Ładowanie strony
Najsłodszy blog w sieci



9 października 2016

Sernik ze śliwkami

w kruchym kakaowym cieście


Sernik ze śliwkami

Wspaniały sernik ze śliwkami, na domowym kakaowym kruchym spodzie i z kruszonką. Jeden z tych przepisów, które smakują zawsze, a przy okazji przenoszą wspomnieniami do dzieciństwa, ponieważ smakują jak lżejsza wersja sernika królewskiego. Wersja nowoczesna nie wymaga użycia malaksera do przygotowania pysznego i idealnego kruchego ciasta, a dzięki dodatkowi ricotty sernik jest lżejszy, choć nie ubijamy tutaj osobno białek. Śliwki smakują pysznie w takim wydaniu :-).

Składniki na kruche ciasto:

  • 170 g mąki pszennej
  • 30 g kakao
  • poł łyżeczki proszku do pieczenia
  • 130 g masła, w temperaturze pokojowej
  • 80 g drobnego cukru do wypieków
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Wszystkie składniki na kruchy spód wyrobić między palcami, do momentu kiedy ciasto zacznie formować kruszonkę. Połowę kruszonki (drugą połowę odłożyć na wierzch sernika) wysypać do tortownicy o średnicy 23 lub 24 cm, wyłożonej wcześniej papierem do pieczenia. Wylepić ciastem spód i wstępnie podpiec w temperaturze 180ºC przez 15 - 18 minut. 

Składniki na masę serową:

  • 500 g twarogu tłustego lub półtłustego, zmielonego trzykrotnie
  • 500 g serka ricotta
  • 2 duże jajka
  • 1 opakowanie budyniu waniliowego bez cukru (35 g)
  • 1 szklanka drobnego cukru do wypieków
  • 500 g śliwek węgierek, odpestkowanych

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera umieścić wszystkie składniki (oprócz śliwek). Zmiksować do połączenia lub wymieszać rózgą kuchenną; nie miksować zbyt długo, by niepotrzebnie nie napowietrzać masy serowej - napowietrzony sernik mocno urośnie, a potem opadnie.

Masę serową przelać na podpieczony spód, na jej wierzchu ułożyć śliwki, rozcięciem ku górze, następnie posypać pozostałą kruszonką. Piec w temperaturze 175ºC przez około 60 minut lub do wypieczenia sernika. Przestudzić w stygnącym piekarniku.

Nie ma konieczności przechowywania w lodówce (tylko podczas upałów).

Smacznego :-).

Sernik ze śliwkami

Sernik ze śliwkami


Dodaj komentarz
Komentarze (152)
17.10.2018 10:11 odpowiedz
Przepyszny! Odkryłam go niedawno, ale zdążyłam już upiec 4 razy. Bardzo polecam :)
Dorota, Moje Wypieki
17.10.2018 23:45 odpowiedz
Wygląda przepysznie!
Gość: Ilona
25.09.2018 13:16 odpowiedz
Ile kawałków wychodzi z porcji podanej w przepisie?
werrronika profil
17.09.2018 08:33 odpowiedz
Rany!!! Pani Doroto ten sernik to po prostu petarda!!! Lubię serniki, moja druga połówka uwielbia, więc i często korzystam z Pani przepisów, tyle ich jest, że staram się za każdym razem upiec coś nowego. W sezonie śliwkowym... sprawa oczywista :) Przyznaję, że pierwszy raz wykorzystałam ricottę w serniku (dużo bardziej mi smakuję niż np. śmietana z serem), dawno też nie sięgnęłam po zwykły twaróg zamiast takiego sernikowego w wiaderku. Efekt: sernik o idealnej konsystencji, nie taki lekki puszek. Do tego przełamanie smaku sernika kwaskowatymi śliwkami... wielkie ukłony za ten przepis, rewelacja!! Posmakował każdemu a "ochom" i "achom" nie było końca :)
Gość: Wiesława
12.09.2018 10:22 odpowiedz
Dzień dobry!
Czy ricottę należy odsączyć?
Dorota, Moje Wypieki
12.09.2018 11:47 odpowiedz
Nie ma takiej konieczności. 
Gość: Wiesława
12.09.2018 13:28 odpowiedz
Dziękuję! Się piecze. Pozdrawiam.
Gość: Aneta
22.08.2018 10:45 odpowiedz
Witam czy mozma dac wiecej sera a bez ricoty ? Wyjdzie ?

Dorota, Moje Wypieki
22.08.2018 14:27 odpowiedz
Sernik będzie bardziej zwarty. 
AdaAda profil
19.08.2018 17:05 odpowiedz
Pyszny, zniknął bardzo szybko. Nie było ricotty w sklepie, więc dodałam 250 g mascarpone i trochę więcej twarogu.
Dorota, Moje Wypieki
19.08.2018 22:01 odpowiedz
Wygląda pysznie!
Gość: Szarotka
09.08.2018 12:50 odpowiedz
jaki ser tłusty/półtłusty będzie ok? chodzi mi o te twarogi na wagę...
Dorota, Moje Wypieki
09.08.2018 14:05 odpowiedz
Nie potrafię podać firmy (nie mieszkam w Polsce) ale proszę poprosić sprzedawcę o nie kwaśny ser i sprawdzić datę ważności.
Gość: Szarotka
10.08.2018 14:37 odpowiedz
ok, liczyłam na opinie osób z PL ale dzięki za odzew:) kupiłam ser z Lidla (półtłusty, 250g x2) i ricottę. Mam nadzieję, że wyjdzie smaczny:)
Gość: Gosik
27.07.2018 21:52 odpowiedz
Mój sernik własnie jest w piekarniku i zauważyłam, że nie dodałam jednego jajka :( wyjdzie ?
Gość: Emilia
18.08.2018 11:21 odpowiedz
Po co zadawać P. Dorocie takie pytania. Zapewne wyjela już Pani z piekarnika i zobaczyła, czy wyszło.
WenusKa profil
06.07.2018 08:38 odpowiedz
Mój ulubiony sernik. Szybki i przesmaczny. Sliwki idealnie się komponują z ciemnym spodem i kruszonką.
Gość: Marti
24.05.2018 10:28 odpowiedz
Czy można nie dodawać kakao do ciasta? Będzie dobre w smaku?
Dorota, Moje Wypieki
24.05.2018 12:10 odpowiedz
Można. Tutaj jest takie ciasto - link.
Gość: gabryelka
24.04.2018 08:29 odpowiedz
Witam. Proszę o poradę, czy ten sernik utrzyma na powierzchni puree malinowe takie jak w przepisie na mini serniczki? Bardzo odpowiada mi smak tego sernika z ricotta, stad moje pytanie czy mogę go lekko modyfikować:) Wtedy juz zrezygnowałabym z kruszonki na wierzch.

Dziękuję !
Dorota, Moje Wypieki
24.04.2018 10:19 odpowiedz
Tak, powinien :).
Gość: Ilona
19.04.2018 16:04 odpowiedz
Czy spod zamiast palcami, można siekac nożem? Nigdy nie robiłam kruszonki i nie potrafię sobie wyobrazić ucierania palcami. Po wsypaniu kruszonki należy ja lekko docisnąć do spodu czy zostawić luźno?
Dorota, Moje Wypieki
19.04.2018 17:48 odpowiedz
Kruszonkę można lekko, naprawdę delikatnie docisnąć w spód, a na górę tylko zetrzeć. Tutaj filmik jak przygotować kruszonkę (różnica jest taka, że u mnie w przepisie masło jest w temp. pokojowej więc kruszonka jest bardziej miękka i formuje się szybciej, nie dociskamy jak na filmie na końcu, moja kruszonka ma też większe grudki/okruchy).
Gość: Ilona
20.04.2018 15:26 odpowiedz
Pani Doroto,

Dziękuje za filmik. Jest bardzo pomocny. W przepisie pisze Pani przy robieniu spodu "Wylepić ciastem spód", a w komentarzu, aby wysypać kruszonkę i nie uklepywać. Rozumiem, że mam się trzymać Pani komentarza? a na górę wysypać resztę kruszonki? Bo w komentarzu napisała Pani żeby zetrzeć.
Gość: Ilona
21.04.2018 14:11 odpowiedz
Ostatnie pytania nieaktualne, poradziłam sobie :) Ale mam pytanie, czy kruche w ten sposob mozna robic również przy innych ciastach czy to zależy od przepisu? Niektórzy zamrazaja ciasto, potem je ścierają na tarce, a są i przepisy, ze kruche się chłodzi w lodówce, potem kroi na plasterki i wykleja formę , albo po prostu walkuje.
Dorota, Moje Wypieki
21.04.2018 20:12 odpowiedz
Nie wylepiam mocno, nie uklepuję. Inaczej to nie miałoby sensu, lepiej byłoby ciasto rozwałkować. Starty i lekko uklepany spód jest bardziej puszysty. Można ścierać, ale naprawdę zależy jaki to jest przepis.
Gość: Kasia
26.05.2018 19:23
Bardzo proszę zatem o poprawienie "wylepić" w opisie, jeżeli to nie problem, bo sugeruje ono, żeby właśnie uklepać ciasto na dnie. Nie każdy czyta komentarze przed pieczeniem. :) Też się zastanawiałam, czy może po prostu nie rozwałkować...
Mój sernik w piekarniku od 30 minut. Już pachnie obłędnie :) Dzisiaj zakupiłam 4 kg truskawek, część na deserki, część na koktajle, jeszcze coś upiekę - dzięki Pani przepisom zawsze wychodzą pyszności!
Gość: Katarzyna
05.04.2018 21:05 odpowiedz
Czy wiedeński ser ricotta nadaje się do tego sernika?
Dorota, Moje Wypieki
07.04.2018 12:14 odpowiedz
A jaki to jest wiedeński ser ricotta? Różni się czymś od zwykłej ricotty?
Master Ania profil
31.03.2018 07:37 odpowiedz
Sernik prosty w wykonaniu, bardzo smaczny i delikatny :)
Gość: agamaj
29.03.2018 10:46 odpowiedz
Witam, serniczek jest pyszny, robiłam go ze śliwkami, ale z nimi na pewno nie powtórzę, bo miałam niedobre bardzo twarde śliwki. Ciasto czekoladowe+masa serowa z ricottą jest bezbłędna, chciałabym go zrobić na święta i nie wiem co Pani by mi doradziła czy zrobić go z mrożonymi malinami (jeżeli tak to jaką ilością), czy po prostu taki zwykły waniliowy (jaka ilość wanilii?), te dwie opcje biorę pod uwagę, na co Pani by się zdecydowała? z góry dziękuję za odpowiedź, pozdrawiam

Dorota, Moje Wypieki
29.03.2018 10:53 odpowiedz
Upiekłabym z malinami mrożonymi. Około 250 - 300 g malin na górę masy serowej a pod ciasto czekoladowe. Wanilii nie trzeba dodawać (budyń jest waniliowy), ale jeśli Pani chce można dodać dodatkowo ziarenka z 1 laski wanilii.
monita profil
27.03.2018 12:41 odpowiedz
Pani Doroto czy mogę użyć tej kruszonki do sernika królewskiego kokosowego, bo ta kruszonka jest wg mnie bardziej chrupiąca.
A drugie pytanie czy gdybym dodała do tej masy mleczko kokosowe i wiórki a zamiast budyniu mąki jak w przepisie na królewski kokosowy to czy wg pani otrzymam efekt sernika królewskiego kokosowego w lżejszej wersji?
Ten sernik jest pyszny i szybko się robi a w tradycyjnym jest więcej roboty z tym miksowaniem :)
Dorota, Moje Wypieki
27.03.2018 13:18 odpowiedz
Można. Odnosnie drugiego pytania, nie wiem, co z tego wyjdzie, trzeba przetestować :).
monita profil
27.03.2018 16:32 odpowiedz
Dziękuję
Halm profil
05.03.2018 20:10 odpowiedz
Wyśmienity sernik, jeden z lepszych, jakie jadlam. Wyszedl dokladnie jak u pani Doroty na zdjeciach, z tym ze mój jest z malinami :) Piekł sie dlugo, bo okolo 1,5 godziny.
Dorota, Moje Wypieki
06.03.2018 08:54 odpowiedz
Czas pieczenia zależy od użytego twarogu.
Katarzyna21 profil
11.02.2018 10:22 odpowiedz
Pani Dorotko czy mogę wymieszać ser ricotta z philadelphia.
Dorota, Moje Wypieki
11.02.2018 13:52 odpowiedz
Tak, ale sernik będzie miał inną konsystencję, będzie kremowy.
Gość: Agata
14.01.2018 10:38 odpowiedz
Pyszny i szybki. Dalam 1kg serka z wiaderka i bez śliwek. Mniamm
Gość: Lena
29.12.2017 10:35 odpowiedz
Upiekłam. Ale niestety czuć kryształki cukru w kruszonce na wierzchu ciasta. Nie rozpuścił się! Co zepsułam? Wszystko robiłam zgodnie z przepisem, włącznie z temperaturą pieczenia. Dorotko, pomóż, bo bardzo mi smakuje i chciałabym upiec go idealnie!
Dorota, Moje Wypieki
29.12.2017 11:40 odpowiedz
Czy dodałaś drobny cukier do wypieków czy zwykły?
Gość: Ewelina
15.11.2017 17:15 odpowiedz
witam,
mam chec zrobic ten sernik z 1kg sera, czy normalnie się upiecze w duzej brytwannie? Rożniez mam pytanie czy wtedy tez skladniki na kruszonke zwiekszamy dwa razy?
Pozdrawiam
she86 profil
23.09.2017 16:27 odpowiedz
Świetne połączenie!
Bez likieru ale z aromatem waniliowym.
Posypane cukrem pudrem.
Mój kolejny numer jeden na stole :)
marcinkalisz profil
18.09.2017 17:46 odpowiedz
mam pytanie nie vierpiące zwłoki (: czy ciasto trzeba długo wyrabiać? czy faza kruszonki pojawi się za jakiś czas czy ona była na początku i teraz już po ptakach? nie wiem czy dalej wyrabiać w oczekuwaniu na fazę kruszonki ^^ jeśli już za późno, to czy dobrym wyjściem będzie zamrożenie części i potem tarkowanie na wierzch?
Dorota, Moje Wypieki
19.09.2017 11:47 odpowiedz
Jeśli ciasto się połączyło w kulę to już za późno. Można zamrozić. Czy składniki były dobrze odmierzona? Kruchego nie można wyrabiać długo ponieważ będzie za twarde.
JustynaJoanna profil
09.09.2017 07:59 odpowiedz
Sernik marzenie. Pyszny. Zamiast ricotty dałam 0,25 mascarpone i resztę Ulubionego z Wielunia. Prosty i taki dobry, polecam
miska91 profil
08.09.2017 18:44 odpowiedz
Czym mogłabym zastąpić ricottę?
Dorota, Moje Wypieki
09.09.2017 11:55 odpowiedz
Mascarpone lub rzadkim serkiem z wiaderka do serników (takim nie najlepszej jakości).
agnsud profil
08.10.2017 11:41 odpowiedz
Wczoraj piekłam wieczorem spontanicznie. Miałam tylko wiejski twaróg więc natchniona komentarzem Doroty, żeby ricottę zastąpić wodnistym serem z wiaderka, chlupnęłam po prostu mleka (robiłam z polowy porcji więc 400 g sera + 100 ml mleka).
Gość: Angiii
07.09.2017 22:37 odpowiedz
Jaki twaróg
Bedzie najlepszy ? Czy taki z wiaderka piatnica bedzie dobru? Czy trzeba go
Mielić ? Dziękuje :)
Doro74Kraków profil
07.09.2017 22:59 odpowiedz
Tak, to dobrej jakości twaróg. Nie trzeba mielić. Polecam przeczytać: https://www.mojewypieki.com/post/twarogi-i-serki-w-wiaderkach-pomagamy-wybrac
Gość: Marii
01.09.2017 08:10 odpowiedz
Sernik pyszny, dziś będę piekła drugi raz :) Mam nadzieję że nie zacznę rodzić i zdążę zjeść choć kawałek :) tym razem dam mniej kakao bo dla męża zbyt intensywny smak. Z tego co widziałam w komentarzach można swobodnie mrozić w razie potrzeby???
Dorota, Moje Wypieki
01.09.2017 18:40 odpowiedz
Można mrozić.
Master Ania profil
29.08.2017 08:42 odpowiedz
Cudowny sernik, lekki, pyszny, szybko się robi, prosty w wykonaniu, a przy tym wszyscy byli zachwyceni. Znakomity blog. Tylko tutaj są tak dokładne przepisy, a wypieki zawsze wychodzą i wszystkim smakują.
Bo.gusia_ profil
24.08.2017 13:46 odpowiedz
jakie ma znaczenie wcześniejsze podpieczenie spodku?
można spróbować piec od razu całość ?
agnsud profil
24.08.2017 15:44 odpowiedz
Spód podpieczony nie będzie namakał od wilgoci z sera.
Andzia01 profil
23.08.2017 11:53 odpowiedz
To jest jeden z moich ulubieńców. Tym razem w wersji maliny plus brzoskwinie.
Węgierka profil
29.07.2017 15:05 odpowiedz
Na mące TYP 480 i cukrze pudrze kruche wyszło jako paćka - zalecam je schować na chwilę do lodówki, żeby się dało nakładać je do foremki.
Ciasto w smaku wyśmienite.
Gość: -NK-
15.04.2017 17:13 odpowiedz
pomóżcie, sernik już siedzi z drugą godzinę w piekarniku a ser dalej płynny o co chodzi?
Gość: -Nk_
14.04.2017 20:17 odpowiedz
to kruche cisto ma być bez żółtek?
Dorota, Moje Wypieki
14.04.2017 20:25 odpowiedz
Bez żółtek.
Gość: magda_kor5
14.04.2017 16:07 odpowiedz
Witam
Czy mrożone owoce trzeba odmrozić i osuszyć?
czy można dać zamrożone??
Dorota, Moje Wypieki
14.04.2017 20:26 odpowiedz
Dodajemy zamrożone.
Andzia01 profil
23.01.2017 10:24 odpowiedz
Upiekłam ten sernik na imprezę przedszkolną a dla siebie jeden mini serniczek. Był wspaniały, delikatny...A zamiast śliwek były maliny. Koszt serniczka jest wyższy przez dodanie ricotty ale mimo tego watro go upiec. Polecam bardzo.
monita profil
02.01.2017 12:28 odpowiedz
Piekłam ten sernik na Święta ze świeżymi malinami, które o dziwo były dostępne w Lidlu :)
Sernik jest prze-przepyszny, ta kakaowa kruszona w połączeniu z malinami, poezja.
Jeden błąd jaki zrobiłam to że nie upiekłam z 1,5 porcji. Dzieci były mocno rozczarowane jak się serniczek skończył bo z piernikiem staropolskim to były dla nich najlepsze ciasta w tym roku.
Ps. odkąd odkryłam ser w wiaderku Piątnica pieczenie serników jest dla mnie super przyjemne, bo wcześniejsze mielenie a potem mycie maszynki to koszmar :)
Gość: Agata
23.12.2016 15:29 odpowiedz
Witam, za Chile bede piekla I sie zastanawiam czy z jasnym ciastem, bez kakao bedzie dowry?l
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2016 18:26 odpowiedz
Tak.
Gość: Agata
23.12.2016 12:08 odpowiedz
a jeśli użyję śliwek z kompotu to co się stanie ??? teraz po przeczytaniu komentarzy dowiedziałam się, że nie nadają się i nie mam innych a potrzebuje upiec ten sernik na gwałt
Gość: izaa
21.12.2016 21:27 odpowiedz
A czy można zrobić ciasto kruche dzień wcześniej i zamrozić je, a wyciągnąć w kolejnym dniu podczas pieczenia?
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2016 13:27 odpowiedz
Można.
Gość: lilla8
12.12.2016 10:34 odpowiedz
Witam,mam kilka pytań :czy zamiast śliwek można użyć malin mrożonych? Jakie proporcje dać jeśli chcę zrobić ciasto z 1,5 porcji? , czy konieczne jest wcześniejsze podpiekanie ciasta oraz chciałabym wiedzieć czy ciasto wychodzi po upieczeniu wilgotne czy suche? Z góry dziękuję za odpowiedź.Pozdrawiam
agnsud profil
12.12.2016 11:44 odpowiedz
Można zrobić z malinami. Jeśli chcesz zrobić z 1,5 porcji musisz dać wszystkiego dokładnie tyle więcej :). Wcześniejsze podpiekanie spodu zapobiega podmakaniu ciasta - wilgoć z sera mogłaby wsiąknąć w surowy spód i nie byłby kruchy a niedopieczony. Ciasto pieczone wg przepisu będzie wilgotne i pyszne.
Gość: lilla8
12.12.2016 13:26 odpowiedz
Bardzo dziękuję za rady.
Gość: Layla
10.12.2016 13:10 odpowiedz
Czy mogę użyć śliwek z kompotu? Trzeba je jakoś wcześniej odsączyć, osuszyć?
Dorota, Moje Wypieki
10.12.2016 17:07 odpowiedz
Nie polecam.
Gość: Layla
17.12.2016 20:40 odpowiedz
A mrożone będą się nadawać? Jeśli tak, to wcześniej je rozmrażać czy wykładać na ciasto zamrożone?
Dorota, Moje Wypieki
17.12.2016 22:26 odpowiedz
Tak, ale trzeba wtedy piec trochę dłużej. Zamrożone śliwki obtaczamy w mące i układamy na masie serowej.
Gość: Żyrafka.gotuje
09.12.2016 10:19 odpowiedz
Sernik z wiśniami z kompotu wyszedł pyszny tak samo jak ze śliwkami. Świetnie sie mrozi.
Dorotko, czy mozna by go tez zrobić z morelami z puszki lub brzoskwiniami? Jak z nimi postępować by nie opadły? Osuszyc ręcznikiem papierowym i obtoczyć lekko spody w mące? Dobrze kombinuje?
Pozdrawiam ciepło i serdecznie
Dorota, Moje Wypieki
09.12.2016 10:48 odpowiedz
Zgadza się, właśnie tak bym postąpiła.
pozdrawiam :)
Karolairena profil
29.11.2016 14:05 odpowiedz
Najlepszy sernik jaki kiedykolwiek upiekłam. Miałam większą tortownicę wiec zrobiłam większa ilość ciasta, tylko dodałamdo niego jedno jajko i jedno żółtko. Już moja rodzinka zapowiedziała, że ma być na święta.
EwaGo profil
26.11.2016 20:37 odpowiedz
Przepyszny!
Gość: Żyrafa gotuje
23.11.2016 21:40 odpowiedz
Dorotko , sernik palce lizać! Jestem totalnym sernikowym pechowcem ale ten wyszedł przepyszny!Mam juz świąteczne zamówienia;)Super sie mrozi. Szybki przepis.
Z braku śliwek chce zrobić z wiśniami z kompotu. Zostawię je na sitku a potem wytnę pestki. Prosze mi poradzić co zrobić by wiśnie nie zapadły sie w cieście?
Jakie jeszcze owoce mogłaby mi Pani polecić?
Z góry dziekuje za odpowiedz i serdecznie pozdrawiam!
Dorota, Moje Wypieki
24.11.2016 00:57 odpowiedz
Można je oprószyć lekko mąką, poza tym nie kłaść zbyt dużo na masę serową. Będzie równie smaczny z malinami :-).
pozdrawiam
dziunka24 profil
19.11.2016 11:22 odpowiedz
Witam pani Dorotko, czy śliwki kładziemy na sernik zamrożone? Obtoczyć je w mące? Boję się, żeby sernik nie wyszedł za mokry...
Dorota, Moje Wypieki
19.11.2016 23:28 odpowiedz
Zamrożone, można obtoczyć w skrobi.
Joasica profil
17.11.2016 22:26 odpowiedz
Upiekłam, ale bez owoców. Jest bezbłędny! A przepisu na ciasto kruche używam jako spodu do wielu innych wypieków z serem, zawsze podbija smak ciasta ;)
Jedno z moich ulubionych połączeń to ciasto kruche z tego przepisu i masa serowa z Dyniowej kostki sernikowej z pomarańczą. Polecam! ;)
agnsud profil
16.11.2016 17:43 odpowiedz
Tak za mną chodził, że upiekłam. Z agrestem. Bajeczny!
Gość: Kasia
12.11.2016 12:58 odpowiedz
Witam! Sernik jest przepyszny! Jeden z najlepszych jakie piekłam, a mało ich nie było. Mam jedno pytanie - czy bez szkody na strukturze można go zamrozić?
Dorota, Moje Wypieki
12.11.2016 12:59 odpowiedz
Tak :).
Gość: Kasia
12.11.2016 13:03 odpowiedz
Dziękuję bardzo!
Gość: ania
05.11.2016 20:44 odpowiedz
Który sernik, ale taki zwykły, bez udziwnień, Pani poleca najbardziej? Dodatkowe wymaganie - aby miał jakiś spód...
Dziękuję
Gość: ania
07.11.2016 13:48 odpowiedz
Prosiłąbym o jakąś odpowiedź, - wybrałabym sama sernik, ale nie mogę się zdecydować - jest ich tu tyle... Każdy kusi - a Pani piekła je wszystkie, na pewno niektóre są lepsze ;) od innych... :)
agnsud profil
07.11.2016 14:44 odpowiedz
Ile czytelników bloga tyle byłoby odpowiedzi - wszak smak to rzecz bardzo subiektywna. Jedni lubią puszyste, inni maziste. Ja nie lubię na spodach, Ty takiego potrzebujesz. Chyba jednak sama musisz wybrać według swojego gustu. Powodzenia :)
Gość: ania
08.11.2016 13:25 odpowiedz
Jednak przyznam , że jestem rozczarowana... liczyłam na jakąkolwiek odpowiedź od pani prowadzącej bloga... choć jednak rozumiem, że gusta są różne...

W każdym razie dziękuję, tobie, Agnsud, za odpowiedź :)
agnsud profil
08.11.2016 13:48 odpowiedz
Pani prowadząca bloga też może mieć smak zupełnie inny niż Twój:). Spójrz na sernik wykwintny lub puszysty jak chmurka- powinny trafić w Twój gust
Gość: ania
05.11.2016 00:51 odpowiedz
Witam, jakich owoców można użyć zamiast śliwek?
agnsud profil
07.11.2016 14:48 odpowiedz
Malin, jeżyn, brzoskwiń, nektarynek... Mam zamrożony agrest i myślę, że to byłby strzał w dziesiątkę. Zastanów się, co lubisz i nie bój się eksperymentów :).
stara.gropa profil
30.10.2016 11:43 odpowiedz
jak się jeszcze ktoś zastanawia czy piec, to piec, po stokroć piec!!!! wczoraj jadłam, po prostu orgiastyczna orgia w ustach :)
rozyczko profil
29.10.2016 19:09 odpowiedz
Sernik wyszedl wspanialy! Nastepnym razem chcilabym zrobic go z wisniami i tutaj pytanie. Czy trzeba je rozmrazac przed wylozeniem na mase serowa?
Doro74Kraków profil
29.10.2016 21:27 odpowiedz
Tak, trzeba rozmrozić i odsączyć, najlepiej na ręczniku papierowym.
Doro74Kraków profil
29.10.2016 21:29 odpowiedz
...albo na sitku.
magi10 profil
29.10.2016 16:39 odpowiedz
Pani Dorotko, piekąc sernik z połowy porcji, skrócić czas pieczenia o połowę, czy trochę dłużej piec i czy temperatura pieczenia pozostaje taka sama? Dziękuję za odpowiedź:)
Dorota, Moje Wypieki
30.10.2016 20:24 odpowiedz
Temp. bez zmian, czas pieczenia się skróci, ale nie aż o połowę. Trzeba obserwować sernik.
rozyczko profil
27.10.2016 19:44 odpowiedz
Czy moge zrobic ten sernik z cream cheese? Niestety nie moge dostac ricotty w wersji bez laktozy :-/ Jak bardzo wplynie to na kosystencje sernika?
Doro74Kraków profil
27.10.2016 21:08 odpowiedz
Można, będzie bardziej kremowy.
rozyczko profil
27.10.2016 22:23 odpowiedz
slicznie dziekuje :-)
nowka13 profil
26.10.2016 13:42 odpowiedz
Witam, mój mąż robi nalewki i lodówkę mam pełną ponalewkowych, alkoholowych wiśni, czy można je wykorzystać do sernika?
Dorota, Moje Wypieki
26.10.2016 14:12 odpowiedz
Tak, jeśli je dokładnie osuszymy i jesli nie dodamy zbyt dużo.
bożena2 profil
24.10.2016 22:56 odpowiedz
Sernik zrobiłam już dwa razy, używałam sera z wiaderka Piątnica jest hitem tej jesieni u mnie! Połączenie lżejszej wersji sernika królewskiego ze śliwkami jest niesamowite! Błyskawiczny w wykonaniu, a lakoniczne słowa"dobre to ciasto" usłyszane po raz pierwszy w życiu od mojego brata ( piekę głównie dla niego i to dosyć często ) były wydarzeniem dnia:)Do sera za drugim razem dodałam budyń śmietankowy z białą czekoladą ( był w zapasach) - leciutko dodał smaczku;) Dziękuję Dorotko za wspaniały przepis :)
Dorota, Moje Wypieki
25.10.2016 00:49 odpowiedz
I ja bardzo dziękuję za opinię :-). Pozdrawiam :).
magdaw profil
23.10.2016 12:24 odpowiedz
Jeden z lepszych sernikow jakie jadlam :) POLECAM bardzo :)
Dorota, Moje Wypieki
23.10.2016 20:43 odpowiedz
Ślicznie dziękuję :-).
annaswiercz profil
22.10.2016 17:59 odpowiedz
Polecam! Ciekawe połączenie ze śliwkami :)
Dorota, Moje Wypieki
22.10.2016 21:27 odpowiedz
Pięknie się udał :).
annaswiercz profil
22.10.2016 22:21 odpowiedz
Dziękuję! :)
iga150 profil
22.10.2016 10:11 odpowiedz
To znów ja. Tzn. jaki ten środek ma być? Tutaj jest kruszonka więc nie bardzo wiem o co chodzi. Bardzo proszę o wyjaśnienie.
Dorota, Moje Wypieki
22.10.2016 21:28 odpowiedz
Nie może być surowy. Proszę lekko dotknąć środka sernika. Nie może się bardzo mocno trząść ani być płynny.
iga150 profil
21.10.2016 12:13 odpowiedz
Witaj Dorotko. Chciałam zapytać czy cała blaszka ma być wyłożona papierem do pieczenia

czy samo dno? I jeszcze jedno pytanie: Piec w temperaturze 175ºC przez około 60 minut lub DO WYPIECZENIA SERNIKA /co tzn do Wypieczenia? Pozdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
21.10.2016 20:09 odpowiedz
Tylko dno. Sernik musi być upieczony, nie surowy, proszę obserwować środek sernika.
pozdrawiam
korcia profil
19.10.2016 23:40 odpowiedz
upiekłam, gorąco polecam. Nie miałam niestety riccoty więc zastąpiłam mascarpone, sernik delikatny, mega smaczny, nastepnym razem dam tylko więcej śliwek:) mam jeszcze jedno pytanie: jak to jest z tymi sernikami, że niektóre wymagają chłodzenia w lodówce a inne np. ten nie? od czego to zalezy? pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
20.10.2016 00:05 odpowiedz
Tylko zależy od przepisu :-). Większość serników jest najlepsza drugiego dnia, pierwszego są bardzo delikatne. Dodatkowo serniki typu amerykańskiego z dodatkiem serka kremowego też pieką się inaczej i takie muszą spędzić noc w lodówce.
Dagissa profil
17.10.2016 10:18 odpowiedz
Leciuteńki niczym chmurka :) połowę ricotty zastąpiłam mascarpone, bardzo kremowy efekt.
magi10 profil
16.10.2016 19:51 odpowiedz
Pani Doroto, czym można zastąpić zwykły ser, bo tam gdzie przebywam nie ma dostępu do zwykłego sera, ricota jest?
Dorota, Moje Wypieki
17.10.2016 09:59 odpowiedz
Może być ricotta, sernik będzie delikatniejszy. Twaróg można też zastąpić cream cheese.
Kawcia profil
15.10.2016 08:54 odpowiedz
Witam. Sernik jest szybki , łatwy i bardzo smaczny. Zamiast ricotty ( niestety nie miałam) użyłam całego twarogu z wiaderka z Piątnicy.
feainnewed profil
15.10.2016 00:17 odpowiedz
Po czym poznać, że sernik jest gotowy? Już godzinę siedzi w piekarniku i nie za bardzo wiem kiedy go wyjąć.
Amaja profil
14.10.2016 13:53 odpowiedz
Dzień dobry, pytanie dość banalne - czy jeżeli upiekę sernik dziś późnym wieczorem jutro popołudniu będzie równie dobry? Muszę rozplanować wypieki urodzinowe :) Pozdrawiam
Doro74Kraków profil
14.10.2016 15:24 odpowiedz
Tak, jutro będzie dobry a może nawet lepszy.
Amaja profil
14.10.2016 15:53 odpowiedz
Dzięki :)
KATI792 profil
13.10.2016 00:04 odpowiedz
Dobry,chociaż jak dla mnie mało wyrazisty w smaku....podejrzewam,że to przez dodatek ricotty....chyba liczyłam na bardziej...kwaśny??? no i zmniejszyłam o połowę ilość cukru,ale przez słodkie śliwki węgierki i tak był słodki...Generalnie wszyscy zjedli ze smakiem,cały zniknął w ciągu pół dnia,a zaczęliśmy go jeść o 6.45 rano,bo tylko wtedy mogliśmy całą rodzinką pobyć razem!Mąż miał 40 urodziny...
Jeszcze jeden wniosek:chyba o wiele bardziej lubię piec serniki,niż je jeść:-)
anies2 profil
11.10.2016 16:21 odpowiedz
Proszę odpowiedzieć czy do tego sernika można użyć 1 kg sera w wiaderku do serników?
agnsud profil
11.10.2016 17:29 odpowiedz
Tak, pod warunkiem, że będzie to któryś z serów, polecanych w tym wpisie https://www.mojewypieki.com/post/twarogi-i-serki-w-wiaderkach-pomagamy-wybrac
Tybina profil
11.10.2016 10:34 odpowiedz
Czy trzeba poczekać aż kruche ciasto przestygnie?
Dorota, Moje Wypieki
11.10.2016 10:35 odpowiedz
Nie trzeba.
Gutka11 profil
10.10.2016 21:04 odpowiedz
Witam, czy zamiast części ricotty mogę dodać mascarpone? Czy raczej nie.
Dorota, Moje Wypieki
10.10.2016 21:13 odpowiedz
Można, zamiast 250 g. Sernik będzie bardziej kremowy w konsystencji.
Gutka11 profil
10.10.2016 21:33 odpowiedz
Bardzo dziękuję za odpowiedź. Pozdrawiam
megi29 profil
10.10.2016 18:38 odpowiedz
Witam, czy zamiast śliwek można wyłożyć powidła, czy ciasto sie uda?
Dorota, Moje Wypieki
10.10.2016 21:15 odpowiedz
Jeśli nie będzie zmian w przepisie, a użyty twaróg będzie gęsty i dobrej jakości, powinno być ok. Na 100% jednak nie powiem - nie testowałam takiej wersji.
Jagoda159 profil
10.10.2016 13:02 odpowiedz
Czym można zastąpić ricotte? :)
Dorota, Moje Wypieki
10.10.2016 21:15 odpowiedz
Lepiej jej nie zastępować ;-).
Alisek profil
10.10.2016 09:45 odpowiedz
Czy śliwki mogą być mrożone? :)
Dorota, Moje Wypieki
10.10.2016 09:45 odpowiedz
Tak, choć jeśli cały czas są w sklepach lepiej wykorzystać świeże :).
MadeleineD profil
09.10.2016 22:57 odpowiedz
Ludzie, czy w okrągłej czy w prostokątnej smakuje tak samo wyśmienicie :-/
ewus28 profil
09.10.2016 19:12 odpowiedz
Dorotko,a co się stanie jeśli pominę serek ricotta i użyję samego twarogu zamiast niego?
Dorota, Moje Wypieki
10.10.2016 09:40 odpowiedz
Sernik będzie zbity. Oczywiście, jeśli użyjesz dobrego twarogu. 
Kierunek Wlochy profil
09.10.2016 13:02 odpowiedz
Wspaniały przepis, uwielbiam ciasta połączone ze śliwkami i wiśniami. Będzie idealny na nadchodzące urodziny, czy ten sernik był robiony w tortownicy czy musi być pieczony w prostokątnej blasze?
Laszlo profil
09.10.2016 16:54 odpowiedz
"wysypać do blaszki o średnicy 23 - 24 cm"

To raczej nie prostokątna blacha, tylko tortownica właśnie ;)
Dorota, Moje Wypieki
10.10.2016 09:41 odpowiedz
To była tortownica, już uzupełniam, można piec w dowolnej blaszce, pomagając sobie przelicznikiem foremek.



Składniki / tagi