Ładowanie strony





12 kwietnia 2008

Sernik z brzoskwiniami

ulubiona klasyka


Sernik z brzoskwiniami

Uczciwa kostka sernika. Jak nadchodzi weekend trudno marzyć o czymś innym. Skoro można spełniać swoje marzenia, czemu nie? Przepis jest idealny, to tradycyjny sernik z brzoskwiniami na kruchym cieście i z delikatną bezową pianką. Bardzo polecam!



Składniki na ciasto:

  • 250 g masła, zimnego
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 5 żółtek
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 3 szklanki mąki pszennej

Wszystkie składniki umieścić w malakserze i zmiksować do otrzymania zwartej, gładkiej kuli kruchego ciasta. Ciasto można również wyrobić ręcznie - masło umieścić w większym naczyniu, dodać mąkę, posiekać nożem. Dodać resztę składników i szybko wyrobić do otrzymania gładkiego ciasta.

Ciasto podzielić na 2 części, owinąć folią spożywczą, spłaszczyć, włożyć na 2 godziny do zamrażarki (lub na krócej, jeśli ciasto stwardnieje na tyle, by bez problemu zetrzeć je na tarce).

Składniki na masę serową:

  • 1 kg twarogu półtłustego lub tłustego, zmielonego trzykrotnie
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej lub proszku budyniowego waniliowego
  • 125 g masła
  • 3 jajka (bez rozdzielania na białka i żółtka)
  • 1 szklanka drobnego cukru do wypieków
  • 1 opakowanie cukru wanilinowego

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera utrzeć masło z cukrem, do otrzymania jasnej, puszystej masy. Dodać jajka, w całości, cały czas ucierając. Dodawać twaróg i mąkę - porcjami, cały czas ucierając, do połączenia.

Ponadto:

  • brzoskwinie w syropie, w puszce (zużyłam 3 puszki po 400 g każda - można oczywiście dać mniej, ile lubicie)
  • 5 białek (pozostałych ze spodu, na pianę)
  • 3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków

Brzoskwinie osączyć, połówki pokroić na 4 części.

W misie miksera umieścić białka. Ubić na sztywno. Dodawać cukier, stopniowo i powoli, nie zaprzestając ubijania. Ubijać do otrzymania sztywnej i lśniącej piany (uwaga: ubijamy bezpośrednio przed wyłożeniem na masę serową!).

Wykonanie:

Głęboką blachę o wymiarach 25 x 40 cm wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Wyjąć z zamrażarki jedną część ciasta i zetrzeć na tarce (duże oczka) na spód formy. Podpiec w temperaturze 180 - 190ºC przez około 15 minut lub do złotego koloru.

Na podpieczony spód (może być gorący) wyłożyć masę serową, wyrównać. Na masie serowej ułożyć brzoskwinie pokrojone na kawałki (każdą połówkę brzoskwini pokroiłam na 4 części). Następnie równo wyłożyć ubitą pianę. Na wierzch zetrzeć na tarce drugi kawałek ciasta wyjęty z zamrażarki.

Piec około 1 godziny w temperaturze 175ºC bez termoobiegu. Studzić w wyłączonym, lekko uchylonym piekarniku.

Najsmaczniejszy na drugi dzień.

* Przy użyciu bardzo tłustego sera z wiaderka (zawartość tłuszczu 18% lub ponad) ilość masła można zmniejszyć nawet o 3/4.

Smacznego :-).

Sernik z brzoskwiniami

Sernik z brzoskwiniami

Źródło przepisu - blog Ani 'Na miotle' (przepis zmodyfikowany).


Dodaj komentarz
Komentarze (1450)
1  2  3  4  5  6  7 ... 11
Gość: Paula
29.11.2019 11:11 odpowiedz
Czy drobny cukier mogę zastąpić zwykłym cukrem albo cukrem pudrem?
Dorota, Moje Wypieki
29.11.2019 13:58 odpowiedz
Pół na pół zwykłym z cukrem pudrem.
Gość: Dota.ok
29.11.2019 07:19 odpowiedz
Ile dać masła skoro mam twaróg 24% tłuszczu?
Dorota, Moje Wypieki
29.11.2019 13:59 odpowiedz
Nic nie trzeba dodawać.
Dota.ok profil
29.11.2019 18:22 odpowiedz
Czyli na początku utrzeć cukier z jajkami?
Dorota, Moje Wypieki
01.12.2019 13:24 odpowiedz
Tak :).
Gość: Jola
05.11.2019 21:29 odpowiedz
Dopiero zaczynam przygodę z pieczeniem. Nie mniej jednak sernik jest rewelacyjny. Po prostu pycha. Lepszego nie jadłam. Udaje się w 100 procentach.
Gość: Paula
22.10.2019 13:46 odpowiedz
Czy mogę rozłożyć pieczenie na dwa dni? Musze zrobić sernik na sobotę ale w piątek nie dam rady bo wyjeżdżam, czy w czwartek mogę zrobić kruche i je podpiec a w sb rano mase serową? Czy lepiej zrobić kruche i surowe włożyć do lodówki i podpiec w sobotę rano i resztę tez w sobotę, a może najlepiej cały sernik zrobić w czwartek (czy do sb będzie oki?)
Dorota, Moje Wypieki
22.10.2019 13:47 odpowiedz
Najlepiej cały sernik upiec w czwartek. Sernik ma inną konsystencję kolejnego dnia po upieczeniu. 
Gość: Ewa
13.10.2019 16:00 odpowiedz
Rzadko mi sie zdarza,zeby jakies ciasto nie wyszlo. Ciasto wyszlo twarde, ser też i nie slodki. Albo cos jest nie tak z przepisem,albo to kwestia pieczenia góra dół,

Dorota, Moje Wypieki
13.10.2019 18:04 odpowiedz
To chyba taki pierwszy komentarz tutaj... przepis jest sprawdzony i niezawodny. Dla niektórych osób nawet za słodki. 
wiesia.and.company profil
13.10.2019 18:23 odpowiedz
A ser był tłusty czy chudy? Ser chudy pozostaje kwaśny mimo większej ilości cukru. Przetestowałam, kwasek przebija ponad słodkość sernika. Ja bardzo zwracam uwagę na zawartość tłuszczu w serze. Jeśli jest to 4 g na 100 g sera, to już nie dla mnie. Ale co kto lubi...
Gość: Załamka
05.10.2019 09:35 odpowiedz
Drugi raz robię sernik i ani razu mi nie urosła piana..
Dorota, Moje Wypieki
05.10.2019 09:57 odpowiedz
Prawdopodobnie jest źle ubita. Polecam notkę o bezie.
Gość: Ola
27.09.2019 13:52 odpowiedz
Czy można zrobić kruchy spód na mące bezglutenowej? Jeśli tak to jaką Pani poleca? I czy w smaku sernik będzie wtedy taki sam?
Dorota, Moje Wypieki
29.09.2019 11:55 odpowiedz
Można. Użyłabym dobrej mieszanki mąk bezglutenowych.
Gość: Magda
24.09.2019 20:48 odpowiedz
Uwielbiam ten przepis, robię go praktycznie non stop, nigdy nie zawodzi. Dziękuję! Mam pytanie: czym zastąpić jajko w masie serowej? Jest taka opcja? Córka jest bardzo silnym alergikiem na jajko a chciałabym żeby mogła spróbować to cudo. Ciasto kruche czy beza bez jajka kurzego to nie problem ale masa serowa? Proszę o pomoc.
Dorota, Moje Wypieki
25.09.2019 12:08 odpowiedz
Niestety, nie wiem.
Gość: dyśka
17.08.2019 19:14 odpowiedz
Pani Dorotko,
czy można dodać czerwoną porzeczkę, bo rodzina lubi kwaśne smaki? Jeżeli tak, to jaką ilość?
Świąteczny, z mrożoną żurawiną, z Pani radą wychodzi zawsze pyszny.
Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
18.08.2019 11:28 odpowiedz
Można, po prostu posypałabym nią masę serową, nie wiem, ile może ważyć taka ilość ;).
pozdrawiam
Gość: dyśka
18.08.2019 13:16 odpowiedz
Bardzo dziękuję, będę próbować.
Pozdrawiam
Gość: Anna
21.06.2019 08:51 odpowiedz
Jaki typ mąki pszennej użyć do ciasta- 400 czy 500?
april74 profil
08.06.2019 12:41 odpowiedz
Robiłam już drugi raz ale tym razem kupiłam lepszy ser twarogowy ( Mlekowita Premium 18%)kupowałam go w sklepie firmowym ,sernik niebo w gębie :) do białek dodałam wiórki kokosowe.Ale to pyszne było!
ananasek7 profil
05.06.2019 23:15 odpowiedz
Czy sprawdzi sie w tym przepisie serek philadelphia zamiast twarogu? Bądź inne typu ricotta?
Dorota, Moje Wypieki
06.06.2019 18:03 odpowiedz
Tak, sprawdzi się odsączona ricotta.
Gość: Edyta
02.06.2019 18:00 odpowiedz
Czy mozna dodać również truskawki?
Dorota, Moje Wypieki
02.06.2019 18:08 odpowiedz
Ja bym nie dodawała, mają za dużo wody.
april74 profil
02.06.2019 15:21 odpowiedz
Sernik wyszedł bardzo dobry choć nie był robiony z idealnego twarogu ,bo z Président'a. Do kruchego ciasta dodałam kakao aby było ciemne .Następnym razem kupie lepszy twaróg.
Gość: MONIKA
29.05.2019 22:12 odpowiedz
Sernik najlepszy jaki jadłam i łatwo się go przygotowuje, niebo w gębie, tyle że użyłam sera 20% dałam mniej masła, ale przepis super

Gość: Lidis
28.05.2019 13:45 odpowiedz
Ja zawsze ten sernik piekę z termoobiegiem i nie podpiekam spodu o zawsze wychodzi.
Gość: Tysia90
23.05.2019 17:17 odpowiedz
Najlepszy sernik jaki zrobiłam. Ostatnio poszła blacha w niecałe dwa dni a nas jest tylko troje. Dziś pieke ponownie, oby wyszedł jak na święta, bo był obłędny!
Małgosiatort profil
06.05.2019 11:21 odpowiedz
Sernik, zrobiłam, jadłam. Wyszedł ładny, nawet jest pianka, mimo że nie urósł w górę jakoś znacznie. Jeden mankament jest taki, że jest za słodki. Następnym razem dodam łyżkę cukru, a nie szklankę lub nie dodam wcale. Lubię czuć smak sera. Poprzednie przepisy jakie robiłam z Pani strony, modyfikowałam tak, że dawałam mniej cukru i wychodziły pyszne. Ogólnie przepis bardzo dobry, ale i tak moim faworytem numer jeden jest przepis na sernik z jagodami. Tamten to jest po prostu cud nad cuda.
Tuta profil
16.08.2019 20:13 odpowiedz
Hej Małgosia, a możesz napisać który konkretnie przepis na sernik z jagodami tak polecasz? patrzyłam i jest tam ich kilka. Z góry dziękuję.
Małgosiatort profil
16.08.2019 22:42 odpowiedz
Witam,
Dostałam powiadomienie na maila, że otrzymałam komentarz do mojego komentarza i od razu zachciało mi się sernika :))))

To jest ten sernik https://www.mojewypieki.com/przepis/sernik-z-musem-jagodowym

Robiłam go wiele razy, aż do momentu kiedy zaczęłam się odchudzać. Teraz właśnie jestem na diecie, więc nie mogę sobie pozwolić, ale warto. Jest pyszny. Ja nie dawałam jagód a świeże borówki. Po prostu zamieniłam, wychodzi bardzo dobre. Z jagodami nie robiłam nigdy, zawsze z borówką. Teraz akurat jest sezon na borówkę, więc masz pole do popisu:)). Ten sernik mogłam zjeść sama cały. To jest najlepszy sernik jaki w życiu jadłam.

Życzę smacznego.
Małgosiatort profil
05.05.2019 21:19 odpowiedz
Witam. Mam pytanie do Pani. Mój sernik został zrobiony według przepisu, z sera Wieluń ( sugerowałam się Pani rankingiem serów), użyłam wszystkich produktów tak jak w opisie, odważałam co do grama. Problem polega na tym, że sernik nie wyrósł do góry. Jeszcze nie wiem jak smakuje, bo się studzi. Z wierzchu jest przypieczony ale nie jest wysoki. Pani napisała, żeby piec bez termoobiegu, dlaczego? Moje ciasta wychodzą zawsze najlepsze na termoobiegu, natomiast funkcja góra dół się nie sprawdza. Nie wiem dlaczego, ale zawsze albo muszę wydłużyć czas pieczenia albo przełączyć w ostatnim momencie pieczenia na termo. Czy można jednak użyć termoobiegu a jeśli nie to dlaczego? Jak piekłam ostatni sernik z Pani innego przepisu to wyszedł rewelacyjny. Wyrósł ale na termoobiegu. Ten z dziś nie ruszył w górę. Obawiam się, że nie będzie dobry, że będzie surowy, co wtedy? Czy można go włożyć jeszcze raz i dopiec? Z góry dziękuję. Z poważaniem.
Dorota, Moje Wypieki
06.05.2019 10:45 odpowiedz
Takie są odgórne ustalenie do pieczenia ciast, szczególnie z pianką, że pieczemy je bez termoobiegu. Natomiast, jeśli zna Pani dobrze swój piekarnik, można piec z termoobiegiem.
Gość: Ola
27.04.2019 05:30 odpowiedz
Witam, czy do tego ciasta mogę dać kakao ??. Jeżeli tak to ile i czy trzeba zmniejszyć mąkę ??. Z góry dziękuję za odpowiedź. Pozdrawiam, Ola
Dorota, Moje Wypieki
29.04.2019 18:38 odpowiedz
Tak, zgadza się.
pozdrawiam
Gość: Ika
21.04.2019 18:59 odpowiedz
Ciasto pychotka. Robiłam pierwszy raz i nawet pianka mi wyszła. Dodałam tylko łyżeczkę cytryny podczas ubijania białek.
Gość: Lucy
20.04.2019 18:23 odpowiedz
Ale mi gniot wyszedł. Mokry, jakiś tłusty. Oczywiście pianki też nie ma. Nigdy więcej. Robiłam z twarogu, wszystko jak w przepisie.
Gość: Jolka
20.04.2019 08:43 odpowiedz
Co Robbie nie tak ze pianka po wystudzeniu opada?
Dorota, Moje Wypieki
20.04.2019 13:04 odpowiedz
Może niepoprawnie lub niestarannie ubite białka, może pieczenie z termoobiegiem?
Gość: Bernadeta
30.04.2019 00:23 odpowiedz
Ja do ubitej piany dodaję jeden kisiel cytrynowy, mieszam to na wolnych obrotach i jeszcze nigdy mi pianka nie opadła, smak też jest fajniejszy
Gość: Kasia
19.04.2019 18:19 odpowiedz
Czy można ciasto przygotowac wieczorem, mrozic cala noc i rano zrobic sernik?
Dorota, Moje Wypieki
19.04.2019 19:30 odpowiedz
Można.
Gość: meadow78
18.04.2019 19:47 odpowiedz
Pani Doroto, o ile zmiejszyc ilosc masla przy serze z wiaderka, " Moj Ulubiony"? Dziekuje za odpowiedz. Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
18.04.2019 20:43 odpowiedz
Do 50 g. Można dodać rozpuszczone.
pozdrawiam
Gość: Olga
18.04.2019 12:18 odpowiedz
Czy sernik można upiec w naczyniu żaroodpornym? Czy trzeba wtedy podnieść temp. pieczenia?
Dorota, Moje Wypieki
18.04.2019 20:46 odpowiedz
Można. Temperatura bez zmian, ale może zależeć od piekarnika i trzeba obserwować sernik. A ma Pani aż tak duże naczynie?
Gość: Olga
19.04.2019 10:03 odpowiedz
Dziękuje za odpowiedz. Naczynie mam mniejsze ( 29x18) przelicze składniki. W tym roku święta w małym gronie dlatego chce upiec mniejsze ciasto.
Gość: Natalia
10.04.2019 18:34 odpowiedz
Jeśli chciałabym zrobić z 1/5 ilości składników, o ile się skróci czas pieczenia?
Dorota, Moje Wypieki
11.04.2019 11:39 odpowiedz
Nie wiem, trzeba obserwować kiedy sernik już będzie wypieczony a ciasto rumiane.
Gość: Małgorzata
09.04.2019 22:57 odpowiedz
Witam!
Mam pytanie dotyczące brzoskwiń. Czy 400g to waga puszki z syropem i brzoskwiniami czy to waga brzoskwiń po odsączeniu?
Gledys profil
10.04.2019 07:07 odpowiedz
To waga całej puszki. Odpowiedź jest już w komentarzach. Wystarczyło wpisać w "wyszukaj w komentarzach" słowo "waga" i gotowe.
Gość: Ania
07.04.2019 19:51 odpowiedz
Czy sernik ten trzeba przechowywać w lodówce?
Dorota, Moje Wypieki
11.04.2019 12:47 odpowiedz
Nie.
Gość: Abc
30.03.2019 10:33 odpowiedz
Czu mozna zrobic z sera waniliowego w wiaderku
Dorota, Moje Wypieki
30.03.2019 12:02 odpowiedz
Gość: Alicja
23.03.2019 14:12 odpowiedz
Sernik jest wspaniały. Wilgotny, śmietankowy.
Z racji technicznych mojego piekarnika, sernik pieke z termoobiegiem - wychodzi pyszny.
Gość: Magda
20.03.2019 22:10 odpowiedz
A gdybym na górę chciała zrobić kruchą bezę? Po 45 minutach pieczenia w 175 stopniach wyłożyć bezę i suszyć godzinę w 100 stopniach? Czy to nie zaszkodzi ciastu? :)
Dorota, Moje Wypieki
21.03.2019 08:44 odpowiedz
Można próbować, nie powinno zaszkodzić. Według mnie w wyższej temp. i dłużej, ale to zależy od piekarnika.
Gość: Magda
21.03.2019 11:35 odpowiedz
Serdecznie dziękuję za odpowiedź!
Gość: Ann
18.03.2019 10:30 odpowiedz
No nie wiem, ile razy juz robiłam i ZAWSZE jest boski!! Dziękuję ️️
Gość: Marta dur
16.03.2019 18:52 odpowiedz
Właśnie zrobiłam jest pyszny
Pepsi1804 profil
13.01.2019 14:42 odpowiedz
Najlepszy sernik pod słońcem nie ma opcji żeby się nie udał ! ;)
Gość: Dominika
09.01.2019 19:03 odpowiedz
Czy zamiast masła mogę użyć margarynę?
Dorota, Moje Wypieki
09.01.2019 21:48 odpowiedz
Tylko jeśli to naprawdę konieczne. I tylko margarynę do pieczenia.
Gość: Ola
06.01.2019 12:36 odpowiedz
Sernik jest obłędny, za każdym razem jak mam piec, to korzystam tylko z tego przepisu. Czasem zamiast bezy z samych białek i cukru robię bezę z dodatkiem budyniu,oleju, cukru i wanilii i wykładam na podpieczony sernik następnie ścieramy ciasto i piekę dalej.
Gość: Paula
04.01.2019 21:19 odpowiedz
Sernik robiłam dwa razy, pierwszy raz ze zwykłego twarogu i był o niebo lepszy od tego którego teraz zrobiłam z zakupionego twarogu sernikowego! Jest duża różnica i na pewno tego błędu nie powtórzę...
Ogólnie bardzo polecam przepis - zwlekałam z sernikiem z obawy, że nie wyjdzie a wyszedł genialny! A teraz po prostu na przyszłość wiem czego lepiej nie używać
Gość: Monika
31.12.2018 14:42 odpowiedz
A czy ma może pani przepis na sernik z brzoskwiniami i bezą, który jest do kupienia w cukierni staropolskiej? Beze na górze jest chrupiąca z wierzchu i miękka w środku
Dorota, Moje Wypieki
31.12.2018 18:45 odpowiedz
Niestety, nie. Nie znam tej cukierni.
ellina profil
29.12.2018 18:33 odpowiedz
Co za zbieg okolicznośc! Od wielu lat piekę ten sernik, dosłownie identyczny. Znalazłam kiedyś przepis w małej książeczce z przepisami świątecznymi, takim zeszycie, kupionym chyba w kiosku Ruchu. Uwielbiam to ciasto, to moje ulubione. Teraz na Święta też piekłam, rodzina zachwycona:-) Zawsze wychodzi:-)
Gość: EwaP
28.12.2018 10:03 odpowiedz
Wypiek jak najbardziej udany! Na świątecznym stole zrobił furorę :)
Lonka88 profil
27.12.2018 13:25 odpowiedz
Klasyczny sernik, jaki pamiętam z dzieciństwa. Pyszny, konkretny, treściwy i sycący sernik. Czyli taki, jak być powinien :) może pianka nie zawsze wyjdzie, ale smak to wynagradza :)
agula84 profil
27.12.2018 13:14 odpowiedz
:)
agula84 profil
27.12.2018 13:12 odpowiedz
Wypiek dorodny i smakowity :) Dziękuję
Dorota, Moje Wypieki
27.12.2018 13:14 odpowiedz
Śliczny!
Gość: Aga84
27.12.2018 12:37 odpowiedz
Pychotka
Gość: Wiesia
24.12.2018 18:29 odpowiedz
Ciasto to po prostu poezja dla kubków smakowych :)
Gość: Ewelina
23.12.2018 19:59 odpowiedz
Witam. Proszę mi napisać jak długo sernik ma się studzić w wyłączonym i uchylonym piekarniku? Pytam bo kolejne ciasto czeka na wypiek
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2018 20:43 odpowiedz
Jak najdłużej, idealnie, by całowicie w nim wystygł. Ale jeśli nie może, to trudno. 
Gość: Aisha
23.12.2018 16:58 odpowiedz
Dziękuję za przepis sernik wyszedł nieziemski pozdrowienia z stockport wesołych świąt
Gość: kaisakasia
22.12.2018 22:25 odpowiedz
Witam! Czy można dodać więcej łyżeczek proszku do pieczenia do ciasta? Czy dodając do masy serowej same żółtka, a następnie ubite trzy białka otrzymamy bardziej puszystą masę serową? można tak zrobić? czy do białek na bezę można dodać kartoflankę? jeżeli tak to ile? To mój pierwszy sernik i to jeszcze na święta więc musi być idealny :D
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2018 23:12 odpowiedz
Nie dodajemy więcej proszku. Przepis jest idealny, proszę go nie zmieniać :). 
Gość: kasiakasia
23.12.2018 11:53 odpowiedz
Ok!
Gość: kasiakasia
23.12.2018 13:09 odpowiedz
Jakie duze opakowanie cukru waniliowego dodac do masy twarogiwej? Rozne sa opakowania w sklepie...
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2018 14:04 odpowiedz
8 lub 16 g.
Gość: Karolina
22.12.2018 18:08 odpowiedz
Witam,
Czy bez problemu mogę zostawić zagniecione ciasto na całą noc w zamrażalniku i kończyć resztę dopiero następnego dnia?
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2018 22:43 odpowiedz
Tak.
Gość: Maciejjaroszewski
22.12.2018 08:02 odpowiedz
Witam
Mam ser na te ciasto jednak jest on dość rzadki. Boję się, że mimo podpieczenia spodu i tak będzie podmokniety i wyglądał jak surowy. Co by Pani doradziła? Chodzi mi po głowie dodanie więcej mąki lub budyniu. Zastanawiam się także czy nie dać sobie więcej czasu i włożyć ser w materiał,obciążyć i dać mu odcieknac. Proszę o radę.
Dziękuję
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2018 11:12 odpowiedz
Powinien odcieknąć. Dodając więcej mąki można spowodować, że sernik będzie mączny w smaku. 
pozdrawiam
Gość: Maciejjaroszewski
22.12.2018 11:33 odpowiedz
Tak zrobie. Dam go teraz na noc na sito niech obcieknie i rano będzie gotowe. Pozdrawiam z Nowej Zelandii i życzę cudownego czasu
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2018 11:39 odpowiedz
Dziękuję, wesołych świąt!
Gość: Marta
22.12.2018 06:38 odpowiedz
Czy jesli uzyje sera z wiaderka powinnam zmniejszyć ilość masła? Bardzo proszę o odpowiedź.
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2018 11:15 odpowiedz
A jaki dokładnie to twaróg i ile ma % tłuszczu?
emi91 profil
21.12.2018 22:11 odpowiedz
Czy będzie ok jeśli wykorzystam wydrylowane i odciśnięte z nadmiaru soku wiśnie ze słoika? Robiłam sernik z tego przepisu wielokrotnie i zawsze wychodził idealnie ale chciałabym tym razem zmienić brzoskwinie na inny owoc ;)
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2018 11:15 odpowiedz
Można dodać.
Gość: Asia
20.12.2018 23:50 odpowiedz
Dobry wieczór, czy mogę przygotować ciasto kruche zamrozić je i po dwóch dniach odmrozic i dokończyć resztę?
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2018 11:24 odpowiedz
Tak.
Bukoland profil
20.12.2018 22:01 odpowiedz
Witam, chciałabym dodać do sernika mrożone polskie jagody, ale zastanawiam się czy powinnam je najpierw rozmrozić czy położyć na ciasto mrożone? Robiłam ten sernik już kilka razy z brzoskwiniami i zawsze wychodził przepyszny:*
Dorota, Moje Wypieki
20.12.2018 22:02 odpowiedz
Doałabym mrożone, ale nie za dużo, zawierają dużo wody i mogą rozrzedzić masę serową.
Bukoland profil
20.12.2018 22:06 odpowiedz
dziękuje ślicznie:)
Gość: Gabi
20.12.2018 01:03 odpowiedz
To mój pierwszy sernik w życiu upieczony samodzielnie, wyszedł bez problemu dzięki bardzo szczegółowemu przepisowi. Dziękuję Pani Doroto bo wszystkim bardzo smakował i był to sernik idealny, puszysty jak chmurka....
Gość: Asiek
19.12.2018 17:49 odpowiedz
Czy uda mi się ubić na puszysta masę 60g masła z cukrem? Wydaje mi się to dość trudne. A drugie pytanie dotyczy jajek. Czy po ich dodaniu długo należy wszystko ubijac czy tylko do dokładnego połączenia sklanikow?
Dorota, Moje Wypieki
19.12.2018 23:01 odpowiedz
Jajka do połączenia. Masło proszę rozpuścić i dodać do masy serowej.
Gość: olaem05
16.12.2018 01:01 odpowiedz
Czy sernik można zrobić bez pianki?
Dorota, Moje Wypieki
16.12.2018 17:54 odpowiedz
Tak.
Gość: olaem05
20.12.2018 12:04 odpowiedz
Czy wtedy należy zmienić czas pieczenia bądź temperaturę piekarnika ? pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
20.12.2018 13:40 odpowiedz
Nie trzeba.
pozdrawiam
Gość: Jula
13.12.2018 05:38 odpowiedz
Witam. Czy sernik można zrobić bez brzoskwiń ? Pozdrawiam
Gledys profil
13.12.2018 11:05 odpowiedz
Można.
Dorota, Moje Wypieki
13.12.2018 11:08 odpowiedz
Tak :)
pozdrawiam
Gość: Ewa
08.12.2018 19:55 odpowiedz
Witam.
Czy można piec ten sernik z funkcją pary?

Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
08.12.2018 23:21 odpowiedz
Niestety, nie.
ananasek7 profil
21.11.2018 11:11 odpowiedz
To znaczy ze sie udalo bo zwarzylo sie dopiero po dodaniu jajek zapomnialam dodac w poprzednim komentarzu
ananasek7 profil
20.11.2018 23:35 odpowiedz
Maslo nie chcialo mi sie utrzec z cukrem i jeszcze mi sie zwarzylo, wszystko robilam zgodnie z przepisem
Dorota, Moje Wypieki
21.11.2018 10:25 odpowiedz
Może było zbyt zimne, zbyt twarde? Masło warzy się dopiero po dodaniu jajek, to normalne i nie ma wpływu na wypiek.
Gość: Ann
19.11.2018 17:42 odpowiedz
Wrzuciłam wszystko do miksera i nie utarlam jajek z cukrem. Co teraz? Wyjdzie mi ciasto? Help :(
Gość: Izabela
10.11.2018 13:14 odpowiedz
Witam, czy ciasto trzrba podpiekac czy mozna wszystko razem "surowe" piec?
Dorota, Moje Wypieki
10.11.2018 13:22 odpowiedz
Jak w przepisie: "Podpiec w temperaturze 180 - 190ºC przez około 15 minut lub do złotego koloru."
Gość: Aga
02.11.2018 15:26 odpowiedz
Witam. Wyjdzie z termoobiegiem ? Bo niestety góra dół coś aie psuje...
Dorota, Moje Wypieki
03.11.2018 10:26 odpowiedz
Tak, ale pianka przez wiatrak może opaść :/.
Gość: Estera
01.10.2018 16:43 odpowiedz
Witam
Czyli tego sernika nie piecze się w kąpieli wodnej.
Z góry dziękuję za odpowiedź.
Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
02.10.2018 16:24 odpowiedz
Nie.
pozdrawiam
Gość: EWELA
24.09.2018 00:51 odpowiedz
I Love it... kocham serniki... mój pierwszy sernik pieczony z tego przepisu i... UDANY
bea.tris profil
17.09.2018 14:05 odpowiedz
Ten sernik jest F E N O M E N A L N Y !!!
Chodził za mną 2 tyg, aż zrobiłam :)
Użyłam ser Piątnica i 60 g masła, dałam 4 jajka, 1 budyń waniliowy (35g), 1 łyżeczka cukru wanil.
Ponieważ przeczytałam, że pianka ma tendencję do znikania, do białek dodałam 1 szklankę cukru, by wyszła beza pod kruszonką (górnym ciastem) - wyszła i beza i pianka :)
Piekłam 50 min góra - dół, ale i to chyba było o 5 min za długo, bo nieco spiekłam górę ;)
Koniecznie do powtórzenia, wszak muszę ten czas pieczenia ustalić ;) :))
Gość: Lena
08.09.2018 23:05 odpowiedz
Dramat. Nie udał się. Dobrze, że rozpielam go z foremki dzisiaj. Mialam zamiar włożyć do lodówki i dopiero jutro podczas wizyty gości wyjąć z obręczy tortownicy. To byłaby makabra. ..ale po kolei.
Piekę dużo i od wielu lat. Serniki również. Zawsze do sernikow kupowałam nasz regionalny twaróg w " kielbaskach ".Udawały się. Od kiedy wyczytałam, że najlepszy to ser z Wielunia, wyszukalam takowy tzw.Mój ulubiony- o, ironia! .Pierwszy sernik z nim nawet jakoś wyszedł, ale wyciekala z ciasta woda podczas pieczenia.Tak samo było z drugim innym sernikiem.Coś mi nie pasowało. Smak też nie do końca dobry. Do tego sernika postanowiłam kupić moje kiełbaski, ale ich akurat nie było i znów kupiłam Wieluń.
Wszystko zgodnie z przepisem.Twaróg odsaczylam - całą noc był wyciskany i wody miał baaardzo dużo. Spokojna, że teraz nie ma co wyciekac -wsunelam tortownice do piekarnika. Nie wyciekalo. Wyglądał pokazowe. Beza wysoka chrupiąca, kruszonka zlociutka. ...to mnie zmylilo. Byłam dumna z mojego sernika do czasu zdjęcia obręczy. Spod bezy wypłynęła gęsta masa serowa prosto na blat kuchenny. Beze wręcz zdjelam z tej brei. Była wspaniała. Piekarnik mam dobry, produkty dobre, świeże. Co się stało? Czyżby faktycznie ten " ulubiony"z Wielunia dla mnie jest wredny? A może się pogorszył i mit upadł? Nie wiem, co myśleć.
Dla gości zrobiłam niezawodne ciasto z owocami. Serniki będę narazie omijać.
Dorota, Moje Wypieki
10.09.2018 13:44 odpowiedz
To praktycznie niemożliwe, by ten twaróg zawiódł... bardzo dziwna sprawa.
Gość: Elle
16.09.2018 09:18 odpowiedz
Dziwne, od lat piekę tylko na serze z Wielunia i nie miałam takiej sytuacji. Dla mnie jest to idealny, prawdziwy ser, a nie jak te wszystkie wyroby seropodobne, które udawają sery. Może za dużo masła?
Gość: Joanna
07.09.2018 22:37 odpowiedz
Zapomniałam podpiec spód :( wyjdzie???
Dorota, Moje Wypieki
08.09.2018 12:03 odpowiedz
Tak. Po zakończeniu pieczenia proszę przełączyć na dolną grzałkę i dopiec dodatkowe kilka minut.
Gość: Asia
04.09.2018 21:07 odpowiedz
Sernik poprostu boski mój mężczyzna zachwycony, pomijając fakt że taki ze mnie cukiernik jak z koziej..... trąbka wyszedł generalnie. Jestem bardzo zadowolona nawet podzieliłam się tym cudeńkiem w pracy i efekty jest taki że teraz czekają na szarlotkę :) i tutaj wielka prośba o poradę która będzie najlepsza na początek. Wielkie dzięki za super bloga pozdrawiam :)
Dorota, Moje Wypieki
04.09.2018 21:41 odpowiedz
Gość: Renia
19.08.2018 13:06 odpowiedz
Witam, chciałabym zrobi ten sernik, ale z sera francuskiego fromage blanc (tylko taki można distac) jest jak gesty jogurt. Czy można zrobić sernik z takiego sera, jeśli tak to coś trzeba dodać? Z dobry dziękuje za odp.
Dorota, Moje Wypieki
19.08.2018 13:32 odpowiedz
Niestety, nie wiem, czy sernik się uda. Z takim serkiem jak jogurt mogę polecić śmietanowiec, który smakuje jak delikatny sernik.
Gość: anna
25.07.2018 14:15 odpowiedz
czy mogę dać mąkę orkiszową?
agnsud profil
25.07.2018 18:40 odpowiedz
Warto przeglądać komentarze przed zadaniem pytania (wystarczy wpisać do wyszukiwarki komentarzy "orkisz", bo zagadnienie było już poruszane :).
Można.
Kahhs profil
19.07.2018 09:16 odpowiedz
Czy mogę wykorzystać spód z sernika królewskiego (bez kakao) albo jakiś inny z całymi jajkami? Chciałabym wykorzystać zamrożone białka do bezy
Gość: sidonie_80
17.07.2018 14:56 odpowiedz
Czy można sernik upiec z innymi owocami, na przykład porzeczkami?
Anna D profil
07.07.2018 11:17 odpowiedz
Powiem szczerze że zawsze patrze w Currysie. Te dostępne w UK są wg mnie dużo niższe jak chodzi o pieczenie góra dół. Nie wiem zatem czy patrzyłam na piekarnik do pieczenia czy do odgrzewania pizzy☺
Dorota, Moje Wypieki
07.07.2018 12:22 odpowiedz
Co to znaczy, że są 'niższe' jeśli chodzi o pieczenie?
Anna D profil
07.07.2018 17:13 odpowiedz
Sprawdzilam ten piekarnik Pani na internecie. Czy Pani piecze w części górnej czy dolnej . Bo z tego co mi się wydaje to na dole jest termoobieg i grill a do góry w tej mniejszej części góra i dół. Tylko mam obawę że jeżeli ciasto jest w tej mniejszej części to jest narażone na spalenie bo jest blisko górnych grzałek
Dorota, Moje Wypieki
07.07.2018 20:47 odpowiedz
W częście większej dolnej. Dolna część ma i grzałki góra-dół i termoobieg. 
Anna D profil
07.07.2018 01:24 odpowiedz
Pani Doroto jakiego Używa Pani piekarnika angielskiego czy polskiego. Bo ja mieszkam w Anglii ale zawsze mam piekarnik z gilem i termoobiegiem. Ciasta nie chcą wychodzić tak jak na polskich. Można jakieś zdjęcie prosić tego co ma Pani na stanie albo model
Dorota, Moje Wypieki
07.07.2018 10:46 odpowiedz
Niemieckiej firmy Neff. W UK jest duży wybór piekarników europejskich firm. Mój jest dokładnie taki: NEFF - U14M42S5GB Electric Double Oven.
Gość: Kasia
30.06.2018 16:40 odpowiedz
Pieke kolejny raz ,pychota,córka wymarzyla sobie sernik na urodziny zamiast torta :-) tylko bez brzoskwin ,poniewaz nie przepada.Na wierzch chce jeszcze polac czekoladą.pozdrawiam
Gość: Bart
12.06.2018 19:10 odpowiedz
Gora się spaliła po 50 minutach
Przy temperaturze 165
