Ładowanie strony
Najsłodszy blog w sieci



4 kwietnia 2012

Simnel cake - angielskie ciasto wielkanocne z marcepanem


Simnel cake - angielskie ciasto wielkanocne z marcepanem

Właściwie, od tego ciasta powinnam zacząć przygotowania do tegorocznej Wielkanocy :-). Tradycyjne angielskie ciasto wielkanocne - Simnel Cake. Bogate w kandyzowane i suszone owoce, przypominające Christmas Cake, lecz lżejsze. Pieczone z masą marcepanową i marcepanem udekorowane. 11 złotych kul marcepanowych użytych do dekoracji symbolizuje 11 apostołów, z pominięciem Judasza. Warto upiec już dzisiaj! Ciasto to, jak keks, owinięte w pergamin i pozostawione w chłodzie, bardzo dobrze przechowa się do świąt. Polecam!

Kompozycja została przygotowana z wykorzystaniem sztućców i porcelany dostarczonej przez firmę Gerlach.

Składniki:

  • 100 g kandyzowanych wiśni
  • 500 g suszonych owoców (rodzaje wg uznania)
  • 175 g masła
  • 150 g drobnego cukru do wypieków
  • skórka otarta z 1 cytryny
  • 225 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • pół łyżeczki cynamonu
  • 1/4 łyżeczki zmielonego imbiru
  • 25 g zmielonych migdałów
  • 3 jajka
  • 2 łyżki mleka

Ponadto:

  • 1 kg złotego marcepanu
  • cukier puder do podsypywania przy wałkowaniu
  • 1 łyżka dżemu z moreli, podgrzanego
  • 1 białko

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę pszenną, proszek, cynamon, imbir, migdały - wymieszać i przesiać, odłożyć.

W misie miksera utrzeć masło z cukrem na jasną, puszystą masę. Dodać skórkę otartą z cytryny i utrzeć. Do masy maślanej wbijać jajka, ucierać do połączenia po każdym dodaniu. Po każdym dodaniu jajka dodawać 2 łyżki suchych składników i miksować tylko do połączenia się składników. Na sam koniec dodać resztę suchych składników, mleko, wymieszać.

Dodać suszone i kandyzowane owoce, wymieszać.

Formę tortownicę o średnicy 20 cm wyłożyć dwukrotnie papierem do pieczenia (sam spód). Do formy wyłożyć połowę ciasta, wyrównać.

400 g marcepanu rozwałkować na wymiar tortownicy, oprószając wałek i stolnicę cukrem pudrem, by się do niej nie przyklejał. Marcepan wyłożyć na ciasto do formy, następnie resztę surowego ciasta, wyrównać.

Piec w temperaturze 170ºC przez 30 minut. Następnie temperaturę obniżyć do 150ºC i piec kolejne 90 minut. Upieczone ciasto będzie wyrośnięte, ciemne i sprężyste przy dotyku. 

Wyjąć z piekarnika, wystudzić.

Rozwałkować kolejne 400 g marcepanu i wyłożyć na ciasto posmarowane wcześniej dżemem z moreli. Z pozostałego 200 g marcepanu uformować 11 kul, mniej więcej o średnicy 2,5 cm każda. Kulkami udekorować brzegi ciasta, przyklejając je na białko [pominęłam białko, kulki i tak się kleją do marcepanu] lub przy pomocy dżemu morelowego.

Autorka posmarowała wierzch marcepanu białkiem i lekko przypaliła przy pomocy palnika [pominęłam].

Smacznego :-).

Simnel cake - angielskie ciasto wielkanocne z marcepanem

Simnel cake - angielskie ciasto wielkanocne z marcepanem

Simnel cake - angielskie ciasto wielkanocne z marcepanem

Simnel cake - angielskie ciasto wielkanocne z marcepanem

Simnel cake - angielskie ciasto wielkanocne z marcepanem

Źródło inspiracji - 'Feast' Nigella Lawson.


Dodaj komentarz
Komentarze (40)
Alice from wonderland profil
14.04.2017 23:35 odpowiedz
Pyszne, choć strasznie słodkie... masa marcepanowa u mnie mniej żółta, choć i tak bardziej niż widać na zdjęciu :). Ciasto na pewno powtórzę ♡
Dorota, Moje Wypieki
15.04.2017 14:03 odpowiedz
Pięknie wygląda!
ewa.anna profil
15.03.2014 23:21 odpowiedz
Cudowne ciasto! Zrobiłam z jogurtem zamiast mleka, dolałam kroplę wody (aż sama się sobie dziwiłam bo nie znoszę takich eksperymentów na dobrych przepisach! ale potrzeba matką wynalazków...) i WYSZŁO - idealne, pyszne, uzależniające. Spokojnie można zredukować ilość cukru, dałam ok. 80 - 90 g i wciąż było słodkie.
Gość: euralia
04.03.2014 21:37 odpowiedz
czy można zrobić taki marcepan jeśli tak to proszę o przepis a jak nie to gdzie go pani kupiła
Dorota, Moje Wypieki
05.03.2014 22:43 odpowiedz
Przepis jest na blogu - domowy marcepan.
Gość: Ania
03.04.2013 21:14 odpowiedz
Wspaniałe,zwłaszcza dla miłośników keksów,łatwe w wykonaniu, efektowne i pyszne!
Gość: mati.
17.03.2013 16:26 odpowiedz
brakuje tego ciasta w kategorii Wielkanoc :)

