Ładowanie strony
Najsłodszy blog w sieci



17 czerwca 2014

Sernik z jagodami i kratką


Sernik z jagodami i kratką

Sernik z jagodami w nowej odsłonie :-). Duża familijna blaszka sernika na domowej roboty kruchym cieście, z dużą ilością świeżych jagód (u mnie w tej roli borówka amerykańska) i z kratką z kruchego ciasta. Ciasto pieczemy trzystopniowo: najpierw podpiekamy kruchy spód, następnie pieczemy go z masą serową, a w połowie pieczenia na ciasto wykładamy kruchą kratkę. Po upieczeniu ciasto należy schłodzić, by masa serowa nabrała odpowiedniej konsystencji, więc dobrze całość upiec po prostu wieczór wcześniej. Pycha, wykorzystajcie świeże jagody, które (podobno) właśnie pojawiły się w polskich lasach!

(na pocieszenie dodam, że z borówką amerykańską ciasto smakuje równie dobrze ;-)

Składniki na ciasto kruche:

  • 350 g mąki pszennej
  • 100 g cukru pudru
  • 200 g masła, zimnego
  • 1 łyżka gęstej kwaśnej śmietany 18%
  • 2 żółtka
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia (nie ma konieczności dodawania, ale ciasto jest pulchniejsze)

Mąkę przesiać, dodać masło, posiekać, dodać żółtka, cukier, śmietanę, szybko zagnieść, owinąć folią (można również zmiksować w malakserze). Odłożyć na 1 - 2 godziny do lodówki.

Blachę o wymiarach 33 x 20 cm wysmarować masłem, wyłożyć papierem do pieczenia.

Ciasto podzielić nadwie części: 2/3 i 1/3. Większą część (2/3 ciasta) rozwałkować, przenieść na blaszkę, dokładnie wylepić spód formy i wyrównać. Pozostałą część ciasta (1/3) włożyć z powrotem do lodówki.

Podpiec w temperaturze 200ºC przez około 15 minut, na jasnozłoty kolor.

Składniki na masę serową:

  • 1 kg twarogu półtłustego, zmielonego przynajmniej dwukrotnie
  • 5 jajek
  • 220 g drobnego cukru do wypieków
  • 2 łyżeczki pasty z wanilii lub ekstraktu z wanilii lub 1 opakowanie cukru wanilinowego (16 g)
  • 200 ml śmietany kremówki 36%
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 600 g jagód lub borówki amerykańskiej

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Wszystkie składniki (oprócz jagód) umieścić w misie miksera i zmiksować do otrzymania gładkiej masy, nie dłużej, by niepotrzebnie nie napowietrzać masy serowej (napowietrzony sernik urośnie, a potem opadnie).

Na podpieczony spód przelać masę serową, wyrównać, następnie na górę wysypać 2/3 przygotowanych jagód.

Piec w temperaturze 160ºC, bez termoobiegu, przez około 20 minut.

Po tym czasie otworzyć piekarnik, wyjąć foremkę i na wierzch sernika wysypać równo resztę jagód. Z reszty odłożonego kruchego ciasta (1/3) zrobić wałeczki i wyłożyć na masę serową w postaci kratki. Zwiększyć temperaturę do 170ºC i piec dodatkowe 30 - 35 minut, do zezłocenia. Powierzchnia sernika po dotknięciu patyczkiem powinna być ścięta i lekko sprężysta. Wystudzić w lekko uchylonym piekarniku. Schłodzić przez noc w lodówce.

Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego :-).

Sernik z jagodami i kratką

Sernik z jagodami i kratką

Sernik z jagodami i kratką

Sernik z jagodami i kratką

Sernik z jagodami i kratką

Średnia ocena: 9,4  (liczba głosów: 22)

Dodaj komentarz
Pozostało znaków: 5000 
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć.
Zanim zamieścisz pytanie upewnij się, czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach).
Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Zaloguj się, aby dodać komentarz lub skomentuj jako gość, korzystając z poniższego formularza.
Imię/nick*:
Strona WWW:
Weryfikacja antyspamowa*:
Komentarze (271)
1  2
Gość: Aga1313
25.08.2017 00:22 odpowiedz
Upiekłam dzisiaj sernik, jutro po południu będę go wiozła na imprezę na sobotę. Czy mogę go posypać cukrem pudrem już jutro i będzie tak ślicznie wyglądał jak u Ciebie Dorotko:) aż do soboty? Czy puder wsiąknie w ciasto?
Dorota, Moje Wypieki
25.08.2017 22:21 odpowiedz
Najlepiej posypać przed podaniem, najbezpieczniej :).
daga_20 profil
17.07.2017 14:27 odpowiedz
Od teraz mój ulubiony sernik. Upiekłam z malinami i jagodami. Goscie byli zachwyceni
Gość: Martoocha
01.05.2017 09:24 odpowiedz
Mam całkiem sporo rozmrożonych już jagód, muszę do czegoś zużyć, wiedziałam, ze tu znajdę jakiś przepis:)
Mam tylko pytanie: czy rozmrożone będą się nadawały?
Dorota, Moje Wypieki
01.05.2017 11:38 odpowiedz
Tak.
Gość: Martoocha
01.05.2017 22:14 odpowiedz
Wielkie dzięki za pomoc!!
mariolagidel profil
14.04.2017 16:43 odpowiedz
Też się pochwalę....
Aga Mars profil
14.04.2017 18:45 odpowiedz
I slusznie, wyglada wspaniale :)
mariolagidel profil
14.04.2017 22:41 odpowiedz
Dziękuję . I też tak smakuje :-)
zadziorek profil
23.08.2016 19:50 odpowiedz
Tyle razy robilam ten sernik i jak mi wyjątkowo zależało to zepsułam :(
dodałam masło (jak do zwykłego sernika) i na dodatek po 45 minutach był już spieczony a piekłam w niższej temperaturze.

Czy coś z tego wyjdzie?

