Ładowanie strony





7 marca 2007

Sernikobrownies z malinami


Sernikobrownies z malinami

Wszystko co zostało powiedziane o sernikobrownie z malinami, to zbyt mało, by wyrazić jego niesamowity smak :-). Podczas pieczenia w kuchni unosi się niesamowity zapach czekolady i malin... Uczta dla zmysłów i dla oczu, jedno z najsmaczniejszych połączeń smakowych. Bardzo polecam!



Składniki:

  • 200 g gorzkiej czekolady
  • 200 g masła
  • 350 g drobnego cukru do wypieków (to wbrew pozorom wcale nie za dużo)
  • 5 dużych jajek
  • 110 g mąki pszennej
  • 400 g serka kremowego  typu philadelphia (można użyć twarogu tłustego lub półtłustego zmielonego trzykrotnie)
  • cukier wanilinowy (16 g) lub 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 120 g malin (świeżych lub mrożonych)

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Blaszkę o wymiarach 20 x 30 cm (lub mniejszą) wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej lub mikrofali, lekko przestudzić.

W misie miksera umieścić masło i 200 g cukru. Utrzeć/zmiksować do otrzymania jasnej i puszystej masy maślanej. Dodawać 3 jajka, jedno po drugim, miksując po każdym dodaniu. Wlać roztopioną czekoladę (ciepłą, nie gorącą) i zmiksować do połączenia. Dodać mąkę pszenną, wymieszać szpatułką do połączenia. 3/4 masy czekoladowej przełożyć do blaszki, wyrównać.

W drugim naczyniu utrzeć/zmiksować twaróg, resztę cukru (150 g), 2 jajka i cukier wanilinowy. Masa powina mieć gładką konsystencję. Masę serową wylać na masę czekoladową. Na wierzch wylać resztę odłożonej wcześniej masy czekoladowej (można dodatkowo patyczkiem zrobić esy floresy) i ułożyć maliny. 

Piec w temperaturze 170ºC przez około 45 - 60 minut (autorka zaleca 40 - 45 minut). Studzić w ciepłym, uchylonym piekarniku.

Smacznego :-).

Sernikobrownies z malinam

Sernikobrownies z malinam

Przepis autorstawa Nigelli Lawson, podany i przetłumaczony przez Liskę.


Dodaj komentarz
Komentarze (649)
1  2  3  4  5  6
Gość: Kasia
10.12.2019 11:03 odpowiedz
Czy mogę zrobić trochę większą porcję (np. 1.5 porcji), żeby ciasto było wyższe? :)
Dorota, Moje Wypieki
dzisiaj, 10:07 odpowiedz
Brownie ma być niskie, wtedy czas pieczenia jest najlepiej dobrany. Zbyt wysokie wyschnie na brzegach i na wierzchu a Pani będzie trudniej ocenić czy w środku już 'doszło'. 
Gość: Klaudia
10.10.2019 16:56 odpowiedz
Piekłam dzisiaj pierwszy raz. Brownie pięknie wyroslo ale masa serowa niestety się trzęsie. Dałam serek waniliowy president... Podejrzewam że to może być przyczyną... Zastanawiam się czy nie dodać następnym razem do serka np 2 budyniow? Myślicie że to coś pomoże?
Dorota, Moje Wypieki
11.10.2019 11:45 odpowiedz
Następnym razem lepiej od razu kupić dobry twaróg ;). 
mielona85 profil
07.09.2019 13:49 odpowiedz
Pani Doroto czy warstwa brownie na spodzie po upieczeniu jest taka jakby kremowa i wydaje się nie do końca upieczona??
Piekłam pierwszy raz tego typu ciasto, jest bardzo dobre, zmniejszyłam ilość cukru o 100g.
Zastanawia mnie tylko właśnie konstystencja warstwy brownie.
Dorota, Moje Wypieki
07.09.2019 15:36 odpowiedz
A ciasto jest całkowicie wystudzone?
Nie powinna być kremowa, ale zakalcowata, troochę zbita, jak mokry murzynek.
mielona85 profil
07.09.2019 21:33 odpowiedz
Tak, ciasto wystudzone. Może źle to określiłam, faktycznie to może jest bardziej jak zakalec. Dziękuję, przynajmniej wiem, że takie ma być, a nie jest nieudane.
Gość: Aleksandraaaa
29.08.2019 10:51 odpowiedz
Jak myślisz czy mogę podwoić ilość składników do masy serowej? Czy wtedy powinnam wydłużyć czas pieczenia czy niekoniecznie?
Dorota, Moje Wypieki
29.08.2019 11:25 odpowiedz
Można. Tak, trzeba wydłużyć czas pieczenia.
Gość: Justapik
13.08.2019 17:02 odpowiedz
Czy można użyć Quark zamiast Philadelphi ?

Dorota, Moje Wypieki
13.08.2019 22:40 odpowiedz
Tak, jeśli chodzi o ang. quark.
Gość: Ania
15.07.2019 14:15 odpowiedz
Czy można dodać proszek do pieczenia do ciemnego ciasta? Trochę wyszło mało puszyste
agnsud profil
15.07.2019 14:50 odpowiedz
To jest właśnie cecha charakterystyczna brownie:, to jakby czekoladowy zakalec :).
Z proszkiem do pieczenia będzie murzynek ;)
Gość: Kasia
02.07.2019 09:05 odpowiedz
Czy ciasto nadaje się żeby je rozlać do papilotek i zrobić z niego mini sterniczki? A jeśli tak, to jak zmienić długość pieczenia?
Dorota, Moje Wypieki
02.07.2019 10:37 odpowiedz
Można. Czas pieczenia będzie podobny do tych babeczek - link, ale trzeba obserwować.
SZAMAN profil
21.06.2019 12:07 odpowiedz
Zapomniałam kupić maliny:(. Czy truskawki mrożone bardzo zmienią ciasto pod względem smakowym?
Dorota, Moje Wypieki
22.06.2019 17:16 odpowiedz
Zmienią, to jednak inne owoce. Lepiej tez świeże w sezonie.
Gość: Paulina
12.06.2019 13:19 odpowiedz
Z termoobiegiem czy bez?
Dorota, Moje Wypieki
13.06.2019 12:19 odpowiedz
Bez.
Gość: asia
24.05.2019 13:58 odpowiedz
wyszło wybitne, wcale nie za słodkie (czekolada 64% kakao), wierzch posypałam cukrem pudrem i ułożyłam jeszcze świeże maliny
Gość: Iza
06.05.2019 11:22 odpowiedz
Witam. Mam blaszkę 25x40 jak zwiększyć proporcje?
Dorota, Moje Wypieki
06.05.2019 12:29 odpowiedz
Przelicznik foremek znajduje się na dole strony. 
Gość: Paulina
27.04.2019 22:48 odpowiedz
Przeszukałam lupką, ale wygląda na to, że nikt nie próbował piec tego ciasta w wersji bezglutenowej. Jakiej mąki użyć, żeby obejść się bez sklejacza w postaci glutenu? Będę wdzięczna za podpowiedź!
Dorota, Moje Wypieki
29.04.2019 18:09 odpowiedz
Polecam dobrej jakości mieszankę mąk bezglutenowych.
Gość: Paulina
07.05.2019 15:14 odpowiedz
Dziękuję!
Gość: paola
19.04.2019 12:31 odpowiedz
czy mozna dac serek kremowy i ricotta pol na pol?czy lepiej nie kombinowac?
Dorota, Moje Wypieki
19.04.2019 18:42 odpowiedz
Można, ricottę trzeba odsączyć.
Gość: Aleksandra
18.04.2019 16:55 odpowiedz
Najlepsze ciasto na świecie! Nigdy jeszcze nie doczekałam całkowitego ostygnięcia przed rozkrojeniem, więc trochę się rozpływa, ale i tak jest cudowne.
Gość: Kinga
24.03.2019 19:51 odpowiedz
Witam, czy mogę zamienić mąkę na mielone orzechy? Jeżeli tak, to w tej samej proporcji?

Dorota, Moje Wypieki
25.03.2019 22:29 odpowiedz
Proszę przejrzeć komentarze, może ktoś tak piekł?
Gość: Kasia 7505
15.03.2019 09:14 odpowiedz
Czy zamiast serka philadelphia można dać serek mascarpone?
Dorota, Moje Wypieki
16.03.2019 10:05 odpowiedz
Tak.
Dag74 profil
05.02.2019 18:00 odpowiedz
Yuuuuummy! I put more cheese, less eggs and less sugar. Swap flour to greated almonds
Gość: Joasia
22.01.2019 15:23 odpowiedz
Dorotko,
Jaki tort na urodziny polecasz dla dzieci, zabawa będzie w lokalu z zabawami dla dzieci, więc ciasto powinno być stabilne, ze względu na alergię niektórych dzieci nie mogę użyć cynamonu, czekolady i bakalii (zwłaszcza orzechów) Bardzo dziękuję za pomoc, pozdrawiam
Gość: Joasia
22.01.2019 14:49 odpowiedz
Dorotko, będę piekła serniczek z 1/3 porcji w tortownicy ok 14,5 cm i nie mam pomysłu jak piec, pomożesz? W jakiej temperaturze i ile czasu powinnam piec? Bardzo dziękuję za pomoc:)
Dorota, Moje Wypieki
22.01.2019 21:34 odpowiedz
Czy zmniejszyła Pani ilość składników proporcjonalnie do wielkości blachy? Wtedy ciasto upiecze się trochę szybciej, trzeba obserwować. Temperatura bez zmian.
Gość: Ola
12.12.2018 10:59 odpowiedz
Witam,
dałam dwa rady więcej mąki czy ciasto wyjdzie :( ?

