Serowe ciasteczka z jabłkiem

Lekko słodkie, serowe ciastka z owocami, to dla nas ciasteczkowy przebój roku. Są przepyszne! Szybko się je robi a dzieci je uwielbiają :-). Jesteście gotowi na wspaniały przepis na ciasteczka serowe?

Ciasteczka serowe – składniki na około 25 sztuk:

• 250 g mąki pszennej
• 250 g twarogu półtłustego lub tłustego, zmielonego trzykrotnie
• 125 g masła*
• 8 g cukru wanilinowego
• 3 – 4 jabłka, średniej wielkości
• cukier puder do oprószenia

Wszystkie składniki na ciasteczka serowe powinny być w temperaturze pokojowej.

Jabłka umyć, obrać, usunąć gniazda nasienne, pokroić w ósemki.

Mąkę wyrobić z twarogiem, masłem i cukrem wanilinowym (zmiksować) do połączenia i powstania gładkiego, lekko klejącego ciasta. Schłodzić w lodówce przez 60 minut. Ciasto na ciasteczka serowe rozwałkować na grubość 3 mm, delikatnie podsypując mąką. Wykroić szklanką kółka jak na pierogi. Na każde kółko nałożyć kawałek jabłka, złożyć na pół i skleić w rogach.

Ciasteczka serowe układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując nieduże odstępy. Piec w piekarniku rozgrzanym do 180ºC przez około 25. Ciasteczka serowe wyjąć, przestudzić na kratce.

Po przestudzeniu posypać cukrem pudrem.

Do ciasteczek serowych nadaje się w zasadzie większość owoców, piekłam również wersję z brzoskwiniami, z borówkami amerykańskimi, a nawet z truskawkami…

* Można dodać nawet 200 g masła, by serowe ciasteczka były bardziej kruche i maślane. Wtedy dodajemy zimne masło, pokrojone w drobną kostkę lub starte na tarce.

Smacznego :-).