Reszta ok
Dorota, Moje Wypieki
12.06.2018 19:55 odpowiedz
Wina piekarnika. U mnie po godzinie sernik pieczony w tej temp. pozostaje śnieżobiały.
Gość: Marzena
12.06.2018 13:15 odpowiedz
Witam. Do tego przepisu chciałabym użyć świeżych brzoskwiń. Czy muszę je poddać jakiejś obróbce? Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
12.06.2018 20:22 odpowiedz
Nie. Można jedynie sparzyć i obrać skórkę, ale nie jest to konieczne.
pozdrawiam
Gość: Marta
11.05.2018 18:03 odpowiedz
Wyszedł przepyszny! Idealny sernik. Mokry, nie za słodki, puszysty i bardzo wysoki. Ser wilgotny, a pianka chrupiąca. Wiedziałam , że jak przepis wezmę z tej strony to ciasto się uda.
Gość: Jola
01.05.2018 18:04 odpowiedz
najlepszy jaki upiekłam i jadłam pychota
Gość: Bozena
22.04.2018 13:26 odpowiedz
witam. a jeśli mam tylko termoobieg to piec krócej i mniejsza temperatura o 10 ??
Dorota, Moje Wypieki
24.04.2018 11:23 odpowiedz
Prawdopodobnie krócej, ale to tylko zależy od piekarnika.
Gość: monika
04.04.2018 15:58 odpowiedz
Czytalam notke o bezie jak i komentarze moja pianka wlasnie taka wyszla gesta lsniaca nie spadala z lyzki w notce tez pisze ze prawidlowo ubita piana jest gesta a Pani mi napisala ze moze piana byla za gesta nie wiem jak moze byc za gesta;)mimo tego pianka w ciescie znika
Gość: monika
03.04.2018 14:17 odpowiedz
Sernik zawsze pieke na opcji gora-dol.W takim razie jak ubijac ta pianke ja robilam tak jak napisane w przepisie wiec piana byla sztywna a zarazem gesta, ubilam na sztywno bialka a potem po lyzce cukru.
Dorota, Moje Wypieki
04.04.2018 13:07 odpowiedz
Mogę polecić notkę o bezie. Polecam również przejrzenie komentarzy, na pewno było już pisane na ten temat.
Gość: monika
02.04.2018 22:57 odpowiedz
Sernik bardzo dobry jednak piana jest praktycznie niewidoczna za kazdym razem tak mam a pieklam go juz chyba z 4 razy po ubiciu piana jest sztywna gesta tak jak na bezy jednak po upieczeniu pianki prawie w ogole nie widac co moze byc jeszcze powodem?czy brzoskwinie nalezy lekko wcisnac w mase serowa?ja je poukladalam na niej tak jak w przepisie jednak owoce z reszta oddzielaly sie od sera
Dorota, Moje Wypieki
03.04.2018 12:09 odpowiedz
Brzoskwiń nie wciskamy w masę serową. Powinny być w piance. Może piecze Pani z termoobiegiem? Może piana była zbyt sztywna?
Anna34 profil
30.03.2018 22:15 odpowiedz
Piekłam sernik z tego przepisu wiele razy i jest po prostu idealny i przepyszny. Zawsze wychodzi, a jak robię go na specjalne okazje to goście też go chwalą :) Jedno z moich ulubionych ciast, polecam każdemu. PS. Nawet nie pamiętałam, że przepis mam z tego bloga. Dzisiaj tak z ciekawości poszukałam u Pani tego ciasta, żeby porównać z tym na kartce, no i proszę jaka niespodzianka,a byłam pewna że zaglądając tutaj tylko cieszę oczy ;) Jutro będę po raz pierwszy piekła kolejne 2 ciasta z Pani bloga i czuję że nie będą one ostatnie. Pozdrawiam
Gość: Kasia g
30.03.2018 20:40 odpowiedz
Czy mozna pominac maslo? zawesze mam problem z ubiciem malej ilosci masla.
Dorota, Moje Wypieki
30.03.2018 20:43 odpowiedz
To proszę dodać roztopione.
Gość: Bożena
30.03.2018 19:02 odpowiedz
Właśnie piekę kolejny raz, super serniczek.
Gość: AdaAgnes
30.03.2018 15:09 odpowiedz
Dzień dobry
Po długiej przerwie zdecydowałam aby przypomnieć sobie smak tego pysznego sernika, natomiast chciałbym go zrobić w mniejszej okrągłej formie, dlatego pytanie odnosić się będzie do proporcji ? Czy z połowy wystarczy na formę 25 cm ? Pozdrawiam cieplutko i Wesołych Świąt zycze
Dorota, Moje Wypieki
30.03.2018 17:15 odpowiedz
1  2  3  4  5  6  7 ... 11



Składniki / tagi