pozdrawiam
Ola
Dorota, Moje Wypieki
12.12.2018 11:14 odpowiedz
Będzie bardziej twarde, zwięzłe.
pozdrawiam
Gość: Ola
12.12.2018 11:20 odpowiedz
dziękuje za ekspresową odpowiedz! :)
Gość: Basia
24.11.2018 10:00 odpowiedz
Dorotko,
Podpoeiedz mi proszę w jaki sposób przygotować masę serową, czy wszystko wrzucić do miski i krótko zmiksować do połączenia, czy najpierw ser zmiksować z cukrem, a potem dodawać po jednym jajku? A moze jeszcze inaczej?
Dorota, Moje Wypieki
24.11.2018 10:03 odpowiedz
Wszystko razem :). 
Gość: Monika
15.11.2018 10:53 odpowiedz
Pani Dorotko, czy można tu użyć twarożku kanapkowo-sernikowego Mój ulubiony z Wielunia?
Dorota, Moje Wypieki
15.11.2018 11:21 odpowiedz
Tak.
Gość: GABI
07.11.2018 18:14 odpowiedz
Czy mige zrobić kleksy z powideł śliwkowych? Oczywiście zamiast malin
Dorota, Moje Wypieki
09.11.2018 11:47 odpowiedz
Tak.
goya0108 profil
05.10.2018 08:24 odpowiedz
Zmniejszyłam ilość cukru w masie do 100 g, a w twarogu do 80 g. Do tego tylko 2 jajka do masy i 1 do twarogu. Wyszło idealnie słodkie, z idealną konsystencją - niezawodne jak każde zrobione ciasto z MW ;)
Dorota, Moje Wypieki
05.10.2018 18:07 odpowiedz
Wygląda pysznie!
Gość: Siliveren
24.07.2018 08:37 odpowiedz
Czy jak zrobie ciasto w czwartek wieczorem to w sobote popoludniu bedzie jeszcze zjadliwe? Wydaje sie byc mokre wiec nie powinno sie mocno zestarzec? Moze sie ktos podsielic opinia? Z gory dziekuje:)
Gość: Agata
24.07.2018 07:46 odpowiedz
Uwielbiam to ciasto, ale naprawde nie wiem juz co robie zle. Uzywam serka typu Philadelphia, pieke na 170stopniach przez dobre 75minut, dopoki maliny nie zaczynaja sie porzadnie przypalac, ale srodek i tak jest mazisty i niedopieczony. W smaku ok, ale strasznie trudno nalozyc na talerzyk taka papke. Uzywam blachy 20x30, tak jak w przepisie. Nie za bardzo moge piec dluzej bo maliny sie przypalaja, i nie wiem nawet czy by sie to kiedykolwiek dopieklo, skoro 75 minut nie starcza? Blagam o jakies wskazowki!
Gość: natalia88
06.11.2018 20:42 odpowiedz
zly ser. po prostu
Gość: EG
07.11.2018 19:13 odpowiedz
ja mam to samo: ciasto nr 1 w ulubionych małżonka - wszystko zgodnie z przepisem, a robi mi się tak samo jak u Agaty. Piekłam wielokrotnie, najczęściej używam serka Turek smietankowy, ale i z Philadelphia miałam tak samo. Cały mój przepis jest popisany moim próbami wydłużania pieczenia, obniżania temperatury, itp. Jedyne co mi wyszło z eksperymentów, to że trzeba sobie trochę odpuścić, bo ciut dojdzie jeszcze po wyjęciu z piekarnika. Dodam że piekę często z przepisów Doroty (pozdrawiam i dziękuję za bloga przy okazji), więc dołączam do pytania: może ktoś ma jakieś rady. Pozdrawiam:)
Gość: Gabi
17.01.2019 07:45 odpowiedz
Dodaj budyn do sera jesli problem jesy w serze ja tak robię
Dolores84 profil
20.04.2018 07:41 odpowiedz
Pyszne. Wszystko co lubię w jednym, a robiłam bez malin, bo nie przepadam za tymi owocami w cieście. Ciężkie, mięsiste, słodkie. Mi też masa serowa wyszła rzadka jak mleko, a robiłam z serków cream cheese. Dodałam do niej około płaskiej łyżki mąki ziemniaczanej. Trochę się bałam wylać takie rzadkie na tą część czekoladową, ale nic się nie stało. Na wierzch kładałam palcami urywane kęski ciasta czekoladowego, dzięki, czemu w całości wyszło jak u Pani Doroty na zdjęciu, piękne faliste esy- floresy.
Gość: Ola
28.03.2018 22:28 odpowiedz
dziękuję za przepis. Ciasto wyszło super chociaż mimo, że dodałam około 80 g mniej cukru to i tak wyszło za słodkie jak dla mnie i mojego męża, dlatego następnym jeszcze zmniejszę ilość cukru.
Gość: madziara82
12.02.2018 14:09 odpowiedz
Witam, nie jestem stworzona do pieczenia ciast, ale zaryzykowałam i upiekłam to ciasto na urodziny córki, zachęciło mnie połączenie czekolady, sernika i malin. Wyszło bardzo dobre ciasto. Jednak mam niedosyt sera i zastanawiam się czy następnym razem nie zaryzykuję i nie zwiększę jego ilości.
cara profil
03.02.2018 12:11 odpowiedz
Dziękuję Ci za ten przepis, śledzę Twój blog od 2005 roku. Znam go dobrze, wiele ciast to już moje ciasta, hahaha fajnie to brzmi. Jednak ten przepis to absolutnie mistrzowskie połączenie smaków wg mnie. Cudowne.
Gość: Barbara
02.02.2018 21:08 odpowiedz
Bardzo dobry przepis! Piekłam już parokrotnie i zawsze wychodzi bardzo smaczne.
Mam ogromną prośbę do użytkowników tego boskiego bloga - jak zmieniacie składniki to róbcie to na swoją odpowiedzialność i nie jęczcie, że coś nie wychodzi! Po to jest przepis, żeby z niego skorzystać!
Dorotko, podziwiam Twoją cierpliwość w odpowiadaniu na pytania eksperymentujących...
Gość: Asix
01.02.2018 14:28 odpowiedz
Użyłam serek mascarpone i wszystko plywa po godzinie a gdy wkładam patyczek to wszystko jest surowe. Jak długo jeszcze piec i czy coś z tego wyjdzie
Marynika profil
01.02.2018 14:54 odpowiedz
Serek mascarpone jest zbyt tłusty /60%/ dlatego "pływa", zupełnie nieodpowiedni do tego przepisu.
Gość: Asix
01.02.2018 15:39 odpowiedz
Gdzieś poniżej była odp ze można. Jestem juz po 90 min i wreszcie ustalo pływanie tylko się trzęsie. Zobaczymy jak ostygnie. Ja juz musze uciekać
Dorota, Moje Wypieki
02.02.2018 13:15 odpowiedz
Serek mascarpone ma zazwyczaj 40 - 45% tłuszczu. Skąd taki 60%?
Marynika profil
02.02.2018 14:05 odpowiedz
W suchej masie jest nawet do 80% tłuszczu. :) Tak mi wpadło w oko...gdzieś w sieci. :)
Dorota, Moje Wypieki
02.02.2018 14:09 odpowiedz
Tak, zgadza się, w suchej masie. Ale nie używamy suchej masy tylko serek z pudełka a on ma około 40% ;-). 
Gość: Agnieszka
26.01.2018 16:59 odpowiedz
Ratunku! Nie dałam mąki! Wyjdzie??? Ciasto już w piekarniku, patrzę - a tu odważona maka na blacie...
Dorota, Moje Wypieki
26.01.2018 18:48 odpowiedz
Trzeba dłużej piec. Daj proszę znać, co wyjdzie.
Gość: Agnieszka
27.01.2018 10:15 odpowiedz
Wyszło, bardzo kremowe, delikatne... Ale musiało całą noc odstać w chłodzie. Piekłam 70min, od 50min przykryte papierem do pieczenia, żeby się maliny nie przypaliły. PYCHA!
Dorota, Moje Wypieki
27.01.2018 21:17 odpowiedz
Super!
kotwtrampkach profil
25.01.2018 13:23 odpowiedz
Chyba moje ulubione ciasto ubiegłego roku z MW :) Może czas na listę przebojów? :):):)
Zamiast malin (jakiś nieurodzaj byl albo malinozerca obrabowal moja zamrażarke...) daję najczęściej czerwona porzeczke. Robiłam też z kawałkami czekolady, ale było mniej cukru w masie. Najczęściej robię w małej formie + mufiny. Nawet jak dodałam raz bylejakiego twarogu (połowa dobry,połowa lidlowski) ,udało się całkiem fajnie :)
Do maziajow używam 2 widelcy , wtedy gęste brownie łatwiej wymieszać.
Jest prosto i pysznie. Pasuje do niego krem smietanowo-maskarponowy i owoc lub fruzelina-wtedy robi się elegancko i zapychajaco.
Dziękuję!!
Gość: Magda
12.12.2017 13:40 odpowiedz
Rozmrażamy maliny czy nie ???
Dorota, Moje Wypieki
12.12.2017 20:39 odpowiedz
Nie.
KaMZ profil
30.10.2017 14:57 odpowiedz
Witam, chciałabym zapytać jak przechowywać ciasto? Serniki trzymam zawsze w lodówce, a Brownie tylko w temperaturze pokojowej. W takim połączeniu trudno mi zdecydować czy lodówka będzie odpowiednia. Będę wdzięczna za podpowiedź.
Ps. A ciasto genialne, wybieram opcję z wiśniami. Polecam!
Dorota, Moje Wypieki
31.10.2017 11:16 odpowiedz
W lodówce, jeśli ma starczyć na dłużej. Wtedy wyjmujemy z lodówki na 60 min przed podaniem by brownie zmiękło.
pozdrawiam :)
krwi profil
01.10.2017 13:56 odpowiedz
Pyszne! Nie mialam malin, wiec zmniejszylam o 50g ilosc cukru. Wyszlo super. Ale chyba wolalabym minimalnie wiecej masy serowej, a mniej brownie. Nastepnym razem sie pobawie.
Anastazja200323 profil
18.08.2017 10:52 odpowiedz
Czy mogę dodać 1kg twarogu "mój ulubiony" ? I czy wtedy muszę zmieniać coś w przyrządzaniu masy serowej ? z ciasta ze spodu nie chcę zwiększać proporcji, ponieważ już robiłam i było według mnie troszkę za mało sera. Bardzo proszę o odpowiedź, z góry dziękuję :)
Dorota, Moje Wypieki
18.08.2017 10:54 odpowiedz
Można, ale składniki w masie serowej należy zwiększyć proporcjonalnie, by masa serowa się udała. 
Anastazja200323 profil
18.08.2017 11:00 odpowiedz
rozumiem, a jak to obliczyć ? Mam dopiero 15 lat i nie mam jeszcze na tyle wprawy w pieczeniu
Dorota, Moje Wypieki
18.08.2017 11:10 odpowiedz
Przy przeliczaniu składników ma znaczenie znajomość matematyki a dokładnie proporcji. Można składniki przeliczyć właśnie z proporcji /lub każdy składnik masy serowej x 2.5/. 
Gość: Domi
03.08.2017 19:03 odpowiedz
Czy zamiast malin mogę dodać śliwki? Zapomniałam kupić :( a chciałbym zrobić dzisiaj to cudo
Gość: ByAni
22.07.2017 14:33 odpowiedz
Ciasto genialne, pyszne i bardzo proste do wykonania
Gość: Ana
22.07.2017 09:41 odpowiedz
Czy zamiast czekolady mogę dać kakao ?
Dorota, Moje Wypieki
23.07.2017 13:02 odpowiedz
Nie.
meadow78 profil
05.07.2017 09:30 odpowiedz
Pani Doroto, przeliczylam wielkośc blaszki na tortownice i wyszlo 22 cm ?! Czy to nie jest jednak za maly rozmiar. Chciałabym zrobic to sernikobrowne w formie torcika na urodzinowy stol :) pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
05.07.2017 11:44 odpowiedz
Ja nie wiem, jak Pani liczyła ;-) ale trzeba wziąć tortownicę 26 - 27 cm. Wtedy brownie będzie niskie, ale takie ma być. Max można zmniejszyć do średnicy 25 cm, będzie się wtedy dłużej piekło.
pozdrawiam
xyzx profil
09.06.2017 13:13 odpowiedz
Bardzo dobre ciacho, szkoda tylko, że zbyt mało zredukowałam ilość cukru w masie serowej, jednak nastepnym razem dam dwa razy mniej cukru, bo można się nieźle zasłodzić po jednym kawałku :)
uagata profil
25.05.2017 12:17 odpowiedz
czy mogę podwoić ilość sera ale nie zmieniać ilości składników brownie? oczywiście rozmiar blaszki bez zmian.
Dorota, Moje Wypieki
25.05.2017 14:33 odpowiedz
Tak, ale blaszka powinna być wyższa (nie niska jak do brownie) lub lekko większa. Pieczemy wtedy chwilę dłużej.
Gość: martyna
19.12.2017 21:29 odpowiedz
Czy wtedy ilość pozostalyh składników masy serowej pozostaje bez zmian czy powinna zostać zmodyfikowana ?
agnsud profil
20.12.2017 00:24 odpowiedz
Ilość wszystkich składników trzeba zmienić proporcjonalnie.
Gość: Aga
18.02.2017 12:32 odpowiedz
Właśnie zrobiłam ten pyszny placuszek, po raz kolejny. Ja, przed wyłożeniem górnej warstwy ciasta czekoladowego, podgrzewam je lekko w mikrofali, więc poprostu je wylewam na wierzch ;). PYCHOTKA!
Gość: Ada
10.02.2017 20:56 odpowiedz
RATUNKU, czy mogę dodać zamiast tego serka, serek mascarpone??
Dorota, Moje Wypieki
11.02.2017 11:34 odpowiedz
Tak.
Gość: Ada
11.02.2017 14:33 odpowiedz
DZIĘKUJĘ :) :)
Gość: Paula
10.02.2017 12:26 odpowiedz
P. Doroto wczoraj upiekłam to ciasto, wszystko mi wyszło, pieklam ok. 55 min.
Po uktojeniu ciasta okazało się że spód czekoladowy jest mokry ale nie taki jak bym chciała, jest mokry jakby nasączony woda, wypływa z niego tłuszcz. smakuje okropnue. Czym może to być spowodowane? Dodam jeszcze, ze ciast o spr. patyczkiem i był suchy.

Pozdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
10.02.2017 19:54 odpowiedz
Jaki ser był użyty?
Gość: Paula
11.02.2017 09:35 odpowiedz
"mazurski smak" mlekpolu
twaróg poltlusty. zmielilam go.
Dorota, Moje Wypieki
11.02.2017 10:57 odpowiedz
To nie wina sera, nie rozumiem w takim razie, co się stało :/. Nie było pomyłki przy odmierzaniu składników? 
Gość: Paula
11.02.2017 12:58 odpowiedz
nie, napewno nie. No nic, dziękuję za odpowiedź, następnym razem może dłużej przytrzymam w piekarniku.
Gość: Izkaj
25.12.2016 16:51 odpowiedz
Zmniejszylam ilosc cukru, jednak ciasto nie sposob pokroic rozwala sie, chyba bede zawsze robila babeczki z tego
Gość: aaaa
23.12.2016 07:56 odpowiedz
Witam! A czy jak rozmroze maliny to ciasto wyjdzie?
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2016 13:41 odpowiedz
Tak, ale tutaj można dodac zamrożone maliny.
Gość: Kasia
14.12.2016 19:50 odpowiedz
Będę potrzebować 2 takie ciasta. Mogę zrobić masę serową i czekoladową od razu na 2 ciasta i po upieczeniu jednego od razu włożyć drugie do piekarnika? Czy lepiej na każde ciasto osobno?
Dorota, Moje Wypieki
14.12.2016 23:26 odpowiedz
Można. To ciasto może poczekać aż poprzednie się upiecze.
Gość: Janka
20.11.2016 08:27 odpowiedz
A czy dodanie barwnika do sernika może coś zepsuć?
Dorota, Moje Wypieki
20.11.2016 10:28 odpowiedz
Nie, ale nie może to być barwnik w płynie.
Gość: Janka
20.11.2016 11:15 odpowiedz
Czyli musi być w proszku? Czy żelowy tez się nadaje? Pozdrawiam i dziękuję za odpowiedź!
Dorota, Moje Wypieki
20.11.2016 17:17 odpowiedz
Może być w żelu/paście.
msaros profil
06.11.2016 18:54 odpowiedz
zdecydowanie rewelacja :) polecam każdemu łasuchowi :D
issima21 profil
10.09.2016 09:47 odpowiedz
Robiłam ciasto już z milion razy jest absolutnie genialne. wprowadziłam swoje zmiany i ciasto zawsze wychodzi.
1. Cukier w cieście zredukowałam do 100 g a w serze do 50 g.
2. Zredukowałam liczne jajek do 2 w cieście i 1w serze.
3. Sprawdzony sposób na ciasto górne rozcieńczam go mlekiem kiedy ma już pożądaną konsystencje wykładam go bez problemu na twaróg.
rrozycka profil
25.08.2016 21:00 odpowiedz
Niebo w gębie to mało powiedziane i taki łatwy przepis REWELKA. Dodałam mniej cukru ja już tak mam i było bez malin za to na górę dałam dżem porzeczkowy.
Kris profil
20.08.2016 12:12 odpowiedz
witam,
czy do tego sernika moge uzyc brownie z przepisu migdalowe brownie z malinami?
Dorota, Moje Wypieki
20.08.2016 12:25 odpowiedz
Można.
annarusin1 profil
31.07.2016 12:36 odpowiedz
Proszę o pomoc właśnie gestem w trakcie robienia browni porażka pierwszy zresztą i już schody czy zamiast gorzkiej czekolady może być mleczna?
Jeżeli tak to czy tyle samo jej i czy reszta składników zostaje ta sama ?
Anka_S profil
24.07.2016 20:02 odpowiedz
Ciasto jest przepyszne (ocena 10)!
Ja dałam wiśnie zamiast malin, a ciasto na górze rozprowadziłam przy pomocy rękawa cukierniczego.
emmgie profil
14.07.2016 21:26 odpowiedz
czy jeżeli dodam zamiast malin mus malinowy (przesmażone maliny z odrobiną cukru) to ten serniczek wyjdzie czy lepiej nie ryzykować?
z góry dziękuję za odp
Dorota, Moje Wypieki
14.07.2016 21:27 odpowiedz
Tak, wyjdzie. Wystarczy zrobić z tego musu kleksy na cieście.
emmgie profil
14.07.2016 21:30 odpowiedz
dziękuję za błyskawiczną odpowiedź i przy okazji przesyłam pozdrowienia dla Pani- mojego guru wypiekowo-deserowego :-)
Dorota, Moje Wypieki
14.07.2016 21:46 odpowiedz
Bardzo dziękuję, wzajemnie!
Majeczka1999 profil
29.06.2016 20:07 odpowiedz
W smaku pyszne niestety ciasto niedopieczone niemal surowe pieklam w175 stopniach 70 min w tortownicy co moglo byc tego przyczyną ?
faujustyna profil
28.05.2016 23:28 odpowiedz
Jak piec ? termoobieg? Grzałka dolna ? czy grzałka dolna i górna?
29.05.2016 08:44 odpowiedz
nie pieczemy ciast tylko z jedną grzałką.. piecz bez termoobiegu, grzanie góra-dół :)
agnsud profil
29.05.2016 09:40 odpowiedz
Zarówno sernik jak i brownie nie lubią termoobiegu - więc najlepiej góra -dół
Gość: Buu
11.08.2017 21:03 odpowiedz
Ja mam piekarnik tylko z jedną grzałką, górna, taki mega stary, elektryczny i wszystko świetnie wychodzi, to ciasto tez :)
MatiMika1 profil
15.05.2016 14:21 odpowiedz
I jeszcze jedno, zapomnialam dodac w poprzednim komentarzu, ze rozprowadzenie ciasta na plynnym serniku jest niemalze niemozliwe. probowalam roznych metod i jedynie rekaw przyniosl super efekt
MatiMika1 profil
15.05.2016 14:19 odpowiedz
Witam serdecznie. Dzis zamelodowalam sie pierwszy raz i oto pierwszy moj komentarz do ciasta ktory jest faktycznie jednym z najsmaczniejszych jakie jadlam. Napisze o kilku modyfikacjach, ktore dokonalam na wlasna reke i okazaly sie trafne.
U mnie forma 20/30 okazala sie za duza, musialam zmiejszyc na 20/25.
Zmiejszylam ilosc cukru( u mnie o ok.70 g).Mialam czekolade srednio gorzka milki, wiec nie trzeba bylo tyle cukru.do ciasta dodalam minimalnie proszku do pieczenia, dzieki temu jest go troche wiecej. Do sera musialam dodac lyzke maki ziemniaczanej bo serek byl zbyt wodnisty. CIasto oraz serniczek w srodku wyszly absolutnie genialne.Aha, jeszcze jedno. W kilku poprzednich komentarzach spotkalam sie z opinia, ze w oryginalnym przepisie jest malo sera, wiec dodalam 500g pozostawiajac reszte skladnikow bez zmian. Absolunie genialny! polecam wszystkim i dziekuje Pani DOrotko
Ovend profil
01.05.2016 00:08 odpowiedz
Udało się :)
Zamiast malin dodałam wiśnie.
Fajny przepis, mimo chwilowego zawału serca - upiekę ponownie.
Smaczny, rodzinka zjadła w mgnieniu oka :)
Ovend profil
30.04.2016 14:02 odpowiedz
Pomocy!
Podczas miksowania masła z cukrem, a następnie jajkami masa mi się zważyła... co robić?
agnsud profil
30.04.2016 14:42 odpowiedz
Nie panikowac ☺. To częste, po dodaniu mąki wszystko wraca do normy i nie ma to wpływu na końcowy efekt.
Ovend profil
30.04.2016 15:14 odpowiedz
Po dodaniu czekolady nastąpiła magia - masa wróciła do poprawnego stanu :) Dzięki :D
Brownie w piekarniku, czekam na efekt końcowy :)
dorist profil
01.04.2016 18:01 odpowiedz
Jedno z najbardziej moich ulubionych ciast na blogu :) Robiłam je już wiele razy z różnymi owocami, zarówno świeżymi jak i mrożonymi.... Często robię w sposób, jak na załączonym zdjęciu, w formie takiego sernika. Gorąco polecam, bo jest przepyszne!
edek profil
24.08.2016 10:16 odpowiedz
Rewelacyjny!
Gość: agamaj3
30.11.2018 08:28 odpowiedz
Witam, czy piekła Pani w formie 24x24, czy mniejszej?
Gość: dorist
30.11.2018 08:58 odpowiedz
Witam!
Już nie mam tej formy, ale wydaje mie się, że była to forma otwierana, właśnie o wymiarach 24x24 cm :)
Gość: dorist
30.11.2018 09:54 odpowiedz
Tak, forma 24x24cm :)
Gość: agamaj3
30.11.2018 12:50 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź, wygląda na zdjęciu na tak fajnie wysokie, to też w takiej upiekę, pozdrawiam :-)
Magdalena 1984 profil
26.03.2016 12:25 odpowiedz
Pani Doroto RATUNKU ! zrobiłam dziś ciasto drugi raz ale masa serowa była rzadka- aż płynna ;-( co źle ?? ciasto się piecze ale nie wiem co z tego wyjdzie...
Dorota, Moje Wypieki
26.03.2016 12:30 odpowiedz
A jaki ser był uzyty?
Magdalena 1984 profil
29.03.2016 10:52 odpowiedz
górna czekoladowa cześć ciasta wymieszała się trochę z masą serową, ale ciasto wyszło ;)
Madziora79 profil
18.03.2016 11:28 odpowiedz
A czy zamiast maki można dać zmielone migdaly????
Magdalena 1984 profil
17.03.2016 11:24 odpowiedz
przełamałam się, zrobiłam ;) ale nie jestem pewna czy tak ma wyglądać. mocno CZEKOLADOWE i SŁODKIE
cała_ona profil
18.03.2016 11:41 odpowiedz
Wygląda znakomicie. Dokładnie tak, jak powinno.
Magdalena 1984 profil
18.03.2016 15:06 odpowiedz
zaraz po upieczeniu masa serowa była jak pianka, ale po wystygnięciu ciasta ,zrobiła się "normalna" masa serowa. ciasto pyszne! ;)
cała_ona profil
18.03.2016 21:42 odpowiedz
Przez Twoje zdjęcie nabrałam ochoty na to ciasto; dawno go nie robiłam. Nie mogę oglądać zdjęć użytkowników, bo potem mam egzystencjalne dylematy gastronomiczne - co upiec;))
Kierownica profil
18.03.2016 21:49 odpowiedz
Ach, prawie jak to sławetne "jak żyć?" ;)
cała_ona profil
18.03.2016 22:07
O, to, to! Tylko mię się ciśnie na usta dalsza część tego powiedzonka, właściwie w moim słownictwie już nierozłączna zbitka;)
Magdalena 1984 profil
19.03.2016 09:30 odpowiedz
nie ma co czekać, tylko robić ;)
dimi profil
06.03.2016 22:18 odpowiedz
Dobre ale stanowczo za duzo cukru! Nastepnym razem dodam o polowe mniej.
Masy czekoladowej nie sposob rozprowadzic. Jedeli chcemy jednolita warstwe na gorze, trzeba skorzystac z rekawa.
megika profil
01.03.2016 14:18 odpowiedz
Ciasto pychotka!!! Kolejny udany przepis !!!
mentira profil
24.02.2016 10:49 odpowiedz
Na jaką wielkośc formy jest ten przepis?
Dorota, Moje Wypieki
24.02.2016 10:55 odpowiedz
Jest podane w przepisie, proszę zerknąć :-).
mentira profil
24.02.2016 21:53 odpowiedz
ahhh...przegapiłam:)
PIEKARZYNA profil
20.01.2016 18:51 odpowiedz
Ciasto kompletnie pływa! Drugi raz robie to ciasto. Za pierwszym razem zapomniałam mąki - ok zdarza się, ciasto kompletnie pływało w środku nawet po godzinie pieczenia. Dzisiaj była druga próba i na pewno dałam wszystkie składniki, ciasto piecze się od 2 godzin i ciągle pływa w środku! Proszę o pomoc co robię źle? ??
Dorota, Moje Wypieki
21.01.2016 00:06 odpowiedz
Czy były jakieś zmiany w przepisie? Jaki twarożek został użyty? Czy upewniła się Pani, że obie grzałki działają w piekarniku?
PIEKARZYNA profil
21.01.2016 17:55 odpowiedz
W przepisie nic nie zostało zmienione oprócz ilości malin, troche ją zwiekszylam (były mrożone). Do masy sernikowej użyłam twarogu sernikowego.
Dorota, Moje Wypieki
22.01.2016 10:23 odpowiedz
A twarożek jakiej dokładnie firmy? Proszę zajrzeć tutaj, niektóre są zbyt wodniste i z tego powodu może wynikać problem przy pieczeniu.
22.01.2016 11:10 odpowiedz
byc moze za bardzo wodniste maliny miałaś. Jakie dokładnie masło i jaka czekolada?
Vegrandis profil
18.01.2016 23:50 odpowiedz
Brakuje mi 50 ml czekolady (mąż niespostrzeżenie podjadł), zastąpić kakaem, białą czekoladą?
Kierownica profil
19.01.2016 08:46 odpowiedz
:))) Czekoladowym skrytożercom mówimy nie!!!
Esme profil
19.01.2016 09:10 odpowiedz
:D he he, podpisuję się pod tym, bardzo często staję przed faktem tajemniczego zniknięcia składników niezbędnych do konkretnego wypieku;) Może tak właśnie powstają nowe przepisy...
Dorota, Moje Wypieki
19.01.2016 10:30 odpowiedz
Można dodać kakao.
Vegrandis profil
23.01.2016 15:19 odpowiedz
Myślałam, że nie znajdę nic lepszego od brownies z malinami, a tu taka niespodzianka ! Mimo poczynionych zmian, ciasto wyszło nieziemskie ! Jest cudowne! I każdy kto jeszcze nie piekł, informuję, ze jest to "must do" w kuchni ! :))
Beti Boo profil
12.01.2016 21:14 odpowiedz
Ciasto przepyszne!!
Mega czekoladowe, wilgotne, rozplywa sie w ustach. Polecam!
Annka24 profil
23.12.2015 15:37 odpowiedz
Genialne!!! Zrobiłam z twarogu z wiaderka piątnica, dodałam go więcej niż jest w przepisie i trochę mniej cukru. Pychota :)
Aleksandra Katarzyna profil
22.11.2015 13:28 odpowiedz
Dzień dobry,
chciałabym zamienić proporcje w cieście, tzn. zmniejszyć brownie o połowę, a część serową zwiększyć o połowę. Czy to się uda? Z góry bardzo dziękuję za odpowiedź.
Dorota, Moje Wypieki
22.11.2015 18:08 odpowiedz
Tak, uda się.
zgagulec profil
30.10.2015 19:00 odpowiedz
Ciasto pyszne, miękkie, wilgotne, maziste i do tego łatwe i szybie w przygotowaniu :) W całym domu cudownie pachniało czekoladą podczas pieczenia :) Ja użyłam mrożonych wiśni i twarogu trzykrotnie mielonego firmy Somlek (taki w "kiełbasce"). Piekłam 45 minut i wyszło idealnie. Aha, jedyny problem to faktycznie umieszczenie górnej warstwy na płynnej warstwie serowej, mnie się nie chciało już bawić, ale sądzę, że patent z wyciskaniem masy z rękawa to najlepszy na nią sposób :)
marta335 profil
23.10.2015 12:31 odpowiedz
Witam
A gdybym chciala zastapic make pszenna, pelnoziarnista, a cukier ksylitolem, to mozna? jesli tak to w jakich proporcjach?
Dziekuje
Dorota, Moje Wypieki
23.10.2015 15:49 odpowiedz
Mąkę razową można wymieszać z pszenną pół na pół, zamiast cukru użyć ksylitolu. 
marta335 profil
23.10.2015 19:36 odpowiedz
ale ksylitolu przypadkiem nie powinno być mniej? Słyszałam ze jest slodszy. Nie mam z nim doświadczenia
Dorota, Moje Wypieki
24.10.2015 11:56 odpowiedz
Nie wiem, nie używałam nigdy.
czachoska profil
02.10.2015 11:20 odpowiedz
Może byc , ser wiaderkowy z Piatnicy?
Dorota, Moje Wypieki
02.10.2015 11:29 odpowiedz
Tak.
25.09.2015 10:52 odpowiedz
Następnym razem zwiększę ilość sera bo moim zdaniem warstwa była trochę za cienka. Mam nadzieję że będzie smakowało - piekłam na charity bake sale (Macmillan Coffee Morning). Zrobiłam jeszcze tartaletki banoffee (z tyłu) - ciasto z przepisu na tartaletki z musem z mango :-)
Dorota, Moje Wypieki
25.09.2015 11:01 odpowiedz
Cudowne wypieki :). Jestem pewna, że pierwsze się sprzedadzą :).
25.09.2015 11:03 odpowiedz
Dziękuję! Mam taką nadzieję
25.09.2015 10:49 odpowiedz
Chyba się udało! :-)
Esme profil
25.09.2015 12:44 odpowiedz
Jestem zachwycona:)
24.09.2015 23:17 odpowiedz
Piekę! Z małymi modyfikacjami - puree z malin zamiast całych owoców bo w Szkocji maliny są już mało smaczne i trzeba było dosłodzić. Wzorek podczas pieczenia się trochę rozjechał niestety, mam zamiar jakoś to (i zbyt przypieczone miejsca) zamaskować jutro rano :P życzcie mi powodzenia!
Haniiia88 profil
21.09.2015 20:00 odpowiedz
Pyszności
Chrup profil
28.08.2015 12:49 odpowiedz
Całkowicie zapomniałem o mące. Robiłem na ciut większej blaszce. piecze się. Wyjdzie?
Żabka90 profil
29.08.2015 10:30 odpowiedz
Uda się;) też tak kiedyś zapomniałam było pyszne;)
hi-its-marta profil
22.08.2015 00:14 odpowiedz
Zabierałam się za ten przepis od nie wiem, jak dawna, bo ślinka mi ciekła na sam widok. Wg przepisu górną warstwę ciężko się rozprowadza, ale czy w ogóle DA się to zrobić? U mnie wyszły placki brązowej warsty zatopione w serze.. :( choć gimnastykowałam się, jak się tylko da. No i czekolada była porządna, więc to nie kwestia tego. Wyjęłam właśnie z piekarnika, niestety zjarały mi się maliny, bo poleciałam do budzącego się dziecięcia.
Ewwunia profil
30.07.2015 13:19 odpowiedz
Pierwsze moje brownie i wyszło super:) trochę tylko źle rozplanowałam ciemną masę (dałam więcej na dół a mniej zostało na górę) ale też wyszło super. Zostało zjedzone do ostatniego okruszka :)
Margaretka40 profil
29.07.2015 14:42 odpowiedz
Pyyyszne!!!!!!!
asskkaa2 profil
23.07.2015 07:29 odpowiedz
Piekę ciasta w kazdy weekend ale to jest najpyszniejsze ciasto jakie jadlam!!!! :D Idealne dla miłośnikow czekolady i sernika :) maliny wspaniale przełamują słodycz wiec ciasto jest po prostu wyborne!!! :D
Karrma profil
22.06.2015 21:22 odpowiedz
Zrobiłam! I niestety nie doczytałam w komentarzach że z masy serowej luby wyjść mleko po użyciu miksera..:( No i miałam mleko, a że nie miałam już sera żeby zrobić nowa masę, więc do mleka dodałam trochę mąki. No i wyszło piękne, nie rozlane, tylko smaku sernika to to już nie miało:( Dlatego jestem trochę niepocieszona, bo masa brownie wyszła przepyszna, na dodatek te malinki... mm... Na pewno powtórzę przepis, bo nie daruję sobie tego połączenia! :):) Sernik piekłam 65 minut i dopiero w tedy środek nie był płynny, ale za to góra się bardzo spiekła ( maliny wyschły) . Następnym razem pod koniec będę dopiekać tylko dolną grzałka.
soczkowa profil
24.04.2015 19:16 odpowiedz
Zrobiłam z wiśniami z kompotu i REWELACJA i oczywiście szybko zniknęło.PYCHA
1  2  3  4  5  6



Składniki / tagi