Dorota, Moje Wypieki
23.08.2016 22:27 odpowiedz
Sernikom mało co szkodzi ;-).
kremowka_xoxo profil
15.08.2016 23:11 odpowiedz
Polecam! Zrobiłam w tortownicy 23cm i wyszedł troche wyższy, przez co musiałam piec go około 40 min, ale polecam dla niezdecydowanych. Spód chyba troche za krótko piekłam ale wyszedł pyszny. W mojej wersji z borówkami i malinami, zatopionymi również w masie serowej. Pozdrawiam i dziękuję za kolejny cudowny przepis! :)
Sandrine profil
20.07.2016 21:17 odpowiedz
Witam :-) nie lubię bawić się " w podpiekanie itd. Czy mogę zrobić spód herbatnikowy albo biszkoptowy? Czy masa serowa nie "przeleci"?
Dorota, Moje Wypieki
20.07.2016 21:19 odpowiedz
Można, ciasteczka i biszkopty na pewno nasiąkną masą, ale będzie ok :).
Sandrine profil
22.07.2016 12:22 odpowiedz
Dziękuję bardzo za odpowiedź. Dodaję ten przepis do listy "do zrobienia"
beata731990 profil
25.06.2016 16:57 odpowiedz
Jagódki prosto z lasu trafiły na sernik. :-)
Dorota, Moje Wypieki
25.06.2016 17:20 odpowiedz
Śliczny serniczek :-).
beata731990 profil
25.06.2016 17:22 odpowiedz
Dziękuję. A jaki smaczny! :-)
Dorota L. profil
12.06.2016 22:15 odpowiedz
Dobry wieczór! Mam 500 g serka mascarpone i 4 dni na jego zużycie i tu mam pytanie - czy mogę zamienić 500 g twarogu na 500 g mascarpone, a resztę zostawić normalnie? Czy sernik nie wyjdzie za "budyniowy"? Pozdrawiam!
Dorota, Moje Wypieki
13.06.2016 10:24 odpowiedz
Sernik wyjdzie delikatniejszy, ale można :).
karo.lina profil
19.05.2016 23:36 odpowiedz
Uwielbiam jagody, lubię serniki, więc obok takiego połączenia nie mogłam przejść obojętnie. I bardzo się cieszę, bo taka wersja sernika okazała się niezwykle ciekawa i smaczna - mazisty, kremowy ser, nadające świeżości i rześkości jagody, a do tego krucha kratka na górze - świetne trio! :) Polecam i załączam zdjęcie (w ramach przeszukiwania domowych archiwów ;)).
farya profil
26.02.2016 23:35 odpowiedz
ufff, uzbroiłam się w cierpliwość wystudziłam, spróbowałam kawałek ;) i juz siedzi w lodówce, wygląda i smakuje super, zobaczymy jak jutro
pozdrawiam
Doro74Kraków profil
27.02.2016 00:21 odpowiedz
Widzę, że wszystko zgodnie z przepisem nawet owoce :). Wygląda cudnie.
farya profil
26.02.2016 21:48 odpowiedz
mój sernik właśnie się piecze, mam pytanie czy mogę go zostawić na noc w piekarniku bo nie wiem czy zdążę go wystudzić? Tradycyjnie,nie wiem dlaczego serniki piekę w nocy :)

pozdrawiam
Doro74Kraków profil
26.02.2016 22:30 odpowiedz
Oj nie w piekarniku, może wyschnąć. Wystudź go tak abyś mogła włożyć do lodówki bo tylko wtedy nabierze odpowiedniej konsystencji. Może przy uchylonym oknie albo na balkonie. Ja też piekę po nocach :).
karo.lina profil
19.05.2016 23:27 odpowiedz
W takim razie witam w klubie piekących (najczęściej) po nocach ;)
farya profil
24.02.2016 20:43 odpowiedz
Witam

Mam dwa pytania , a mianowicie :czy do sernika można dać jakieś inne owoce (maliny, brzoskwinie w syropie itp? i jak trzeba zmniejszyć proporcje na ciasto kruche i masę serową na tortownicę o średnicy 24 cm?

pozdrawiam
Doro74Kraków profil
24.02.2016 21:13 odpowiedz
Maliny i brzoskwinie z puszki (po odsączeniu) pasują. Poczytaj komentarze pod przepisem to bardzo pomaga. Po prawej stronie na blogu masz przelicznik foremek. W razie dalszych wątpliwości chętnie pomogę.
farya profil
24.02.2016 21:49 odpowiedz
dziękuję , już znalazłam przelicznik :) nad owocami się zastanowię

pozdrawiam
kasia_20 profil
16.02.2016 18:03 odpowiedz
Czy sernik wyjdzie jeżeli zapomniałam o łyżce maki ziemniaczanej ?
Pozdrawiam :)
Dorota, Moje Wypieki
16.02.2016 18:44 odpowiedz
Wyjdzie :).
Coffee76 profil
07.02.2016 13:16 odpowiedz
Super! Latwe i smaczne!

doledenok profil
01.02.2016 09:40 odpowiedz
Hello, Dorota! I don't have fresh berries, only frosted. Could you tell me please, whether I should unfreeze them before using or not?
Thanks in advance for your reply!
doledenok profil
01.02.2016 12:58 odpowiedz
Oh, sorry, I've just seen that all ingredients should be at room temperature, so I need to unfreeze berries..)
agnsud profil
01.02.2016 13:37 odpowiedz
I found in comments that many users baked with brozen berries. You just need to bake the cheesecake a little longer.
Generally: Dorotha says any small fruits don't need defrosting
doledenok profil
02.02.2016 06:24 odpowiedz
Thanks a lot for your advice about small fruits, it is very useful!) This time I've baked with defrosted berries and cheesecake was great! Next time I'll try it with frozen ones.
naukapieczenia profil
01.02.2016 13:24 odpowiedz
You dont have to unfreeze them before using, but If you use them frozen your cake will bake a bit longer. Dorota replied that to comment from 9.10.2014. Regards
doledenok profil
02.02.2016 06:16 odpowiedz
Thanks for your reply! Next time I'll read comments carefully)
Tania profil
17.09.2015 21:55 odpowiedz
Upiekłam wczoraj z malinami...wyszło super! Już wszystko zjedzone. Jeden z lepszych serników. Smak ciasta kruchego jak maślane ciasteczka. Śmietanę miałam tylko 30 %, ale tez było bardzo smaczne. Wspaniały , delikatny smak masy serowej. Polecam !
dorotkaa90 profil
09.01.2016 10:39 odpowiedz
Mam pytanie- uzywalas malin swiezych czy mrozonych? Jesli mrozonych to czy wczesniej je rozmrazalas? Zrobilam ten sernik w wersji jagodowo-borówkowej, ale zuzylam juz wszystkie jagody, wiec chcialabym sprobowac z innymi owocami, bo sernik jest nieziemski! I o ile jagody i borówki dalam zamrozone, to z malinami jakos sié boje czy nie puszczá za duzo wody w trakcie pieczenia. Proszé o radé :)
Tania profil
11.01.2016 23:20 odpowiedz
Mrożone. Tylko takie mam teraz, a często piekę ten sernik bo jest dla mnie jednym z najsmaczniejszych. Nie rozmrażam ich wcześniej. I się udaje.
Tania profil
11.01.2016 23:21 odpowiedz
Miałam na myśli maliny:)
Nie rozmrażałam ich wczesniej i było ok.
bożena76 profil
10.08.2015 19:04 odpowiedz
Sernik wyszedł ok,nie mam zdjęcia bo impreza była "na wariackich papierach" i cieszę się ,że w ten upał w ogóle powstał ;) Robiłam na serku z Wielunia,konsystencja i pieczenie ok,gościom smakowało ,więc obstawiam ,że był ok ,jak dla mnie (nie wierzę,że to piszę bo zawsze okrawam ilość cukru),ale był mało słodki :D Połowę robiłam z jagodami ,a połowę z brzoskwiniami i pianką bezową na wierzchu.Ogólnie ciacho do powtórki :)
malgosiama profil
10.08.2015 23:52 odpowiedz
Bożenko cieszę się, ze się udał, no i pomyslowo 2w1;)
Tak bywa przy imprezach, najczesciej zajmując się gośćmi ,nie udaje się zrobić zdjęcia ;)
Wszystkiego dobrego dla Tej Wyjątkowej Osoby:-)
bożena76 profil
11.08.2015 08:09 odpowiedz
:) Dziękuję za miłe słowa :) Czytając komentarze od Ciebie zawsze mi weselej :) Pozdrawiam Małgosiu !
malgosiama profil
11.08.2015 15:26 odpowiedz
To bardzo , bardzo mi miło :) *
pozdrawiam Bożenko :)
malgosiama profil
11.08.2015 16:28 odpowiedz
To bardzo , bardzo mi miło :) *
pozdrawiam Bożenko :)
party_poison profil
31.07.2015 13:51 odpowiedz
Czy do ciasta zamiast śmietany mogę użyć jogurtu naturalnego (mam na składzie jakiś rzekomo super gęsty) albo w ogóle pominąć ten składnik?
Dorota, Moje Wypieki
01.08.2015 11:46 odpowiedz
Tak. Lepiej dodać :).
olla_85 profil
29.07.2015 21:21 odpowiedz
Witam. Pytałam jakiś czas temu czy mogę zamiast kremówki wykorzystać tu serek mascarpone. Mam teraz w związku z tym jeszcze jedno pytanie - otóż po przeliczeniu na moją formę potrzebuję 1200 g sera, czy w takim razie mascarpone ma stanowić te dodatkowe 200 g czy potraktować je jako osobny dodatek tak jak kremówka a 1200 g sera to ma być sam twaróg? Przepraszam jeśli trochę zagmatwałam, ale mam nadzieje, że mnie pani rozumie pani Doroto :) Jeśli znajdzie pani chwilę czasu to bardzo proszę o odpowiedź. Pozdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
29.07.2015 21:46 odpowiedz
Mascarpone jako dodatek, jako kremówka :). Można dodać wtedy kilka łyżek mleka, mascarpone jest jednak bardziej gęsty niż kremówka.
pozdrawiam
Anca.62 profil
25.07.2015 15:42 odpowiedz
nie wiem dlaczego ale ciasto kruche wyszło bardzo rzadkie...masło dodałam zimne..nie wiem dlaqczego tak się stało :( ..musiałam dodać dużo więcej mąki...chłodzi się w lodówce...mam nadzieję, że wyjdzie...
olla_85 profil
20.06.2015 21:43 odpowiedz
Pani Doroto, czy mogę do tego sernika użyć serka mascarpone zamiast śmietany kremówki? Pewnie mogę :) ale jak to wpłynie na konsystencję?
Dorota, Moje Wypieki
21.06.2015 19:14 odpowiedz
Można, mocno nie wpłynie to na konsystencję :). Może sernik szybciej się upiecze.
Mags profil
19.06.2015 08:53 odpowiedz
Jeśli jakieś ciasto ma jagody,to nie przejdę wobec niego obojętnie.Tym razem przyszła kolej na ten sernik.Dochodzę do wniosku,że im więcej trzeba się napracować przy cieście,tym lepsze wychodzi.Sernik obłędny i ciężko było nam odczekać,aż się przez noc schłodzi w lodówce.Blaszkę mam ciut mniejszą (27x24) i wyszło bardzo dużo ciasta na spodzie,ale nie jest to jakiś większy problem,bo jak zwykle smaczne.Do serników najlepszy jest twaróg Piątnica,bo nie ma wypełniaczy i nie jest półpłynny.Polecam z czystym sumieniem.
ulula86 profil
25.05.2015 12:26 odpowiedz
Bardzo dobry sernik, nie przesłodzony, rześki przez dodatek borówek. Trochę mi niski wyszedł, bo miałam większa blaszkę, ale zjedzone zostało do ostatniego okruszka:) PYCHA!!
karolinakaro profil
03.04.2015 14:47 odpowiedz
Pieklam ten sernik wielokrotnie, ale troszke zmienilam, zawsze pieke w formie 23 x 23 cm , ciasto kruche z polowy porcji i tylko na spod.sernika pieke w 170 st ok 70 minut.jest przepyszny z jagodami czy rodrodzynkami, zdecydowanie sernik u mnie numer 1.
Karina77 profil
31.03.2015 08:26 odpowiedz
Czy ten sernik można upiec również w wersji z wiśniami takimi ze słoika? Moja 5 latka uparła się na sernik z wiśniami.
Dorota, Moje Wypieki
31.03.2015 19:29 odpowiedz
Tak.
Gość: anka1309
24.02.2015 03:56 odpowiedz
upieklam go wlasnie,uzywalam serek philadelphia i mialam go tylko 860g to dalam 4 jajka ale nadal na duza szklana blaszke i wyszedl smaczny sernik,latwy szybki w wykonaniu,Polecam
2006 profil
23.01.2015 17:26 odpowiedz
Mam pytanie - kiedy jest dobry moment na dosypanie owoców i położenie kratki? Ktoś pisał w 'komentarzach', że piekł 60 min dłużej (!), więc nie jestem pewna czy piec dłużej przed czy po zmontowaniu w całość? Ciasto w piekarniku, więc gdyby się dało to proszę o szybką odpowiedź. Dziękuję.
Dorota, Moje Wypieki
23.01.2015 20:45 odpowiedz
Jeśli twaróg jest dobrej jakości, nie rzadki z wiaderka, czas pieczenia powinien być jak w przepisie. 60 minut to bardzo duża różnica.
 
Gość: marta
05.12.2014 13:01 odpowiedz
Dziękuję za błyskawiczną odpowiedź:) strona rewelacyjna aż by się chciało wszystko naraz zrobić. Pozdrawiam serdecznie.
Gość: marta
04.12.2014 21:07 odpowiedz
Witam. Mam pytanie czy mogę użyć konfitury jagodowej?? Pozdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
05.12.2014 11:24 odpowiedz
Tak, można wyłożyć ją w postaci kleksów na masę serową.
Gość: ewelina
07.11.2014 22:03 odpowiedz
pyszny sernik polecam wszystkim pierwszy raz coś piekłam i wyszedł rewelacyjnie super przepis, który nie sprawia trudności :)
Joasia69 profil
06.11.2014 13:13 odpowiedz
Nie posiadam wagi kuchennej, proszę o pomoc, ile to by było 600 g jagód w przeliczeniu na szklanki?
Gość: donia
09.10.2014 09:17 odpowiedz
czy jeśli musze dodać mrożone owoce to wczesniej mam je rozmrozić ?czy dodać bezpośrednio zamrożóne?
Dorota, Moje Wypieki
09.10.2014 09:43 odpowiedz
Jagód nie rozmrażamy, ale ciasto będzie się dłużej piekło.
izabela2764 profil
24.09.2014 20:37 odpowiedz
Cudowny serniczek ,bardzo nam smakował i nie sprawił żadnych problemów podczas przygotowań ! Upieczony jakieś 12 dni temu ,niestety dopiero dziś zdjęcie ,ponieważ złapaliśmy z synkiem okropnego wirusa z tem. 40C i trochę zajęło nam powracanie do formy .
mucha123 profil
11.09.2014 22:28 odpowiedz
Zrobiłam- jest przepyszny. Upiekłam w troszkę mniejszej formie więc wyszedł wyższy i potrzebował o 30 min dłuższego pieczenia.
Dorotko jesteś boska!
A nowe książeczki już zamówiłam:)
Dorota, Moje Wypieki
11.09.2014 22:30 odpowiedz
Dziękuję, bardzo mi miło :-).
Gość: Anetka
08.09.2014 11:25 odpowiedz
Sernik przepyszny:) ser jest puszysty i delikatny:)
kasia_p profil
05.09.2014 11:46 odpowiedz
pyszny! Pierwszy raz robiłam masę serową bez masła lub mascarpone a z kremówką (dodałam 30% bo innej nie miałam). Użyłam mrożonych jagód, oprószyłam je lekko mąką ziemniaczaną :) Do ciasta kruchego dodałam nieco więcej śmietany bo nie chciało się zagnieść, a potem ciasto schłodziłam w zamrażarce ok. 30 min zamiast 2 h w lodówce :) Sernik przygotowuje się mega szybko, bezproblemowo :) POLECAM!
Gość: dyrytka
31.08.2014 21:04 odpowiedz
Sernik przepyszny, zrobiłam na urodziny syna, wszyscy się zachwycali! bardzo dziękuję mojej imienniczce!
truskawkowe pole profil
20.08.2014 15:33 odpowiedz
Pomimo braku odpowiedzi na moje pytanie dotyczące konsystencji, włożyłam jednak ta płynną masę do piekarnika (dobrze że nie wylalam do zlewu) i sernik się udał. Jest przepyszny.
truskawkowe pole profil
19.08.2014 20:16 odpowiedz
Ratunku! Zmiksowalam wszystkie składniki i konsystencja jest płynna. Użyłam polskiego twarogu w kostce na pół z philadelfia.
Czy taka konsystencja jest ok?
Dodałam dodatkowo jeden budyń waniliowy, ale nie wiem czy to pomoże.
Kochane piekarniczki czy wasza masa serowa tez była taka rzadka??
Dorota, Moje Wypieki
20.08.2014 13:16 odpowiedz
Powinno być ok, konstystencja zależy od użytych twarogów.
Gość: juli
14.08.2014 22:30 odpowiedz
Jak dlugo mozna przechowywac ten sernik bez szkody dla smaku? czy moge upiec go 2 dni przed planowana impreza? I jeszcze jedno-czy ktos uzywal sera w wiaderku Zott? nie zepsuje masy serowej? Z gory dziekuje za rady:)
Dorota, Moje Wypieki
15.08.2014 18:57 odpowiedz
Tak, można, serniki bardzo dobrze się przechowują. Niestety, nie znam tego twarogu.
Kam6 profil
13.08.2014 11:21 odpowiedz
Pyszny sernik, użyłam kremówki 30% i zdecydowanie jest to dla mnie wystarczający współczynnik delikatności :) przepis leci do ulubionych! Na pewno spróbuję go też zrobić z innymi, sezonowo-dostępnymi owocami.
13.08.2014 16:23 odpowiedz
przepiękny ci wyszedł i śliczna foteczka!
Gość: mimoza
24.09.2014 23:05 odpowiedz
Tak! Śliczna fota!:)
izatelejko profil
02.08.2014 11:01 odpowiedz
Zabieram się za ten sernik, czy śmietanę 36% mogę zastąpić 30%?
Dorota, Moje Wypieki
02.08.2014 11:34 odpowiedz
Tak.
31.07.2014 22:02 odpowiedz
Zrobiłam dzisiaj ten sernik, tylko na spód dałam oreo (lenistwo) i zamiast kratki - pianę z kruszonką. Powiedz mi tylko jak mam wyjąć go z formy, jeśli jej nie posmarowałam? ;)
Dorota, Moje Wypieki
31.07.2014 22:03 odpowiedz
A nie wyłożyłaś papierem? Po kawałeczku ;-).
31.07.2014 22:20 odpowiedz
wyłożyłam spód, bo w tortownicy piekłam. A boki... no cóż. Tak to jest zabierać się za wypieki nocą :)
Gość: Marcelina
31.07.2014 12:15 odpowiedz
Potwierdzam, że wyszło, bezproblemowo! Polecam! Polecam!
Gość: izomorfia3
27.07.2014 18:27 odpowiedz
„Moja mama piekła takie same serniki”-powiedziała moja mama,próbując tego :)
ZuzannaMann profil
26.07.2014 13:41 odpowiedz
czy samo ciasto kruche, przed upieczeniem można przechować w lodówce kilka dni, albo zamrozić na dłużej?
i jak sądzisz, gotowy upieczony spód ile czasu można przechować w lodówce?
(muszę wykorzystać żółtka, które mi zostały po bezie, ale dziś nie mam potrzeby pieczenia nic innego).
pozdrawiam serdecznie.
Dorota, Moje Wypieki
27.07.2014 00:36 odpowiedz
Można nawet zamrozić kruche, nie ma żadnego problemu. Upieczony już spód nie trzeba przechowywać w lodówce, gdzieś w chłodzie, przykryty folią, do 4-5 dni nawet, jak ciasteczka kruche.
pozdrawiam
ZuzannaMann profil
27.07.2014 18:40 odpowiedz
dziękuję :)
kangurzyca profil
25.07.2014 17:13 odpowiedz
Jakiś czas temu dodałam swój komentarz...Dziś chcę się "pochwalić" zdjęciami :D Dodam że ten serniczek często gości na moim stole i próbowałam takich wariantów (jeśli chodzi o śmietanę ) - 36 % , 30 % 18 % oraz 12 % . Każda śmietana jest dobra , ale mi osobiście bardziej smakuje z 36 % :D
pat95 profil
22.07.2014 16:07 odpowiedz
czy ten sernik można mrozić?
Dorota, Moje Wypieki
22.07.2014 19:23 odpowiedz
Tak.
Gość: Ania
15.07.2014 15:02 odpowiedz
Czy można śmietanę 36% zastąpić jakąś inną śmietaną ?
Dorota, Moje Wypieki
15.07.2014 21:11 odpowiedz
Tak, kremówką 30% lub nawet kwaśną 18%.
Gość: Marcin
14.07.2014 19:42 odpowiedz
Pani Doroto, od dluzszego czasu podziwiam Pani kilinarne wyczyny;) Przepisy zawsze dobrze opisane. Sam interesuje sie zarowno gotowaniem jak i fotografia. Tutaj musze zapytac: czy zdjecia robi Pani sama? Bardzo profesjonalne i zwiekszaja apetycznosc Pani potraw. Pozdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
14.07.2014 19:44 odpowiedz
Bardzo dziękuję :-). Tak, robię sama, uczyłam się na blogu :-).
kangurzyca profil
13.07.2014 20:45 odpowiedz
WYŚMIENITY ! Upiekłam ciasto w formie prezentu urodzinowego dla bratowej . Wszyscy byli zachwyceni i prosili o przepis :D Sernik wspaniały ! - Łatwy i nie skomplikowany przepis więc każda gospodyni sobie z nim poradzi a smak - niebo w gębie !
Gość: paulina
11.07.2014 18:44 odpowiedz
Czy mam dodać mrożone jagody?
Dorota, Moje Wypieki
11.07.2014 18:50 odpowiedz
Przed chwilą poniżej odpowiedziałam na Twoje pytanie.
Gość: paulina
11.07.2014 18:08 odpowiedz
Czy mogę użyć mrożone jagody lub mrożone maliny?
Dorota, Moje Wypieki
11.07.2014 18:26 odpowiedz
Tak.
Sylwka profil
10.07.2014 20:31 odpowiedz
Dorota ile w końcu trzeba dać wanilii.... Pisze "2 łyżeczka"
Dorota, Moje Wypieki
11.07.2014 00:21 odpowiedz
2 łyżeczki.
Gość: Ania
09.07.2014 20:44 odpowiedz
a czy powyższe proporcje ciasta można użyć też do nieco większej formy?
Dorota, Moje Wypieki
09.07.2014 23:55 odpowiedz
Tak, ale jeśli forma jest sporo większa trzeba zwiększyć ilość składników, sernik i tak nie jest z tych wysokich.
malgosiama profil
09.07.2014 12:10 odpowiedz
:)
09.07.2014 21:31 odpowiedz
Wygląda pięknie i apetycznie! Pozdrawiam :)
malgosiama profil
09.07.2014 10:48 odpowiedz
:)
jedzurka profil
07.08.2015 19:13 odpowiedz
cudo;)
malgosiama profil
08.08.2015 13:46 odpowiedz
Dziękuję, i myślę jakie cudo Ty jedzurko tworzysz na niedzielę;)
jedzurka profil
08.08.2015 19:44 odpowiedz
w ten goracy weekend spedzam na plazy wiec nic nie pieke:( ale jak tylko wroce to nadrobie;)
malgosiama profil
09.07.2014 10:47 odpowiedz
Pyszny serniczek, treściwy, kremowy i ...w moim wykonaniu z malym zakalcem w kruchym ciescie ;) ale co tam o tym wiem tylko ja ;)bo wszystkim bardzo smakował
a zakalec - może dlatego, że zbyt długo studzil się w formie ?
to byl moj taki nocny wypiek, bo przecież sernik ten spędzał mi srn z powiek ;)
Dorota, Moje Wypieki
09.07.2014 11:03 odpowiedz
Ja nie widzę tutaj zakalca :-). Może ser był mokry i dlatego lekko zamoczył spód? Wyglada bardzo smacznie :-).
malgosiama profil
09.07.2014 11:57 odpowiedz
Dziękuję Dorotko:) przede wszystkim za tę ,, miłość i słodycz" którą wnosisz do naszych domów.
Ser faktycznie był wilgotny bo to zbieranina wszystkich serów co miałam w lodówce:piatnica 1/2 kg+kostka twarogu+serek Danio
Kruche ciasto pyszne, i na pewno nie rezygnowalabym z tych kruchutkich waleczkow na górze
Raz jeszcze dziękuje :)
Gość: ulula82
09.07.2014 15:28 odpowiedz
Ojej,ale bym go zjadla.
malgosiama profil
09.07.2014 17:14 odpowiedz
Ojej Ulula ależ chętnie bym Cię nim poczestowala
Pozdrawiam ze Śląską :)
Gość: ulula82
09.07.2014 17:58
Szkoda,że tak daleko:(
bożena76 profil
06.08.2015 09:28 odpowiedz
Małgosiu! Właśnie jestem na etapie poszukiwania serniczkowej inspiracji,a Tobie ten przepięknie wyszedł,pamiętasz może jakie wymiary miała twoja forma,bądź czy robiłas jakieś zmiany,bo wyszedł Ci stosunkowo wysoki do zdjęć Dorotki i innych,a właśnie potrzebowałabym taki wyższy jak twój :)
malgosiama profil
06.08.2015 13:25 odpowiedz
Witaj Bożenko :)
Ten sernik to był mój nocny wypiek, bardzo chciałam go spróbować, póki były jagody.
Pamietam, ze nie miałam potrzebnej ilosci sera na formę 30/25 ,więc zabrałam wszystko serowe co było w lodowce, pisałam o tym w komentarzu z Dorotka, dałam więc Piatnice ok 500g, ser w kostce ok.300 g Maskarpone 1 op , i ... serek Danio bo kończyła się data ważności ;)
Pamietam, ze sernik wyszedł super i bardzo nam smakował :) rano mieli niezłą niespodziankę.

