Komentarze (209)

Sernik z gruszkami i białą czekoladą

Sernik, który prawdopodobnie pamiętacie jeszcze z czasów kiedy MW były jeszcze na Bloxie. Przepis został usunięty, ale teraz, po drobnych poprawkach i w ulepszonej wersji, powraca :-). W serniku przeplatają się smaki imbiru i cynamonu, pozostaje jednak delikatny w smaku. Gruszki karmelizujemy i w takiej postaci dodajemy do masy serowej. Dodają one sernikowi słodyczy, pozostają miękkie po upieczeniu. Całość polewamy ganache z białej czekolady. Polecam :-).

Składniki na ciasteczkowy spód:

  • 160 g ciastek maślanych
  • 30 g masła, roztopionego
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • pół łyżeczki imbiru

Ciastka, masło i przyprawy wrzucić do malaksera i zmiksować do otrzymania masy ciasteczkowej o konsystencji mokrego piasku.

Tortownicę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia, samo dno. Na papier wysypać ciasteczka. Wyrównać, dokładnie wklepać w dno formy i schłodzić przez pół godziny w lodówce.

Karmelizowane gruszki:

  • 5 gruszek np. odmiany konferencja
  • 1 łyżka masła
  • 4 łyżki brązowego cukru
  • 1 łyżeczka cynamonu

Gruszki obrać, usunąć gniazda nasienne, pokroić w ósemki.

Na patelni rozgrzać i roztopić masło. Wsypać cukier, wymieszać lekko potrząsając za rączkę patelni, chwilę pogotować, doprowadzić do zabulgotania mieszanki. Dodać gruszki, oprószyć cynamonem i gotować/smażyć na średnim ogniu, co pewien czas odwracając na drugą stronę, do miękkości gruszek i ich zezłocenia. Nie przypalić karmelu – przypalony będzie gorzki.  Etap ten nie powinien trwać dłużej niż 10 minut, może trwać krócej, w zależności od odmiany gruszek (gruszki nie powinny się rozgotować, powinny pozostać w całości). Gruszki wystudzić, odcedzić od nadmiaru soku i karmelu.

Składniki na masę serową:

  • 750 g twarogu tłustego lub półtłustego, zmielonego przynajmniej dwukrotnie
  • 3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 1 szklanka kwaśnej śmietany 18%
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 4 jajka
  • 1 łyżeczka imbiru
  • 1/4 łyżeczki cynamonu
  • karmelizowane gruszki (z przepisu powyżej)

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera umieścić wszystkie składniki masy serowej, zmiksować. Nie ucierać/miksować zbyt długo by niepotrzebnie nie napowietrzać masy serowej (sernik wtedy urośnie i opadnie, a powinien pozostać prosty jak stół).

Przygotowaną masę wylać na spód ciasteczkowy. Gruszki układać na wierzchu, stroną wypukłą do góry, wpychając je w masę serową (nie powinny zbyt dużo wystawać ponad sernik, ponieważ podczas pieczenia wyschną).

Piec w temperaturze 160ºC przez około 60 minut lub dłużej, do momentu gdy powierzchnia sernika będzie ścięta i sprężysta przy dotyku patyczkiem. Po upieczeniu wystudzić w lekko uchylonym piekarniku, następnie umieścić w lodówce na 12 godzin.

Ganache z białej czekolady:

  • 100 g białej czekolady
  • 3 łyżki śmietany kremówki 30% lub 36%

Czekoladę połamać i razem z kremówką umieścić w szklanej miseczce. Miskę z czekoladą umieścić nad garnuszkiem z gotującą się wodą. Podgrzewać, aż czekolada się rozpuści, mieszając pod koniec roztapiania. Gotowym ganache polać po wierzchu schłodzonego sernika. Odstawić do zastygnięcia.

Smacznego :-).

Sernik z gruszkami i białą czekoladą

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 209 komentarzy
Szukaj w komentarzach:
  1. Zastanawiam się nad wpychaniem gruszek. Moga byc widoczne na gorze sernika? Czy powinnam je zanurzyć całe w serze żeby nie były widoczne?

  2. RE-WE-LA-CJA!!! Niesamowicie pyszny, wczoraj skończony, a już ponad połowę nie ma. Ser rozpływający się w ustach normalnie, fajny jesienny smak.

  3. Dzień dobry!
    Ile wcześniej zrobić sernik, żeby był smaczny w sobotę (chciałabym jak najwczesniej). Dla potomności – jest środa.
    Buziaki z jesiennego Mazowsza :*

  4. Dzień dobry,
    Chciałam zapytać czy średnica 23 cm dotyczy dna tortownicy czy góry? Proszę o odpowiedź ponieważ zależy mi na upieczeniu tego sernika dzisiaj

    1. Tortownice są proste, nie rozszerzają się ku górze. Jeden wymiar. Mierzymy powierzchnię użytkową formy, nie podstawę.

  5. Przepis zachęcił mnie do upieczenia tego sernika, bo uwielbiam gruszkę i białą czekoladę. Połączenie wydało mi się bardzo udane. Zastanawiam się nad upieczeniem po raz drugi, lecz chyba zdecyduję się na dodanie mleka skondensowanego, by wyostrzyć jego smak.
    Po upieczeniu wyczuwałam niestety sproszkowany smak mąki, w środku ewidentnie mu czegoś brakuje. Sprawę ratuje gruszka i polewa z białej czekolady.

  6. Czy mogę użyć, cukru trzcinowego zamiast brązowego? I czy ser do serników w wiaderku z Piątnicy ten w czerwonym opakowaniu będzie ok?

      1. Dziękuje za odpowiedź 🙂 boję się że z moimi umiejętnościami mogę przypalić karmel i chciałabym pominąć ten etap, ale chyba nie można 🙁

      2. Dziękuje za odpowiedź 🙂 boję się że z moimi umiejętnościami mogę przypalić karmel i chciałabym pominąć ten etap, ale chyba nie można 🙁

  7. upiekłam – sernik przepyszny. Wyszedł dość mazisty, ale my takie bardzo lubimy. Imbir bardzo ciekawie współgra z serem, jest wyczuwalny ale nie jest go na tyle duzo żeby dominował. Rewelacja 🙂

  8. Dzień dobry 🙂
    Bardzo proszę o jak najszybszą odpowiedź!
    Czy zamiast kwaśnej śmietany można dodać taką zwykłą 18%? W sklepie nie mogłam znaleźć.

  9. Dzień dobry 🙂
    Ja mam pytanie o śmitanę w sernikach, w wielu sernikach na tym blogu jest śmietana 30% a w tym przepisisie jest kwaśna. Czy te serniki się czymś rożnią? Któryś jest lepszy?
    Pozdrawiam i życzę wszystkim miłego dnia 🙂

  10. Warto wypróbować. Same karmelizowane gruszki są genialne! Sernik smaczny, chociaż nie będzie to mój ulubiony – pewnie to moja wina, zmniejszyłam ilość cukru do połowy szklanki i nie polecam takiego rozwiązania, był za mało słodki. W związku z tym podaliśmy z sosem karmelowym z dodatkiem białej czekolady i tego, co odcedziłam z gruszeczek;)

    1. Piękny kawałek… Dostrzegam tu silną inspirację Cheesecake Factory. Oczywiście, to wielki komplement!

      1. Dziękuję:) Szczerze, nie znałam tej strony ale dzięki za namiar, bo jest świetna…ale można się trochę podłamać, te serniki chyba laserem tną;)

        1. Jak cięte laserem wyglądają tylko do oficjalnych zdjęć. Ludzie zamieszczają foty tych serniczków podanych im w restauracji i wygląd mają nam bliższy, także nie ma co się podłamywać 🙂 Niemniej nadal są apetyczne i Twój także 🙂

    2. Wygląda idealnie…..i ten cukier. 🙂 Kupiłam go i zapomniałam, dzięki Tobie doczekał swego przeznaczenia. 🙂

  11. Smak sernika bardzo ciekawy. Gruszki, przyprawy korzenne…Niestety użyłam złego twarogu i sernik miał zła konsystencję. Ale cała reszta na plus:)

      1. 🙂
        Mając ciągle w pamięci sernik z musem mango ten wygląda dość "biednie" 🙂
        Na szczęście smak wynagradza wizualne braki.

        1. Ten żółty z mango to już w ogóle jakiś kosmos! Chyba wyfotoszopowany, bo nie ma na świecie naprawdę tak urodziwych serników… 😉

      1. Dziękuję!
        Mój piekarnik chyba lubi Pani serniki, bo jak do tej pory wszystkie wychodzą białe i równiutkie.

  12. Mój sernik jakoś mało fotogeniczny. To pewnie przez te kolory, a raczej ich brak 🙂
    Z braku imbiru dodałam kardamon.

  13. witam, czy mogę do tego przepisu dac gruszki w syropie? jak ewentualnie je potraktować, czy miały smak jak te z przepisu na karmelizowane surowe gruszki?

  14. Pierwsza próba karmelu nie wyszła 🙁 No chyba że miał się rozwarstwić…

    Druga próba – już "po mojemu" – czyli najpierw cukier, potem odrobina masła – poszła sprawnie 🙂 Zaraz zdejmuję z patelni.

    Biszkopt do tortu cappuccino się studzi piekarniku. Ślicznie wyrósł 🙂
    Makowiec na kruchym cieście czeka na swoją kolej.

    W tym roku Święta pt. "Moje wypieki", bo wszystkie ciasta są od Ciebie 🙂

  15. Hej, zamierzam zrobić ten sernik ale przebywam na obczyźnie. Będę robić z serka Philadelphii i niestety nie mam kwaśnej śmietany, jedynie kremówkę. Czy to ma sens i jak powinnam zmienić proporcje? Z góry bardzo dziękuję za podpowiedź!

    1. Nie, tutaj raczej nie. Proszę upiec z innego przepisu na blogu: z twarogiem (i zamiast tego philadelphia) i kremówką lub mascarpone. A może jest w Pani kraju creme fraiche? Wtedy można jej użyć zamiast kwaśnej śmietany. Sernik na philadelphii będzie bardziej kremowy.
      pozdrawiam

      1. Dziękuję, za błyskawiczną odpowiedź! 🙂 Niestety mam do dyspozycji tylko kremówkę, czy jeśli więc np zrobię masę serową z przepisu na sernik speculoos to jakie mam zachować proporcje jeśli nie używam kremu speculoos ? Oczywiście chcę też użyć w masie karmelizowanych gruszek a na wierzch białą czekoladę z przyprawą piernikową.

          1. Proszę upiec inny spód, tak, może być podany przez Panią w linku, ale proszę upiec do końca kruche ciasto, masa serowa nie jest zbyt gęsta. Rekomendowałam tylko masę serową z tamtego przepisu :-). 

    1. Zrobiłam. Pycha!
      Dodałam do 0,5 kg sera 250g mascarpone i przez pomyłkę 2łyżki mąki ziemniaczanej a nie pszennej ale i tak wyszedł super smaczny.

  16. I niespodzianka. Sernik naprawdę mi smakuje. Nie spodziewałam się, że będzie aż tak dobry, bo nie przepadam ani za cynamonem, ani za owocami w serniku. A sos pozostały po skarmelizowaniu gruszek wykorzystałam (jest pyszny i szkoda mi było go wyrzucić), robiąc nim esy floresy na czekoladowej polewie. Polecam spróbować, chociaż … jak na razie sernikowym numerem jeden jest dla mnie sernik bounty.

  17. Chciałam upiec sernik z gruszkami ale mam tylko 500 g twarogu i jest on dosyć zbity i suchawy, taki kruszący się i zastanawiam się czy mogłabym upiec sernik z takich składników jak w kostce sernikowej z jeżynami tzn. ze słodką śmietanką i mascarpone a na wierzchu ułożyć gruszki tak jak w tym przepisie? A może jakaś inna propozycja na "utylizację" takiego mało kremowego twarogu? Będę wdzięczna za sugestie

    1. Wystarczy dodać do takiego twarogu pół szklanki śmietany więcej (może to być nawet kremówka), dobrze zmiksować np. malakserem i wszystko będzie ok, można piec każdy sernik :).

      1. Dzięki za odpowiedź 🙂 Dałam prawie szklankę kremówki i 250g mascarpone, twaróg zmieliłam 4-krotnie ;-p!!! Serniczek właśnie studzi się, jutro dam znać jak wyszło :-)))

  18. Witam czy można do sernika użyć gruszek w syropie? Czy przed dodaniem do sernika takze je karmelizowac czy dac tylko odsączone z syropu? Bardzo proszę o odpowiedź

      1. Bardzo dziękuję za odpowiedź 🙂 na weekend będzie sernik 🙂
        P.s. uwielbiam Pani bloga, żaden przepis jeszcze mnie nie zawiódł, ciasta zawsze się udają 🙂

  19. mam takie pytanie obecnie przebywam w norwegi a tu ciezko o twarog wiec czy sernik wyjdzie jesli zamiast twarogu dodam dobrze zmielony cottage chees

  20. Sernik jest genialny! Stosunkowo łatwo się robi, wg mnie również za dużo jest gruszek – ja miałam 4 duże i wszędzie ich było pełno, co nie przeszkadzało, bo ich smak jest super! Jeśli mają być tylko na wierzchu, trzeba zmniejszyć ich liczbę. Delikatnie wyczuwalny imbir, cynamon i biała czekolada – poezja…Polecam, na pewno do powtórki, był hitem świątecznego śniadania.

  21. Witam, o ile trzeba wydłużyć czas pieczenia sernika jeśli chciałabym zrobić go z 2 porcji naraz ? I czy należy go piec w kąpieli wodnej ?? Pozdrawiam i z góry dziękuję 🙂

    1. Nie trzeba go piec w kąpieli wodnej. Ilość składników się zwiekszy, ale forma również – dlatego może tylko około 15 – 20 minut, w zależności od piekarnika. Należy obserwować powierzchnię sernika, czy będzie ścięta i wypieczona.

  22. Nigdy nie jadłam pyszniejszego sernika, ani mama, ani restauracja, ani teściowa, ani cukiernia, nikt nie zrobił takiego sernika jak ja-dzięki Pani przepisowi…REWELACJA- nie da się tego określić inaczej=)

  23. Albo czegoś nie zrozumiałam (bardzo możliwe 🙂 albo tych gruszek tu jest zdecydowanie za dużo. 5 gruszek czyli 40 ósemek nie zmieściło mi się na największej patelni, a w tortownicy 23 cm musiałabym je kłaść piętrami żeby jakoś je upchnąć. Wnioskuję ze zdjęcia, że miały być tylko w warstwie przypowierzchniowej.

    Ostatecznie zużyłam połowę tej ilości i to wystarczyło do pokrycia całej powierzchni.
    (teraz siedzi w piekarniku, więc jutro dorzucę zdjęcie).

    1. Nie wkładamy w środek patyczka. Góra sernika po środku powinna być ścięta i sprężysta, w takim samym stopniu jak po bokach.

  24. Witam,chcialabym sie spytac o spod pod sernik.Czy moglabym w ogole z niego zrezygnowac? Wylac mase serowa do foremki i upiec? Dziekuje z gory na odpowiedz

  25. Sernik przepyszny! 🙂 Uwielbiam gruszki, a w tym wydaniu smakują fantastycznie. A ganache to mistrzostwo smaku i prostoty. Polecam wszystkim! 🙂

  26. Dziękuję za szybko odpowiedź właśnie zabieram się do pieczenia 😉 Serek mam dobrej jakości więc ciasto powinno wyjść 🙂 Życzę Wesołych Świąt

  27. Witam mam pytanie czy serek z wiaderka nadaje się do tego ciasta i czy na spód mogę dać herbatniki maślane? pozdrawiam

    1. Tylko dobrej jakości twaróg, może być z wiaderka (nie każdy się nadaje). Tak,  mogą być ciastka maślane. 
      pozdrawiam

  28. Sernik wlasnie sie studzi, wyglada i pachnie kuszaco. To moje drugie podejscie do tego sernika, a ze smakowal na pewno bede go robic czesciej. Wesolych Swiat !

  29. Witam! Dzisiaj z racji moich jutrzejszych imienin upiekłam SERNIK Z GRUSZKAMI według Pani przepisu i właściwie brakuje mi słów jaki był pyszny ! Chyba dla gości będę musiała upiec kolejny , bo z tego do jutra zostaną tylko okruszki ! Dziękuję za inspirację !

  30. Dlaczego na ściągniętej aplikacji do tel są całkiem inne proporcje niż tutaj na stronce? Właśnie przygotowałam masę i jestem w kropce,zwłaszcza że temp pieczenia różni się o 20 stopni..

    1. Proszę zaktualizuj aplikację. Czy jesteś pewna, że sprawdzasz ten sam przepis? Nie miałam tutaj nigdy temperatury ani 180 stopni ani 140.. U mnie się wszystko zgadza.

      1. Aktualizowałam w zeszłym tyg ale nie wiem czemu tak się zrobiło.. Na pewno jest to sernik z gruszkami i białą czekoladą. Ja mam podane 180 stopni. Ale nawet składniki na spód i nie tylko lekko się różnią. Zdjęcia nawet są te same. Włożyłam do piekarnika,sobaczę co mi wyjdzie.

          1. Myślę, że może w aplikacji wystąpił jakiś błąd i pomieszał przepisy. Na mojewypieki.com nie było przepisu na sernik z gruszkami, był on jeszcze na bloxie, więc aplikacja nie może go znać. 

          2. Sernik wyszedł pyszny 🙂 Ale przepis jest inny, spód do niego jest pieczony a w tym tutaj jest inny. Ale nie ma tego złego co by na dobre nie wyszło 🙂

  31. Dziekuję za przepis – wyszedł pyszny i zniknął w mgnieniu oka 🙂 Takie uwagi dla zainteresowanych, że zamiast śmietanki do polewy można użyć łyżki masła, bo po co kupować całą śmietanę dla trzech łyżek? Chyba, że ktoś dużo używa tego składnika i wykorzysta, bo u mnie na bank zmarnowałaby się. Użyłam tylko pół szklanki cukru do masy serowej i moim zdaniem taka ilośc jest wystarczajaca – wszytskie pozostałe elementy sernika i tak są mega słodkie.

  32. A można sernik w lodówce przykryć folią aluminiową lub folią spożywczą?? Ten sernik to mój debiut:) Wygląda rewelacyjne, mam nadzieje, że też tak smakuje. To prezent dla męża – konesera serników. POzdrawiam

  33. Mam pytanie, dziś upiekłam ten sernik i chciałam się zapytać jak długo można go przechowywać w lodówce??? NA weekend będę u rodziców i chciałabym im zawieść na spróbowanie. Pozdrawiam, dziękuję za odpowiedź

  34. Teraz to jeden z moich ulubionych sernikow! Bajeczne polaczenie skarmelizowanych gruszek, imbiru,cynamonu, sera i bialej czekolady! Niebo w gebie! Mieciutki i rozplywajacy sie w ustach serniczek (im bardziej zmielony ser tym delikatniejszy). Jestem teraz w Polsce przez kilka tygodni wiec mam dostep do dobrego zmielonego sera na serniki, ale na pewno powtorze to dzielo w Stanach za kilka tygodni z tamtejszym Amish Farmer’s Cheese ktory jest jednak o troche innej konsystencji, nie tak zmielony i zobacze jak wyjdzie! Dolacze wtedy fotke! Sernik jest po prostu GENIALNY!!!

  35. Składniki na masę serową mieszam wszystkie na raz? zawsze dodaję wszystko po kolei na przykład do utartych jajek dodaję ser, śmietanę itd, każdy składnik po sobie.

    1. Ahoj, a máte v CZ tvaroh v kostky na váze? Tento bude nejlepší. Například: http://bi.gazeta.pl/im/6/9987/z9987476Q,Twarogi-z-Gluchowa-robia-furore-pod-Hala-Banacha.jpg
      http://www.osmgluchow.com.pl/wp-content/uploads/2012/05/12_twarog_pelnotlusty.jpg
      Nebo pokud můžete nakupovat v Polsku, tak hledání tvarohu "Mój ulubiony" = "Můj oblíbený" 🙂
      http://www.mleczarstwopolskie.pl/uploads/images/Top%20Produkty/TP%20Wielun/moj%20ulubiony.png

  36. Mnie niestety nie smakowało. Bardzo prosto się je robi i wygląda ładnie, ale bardzo ciężki i zbite.Chyba z pianą ubitą z białek byłoby lepsze. całość dość mdła.

  37. Sernik z gruszkami już kiedyś trafił do mojego działu "ulubione" z naciskiem na baaardzo ulubione. Ja w przeciwieństwie do wielu miłośniczek wypieków, które umieściły tu komentarze, wprost uwielbiam aromat i smak cynamonu i imbiru……………..Tak to zdecydowanie jeden z najlepszych serników jakie uczyniłam zaraz obok malinowego z białą czekoladą, chałwowego, i amaretto z prażonymi migdałami…………..zresztą chyba musiałabym wszystkie wymienić hihihiihih, ale Dorotko przypomniałaś mi o nim a jeszcze te subtelne zmiany – czas upiec. Pozdrawiam.

  38. Wygląda zachęcająco, ale ja miałabym pytanie dotyczące ganache. Na zdjęciach u pani Doroty jest ono konsystencji płynnej, a na zdjęciach zamieszczonych przy komentarzach wydaje się zastygać jak typowa polewa. Droga pani Doroto, drodzy użytkownicy czy można zastosować ganache z tego przepisu jako niekruszącą się i nie pękającą przy krojeniu polewę do innego sernika (konkretniej sernika gotowanego)? Pytam się, bo córka znajomej mojej mamy ma w tę sobotę ślub i według klasycznej podlaskiej tradycji w ramach podziękowań dla przybyłych gości przygotowuje pudełeczka z ciastem, przygotowanym przez rodzinę i znajomych. Sernikowi gotowanemu i ciastu toffi, które zostały ustalone, nie zaszkodzi stanie w chłodzie przez dwa dni, a że piekąc dziś placki do obu spaliłam jeden z nich, wolałabym uniknąć kolejnych, hm… Komplikacji. A kolor tego ganache doskonale pasuje do okazji.

  39. Pani Dorotko, mam pytanie: chce upiec ciastko na piknik jesienny dla córki i zastanawiam sie, które ciasto przygotować; ten sernik, czy tartę z budyniem i gruszkami?
    Które Pani by mi poradziła dla dzieciaków, ja nie umiem podjąć decyzji 🙂 poza ta ze najprościej byłoby upiec dwa 🙂
    Pozdrawiam
    Małgorzata

    1. Czy możesz podzielić się tajemnicą smaku? Cynamon to bardzo nie mój smak, z imbirem też działam ostrożnie więc szukam ciągle inspiracji 🙂

      1. Z chęcią. 🙂 Smak jest raczej delikatny, subtelny z nutą rumu, czekolady i migdałów.
        Do karmelu dodałam 4 łyżki rumu, do masy serowej 4 łyżki amaretto i ziarenka z 1/2 laski wanilii, alkohol wyparował pozostawiając subtelny aromat rumu i ledwie wyczuwalny migdałów. Serniczek posypałam dodatkowo migdałami. Spód czekoladowy kruchy reszta, czyli proporcje składników i sposób wykonania jak w przepisie. Pozdrawiam 🙂

        1. Dzięki :).
          Wspaniała podpowiedź z użyciem alkoholu: mam aromatyczny rum Stroh , wódkę orzechową, miód pitny…
          Niekoniecznie zrobię ten sernik ale wyobrażam sobie, że można eksperymentować z innymi przepisami.

    1. Nie jest to konieczne, można jest na ciepło. Jednak dopiero po 12 godzinach serniki mają najlepszą konsystencję.

    1. Może coś podpowiem, też nie lubię cynamonu:
      Najczęściej po prostu pomijam. Czasem dodaję smak pomarańczowy, czasem gałkę muszkatołową. Do któregoś ciasta z blogu zamiast przyprawy korzennej dałam czarny pieprz :).
      Chyba najprostszą odpowiedzią będzie: pomiń lub zastąp tym, co lubisz. Wszak smak jest bardzo subiektywnym odczuciem, czyż nie? 🙂

  40. Dorotko, czym mozna zastapic ser twarogowt? Mieszkam we Francji i u nas jest tylko Fromage blanc. Nie wien czy tez by sie nadawal np z odrobina zelatyny?

    1. Niestety nie znam tego sera. Zelatyny nie można dodawać do pieczenia. 
      Może masz dostęp do sera kremowego typu philadephia lub ricotty? Wtedy najlepiej użyć te dwa, w proporcji pół na pół.

    2. Beatko, mieszkam w Bułgarii i tu też zwykłego białego sera nie mogę kupić. Z powodzeniem od lat wykorzystuję grecki gęsty jogurt (wygląda jak nasz polski serek homogenizowany), który wykładam do sitka wyłożonego bawełnianą ściereczką, a następnie zawiązuję ją od góry i przyciskam talerzem obciążonym np. puszkami. Po kilku godzinach wypływa z niego sporo płynu i w ściereczce pozostaje coś, co smakiem i konsystencją bardzo przypomina zmielony tłusty twaróg. Sprawdził mi się we wszystkich przepisach z MW. Z jednego kilograma jogurtu otrzymuję ok. 750 g sera. Życzę powodzenia! J.

  41. Witaj
    Nie wiem, gdzie zapytac wiec pytam pod najnowszym wpisem 🙂
    Moje dziecko jest jedynym Polakiem w swojej grupie, pozostałe dzieci to Anglicy i w przyszłym tyg panie organizują "polish event" w przedszkolu 🙂 jak myślisz jakie Dania i ciasta/ciasteczka sa typowo nasze, polskie i beda smakować 4-latkom?
    Bede wdzięczna za każda sugestie 🙂

    1. Wiem na pewno, że angielskie maluchy nie znają/nie przepadają za makowcem, nie lubią również polskich serników.. ;-). Oczywiscie, nie wszystkie, ale mogą nawet tego nie ruszyć.

      Może pączusie, faworki, mini-szarlotki, może jakieś babki lub babeczki np. z ciasta 'zebra' – dzieci są przyzwyczajone do cupcakes np. z polskimi michałkami lub krówkami? Ciasteczka kokosanki? Przede wszystkim – murzynek, dzieci uwielbiają wszystkiego rodzaju chocolate cakes, z mleczną polewą i posypką cukrową ;-). Z kremowych może karpatka lub ptysie (nie bardzo polskie, ale cóż, lubiane też w Polsce przez dzieci ;-), baletki – ciastka biszkoptowe z dżemem, mini-keksy w formie babeczek? Kruchy mazurek z mleczną czekoladą, pokrojony na kawałki – lubią shortbread. 
      Najlepiej malutkie porcje w papilotkach na muffinki, małych serwetkach :-).

      Nie wiem, może ktoś jeszcze podpowie, co się sprawdziło? 🙂

  42. Tyle inspirujących wypieków w tak krótkim czasie!
    Jest Pani niesamowita 🙂
    A o takim serniczku to nawet nie marzyłam – już nie mogę się doczekać.

  43. Wygląda znakomicie! Postanowiłam wypróbować przepis już dzisiaj, specjalnie na wizytę rodzinki 🙂 Chciałabym jednak zapytać czy ciasteczkowy spód można zastąpić kruchym ciastem, a jeśli tak, to czy powinnam go wcześniej podpiec?

    Dziękuję i pozdrawiam,
    Basia

    1. Dzień dobry 🙂 Z góry przepraszam, że odpowiadam za Panią Dorotę, ale moze moja podpowiedz coś pomoże, zanim Mistrz odpisze 😛
      Ja często zastępuję w sernikach spód ciasteczkowy ciastem kruchym – mi pasuje. Zawsze go podpiekam wcześniej ok. 10 – 15 min. Gdzieś czytałam, ze to zapobiega rozmiękaniu spodu 🙂

    1. Zawsze możesz polać sernik śmietaną 18% (jak lubisz to z łyżeczką cukru lub jakiś smakowy dodatek np. wanilia ) i piec jeszcze dodatkowe 10 min.

  44. Przecież to jest szaleństwo, każde wejście na stronę ukazuje coraz pyszniejsze przepisy 😉 Cudo!
    PS. Żeby tak jeszcze chciało się coś samo upiec 😉