmelowym beztalenciem. Sernik wyszedł piękny, za to karmel... Cukier nie chciał się rozpuścić ani brązowieć, zrobił się z niego taki biały piasek w garnuszku. Ratowałam jak mogłam - dodałam wody, potem resztę składników (cały czas na ogniu), mieszałam. W końcu cukier się rozpuścił, ale koloru nie uzyskało. W smaku było ok, więc sernik polałam (ja z tych skąpych jestem, nie lubię nic marnować), ale wygląda jak zwykły lukier, tyle że mało przezroczysty. Hm... Jutro zobaczymy jak w smaku :)
Gość: mimoza
15.04.2017 18:24 odpowiedz
Rozumiem twój ból, też robiłam go dzisiaj i nie rozumiem co poszło nie tak, ponieważ robiłam ten karmel najpierw do mazurka i wyszedł idealny, a parę minut później właśnie do sernika dokładnie tak samo i skleil mi się w jeden cukierek toffi. A co do tego "białego karmelu" to też tak ostatnio miałam, myślę ze trzeba było troszkę dłużej potrzymac, ale na mniejszym gazie, chociaż specjalistą nie jestem... Wywnioskowałam to z tego ze miałam dziś mniejszy gaz i dziś ładnie mi sie karmel zezłocił :)
Mariamm profil
15.04.2017 09:16 odpowiedz
Sernik wyszedł przepyszny! Dziękuję za przepis :)
1  2



Składniki / tagi

Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach