Ładowanie strony
Najsłodszy blog w sieci



4 kwietnia 2012

Simnel cake - angielskie ciasto wielkanocne z marcepanem


Simnel cake - angielskie ciasto wielkanocne z marcepanem

Właściwie, od tego ciasta powinnam zacząć przygotowania do tegorocznej Wielkanocy :-). Tradycyjne angielskie ciasto wielkanocne - Simnel Cake. Bogate w kandyzowane i suszone owoce, przypominające Christmas Cake, lecz lżejsze. Pieczone z masą marcepanową i marcepanem udekorowane. 11 złotych kul marcepanowych użytych do dekoracji symbolizuje 11 apostołów, z pominięciem Judasza. Warto upiec już dzisiaj! Ciasto to, jak keks, owinięte w pergamin i pozostawione w chłodzie, bardzo dobrze przechowa się do świąt. Polecam!

Kompozycja została przygotowana z wykorzystaniem sztućców i porcelany dostarczonej przez firmę Gerlach.

Składniki:

  • 100 g kandyzowanych wiśni
  • 500 g suszonych owoców (rodzaje wg uznania)
  • 175 g masła
  • 150 g drobnego cukru do wypieków
  • skórka otarta z 1 cytryny
  • 225 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • pół łyżeczki cynamonu
  • 1/4 łyżeczki zmielonego imbiru
  • 25 g zmielonych migdałów
  • 3 jajka
  • 2 łyżki mleka

Ponadto:

  • 1 kg złotego marcepanu
  • cukier puder do podsypywania przy wałkowaniu
  • 1 łyżka dżemu z moreli, podgrzanego
  • 1 białko

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę pszenną, proszek, cynamon, imbir, migdały - wymieszać i przesiać, odłożyć.

W misie miksera utrzeć masło z cukrem na jasną, puszystą masę. Dodać skórkę otartą z cytryny i utrzeć. Do masy maślanej wbijać jajka, ucierać do połączenia po każdym dodaniu. Po każdym dodaniu jajka dodawać 2 łyżki suchych składników i miksować tylko do połączenia się składników. Na sam koniec dodać resztę suchych składników, mleko, wymieszać.

Dodać suszone i kandyzowane owoce, wymieszać.

Formę tortownicę o średnicy 20 cm wyłożyć dwukrotnie papierem do pieczenia (sam spód). Do formy wyłożyć połowę ciasta, wyrównać.

400 g marcepanu rozwałkować na wymiar tortownicy, oprószając wałek i stolnicę cukrem pudrem, by się do niej nie przyklejał. Marcepan wyłożyć na ciasto do formy, następnie resztę surowego ciasta, wyrównać.

Piec w temperaturze 170ºC przez 30 minut. Następnie temperaturę obniżyć do 150ºC i piec kolejne 90 minut. Upieczone ciasto będzie wyrośnięte, ciemne i sprężyste przy dotyku. 

Wyjąć z piekarnika, wystudzić.

Rozwałkować kolejne 400 g marcepanu i wyłożyć na ciasto posmarowane wcześniej dżemem z moreli. Z pozostałego 200 g marcepanu uformować 11 kul, mniej więcej o średnicy 2,5 cm każda. Kulkami udekorować brzegi ciasta, przyklejając je na białko [pominęłam białko, kulki i tak się kleją do marcepanu] lub przy pomocy dżemu morelowego.

Autorka posmarowała wierzch marcepanu białkiem i lekko przypaliła przy pomocy palnika [pominęłam].

Smacznego :-).

Simnel cake - angielskie ciasto wielkanocne z marcepanem

Simnel cake - angielskie ciasto wielkanocne z marcepanem

Simnel cake - angielskie ciasto wielkanocne z marcepanem

Simnel cake - angielskie ciasto wielkanocne z marcepanem

Simnel cake - angielskie ciasto wielkanocne z marcepanem

Źródło inspiracji - 'Feast' Nigella Lawson.

Średnia ocena: 9  (liczba głosów: 3)

Dodaj komentarz
Pozostało znaków: 5000 
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć.
Zanim zamieścisz pytanie upewnij się, czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach).
Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Zaloguj się, aby dodać komentarz lub skomentuj jako gość, korzystając z poniższego formularza.
Imię/nick*:
Strona WWW:
Weryfikacja antyspamowa*:
Komentarze (40)
Alice from wonderland profil
14.04.2017 23:35 odpowiedz
Pyszne, choć strasznie słodkie... masa marcepanowa u mnie mniej żółta, choć i tak bardziej niż widać na zdjęciu :). Ciasto na pewno powtórzę ♡
Dorota, Moje Wypieki
15.04.2017 14:03 odpowiedz
Pięknie wygląda!
ewa.anna profil
15.03.2014 23:21 odpowiedz
Cudowne ciasto! Zrobiłam z jogurtem zamiast mleka, dolałam kroplę wody (aż sama się sobie dziwiłam bo nie znoszę takich eksperymentów na dobrych przepisach! ale potrzeba matką wynalazków...) i WYSZŁO - idealne, pyszne, uzależniające. Spokojnie można zredukować ilość cukru, dałam ok. 80 - 90 g i wciąż było słodkie.
Gość: euralia
04.03.2014 21:37 odpowiedz
czy można zrobić taki marcepan jeśli tak to proszę o przepis a jak nie to gdzie go pani kupiła
Dorota, Moje Wypieki
05.03.2014 22:43 odpowiedz
Przepis jest na blogu - domowy marcepan.
Gość: Ania
03.04.2013 21:14 odpowiedz
Wspaniałe,zwłaszcza dla miłośników keksów,łatwe w wykonaniu, efektowne i pyszne!
Gość: mati.
17.03.2013 16:26 odpowiedz
brakuje tego ciasta w kategorii Wielkanoc :)

Gość: claudia_15
25.04.2012 14:17 odpowiedz
Wow... świetny blog ;D Zapraszam do sb
Gość:
22.04.2012 19:03 odpowiedz
ale co tu się stało??? zatrzymało się....!!!
Gość: IKA
18.04.2012 12:36 odpowiedz
witam serdecznie :) gdzie można kupić takie cudowne sztućce?
14.04.2012 16:10 odpowiedz
Marcepan wygląda jak z plasteliny! ;)
Gość: Asia
10.04.2012 21:42 odpowiedz
Robisz przepiękne zdjęcia, cudownie dekorujesz stół i przepysznie pieczesz! Jesteś moją idolką! Gratuluję i dziękuję!
Gość: gosijka
10.04.2012 11:46 odpowiedz
Siedzę i oglądam, i oglądam, oglądam ........ te zdjęcia są czarujące! Piękne, idealnie dopasowane, fantastycznie wykonane ...... Ja już nie muszę piec tego ciasta, już się najadłam wzrokiem :) Ale jutro wrócę, aby dojeść resztę :) Naprawdę wyjątkowe!!!! Pozdrawiam!! Ps.: Jak po Świętach? Przejedzeni?
Gość: maggiel32
09.04.2012 13:12 odpowiedz
dla tych, co spragnieni opisu smaku. bardzo bogate (dużo bakalii) i świerze (dodatek cytrusów). to prawda, że przypomina nieco christmas cake. ogólnie bardzo bardzo dobre. ja robię bez marcepanu na wierzchu i piekę w keksówce jako dodatkowe ciasto na święta (na moim skromnym blogu). no, niestety... nie wszyscy Anglicy znają to ciasto. wiem jednak, że wersji jest wiele, w zależności od regionu. a co ciekawe, na środku umieszcza się jedną większą kulę, która reprezentuje Jezusa (oprócz 11 kul na brzegach).
potwierdzam, zdjęcia przepiękne :) pozdrawiam śiątecznie :)
Gość: Iczka
07.04.2012 21:52 odpowiedz
Uwielbiam marcepan! Pycha!!! *:)
Gość:
07.04.2012 11:31 odpowiedz
wszystkiego dobrego na Święta.
Od dawna chodzi za mną prośba o zdjęcia pośrednie np. gotowej masy do polewania = jak ma wyglądać taka mieszanka. kiedyś przy okazji makowca były zdjęcia z zawijania i bardzo mi to rozjaśniało. piękne są wszystkie kompozycje fotograficzne ale bardzo proszę o chociaż jedno technooigiczne
pozdrawiam Julia
Gość: Czarna Chuda Kotka
06.04.2012 18:17 odpowiedz
O ja ! To przecież dzieło sztuki, a nie ciasto :)) Przecudne to wszytko!

Gość: Magda
06.04.2012 08:21 odpowiedz
Ja czytalam, że Judasza zastąpił Maciej???!!!
Gość: kura22
06.04.2012 06:52 odpowiedz
a moze tak zamiast sie zachwycac to zacznijcie w koncu robic te ciasta. kazdy widzi ze wypieki sa super ale gdyby byly jeszcze jakies komentarze odnosnie smaku to byloby milo..
Gość: trisch
05.04.2012 11:06 odpowiedz
slicznie wyglada, a Apostolow bylo 12....w miejsce Judasza Pan Jezus wybral Pawla, tzw. apostola pogan. Radosnego zmartwychwstania Panskiego i Bozego blogoslawienstwa!
:)
Gość: Evyn
03.01.2014 14:27 odpowiedz
Upsi. Nie bardzo. W miejsce Judasza apostołowie (nie Jezus) wybrali nowego dwunastego apostoła - Macieja
Gość: sylwia
04.04.2012 20:47 odpowiedz
Dorotko kochana, zlituj się! toż ja od kilku dni co chwilkę zmieniam menu na święta, bo co rusz publikujesz jakieś pyszności...ehhh...i co ja mam teraz wybrać? :)
Gość: kate
04.04.2012 20:46 odpowiedz
Dorotko przepiekne sloneczne ciasto ,mysle ,ze wyprobuje przepis.Dziekuje!
Gość: olcia
04.04.2012 18:15 odpowiedz
kto wcina ciasta ktore pieczesz? i w jakim odstepie pieczesz kazde to ciasto?
Gość: jagodka8
04.04.2012 18:12 odpowiedz
wygląda nieziemsko!
Gość: olimpia34
04.04.2012 16:53 odpowiedz
Szczerze dodam ze troche sie zawstydzil, ze nie zna tego ciasta, no ale nie jest katolikiem wiec moze dlatego:-)
Gość: madziulaz
04.04.2012 16:53 odpowiedz
wygląda przepysznie...smakować musi niebiańsko..marcepan i bakalie...pycha
04.04.2012 16:52 odpowiedz
Ale wiosennie wygląda Twoje ciasto. Bardzo smakowicie jak zwykle. Ja również się przygotowuję do Świąt i dziś zrobiłam mazurki wielkanocne. Oto moja propozycja na mazurka wielkanocnego

Pozdrawiam,
Kinga z Prostych Przepisów Kulinarnych
Gość: vanilia81
04.04.2012 16:45 odpowiedz
Poziom endorfin w moim organizmie sięgnął zenitu! Cudne ciasto, zdjęcia FAN-TA-STY-CZNE !!! Duże brawa dla Gerlach za ,,narzędzia pracy" To dobrze, że firma potrafi wynagrodzić reklamę, jaką im zrobiłaś :)
Dorota, Moje Wypieki
04.04.2012 16:44 odpowiedz
Aż nie wierzę, że nie słyszał ;-).
Gość: olimpia34
04.04.2012 16:43 odpowiedz
Wyglada bardzo pysznie:-), uwielbiam takie ciasta. I choc moj angielski maz o tym ciescie nie slyszal to sprobuje go do niego przekonac, moze za rok na Wielkanoc:-)
Gość: Gosia
04.04.2012 16:31 odpowiedz
jak zawsze wygląda obłędnie :)
04.04.2012 16:23 odpowiedz
Super mniam mniam
Dorota, Moje Wypieki
04.04.2012 16:17 odpowiedz
Oba inne, oba dobre - tu więcej bakalii i marcepan.. :)
Gość: nanami95
04.04.2012 16:15 odpowiedz
Wspaniałe...
Dorotko które z tych ciast jest lepsze keks angielski czy to?
Gość: Nadzienka
04.04.2012 15:32 odpowiedz
Juz duzo tych cudenek upieklam, polecam owinac calkiem w rozwalkowany cienko lukier z cukru pudru bez jaj albo - mase marcepanowa i wtedy zupelnie nie traci w smaku, bardzo dobrze przechowuje sie nawet bez papieru. Bardzo polecam! Zdjecia fachowe! Pzdr
Gość: abcmojejkuchni
04.04.2012 14:00 odpowiedz
Śliczne te zdjęcia!:)
Gość: majanaboxing
04.04.2012 13:57 odpowiedz
Cudownie! Zielono-żółto to tak świątecznie, wiosennie, ciepło.
A u mnie taka zimnica, pada deszcz, jest okropnie. Ogrzeję się na Twoim blogu,bo zmarzłam.
Pozdrowienia:)
Gość: grazka
04.04.2012 13:38 odpowiedz
przesliczne zdjecia , takie radosne i wiosenne :)
Gość: emiliazamojska
04.04.2012 13:37 odpowiedz
cudnie, słonecznie... aż się chce żyć :) p.s. w Elblągu 0 st. C i pada śnieg z deszczem ;(




Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach