Komentarze (63)

Sernik z popcornem

Sernik, który trafia prosto w serce i pobudza zmysły ;-). Waniliowy sernik (niewysoki, ale upiekłam taki celowo), warstwa solonego karmelu i popcorn. Sernik smakuje mistrzowsko i tak się prezentuje, nie opada, nie jest trudny do wykonania. Przepis jest niepowtarzalny a na imprezach może okazać się hitem!

Spód:

  • 2 opakowania herbatników typu ‚petitki’

Solony karmel:

  • 1 szklanka cukru
  • 4 łyżki wody
  • 120 ml śmietany kremówki 30% lub 36%
  • 30 g masła
  • duża szczypta soli

Do małego garnuszka wsypać cukier, dodać wodę. Zagotować, zmniejszyć na średnią moc palnika, gotować do momentu aż cukier się całkowicie rozpuści. Gotować dalej, około 5 minut, nie mieszając (można tylko mieszać trzymając za uchwyt garnuszka i lekko nim poruszać) aż syrop zacznie zmieniać kolor na lekko złoty, finalnie na bursztynowozłoty.

Ściągnąć z palnika i ostożnie wlać kremówkę (masa zacznie się mocno pienić). Dodać masło i sól. Wymieszać do połączenia. Postawić w powrotem na palnik i pogotować około 30 sekund, mieszając. Zdjąć z palnika i odstawić do całkowitego wystudzenia.

Popcorn:

  • ziarna kukurydzy do popcornu
  • olej
  • sól

Patelnię lub szerszy garnek przykryć cienką warstwą oleju. Mocno rozgrzać, wrzucić pojedynczą warstwę kukurydzy, przykryć pokrywką. Prażyć kukurydzę, zmniejszając moc palnika w momencie gdy jej ziarenka zaczną się otwierać. Po otworzeniu się wszystkich ziarenek (hałas ustanie) ściągnąć z palnika, odkryć pokrywkę, posolić i wystudzić.

Składniki na masę serową:

  • 750 g twarogu tłustego lub półtłustego, zmielonego trzykrotnie
  • 250 ml śmietany kremówki 30% lub 36%
  • 2 duże jajka
  • 1,5 łyżki skrobi ziemniaczanej
  • 1 i 1/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 1 łyżeczka pasty z wanilii, ekstraktu z wanilii lub 1 opakowanie cukru wanilinowego

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera umieścić wszystkie składniki. Zmiksować do połączenia lub wymieszać rózgą kuchenną; nie miksować zbyt długo, by niepotrzebnie nie napowietrzać masy serowej – napowietrzony sernik mocno urośnie, a potem opadnie. Nie chcemy tego; sernik po upieczeniu powinien być równy jak stół.

Formę o wymiarach 33 x 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Na spodzie ułożyć herbatniki, jeden przy drugim. Masę serową przelać na ciasteczkowy spód, wyrównać.

Piec w temperaturze 160ºC przez około 45 – 50 minut, najlepiej bez termobiegu. Cała powierzchnia sernika powinna być wypieczona i ścięta przy dotyku patyczkiem. W razie konieczności lekko wydłużyć czas pieczenia. Wyjąć, wystudzić (najlepiej przez noc).

Kolejnego dnia na wierzch sernika wyłożyć karmel, odkładając kilka łyżek do dekoracji (jeśli karmel mocno zgęstnieje należy włożyć słoiczek z karmelem na kilkanaście sekund do mikrofali i podgrzać). Na warstwę karmelu wysypać popcorn i polać odłożonym karmelem.

Smacznego :-).

Sernik z popcornem

Sernik z popcornem

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 63 komentarzy
Szukaj w komentarzach:
  1. Niestety, musiałam zrobić bez popcornu, bo rodzina nie lubi 🙁 Mimo to wyszedł przepyszny, chyba najlepszy, jaki dotąd jadłam. Miałam spory problem z karmelem, bo chociaż robiłam dokładnie z przepisu, nie wychodził. Kombinowałam, zajęło mi to prawie godzinę, ale się udało i wszystko wyszło po prostu BOSKIE

  2. Sernik smaczny, kremowy, mega słodki. Szybko i łatwo się go robi. Najwięcej problemu sprawił mi karmel bo nie chciał mi wyjść i musiałam się nakombinować ale się udało.

  3. Upsss..wszystko robiłam ok, zgodnie z przepisem, ale KARMEL nie wyszedł. Zamiast zrobić się przezroczysty i brązowy zrobiła się twarda biała skorupa. Niezawodny okazał się sposób mojej mamy, aby rozpuścić cukier na suchej patelni bez dodawania wody ale cały czas mieszając do otrzymania płynnej bursztynowej masy. Potem dodałam śmietankę już nie na palniku i masło (lepiej żeby nie były zimne) i hop z powrotem na gaz raczej na średniodużą moc płyty aniżeli zbyt małą. Rózgą rozbić grudki cukru intensywnie mieszając. Ufff.. sernik uratowany! Polecam też sposób mojej mamy 🙂

    1. Mnie spotkało to samo – zrobiła się twarda biała skorupa, mimo, że nie mieszałam 🙁
      Pani Dorotko, czy wie pani co mogło być tego przyczyną?

  4. Przepis genialny, właśnie będę go robiła, a czy zblendowanie herbatników z kajmakiem albo masłem (jak oreo z masłem przy przepisie na sernik oreo) na spód, mogłoby zdać egzamin?

  5. Dzień Dobry
    Chciałbym przełożyć wafel solonym karmelem i masą czekoladową choć nie wiem czy to dobry pomysł? Czy mogłabym wykorzystać ten przepis na solony karmel? Ile czasu mogę go przechowywać zamknięty w słoiczku?

    Pozdrawiam

    1. Powinno to się sprawdzić, ale wafle muszą być przechowywane w lodówce, w temp. pokojowej karmel jest bardziej płynny. Powinien wytrzymać do 5 dni w słoiczku. 
      pozdrawiam

    1. Karmel nie wychodzi, nie mieszałam a wyszła sucha cukrowa bryła. Lepiej rozgrzać cukier na suchej patelni bez wody.

  6. Tak myślę czy zamiast herbatników na spód można by użyć krakersów- wtedy też byłby taki lekko słonawy posmak…?

  7. Karmel wyszedł mi trochę dziwny. Niestety nie mogłam dostać whipping w Tesco więc użyłam double.
    Karmel był jeszcze gorący a już zaczął robić się strasznie gesty. Poza tym ma dość maślany smak, tak ma być?

  8. Czy naprawdę trzeba czekać z karmelem na następny dzień? Mogę zrobić sernik dziś, polać karmelem i jeszcze dzisiaj polać?
    Trochę głupie pytanie, ale gdzie trzymać serniki? Np. tradycyjny z kratką z książki? Może stać w temperaturze pokojowej? Albo ten z konfiturą?

    1. Masa serowa najlepszą, właściwą jej konsystencję osiąga dnia kolejnego. Ale jeśli lubi Pani serniki bardziej piankowe, można w dniu pieczenia. 
      Jeśli nie ma upałów sernik można przechowywać w temp. pokojowej (z powyższego przepisu, ale nie każdy sernik). 

  9. Coś poszło nie tak…niestety pierwszy raz coś mi nie wyszło jeśli chodzi o sernik 🙁 masa serowa wyszła strasznie wodnista i po zalaniu herbatników wszystkie wypłynęły na wierzch…wydaje mi się ,że to przez śmietankę 30% . Szkoda, bo miałam wielką ochotę na takie połączenie słodko-słone. Pomysł na pewno wykorzystam tylko z inna masa serową 🙂 pozdrawiam

  10. Zrobiłam ten sernik i moja jedyna uwaga to fakt, że bardzo źle się kroił. Zdecydowanie polecam przechowywać w lodówce – wtedy jest trochę lepiej, a popcorn wcale nie stracił na smaku. Ja posypałam cienką warstwę tak, aby przykleił się do karmelu, a resztę dosypałam tuż przed podaniem.
    Sam smak jest świetny (użyłam sera z wiaderka Piątnicy), bardzo waniliowy, słodki i słony jednocześnie. Zrobił wielkie "wow!" i zniknęła cała blaszka. Jeden z lepszych serników, jakie robiłam 🙂

  11. Podejrzewam, że prędzej lub później takie pytanie by padło: czy do karmelu lub sernika mogę zamiast części kremówki dodać serka mascarpone?

    Z góry dziękuję za odpowiedź

  12. Miałam problem ze słonym karmelem. Zagotowałam (na piecu elekrycznym), zmniejszyłam na połowę mocy, ale karmel nie zmienił mi koloru. Smakowo OK, kolor ratowałam dodając cynamon.
    Czy ktoś miał podobny problem? Kto może dać jakieś wskazówki?

    Dziękuję, Ania

  13. Przepis wypróbowany. Super prosty serniczek. Mojej rodzince podpasowało połączenie smaków i to fantastyczne chrupanie

  14. Robiłem… właściwie identyczny sernik kilka lat temu. Na pierwszy rzut oka — dziwny, w praktyce bardzo harmonijny i spójny 😉

  15. Chcę dziś zrobić popcornowy sernik… mogę użyć karmelu z puszki? tzw. krówki? z góry dzięki za odpowiedź 🙂 pozdrawiam!

  16. Jak dlugo popcorn zachowa swiezosc na serniku? Podejrzewam ze dosc szybko robi sie gumowaty. Ile dni ciasto bedzie smaczne?

    1. Nie ma znaczenia, że popcorn leży na serniku, nie moknie od niego bardziej. Jeśli nie lubimy popcornu z następnego dnia to prażymy i wykładamy na sernik przed podaniem. Można wyłożyć nawet na część sernika.