Komentarze (222)

Sernik z białą czekoladą i żurawinami

Połączenie słodyczy białej czekolady z cierpkimi żurawinami w ciężkiej, kremowej masie serowej. Sernik jest niewysoki, słodki i rozpływa się w ustach. Ech, co Wam będę pisać.. zjadłam najwięcej kawałków ;-).

Składniki na spód:

  • 120 g ciastek pełnoziarnistych typu digestive lub innych ciastek pełnoziarnistych
  • 30 g masła, roztopionego

Ciastka i masło wrzucić do malaksera i zmiksować do otrzymania masy ciasteczkowej o konsystencji mokrego piasku.

Tortownicę o średnicy 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia, samo dno. Na papier wysypać ciasteczka. Wyrównać, dokładnie wklepać w dno formy i schłodzić przez pół godziny w lodówce.

Składniki na masę serową:

  • 400 g twarogu tłustego lub półtłustego, zmielonego przynajmniej dwukrotnie
  • 1/4 szklanki (60 ml) śmietany kremówki 30% lub 36%
  • 130 g białej czekolady, posiekanej
  • 1 łyżeczka otartej skórki pomarańczy
  • pół szklanki (110 g) drobnego cukru do wypieków
  • 1 duże jajko
  • 150 – 200 g świeżych lub mrożonych żurawin

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Śmietanę kremówkę podgrzać w małym garnuszku, do wrzenia, zestawić z palnika. Dodać białą czekoladę, odstawić na 2 minuty. Po tym czasie wymieszać, do roztopienia się czekolady. Odstawić do lekkiego zgęstnienia mieszanki.

W misie mikera umieścić twaróg, otartą skórkę z pomarańczy, cukier i jajko. Zmiksować, do otrzymania gładkiej konsystencji, lecz nie za długo – by niepotrzebnie nie napowietrzać masy serowej. Dodać mieszankę czekoladową i zmiksować do połączenia.

Masę serową wyłożyć na schłodzony wcześniej spód. Na górę wysypać żurawiny (mrożonych nie trzeba wcześniej rozmrażać).

Piec około 1 godziny w temperaturze 160°C, bez termoobiegu. Przestudzić w stygnącym piekarniku, następnie wystudzić w temperaturze pokojowej. Schłodzić przez całą noc w lodówce.

Kolejnego dnia polać białą czekoladą, rozpuszczoną w kąpieli wodnej.

Polewa:

  • 70 g białej czekolady, posiekanej, roztopionej w kąpieli wodnej

Smacznego :-).

——————

Pieczesz sernik po raz pierwszy? A może chcesz wiedzieć, jak upiec perfekcyjny sernik? Zapraszam do przeczytania notki o serniku idealnym.

Sernik z białą czekoladą i żurawinami

Sernik z białą czekoladą i żurawinami

Źródło przepisu – AWW „Cheesecakes, baked and chilled”.

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 222 komentarzy
Szukaj w komentarzach:
  1. Pani Doroto, dopiero co wykorzystałam wiśnie mrożone na paja z Pani przepisu (mega!), teraz czas na żurawine ! 🙂 I tu mam pytanie… mam 500 g sera na forme 21 cm więc wyjdzie mi ciut wyższy zapewne. Chciałam dopytać o te śmietane, czy musi być 36 lub 30 %? Nie wyjdzie z 18 % ? Bo nie mma do czego zużyć reszty kremówki, szkoda mi tylko dla tych 60 ml kupować całe opakowanie 🙂 I czy jak nieco zwiększe ilość tych składnikow piec dłużej?

    1. Wyjdzie, ale to 18% to słodka czy kwaśna? Choć w obu przypadkach się uda ;). Tak, chwilę dłużej pieczemy.

  2. czy mogę wykorzystać proporcje z przelicznika na blaszkę 20X30 cm, tylko zmienić ilość sera na większą i użyć całe wiaderko sera czyli 1kg? i jak to ma się do czasu pieczenia?

    1. Trzeba zwiększyć ilość wszystkich składników, a nie tylko sera, bo sernik się nie uda. Czas pieczenia się wydłuży.

      1. chcę zwiększyć wszystkie proporcje jakie wyszły na blaszkę 20×30 wg przelicznika, tylko ser wciąż nie jest 1kg a nie chcę żeby został a blaszki większej nie mam żeby zużyć cały ser, 1. zostawić proprcje które wyszły na mojąblache 20×30 i plus ser całe wiaderko , 2. czy znależć proprcje do blaszki większej gdzie ser zużywa się w kilogramowy i cała reszta większa ale dac blaszkę 20×30?

    1. Ciasteczka wystarczy umieścić w mocnym woreczku i pokruszyć wałkiem, potem wymieszać z roztopionym masłem. 

      1. ale to kwestia bardziej 5 czy 20 minut? pytam bo bez otwierania nigdy nie widze co dzieje się z ciastem w środku za bardzo

  3. Witam, czy odnajdzie się tutaj spód z ciasteczek korzennych? Borówki mrożone muszę obtaczać w mące czy nie jest to konieczne, z góry dziękuję za odpowiedź, pozdrawiam

  4. Kochana Dorotko,Radosnych swiat,u nas kolejne z Twoim sernikiem. Myslisz,ze moge wykonac do niego spod z kruchego ciasta? Jesli tak,to ktory polecasz, czy podpiekac go wczesniej?Moge po prostu uzyc spod/gore jak w innym twoim sernikowym zuarwinowym przepisie z ciastem rowniez startym na wierzch?
    Dziekuje Ci za wytrwalosc w prowadzeniu strony i wspaniale przepisy,moze w nowym roku dorzucisz jakies dania obiadowe ;)?

  5. Pani Doroto,

    Czy ten sernik trzeba piec w kąpieli wodnej, czy normalnie?

    Z góry dziękuję za odpowiedź.
    Pozdrawiam serdecznie!

  6. Dziękuję za szybką odpowiedź. Robiłam już go wiele razy jest przepyszny! A śmietankę dokupię jak trzeba. Pozdrawiam i dziękuję za smaczne przepisy

  7. Bardzo smaczny sernik:) Masa twarogowa jest pyszna sama w sobie, a cierpkie żurawiny bardzo pasują do słodkiej czekolady.
    W masie cukier zmniejszyłam o połowę, a żurawiny dałam mrożone (te wielkoowocowe plus trochę leśnych). Z racji tego, że robiłam z większej porcji w tortownicy 24cm, i że u mnie owoce puściły sporo soku, piekłam dłużej (o ok. 20-25 min, przykrywając później folią aluminiową), bo wierzch nie był cały czas ścięty. Na szczęście nie zaszkodziło to serniczkowi nic a nic 😉
    Na górę dałam czekoladę rozpuszczoną w odrobinę kremówki 36%, nie żałowałam bo żurawin było dużo 🙂

  8. Sernik przepyszny! Zdecydowanie nr 1 wśród żurawinowych serników. 🙂 Smak jest bardziej wyrazisty niż w serniku z musem żurawinowym.

    1. Będą dobre, ale wydaje mi się, że je trzeba zmielić. Ja wiem, że na nich jest napisane 'mielone' jednak mają sporo grudek. Proszę ocenić po otworzeniu opakowania.

  9. Pani Doroto, o ile należałoby wydłużyć czas pieczenia, jesli piekłabym sernik z 1kg twarogu w formie o średnicy 25cm? Czy powinnam np. zmniejszyć/zwiększyć temperaturę?

    1. Ilość wszystkich pozostałych składników trzeba też zwiększyć proporcjonalnie. Czas może się wydłużyć o 10-15 minut, max. 

  10. Dzień dobry,
    czy można użyć już gotowego zmielonego sera do serników (takiego w wiaderku)?
    Oraz czy zamiast żurawin można dać np.mrożone maliny? Nie mogę niestety znaleźć w sklepach mrożonej żurawiny (o świeżej nie wspominając) 😉 Czy wtedy trzeba dać mniej cukru, lub jakoś inaczej zmodyfikować przepis? Z góry dziękuję za odpowiedź 🙂

  11. Dzisiaj komentowałam tort mohito i tiramisu i babeczki szarlotki z malinami i to mnie zaintrygowało….
    Piękna patera, można wiedzieć skąd?
    A i będzie jak znalazł dla taty na imieniny!
    Jesteś już na granicy między byciem doskonałym a magicznym ☺☺☺☺
    Pozdrawiam Pozdrawiam Pozdrawiam

  12. Doałam skórkę z całej pomarańczy, więc było więcej goryczki.
    Jest super, dałabym tylko mniej cukru (bo dałam 1/3 szklanki, ale i tak trochę za dużo, czekolada nieźle słodzi).

