Komentarze (333)

Sernik z lemon curd

Sernik o delikatnym, cytrynowym smaku, pokryty pysznym budyniem cytrynowym. Hmm.. na pewno jest jednym z najsmaczniejszych serników na Moich Wypiekach. Taki, o jakie najczęściej pytacie: intensywny i ciężki (pod warunkiem, że przygotowany na polskim twarogu). Nie przesłodzony. Bardzo słonecznie się prezentujący na jesiennym stole :-). Bardzo polecam!

Składniki na spód:

  • 250 g ciastek pełnoziarnistych typu digestive
  • 100 g masła

Ciastka pokruszyć w malakserze na piasek, masło roztopić. Masło wymieszać z ciastkami do otrzymania masy o konsystencji mokrego piasku.

Tortownicę o średnicy 20 – 21 cm wyłożyć papierem do pieczenia (tylko spód). Dno tortownicy i boki (do połowy ich wysokości) wyłożyć masą ciasteczkową, wyrównać np. dnem szklanki.

Schłodzić przez 30 minut w lodówce.

Składniki na masę serową:

  • 750 g twarogu półtłustego lub tłustego, zmielonego przynajmniej dwukrotnie (ewentualnie serka kremowego typu philadelphia)
  • pół szklanki śmietany kremówki 36%
  • pół szklanki drobnego cukru do wypieków (110 g)
  • 2 łyżeczki otartej skórki z cytryny
  • 3 jajka

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Ser zmiksować z cukrem i skórką z cytryny. Kolejno dodawać jajka (całe), miksując po każdym dodaniu, następnie śmietanę kremówkę. Nie miksować zbyt długo, by niepotrzebnie nie napowietrzać masy serowej – napowietrzony sernik mocno urośnie, a potem opadnie. Nie chcemy tego; sernik po upieczeniu powinien być równy jak stół.

Wyjąć formę z lodówki, masę serową wylać na schłodzony spód z ciastek.

Piec w temperaturze 150ºC przez około 60 minut. Gotowy sernik powinien być ścięty i sprężysty na wierzchu.

Wystudzić w lekko uchylonym piekarniku, następnie schłodzić w lodówce przez około 12 godzin.

Składniki na lemon curd:

  • 45 g masła
  • pół szklanki drobnego cukru do wypieków (110 g)
  • 1 jajko, lekko roztrzepane
  • 1 łyżeczka otartej skórki z cytryny
  • 2 łyżki soku z cytryny

Masło rozpuścić, ostudzić. Dodać pozostałe składniki i zmiksować. Masę umieścić w szklanej miseczce, którą ustawić na rondelku z gotującą się wodą. Gotować w kąpieli wodnej mieszając, aż zgęstnieje. Lekko przestudzić.

Na wystudzony sernik wyłożyć lemon curd, równo rozprowadzić. Włożyć do lodówki na minimum 4 godziny, a najlepiej na całą noc.

Smacznego :-).

——————-

Pieczesz sernik po raz pierwszy? A może chcesz wiedzieć, jak upiec perfekcyjny sernik? Zapraszam do przeczytania notki o serniku idealnym.

Sernik z lemon curd

Źródło przepisu (zmodyfikowany) – ‚The Australian Women’s Weekly.

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 333 komentarzy
Szukaj w komentarzach:
  1. Czy zamiast spodu z ciasteczek można wykorzystać spód z sernika milionera? Jeśli tak, to czy najlepiej upiec go najpierw, a potem wlać masę serową i ponownie wstawić do piekarnika? Będę wdzięczna za odpowiedź.

  2. Dzień dobry,
    Pani Doroto, a czy można ten sernik zrobić na spodzie z „najprostszych ciasteczek maślanych”? i czy trzeba też wykładać boki, czy wystarczy sam spód?

  3. Dzień dobry, czy zastępując sok i skórkę z cytryny mrożonymi malinami można z tego przepisu przygotować malinowy curd do sernika? Jeśli tak to w jakiej ilości? Wiem, że malinowy curd z osobnego przepisu jest dość płynny, dlatego poszukuję innej opcji. Ewentualnie czy poleca Pani inną polewę z malin, którą mogłabym dodać już po upieczeniu sernika? Czy ta z przepisu na sernik z sosem malinowym się nada, czy sos będzie zbyt rzadki? Bardzo dziękuję. Chciałam również pogratulować wspaniałego bloga, od kilku lat piekę z Pani przepisów, wszystko zawsze się udaje i wspaniale smakuje!

    1. Nie próbowałam robić z tego przepisu malinowego curdu więc trzeba samemu testować. Może lepsza będzie frużelina malinowa – link. Na pewno rewelacyjna w smaku i bez masła. Kładziemy ją na wystudzony sernik.
      pozdrawiam!

  4. Czy jest konieczne, aby lemon curd przygotowywać w szklanej miseczce? Nie może być to po prostu drugi garnek, jak przy rozpuszczaniu czekolady?

  5. witam, czy można zamrozić lemon curd (wg przepisu innego z oliwą) i potem rozmrozić osobno sernik, osobno lemon podgrzać po rozmrożeniu, dodać trochę masła czy mascarpone i posmarować sernik, a może cały gotowy zamrozić z lemon curdem, muszę wcześniej przygotować się do dużej imprezy i zamrozić sporo rzeczy. Jeszce zapytam ten TORT CZEKOLADOWO – KAWOWY Z POWIDŁAMI ŚLIWKOWYMI bez polewy nadaje się do mrożenia…powinien nie stracić na smaku….?

    1. Tort można mrozić. Lemon curd lepiej przygotować w słoiczku i przechowywać w lodówce i wyłożyć na odmrożony sernik. 

  6. Witam. Nie mam przekonania do surowych jajek. Czy te użyte do lemon curd ubijane na parze będzie "bezpieczne"? Pytam, ponieważ sernik będą jadły m.in. dzieci.

    1. Po zgęstnieniu curdu proszę umieścić go na palniku i zagotować, tylko do pierwszego 'pyknięcia', mieszając by się nie przypalił.

  7. a może być lemon cur z Pani przepisu bez masła? Pewnie może, ale wolę zapytać. Pani przepisy są re-we-la-cyj-ne, ale to pewnie Pani już wie. Poki co przeglądam, zapisuję na komputerze i będę działać. Czasem dostaję jeżyny, porzeczki czy borówki i jak się objem to nie wiem co z nimi począć, a dzięki Pani mam przepisy na ciasta i lody 🙂

  8. Rewelacyjny sernik, u mnie składniki x2, ser "Mój ulubiony", piekłam w kąpieli wodnej z termoobiegiem (czas i temperatura bez zmian), bardzo dziękuję za kolejny świetny przepis.

  9. Pani Doroto, udało mi się kupić tylko ciasteczka digestive oblane czekoladą, czy masła mam dodać tak jak jest w przepisie, czy może więcej/mniej, a jeśli tak to o ile ? Dziękuję za odpowiedź.

  10. Pani Doroto, w sklepie znalazłam tylko ciasteczka digestive oblane czekoladą, czy masła mam dać tyle ile jest w przepisie czy może więcej/mniej ? Bardzo dziękuje za odpowiedź.

    1. Ja z powodu cukrzycy piekę wszystko z ksylitolem. Nie lubimy słodkich ciast więc ksylitolu daję nawet mniej niż jest cukru w przepisie. Ksylitol jest mniej słodki niż cukier i powinno być go więcej niż cukru. To zależy od tego jak słodkie ciasta lubimy. Niektórzy mają po ksylitolu sensacje pokarmowe. Można dać trochę cukru i trochę ksylitolu. To zależy z jakiego powodu nie używaż cukru. Na pewno cukier jest dla wszystkich niezdrowy.

  11. Moj ukochany sernik, robilam wiele razy, wychodzi wspanialy. Czy moge przygotowac go wczesniej (bez lemon curd) i zamrozic?

  12. Pani Doroto czy spod moze być z herbatników zmiksowanych? Przez pomyłkę wzięłam właśnie herbatniki zamiast ciastek.

  13. U mnie w domu się nie przyjął niestety, lemon curd z przepisu również nie wyszedł, był za rzadki, ale ten sam sernik w lekko innym wydaniu z polewą winogronową był mega smaczny ☺

  14. Pani Doroto, czy mogę do ciasteczek i masła dodać roztopionej gorzkiej czekolady? Nie zepsuje nic? A jeśli mogę to w jakich proporcjach?

    1. Jeśli ilość składników będzie proporcjonalnie zwiększona do wymiarów blaszki, wtedy może tylko 10 minut dłużej.

  15. Pani Dorotko, robię właśnie lemon curd jako wierzchnia warstwa sernika, czy mogę dodać do niego żelatyny? nie chcę żeby mi się rozpłynął a muszę go przetransportować ok 30 min

  16. Ten sernik to absolutne mistrzostwo, dziękuję bardzo za przepis! Pierwszy raz robiłam ciasto z quarka, bo nie mam dostępu do polskiego twarogu, wyszło idealnie kremowe, z orzeźwiającą cytrynową nutą i chrupkim ciastkowym spodem, rewelacja. Poza tym wygląda idealnie! Na pewno zrobię nie raz.

  17. Już nigdy, przenigdy, nie będę zastanawiała się dlaczego tyle osób pyta czy zamiast sugerowanej polewy/nadzienia można zrobić lemon curd! Toż to niebo smakowe. A mówię to jako bardzo umiarkowana fanka cytryny 😉

  18. Sernik upieczony i zjedzony:) pycha! Następnym razem zrobię więcej lemon curd, bo wyszła cienka warstwa. Pozdrawiam:)

  19. Pani Dorotko, mam pytanie, czy lepiej upiec ten sernik klasycznie czy w kąpieli wodnej? Który będzie smaczniejszy, kremowy?
    Pozdrawiam

    1. Można piec normalnie. By był bardziej kremowy dodałabym 1 szklankę kremówki (nie pół) i część sera zamieniła na mascarpone. Ten przepis zamierzam ponownie przetestować, właśnie z tymi zmianami :-).
      pozdrawiam

  20. Witam,
    nie moge znalezc przepisu na podobny sernik, tyle ze z pomaranczowym budyniem, w nazwie nie bylo orange curd, tylko cos innego , pomocy pani Doroto:)))

  21. Świetny sernik i na pewno pyszny 🙂
    Chcę go upiec na niedzielny rodzinny obiad, czy mogę upiec sernik i przygotować lemon curd w sobotę i wyłożyć lemon curd na ciasto w niedzielę?
    Proszę o jak najszybszą odpowiedź, pozdrawiam serdecznie 🙂

  22. A skąd mam wiedzieć że sernik jest już upieczony … jestem laikiem I nie znam się na pieczeniu …
    Mija już prawie godzina w piekarniku a sernik jednakowy … Tak ma być ? Mimo wszystko wyjąć po godzinie czy czekać aż się zarumieni? Pomocy !

    1. Jest napisane w przepisie – "Gotowy sernik powinien być ścięty i sprężysty na wierzchu." Więcej w notce o serniku perfekcyjnym – szczególnie akapit pieczenie i studzenie, cytuję "Sernik jest gotowy, gdy masa serowa jest ścięta z wierzchu. Szybciej zauważymy to po brzegach sernika, potem na środku. Masa na środku może przypominać galaretkę i sie delikatnie trząść przy poruszaniu. Nie sprawdzamy nigdy patyczkiem wkładajac go w środek; w przypadku serników nie jest to miarodajne. Można za to delikatnie dotknąć patyczkiem  – wierzch powinien być sprężysty, nie surowy."

  23. Ja zrobiłam spód i masę serową z przepisu na sernik z samych białek a krem cytrynowy z tego. Całość pyszna, słodko-kwaśna w sam raz. Polecam.

  24. Bardzo dobry, delikatny, orzezwiajacy ale nie mocno cytrynowy, w sam raz. Po raz pierwszy robilam lemon curd i jest rzeczywiscie tak, jak czesto czytalam w komentarzach –mozna sie od niego uzaleznic :), nastepnym razem zrobie wiecej. Jedna uwaga. Mam wrazenie, ze w skladnikach na ciasteczkowy spod jest zbyt duza ilosc masla.

  25. Jakiej konsystencji powinien być lemon curd? Bo mój po 13 godzinach w lodówce jakoś tak dziwnie się leje 🙁

    1. Nie powinien być lejący, nie może spływać z sernika po przekrojeniu. Jeśli tak jest, mozna go podać obok sernika.

      1. Osobno raczej nie bo jest juz na serniku :p jest takie troche glutkowate, jakos to bedzie 🙂 moze nastepnym razem wyjdzie lepiej albo zrobie inna wersje 🙂

  26. Bardzo udany sernik! Zagościł na naszym wielkanocnym stole – bo taki żółciutki i wiosenny 🙂 Mi lemon curd nie chciał zgęstnieć, więc dodałam dodatkowe jajko i mieszałam masę na curd bezpośrednio w garnku, a nie w miseczce na parze – uszczerbku w smaku nie odnotowaliśmy 🙂

  27. Czy moge widzieć ile z przepisu wychodzi lemon curd? Szklanka/mniej czy wiecej- mam gotowy i nie wiem czy mi wystarczy…?

      1. Dziękuję! Sernik rewelacja, na pewno będę go powtarzać 🙂 Moje córki zachwycone ! Teraz mogę się przyznać, że miałam sloiczek lemon curd z Tesco i mogę go szczerze polecić, jest wyśmienity jak ręcznie robiony 🙂 A ponieważ miałam mało czasu na przygotowanie, więc zakupu sloiczka nie żałuję! ! !

  28. Jutro szykuję się, by go zrobić na urodziny córy 🙂 Mam jednak gotowy lemon curd w sloiczku 320g netto – wystarczy, by pokryć sernik?

  29. Zrobiłam z podwójnej porcji, nie dawałam ciastek na boki tylko na spód, lemon curd z pełnego przepisu. Zjedli zanim się zorienowałam. Wszyscy chcieli przepis.

  30. Zrobiłam z prostokątnej formie z kilograma sera – bardzo polecam dostępny teraz w Biedronce(czerwone, świąteczne wiaderko). Wszystko super, jedynie lemon curd – mimo stosowania się do wszystkich wytycznych (nie zmieniałam ilości składników decydując się na mniejszą warstwę) masa wciąż nie tężała. Polecam podgrzewać bezpośrednio w garnku lub na patelni energicznie mieszając;)

  31. Czy mogę zastąpić kremówkę mascarpone? (Mam akurat za dużo) i czy można użyć gotowego,domowego Lemon curd? Bo proporcje widzę trochę inne są…

  32. W Polskim sklepie u nas dostalam tylko twarozek poltlusty mielony w kostkach. Czy musze go mielic jeszcze I jesli tak, to czy moge to zrobic w food procesorze ze smietana na przyklad?

  33. jak dobrze rozumiem należy dzień wcześniej upiec sernik, który jest w lodówce przez 12h a następnie wyłożyć lemon crud i znów sernik trafia do lodówki. A czy można tego samego dnia na wystudzony wyłożyć masę cytrynową i potem dopiero można go włożyć do lodówki?

  34. Rewelacyjny przepis, mieszkam w Sydney I w koncu dopadlam Polski ser I pierwsze co pomyslalam.. Sernik!!!! A jak sernik to tylko z lemon curd z moich wypieków. Dziekuje Pani Doroto ❤️, jak zwykle sukces.. Pozdrawiam wszystkie mojewypieko choliczki 😉

  35. W tym przepisie w aplikacji wystąpił błąd (brakuje kremówki),a tu jest. Rozumiem, że zgodnie z przepisem należy ją dodać?

  36. Piekłam " Sernik cytrynowy na mleku skondensowanym, z kremem cytrynowym/’ był bardzo smaczny, i super konsystencja ( najlepsza na świecie!!!) I mam pytanie: czy "sernik z Lemon curd " bardzo się różni smakowo i pod względem konsystencji?

          1. Dziękuję za poradę. Upiekę więc ten na mleku skondensowanym. Piekę po kolei różne ciasta z Pani z trony ( codziennie jakieś inne) , za tydzień potrzebuję mniej więcej 5 ciast. Wybrałam ( wypróbowałam wcześniej) tort ananasowy, tort makowy z kremem waniliowym, Toscakaka, keks angielski. Wszystkie bardzo pyszne. Chcę jeszcze spróbować krajankę albo babeczki z marakują ( ale nigdzie nie mogę ich dostać). Korci mnie jeszcze ciasto kruche z malinami z budyniową pierzynką – wszyscy je tu zachwalają i sernik z truskawkami. Dziękuję serdecznie jeszcze raz. I już nie zawracam głowy:)

  37. Boski!!! idealne połączenie smaków, a lemon curd przepyszny! połowę zjadłam w przygotowaniu 😉 zrobiłam ciasteczka tylko na spodzie i dzięki czemu jest (a właściwie był..;) lżejszy zarówno w smaku jak i wyglądzie. Niestety nie miałam w czym zmielić sera, więc użyłam twarogu sernikowego w wiaderku – wybrałam marki President, produkt bez zbędnej chemii i bardzo dobrze się sprawdził

  38. Dzień dobry,
    chciałabym upiec ten sernik i czy można użyć do tego gotowej masy serowej (ostatnio taka widziałam w Piotrze i Pawle z Piatnicy)??
    Drugie pytanie, zależy mi, żeby nie był ten wypiek zbyt słodki i czy poleciłaby mi Pani jakiś dobry sernik, ale z tych mniej słodszych?
    Pozdrawiam n

    1. Można użyć sera z Piatnicy. Każdy sernik można zrobić w wersji mało słodkiej, zmniejszając ilość cukru, do smaku.
      pozdrawiam

  39. Hello Web Admin, I noticed that your On-Page SEO is is missing a few factors, for one you do not use all three H tags in your post, also I notice that you are not using bold or italics properly in your SEO optimization. On-Page SEO means more now than ever since the new Google update: Panda. No longer are backlinks and simply pinging or sending out a RSS feed the key to getting Google PageRank or Alexa Rankings, You now NEED On-Page SEO. So what is good On-Page SEO?First your keyword must appear in the title.Then it must appear in the URL.You have to optimize your keyword and make sure that it has a nice keyword density of 3-5% in your article with relevant LSI (Latent Semantic Indexing). Then you should spread all H1,H2,H3 tags in your article.Your Keyword should appear in your first paragraph and in the last sentence of the page. You should have relevant usage of Bold and italics of your keyword.There should be one internal link to a page on your blog and you should have one image with an alt tag that has your keyword….wait there’s even more Now what if i told you there was a simple WordPress plugin that does all the On-Page SEO, and automatically for you? That’s right AUTOMATICALLY, just watch this 4minute video for more information at. Seo Plugin

  40. Hello Web Admin, I noticed that your On-Page SEO is is missing a few factors, for one you do not use all three H tags in your post, also I notice that you are not using bold or italics properly in your SEO optimization. On-Page SEO means more now than ever since the new Google update: Panda. No longer are backlinks and simply pinging or sending out a RSS feed the key to getting Google PageRank or Alexa Rankings, You now NEED On-Page SEO. So what is good On-Page SEO?First your keyword must appear in the title.Then it must appear in the URL.You have to optimize your keyword and make sure that it has a nice keyword density of 3-5% in your article with relevant LSI (Latent Semantic Indexing). Then you should spread all H1,H2,H3 tags in your article.Your Keyword should appear in your first paragraph and in the last sentence of the page. You should have relevant usage of Bold and italics of your keyword.There should be one internal link to a page on your blog and you should have one image with an alt tag that has your keyword….wait there’s even more Now what if i told you there was a simple WordPress plugin that does all the On-Page SEO, and automatically for you? That’s right AUTOMATICALLY, just watch this 4minute video for more information at. Seo Plugin

  41. Przygotowałam ostatnio sernik lemon curd w wersji bezglutenowej. Spód z ciastek bezglutenowych Maria -Schar.
    Lemon curd nawet po kilkunastu godzinach w lodówce był lekko płynny następnym razem dłużej będę mieszać go w kąpieli wodnej.
    Ciasto przepyszne i proste do wykonania. Polecam

  42. Rewelacja! Jeśli ktoś bardzo lubi smaki cytrynowe niech się nie zastanawia tylko leci do kuchni piec ten sernik. Piekłam go już kilka razy i zawsze wychodzi smaczny, na ogół nie dodaję śmietany kremówki, bo piekę spontanicznie i nie chce mi się lecieć do sklepu po brakujące składniki 😉 Smaczny solo bez ciastek jak i z nimi, ze śmietaną kremówką jak i bez niej. Można również pominąć lemon curd, choć tej wersji nie polecam, bo curd jest cudowny ;D

  43. U mnie w wersji świątecznej na Wielkanoc, pyszny i taki kremowy, piekłam dokładnie 1 godzinę w 150 stopniach, na wierzch użyłam lemon curd klasyczny – istny obłęd smakowy! Na pewno stale zagości na mojej liście wypieków. Serdecznie pozdrawiam 🙂

  44. Wspaniały sernik! Piekłam go na tegoroczne Święta Wielkanocne w wersji pomarańczowej. Użyłam serków Philadelphia. Chyba za długo miksowałam, ponieważ w piecu bardzo urósł, a później podczas studzenia opadł do wysokości ciastek. Piekłam go w tortownicy 24cm i gdybym użyła mniejszej pewnie sernik wylałby się w piecu. Jednak i tak sernik super w smaku, bardzo delikatny i kremowy. Miałam problem z curdem, ponieważ nie chciał zgęstnieć. Jednak po przeczytaniu komentarzy uratowałam go mąką ziemniaczana. Następnym razem zrobię w wersji cytrynowej i użyję gotowego lemon curdu.
    A tak przy okazji świetny blog. Wspaniałe przepisy. Zawsze kiedy chcę coś upiec zaglądam tutaj. Serdecznie pozdrawiam:)

  45. Udalo sie! Zastosowalam sie do Twoich zasad prrfekcyjnego sernika i jest perfekcyjny! Wystarczyla temp pokojowa produktow, krotkie miksowanie i tlusty zmielony twarog pakowany kielbaskowo. Zazwyczaj serniki mi opadaly, pekaly. Tyl razem nic! Sernik idealny! Oglaszam sernikiwe zwyciestwo! :)))))

  46. Zrobiony po raz kolejny! Kupiłam 750g sera połtłustego i 250g chudego, przypuściła. 2razy przez praskę:) Krakowie herbatniki tez sie sprawdziły, z tym,ze dałam 90gmasla,a do sera 80g cukru i 4 jaja:), curd robiłam z dwóch średniej wielkości pomarańczy, z przepisu bez masła…OBŁĘD !;)

  47. Sernik zapowiada się pyyysznie! 😉 Właśnie studzi się w lodóweczce na całą noc. 😉 Jedyne co to NIE polecam ciastek owsianych z Biedronki gdyż zawierają dużo cukru i po upieczeniu ciasta one sie po prostu sypią 😉 Zobaczymy , może w nocy troche stwardnieją ;))

    1. Niestety ciastka okazały się klapą, a proporcje tłuszczu w przepisie do nich akurat byly za duze 😉 Nastepnym razem zrobię alb o z innymi ciastkami albo zamiast chłodzić w lodówce najpierw upiekę ten spód zeby tluszcz się wytopił a n ie tak jak teraz w nich zatrzymał 😉 Pomimo to ciasto rewelacyjne, bo nie słodkie a jednak pyyyyszne 😉 Serdecznie polecam, lemon curd okazał się rewelacyjny ! Na pewno go jeszcze wykorzystam w innych przepisach 😉

  48. Zrobiłam ten sernik na imprezę sylwestrową, naprawdę smaczny, aczkolwiek miałam pewne problemy z metodą wykonania lemon curdu. W kąpieli wodnej nie chciał zgęstnieć, więc przelałam do garnuszka, dodałam łyżeczkę mąki ziemniaczanej i w mig zgęstniał. Bardzo fajna alternatywa dla innych przepisów na ten krem na blogu, bo zawiera całe jajko, nie ma problemu co zrobić z białkiem 😉

  49. Man pytanie dotyczace rodzaju sera…czy zawsze serek philadelphia mozna zastapic mielonym twarogiem? Nie przepadam za slonym posmakiem tego pierwszego… A moze mozna go zastapic jeszcze innym serem, np. ricotta lub mascarpone? Bede wdzieczna za odpowiedz 🙂

    1. Nie zawsze ale w sernikach przeważnie. Może byc tez ricotta, wczesniej odsączona, moze byc mascarpone. Sernik z innym serem bedzie również miał inną konsystencję.

  50. Hmm, czytam o tym, ze President (4%, do serników) nie nadaje się, a ja od lat piekę serniki używając wyłącznie tegoż. Jeśli widzę, że jest trochę płynu, odsączam go, ale po prostu wylewając nadmiar z wiaderka – nie używam do tego ściereczki, czy gazy. Wypieki są zawsze udane (touch wood! 😉 ), a piekę kilka razy w tygodniu 🙂

  51. Pani Doroto prosze o wsparcie, jestem zdenerwowana 🙂 bo sernik pół godziny w piecu i wygląda tak samo jak przy włożeniu. Piekę bez termoobiegu, tylko na grzałce góra i dół. możne jednak włączyć termoobieg ??

  52. Witam,
    Jesli to mozliwe prosze o pilną odpowiedz spod juz zrobiony lezy w lodowce 30minut ser juz zmiksowany lezy w chlodni jednak zbiegly mi sie dwa ciasta w tym drozdzowe i nie wiem co mam zrobic czy moge sernik potrzymac godzine w lodowce i dopiero go upiec? wyjdzie?

    1. Możesz, ale masa serowa powinna być w temp. pokojowej. Spód zostaw w lodówce, ale masę koniecznie wyjmij dopóki nie zaczniesz piec sernika.

  53. Witam,
    Kupiłam już dwa wiaderka sera president dopiero teraz usiadłam i znalazłam komentarz ze nie jest on zbyt dobry do serników. Czy jeśli odsącze go dzień przed robieniem serników wyjdą mi one? Bardzo proszę o pomoc!!

      1. dziekuje za szybką odpowiedz! czy przykryć go czymś zeby nie wysechł? i po odsączeniu nie będę miała problemów? Robie dwa serniki na święta nie chce stresu przed Świętami ze nagle mi nie wyjdzie:(

        1. Przykryj reczniczkiem, odsączaj w lodówce. Nie wyjdzie Ci sernik z sera, który zawiera zbyt wiele wody, nie odwrotnie..

  54. Jak dla mnie pyszny 🙂 Przyjemnie orzeźwiający. Lemon curd czyni całe ciasto 🙂
    Robiłam z lemon curd w wersji bezmasłowej.
    Idealny na lato. Na pewno do niego powrócę 🙂

  55. A można go piec już z lemon curd na wierzchu?Jak w ciasteczkach? Czy czas pieczenia byłby w tym przypadku za długi dla niego? Czy ser by się nie upiekł odpowiednio?

    1. Nie można. I czas pieczenia zbyt długi i nie da rady wyłożyć lemon curdu na płynną masę serową.

  56. Mam pytanie: czy do spodu są użyte zwykłe ciasteczka bez czekolady? Pytam, bo spód wydaje się ciemny. Czy można zamiast ciasteczek digestive(nigdzie nie mogę ich znalezc) można użyc np. ciasteczek półsłodkich Holenderskich firmy San?

    1. Tak, bez czekolady. W Polsce mozna kupic digestive firmy Lu, holenderskie są zupełnie inne, ale rowniez powinny smakować :).

  57. Ja się załamałam… miało być popisowe ciasto, a wyszła kicha:< nie mam pojęcia co poszło nie tak, wyrósł ładnie, a potem tak opadł, że wyglądał jak mazurek, nie sernik :c nie poddaję się łatwo i chcę go upichcić drugi raz, tylko nie wiem na co zwrócić uwagę następnym razem…
    pomóż!

          1. Ser do serników w wiaderku President’a, w blasze 23×33, robiłam z półtorej porcji

          2. Ser do serników President nie jest dobrym twarogiem, jest zbyt rzadki. Przygotuj sitko, wyłóż je gazą, przełoż ser, odłóż do lodówki. Po 24 h zobaczysz, ile wodzy z niego się oddzieli.. Polecam twaróg Piątnica (sama z niego korzystam) lub własnoręcznie zmielony twaróg.
            Ponadto – źle obliczone proporcje na więszką blaszkę. Polecam przelicznik foremek, po lewej stronie na blogu. Powinnaś piec z 2,5 porcji, nie z 1,5. Wybrałaś bardzo dużą blachę.

  58. Sernik upiekłam. Wyszedł zwarty (używałam twarogu Piątnicy z wiaderka) o cytrynowym posmaku. Ale lemond curd w moim wykonaniu to porażka. Składniki mieszałam w miseczce w kąpieli wodnej, ale długo nic się nie ścinało. Poza tym smak – lekko sałatowy – czyżby wina cytryny, bo jak dodałam coś nie tak smakowało. Jak w końcu ściął się, to położony na wystudzonym serniku w nocy…popłynął. Resztka bardzo psuła smak sernika. Gdzie mogłam popełnić błąd?
    Na pewno spróbuję raz jeszcze zrobić sam lemond curd.

  59. Sernik po zmiksowaniu wyszedł mi totalnie rzadki… Jaka powinna być jego konsystencja przed wlaniem do blaszki i pieczeniem?

  60. pani Dorotko czy jeśli przygotuję lemon curd(tzw.klasyczne) czyli z 2 calych jaj i 2 żółtek i zostawię do świąt to uda mi sie rozprowadzić go na serniku? Przepis pod sernikiem i ten"klasyczny" różnią sie wykonaniem. Jeden przygotowuje się w kąpieli wodnej-a może nie jest to konieczne?
    Pozdrawiam!( przedświątecznie już zakręcona)

  61. Dzień dobry. Czy wchodzi w grę wykonanie lemon curdu z przepisu bez masła (z mąką ziemniaczaną) wylanie go na ciepły sernik i zapieczenie ( jak w ciastkach lemon dimples) ?
    Czy to zaszkodzi sernikowi?
    Pozdrawiam!

  62. Miałam pewne perypetie z tym sernikiem. Generalnie uwielbiam lemon curd, bardzo smakuje mi ten sygnowany logiem Waitrose (mają też orange curd, ale jakoś mnie nie zachwycił), jak również Tesco Finest. Generalnie wolę, gdy kolor jest pastelowy żółty, a nie taki mocny.
    Do rzeczy. Niestety nie użyłam twarogu, tylko postanowiłam eksperymentować z mascarpone (miałam nadmiar w lodówce). Masa przed pieczeniem smakowała rewelacyjnie. Żałuję, że wsadziłam go do piekarnika. Pieczenie samego mascarpone bez dodatku twarogu to samobójstwo. Z formy kapała tłusta ciecz i zanim się zorientowałam co jest grane w kuchni śmierdziało spalenizną, musiałam podkładać inną blachę, ale piekarnik i tak był cały do generalnego czyszczenia.
    Wrażenia smakowe: ser po upieczeniu smaczny, natomiast spód ciasteczkowy musiałam odkroić i wyrzucić bo kipiał tłuszczem.
    Dlatego ku przestrodze innym – nigdy nie pieczcie sernika z samego mascarpone. Jestem pewna, że przy ścisłym trzymaniu się przepisu sernik będzie wyśmienity. Wrócę do niego niebawem (jak zapomnę na dobre smak i zapach nasączonego tłuszczem spodu) 🙂

    1. Sernik nie powinien rosnąć mocno – prawdopodobnie masa serowa była miksowana zbyt długo. Jeśli zbyt mocno się rumieni można go przykryc folią aluminiową podczas pieczenia.

  63. zrobiłam sernik ale z większej porcji na tortownice 26 i sernik wręcz ,,wyskoczył” z niej . jeszcze nie skończył sie piec ale nie wiem co robić pieke go 20 minut dłużej bo jest większy . a i czy lemon curd zżółknie podczas gotowania ? bo mój jest w sumie biały :F

      1. Dziękuję. Spód jak to u mnie zrobiłem po swojemu – herbatniki z masłem i miętą. Wszystko potraktowane blenderem. Połączenie mięty i cytryny jest nieziemskie. 🙂

  64. Zrobiłam na Święta. Cudownie cytrynowy w smaku, ale masa serowa trochę sucha. Czy jest na to jakiś sposób?? Nie jestem mistrzem wypieków i żeby mi coś wyszło muszę się ściśle trzymać przepisu. Sugerowano mi dodanie odrobiny masła, ale bałam się, że coś zepsuję.

  65. zielonoszara —-> nie można wkładać oblizanej łyżki do kremu – w ślinie są enzymy, które go upłynniają; podobnie jest z masą kajmakową.

  66. Będę robiła ten sernik na święta, ale tym razem w blaszcze o średnicy 25cm. Składniki x1,5, ale czy trzeba wydłużyć czas pieczenia? Pozdrawiam! 🙂

    1. Prawdopodobnie tak, ale niedużo. Sprawdzaj patyczkiem środek, powinien być sprężysty przy dotyku. Forma jest też większa, więc dużo dłuzej nie bedzie się piec.

  67. Pomocy! Sernika co prawda jeszcze nie rozkroiłam, ale już widzę, że spod zastygniętej z wierzchu warstwy lemon curd wypływa dolna jej część – i to po nocy spędzonej w lodówce. Kiedy go nakładałam, był już naprawdę dość gęsty. Co mogło pójść nie tak?

  68. Zrobiłam na weekend, pracy z nim niewiele a efekt niesamowity. Lemon curd robiłam pierwszy raz i pierwszy raz smakowałam- pyszności, ledwo się powstrzymałam żeby nie wyjadac w trakcie robienia. Mąż zachwycony (uwielbia serniki i cytryny), tylko by chciał więcej lemon curdu na górze. Robiłam z twarogu tłustego, który zmieliłam ("klinek" Pilosa z Lidla). Sernik boski!

    1. Czas może być zblizony, więcej składników, ale też większa powierzchniowo forma. Ważne, by powierzchnia sernika była ścięta na środku a sam sernik lekko sprężysty przy dotyku.

  69. Sernik z nutą cytrynową – pycha! Ale pierwszy raz robiłam taki w miarę klasyczny sernik na spodzie i coś mi ten spód nie wyszedł. Było tyle ciastek i masła ile w przepisie, ale ciastka się w ogóle nie połączyły i teraz większość odpada. Zrobiłam na herbatnikach. Jak myślisz, to kwestia za słabego pokruszenia, złego doboru ciastek, a może trzeba było dodać więcej masła?

  70. Ten lemon curd z przepisu powyżej jest tradycyjny, z masłem. Możesz jednak użyć lemon curdu z poprzedniego przepisu.

  71. Może mi Pani powiedzieć dlaczego lemon curd w serniku różni się od tego z przepisu na sam krem? czy to jest jakiś inny czy jak np. mam już przygotowany z osobnego przepisu mogę go użyć w tym serniku ? z góry dziękuję za odpowiedź .
    Pozdrawiam . 😉

  72. sernik jest wspaniały. mój ulubiony. robię go już kolejny raz. wygląda pięknie, tak jak na zdjęciach Doroty a smakuje…poezja!

  73. I zrobiłam wersję pomarańczową 🙂
    Masę serową przygotowałąm w inny sposób, jak pamiętam od dziecka i zdecydowanie bardziej mi smakuje 🙂
    lakierowo.blogspot.com/2012/02/kulinarnie-cz-6-sernik-pomaranczowo.html

  74. Wlasnie wyciagam z piekarnika^^ mam nadzieje ze sie uda, to moj sernikowy debiut, a jutro beda goscie… Pozdrawiam cieplutko 😀

  75. Zrobiłam ten sernik wczoraj i niezbyt mnie przekonuje smakowo. Od dziecka znam ser z pomarańczową nutą – może to przez to? Czy analogicznie można zrobić orange curd?

  76. Pani Doroto jestem pełna podziwu dla Pani kunsztu kulinarnego, wspaniały blog. Nie mam niestety maszynki elektrycznej, a starej gazowej nie ufam do końca (zbyt wiele spodów w swoim żywocie przypaliła), stąd moje pytanie czy mogę ten sernik, jak również inne ciasta piec w kombiwarze?
    Pozdrawiam serdecznie

  77. Upiekłam wczoraj ten sernik ściśle wg zaleceń i wyszedł wspaniały, aromatyczny i przepyszny. Warto było mieszać lemon curd przez 45 min 😉 Na pewno zrobię go jeszcze nie raz.
    Pięknie się prezentuje a jeszcze lepiej smakuje.
    Dziękuję za Pani wspaniałe przepisy i polecam !

  78. Z przelicznika foremek, który znajduje się na stronie głównej blogu w lewej szpalcie wynika, że powinnaś ilość wszystkich składników pomnożyć x 1,5.

  79. Witaj
    Mam zamiar zrobić w sobotę ten sernik
    Podpowiedz mi proszę – jeśli zwiększę porcję ciastek na 380g i masła 160g masła na spód – mam tortownice 26cm, to ile dać sera i innych składników na masę serową i o ile zwiększyć składniki na lemon curd?

  80. Witam,sernik juz piecze sie(serki pfiladelfia uzylam), krem cytrynowy zrobilam wczesniej,z innej srt.Twojego przepisu,napisze jaki wyszedlo mi ciacho,po degustacji 🙂
    Dorej nocy,pozdrawiam.

  81. Sernik pycha! Bałam się po przeczytaniu komentarzy, że lemon curd rozleje się, ale wyszło idealnie 🙂 Rodzinka jest zachwycona. Na pewno zrobię go jeszcze kiedyś 🙂

  82. Wyszedł pycha. Bardzo świeży i bardzo cytrynowy. Choć przyznam że ze strachu przed pływaniem masy dodałam łyżkę mąki do sera 🙂

    picasaweb.google.com/103164838222519186114/SernikCytrynowyZLemonCurdNaMajowySnieg?authkey=Gv1sRgCMmNtbXvx7CcMQ#5602417232079080978

  83. Wróciłam z 18 godzinnego dyżuru w sobotę. Po południu byliśmy zaproszeni do znajomych. Tak więc zamiast położyć się spać zabrałam się za ten serniczek mając obawy co z tego wyjdzie. Ponieważ mam dużą tortownicę ciasteczek starczyło tylko na spód. Masa serowa wyszła pyszna i równiutka. Niestety nie wszystkie ciasteczka przykleiły się dobrze do spodu i powstały ciemne plamki w serze. Masa cytrynowa tego nie zakryła więc posłałam mężusia po czekoladę. Zamiast niej przyniósł truskawki. Tak więc one wylądowały na cytrynowej masie i powstała całkiem ciekawa kompozycja. Przepis super

  84. Dorotko, jak bedziesz miala chwilkę, zapraszam do mnie na ten serniczek. Zrobiłam ,pyszny. Dziękuję za przepis :**
    Majana

  85. Tak pysznego sernika jeszcze nie jadłam 🙂
    Cudo. Wszystko dopasowane idealnie 😀
    Pierwszy raz przekonałam się do spodu z ciasteczek, tutaj pasuje idealnie, no i nie potrafię zrobić nawet w przybliżeniu tak kruchego ciasta.
    Do sera dodałam większą ilość skórki z cytryny, konsystencja idealna, ciężki, ale nadal kremowy z tymi żółciutkimi drobinkami skórki, nie za słodki, ale rzeczywiście na zwykłym polskim twarogu. Nie urósł w piekarniku w ogóle, pieczony 60 minut pod folią + 15 bez niej.
    Lemon curd długo nie chciał zgęstnieć w takiej bezpiecznej, tradycyjnej kąpieli wodnej. Stałam nad nim dobre pół godziny. Dopiero po kontakcie miski (metalowej dla bezpieczeństwa) z wrzątkiem zaczął gęstnieć, dlatego też przeniosłam na palnik i energicznie mieszałam trzepaczką aż zaczął bulgotać, nic się nie przypaliło.. a konsystencja idealna… i pyszne, też pierwszy raz tego próbowałam.
    Sernik spędził noc w lodówce, a dziś po analitycznym próbowaniu pierwszego kawałka… roześmiałam się z rozkoszy 😀
    Dziękuję za przepis 🙂

  86. Dorotko a polewę z lemon curd mogę zrobić z tego przepisu mojewypieki.blox.pl/2009/10/Lemon-curd-cytrynowy-krem.html a nie z tego co jest w składnikach??

  87. Możesz. Odnośnie sernika polecam ten artykuł:
    mojewypieki.blox.pl/2010/09/Jak-upiec-perfekcyjny-sernik.html
    pozdrawiam

  88. Dorotko mam pytanie, czy mogę użyć gotowego lemon curd ze słoiczka? No i czy wiesz może dlaczego serniki przyrządzone na serze śmietankowym do serników (w wiaderku) zazwyczaj pękają podczas chłodzenia. Ostatnio jak piekłam sernik piernikowy na jego powierzchni zrobiło mi się wielkie pękniecie w kształcie gwiazdy:)))

  89. Niedługo zabieram się za robienie sernika i tak dumam sobie… czy do spodu użyłaś Dorotko digestive’ów z czekoladą, że takie ciemne są? Strasznie mi się kolorystyka tego sernika podoba, a pytam, bo mam digestive’y bez czekolady więc kombinuję już jak je podkolorować 😛

  90. Witam,
    pysznyyyy sernik 😀 w życiu takiego nie jadłam 🙂 a sama go zrobiłam! lemon curd co prawda wyszedł za rzadki, za krótko go gotowałam ale i tak było przepysznie 🙂
    dziękuję za przepis i pozdrawiam

  91. Witam!

    Zrobiłam sernik na świąta. W smaku bardzo dobry, jednak pojawił się problem z lemon curd. Gotowałam masę na parze, zrobiła się gęsta, wylałam na lekko ciepły sernik. Masa zaczęła gęstnieć jeszcze bardziej. Postawiłam ciasto w zimnym pokoju, gdy zajrzałam za godzinę lemon card zrobiło się całkiem płynne. Zdziwiłam się, ponieważ jeszcze godzinę wcześniej wydawało się, że ciasto wyszło!

    Co mogło być powodem? Czy zrobiłam źle, że wylałam gęstniejącą masę na lekko ciepły sernik? Dziękuję za odpowiedź.

    poza płynną konsystencja lemon card ciasto było pyszne!!!

  92. Miała być niespodzianka na rozpoczęcie tygodnia… ale… zeżarłam cały lemon curd… pomogli znajomi… sernik musi poczekać do jutrzejszych zakupów… cytryn… :]… ps. Dorota – przepis na lemon curd jest boskiiiiiii – danke 😀

  93. Ostatnio miałam ochotę na sernik, a ten przepis już "chodził" za mną jakiś czas tym bardziej, że lubię cytrynowy smak. Przepis doczekał się dzisiaj wykonania, po spróbowaniu pierwszego kawałka stwierdziłam: "O matko, jakie to dobre" 🙂 Tylko coś mi się ta część z ciasteczkami za bardzo kruszy.

  94. a jak się ma mega wielki apetyt na ten sernik, to zamiast czekać 4h lub całą noc, co zdaje się wiecznością, studzi się sernik w blaszce otoczonej kostkami lodu 😀 na takie dni jak dziś nie wiem czy jest coś lepszego.
    a sos cytrynowy … bossssssski

  95. Pani Doroto!
    Jak Pani myśli – Ile ciastek i masła musiałbym użyć na spód do tego sernika jeśli posiadam tortownicę o średnicy 26cm?
    Jakoś tak niezbyt mi idzie to liczenie 🙂

    Pozdrawiam 🙂

  96. Bardzo dobry sernik. Pojawił się na wielkanocnym stole i, jak wszystkie serniki z tego bloga, został przyjęty pozytywnie. Problemem był lemon curd – pomimo długiego gotowania nie chciał zgęstnieć. Po wylaniu na ciasto i nocy w lodówce zastygł pięknie… tyle że podczas podróży do rodziców znów się rozpłynął. Na smak złego słowa nie powiem, ale dla wygody następnym razem wykorzystam lemon curd z M&S.

  97. Zrobiłam ten sernik. Wyszedł fantastycznie, tylko wierzch z lemon curd ozdobiłam dodatkowo kwiatuszkami z lukru, żeby było tak wiosennie no i wstawiłam na noc do lodówki. Dziś rano okazało się że kwiatuszki i inne misterne zdobienia z lukru, które wczoraj wydziubdziałam rozpłynęły się…:((( I cała praca poszła na marne, może wiesz Dorotko dlaczego tak się stało? Może lemon curd jest za mokry do zdobienia?
    Z góry dziękuję za odpowiedź i pozdrawiam Cię serdecznie!

  98. Przy pieczeniu tego sernika nie obyło się dla mnie bez… przygód. Dość długo trwało sporządzenie ciasta w całości, ale najwięcej bólu przysporzył mi lemon curd. Wszystko ostatecznie wyszło i było pyszne, tylko za pierwszym podejściem do lemon curdu pękła mi miseczka- staruszeczka. Za to następna zdała egzamin wytrzymałości 🙂

  99. mam nadzieję, że jeszcze zastałam Cię Dorotko w domu, podpowiedz, czy 500g Ricotty+ 250g mascarpone mogę zastąpić twaróg z przepisu? Ponieważ mam własnie zalegające w lodówce opakowania tych serów i zastanawiam się czy da radę z tego upiec ten sernik? Pozdrawiam.

  100. ten sernik został wczoraj oceniony przez moich znajomych sernikożerców jako nr 2 w repertuarze (pierwszy jest tradycjny polski sernik na polskim serze, niedościgły ideał), a próbowałam na nich większość przepisów z tego bloga. Przygotowuje się go szybko i prosto, ciasto jest nieskomplikowane i nie robi niespodzianek. Aha, robiłam na quarku i 250g najzwyklejszego serka wiejskiego (z holenderskiego Jumbo). Bardzo bardzo dobry przepis, dziękuję!

  101. Dopiero co odkrylam Pani strone i zostalam fanka sernikow 🙂 Na razie wyprobowalam waniliowy – pycha i ten, cytrynowy, wstyd przyznac, polowe zjadlam sama :))) masa sernikowa przepyszna z delikatnym smakiem cytryny, co prawda poszlam na latwizne i na gorze zamiast lemon curd uzylam pudding instant jell-o lemon z zapasow amerykanskich, ale i tak jak dla mnie sernik rewelacja 🙂

  102. Sernik bardzo smaczny, gorąco polecam, zaraz zmykam po nastepny kawałek 🙂 Tylko faktycznie, nad lemon card trzeba posiedziec trochę dłużej, u mnie to bylo z przeszło 40 min, ale smak jest tego warty, napewno go jeszcze zrobię/sandra

  103. Upieklam ten sernik wczoraj wieczorem, zamiast twarogu uzylam tlustej ricotty (nie mielilam jej). Sernik wyrosl pieknie, opadl niewiele. Lemon crud wyszedl przepyszny. Dzis rano byla proba generalna – brak slow, poezja. Bardzo trafione polaczenie smakow, moj maz jest zachwycony. Polecam kazdemu 🙂

  104. ten sernik przygotowuję już drugi raz:) mojemu chłopakowi bardzo posmakował i nie miałam wyjścia;) chociaż muszę przyznac, że poprzednim razem lemon curd nie zgęstniał tak jakbym sobie tego życzyła… no i u mnie cały sernik ma bardziej jednolitą, wilgotną konsystencję- użyłam serka śmietankowego oetkera:) mam nadzieję, że tym razem lemon curd będzie taki jak trzeba!! Trzymajcie kciuki- zabieram się do dzieła;)

  105. Sernik – MARZENIE! Choć myślałam, że sernik waniliowy Pani Dorotki nie będzie miał konkurencji. Myliłam się. 🙂 Teraz, za każdym razem gdy mam ser, nie wiem na który się zdecydować 🙂 Dziękuję…no i mój mąż też dziękuje (jest fanem Pani serniczków).

  106. Właśnie jestem po pierwszym kawałku. Nie wytrzymał doby w lodówce, nawet tych 4 godzin, ale zdecydowanie powinien jeszcze stać. Zrobiłam z 500g twarogu sernikowego i 250g mascarpone, bo zalegał w lodówce, a chciałam, żeby był bardziej kremowy. Użyłam lemon curd ze słoiczka Marks&Specner zakupionego w tymże sklepie. Super smak! Przełamuje słodki smak sernika! Idealny smak! Baaardzo polecam! 🙂

  107. Zapomniałam napisać, że jednak lemon curd wyszedł bardzo dobry, wręcz pyszny 😀 Nic nie wyciekło, niepotrzebnie się obawiałam, a połączenie tej "polewy" cytrynowej z sernikiem i spodem-rewelacja!
    Polecam 🙂

  108. u mnie też ten curd nie wyszedł, żadki był strasznie i spłyną bokami zalewająz dolną warstwe ciastek, z których papka wyszła, smak owszem jest ok ale ta konsystencja, dziwna jakaś jakby masło się rozwarrswiało ( a było śweiże i dobrej marki), także niestety zadna rewelacja, za to sernik z wiórkami i pianą pyszny, wysoki i niezawodny! polecam!

  109. sernik wyszedł nawet całkiem, całkiem, chociaż nie rzucił nas na kolana, chyba nadal najlepsze dla nas są te mamine z dzieciństwa :), no i niestety mi też lemon curd nie wyszło. W smaku ok, tylko nie chciało nic a nic stężeć, tak, że po ukrojeniu, prawie całe sobie spłynęło 🙁 a w miseczce wydawało się takie pięknie gęstawe, a po odstaniu w lodówce, miałam wrażenie, że trochę pod żelową skorupką jakby się rozrzedziło …

  110. Witam :). Mam zamiar zrobić ten serniczek na święta, ale troche obawiam sie przygotowania lemon curd. Jestem jakos na bakier z gotowaniem w kąpieli i stąd moje pytanie, czy jeżeli użyję gotowego, takiego ze słoiczka lemon curd czy sernik bardzo straci na smaku,a może te słoikowe nie sa wcale takie złe????

  111. Sernik fantastyczny w smaku!! Takiego przepisu właśnie szukałam, a robiłam już wiele serników 🙂 Był po prostu przepyszny! Na pewno upiekę jeszcze nie raz 🙂
    Pozdrawiam

  112. Zrobiłam! Wyszedł boski!!! Lemon curd gotowało sie bardzo długo, nie wiem ile, ale chyba około 40 minut. Ale ładnie zgęstniało i nic nie spływa. Mąż zachwycony, ja, mimo diety spróbowałam kawałeczek i musze przyznać, że jestem oczarowana smakiem 🙂 Jest delikatny, kremowy (masa po dodaniu jajek była bardzo rzadka, ale nic nie wypłyneło). Mój sernik uniósł sie minimalnie potem jeszcze w piekarniku leciutko opadł do poziomu jaki miał przed wylaniem. Po wystudzeniu był prosty jak stół 🙂 Piekłam pod folią, by nie zbrązowiał, ale dałam ja dopiero po około 30 minutach, jak sie zaczął ścinać. W piekarniku był ponad godzine, chyba około 100 minut, w lodówce prawie 24 godziny i dobrze mu to zrobiło.
    Generalnie to chyba pierwszy mój sernik i w 100% udany! Pewnie zagości na świątecznym stole. A jutro zagniatam ciasto na piernik staropolski (dorotus, pisałas, że z podamej ilosci skladników wyjda dwa…?). A przed Świetami mam zamiar jeszcze na próbę upiec piernik przekładany, bo nie chce tuz przed Świetami eksperymentować 😉

  113. Jak dasz do lodówki lemon curd to szybciej stężeje, tylko aby nie przegapić tego momentu. Formy mam chyba standardowe, 20 cm tortownica ma wysokość 7 cm, a 23 cm – 6,5 cm.
    pozdrawiam 🙂

  114. Mój sernik również wyrósł ponad formę i zaraz potem opadł, ale nie poniżej poziomu ciastek…. i teraz nie wiem, co zrobić…..Lemon curd też się studzi, trochę się zgęstniał, ale jest lekko lejący. Boję się, że mi bokami, jak wyleję tę polewę na sernik. Dorotko, swoją drogą, to jakie Ty masz wysokie formy, bo ja zawsze piekę w tortownicy o średnicy 24cm i mi wylatuje ciasto górą, a Ty pieczesz w 20cm i nic??
    Wrażenia smakowe opiszę jutro 😉

  115. Piekłam już mnóstwo pyszności z Twojego bloga… wstyd się przyznać – oprócz serników. Nie wiem czemu omijam je takim kołem. Niedługo chciałabym wypróbować któryś przepis i liczę na zwalenie z nóg 😀
    Który sernik jest naaaajlepszy Dorotko? I taki niezawodny 😉

  116. West_orange: dobrze odmierzyłaś składniki, może za krótko gotowałaś? Ja bym w tym przypadku pozbyła sie kąpieli wodnej pogotowała na palniku.
    pozdrawiam 🙂

  117. Upiekłam ten sernik przedwczoraj. Niestety lemon curd nie udało mi się zrobić. Masa w ogóle nie zgęstniała. Po nocy spędzonej w lodówce na wierzchu była gęsta "powłoka" a pod spodem rzadka maź. Po przekrojeniu sernika wszystko zaczęło spływać w otwór po nożu. Musiałam zebrać całą masę łyżką a resztki "wciągnąć" ręcznikiem papierowym. Dlaczego to mi nie zgęstniało? Kąpiel wodna była wrząca, masa w szklanej misce była gorąca, ale się nie zagotowała, mieszałam ją chyba z 20 minut i w końcu miałam dosyć. Sernik jest bardzo smaczny (chociaż ja nie lubię serników w ogóle, ale nie dala siebie robiłam) ale z tą polewą byłby chyba lepszy…

  118. A ja niestety nie mam dostępu do żadnego z tych sklepów …
    Ale mieliłam krótko cukier i wydaje mi się , że uzyskałam drobny cukier ;D .
    Sernik wyrósł ponad formę, a potem opadł do poziomu masy ciasteczkowej, ale wygląda tak jak u ciebie ! Zaraz lemon curd, a jak w smaku to napiszę jutro ;D .

  119. Witam,
    dzisiaj od rana piekłam sernik z masą lemon curd (użyłam gotowej ze sklepu M&S). W tej chwili siedzi w lodówce i się chłodzi. Jak smakował poinformuję jutro – wraz z opinią zaproszonej rodziny (truflowy z mascarpone upieczony wg przepisu z tego blogu wszystkim smakował).

  120. Dziękuję za odpowiedź. Drobny cukier już czeka i laska wanilii też. Wstyd przyznać, ale jakoś nie przyszło mi do głowy, że coś takiego (laskę) można normalnie w sklepie kupić. Nigdy też nie zastanawiałam się nad tym, co zawiera taki "sklepowy" cukier waniliowy, dopiero teraz doczytałam. Nie mogę się już doczekać "domowego" cukru waniliowego i "domowej" esencji. A w kuchni właśnie czeka na mnie upieczony zgodnie z Pani przepisem biszkopt, z którego będę robić tort tiramisu (też z Pani przepisu). Ostatnie jego wykonanie zachwyciło moją Babcię, która zawsze uchodziła w rodzinie za specjalistkę od tortów i biszkoptów. A muszę podkreślić, że kuchnia, a wypieki to już w ogóle, jest dla mnie taką trochę czarną magią. Ilość ciast upieczonych przeze mnie mogłabym policzyć jedynie na palcach jednej ręki, no może dwóch:) A dzięki Pani stronie, która jest wyjątkowa i na swój sposób magiczna, nabrałam odwagi i wiary w siebie (wiary w to, że wypiek może mi się udać) a przede wszystkim CHĘCI do pieczenia. Dodam jeszcze, że Pani strona stanowi taką idealną mieszankę elegancji, wykwintności i jednocześnie domowej atmosfery i ciepła. Ale się rozpisałam. Pozdrawiam i życzę miłego dnia.

  121. David.5: nie jest wysoki, ale też nie jest bardzo niski – raczej średni.

    Annamackay: coś nie przepadam za philadelphią, więc użyłam zwykłego półtłustego twarogu, który sama zmieliłam.

    Sylwia1607: nie była kremowa, bardziej jak w tradycyjnych polskich sernikach, ciężka, choć nie bardzo sucha.

    Wiosenna_sasanka: najlepszy będzie zwykły słoik.

    Iis111: tak można: philadlphia, quark, zależy jaki najbardziej lubisz do serników.

    Kalinkaikuchnia: patera stara już, jeszcze się mieści wszystko 😉

    dziękuję i pozdrawiam 🙂

  122. Dorotko a tu znowu nowa patera? 🙂 Jak Ty to robisz, że wszystko Ci się miesci w niewielkiej kuchni (jak sama kiedys pisałas), ja mam problem z 3 paterami a juz nie wspomnę o całym stadku 😛

  123. Pani Doroto, mam pytanie, chodzi o wykonanie cukru waniliowego, pisze Pani w przepisie, że powinien on być umieszczony w szczelnym pojemniku, czy może to być zwykły słoik, czy też musi to być jakiś hermetyczny pojemnik? I czy powinno to być szkło, bo plastik może wydzielać zapachy? Z góry dziękuję za odpowiedź i pozdrawiam serdecznie.

  124. Uwielbiam serniki, inne ciasta mogą nie istnieć 🙂
    Jak tylko mąż mi przywiezie twaróg z Polski w przyszłym tygodniu, to upiekę. Nie przepadam jednak za ciężkimi "ciastkowo-maślanymi" spodami, zrobię zatem na innym.
    O. I przyślę zdjęcie ;D !

  125. Pięknie wygląda 🙂 Ale akurat Ty nie możesz oceniać, czy jest najsmaczniejszy, bo jesteś chyba w kwestii serników całkowicie nieobiektywna 😀
    Ja jestem bardzo wybredna w sernikach-nie przepadam za nimi, dlatego musi mieć to ‚coś’ co będzie odciągało moje kubki smakowe od smaku sera, np. czekolada, maliny 😉

  126. Ślinka mi leci, niedawno zobiłam sernik z lemon curdem, z potrzeby chwili wykorzystałam ricottę a i tak był pyszny, Twój z twarogu to musi być coś wspaniałego, na pewno kiedyś zrobię 🙂