Komentarze (212)

Sernik z musem pierniczkowym

Sernik z musem pierniczkowym, upieczony w ramach prób przedświątecznych, okazał się hitem. Napisać o nim, że jest boski, to za mało ;-). Nie można się od niego oderwać! Wspaniała masa serowa, przełożenie z powideł śliwkowych i idealny mus piernikowy… sernik pachnie świętami. Możecie śmiało dodać do ulubionych i robić w ciemno na Boże Narodzenie; możecie też, jak ja, upiec na skosztowanie i delektować się tym pysznym deserem już teraz. Jest obłędny i obstawiam, że zdeklasuje pozostałe serniki świąteczne… bardzo polecam!

Spód:

  • 2 opakowania herbatników typu ‚petitki’

Składniki na masę serową:

  • 750 g twarogu tłustego lub półtłustego, zmielonego trzykrotnie
  • 250 ml śmietany kremówki 30% lub 36%
  • 2 duże jajka
  • 1,5 łyżki skrobi ziemniaczanej
  • 1 szklanka drobnego cukru do wypieków
  • 1 łyżeczka pasty z wanilii, ekstraktu z wanilii lub 1 opakowanie cukru wanilinowego

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera umieścić wszystkie składniki. Zmiksować do połączenia lub wymieszać rózgą kuchenną; nie miksować zbyt długo, by niepotrzebnie nie napowietrzać masy serowej – napowietrzony sernik mocno urośnie, a potem opadnie. Nie chcemy tego; sernik po upieczeniu powinien być równy jak stół.

Głębszą formę o wymiarach 33 x 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Na spodzie ułożyć herbatniki, jeden przy drugim. Masę serową przelać na ciasteczkowy spód, wyrównać.

Piec w temperaturze 160ºC przez około 50 minut, najlepiej bez termobiegu. Cała powierzchnia sernika powinna być wypieczona i ścięta przy dotyku patyczkiem. W razie konieczności lekko wydłużyć czas pieczenia. Wyjąć, całkowicie wystudzić.

Przełożenie:

  • 3/4 słoiczka gęstych powideł śliwkowych (1 słoiczek o wadze ok. 290 g)

Wystudzony sernik posmarować z wierzchu powidłami śliwkowymi.

Mus pierniczkowy:

  • 2,5 łyżeczki żelatyny w proszku lub 3 listki żelatyny
  • 50 ml zimnej wody
  • 375 g mlecznej czekolady
  • 825 ml śmietany kremówki 36%, schłodzonej
  • 1,5 łyżki likieru bailey’s
  • 6 łyżeczek przyprawy korzennej do piernika*
  • pół łyżeczki zmielonego imbiru
  • pół łyżeczki zmielonego cynamonu

Mleczną czekoladę posiekać i umieścić w miseczce.

W innej małej miseczce żelatynę w proszku zalać zimną wodą i wymieszać, odstawić na 10 minut do napęcznienia.

275 ml śmietany kremówki podgrzać w garnuszku, prawie do wrzenia. Zdjąć z palnika, dodać napęczniałą żelatynę i wymieszać, do jej rozpuszczenia. Następnie od razu zalać posiekaną wcześniej mleczną czekoladę, mieszając od czasu do czasu, by czekolada się roztopiła. Dodać likier, przyprawę korzenną (4 łyżeczki, przeczytaj dopisek na dole), cynamon, imbir i wymieszać. Wystudzić do temperatury pokojowej.

W misie miksera ubić pozostałą zimną kremówkę (550 ml). Do wystudzonej masy czekoladowej dodać 1/3 ubitej śmietany, bardzo delikatnie wymieszać. Dodać resztę ubitej śmietany i wymieszać, uważając by piana nie ‚siadła’. Skosztować mus i w razie konieczności dodać więcej przyprawy korzennej do piernika.

Gotowy mus przełożyć na sernik i wyrównać. Schłodzić przez kilka godzin w lodówce. Wyjąć, gorącym nożem (maczanym na chwilę we wrzątku i wycieranym do sucha) pokroić w kostkę.

Ponadto:

  • 250 ml śmietany kremówki 36%, schłodzonej
  • 2- 3 pokruszone pierniczki (mogą być kupne lub domowe, w czekoladzie lub bez niej np. pieczone z okazji świąt)

Śmietanę kremówkę ubić na sztywno. Przełożyć do rękawa cukierniczego zakończonego okrągłą szeroką tylką i wyciskać na każdą kostkę sernika kleks bitej śmietany. Całość oprószyć pokruszonymi pierniczkami.

Przechowywać w lodówce.

* Należy użyć przyprawy korzennej dobrej jakości. Przyprawy różnią się między sobą, w związku z tym rozpoczynamy dodawanie przyprawy od 4 łyżeczek, pod koniec wykonania kosztując mus i w miarę konieczności zwiększając ilość przyprawy korzennej.

Smacznego :-).

Sernik z musem pierniczkowym

Sernik z musem pierniczkowym

Sernik z musem pierniczkowym

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 212 komentarzy
Szukaj w komentarzach:
  1. Zrobiłam dokładnie jak w przepisie, placek jest Świątecznym hitem. Jest przepyszny i pięknie wygląda. Zdecydowanie polecam 🙂

  2. Przepyszny. Wprawdzie bez bitej smietany i pierniczkow na gorze,ale za to z domowa przyprawa, ale mialam wniej 5g pieprzu zamiast 10g

  3. Cudowny, nieziemski, anielski 😀 Zrobiłam z całej porcji podanej w przepisie 3 sztuki w formach 18cm średnicy na kruchym cieście z dodatkiem cynamonu (wcześniej podpieczonym). Piekłam serniki wszystkie 3 na raz przez 45 min. bez termoobiegu. Na dno piekarnika wstawiłam foremkę z wrzątkiem, żeby zachować wilgotność. Pychota!!!

  4. Witam, czy mogę upiec masę serową z przepisu na "Sernik z musem czekoladowym" stosując kąpiel wodną , a resztę zrobić według tego przepisu czyli użyć powideł śliwkowych i musu piernikowego ?

  5. Witam, chciałabym użyć musi pierniczkowego jako przełożenia w torcie, czy spokojnie mogę to zrobić? Czy powinnam wtedy zwiększać jakoś ilość żelatyny, żeby był bardziej stabilny? Z góry dziękuje za szybka odpowiedź. Pozdrawiam

    1. Można, ale taki tort trzeba składać w obręczy do tortów. Zwiększenie ilości żelatyny nie jest konieczne, chyba, że blaty są wyjątkowo ciężkie. 
      pozdrawiam

  6. Niestety posiadam jedynie kremówkę 30%, w komentarzach przeczytałam, że można użyć większej ilości żelatyny aby mus był bardziej zwarty. Czy wchodzi w rachubę dodanie mascarpone zamiast dodatkowej żelatyny, jeśli tak to ile?
    Z góry dziękuję za odpowiedź.

  7. Czy można zrobić bez warstwy herbatników? Bardzo mnie kusi ten przepis a chcę podać dla gościa na diecie keto. Czy warstwa sera na tyle jest zwarta, że bez herbatników da radę?

    1. Można, jednak forma nie powinna przeciekać, masa nie jest zbyt gęsta. Po upieczeniu i wystudzeniu jest zwarta.

  8. Doroto! W żadnym słowniku nie ma słów, żeby opisać wspaniały smak tego sernika. Uwielbiam serniki, uwielbiam pierniki, uwielbiam czekoladę. To połączenie musiało się udać, ale to, co wyszło, przeszło moje najśmielsze oczekiwania. Cudowności! Będę wracać, bo są serniki dobre, pyszne i TEN! :):):)

    PS. Jedyna zmiana – nie mielę twarogu więcej niż raz. Trochę lenistwo (głównie) i jednak wolę smak sernika z twarogu zmielonego raz 🙂

  9. Wyśmienity! Spód zrobiłam z ciastek przez maszynkę, których sporo się w tym roku zrobiło na święta – pokruszonych i połączonych z masłem. Ponadto w tortownicy 27cm zamiast w prostokątnej formie, a górę ozdobiłam polewą czekoladową. Wyszło bardzo elegancko i smacznie. 🙂 Dziękuję za inspirację!

  10. Zasugerowałam się przepisem i zrobiłam swoją wersje: spód z ciasta na pierniczki, które miałam w zamrażarce, do masy serowej dodałam skórkę z pomarańczy, która została z robienia nalewki i mus z 3/4 porcji bo chciałam by był niższy.
    Ogólnie wyszło pysznie, chyba najlepszy jak ze 2 dni postoi w lodówce bo się fajnie przegryza. Jedyny minus to mimo dobrej konsystencji mus ześlizguje się z powideł jak chwilkę postoi na stole.
    Ogólnie polecam, wygląda też świetnie! Rzeczywiście jest to słodkie ciasto ale ja takie lubię:)

  11. Ten sernik to hit Bożego Narodzenia 2018 u mnie w domu! Cała Rodzinka się rozpływała!! Rewelacja! Dziękuję za te wszystkie niezawodne przepisy i życzę wszystkiego słodkiego na 2019r.!!!

  12. właśnie piję kawę i delektuje się tym pysznym ciastem 🙂
    Wyjęte z lodówki ciut "jeździ" na powidłach ale po osiągnięciu temperatury pokojowej jest idealnie.
    Ląduje w ulubionych:)

  13. Mój wyszedł boski, nic się nie rozjeżdżało, nie rozmokło. Dziękuje za super kolejny przepis. Pozdrawiam świątecznie.

  14. Czy blachę należy wyłożyć papierem do pieczenia? Mój sernik zrobiony w sobotę w poniedziałek rano był niemożliwy do wyjęcia z blachy, ciastka rozmokły i przyklejały się do blaszki, ciężko było wyjąć tak żeby były ładne kawałki, część sernika niestety przez to nie nadawała się do podania na stół.

  15. Pani Dorotko, przede wszystkim życzę Wesołych Świąt i nieustających inspiracji 🙂

    Chcialabym także zapytać czy można tego sernika upiec w formie mini-serniczkow? I jeżeli tak, to jaki wówczas powinien być czas pieczenia?

    1. Można, około 25 minut lub lekko dłużej. Ale z musem też? Wtedy jeszcze krócej bo sera będzie tylko połowa w papilotce.
      Wesołych Świąt!

  16. Mam powiodła domowej roboty, ale boję się czy nie będą ciut za rzadkie. Są naturalne z samych owoców długo gotowane, bez żadnych żelfiksow itp. Czy można je jakoś zagescic przed wyłożeniem na sernik?

  17. Wlasnie dzisiaj bede go robic na swieta. Jednak obudzilam sie ciut za pozno i nie mam takiej ilosci skladnikow, zeby wykorzystac caly kilogram sera – czy zatem moge upiec sernik z sernika tradycyjnego a reszte zrobic z tego przepisu? 🙂

    1. Niestety, nie. Tamten rośnie i opada, ten jest prosty i przygotowany pod mus. Proszę wykonać z mniejszej porcji, np. z tego przepisu – link.

  18. Chcę zrobić ciacho w tortownicy wiec będzie mały problem z ułożeniem herbatnikow. Czy mogę je pokruszyc, dodać roztopione masło i tak wyłożyć tortownice? Ile masła należałoby dodać? Czy dodawać po trochu i obserwować konsystencję?

    1. Można. Na 160 g ciastek około 40 g masła. Po wymieszaniu proszę ścisnąć w dłoni, jeśli kulka z ciasteczek się rozpada tzn że potrzebuje więcej masła. 

  19. Czy można zamiast powideł pod mus użyć ich do przygotowania cienkiej warstwy frużeliny na musie pierniczkowym? Czy mus utrzyma taką warstwę, czy jest mniej stały w konsystencji?

    1. Czy dobrze zrozumiałam: chce Pani z powideł zrobić mus? Na górze też jest mus pierniczkowy i oba musy powinny mieć podobną konsystencję.

  20. Tak się zastanawiam, czy w ramach masy serowej mogę skorzystać z przepisu na sernik z rosą? Uwielbiam jego kremową konsystencję

  21. Przeczytałam wszystkie komentarze i nie znalazłam satysfakcjonującej mnie odpowiedzi 🙂 Mam w zamrażarce 1 kg białego sera, czy jeśli go rozmrożę i zmielę w melakserze, to będzie się nadawał, czy raczej nie kombinować i kupić w wiaderku?

      1. Zaryzykowałam 🙂 Rozmroziłam ser, potem go zmieliłam w melakserze, w pierwszym momencie wydawało mi się, że sernik wyszedł ok, natomiast na drugi dzień strasznie się zrobił twardy i płaski, wiem już żeby nie kombinować następnym razem i użyć sera z wiaderka 😀
        Co do całego sernika, boski to za mało! Zniknął w oka mgnieniu, mus jest obłędny!

  22. któraś z Pań mogłaby polecić jakiś twaróg? Chodzi o jakikolwiek ser w kostce czy może ten typu ‚klinek’ będzie lepszy? Wypiek na święta więc chcę by było idealnie! 🙂

      1. Dorotko, a gdybyś miała wybierać pomiędzy takim zwykłym twarogiem w kostce (oczywiście zmielonym) a twarogiem z wiaderka z Piątnicy, osoboście którą wersję byś wybrała?

        1. Piątnica. Kiedyś kupiłam taki w kostce, niby z napisem zmielony, ale były jednak widoczne grudki. Sernik czekoladowy byłby w białe kropki,  na szczęście piekłam biały, ale masa serowa wyglądała inaczej, nie tak ładnie, powiedziałabym na lekko zwarzoną. Nie są one tak dobrze zmielone jak te najlepsze w wiaderkach. 

  23. Pytanie dość proste, ale zastanawia mnie fakt, jak później go ładnie pokroić, zgodnie z wymiarami herbatników?
    Bo znaj ąc moje możliwości to pokroję tak, że nai jeden nie będzie w pełni z herbatnikiem

  24. Po nocy w lodówce sernik był średni, bez wyrazu. Jednak im dłużej stał tym był smaczniejszy. Podsumowując sernik jest pyszny ale dałam 1/3 szkl cukru do masy sernikowej bo inaczej byłby zdecydowanie przeslodzony.

  25. Czy któraś z Pań może wie jaki najlepiej ser na sernik kupić w Niemczech? Tutaj niestety nie ma tradycyjnego twarogu 🙁

    1. Witaj,proszę się rozejrzeć czy nie ma gdzieś w okolicy sklepu ruskiego,ja robię czasami z sera typu Quark,nie jest zly- zawsze to coś

    2. Topfen z Berchtesgadener Land – zdecydowanie lepszy w porownaniu ze "zwyklym" Quark, a przy tym moim zdaniem bardziej delikatny niż polski twaróg 🙂 serniki wychodziły zawsze wyśmienite!

    3. Twaróg można dość łatwo zrobić. Aby mieć około kilograma sera, wlewam do garnka 4 litry świeżego mleka pasteryzowanego 3,5% albo 3,8% (nie może być homogenizowane), dolewam około pół szklanki kefiru, mieszam, przykrywam pokrywką i odstawiam na 2 dni. Powstałe zsiadłe mleko podgrzewam do około 50 stopni mieszając, odcedzam na sitku pod obciążeniem i gotowy ser. Polecam, jest pyszny i w zasadzie robi się sam.

  26. Piekę z "Moimi wypiekami" od wielu lat, ale to ciasto to moje największe dotychczasowe rozczarowanie. Tak mdłe i bez wyrazu, że po drugi kawałek nie ma się ochoty sięgnąć.

  27. óż tu można powiedzieć….Ciasto jest przepyszne, na pewno zagości na świątecznym stole. Trochę się bałam go robić, czytając poprzednie komentarze. Nic mi się nie rozwarstwiało i nie ciekło. Na wszelki wypadek dałam 4 listki żelatyny. Ser też dałam z wiaderka, zmniejszyłam porcję cukru. Przy robieniu górnej warstwy trochę się wystraszyłam, bo dziwna była tego konsystencją. Nie wiedziałam, czy tak powinno być. Ale po schłodzeniu zrozumiałam, że jest dobrze.

  28. Zastanawiam się czy dobrym pomysłem będzie zrobienie go w tortownicy..? Czy ten mus jest na tyle ‚sztywny’ że będzie się ładnie kroił i nie rozjeżdżał na talerzyku?

    1. No tak. Nie ma różnicy między konsystencją musu w prostokątnej formie a w tortownicy. Tylko przeliczamy składniki na inną formę.

      1. Ja zrobiłam w okrągłej 24cm, a żeby niczego nie przeliczać (kiepski ze mnie matematyk), skorzystałam z przepisu na sernik z musem kawowo-czekoladowym, tylko zamiast kawy dodałam dwie łyżeczki przyprawy piernikowej i troszkę cynamonu. Jest po prostu cudowny! Myślę, że mój piernikożerny tata będzie zachwycony… 🙂

  29. Ucięło mi komentarz. Dorotka, sernik jest cudowny. Właśnie go kosztuję jest MEGA pyszny!!! Piekłam go na spodzie z herbatników pokruszonych z masłem z 1kg przez godzinę. Do sernika dałam mniej cukru, więc wyrównuje się słodycz ;). Nawiązując do wczorajszych komentarzy : mus jest idealny, nie oddziela się od sernika. Same pozytywy. Ponownie zagości na świątecznym stole. Pozdrawiam

  30. Wysłałam męża po twaróg na sernik w kostce a wrócił z wiaderkiem twarogu sernikowego z Włoszczowej. Da radę upiec z tego ten sernik? Może dać mniej kremówki żeby się nie piekło tydzień? 🙁

          1. Tak też myślałam, to muszę podskoczyć po twaróg w kostce. Dziękuję za odpowiedź.

  31. Lubię czekoladę , serniki , pierniki ,powidła śliwkowe , jednak ten wypiek zdecydowanie na nie , może po prostu po stwierdzeniu autorki „napisać o nim , ze jest boski to za mało „ za dużo od niego oczekiwałam , jest wiele wypieków na tym blogu o wiele wiele lepszych

  32. Witam, od dwóch lat piekę z Twoim blogiem – serniki: sernik oreo, z białą czekoladą i inne, ciasta z jabłkami, różne tortowe jak Marysieńka (biszkopt rzucany kakaowy super), a ciasta ZAWSZE wychodzą. Dzięki za inspiracje, musiałam wypróbować przepis, dlatego zdjęcie w załączeniu. Ciacho zrobiłam wczoraj wieczorem, a rano te warstwy były dobre ale coś mi brakowało w smaku, dopiero po przegryzieniu się teraz na wieczór czuć masę sernikową (użyłam Miletto/Delfiko z Netto), maliny i czarną porzeczką (zamiast śliwki), no i mus pierniczkowy z czekoladą. Pozdrawiam

      1. Dziękuje za komentarz. Mam pytanie w wielu blogach anglojęzycznych pojawia się ser Full Fat Cream Cheese. Polski odpowiednik to może być ser w wiaderku z Piątnicy lub inny o dużej zawartości tłuszczu np. Delfiko?

        Ps. Pozdrawiam ze Słupska:)

  33. A ja się zastanawiam czy dobre ciasto wyjdzie jeśli zamiast sernika zrobiłabym ciasto piernikowe, powidła i mus piernikowy. A to dlatego nie chce sernika bo już zaplanowałam sernik pistacjowy i chciałabym drugie ciasto nie sernikowe.

    1. Moim zdaniem za dużo piernika. Tu jest kontrast smaków: waniliowy sernik i piernikowy mus. Kontrast i uzupełnianie się smaków. Wszystkiego zrobić się nie da (znam i rozumiem te rozterki 😉 Zrobiłabym ten sernik kiedy indziej, albo zrobiła 2 małe serniczki, w tortownicy 16 cm np. Ale to tylko moje zdanie.

  34. Ciasto zrobione wczoraj,robi się bez problemu,dobre i chyba tyle na temat smaku,najgorszy problem to te powidła ciasto jeźdźi,sobie do jedzenia tak ale na imprezę to raczej odpada,szkoda bo cała blaszka ciasta a trudno podać żeby było ładne,warstwy rozjezdżają się.

    1. Mus 'jeździ' jeśli powidła są zbyt rzadkie lub zostało nałożone zbyt dużo powideł. Ja używałam powideł Herbapolu.

  35. Ciacho zrobione. Byly wielkie nadzieje, ale jakoś mnie nie powaliło (być może to kwestia zmienionego smaku w ciąży, bo ostatnio słodkości mniej mi wchodzą). Podoba mi sie jednak połączenie musu z przyprawą pierniczkową, nadaje świąteczną nutę 🙂

  36. Pani Doroto,piszę pod najnowszym przepisem,choc pytanie nie dotyczy sernika. Czy myślała Pani kiedyś,zeby wzbogacić swoją stronę o filmiki z newralgicznymi momentami podczas pracy przy wypiekach np. sławetne juz "delikatne mieszanie piany z reszta składników"(noż cholera jasna,ostatnio już tak DELIKATNIE wymieszałam te moje biszkopty, że delikatniej się nie da, a znowu nie wyrosły grrrrrrr . Podobne przeżycia przy robieniu bab).
    Tak pytam z ciekawości:-) Pozdrawiam serdecznie,wierna czytelniczka from Zakopane;-)

      1. Och,to szkodaaa 😛 Przepisy są baaardzo dokładne,a i komentarze sporo wnoszą… Muszę się chyba pogodzić z tym,ze do pieczenia też trzeba mieć talent:-( i ja się z nim nie urodziłam,niestety. Pozdrawiam serdecznie!

      1. Uwierz mi….mieszam tak delikatnie, że bardziej się nie da,a i tak mi france zawsze nie wyrastają!!! Pokonuje mnie biszkopt:)

    1. Tak jak ktoś wspomniał, nie mieszaj metalową łyżką w metalowej misce. Silikonową łopatką lub drewnianą łyżką albo patyczkami.

    2. Problem z biszkoptem możesz mieć z dwóch powodów. Albo jajka nie są najświeższe albo piekarnik nie spełnia swojej roli jak należy. Na kilkanaście lat przestałam pięć, bo nic mi nie wychodziło, do czasu wymiany piekarnika. Miłość od pierwszego wejrzenia 🙂

  37. Zobaczyłam zdjęcia i przepis – musiałam zrobić! Ciasto zrobiłam na duża blachę, składniki na sernik x 1,33 (po 50 minutach był surowy choć wkładałam do nagrzanego piekarnika, zwiększyłam do 180 stopni i potrzymalam jeszcze Ok. 20 minut), pozostałe składniki z przepisu i mus w porównaniu do sernika wyszedł pół na pół 🙂 Obłędnie słodkie, ale ciasto takie ma być 🙂 Na pewno jeszcze kiedyś je zrobię, pycha! ❤️

  38. Trochę się bałam tego przepisu bo nie jestem biegla w pieczeniu ale wszystko jest świetnie wytłumaczone. Ciasto jest cudowne, pyszne, idealne. Dałam trochę mniej cukru ale robię tak zawsze. Polecam każdemu!

  39. Witam Pani Dorotko! Mam Pani książkę!!! i jestem bardzo, bardzo zadowolona z tego :):) Serdecznie dziękuję i życzę następnych nowości 🙂 Sernik jak widać jest piękny i musi też tak smakować. Będę go robić w sobotę i mam pytanie czy mogę użyć serka mascarpone (który lubimy), ewentualnie pomieszać tylko z czym? Chyba że tu nie pasuje. Pozdrawiam serdecznie 🙂

  40. Witam, chciałabym pominąć powiodła, gdyż nie lubię ich dodatku w żadnych deserach. Czy mus będzie się trzymał bez większych problemów? Pozdrawiam 😉

  41. no nie moge…. spojrzalam na zdjecie i przeczytalam "sernik z musem pieczarkowym" 😀
    przepis swietny, chyba bedzie na swieta… chociaz znajac zycie do swiat Dorotka dorzuci jeszcze tyle innych propozycji ze znowu nie bede wiedziala ktore ciasto wybrac

  42. Fajny przepis! Chce wypróbować, ale jestem w ciąży i nie wiem, czym zastąpić likier? A może całkowicie z niego zrezygnować?
    Pozdrawiam 😉