  13. Mam zurawiny wiec biore sie za wypieki, ale nie koniecznie bym spod chciala, moge go ominac lub zrobic jakas inna wersje?

      1. Dziekuje 🙂 Nastepnym razem omine spod:) tymczasem dalam spod z innego sernia, I tez dobrze wyszlo. Rowniez tak jak w komentarzach zmniejszylam ilosc cukru. Czekolada jest dosc slodka, a zurawiny dodaja kwaskowosci. super ciasto !!

  14. Sernik jest bardzo smaczny ;)) Kierując się komentarzami do masy sernikowej dalam 90 gram cukru zamiast 110 – ale sernik mimo wszystko jest zbyt slodki (a slodycz w ciastach zazwyczaj mi nie przeszkadza) Polecam więc dać jeszcze mniej cukru 😉 Mimo wszystko polecam!

  15. Pani Dorotko.Prosze raz jeszcze o pomoc.Sernik pieklam z tlustego twarogu w kostce z Piatnicy.Zmielilam trzykrotnie.Zamiast zurawiny dalam mrozone wisnie.Sernik chyba sie nie dopiekl.Wina piekarnika.Jest wilgotny,latwo sie kruszy a spod jest mokrawy.Czy powinnam go dopiec?Dodam,ze pieklam wczoraj i noc spedzil w lodowce.Czekam na porade i zycze Wesolych Swiat!

    1. Nie ma raczej takiej zasady, w większości przypadków można spód pominąć :). Robi tak wiele osób na dietach lub po prostu dlatego, że nie lubią.

      1. Dziękuję:) u mnie po prostu przeważnie te spody mniej lub bardziej namakają, mimo podpiekania, stosowania dobrego sera itp.

      1. Tak. Daje na dno a na bok przyklejam "na maslo" pasek rowny wysokosci formy. Po upieczeniu schladzam sernik w formie, potem ja sciagam ale papier idzie z sernikiem do lodowki na 12 godzin .Dopiero potem delikatnie go "odklejam"

      1. No bardzo ładny! I pięknie ozdobiony. Mi zawsze bardziej kleksy wychodzą niż niteczki.
        Esme, jeśli nie piekłaś jeszcze serniczka "bardzo puszystego" , to bardzo polecam. Może Ci zasmakuje. 🙂

    1. Jak zrobiłaś taką równą, ładną krateczkę? Rzeczywiście pyszny ale chyba szukam dalej mojego świątecznego faworyta:)

      1. Aha, a krateczke robilam tak, ze najpierw mazalam czekolada w jedna strone a potem mazalam prostopadle do pierwszych mazow ;D Czekolada byla w rekawie cukierniczym, w ktorym odcielam mala dziurke. Robilam szybkimi ruchami zeby paseczki byly jak najciensze.

        1. Dziękuję:) No tak, myślałam o rękawie ale lenistwo zwyciężyło i użyłam łyżeczki do polewania serniczka czekoladą. Tradycyjnego nie robiłam, może na próbę z połowy składników…

  16. Wspanialy kremowy serniczek. I ta zurawina…. pycha. Jedynie za slodki, choc dalam tylko polowe cukru. Nastepnym razem albo 1/4 albo w ogole bez cukru. Ten z czekolady zupelnie mi wystarczy 😀

      1. Sernik z musem????, nie wiedzialam, ze taki jest na blogu. To moj pierwszy wypiek ze swieza zurawina i z biala czekolada. Nie lubie bialej czekolady, ale w serniku mi nie przeszkadza. Zurawina superrrrrrrrrr 😀

          1. Nie, nie jest. Wydaje mi sie nawet, ze suszona jest bardziej kwaskowata. A serniczek pychota, poszukam tego z musem. Wesolych Wszystkich Swietych 😀

  17. To był mój pierwszy w życiu sernik, presja duża, bo na Boże Narodzenie 🙂 No i udał się i to bez przeszkolenia 🙂 Rodzina w szoku, że zagorzała przeciwniczka serników wyprodukowała sernik i to nie byle jaki 🙂 Jest pyszny, kremowy, super jest połączenie kwaskowych żurawin ze słodyczą białej czekolady, mniam 🙂
    Załączam zdjęcie troszkę nieostre, bo zrobione telefonem w ferworze krojenia 🙂

      1. Hehehe 🙂 ojej chyba raczej powróciłam z przeszłości, gdyż to moje dzieło powstało 2 lata temu :):):) może i dziwnie, że teraz to wstawiłam, ale już śpieszę z odpowiedzią czemu 🙂
        Jestem na blogu codziennie, choć nie piekę aż tak często (niestety!), ale zawsze siedziałam cichutko i nic nie komentowałam, czytam tylko i oglądam zdjęcia stałych bywalczyń 🙂 i tak trochę się czuję, jakbym była w tej grupie i pomyślałam, że głupio tak podglądać i nic nie powiedzieć więc postanowiłam nadrobić i powolutku chcę powrzucać troszkę zdjęć, które zrobiłam na przestrzeni lat, żeby do tej grupy dołączyć 🙂
        No i padło na sernik, założyłam, że może komuś się przyda zdjęcie i komentarz amatora skoro zbliżają się Święta i z tego ogromu przepisów każdy będzie się starał wybrać te naj naj dla siebie 🙂 Mi to zawsze pomaga 🙂
        Pozdrawiam i dziękuję za miłe słowa odnośnie smakowitości – od razu czuję się bardziej zintegrowana z blogową drużyną 😉
        aaaa i Pani Dorotce za uznanie! To już drugi raz, jupi!!! 🙂

        1. Hehehe to już rozumiem, większość wrzuca fotki na bieżąco, jeszcze zanim ciasto wystygnie 🙂 Ale oczywiście podziel się z nami swoim fotoarchiwum wypiekowym, chętnie obejrzymy! Ja swojego sernika jak dotąd nie odważyłam się wrzucić, zawsze mi opada – chociaż jest smaczny. Wielkanocny nawet miał przez środek taki jakby Wielki Kanion Kolorado 🙂 ale i tak został pożarty z dużym entuzjazmem.

  18. Najlepszy sernik na świecie ! Przepyszny!Zurawine zastąpiłam mrożonymi wiśniami i wyszło rewelacyjnie. Bardzo szybki w przygotowaniu. Pozdrawiam!

  19. Cudowny serniczek! Wspaniale skomponowane smaki, cudo nie ciasto!
    Zrobilam na spodzie brownie z przepisu na sernik z czekoladowymi drobinkami.
    Biala czekolade pocielam na drobniutkie kawaleczki i posypalam nimi sernik zaraz po upieczeniu, wygladalo to bardziej jak ‚kruszonka’ ale i wyglad i smak bez zarzutu.
    Dziekuje, za kolejny pyszny przepis!

  20. Pani Dorotko, ze względu na brak odpowiednich sprzętów kuchennych musiałam kupic zmielony serek śmietankowy Julika z OSM Czarnków 500 g. Chciałabym
    Wykorzystać cały ser. Jak zwiekszyć pozostałe składniki? Użyje tortownicy 21 cm. Czy mrożone wiśnie rozmrozić przed pieczeniem?I ostatnie pytanie: czy sernik mozna mrozić?Z góry dziekuje za odp i pozdrawiam!

    1. Nie znam tego serka, nie wiem, czy będzie dobry do sernika. Czy to jest twaróg? Wiśnie najlepiej rozmrozić. Ilość pozostałych składników należy zwiększyć proporcjonalnie, można skorzystać z przelicznika foremek w lewej szpalcie na blogu. Tak, można mrozić :).
      pozdrawiam

  21. To moje dzieło. Pyszny, polecam i na pewno jeszcze nie raz go zrobię 🙂 Tylko dodam więcej żurawiny 😀 (albo mniej czekolady na wierzch 😉 )

  22. To pierwszy sernik jaki upiekłam (bo nie przepadam za sernikami ). Trochę się bałam, ale wyszedł przeeeeepyszny. Ja uwielbiam połączenie słodkiego z kwaśnym, więc sernik ten będzie częstym gościem na moim stole. Wielkie dzięki za ten przepis.

  23. Sernik – poezja. Upieczony na Święta zniknął w mig. Do powtórki na Sylwestra i wiele innych okazji. Coś czuję, że będzie to jeden z moich ulubionych wypieków. Przepyszny 🙂

  24. Pani Dorotko, pomocy! Sernik wyszedł piękny ale biała czekolada (bez masła) nie chce się roztopić do takiej konsystencji, aby można było nią dekorować ciasto. Z masłem niestety traci swój biały kolor. Co mogę robić nie tak?