Kolejnym razem też był bardzo pyszny, ale już miał inna strukturę, no i ten piekłam chyba zbyt długo bo bałam się że może znów rozmoknie mi spód.
Lubię połączenie sera i jagód więc polecam,jest bardzo smaczny.
Pozdrawiam
malgosiama profil
06.08.2015 19:37 odpowiedz
Jak widzisz jest różnica w obu moich sernikach ,dodam jeszcze , że masę serową do tego nocnego mieszkałam ręcznie , mozliwe , że w przypływie szczodrosci mogłam dać 1 jajko wiecej ale tego nie pamietam ,pozostałe składniki tak jak w przepisie.
bożena76 profil
07.08.2015 11:06 odpowiedz
Małgosiu dziękuję za odpowiedzi :) Powiem szczerze,że obydwa serniki wyglądają idealnie :) W małopolsce są bezlitosne upały,nie wiem jak ja to zrobię,że go upiekę? Może zamiast w piekarniku na jakimś rozgrzanym kamieniu przed domem ?;) A tak serio to jak myślisz nic się nie stanie gdyby ciasto kruche musiało czekać do jutra na pieczenie sernika? (zagniotłam je rano,a tam jest proszek do pieczenia,nie straci swoich "właściwości" ?)Pozdrawiam!
malgosiama profil
07.08.2015 15:40 odpowiedz
Spokojnie, nic się nie stanie, też tak teraz zrobiłam z moim sernikiem, nawet rozwalkowane i ułożone na blaszce ciasto kruche wpakowałam do lodówki i pieklam o 4 rano, gdy mieszkanie było nieco wychlodzone.
Pozdrawiam , bedziesz zadowolona bo sernik jest pyszny i ma w sobie coś z lata :)
życzę ciepłych uczuć i chłodu w kuchni ;))
malgosiama profil
07.08.2015 16:00 odpowiedz
Myślę, że nic nie powinno się stać, ostatnio gdy pieklam sernik też ciasto polkruche rozwalkowane i wyłożone na blaszkę wpakowałam do lodówki i pieklam o 4 rano gdy mieszkanie było wychlodzone.
Pozdrawiam serdecznie, fajnie , że mieszkasz w domku, bo napewno skrawek cienia też się znajdzie pod drzewem :)
olla_85 profil
06.07.2014 11:40 odpowiedz
Pani Doroto, serniczek rewelacja! :) Chyba zacznę zmieniać zdanie na temat serników pieczonych..;) Ten jest naprawdę bardzo smaczny. Nie za słodki, delikatny ( dla mnie może nawet za bardzo, następnym razem pominę śmietanę kremówkę, tak jak radziła pani w którymś z komentarzy ), kruche ciasto też świetne. Jedyna moja mała modyfikacja to kratka z pasków zamiast z wałeczków :)) Muszę przyznać, że robiłam go z duszą na ramieniu i modliłam się żeby wyszedł. Wiem, że innym może się to wydać śmieszne, wszak serniki należą do jednych z najłatwiejszych i najszybszych w wykonaniu wypieków, ale ja bardzo rzadko piekę serniki, a te które do tej pory zrobiłam, do udanych nie należały. Co do sera z wiaderka jakiego użyłam, to konsystencję miał bardzo fajną, nie był rzadki ale nie był też zbyt ścisły ( raz taki mi się trafił - był wręcz "gumowy" ). Wszystko więc wyszło tak jak powinno i uważam to za mój ( nie )mały sukces :)) Dzięki za ten przepis, pozdrawiam.
malgosiama profil
06.07.2014 17:57 odpowiedz
Piękny i bardzo apertyczny :)
olla_85 profil
06.07.2014 21:59 odpowiedz
Dziękuję i pozdrawiam :)
katarzyna0803 profil
05.07.2014 21:13 odpowiedz
Wspaniały letni smak!! Cudowne kruche ciasto, kremowy ser i prawdziwe jagody. Sernik jest wyśmienity, a przy tym nieskomplikowany.
ElaK. profil
05.07.2014 17:59 odpowiedz
Pyszny i aksamitny sernik. Ciasto kruche bardzo dobre. Niezawodny przepis!
wiktoria2972 profil
04.07.2014 17:54 odpowiedz
Bardzo smaczne :)
izabela2764 profil
04.07.2014 19:51 odpowiedz
Wygląda bardzo apetycznie -gratuluję !!!
kamila288 profil
03.07.2014 14:57 odpowiedz
Wspaniały, letni, umiarkowanie słodki sernik. Pomiędzy nowoczesnymi, wymyślnymi deserami od czasu do czasu mam ochotę na coś tradycyjnego, będącego pochwałą prostoty. Sernik niczym spod babcinych rąk, pachnący lasem dzięki prawdziwym jagodom. Z wykorzystaniem dobrego, tłustego sera i jajami prosto od kury nie ma sobie równych!
olla_85 profil
03.07.2014 10:14 odpowiedz
Witam pani Doroto. Zakupiłam wczoraj twaróg do tego sernika. Jest to twaróg z wiaderka, w którym ( niestety ) znajduje się skrobia modyfikowana. Czy w związku z tym, że ser zawiera już tego typu zagęstnik, powinnam do masy serowej dodać mąkę pszenną i ziemniaczaną? Bardzo rzadko robię serniki, a jeśli już to z tradycyjnego twarogu, więc naprawdę nie wiem jak postąpić w tym przypadku :)
Dorota, Moje Wypieki
03.07.2014 10:19 odpowiedz
Ja również nie wiem.. czy twaróg jest gęsty czy rzadki? Czy jak odwrócisz wiaderko to ser się z niego wyleje?
olla_85 profil
03.07.2014 10:33 odpowiedz
Hmm, tego jeszcze nie wiem, na razie wiaderko z serem spoczywa spokojnie w lodówce nie otwierane :) Sernik będę robić dopiero w sobotę. No i wtedy zobaczę jaka jest konsystencja twarogu - jeżeli będzie rzadki, to dodam mąki tak jak jest w przepisie i już. Spektakularnego efektu końcowego i tak się nie spodziewam bo serniki to trochę nie moja bajka..:) Pozdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
03.07.2014 10:36 odpowiedz
Jeśli okaże się rzadki, przeznaczyłabym go sernik na zimno. Tutaj jest zbyt dużo pracy, by zepsuć ją nieciekawym twarogiem, trochę szkoda :-). 
olla_85 profil
03.07.2014 11:33 odpowiedz
Dziękuję za radę pani Doroto. Racja, że szkoda by było, aby praca przy robieniu tego sernika poszła na marne przez nieodpowiedni ser. A serniki na zimno to już zdecydowanie moja bajka :)
Lucy profil
02.07.2014 19:06 odpowiedz
jak zwykle niezawodny i pyszny przepis.
Gość: lena
30.06.2014 20:24 odpowiedz
jak wstawic foto w komentarzu?
Dorota, Moje Wypieki
01.07.2014 14:09 odpowiedz
Trzeba się zalogować na blogu, założyć konto.
Gość: karola
30.06.2014 08:37 odpowiedz
Bardzo smaczny, szybko się robi, i wychodzi rowniutki. Pieklam w mniejszej foremce, nie zmienialam proporcji, a z reszty ciasta upieklam bardzo smaczne kruche ciasteczka.Przepis powtórzyenie jeden raz :)
Monga profil
29.06.2014 18:59 odpowiedz
ja trochę z innej beczki - czy tylko mi przepis nie chce się dodać w aplikacji mobilnej? Mimo kilkukrotnej aktualizacji bazy przepisów tego nadal nie mam :(
Dorota, Moje Wypieki
29.06.2014 22:29 odpowiedz
Sernik jest w aplikacji. Może aplikacja nie jest przystosowana na Twoją wersję Androida/iPhona? Jaką wersję posiadasz?
Monga profil
29.06.2014 23:33 odpowiedz
Android 4.1.2
Dorota, Moje Wypieki
29.06.2014 23:36 odpowiedz
Aplikacja jest obecnie na: 