    1. Moim zdaniem półtorej łyżki likieru na tak dużą ilość składników nie stanowi zagrożenia ale z drugiej strony właśnie dlatego można spokojnie pominąć 🙂

    2. Może jakimś syropem barmańskim bez alkoholu albo pominąć. Alkohol to alkohol i nie ważne jaka to jest ilość. W tym deserze w ciąży też problematyczny jest cynamon. Pozdrawiam 🙂

  43. Witam, wielki ukłon za talent i pasję, Pani wypieki w moim wykonaniu często goszczą na naszym stole. Mam pytanie, czy mogę użyć standardowego serka "wiaderkowego" zamiast mielic zwykły? Pozdrawiam !

    1. Nie polecam domowej przyprawy z mojego blogu, jest zbyt pieprzna, nadaje się do pierników, ale nie tutaj do musu ;-). Kotanyi rzeczywiście jest bardzo dobra i ją polecam.

      1. Mam pytanie odnośnie gorzkiej czekolady – nie pasuje że względu na smak (ciasto będzie mało słodkie) czy będzie problem z konsystencja musu? Zastanawiam się czy nie zastąpić jednej tabliczki czekolady mlecznej właśnie gorzką (moja ulubiona) i po Pani komentarzu nie wiem czy to będzie dobry pomysł.

        1. Gorzkiej trzeba dodać mniej, aby mus nie był zbyt twardy. Bardziej też zdominuje smak przyprawy korzennej. Bardziej chciałam uzyskać efekt musu pierniczkowego, nie czekoladowo-piernikowego. 
          Może Pani zastąpić :).

      1. Niestety u mnie w NRW nie znalazłam nigdzie Schichtkäse, ale spróbowałam z Speisequark z Lidla. Obawiałam się, że będzie trochę za rzadki, ale jednak ciasto wyszło fantastycznie! 🙂

    1. Ja polecam herbatniki Sondey maślane z lidla-super smak i bez tłuszczu palmowego. Na blaszkę wchodzi całe opakowanie 200 g-20 herbatników- fajnie byłoby dopisać to w przepisie. Pozdrawiam

  44. Fantastyczny przepis! Na pewno zrobię na święta. Mam tylko pytanie, czy można nie dawać likieru? Albo jak go zastąpić? Z góry dziękuję za pomoc 🙂

      1. wow!!! bardzo chciałam upiec te ciasto na święta ale nie mam likieru podanego w przepisie. Dobrze że na stronie jest wyszukiwarka, szybko i sprawnie odszukała Pani odpowiedź. Amaretto jak najbardziej w domu mam do tiramisu a więc i tu się przyda 😀 Dziękuję Pani serdecznie za pracę jaką Pani wykonuje. Nie dość że Pani piecze, cyka fotki to jeszcze stara się Pani odpowiadać na każdy komentarz nawet ten powtarzający się przez osoby które przeszukiwać nie umieją 🙂
        P.S. Jeśli można wiedzieć – co się dzieje potem z tymi wypiekami? Ma Pani tak liczną rodzinę czy może częstuje Pani sąsiadów? Bo wygląda jakby piekła Pani kilka razy dziennie a to nie tylko czas ale i pieniążki! Duużo pieniążków.
        Pozdrawiam i jeszcze raz bardzo bardzo dziękuję!!!

  45. Przy uzyciu domowej przyprawy do piernika z Pani przepisu postepujemy tak samo? Zaczac od 4 łyżeczek i probowac? Czy przy tej przyprawie tez poleca dodatek po pol lyzeczki imbiru i cynamonu jak w przepisie?

  46. Dorotka, Twoja strona wciąga bardziej niż nałóg ;). Nie ma dnia, żebym tu nie zajrzała :). Już miałam odpocząć od pieczenia, a tu…. Pokazałam przepis siostrze. Jej reakcja :Robimy!!! No i po moim postanowieniu 😀 tylko moje pytanie czy zamiast likieru Baley’s może być inny likier kawowy? Pozdrawiam

  47. Wygląda wspaniale! Czy, aby dłużej ładnie się prezentował, można dodać żelatyny do kremówki? Jeśli tak, to ile? Z jakiegoś powodu kremówka zawsze mi opada…