  25. Upiekłam ten pyszny sernik. Przez noc przebywał w lodówce, rano polałam go czekoladą. Teraz mam pytanie, jak go przechowywać? Dalej w lodówce, czy już tylko w jakimś chłodnym miejscu?

    Pozdrawiam świątecznie i dziękuję ogromnie za tak pysznego bloga.
    Ciągle coś wyprobowuję i wychodzą same pychotki.
    Moim przebojem jest "świerszcz".

  26. Witam, chciałabym upiec w formie mini serniczków, myślę, że można?, czy czas pieczenia ok.30 minut? i ile sztuk wyjdzie – ok 12 czy mniej?, pozdrawiam 🙂

    1. Może o 20-30 minut? To zależy od piekarnika. Należy obserwować powierzchnię sernika, kiedy będzie ścięta i wypieczona, szczególnie po środku. 

    1. Można, ale będzie jednak spora różnica, jak między ciastem z winogronami a z rodzynkami.
      pozdrawiam 🙂

  27. Dzien dobry
    Nie mam mozliwosci Kupna twarogu, czy mogę użyć serka Filadelphia ( cream cheese ) i w jakiej proporcji ?

      1. Bardzo pani dziękuję za odpowiedź. Życzę zdrowych i spokojnych Świąt Bożego Narodzenia. Dziękuję za pani tego bloga , dzięki pani stałam się królową bez :)))

  28. Mi niestety kompletnie nie wyszedł. Po pierwsze bardzo opadł, a po drugie spód kompletnie nie nadawał sie do zjedzenia. Był niesmaczny i taki strasznie rozwodniony plus tłusty. Nie dało sie normalnie ukroić ani kawałka bo wszystko sie rozpadło, spód odpadał od sera. Tragedia.

    1. Sernik nie powinien opaść, ponieważ nie powinien nic urosnąć. Jeśli tak się stało był (niepotrzebnie) za długo miksowany/ubijany, przez co za mocno napowietrzyła się masa serowa. Spód jest tłusty i rozwodniony jeśli użyje się kiepskiej jakości sera na serniki zamiast twarogu. 

  29. Bardzo lubię ten sernik. Robiłam też z czarną porzeczką. Masa serowa jest słodka, więc rezygnuję z polewy. Tym bardziej, że strasznie kruszy się przy krojeniu. Polecam!!!

  30. Sernik przepyszny- lekko mazisty i ten kwaśny dodatek owoców. Nic dodać, nic ująć. U mnie oprócz żurawiny były też maliny.

  31. Zrobiłam po raz kolejny ten sernik, tym razem z wiśniami. Pycha! Do tego cukier zastąpiłam stewią (puder), więc nie trzeba było martwić się o nadmiar kalorii 🙂 Charakterystyczny posmak stewii nie był wyczuwalny. Dominowały wiśnie i biała czekolada. Do polewy z białej czekolady dodałam trochę śmietany kremówki – dzieki temu polewa nie kruszyła się przy krojeniu (lubimy grubszą warstwę polewy, stąd ten zabieg). Ten sernik to nasz nr 1!

  32. Pyszny serniczek, nastepnym razem dodam mniej cukru do masy serowej lub skromniej poleję czekoladą, bo chyba przesadziłam 😉

        1. Dziękuję ,Uczę się , uczę 😉
          A jak sie mocno zapatrzę to nawet wychodzi, chociaż wiem , że z czekoladą po górze się nadto rozbujalam 😉

  33. Dzień dobry mam takie pytanko- czy będą pasować jagody zamiast żurawiny? I jak długo będę musiała piec, jeśli moja tortownica ma średnicę 26cm? Z góy dziękuje za odpowiedź 🙂

    1. Tak, będą. Czy przy zwiększeniu tortownicy zwiększasz również proporcje składników? Wtedy być może będziesz piekła tyle samo lub tylko 10 minut dłużej. Wszystko zalezy od piekarnika, nalezy obserwować sernik, powinien być ścięty i sprężysty na środku.
      pozdrawiam!

      1. Bardzo dziękuje za taką szybką odpowiedź, sernik jest już w piekarniku i za jakieś 20 minut będę musiała do niego zajrzeć 🙂 Piekę z większej ilości składników.

  34. Przepis sie minimalnie zmienil. Dzisiaj robie pierwszy raz po zmianie. Dam znac jak wyjdzie. Chociaz mysle ze jednak zrobie z cukrem pudrem.

  35. Zrobiłam go na moje 30 urodziny. Mąż miał dziwną minę, gdy go zobaczył bez polewy. Ale gdy spróbował, to nie mógł się nachwalić. Potem przyznał, ze myślał na początku, że mi coś nie wyszło (żurawinę miałam suszona i trochę wyglądała na spaloną;)). Sernik jest po prostu obłędny!!

  36. Bardzo bym chciala zrobic ten sernik na moje urodziny w przyszlym tygodniu ale mam mini piekarnik, taki ktory dziala wylacznie na zasadzie termoobiegu. Czy sernik ma szanse wyjsc?

  37. Ciasto tak jak sie spodziewalam przepyszne!!!! Mialm jednak maly problem z polaczeniem smietany z czekolada do ozdobienia ciasta.Za kazdym razem gdy do czekolady dodawalam smietane robila sie twarda bryla,ostatecznie ciasto polalam tylko czekolada i oczywiscie pozniej zle sie kroilo. Dorotko pomozesz? Pozdrawiam.

  38. Kochana Doroto,pozwol ze zloze zyczenia przy moim ulubionym przepisie: Pogodnych,rodzinnych Swiat wypelnionych najlepszymi wspomnieniami od ktorych robi sie cieplo a jesli lzy,to tylko ze szczescia,ze tyle sie go w zyciu jednak mialo…i oby tak zostalo na nastepny i kolejne lata..xxx

  39. Sernik wyszedł boski:) Przepyszne połączenie białej czekoaldy i żurawin 🙂 Na święta powtórka tych smaków, tylko nie wiem czy zrobić znów ten sernik czy mini serniczki z budyniem żurawinowym z Pani książki..Które wg Pani smaczniejsze?

  40. Pani Doroto, czy można zrobić ten sernik bez spodu? Czy wg Pani dużo by wtedy stracił? 🙂

  41. Jeśli ktoś ma problemy ze znalezieniem mrożonej żurawiny to podpowiadam… Można ją znaleźć w BIEDRONCE;)

  42. Zrobiłam ten sernik z wiśniami mrożonymi. Wyszedł przepyszny. Dziękuję Pani za przepis i gratuluję fantastycznego bloga!!!

  43. A suszone zurawiony i namoczone w goracej wodzie jak rodzynki moga byc?Bo raz,ze tu nie ma zurawin mrozonych,a dwa ten sernik kosztowalby mnie tyle co zloto.Zeby podac przyklad:opakowanie 100g malin kosztuje 5€.

  44. Czy moge zamiast zurawiny dac borowki (takie czerwone, cierpkie)? Czy beda zbyt gorzkie? Moze lepiej maliny albo porzeczki?
    Bardzo chce upiec ten serniczek na wigilie.

  45. mam pytanie, czy jeśli zrobię ten sernik z 1,5 porcji na blachę o średnicy 24 cm to czy powinnam wydłużyć czas pieczenia? Pozdrawiam 🙂

      1. Dziękuję za odpowiedź, moje guru wypiekowe odpowiada mi osobiście, rzeczywiście ten 12.12.12 to bylo coś magicznego 😀 Podziwiam i pozdrawiam, Asia

  46. Dorotko mam takie pytanie chciała bym upiec ten sernik na święta ,ale z półtora porcji.Chodzi o jajko jak to przeliczyć aby wyszło 1,5 jaja.

  47. Sernik robiłam ze świeżą żurawiną z 1,5 porcji do tortownicy o śr. 25 cm. Urósł mi bardzo ładnie i mocno nie opadł (chociaż miałam obawy że żurawina go "powali" bo dałam więcej niż w przepisie. Serniczek wyszedł wyśmienity 🙂 Dla gości było to miłe zaskoczenie smakowe.

    Ps. Pieczenie zawsze zaczynam od poszukiwań czegoś pysznego na Pani blogu i jeszcze nigdy się nie zawiodłam. Dziękuję za ten przepis i wiele innych, pozdrawiam serdecznie 🙂

  48. Dorotko, od kilku dni buszuję po twoich przepisach… Zdjęcia są świetne a komentarze odwiedzających zachęcają do upieczenia dosłownie wszystkiego. Najpierw postanowiłam zrobić sernik z żurawiną i białą czekoladą, ponieważ uwielbiam serniki. Mam tylko małe pytanie – czy żurawinę można zastąpić mrożonymi borówkami amerykańskimi, a dodatki pomarańczowe – cytrynowymi?
    Z góry dziękuję Ci za odpowiedź.
    Pozdrawiam i z niecierpliwością czekam na kolejne słodkie nowinki 🙂

  49. Zapas mrożonej żurawiny doczekał się świetnego wykorzystania. Jedna moja uwaga-sernik jest tak pyszny, że watro od razu go piec z podwójnej ilości 🙂

  50. Myślałam, że już żaden sernik nie pobije mojego ulubionego ( z białej czekolady i z chałwą)
    Ale jak upiekłam ten to się myliłam:) Ten jest po-prostu znakomity, szkoda że dopiero teraz udało mi się znaleźć żurawiny w mojej małej miejscowości, dziękuje za przepis, dzięki Twoim przepisom codziennie wszystkich zaskakuje

  51. Trzeba wyczuć swój piekarnik, bo każdy jest inny. Ogólnie rzecz biorąc piekę z termoobiegiem, jedynie serniki i pieczywo poleca się piec bez termoobiegu.
    pozdrawiam 🙂

  52. witam Dorotko, jeszcze nie komentowałam, ale od około półtora roku dość regularnie śledzę kolejne posty na blogu, trochę już wypróbowałam, niektóre mam w planach, ale teraz u mnie zmiana piekarnika… może to dziwne, ale jak dotąd nie miałam różnych opcji pieczenia tzn. bez możliwości stosowania termoobiegu, grzania tylko od góry czy dołu, u mnie grzało się tylko ogólnie, a teraz nie wiem co najlepiej wybrać do pieczenia ciasta, czy może dla określonych typów ciast są różne preferencje co do trybów pracy piekarnika? Mogłabyś trochę podpowiedzieć mi w tej kwestii, szczególnie co do serników, bo ten z żurawinami szczególnie lubię, za te żurawiny właśnie 🙂 chciałabym upiec i nie bardzo wiem jak to zrobić żeby było dobrze… pozdrawiam serdecznie

  53. Mam pytanie, może głupie, ale w pieczeniu serników jestem początkująca. Wczoraj upiekłam sernik z białą czekoladą i dodałam ser z wiaderka, tzn.taki już posłodzony w wiaderku,dodatkowy dodałam cukier jak w przepisie. Sernik wyszedł bardzo dobry, ale też bardzo słodki. Czy powinnam dodawać ten cukier?

  54. Witam, nigdzie nie mogę znaleźć mrożonej żurawiny. Czy mogę zastąpić ją np wiśniami? Czy lepiej jakimiś innymi owocami?

    Z góry dziękuję za odpowiedź.

  55. Witajcie. Przepis rewelacyjny i mimo braku odpowiednich składnikow (bo kto sie zabiera za pieczenie o 21:30 w niedziele 🙂 ) wyszedl rewelacyjnie. Uzylalm twarogu mielonego wlasnorecznie i serka homogenizowanego (tylko to bylo w lodowce ale o dziwo byla zurawina i to swieza 😉 ) Nie wyszedl chyba zbyt puszysty ale za to rewelacyjnie kremowy. A ze jestem fanka sernikow ten jest taki jaki lubie. I chyba nawet nie bede zmieniac tych mych przerobek w przepisie 😉 ps. ale o ile siebie znam to i tak sie zlamie i zrobie jak w oryginale. Gratulacje dla właścicielki bloga!

  56. Pani Doroto, czy moge użyć świerzej żurawiny? Tylko taka była. Może ją poprzekrawać lub leciutko zgnieść że by wydobyć smak? Czy jak pusci sok to moze zaszkodzić?

  57. Maz kupil swieza zurawine i po sprobowaniu kilku owocow powiedzial, ze mu nie smakuje:) Na to tylko czekalam; upieklam serniczek z zurawina. Smak wyjatkowy, kwasne owoce idealnie lacza sie z biala czekolada i kazdy kawalek wyglada elegancko.
    Szczerze polecam, jedno z najlepszych ciast jakie tu znalazlam a juz sporo przepisow przetestowalam.
    Pychotka, ide po kolejny kawalek:)

  58. Dziekuje za rade. Całe szczescie udało się kupić prawdziwą żurawine, nawet nie mrożoną.
    Gdzies on "pana-na-placyku" co to dziś jest a jturo nie. Sernik już upieczony – wyglada dobrze. Zastanawiam się czy polac go białą polewa czekoladową. Pamietam, ze w zszłym roku (ale wtedy był na suszonej żuawinie) był baaardzo słkodki.