2.1 - Eclair
2.2 - Froyo
2.3 - 2.3.2, 2.3.3 - 2.3.7 - Gingerbread
3.1, 3.2 - Honeycomb
4.0.3 - 4.0.4 - Ice Cream Sandwich

Dopiero będzie dostosowywana do nowszych wersji.
Gość: Lucy
29.06.2014 14:49 odpowiedz
Andzia01 profil
28.06.2014 18:06 odpowiedz
Sernik smaczny, sezonowy. Ja zamiast kratki zrobiłam kruszonkę z wiórkami kokosowymi i dzięki temu ciasto jest troszkę "inne".
Gość: izydorek
27.06.2014 22:49 odpowiedz
Właśnie włożyłam do piekarnika mam nadZieję że wyjdzie- musi wyjść bo ciasta od ciebie zawsze mi wychodzą :-)
Gość: Magda
27.06.2014 11:25 odpowiedz
Właśnie zajadamy z koleżankami w pracy :-) ochom i achom nie ma końca, wspaniały placuszek-serniczek! Pomimo luźnej masy serowej jagody tylko troszeczkę wsiąkły a efekt wizualny wyszedł dokładnie jak na zdjęciach Doroty!
Gość: domi
25.06.2014 12:09 odpowiedz
katastrofa..sernik robiłam z truskawkami bo jagód nie znalazłam jeszcze i po całej nocy w lodowce nie zastygł :( wsadziłam go jeszcze raz do piekarnika i nadal nic..juz nie wiem czy jest jakiś ratunek i czemu tak mogło sie stac?
Dorota, Moje Wypieki
25.06.2014 22:25 odpowiedz
A jakiego dokładnie twarogu użyłaś? Czy wprowadziłaś jakieś zmiany w przepisie?
Gość: domi
26.06.2014 08:41 odpowiedz
zmian nie wprowadziłam co do składników. dodałam tylko świeże truskawki zamiast jagód.a zrobiłam z twarogiem Łowickim do serników(bo akurat taki tylko był w pobliskim sklepie) :/ czy to mogła być wina sera?
Dorota, Moje Wypieki
26.06.2014 09:08 odpowiedz
Sernik z truskawkami trzeba piec dłużej, ponieważ zawierają więcej wody. Jeśli dodatkowo ser był rzadki.. Sernik przy wyjmowaniu z piekarnika musi być wypieczony i ścięty na całej powierzchni, może był pieczony zbyt krótko?
Gość: domi
26.06.2014 10:02 odpowiedz
dopiekałam go jeszcze drugi raz ale nadal środek ciasta jest rzadki. może nast razem zrobie z innym serem.bo jesli chodzi o smak jest pycha:) dziękuje za wskazówki.zrobie go jeszcze raz
Gość: domi
24.06.2014 09:33 odpowiedz
czy mozna zrobic to ciacho z truskawkami? bo nie moge jeszcze znaleźć świeżych jagód :(
Dorota, Moje Wypieki
24.06.2014 09:49 odpowiedz
Tak.
Gość: misia
23.06.2014 10:14 odpowiedz
Serniczek wyszedł wspaniały. Robiłam z jagodą kamczacką.
ikhvmb profil
22.06.2014 22:23 odpowiedz
Upieczone:) Niestety nie mam dostepu do polskiego sera, wiec uzylam quark (lub raczej tego co w Niemczech i w Luksemburgu zwa speisequark). Potwierdzam, nadaje sie. Aczkolwiek dla pewnosci wylozylam go na sitko, zeby sie pozbyc jak wody. Uzylam rowniez mrozonych jagod i swiezych malin. Pieklam troche dluzej. Udalo sie:) W smaku dla mnie taki sobie (moze dlatego, ze to jednak nie byl prawdziwy polski twarog), ale gosciom smakowal.
Ela P. profil
22.06.2014 21:45 odpowiedz
Bardzo fajny serniczek:)
izabela2764 profil
22.06.2014 23:37 odpowiedz
Piękny !!! :)
isia_83 profil
22.06.2014 09:18 odpowiedz
Ciacho wzięłam na imprezę grillową, jak zwykle zebrało moc komplementów :)) Dłużej pieczone ze względu na dość rzadki ser i mrożone jagody, nic mu się nie stało, jest super...tzn. było :))
Bulejszyns profil
21.06.2014 22:53 odpowiedz
Obawiałam się o masę serową, bo wyszła całkowicie płynna. Użyłam twarogu sernikowego z Intermarche, ale wystarczyło, że chwilę dłużej potrzymałam sernik w piekarniku :)) Polecam!
Gość: Madlen
21.06.2014 20:45 odpowiedz
Dzięki wielkie za ten przepis, bo nie miałam pomysłu na placek na imprezę urodzinową dzieciaków!
Gość: ania
21.06.2014 17:57 odpowiedz
Jaka powinna być temperatura podpieczonego spodu przy wykładaniu masy serowej? Wykładać od razu, czy może być wystudzona? :) Z góry dziękuję za odpowiedź!
Dorota, Moje Wypieki
21.06.2014 18:05 odpowiedz
Można wyłożyć od razu, można upiec dzień wczesniej i wykładac na zimne, nie ma znaczenia :).
kolor optymizmu profil
21.06.2014 16:36 odpowiedz
Upiekłam w tortownicy 16 cm, tak by masy serowej było dwa razy więcej ;)
isia_83 profil
21.06.2014 12:02 odpowiedz
Siedzi w piekarniku, czekam...:) Dodałam jagody mrożone więc czekam już dużo dłużej niż w przepisie...po prostu dłuugo ciasto było na wierzchu mokre i kratka surowa. Ale widzę, że już zaczyna przypominać to, co widzę na zdjęciach więc jestem dobrej myśli:)
Gość: ika27
21.06.2014 11:29 odpowiedz
Wczoraj upiekłam właśnie ten sernik i jest bardzo dobry :) ale mam jedno pytanie jakiego sera Pani do niego użyła jeśli można spytać? ja użyłam oczywiście półtłustego ale ser jest taki delikatny a ja za takimi nie przepadam może nie potrzebnie go zmieliłam?albo ser był za miękki?
Dorota, Moje Wypieki
21.06.2014 11:41 odpowiedz
Użyłam Piątnicy w wiaderku. Twaróg w kostce trzeba zmielić. Jesli lubisz bardziej tresciwe serniki, należy pominąć kremówkę.
Gość: iwona19991
21.06.2014 10:26 odpowiedz
Mąkę ziemniaczaną dodajemy do masy serowej czy do tego żeby obtoczyć jagódki ? :)
Dorota, Moje Wypieki
21.06.2014 10:33 odpowiedz
Do masy serowej.
Gość: ola
21.06.2014 09:56 odpowiedz
W swoim piekarniku nie mogę wyłaczyc termoobiegu :( w jakiej temp i jak długo piec ciasto?
Dorota, Moje Wypieki
21.06.2014 09:58 odpowiedz
Jak w przepisie. Ale przede wszystkim zależy to od Twoich ustawień piekarnika, każdy piekarnik piecze inaczej.
Gość: queen
20.06.2014 23:15 odpowiedz
Czy można użyć zwykłych polskich jagód?
hanuska profil
20.06.2014 23:26 odpowiedz
Cytuję p. Dorotę...:
"(...)Pycha, wykorzystajcie świeże jagody, które (podobno) właśnie pojawiły się w polskich lasach! "
Gość: katek
20.06.2014 21:50 odpowiedz
Właśnie siedzi w piekarniku, pół z jagodami, pół z truskawkami. Umieram z ciekawości co mi wyjdzie. Jak na razie wszystkie ciasta z tego bloga wychodzą wspaniałe :)
Gość: madzia
20.06.2014 18:42 odpowiedz
dzień dobry czy na blaszkę 28X24 godzina pieczenia starczy? boję się że może być surowe a już wyłączyłam nie mogę sprawdzić patyczkiem bo mi barwi jagodami. proszę o jakąś radę pomoc
Dorota, Moje Wypieki
20.06.2014 18:44 odpowiedz
Ale już po podpieczeniu kruchego ciasta? Czy wszystko liczone razem?
Gość: madzia
20.06.2014 18:55 odpowiedz
WSZYSTKO RAZEM
Dorota, Moje Wypieki
20.06.2014 19:09 odpowiedz
Całkiem możliwe, że będzie już upieczone. Sprawdź szczególnie środek sernika, czy jest ścięty i sprężysty. Ja wiem, że nic nie widać pewnie przez jagody, ale może się uda?
Gość: madzia
21.06.2014 15:01 odpowiedz
dzień dobry sernik się upiekł jest pyszny i zwarty.a myślałam że nie wyjdzie przez ten czas pieczenia. kupiłam twaróg w dużej kostce do zmielenia warto było się z nim pomęczyć bo jest lepszy niż z wiaderka. dziękuję za pomoc. bardzo często korzystam z pani przepisów ją świetne.
1  2




Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach