Komentarze (59)

Sernikoblondie z rabarbarem

Słodziutkie połączenie ciasta blondie (jak brownie, ale bardziej puszyste i z białą czekoladą) z dodatkiem masy sernikowej i kwaskowego rabarbaru. To ciasto trzywarstwowe przypadnie do gustu osobom, które lubią słodkie ciasta, tego bowiem oczekujemy od ciasta z białą czekoladą, prawda? Warto poczekać, aż ciasto do końca wystygnie, choć naprawdę trudno się powstrzymać – zyskuje na tym masa serowa. Nie trzeba też przechowywać w lodówce, tylko podczas upałów. 

Składniki na ciasto:

  • 150 g białej czekolady, posiekanej
  • 80 g masła
  • 1/3 szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 2 jajka
  • 3/4 szklanki mąki pszennej
  • szczypta soli
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • pół szklanki posiekanych migdałów
  • 50 g białej czekolady lub białych chocolate chips, posiekanych

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Masło umieścić w garnuszku, podgrzać, zdjąć z palnika. Dodać posiekaną białą czekoladę (150 g), odstawić na 2 minuty, po tym czasie wymieszać do otrzymania gładkiego sosu czekoladowego (w razie konieczności przetrzeć przez sitko). Lekko przestudzić.

Sos czekoladowy przelać do większego naczynia. Dodać jajka, cukier, sól, ekstrakt z wanilii i wymieszać rózgą kuchenną do połączenia się składników. Bezpośrednio do tych składników przesiać mąkę pszenną i proszek do pieczenia, wymieszać rózgą. Na końcu dodać posiekane migdały i posiekaną białą czekoladę (lub białe drobinki czekoladowe, chocolate chips), wymieszać.

Ciasto (będzie gęste) przełożyć do wyłożonej papierem do pieczenia formy do pieczenia o wymiarach 23 x 33 cm, równo rozprowadzić szpatułką. Na wierzch wyłożyć w dużych kleksach masę serową i lekko, z grubsza, wymieszać patyczkiem do szaszłyków z ciastem blondie. Równomiernie na wierzch wyłożyć podpieczony rabarbar. Piec w temperaturze 180ºC, bez termoobiegu) około 25 – 28 minut. Sprawdzić patyczkiem – ciasto jest gotowe kiedy patyczek jest wilgotny, ale nie ma na nim śladów surowego ciasta; sprawdzamy blondie, nie masę serową. Wyjąć, wystudzić i pokroić na kwadraty.

Pieczony rabarbar:

  • 300 g rabarbaru pociętego na 2 cm kawałki (rabarbaru nie obieramy)
  • 30 g cukru

Wszystkie składniki wymieszać i umieścić w żaroodornym naczyniu lub na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w temperaturze 180ºC przez około 15 – 20 minut do lekkiego zmięknięcia rabarbaru (nie może się jednak rozpadać, powinien zachować kształt). Wyjąć z piekarnika, odłożyć do wystudzenia (ewentualny syrop odlać, nie będzie potrzebny).

Masa serowa:

  • 250 g twarogu tłustego lub półtłustego, zmielonego trzykrotnie
  • 2 żółtka (z dużych jajek)
  • 40 g cukru
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii lub 8 g cukru wanilinowego

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Składniki na masę serową umieścić w naczyniu i dokładnie rozetrzeć grzbietem dużej łyżki, do połączenia i gładkości. Odłożyć.

Smacznego :-).

Sernikoblondie z rabarbarem

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 59 komentarzy
Szukaj w komentarzach:
  1. Hej
    Uwielbiam Twojego bloga😊 i bardzo czesto korzystam z przepisow.Lekko je modyfikuje poniewaz choruje na celiakie i stad moje pytanie.Czy zamiast maki pszennej dac zmielone migdaly czy lepiej make bezglutenowa?
    Licze na szybka odpowiedz bo jutro biore sie do pieczenia😊
    Pozdrawiam serdecznie

  2. Moj ser opadl na spód ciasta, jaka moze byc tego przyczyna ? ciasto pyszne ale bardzo tłuste przez ten ser u dołu – używałam mascarpone zamoast twarogu

    1. Mascarpone jest bardziej tłuste niż twaróg, stąd to odczucie. Może masa serowa była przez to bardziej ciężka i opadła?

  3. Ciasto bardzo niskie, raczej piekłabym w mniejszej formie, trudno było zakryć dno – rękami łatwiej niż łyżką, do której się klei. Ponadto tłuste – czekolada, migdały, masło… na środku nie dopiekło się – myślałam, że tak ma być, w końcu to kuzyn brownie, ale czuć proszek do pieczenia, choć może to dlatego, że użyłam prawie 300 g twarogu, a nie 250. Nie dałam cukru do ciasta, w masie serowej zmniejszyłam o połowę, do rabarbaru dałam 10 g i wciąż jest słodkie

  4. moze to glupie pytanie ale czy ktos uzyl kiedykolwiek do ciasta rabarbaru w syropie z puszki?
    u mnie swiezego/mrozonego nie ma a puszkowy moge zamowic kurierem i kontempluje, czy ma to sens.

  5. To ciasto jest fenomenalne. Robiłam je już kilka razy i tym razem chciałabym zamiast rabarbaru dać maliny, myślę, że będzie pysznie. Tylko czy należy coś z nimi robić, czy po prostu wyłożyć świeże na ciasto?

  6. ciasto jest genialne … robilam kilka razy … niestety skonczyl sie rabarbar … wiec stad moje pytanie …
    czy mozna dac sliwki ?? czy taka sama wage i czy je tez podpiekac czy wystarczy zasypac cukrem … bardzo dziekuje za odpowiedz 🙂

  7. Szukałam przepisu na ciasto z rabarbarem i trafiłam na tę stronę. Tu jest tak apetycznie, że ślinka cieknie… Z pewnością będę zaglądać szukając inspiracji. Pozdrawiam 🙂

  8. Ciasto rewelacja!! Zrobiłam wielką blachę i rozeszła się raz dwa. Jedynym minusem tego ciasta jest fakt, że wychodzi takie płaskie, niewielkie, jest go po prostu za mało:(
    Piekarnik mi spłatał figla, zamiast 180 stopni ustawiło się 140… za chwilę zorientowałam się, że nieopatrznie włączył się termoobieg… ehh, więc w piecu trzymałam dłużej niż w przepisie… ale mimo to wyszło przepyszne:)
    Ale koniecznie trzeba poczekać aż wystygnie:)

  9. To ciasto jest pyszne! Wcale nie jest za słodkie – kwaśny rabarbar fantastycznie przełamuje słodycz. Proporcje ciasto/ser też są ok, jedno i drugie dobrze wyczuwalne. Goście chwalili to, że jest takie złożone – na pierwszy rzut oka nie spodziewali się niczego poza plackiem z rabarbarem, a tam jeszcze ser, migdały… Już jest to jedno z moich ulubionych ciast z rabarbarem 🙂

  10. A czy mozna podpiec rabarbar wczesniej – np. na wieczor a na nast dzien rano zrobic reszte ciasta ?? 🙂

  11. Witam czy ser ma byc to twarog taki w kostce czy taki twarog sernikowy z wiaderka np.wielun ??:) pozdrawiam

  12. strasznie malo ciasta … az sie przestraszylam czy cos nie zrobilam zle 🙂 czy mozna samo to ciasto bez sera lub podwujne blondi ?? jesli tak to jak takie podwojne piec pozdrawiam

    1. Można, ale o to chodzi, że tutaj jest pół na pół ciasta i sera, więc ilość ciasta jest ok. Można upiec z większej porcji, ale wtedy pieczemy dłużej. 

  13. Dorotko, u nas można już kupić w każdym sklepie cukier z prawdziwą wanilią. Może lepiej nie pisać w przepisach o cukrze ze syntetyczną wanilią, który psuje nawet najlepszy wypiek.

  14. Upiekłam dwie blaszki – jedną Dorotko wg Twojego przepisu a drugą pokombinowałam – twaróg zastąpiłam mascarpone , dodałam gorzkiej siekanej czekolady a rabarbar zastąpiłam malinami i borówkami . I obie wersje są pyszne ! Plus też taki że ciasto jest bajecznie proste i szybkie w przygotowaniu .

  15. Kusi mnie podwojenie ilości sera. Głównie dlatego, że mam zamrożone pół kilograma 😉 Udźwignie, czy nie polecasz?

    1. Udźwignie, ale trzeba wtedy piec trochę dłużej, więc wysuszymy bardziej nasze blondie ;). 

  16. Moje w piekarniku…ale za dlugo pieklam rabarbar i niektore kawalki rozwalily sie, maslo z czekolada jakby sie zwazylo a na koniec przestraszylam sie ze bedzie za malo blondie ale po ‚wkleksowaniu’ sera jest ok. Slinka juz cieknie.

      1. W końcu użyłam świeży. Dla fanów białej czekolady i bardzo słodkich wypieków, czyli dla mnie – mega! Na pewno powtórzę.

    1. niektóre komentarze wyrywają mnie z butów:)
      Po długim namyśle…sądzę, że należy wyłozyć maliny zamiast rabarbaru