Ładowanie strony





12 maja 2019

Sernikoblondie z rabarbarem


Sernikoblondie z rabarbarem

Słodziutkie połączenie ciasta blondie (jak brownie, ale bardziej puszyste i z białą czekoladą) z dodatkiem masy sernikowej i kwaskowego rabarbaru. To ciasto trzywarstwowe przypadnie do gustu osobom, które lubią słodkie ciasta, tego bowiem oczekujemy od ciasta z białą czekoladą, prawda? Warto poczekać, aż ciasto do końca wystygnie, choć naprawdę trudno się powstrzymać - zyskuje na tym masa serowa. Nie trzeba też przechowywać w lodówce, tylko podczas upałów. 



Składniki na ciasto:

  • 150 g białej czekolady, posiekanej
  • 80 g masła
  • 1/3 szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 2 jajka
  • 3/4 szklanki mąki pszennej
  • szczypta soli
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • pół szklanki posiekanych migdałów
  • 50 g białej czekolady lub białych chocolate chips, posiekanych

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Masło umieścić w garnuszku, podgrzać, zdjąć z palnika. Dodać posiekaną białą czekoladę (150 g), odstawić na 2 minuty, po tym czasie wymieszać do otrzymania gładkiego sosu czekoladowego (w razie konieczności przetrzeć przez sitko). Lekko przestudzić. 

Sos czekoladowy przelać do większego naczynia. Dodać jajka, cukier, sól, ekstrakt z wanilii i wymieszać rózgą kuchenną do połączenia się składników. Bezpośrednio do tych składników przesiać mąkę pszenną i proszek do pieczenia, wymieszać rózgą. Na końcu dodać posiekane migdały i posiekaną białą czekoladę (lub białe drobinki czekoladowe, chocolate chips), wymieszać.

Ciasto (będzie gęste) przełożyć do wyłożonej papierem do pieczenia formy do pieczenia o wymiarach 23 x 33 cm, równo rozprowadzić szpatułką. Na wierzch wyłożyć w dużych kleksach masę serową i lekko, z grubsza, wymieszać patyczkiem do szaszłyków z ciastem blondie. Równomiernie na wierzch wyłożyć podpieczony rabarbar. Piec w temperaturze 180ºC, bez termoobiegu) około 25 - 28 minut. Sprawdzić patyczkiem - ciasto jest gotowe kiedy patyczek jest wilgotny, ale nie ma na nim śladów surowego ciasta; sprawdzamy blondie, nie masę serową. Wyjąć, wystudzić i pokroić na kwadraty.

Pieczony rabarbar:

  • 300 g rabarbaru pociętego na 2 cm kawałki (rabarbaru nie obieramy)
  • 30 g cukru

Wszystkie składniki wymieszać i umieścić w żaroodornym naczyniu lub na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w temperaturze 180ºC przez około 15 - 20 minut do lekkiego zmięknięcia rabarbaru (nie może się jednak rozpadać, powinien zachować kształt). Wyjąć z piekarnika, odłożyć do wystudzenia (ewentualny syrop odlać, nie będzie potrzebny).

Masa serowa:

  • 250 g twarogu tłustego lub półtłustego, zmielonego trzykrotnie
  • 2 żółtka (z dużych jajek)
  • 40 g cukru
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii lub 8 g cukru wanilinowego

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. 

Składniki na masę serową umieścić w naczyniu i dokładnie rozetrzeć grzbietem dużej łyżki, do połączenia i gładkości. Odłożyć.

Smacznego :-). 

Sernikoblondie z rabarbarem


Dodaj komentarz
Komentarze (51)
dorota.m. profil
15.09.2019 21:49 odpowiedz
moze to glupie pytanie ale czy ktos uzyl kiedykolwiek do ciasta rabarbaru w syropie z puszki?
u mnie swiezego/mrozonego nie ma a puszkowy moge zamowic kurierem i kontempluje, czy ma to sens.
Anitak profil
06.08.2019 18:46 odpowiedz
To ciasto jest fenomenalne. Robiłam je już kilka razy i tym razem chciałabym zamiast rabarbaru dać maliny, myślę, że będzie pysznie. Tylko czy należy coś z nimi robić, czy po prostu wyłożyć świeże na ciasto?
Dorota, Moje Wypieki
07.08.2019 10:55 odpowiedz
Tylko wykładamy na ciasto.
Gość: Oliwia
26.07.2019 10:49 odpowiedz
Dzień dobry, czy masa serowa może być zrobiona z mascarpone ? Będę wdzięczna za odpowiedz
Dorota, Moje Wypieki
26.07.2019 10:52 odpowiedz
Tak.
Gość: Viktoria
21.07.2019 11:27 odpowiedz
ciasto jest genialne ... robilam kilka razy ... niestety skonczyl sie rabarbar ... wiec stad moje pytanie ...
czy mozna dac sliwki ?? czy taka sama wage i czy je tez podpiekac czy wystarczy zasypac cukrem ... bardzo dziekuje za odpowiedz :)
Dorota, Moje Wypieki
21.07.2019 13:56 odpowiedz
Można, tyle samo. Podpiekłabym by pozbyć się wody.
Gość: Viktoria
21.07.2019 14:32 odpowiedz
dziekuje bardzo :)
Gość: anka
08.07.2019 12:14 odpowiedz
Szukałam przepisu na ciasto z rabarbarem i trafiłam na tę stronę. Tu jest tak apetycznie, że ślinka cieknie... Z pewnością będę zaglądać szukając inspiracji. Pozdrawiam :)

werrronika profil
08.06.2019 22:03 odpowiedz
Ciasto rewelacja!! Zrobiłam wielką blachę i rozeszła się raz dwa. Jedynym minusem tego ciasta jest fakt, że wychodzi takie płaskie, niewielkie, jest go po prostu za mało:(
Piekarnik mi spłatał figla, zamiast 180 stopni ustawiło się 140... za chwilę zorientowałam się, że nieopatrznie włączył się termoobieg... ehh, więc w piecu trzymałam dłużej niż w przepisie... ale mimo to wyszło przepyszne:)
Ale koniecznie trzeba poczekać aż wystygnie:)
Anitak profil
03.06.2019 09:00 odpowiedz
To ciasto jest pyszne! Wcale nie jest za słodkie - kwaśny rabarbar fantastycznie przełamuje słodycz. Proporcje ciasto/ser też są ok, jedno i drugie dobrze wyczuwalne. Goście chwalili to, że jest takie złożone - na pierwszy rzut oka nie spodziewali się niczego poza plackiem z rabarbarem, a tam jeszcze ser, migdały... Już jest to jedno z moich ulubionych ciast z rabarbarem :)
Gość: klaudia
30.05.2019 15:44 odpowiedz
Czy do tego ciasta pasuje jakis inny owoc? zamiast rabarbaru ??:) pozdrawiam
agnsud profil
30.05.2019 17:26 odpowiedz
Każdy, który lubisz.
Gość: klaudia
29.05.2019 14:09 odpowiedz
A czy mozna podpiec rabarbar wczesniej - np. na wieczor a na nast dzien rano zrobic reszte ciasta ?? :)
Dorota, Moje Wypieki
29.05.2019 15:16 odpowiedz
Tak, wtedy przechowujemy go w lodówce.
Gość: klaudia
28.05.2019 21:50 odpowiedz
Witam czy ser ma byc to twarog taki w kostce czy taki twarog sernikowy z wiaderka np.wielun ??:) pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
28.05.2019 21:55 odpowiedz
Dowolny, ale dobrej jakości - Wieluń może być, twaróg w kostce trzeba zmielić.
Gość: Aga
25.05.2019 15:26 odpowiedz
mega zakalec niestety
Dorota, Moje Wypieki
25.05.2019 19:22 odpowiedz
Blondie podobnie jak brownie - może być zakalcem.
Gość: Aga
29.05.2019 17:47 odpowiedz
Coś w tym jest, bo mojemu mężowi smakowało. Zjadł praktycznie sam całe
Gość: Viktoria
24.05.2019 09:29 odpowiedz
strasznie malo ciasta ... az sie przestraszylam czy cos nie zrobilam zle :) czy mozna samo to ciasto bez sera lub podwujne blondi ?? jesli tak to jak takie podwojne piec pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
24.05.2019 10:37 odpowiedz
Można, ale o to chodzi, że tutaj jest pół na pół ciasta i sera, więc ilość ciasta jest ok. Można upiec z większej porcji, ale wtedy pieczemy dłużej. 
Gość: Viktoria
27.05.2019 10:35 odpowiedz
bardzo dziekuje :)
Gość: joanna
23.05.2019 15:35 odpowiedz
Przymierzam się do tego ciasta, ale mam pytanie do tych, co już jedli - czy nie jest za słodkie?
Gość: L
23.05.2019 12:24 odpowiedz
Jeśli przygotuje ciasto dziś wieczorem, czy będzie dobre do spożycia w sobotę? Przechowywane w lodówce.
Dorota, Moje Wypieki
23.05.2019 12:58 odpowiedz
Tak, można je przechowywać do 3 dni.
Emila3000 profil
21.05.2019 22:40 odpowiedz
Dorotko, u nas można już kupić w każdym sklepie cukier z prawdziwą wanilią. Może lepiej nie pisać w przepisach o cukrze ze syntetyczną wanilią, który psuje nawet najlepszy wypiek.

20.05.2019 13:48 odpowiedz
uwielbiam ciasta z rabarbarem
kangurzyca profil
17.05.2019 16:07 odpowiedz
Upiekłam dwie blaszki - jedną Dorotko wg Twojego przepisu a drugą pokombinowałam - twaróg zastąpiłam mascarpone , dodałam gorzkiej siekanej czekolady a rabarbar zastąpiłam malinami i borówkami . I obie wersje są pyszne ! Plus też taki że ciasto jest bajecznie proste i szybkie w przygotowaniu .
14.05.2019 21:51 odpowiedz
Kusi mnie podwojenie ilości sera. Głównie dlatego, że mam zamrożone pół kilograma ;-) Udźwignie, czy nie polecasz?
Dorota, Moje Wypieki
14.05.2019 22:08 odpowiedz
Udźwignie, ale trzeba wtedy piec trochę dłużej, więc wysuszymy bardziej nasze blondie ;). 
14.05.2019 22:19 odpowiedz
A tego absolutnie nie chcemy :-) dziękuję
Gość: Ewelina
14.05.2019 13:11 odpowiedz
Moje w piekarniku...ale za dlugo pieklam rabarbar i niektore kawalki rozwalily sie, maslo z czekolada jakby sie zwazylo a na koniec przestraszylam sie ze bedzie za malo blondie ale po 'wkleksowaniu' sera jest ok. Slinka juz cieknie.
Gość: Ewelina
14.05.2019 15:10 odpowiedz
Wyszlo pyszne!
Dorota, Moje Wypieki
14.05.2019 22:08 odpowiedz
Super! 
madzik75 profil
13.05.2019 18:46 odpowiedz
Czy rabarbar może być mrożony, a jeśli tak, czy rozmrażać go przed pieczeniem, czy nie trzeba?
Dorota, Moje Wypieki
14.05.2019 10:15 odpowiedz
Może, nie trzeba odmrażać.
madzik75 profil
14.05.2019 22:06 odpowiedz
W końcu użyłam świeży. Dla fanów białej czekolady i bardzo słodkich wypieków, czyli dla mnie - mega! Na pewno powtórzę.
Dorota, Moje Wypieki
14.05.2019 22:06 odpowiedz
Bardzo się cieszę :).
Gość: Missyummyyummy
13.05.2019 17:35 odpowiedz
Pani Dorotko a jesli zamiast rabarbaru chce dac mrozone maliny to jak to zrobic?
Gość: Anna
14.05.2019 07:32 odpowiedz
niektóre komentarze wyrywają mnie z butów:)
Po długim namyśle...sądzę, że należy wyłozyć maliny zamiast rabarbaru
Gość: Sonia
19.05.2019 13:26 odpowiedz
Haha, słuszna uwaga
Dorota, Moje Wypieki
14.05.2019 10:15 odpowiedz
Polecam kupić świeże maliny, ewentualnie jak nie można ich kupić, wyłożyć mrożone.
Gość: Paula
13.05.2019 11:45 odpowiedz
Czy można pominąć orzechy? Jesli tak, to czy trzeba zastąpić je dodatkową mąką?
Dorota, Moje Wypieki
13.05.2019 11:47 odpowiedz
Można pominąć, nie trzeba dodawać w miejsce mąki, one nie są zmielone.
Gość: Aneta
13.05.2019 10:18 odpowiedz
Czy serek ricotta może zastąpić twaróg?
Dorota, Moje Wypieki
13.05.2019 10:19 odpowiedz
Tak, po odsączeniu.
Gość: Anna
12.05.2019 22:36 odpowiedz
A co z zamianą twarogu na serek homogenizowany, uda się ?
Dorota, Moje Wypieki
12.05.2019 22:43 odpowiedz
Nie, proszę tego nie robić.
nesia profil
12.05.2019 21:59 odpowiedz
A czy można użyć sera marscarpone zamiast mielonego twarogu? U mnie bardzo ciężko z nin będzie...
Dorota, Moje Wypieki
12.05.2019 22:28 odpowiedz
Można.



Składniki / tagi