Komentarze (65)
sernik z białą czekoladą na zimno

Sernik z białą czekoladą na zimno, który dzięki odpowiedniej ilości białej czekolady nie potrzebuje już dodatku żelatyny i pozostawiony przez noc w lodówce osiąga właściwą konsystencję. W lodówce twardnieje, ale wyjęty odpowiednio wcześniej przed podaniem jest cudownie miękki, delikatny, wręcz musowy. Pięknie wygląda cały na biało, ale można go dla koloru posypać posiekanymi pistacjami lub jak ja – ziarenkami granatu. Polecam!

Składniki na spód:

  • 150 g ciastek pełnoziarnistych typu „digestive” lub ciastek imbirowych
  • 50 g masła, roztopionego

Tortownicę o średnicy 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia, sam spód. Ciastka i masło umieścić w misie malaksera i zmiksować do dokładnego pokruszenia się ciastek. Masą ciasteczkową wyłożyć dno tortownicy, wyrównać i schłodzić w lodówce do czasu przygotowania masy serowej.

Składniki na masę serową:

  • 200 g białej czekolady, dobrej jakości
  • 300 g serka kremowego typu philadelphia (lub półtłustego twarogu zmielonego trzykrotnie)
  • 300 ml śmietany kremówki 36%, schłodzonej
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 1 łyżeczka soku z cytryny

Wszystkie składniki oprócz śmietany kremówki powinny być w temperaturze pokojowej.

Białą czekoladę połamać lub posiekać i roztopić w kąpieli wodnej. Wystudzić do temperatury pokojowej, ale powinna pozostać płynna.

W misie miksera umieścić serek kremowy i utrzeć do miękkości. Dodać roztopioną i przestudzoną białą czekoladę, zmiksować do połączenia się składników. W osobnym naczyniu ubić schłodzoną śmietanę kremówkę. Stopniowo, w dwóch turach, dodać sok z cytryny, ekstrakt z wanilii i bitą śmietanę do masy serowej i bardzo delikatnie wymieszać szpatułką do połączenia i powstania lekkiej, musowej konsystencji.

Masę serową delikatnie przełożyć na schłodzony spód ciasteczkowy i wyrównać. Schłodzić przez noc w lodówce.

Sernik z białą czekoladą na zimno podawać po przynajmniej 30 minutach od wyjęcia z lodówki (musi zrobić się bardziej delikatny). Przed podaniem posypać ziarenkami granatu. Kroić ostrym długim nożem przelanym wrzątkiem i wytartym do sucha.

Smacznego :-).

sernik z białą czekoladą na zimno

Źródło przepisu – „At my table” Nigella Lawson.

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 65 komentarzy
Szukaj w komentarzach: