Ładowanie strony
Najsłodszy blog w sieci



28 października 2014

Sernik z musem czekoladowym


Sernik z musem czekoladowym

Bardzo elegancki, wykwintny sernik. Idealnie prosty sernik (odpowiednią kremową konsystencję, nieopadanie i niepękanie podczas studzenia zapewni sernikowi tylko pieczenie w kąpieli wodnej) z najdelikatniejszym musem czekoladowym. Sernik polecam na najbliższe spotkania w gronie rodziny, to deser idealny, nawet dla osób najbardziej wymagających ;-). Przygotowanie musu czekoladowego wymaga odrobiny umiejętności, ale wierzę, że z dobrze opisanym przepisem sobie poradzicie :-). 

Składniki na spód:

  • 160 g ciastek czekoladowych z nadzieniem typu Oreo, Neo
  • 30 g masła, roztopionego

Ciastka (w całości) i masło wrzucić do malaksera i zmiksować do otrzymania masy ciasteczkowej o konsystencji mokrego piasku.

Tortownicę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia, samo dno. Na papier wysypać ciasteczka. Wyrównać, dokładnie wklepać w dno formy, schłodzić w lodówce do czasu przygotowania masy serowej.

Formę dwukrotnie owinąć z zewnątrz folią aluminiową (od dołu i boki, nie górę) - sernik będzie pieczony w kąpieli wodnej, więc woda nie może się dostać do formy.

Składniki na masę serową:

  • 500 g twarogu tłustego lub półtłustego, zmielonego przynajmniej dwukrotnie
  • 250 ml śmietany kremówki 36%
  • 3 duże jajka
  • 3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 1 łyżeczka pasty z wanilii lub 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
  • 3 łyżki mąki pszennej

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera umieścić wszystkie składniki. Zmiksować do połączenia lub wymieszać rózgą kuchenną; nie miksować zbyt długo, by niepotrzebnie nie napowietrzać masy serowej - napowietrzony sernik mocno urośnie, a potem opadnie. Nie chcemy tego; sernik po upieczeniu powinien być równy jak stół.

Masę serową przelać na ciasteczkowy spód i piec w temperaturze 150ºC przez około 45 minut w kąpieli wodnej*. Cała powierzchnia sernika powinna być wypieczona i ścięta przy dotyku patyczkiem. W razie konieczności lekko wydłużyć czas pieczenia.

Wyjąć z piekarnika, wystudzić, można schłodzić.

Składniki na mus czekoladowy:

  • 200 g gorzkiej czekolady (lub 100 g gorzkiej i 100 g mlecznej)
  • 1 łyżka likieru kawowego
  • 3 łyżki wody
  • 30 g masła, w temperaturze pokojowej
  • 3 duże jajka, osobno białka i żółtka
  • 50 g drobnego cukru do wypieków
  • 100 ml śmietany kremówki 36%, schłodzonej

W małym garnuszku umieścić czekoladę, alkohol, masło, wodę i rozpuścić w kąpieli wodnej, aż masa będzie gładka i błyszcząca. Zostawić do przestudzenia.

W międzyczasie, kiedy masa czekoladowa stygnie, ubić na sztywno białka, pod koniec ubijania dodając drobny cukier do wypieków, łyżka po łyżce. Powinna powstać sztywna piana.

Do masy czekoladowej po kolei wbijać żółtka, wymieszać rózgą kuchenną, do połączenia (lub zmiksować mikserem). Dodać połowę piany z ubitych białek, dla rozluźnienia konsystencji, delikatnie wymieszać.

W kolejnej miseczce ubić śmietanę kremówkę, na sztywno. Ubitą dodać do masy czekoladowej, delikatnie wymieszać. Na koniec dodać resztę ubitych białek i równie delikatnie wymieszać.

Mus czekoladowy wyłożyć na wystudzony sernik, wyrównać. Schłodzić przez 12 godzin w lodówce (całą noc).

Przed podaniem na sernik zetrzeć na tarce kilka kostek czekolady.

Przechowywać w lodówce do 5 dni.

* Sernik pieczemy w kąpieli wodnej: kąpiel wodna polega na tym, że formę z sernikiem wkładamy do większej formy lub naczynia żaroodpornego, do którego nalewamy wrzącej wody do połowy wysokości formy z masą serową.

Smacznego :-).

Sernik z musem czekoladowym

Sernik z musem czekoladowym

Sernik z musem czekoladowym

Sernik z musem czekoladowym


Dodaj komentarz
Komentarze (394)
1  2
Gość: Maria
09.10.2018 12:10 odpowiedz
Mam zamiar zrobić ten sernik na niedzielną imprezę rodzinną, tylko nie wiem jak mus zachowa się w prawie 3godzinnej podróży. Roztopi się w ok 20 stopniach, czy lepiej schować sernik do lodówki turystycznej?
Dorota, Moje Wypieki
09.10.2018 12:11 odpowiedz
Powinien być w lodówce. Wcześniej dobrze schłodzony, przez noc.
Lineczka profil
20.09.2018 09:42 odpowiedz
Sernik przepyszny. Piekłam go już kilka razy i za każdy razem szybciutko znikał ;) tym razem upiekłam go trochę modyfikując składniki. Mąkę pszenną zamieniłam na drobno zmielone migdały, twaróg na Philadelphie bez laktozy i śmietankę również bez laktozy a i tak wyszedł przepyszny :) składniki musiałam zmienić ze względu na alergię w rodzinie sąsiadki, która ów sernik zamówiła.
Gość: Ulcia
10.08.2018 08:28 odpowiedz
Witaj Dorotko,
Sam sernik i mus pyszny w smaku i mało skomplikowany. Nie wiem jednak dlaczego mus z czekolady mi nie stężał... po wyjęciu z formy po prostu sie rozpłynął na paterę... :( :( białka były sztywne, śmietanka co prawda 30%... czy na coś powinnam zwrócić uwagę następnym razem by znów nie było takiej klapy??
Pozdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
10.08.2018 11:50 odpowiedz
Śmietanka 36%, jajka duże, czekolada dobrej jakości. Nie zmieniać proporcji składników, unikać przygotowania podczas upałów. Bardzo delikatnie mieszać z ubitą kremówką i białkami. 
pozdrawiam :)
Gość: OlaSzy
26.05.2018 13:27 odpowiedz
Zrobiłam wczoraj ten sernik z okazji dnia matki i wyszedł idealny!!! Dla mnie osobiście mus za gorzki (następnym razem zrobię 100g mlecznej + 100g gorzkiej), ale całej rodzinie bardzo smakował. Polecam !
Gość: Krystyna
06.05.2018 13:46 odpowiedz
Zrobiłam wczoraj,wyszedł!!!!Jest fantastyczny,dziękuję bardzo za przepis,życzę miłej niedzieli.

Gość: Krystyna
03.04.2018 14:45 odpowiedz
Proszę o podpowiedź,mieszkam we Włoszech i nigdy nie spotkałam śmietany z podaną% zawartością tłuszczu.Może ktoś wie,gdzie mogę kupić(chodzi mi o markety) i poda mi nazwę dobrej śmietany?
Gość: AniaIT
02.05.2018 17:42 odpowiedz
Musisz kupić panna da montare do kupienia wszędzie :-)
Gość: Krystyna
06.05.2018 13:55 odpowiedz
Dziękuję AniaIT,już znalazłam,widziałam je wcześniej ale obawiałam się,czy będą się nadawać do wypieków
Klaudija profil
26.02.2018 15:23 odpowiedz
Przepyszny! Zdecydowanie zasługuje na miano najlepszego :) :)
Gość: Mary
20.01.2018 13:31 odpowiedz
Nie wiem jakich słów użyć żeby opisać ten sernik. Po prostu rewelacja. To zdecydowanie najlepszy przepis jaki kiedykolwiek wykorzystałam. Wyszedł idealnie .
Gość: Aleksandra
20.12.2017 12:14 odpowiedz
czy do musu można by dodać kawę mieloną by przypominał mus z sernika z musem czekoladowo-kawowym? Już na ostatnim etapie robienia musu tj łączeniu śmietany z masą czekoladową? Kusi mnie tamten sernik w tym roku, jednak ze względu na gości nie mogę użyć żelatyny . Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
20.12.2017 12:32 odpowiedz
Tak, można :).
pozdrawiam
Gość: Marta
15.12.2017 15:30 odpowiedz
Jaki ser gotowy (już zmielony) Pani poleca? Za każdym razem mielę i myślę nad małym ułatwieniem :)
monia2406 profil
09.12.2017 10:34 odpowiedz
W formie o wymiarach 25 x 35 cm 1,5 porcji podanych w przepisie będzie wystarczające?
Gość: Agata
25.11.2017 12:27 odpowiedz
sernik jest pyszny rewelacja !!! zrobiłam go na urodziny i rozszedł się w kilka sekund ,nie starczylo go nawet dla mnie- spróbowałam od siostry ,która użyczyła mi jeden kawałek :) szybko się robi, jest tani i przepyszny nigdy nie słyszałam ,żeby 20 osob na raz ciumkało i mruczało jedząc sernik:) zrobie go też na Boże Narodzenie !
Ania2 profil
18.11.2017 14:12 odpowiedz
Witam, jeśli nie mam likieru kawowego moge dac amaretto czy lepiej ekstrakt pomaranczowy wlasnej roboty do musu?
Dorota, Moje Wypieki
19.11.2017 11:28 odpowiedz
Dowolnie, oba smaki pasują :-).
Gość: Joanna
11.11.2017 10:39 odpowiedz
Witam, chciałam zapytać czy konieczne jest pieczenie tego sernika w kąpieli wodnej? Nie można tradycyjnie upiec? Proszę o odpowiedź. Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
11.11.2017 18:07 odpowiedz
Można,ale wtedy może nie wyjść idealny, może wyrosnąć i popękać.
Gość: Joanna
11.11.2017 10:32 odpowiedz
Witam, chciałam zapytać czy koniecznecjest ieczenie tego sernika w kąpieli wodnej? Można normalnie z termoobiegiem? Proszę o odpowiedź. Pozdrawiam

Gość: ania
01.11.2017 11:16 odpowiedz
Dzień dobry, nie mam maszynki do mielenia... czy można dodać ser twarogowy z wiaderka do tego serniczka?
agnsud profil
01.11.2017 14:08 odpowiedz
Może być pod warunkiem, że będzie to dobry ser (https://www.mojewypieki.com/post/twarogi-i-serki-w-wiaderkach-pomagamy-wybrac).
Można też ser przetrzeć orzez sitko zamiast zmielić.
Gość: Katarzyna
10.10.2017 17:33 odpowiedz
Jak dlugo piec mase serowa jesli chce zrobic male serniczki w blaszce na mufiny ? :-) dziekuje za odpowiedz. Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
10.10.2017 19:19 odpowiedz
Od 17 - 30 minut, w zależności ile będzie masy serowej w papilotkach. Polecam przejrzeć przepisy na mini serniczki i porównać.
madzia0310 profil
02.10.2017 14:53 odpowiedz
Dorotko,
poradź proszę: czy zamiast spodu z oreo pasuje spód na bazie orzechów z innych przepisów? I jeśli tak to które przepisy rekomendujesz? dziękuję z góry
Dorota, Moje Wypieki
03.10.2017 11:17 odpowiedz
Pasuje tradycyjny spód ciasteczkowy.
Gość: Grażyna
02.10.2017 13:04 odpowiedz
Czy ten sernik można upiec w prostokątnej blaszce wyłożonej papierem do pieczenia?
Dorota, Moje Wypieki
03.10.2017 11:19 odpowiedz
Tak. Ilość składników trzeba przeliczyć na swój wymiar blachy.
Beata_M profil
29.09.2017 10:53 odpowiedz
Witam,
czy mogę zrobić mus tylko z mlecznej czekolady ?
Dorota, Moje Wypieki
29.09.2017 11:14 odpowiedz
Nie. Wtedy prosze użyć tego przepisu na mus, kawę można pominąć.
Beata_M profil
29.09.2017 12:14 odpowiedz
ok dziękuję za odpowiedź, pozdrawiam :)
Gość: Gosia
24.09.2017 12:58 odpowiedz
Chciałabym upiec ten sernik na imprezę urodzinową ale ze względu na dzieci wolałabym mus czekoladowy bez surowych jajek. Mogłaby mi Pani polecić inny mus czekoladowy?
Dorota, Moje Wypieki
25.09.2017 11:45 odpowiedz
Proszę wykorzystać mus z gorzkiej czekolady wg tego przepisu. Jeśli chce Pani z mleczną czekoladą wtedy mus z tego przepisu (kawę pomijamy).
Gość: Gosia
25.09.2017 13:08 odpowiedz
Dziękuję :)
Wiktoria1 profil
30.07.2017 14:11 odpowiedz
Tym razem w oryginalnej wersji, smak powala! :-)
Gość: Mariengue
07.05.2017 21:12 odpowiedz
Czy Jak schlodzony Mus polalabym jeszcze solonym karmelem Z sernika Z Biala czekolada to Czy sos wsiaknie w Mus Czy bedzie OK?
Gość: Gabrysia
07.05.2017 13:21 odpowiedz
Czy do sernika i musu zamiast śmietanki kremówki 36% można użyć śmietanki 30% lub 42% ?
Gość: Gabi
07.05.2017 12:37 odpowiedz
Czy do sernika i musu czekoladowego można dodać śmietankę kremówkę 30%?

Czy jest jakiś inny przepis na mus bez surowych jajek?
Gość: Monika
27.04.2017 07:39 odpowiedz
A można upiec go na spodzie brownies z sernik marmurkowego?
Gość: Marta
15.04.2017 12:11 odpowiedz
Czy kąpiel wodna powinna się odbywać na termoobiegu czy góra dół?
Dorota, Moje Wypieki
15.04.2017 12:43 odpowiedz
Góra-dół.
Gość: Mada4186
14.04.2017 20:02 odpowiedz
Witam bardzo mi ten sernik wpadłw oko i mam tylko jedno pytanie czy mogę pominąć likier w musie czekoladowym, czy to wpłynie jakoś na sam mus? Dziękuję za odpowiedź pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
14.04.2017 20:29 odpowiedz
Można pominąć.
pozdrawiam
Gość: Bea
14.04.2017 15:44 odpowiedz
Chciałabym uniknąć mąki pszennej i ziemniaczanej, najlepiej, żeby nie dawać węglowodanów wcale... Czy można dodać mąkę kokosową?
Dorota, Moje Wypieki
14.04.2017 15:45 odpowiedz
Tak, myślę, że będzie ok. Niestety, nie wiem w jakich proporcjach, nie używam jej.
Gość: Małgorzata
09.04.2017 09:48 odpowiedz
Czy mogę go zrobić na prostokątnejt blasze z dwóch porcji składników?
agnsud profil
09.04.2017 11:34 odpowiedz
Możesz w każdym kształcie z dowolnej ilości składników:). Najważniejsze, żeby dobrze dobrac proporcje do swojej foremki. Przelicznik foremek z lewej kolumny na pewno pomoże.
Gość: dorotam
01.03.2017 12:58 odpowiedz
zrobilam ten sernik wczoraj. bez spodu, bo tak zazyczyl sobie maz (oszczednosc kalorii tez, bo ten mus to mega kaloryczna bomba). mus po zrobieniu wyszedl jak zupa ale stwierdzilam, ze moze tak ma byc, chlapnelam na sernik i wlozylam do lodowki. scial sie rewelacyjnie, bo juz z 4 godziny pozniej nie dalam rady czekac i wykroilam po malym kawalku.
w smaku pycha ale mus bardzo dominuje nad sernikiem, praktycznie nie czuc, ze tam w ogole jest. moze nastepnym razem zrobie sernik z podwojnej porcji.
malzonek, ktory ten wypiek zamowil jest jednakowoz zachwycony bezktytycznie :) na spacerze z psem musialm mu dwa razy opowiedziec, krok po kroku, jak zrobic ten mus, juz widze, ze planuje zamowic jakis deser na tej bazie...

mialam lekki problem ze spodem, a raczej brakiem spodu. sernik klei sie do papieru, ktorym wylozona byla tortownica. nie byl pieczony w kapieli wodnej tylko z para (moja jedyna tortownica nie miesci sie w zadnym naczyniu). nie wiem czy lepiej przy sernikach bez spodu niczym nie wykladac tortownicy? wylozyc folia aluminiowa?
Dorota, Moje Wypieki
01.03.2017 14:36 odpowiedz
Wyłożyłabym spód papierem do pieczenia, choć ja praktycznie nie piekę serników bez spodu ;-).
Gość: dorotam
01.03.2017 17:35 odpowiedz
dzieki za porade
ja wlasnie tez lubie spody, ale od tych super przepisow kuper rosnie ;) oszczedzam wiec kalorie gdzie moge :)
Esme profil
01.03.2017 18:55 odpowiedz
Może spróbujesz z innym papierem? Mój też trochę się przyklejał ale odszedł od sernika bez większych problemów. Polecam składanie w obręczy. Zdjęłam papier, przeniosłam sernik na niską paterę i mus wylewałam już z obręczą.
Gość: dorotam
02.03.2017 01:30 odpowiedz
o, to jest dobry koncept! zazwyczaj trzymam sernik w tortownicy bo nie mam ani patery ani pudelka, do ktorego sie zmiesci caly sernik ale mam duzy jeden talerz do serwowania tortow, chyba bedzie w sam raz.
patere wpisuje na liste zakupow, musze chyba przeorganizowac szafki kuchenne, ze moje produkty do wypiekow zajmuja coraz wiecej miejsca.
co do papieru to uzywam reynolds cut-rite wax paper, w trzecim swiecie wybor jest ubogi.

i tu mnie zlapalas, chcialam dodac link do tego papieru, zguglowalam go i okazuje sie, ze nie jest do konca oven safe! a "parchment paper" i "wax paper" maja rozne funkcje nawet. konpletny zonk, bo chyba niczego innego tu nie widzialam. zupelnie nie przyszloby mi to do glowy. wiekie dzieki!
Esme profil
02.03.2017 20:26
Hehe, to całkiem jak w moim mieście, też wszędzie jest jeden rodzaj papieru do pieczenia;) Jeśli chodzi o sprzęty to upycham je gdzie się da, przybywa ich sporo, jakoś tak niepostrzeżenie:D
Esme profil
27.02.2017 00:52 odpowiedz
Obłędny:) Tym razem z ubitą śmietaną i kakao.
Wiktoria1 profil
27.02.2017 13:21 odpowiedz
Cudnie wygląda. ;-)
Esme profil
01.03.2017 10:05 odpowiedz
Bardzo dziękuję:)
Pani Dumalska profil
28.02.2017 11:55 odpowiedz
Po spojrzeniu na zdjęcie od razu wiedziałam, że to Twoje dzieło.
Piękny!
I ten puchaty mus ...
Esme profil
01.03.2017 10:15 odpowiedz
Bardzo mi miło:) Mus według tego przepisu jest rzeczywiście świetny i pyszny.
stulatka profil
28.02.2017 19:50 odpowiedz
Profesjonalistka w kazdym calu! Cudowny ten sernik ,az slinka cieknie!
Esme profil
01.03.2017 10:19 odpowiedz
Stulatko, dziękuję:) Staram się, chociaż do profesjonalizmu jeszcze dużo mi brakuje;) Pozdrawiam.
evka31 profil
18.02.2017 09:40 odpowiedz
Dorotko czy miedzy sernik a mus moge dodac karmelizowane gruszki czy raczej tu nie pasuja?
Dorota, Moje Wypieki
18.02.2017 14:08 odpowiedz
Pewnie, pasują :).
Gość: Martyna
11.02.2017 22:19 odpowiedz
Sernik bardzo pyszny i mimo że na pierwszy rzut oka wydaje się trudny,to wcale taki nie jest (jestem początkująca, jeśli chodzi o pieczenie ciast). Mus czekoladowy to po prostu niebo w gębie,delikatny,puszysty,a zarazem bardzo wyrazisty w smaku. Robiłam go z dwóch czekolad gorzkich z Lidla i bez alkoholu, ponieważ jestem mamą karmiącą,ale mimo to wyszedł przepyszny. Bałam się trochę,że mus mi nie wyjdzie,że się nie zetnie,nie zgęstnieje,choć już po zrobieniu go nie był bardzo rzadki. Wszystkim gościom sernik bardzo smakował (robiłam go na urodziny męża). Myślę, że jeszcze kiedyś go zrobię,bo jest po prostu palce lizać.
Gość: Ola
09.02.2017 11:13 odpowiedz
Czy zamiast ciasteczek typu oreo można użyć zbożowych? Nie mają nadzienia. Czy mam dodać więcej masła?
Dorota, Moje Wypieki
09.02.2017 11:15 odpowiedz
Można, nie trzeba dodawać więcej masła, ale podpiekłabym ciasteczkowy spód 10 min w 175 stopniach.
Gość: Ola
09.02.2017 12:19 odpowiedz
Dziekuję:) Podpiec a potem jeszcze schlodzić czy mogę od razu wyłożyć masę serową?
Dorota, Moje Wypieki
10.02.2017 10:26 odpowiedz
Ja nie czekam, wylewam od razu :-).
Gość: Asia
02.02.2017 21:10 odpowiedz
W mojej rodzinie nie wszyscy lubią smak czekolady o zawartości kakao większej niż w czekoladzie mlecznej. Czy jeśli wezmę pół na pół mleczną i gorzką, smak kakao nie będzie zbyt intensywny? Może lepiej gorzką zastąpić deserową?
Dorota, Moje Wypieki
02.02.2017 21:28 odpowiedz
Użyłabym czekolady deserowej :).
szmallas profil
30.01.2017 19:57 odpowiedz
Pyszny sernik, niestety troszkę wody dostało mi się do formy. Następnym razem muszę dorwać większą folię i dokładniej owinę tortownicę :) mus przepyszny, super czekoladowy, mimo że robiłam z czekolady mlecznej i gorzkiej. Po komentarzach trochę obawiałam się czy wyjdzie ale okazało się że nie jest taki trudny do zrobienia :)
Gość: EWA
10.11.2017 19:16 odpowiedz
Ja nie owijam tortownicy w folie. Stawiam ja na kratce, a pietro nizej wkladam blache z wrzatkiem). Dziala tak samo jak kapiel wodna :)
szmallas profil
13.11.2017 10:53 odpowiedz
Dzięki za cenną radę! Następnym razem na pewno wypróbuję :) Czy ta blacha z wrzątkiem jest standardową blachą do pieczenia ciasta, czy to ta, która jest na wyposażeniu piekarnika (cała szerokość)?
Gość: Agnieszka
20.01.2017 05:53 odpowiedz
Witam,
Czy ten sernik można upiec na kruchy spodzie czekoladowym? Czy będzie pasował? Czy w takim wypadku najpierw upiec ciasto kruche i wylać masę serowa juz na upieczony spod czy nie trzeba i można wyłożyć surowe ciasto kruche i na nim masę serowa i dopiero wszystko razem upiec?
Nie chce zapeszac ale które ciasto nie zrobie z Pani przepisu wychodzi pyszne ;) oczywiście czytam najpierw wszystkie komentarze pod nimi :) ale tutaj nie znalazłam o kruchy spodzie tylko brownie ale nie wiem jak go zrobic i gdzie znaleźć przepis na niego.
Serdecznie pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
20.01.2017 19:03 odpowiedz
Można upiec. Spód trzeba podpiec (nie pieczemy do końca). Można użyć np. tego przepisu na kruche kakaowe.
pozdrawiam
Moniek91 profil
12.01.2017 11:03 odpowiedz
Ten mus jest rewelacyjny.
Gość: Panna N.
24.12.2016 12:37 odpowiedz
Sernik jest rewelacyjny! Mam tylko jedno pytanie - dlaczego masa serowa po upieczeniu nie jest idealnie biała, jak na zdjęciach z przepisu? Przygotowuję ją na dobrym twarogu (z Wielunia), nie majstruję nic przy pozostałych składnikach, piekę w kąpieli wodnej. A mimo wszystko nawet po schłodzeniu sernik jest raczej delikatnie żółty niż śnieżnobiały.
Dorota, Moje Wypieki
24.12.2016 13:34 odpowiedz
Może moje żółtka były bardziej blade.
Magdalenka25 profil
22.11.2016 11:53 odpowiedz
Wyszedł pyszny!!
calusna25 profil
12.11.2016 17:02 odpowiedz
i mój :)
Esme profil
12.11.2016 21:42 odpowiedz
Idealny mus:)
mateusz96 profil
13.10.2016 13:28 odpowiedz
Czy na tortownicę 26 cm trzeba jakoś znacząco zwiększyć ilość składników żeby zachować podobną wysokość?
Dorota, Moje Wypieki
13.10.2016 13:48 odpowiedz
Tak, trzeba. Najlepiej skorzystać z przelicznika foremek.
Nadia1 profil
11.10.2016 16:28 odpowiedz
Czy Elmlea double będzie odpowiednia dla tego sernika?
Dorota, Moje Wypieki
11.10.2016 18:33 odpowiedz
Tak.
komi profil
28.09.2016 23:25 odpowiedz
W sobotę planowane urodzinki i mam pytanko czy jeśli zrobię sernik w czwartek wieczorem to czy przetrwa on do soboty popołudniu? Czy lepeij zrobić go w częsciach i np. w czwartek masa sernikowa a w piątek mus czekoladowy?
Dorota, Moje Wypieki
29.09.2016 10:19 odpowiedz
Lepiej etapami :-).
Hela profil
22.07.2016 00:18 odpowiedz
Czy w przypadku tradycyjnego pieczenia (obecnie mam do dyspozycji taki piekarnik, że po pieczeniu cieszę się że nie mieszkanie nie poszło z dymem więc bardziej zaawansowane operacje nie wchodzą w grę :D) temperatura i czas pieczenia pozostają bez zmian?
Dorota, Moje Wypieki
22.07.2016 10:44 odpowiedz
Jakie to jest tradycyjne pieczenie? Piekarnik elektryczny?
Hela profil
22.07.2016 10:47 odpowiedz
Miałam na myśli tradycyjne czyli nie w kąpieli wodnej :D A piekarnik, cholera, gazowy! :(
Dorota, Moje Wypieki
22.07.2016 10:53 odpowiedz
:-)
Uda się, ale sernik może trochę popękać. Czas i temp. bez zmian, ale należy pilnować, czas pieczenia w przepisie jest zawsze orientacyjny i w piekarniku gazowym może to wyglądac trochę inaczej.
wiolka_m_21 profil
30.06.2016 15:20 odpowiedz
Pycha :) słodki ale pyszny :)
26.05.2016 21:57 odpowiedz
Mus jest pyszny, bardzo intensywny. Sam sernik jest bardzo reprezentacyjny :)
Dorota, Moje Wypieki
27.05.2016 10:00 odpowiedz
Wygląda idealnie :-). Dziękuję za zdjęcia!
megika profil
03.04.2016 12:35 odpowiedz
Witam, spod bardzo wilgotny - chyba dostala mi sie woda podczas pieczenia :) ale pozatym rewelacja!!!!! Dziekuje za kolejny super przepis :)
wiesia.and.company profil
08.04.2016 18:09 odpowiedz
Dla mnie rewelacja! Jest niesłychanie delikatny, aksamitny :-) Dzisiaj jem, wczoraj robiłam, przez noc się stabilizował w lodówce. Bałam się jednak, że mus nie stężeje, podglądałam, macałam nożem... ale po nocy w lodówce hurrrra! Może rzeczywiście mus czekoladowy ma tendencję do "wiotczenia" na talerzu, ale co tam! Może następnym razem dam tylko jedną łyżkę wody. Za to smak... mmmmm! :-)
Gosiapieczeciasta profil
26.03.2016 08:56 odpowiedz
Robiłam to ciasto drugi raz, jak zwykle super.
Pierwszy raz mus robiłam z czekolady Wawel 90% kakao + mleczna wedla teraz jakaś z Lidla 74% kakao+ mleczna wedla. Zatem Polecam czekoladę Wawel lepiej wychodzi mus.
karolina198666 profil
25.03.2016 15:44 odpowiedz
Witam, chcę piec jutro ten sernik ;) mam pytanie, posiadam tortownicę o średnicy 25cm i nie wiem jak piec bo wg przelicznika foremek wychodzą mi "dzikie" proporcje jak np 3.5 jajka - jak ja mam to podać??? Mam zostawić proporcje z przepisu na Pani tortownicę czyli 23cm czy kombinować z 25cm? Ale wtedy ile tych jaj dać, 3 czy 4, bo 3.5 mi się nie uda....
Dorota, Moje Wypieki
25.03.2016 15:56 odpowiedz
Proszę jajka zaokrąglić do góry. Na formę 25 cm trzeba zwiększyć ilość składników.
e.milka profil
22.03.2016 10:14 odpowiedz
Witam;
Mam pytanie czy taki sernik, który piecze sie w kąpieli wodnej można upiec w formie silikonowej?? oraz jaka smietana jest lepsza; czy gęsta kremowa 36% w kubeczku -czy płynna do ubijania równiez 36% ???
Dorota, Moje Wypieki
22.03.2016 10:15 odpowiedz
Każdy, ale z takiej formy trudniej ładnie wyjąć sernik (nie ma ściaganej obręczy). Obie będą dobre, oby była 36%. Niestety, nie znam się na polskich smietanach. W UK jest jedna 36% i ona jest rzadka.
Saszasta profil
16.05.2016 09:40 odpowiedz
Ta gęsta smiatana się nie ubija, zdecydowanie odpowiednia jest płynna wersja :)
ewa1 profil
16.05.2016 11:07 odpowiedz
gęsta smietana 36% ubija się idealnie,musi być schłodzona oczywiście, nie zdarzyło mi się żeby gęsta nie ubila się,korzystam tylko i wyłącznie z takiej a używam bardzo często
Gosiapieczeciasta profil
21.03.2016 14:33 odpowiedz
Pani Doroto proszę mi powiedziec, ktory mus jest lepszy ten w przepisie czy ten bez jajek https://www.mojewypieki.com/przepis/najprostszy-mus-czekoladowy-z-czeresniami. Czym sie różnią smakiem, konsystencja? Robiłam juz ten z przepisu był pyszny, ale zastanawiam sie nad tym bez jajek.
Dorota, Moje Wypieki
21.03.2016 20:09 odpowiedz
Ten z przepisu to dla mnie lepszy, prawdziwy mus.
Gosiapieczeciasta profil
21.03.2016 22:32 odpowiedz
Dziękuje za odpowiedz, zrobię zgodnie z przepisem. Jeszcze mam jedno pytanie. Będę kolejny raz robiła ten sernik i drugi z musem z białej czekolady. Serniki bedą podane do konsumpcji w niedziele wieczór. Pytanie kiedy je zrobic w czwartek wieczorem czy w piatek rano? W piatek o godz. 17 będę z nimi jechać 1,5 godz. Po tym czasie zostaną ponownie włożone do lodowki.
Dorota, Moje Wypieki
22.03.2016 10:36 odpowiedz
Zrobiłabym w czwartek wieczorem by były już dobrze schłodzone na transport.
Gosiapieczeciasta profil
22.03.2016 11:50 odpowiedz
Bardzo dziękuje za odpowiedz. Pozdrawiam
naukapieczenia profil