  59. Od kilku dni szukam mrozonej żurawiny-NIE MA!! juz najbardziej ekskluzwne sklepy też nie posiadają- moze to nie sezon – w zeszłym roku zrobiłam z suszonej ale był za słodki
    tak mysle czym zastąpić żurawine – czarną porzeczką mrożoną czy aronią?
    Poradzcie prosze

  60. Upiekłam właśnie stygnie. Oczywiście musiałam przejść z termoobiegu na normalny tryb bo mi zaczynało przypiekać żurawinki. Bardzo mi wyrósł aż do górnej wysokości blaszki ale jak wyłączyłam piekarnik i lekko otworzyłam żeby sobie spokojnie stygł to opadł do wysokości Twojego. Wiem serniki opadają ale żeby aż tyle ? No cóż tyle dobrze że równo opadł :). Jutro zobaczymy jaki jest. pozdrawiam

  61. No my nie przeczytałyśmy komentarzy przed upieczeniem i wrzuciłyśmy suszoną żurawinę – pewnie zepsuło to efekt cierpkości 😉 Ale i tak był bardzo smaczny. Faktycznie musi odleżeć w lodówce, bo na początku jest całkiem płynny, po upieczeniu taka galareta 😀 No i miałyśmy wątpliwości, co zrobić z grudami czekolady po wmieszaniu, ale wszystko wyszło bardzo fajnie. Trzeba spróbować z mrożonymi żurawinami, pewnie będzie zupełnie inny efekt. Polecam jednakowoż i dziękuję za przepis 🙂

  62. Sernik rewelcaja. Wystapił jako deser po świątecznym obiedzie i goście byli zachwyceni. lekki kwaskowaty, idealny jako deser 🙂

  63. Kochana, sernik jest boski! Na początku bałam się tych cierpkich żurawin, ale po spróbowaniu upieczonego sernika już wiem, jaka jest ich rola! *^v^* W przyszłym tygodniu robię go na deser dla zaproszonych gości! Dzięki za opublikowanie przepisu! =^v^=

  64. serniczek wspanialy,po prostu boski 🙂 polecam wszystkim odwiedzajacym! wielkie dzieki za przepis 🙂 zabieram sie za kolejne,pozdrawiam 🙂

  65. Ale mi miło :), dziękuję!
    a z tą kawiarenką to nie wiem, jak wyjdzie, ale pomarzyć można, nie? ;))

    Spokojnie możesz go na noc do lodówki włożyć, ja wszystkie trzymam w lodówce, wyjmij może z godzinę przed podaniem, by spód nie był zbyt twardy.

    A do tego z malinami można dać mrożonych, ale ja bym je najpierw rozmroziła na bibułce, by odciekły z nadmiaru wody.

    pozdrawiam!

  66. kochana!!zakochalam sie w Twoim blogu od pierwszego wejrzenia :)mam nadzieje,ze wyprobuje wszystkie zamieszczone przez Ciebie przepisy 🙂 kocham gotowac i wszystko co z tym zwiazane wiec niezmiernie sie ciesze,ze tu dotarlam :)mniej wiecej za rok przeprowadzam sie na stale na wyspy wiec otwieraj ta kawiarenke :D:D:D:D a co do tego sernika…robie go dzisiaj na jutrzejsze imieninki ukochanego:),mam nadzieje,ze bedzie to dobry poczatek 🙂 nie moglam sie zdecydowac tyle tu wspanialych sernikow 😀 musze sprobowac wszystkich :D:D:D mam tylko pytanko,czy myslisz,ze bedzie dobrze jesli zostawie go na noc w lodowce? czy chlodzic tylko 3 godziny a pozniej zostawic w jakims mniej chlodnym miejscu? sama nie wiem co tu zrobic,nie mam jakos bardzo cieplo w kuchni hmmm poradz cos 🙂 pozdrawiam!!! aha jeszcze jedno czy do tego sernika z malinami mozna uzyc mrozonych? : )

  67. Jeśli nie uzywam polskiego sera to mieszam pół na pół ricottę i quarka, albo samą ricottę. Pycha serniki wychodzą!