14.03.2016 11:16 odpowiedz
Ten sernik jest niesamowity. Jesli ktos ma watpliwosci- zrob, musisz go sprobowac. Jako,ze nie mialam chwilowo dostepu do polskiego twarogu, zrobilam z quark(tesco,UK) i mimo,ze quark wydal mi sie troszke kwaskawy- wyszedl sernik swietny. Teraz bede czesciej go jako zamiennika uzywac. Mus usztywnilam lekko zelatyna bo jego plynna konsystencja troche mnie przerazala(jestem poczatkujaca, a bardzo zalezalo mi na dobrym efekcie przed goscmi),wyszedl w sam raz. CO do poszczegolnych elementow: graja ze soba idealnie, nie, nie dobrze.Idealnie. Bardzo chcialam sprobowac tego sernika, zrobilam i uwazam, ze napewno kiedys go jeszcze zrobie. Super warto. Moja corka oblizujac mus (jak wyjelam z tortownicy) byla bardzo nieprzekonana, stwierdzila,ze gorzki(pol na pol mleczna i gorzka czekolada), Jednak jak skosztowala calosci to zrobila wielkie oczy i krzyknela 10/10! Wiec warto, bardzo warto :)
Saba Pychotka profil
12.03.2016 14:20 odpowiedz
Pyszny sernik. W ogóle dzięki tej stronie, o przepisach kulinarnych, zaczęły mi wychodzić serniki takie jakie powinny być. Dziękuję Pani Dorotko za porady i ogromną ilość przepisów na sernik, bo to mój ulubiony rodzaj ciasta.
Dorota, Moje Wypieki
13.03.2016 17:50 odpowiedz
Nie ma za co, do usług :).
.ana profil
11.03.2016 10:34 odpowiedz
Czy między sernik a mus czekoladowy można wcisnąć cieniutką warstwę np. musu malinowego? Nie chciałabym przekombinować, a to moje pierwsze podejście do tego sernika.
Dorota, Moje Wypieki
11.03.2016 21:50 odpowiedz
Można, wszystko można :). A może pełną ilość musu malinowego, a u góry polewa czekoladowa?
Bomer profil
08.03.2016 10:25 odpowiedz
Dzisiaj wyjęty, po całej nocy spędzonej w lodówce i jest pyszny co już zdązyłem sprawdzić :). Kolejny przepis Pani Doroty który wyszedł bez zarzutu.
Dorota, Moje Wypieki
08.03.2016 11:01 odpowiedz
Pięknie się udał :-). Oprócz sernika bardzo podoba mi się stół ;-).
Bomer profil
12.03.2016 17:03 odpowiedz
Stół niestety tylko wynajmuję... Razem z domem :)
Ines Horno profil
11.02.2016 15:20 odpowiedz
Zapomniałam zapytać, czym potraktować ciasteczka, jeżeli nie mam malaksera? P.s. : Posiadam mikser i blender.
Dorota, Moje Wypieki
12.02.2016 11:26 odpowiedz
Oba te miksery bedą ok, blenderem chyba nawet lepiej.
Ines Horno profil
17.02.2016 12:25 odpowiedz
Dziękuję. Robiłam sernik zanim otrzymałam odpowiedż i rozdrobniłam ciasteczka ręcznie... tłuczkiem od moździerza. A ciasto wyszło idealne. Wszystkim smakowało. Niestety nie mam zdjęć. Pozdrawiam :)
Ines Horno profil
09.02.2016 11:48 odpowiedz
Witam! Mam pytanie, czy wyjdzie ze śmietanką 30 %? W Niemczech ciężko jest dostać 36%, a boję się, że mi się mus rozpłynie. Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
09.02.2016 15:38 odpowiedz
Tak, proszę dodać odrobinę czekolady więcej, by bardziej związać mus.
pozdrawiam
Ines Horno profil
10.02.2016 14:39 odpowiedz
Ok, dziękuję :)
Esme profil
08.02.2016 08:25 odpowiedz
Oczywiście chodziło mi o to, że następnym razem mój mus do poprawki:) Coś tu mi nie do końca wyszło więc, jak radzi Pani Dorota, zwiększę trochę ilość czekolady żeby mieć pewność, że nic nie zepsuję;)
Esme profil
08.02.2016 06:12 odpowiedz
Przepyszny, tylko mus do małej poprawki:)
Wiktoria1 profil
08.02.2016 16:00 odpowiedz
Przepiękny, na pewno za drugim razem mus będzie idealny. ;-)
Esme profil
08.02.2016 19:08 odpowiedz
:-) Dziękuję, mam nadzieję, że to prorocze słowa;)
bożena76 profil
08.02.2016 17:53 odpowiedz
Ślicznie wygląda :)
Esme profil
08.02.2016 19:09 odpowiedz
Dziękuję:)
Aga Mars profil
09.02.2016 12:15 odpowiedz
Slicznie udekorowalas :)
Esme profil
09.02.2016 16:13 odpowiedz
Dziękuję Aguś:) jakiś czekoladowy chrust czy coś;D
Aga Mars profil
09.02.2016 17:03 odpowiedz
nie, dzis znow placuszki z mascarpone :)
Esme profil
09.02.2016 17:11 odpowiedz
Hehe:) ta moja dekoracja to chrust...bo nie umiem robić rurek z czekolady;D
Aga Mars profil
09.02.2016 18:53
ha ha ha :) a tak przy okazji, ten chruscik wyglada bardzo malowniczo :)
Esme profil
07.02.2016 10:17 odpowiedz
Oczywiście mus wyszedł mi dość luźny - czyli nie wyszedł:D. Tzn nie wylewa się ale chyba struktura miała być inna... Robiłam z czekolad mlecznej i deserowej, pół na pół. Zastanawiam się Pani Doroto czy nie dało by się w takim wypadku zmodyfikować trochę ilości pozostałych składników, w końcu czekolada mleczna nie wiąże tak dobrze jak gorzka? Wiem, wiem...złej baletnicy...ale tak na przyszłość, żebym miała pewność, że się uda.
Dorota, Moje Wypieki
07.02.2016 11:59 odpowiedz
Hm.. to może zależeć od czekolad. Deserowa to nie jest gorzka czekolada, może dlatego? Według mnie wystarczy dodać odrobinę więcej czekolady np. po 10 g, aby mus wyszedł bardziej ścisły. 
Esme profil
07.02.2016 12:25 odpowiedz
No tak, sama mogłam na to wpaść wczoraj:) Poza tym sernik obłędnie pyszny. Syn, wielbiciel musu czekoladowego, określił go jako: najlepszy sernik, jaki do tej pory zrobiłam. Czegóż chcieć więcej:)
Esme profil
08.02.2016 06:11 odpowiedz
Oto ilustracja:) Po przejechaniu ciepłym nożem już prawie się roztopił;)
08.02.2016 16:13 odpowiedz
Esme, sernik wygląda wspaniale! Mus też, jak lody czekoladowe :-) Fajny pomysł z drugim musem :-)
Esme profil
08.02.2016 17:50 odpowiedz
Dziękuję:) Zarówno warstwa serowa jak i mus są pyszne. Na pewno upiekę jeszcze wiele razy, tylko chcę powiększyć warstwę z białej czekolady więc spróbuję jednak zrobić mus ciemny trochę ściślejszy;)
Esme profil
25.01.2016 10:52 odpowiedz
Pani Doroto, ten mus wygląda na niesamowicie delikatny. Czy utrzymałyby cienką warstwę musu z białej czekolady?
Dorota, Moje Wypieki
25.01.2016 10:56 odpowiedz
Tak :).
Esme profil
25.01.2016 11:00 odpowiedz
Dziękuję:) W takim razie czy biały mus z sernika - ten bez żelatyny, czy lepiej z potrójnego musowego?
Dorota, Moje Wypieki
25.01.2016 22:41 odpowiedz
Chyba z sernika czekoladowego ;-).
Esme profil
25.01.2016 23:37 odpowiedz
Dziękuję. Zobaczę co mi wyjdzie z tych kombinacji;)
kinga_bn profil
22.01.2016 10:40 odpowiedz
W weekend sernik czekoladowy z białym musem, wczoraj biały sernik z musem czekoladowym ;) oba baaardzo dobre, ale jakbym miała wybrać swojego faworyta, to padłoby na tę wersję - chyba dlatego, że jestem maniaczką ciemnej czekolady, a ten mus jest naprawdę konkretny :) zdania były jednak w domu podzielone, więc wszystko kwestią gustu :) Przesyłam zdjęcie, sernik, jak zawsze u mnie, bez spodu.
Esme profil
23.01.2016 13:38 odpowiedz
Bardzo udany:) Wszystkie serniki pieczesz bez spodu?
kinga_bn profil
23.01.2016 21:06 odpowiedz
Tak, wszystkie. Oczywiście zdarzało mi się zrobić spód, czy to pieczony czy ciasteczkowy, ale już nie pamiętam kiedy :) po prostu smakowo wolę taki "czysty" sernik, poza tym takie rozwiązanie ma dodatkowe plusy - szybciej się robi i jest lżejszy, mniej kaloryczny. Jak już to wolę pokombinować z jakimś ciekawym wierzchem (jak tu).
Tessa A profil
09.12.2015 15:11 odpowiedz
Wczoraj zrobiłam ten sernik ,a dzisiaj odbyło się uroczyste smakowanie,no i muszę przyznać,że jego smak to rozkosz dla podniebienia.A tak wygląda
Melania37 profil
27.11.2015 00:10 odpowiedz
Jestem początkująca i nie wiem w którym momencie najlepiej byłoby dodać żelatyne do musu?
Dorota, Moje Wypieki
27.11.2015 10:30 odpowiedz
Rozpuszczoną żelatynę dodałabym do ciepłej masy czekoladowej, jeszcze przed dodaniem jajek.
agnes-zuzia profil
07.01.2016 11:06 odpowiedz
Witam, przeczytałam przepis i nie widzę tam żelatyny? Mam zamiar upiec ten sernik na swoje urodziny:)
julie91 profil
14.11.2015 00:13 odpowiedz
Nie wiem czego to wina, ale w tym serniku, w delicji, czy czekoladowych wyspach mus mi nie wychodzi. Jak jest w lodówce to jest ok, ale po kilku chwilach poza lodówką mus się rozlewa. W przypadku wysp nie było mowy by przechować je w lodówce. Musiałam podać je zmrożone.
Myslałam, że to mogła być wina jajek, ale w przepisach jest żeby dodać duże jajka... :/
czekolady używałam wedla.
Dorota, Moje Wypieki
14.11.2015 10:58 odpowiedz
Może dodawaj żelatyny dla usztywnienia? Tak, zawsze dodaję duże jajka.
julie91 profil
15.11.2015 00:26 odpowiedz
A mam jeszcze pytanie odnośnie spodu z ciasteczek. Czy to, że się "pocił" to mogła być wina za dużej ilości masła? Jeśli chodzi o twaróg to używałam piątnicy.
Dorota, Moje Wypieki
15.11.2015 12:19 odpowiedz
Zauważyłam, że często się to dzieje przy Oreo. Może lepiej byłoby używac ciastek bez masy w środku, same kruche.
Germanotta profil
01.11.2015 09:39 odpowiedz
Sernik wyszedł rewelacyjnie! Do teraz znałam smak tylko klasycznego sernika mojej mamy, ale ten przebija go pod każdym względem.
Zamiast likieru dodałam aromat rumowy, który akurat był pod ręką i jako tako przypominał smakiem alkohol. Żałuję tylko, że zamiast dwóch gorzkich tabliczek rozpuściłam jedną mleczną i gorzką, masa byłaby ściślejsza.
Tak czy siak, daję 10/10!
ne-ssi profil
03.10.2015 09:18 odpowiedz
Pani Dorotko a czy żółtka do musu mają być w temperaturze pokojowej czy mogą być z lodówki?
Dorota, Moje Wypieki
03.10.2015 10:48 odpowiedz
W temp. pokojowej.
milka1696 profil
30.09.2015 16:47 odpowiedz
Czy można pominąć alkohol w przepisie na mus? Czy lepiej go czymś zastąpić?
Dorota, Moje Wypieki
30.09.2015 23:41 odpowiedz
Można pominąć, można zastąpić sokiem z pomarańczy, kawą.
MARANATCHA profil
29.09.2015 14:23 odpowiedz
Witam, jakiego innego sera moglabym uzyc oprocz naszego polskiego bialego twarogu ? Mieszkam na Sardynii i tu na pewno nic podobnego nie znajde, no moze swieza ricotte, ale nie wiem czy sie nada ? prosze o pomoc .
Dorota, Moje Wypieki
29.09.2015 19:22 odpowiedz
Można użyć odciśniętą ricottę lub serek philadelphia.
Ursula C. profil
26.08.2015 06:07 odpowiedz
Witam
Czy ten sernik mozna zrobic z jogurtow greckich?
Dorota, Moje Wypieki
26.08.2015 11:15 odpowiedz
Jogurt grecki zamiast kremówki? Tylko w masie serowej.
dmdm profil
26.07.2015 23:18 odpowiedz
Piekny i bardzo smaczny sernik.
Mus faktycznie przepyszny, a sernik jest bardzo delikatny bardziej 'musowy' niz sernikowy :)
Wykonanie bardzo dokladnie wytlumaczone w przepisie, wiec trzymajac sie zalecen, otrzymuje sie wypiek tak samo piekny jak na zdjeciach.
Upieklam bez spodu i w tortownicy 26cm , wiec sernik jest dosyc niski ale i tak prezentuje sie znakomicie. Moj mus potrzebowal tylko 2 godzin w lodowce, by sie sciac, ale moze to dlatego, ze uzylam elmea zamiast smietany (facet na zakupach!:)) albo moze dlatego, ze i bialka i smietana byly bardzo starannie ubite?

Bardzo dziekuje za CUDOWNY przepis!
wiolka_m_21 profil
26.07.2015 12:44 odpowiedz
Czy mogę zamiast tego musu użyć musu pomarańczowego z sekcji desery? Tego bez jamek? Jestem w ciąży i wolałabym unikać surowych jajek :)
Dorota, Moje Wypieki
27.07.2015 20:14 odpowiedz
Można.
natashkaak profil
15.07.2015 12:43 odpowiedz
Sernik wyszedł wyśmienicie !!! POLECAM ! !! przepis rewelacja:)
Wiktoria1 profil
04.07.2015 14:38 odpowiedz
Jeden z najlepszych serników jakie jadłam, pieczenie w kąpieli wodnej naprawdę daje niesamowite efekty . :-) Zrobiłam z musem z białej czekolady z sernika czekoladowego.
Esme profil
04.07.2015 17:49 odpowiedz
Może Cię adoptuję, co Ty na to?;)
Wiktoria1 profil
04.07.2015 19:16 odpowiedz
Hyhy, dziękuje, ale nie skorzystam. :-)
Esme profil
04.07.2015 20:10 odpowiedz
Synów już mam i taka utalentowana córka by mi się przydała;) A poważnie, piękny serniczek i bardzo apetyczny
Wiktoria1 profil
05.07.2015 08:12 odpowiedz
Dziękuje za miłe słowa, pozdrawiam. :-)
wiesia.and.company profil
04.07.2015 19:50 odpowiedz
Ale mnie rozśmieszyłaś :-) Dzięki! :-)
Aga Mars profil
04.07.2015 18:04 odpowiedz
Piekny :) ja tez jestem fanem pieczenia w wodnej kapieli :)
Wiktoria1 profil
04.07.2015 19:17 odpowiedz
Dziękuje, tak to naprawdę świetny sposób. :-)
malgosiama profil
05.07.2015 21:33 odpowiedz
Bardzo apetyczna porcja :)
Wiktoria1 profil
06.07.2015 08:27 odpowiedz
Dziękuje. :-)
MarlenaK profil
24.06.2015 21:03 odpowiedz
Na samo wspomnienie o cieście ślinka nam cieknie :)
Mój pierwszy sernik! Gladki jak stol! Idealny!
metisse profil
06.06.2015 17:38 odpowiedz
Nie miałam pojęcia, że można zrobić takie cudo, w domowych warunkach, będąc w sumie laikiem kuchennym :)) RE-WE-LA-CJA. Polecam na wszelkie domowe uroczystości, zrobienie ciasta zajmuje co prawda trochę czasu (za pierwszym razem, potem pewnie już szybciej), ale efekt - nieziemski… nieskromnie - jeden z najlepszych i najbardziej efektownych wypieków w moim życiu :) Pani Doroto - dziękuję za przepis i dokładne wskazówki co i jak należy zrobić :))
Dorota, Moje Wypieki
06.06.2015 19:20 odpowiedz
Cała przyjemność po mojej stronie ;-).
MarlenaK profil
16.05.2015 13:10 odpowiedz
Czy folia aluminiowa, która należy owinąć blaszkę ma jeszcze jakieś zadanie oprócz tego, zę ma chronić nasze ciasto przed dostępem wody?
Zastanawiam się nad użyciem rękawa do pieczenia, rozciąć wzdłuż łączenia i owinąć blaszkę. jest on zdecydowanie szerszy niż folia, która posiadam. Nie mogłam dostać tak szerokiej folii. Prosze o radę.
Dorota, Moje Wypieki
17.05.2015 00:16 odpowiedz
Ma tylko chronić przed wodą. Można wykorzystać rękaw. 
asiaAustralia1 profil
15.05.2015 07:31 odpowiedz
Kolejny wyprobowany przeze mnie przepis p.Dorotki.Pychota.Wszystko dodane w takich proporcjach I w takiej kolejnosci nie moze sie nie udac.Mus delikatny jak ptasie mleczko.Wymaga troche czasu,ale warto!
Zreszta ja ubostwiam serniki w kazdej postaci ,wiec ten jest nastepny moj ulubiony.
aneta10091 profil
02.05.2015 13:27 odpowiedz
SERNICZEK PRZECUDOWNY......MĄŻ POWIEDZIAŁ,ŻE NAJLEPSZY SERNIK JAKI JADŁ.
Antoska profil
25.04.2015 22:23 odpowiedz
=( nie udał się=( robiłam dwukrotnie i za każdym razem mus czekoladowy po zdjęciu blachy się dosłownie rozlewał=( następnym razem mogę dodac żaltynę?nie mam pojęcia co robię źle=(
Dorota, Moje Wypieki
26.04.2015 10:58 odpowiedz
Żelatyna pomoże, jeśli mus jest tylko trochę luźny. Jeśli się rozlewa trzeba prześledzić wykonanie przepisu, musiał gdzieś być popełniony spory błąd :/.
Antoska profil
08.06.2015 21:51 odpowiedz
Jeśli chodzi o błąd w wykonaniu to raczej niemożliwe, bo robię dokładnie to co w przepisie (nie mogę pokusić się o jakiekolwiek zmiany,bo znając moje szczęście coś nie wyjdzie;)). Raczej obstawiałabym, że to wina czekolady, albo jakiegoś innego składnika, ale zbyt duża różnica temperatur (chociaż staram się, żeby były takie same) poszczególnych składników=( no trudno=),narazie wstrzymam się z dalszym eksperymentowaniem;) ale dziękuję za rady=)
dolceio profil
06.06.2015 12:33 odpowiedz
Proszę spróbować z inna czekoladą, ona tutaj ma ogromne znaczenie, robiłam ten sernik wielokrotnie, zawsze sie udał, chociaż konsystencja musu zależała od czekolady. warto spróbować , ten sernik to poezja dla zmusłów..... ;)
Antoska profil
08.06.2015 21:55 odpowiedz
Dziękuje Dolecio=) tez obstawiam czekoladę, bo przepis wykonywałam precyzyjnie i bardzo dokładnie (co niezmiernie bawi męża mego;)), ewentualnie różnice temperatur podczas łączenia poszczególnych mas=) jeszcze raz bardzo dziękuje i życzę udanych wypieków (ta strona i przepisy Pani Doroty to gwarantują;))
marzmi profil
15.04.2015 19:24 odpowiedz
Zamówiłam ekstrakt z wanilii, a dostałam z migdałów, czasto musz ezrobić na jutro czy jeśli dodam ekstrakt z migdałów to zepsujęsmak ciasta? Czy może wybrać inne cisato i nie ryzykować ?
Dorota, Moje Wypieki
16.04.2015 10:37 odpowiedz
Migdałowy nie pasuje tutaj, można dodać ziarenka z laski wanilii lub ewentualnie cukier wanilinowy.
Gabi25 profil
05.04.2015 12:34 odpowiedz
Lekka modyfikacja. Nie miałam ciasteczek bezglutenowych więc zrobiłam na spodnie browni bez glutenu. Prawdziwe niebo w gębie,a mus faktycznie najlepszy !
Olis profil
04.04.2015 11:47 odpowiedz
Zapomniałam dodac do sernika śmietanę i teraz nie wiem co robic. Gonic męża po Oreo i piec drugi raz czy bez śmietany też wyjdzie. Dodam, że przypomniało mi się, jak sernik od dwudziestu minut siedział w piekarniku, nie było szans na ratunek. Ale jestem zła.
Olis profil
05.04.2015 19:14 odpowiedz
Ok,odpowiem sama sobie bo przetestowałam ;). Brak śmietany właściwie w niczym nie zmienia ani smaku ani konsystencji sernika. Jedyna różnica jaką zauważyłam to ta, że krócej się piecze, 45 minut w 150 stopniach w zupełności wystarcza, ze śmietaną trwało to jednak dłużej .
Gosiax profil
30.03.2015 20:58 odpowiedz
Czy któryś kilkuwarstwowych z serników z Pani strony nadaje się do obłożenia w całości kremem? Bardzo zależy mi żeby był minimalistyczny i jednolity z zewnątrz. Dziękuję z góry za odpowiedź.
Dorota, Moje Wypieki
30.03.2015 21:18 odpowiedz
Tak, każdy praktycznie. Dużo zależy od rodzaju kremu. Nie każdy krem będzie się dobrze komponował np. z tym musem czekoladowym, krem musi być wtedy delikatny :). 
edyta1464 profil
28.03.2015 15:57 odpowiedz
to było coś, szkoda, że tak szybko się skończyło. Ciasteczek użyłam z Biedronki, takie a`la Oreo, formę 23 na tę ilośc składników, na pewno do powtórzenia.
Dorota, Moje Wypieki
28.03.2015 16:05 odpowiedz
Idealna konsystencja, i sernika i musu :).
edyta1464 profil
28.03.2015 16:30 odpowiedz
Dziękuję :-)
bulaska profil
26.03.2015 15:21 odpowiedz
mam wazne (dla mnie :)) pytanie: jaki wysoki jest ten sernik? pieknie dziekuje za odpowiedz!
Dorota, Moje Wypieki
26.03.2015 23:05 odpowiedz
Nie pamiętam już bardzo dokładnie... a pewnie liczy się każdy cm? Warto w razie czego zrobić kołnierz z papieru ponad formę, jeśli jest dość płytka.
pozdrawiam
smakija profil
21.03.2015 23:15 odpowiedz
Wyszedł super ! teraz skończyłam i chłodzi się w lodówce. Wygląda wyśmienicie a jutro zobaczymy jak smakuje :) Pozdrawiam. Pani Dorotko wielkie dzięki :)
Węgierka profil
17.03.2015 12:47 odpowiedz
Obawiałam się, że sernik pałaszować będzie dziewczyna w zaawansowanej ciąży, więc mus zrobiłam z wymienionych składników (czeko, kawa, woda, masło) i dodałam do ubitej kremówki, wyszło b.dobrze (choć wystarczyłoby ubić 2 kremówki i dodać 1 rozpuszczoną tabliczkę czekolady). Dziecko przyszło na świat pare dni później ;) ale to nie ten sernik je przywołał :D
Bardzo polecam! Przepyszny!
1  2



Składniki / tagi