Gość: claudia_15
25.04.2012 14:17 odpowiedz
Wow... świetny blog ;D Zapraszam do sb
Gość:
22.04.2012 19:03 odpowiedz
ale co tu się stało??? zatrzymało się....!!!
Gość: IKA
18.04.2012 12:36 odpowiedz
witam serdecznie :) gdzie można kupić takie cudowne sztućce?
14.04.2012 16:10 odpowiedz
Marcepan wygląda jak z plasteliny! ;)
Gość: Asia
10.04.2012 21:42 odpowiedz
Robisz przepiękne zdjęcia, cudownie dekorujesz stół i przepysznie pieczesz! Jesteś moją idolką! Gratuluję i dziękuję!
Gość: gosijka
10.04.2012 11:46 odpowiedz
Siedzę i oglądam, i oglądam, oglądam ........ te zdjęcia są czarujące! Piękne, idealnie dopasowane, fantastycznie wykonane ...... Ja już nie muszę piec tego ciasta, już się najadłam wzrokiem :) Ale jutro wrócę, aby dojeść resztę :) Naprawdę wyjątkowe!!!! Pozdrawiam!! Ps.: Jak po Świętach? Przejedzeni?
Gość: maggiel32
09.04.2012 13:12 odpowiedz
dla tych, co spragnieni opisu smaku. bardzo bogate (dużo bakalii) i świerze (dodatek cytrusów). to prawda, że przypomina nieco christmas cake. ogólnie bardzo bardzo dobre. ja robię bez marcepanu na wierzchu i piekę w keksówce jako dodatkowe ciasto na święta (na moim skromnym blogu). no, niestety... nie wszyscy Anglicy znają to ciasto. wiem jednak, że wersji jest wiele, w zależności od regionu. a co ciekawe, na środku umieszcza się jedną większą kulę, która reprezentuje Jezusa (oprócz 11 kul na brzegach).
potwierdzam, zdjęcia przepiękne :) pozdrawiam śiątecznie :)
Gość: Iczka
07.04.2012 21:52 odpowiedz
Uwielbiam marcepan! Pycha!!! *:)
Gość:
07.04.2012 11:31 odpowiedz
wszystkiego dobrego na Święta.
Od dawna chodzi za mną prośba o zdjęcia pośrednie np. gotowej masy do polewania = jak ma wyglądać taka mieszanka. kiedyś przy okazji makowca były zdjęcia z zawijania i bardzo mi to rozjaśniało. piękne są wszystkie kompozycje fotograficzne ale bardzo proszę o chociaż jedno technooigiczne
pozdrawiam Julia
Gość: Czarna Chuda Kotka
06.04.2012 18:17 odpowiedz
O ja ! To przecież dzieło sztuki, a nie ciasto :)) Przecudne to wszytko!

Gość: Magda
06.04.2012 08:21 odpowiedz
Ja czytalam, że Judasza zastąpił Maciej???!!!
Gość: kura22
06.04.2012 06:52 odpowiedz
a moze tak zamiast sie zachwycac to zacznijcie w koncu robic te ciasta. kazdy widzi ze wypieki sa super ale gdyby byly jeszcze jakies komentarze odnosnie smaku to byloby milo..
Gość: trisch
05.04.2012 11:06 odpowiedz
slicznie wyglada, a Apostolow bylo 12....w miejsce Judasza Pan Jezus wybral Pawla, tzw. apostola pogan. Radosnego zmartwychwstania Panskiego i Bozego blogoslawienstwa!
:)
Gość: Evyn
03.01.2014 14:27 odpowiedz
Upsi. Nie bardzo. W miejsce Judasza apostołowie (nie Jezus) wybrali nowego dwunastego apostoła - Macieja
Gość: sylwia
04.04.2012 20:47 odpowiedz
Dorotko kochana, zlituj się! toż ja od kilku dni co chwilkę zmieniam menu na święta, bo co rusz publikujesz jakieś pyszności...ehhh...i co ja mam teraz wybrać? :)
Gość: kate
04.04.2012 20:46 odpowiedz
Dorotko przepiekne sloneczne ciasto ,mysle ,ze wyprobuje przepis.Dziekuje!
Gość: olcia
04.04.2012 18:15 odpowiedz
kto wcina ciasta ktore pieczesz? i w jakim odstepie pieczesz kazde to ciasto?
Gość: jagodka8
04.04.2012 18:12 odpowiedz
wygląda nieziemsko!
Gość: olimpia34
04.04.2012 16:53 odpowiedz
Szczerze dodam ze troche sie zawstydzil, ze nie zna tego ciasta, no ale nie jest katolikiem wiec moze dlatego:-)
Gość: madziulaz
04.04.2012 16:53 odpowiedz
wygląda przepysznie...smakować musi niebiańsko..marcepan i bakalie...pycha
04.04.2012 16:52 odpowiedz
Ale wiosennie wygląda Twoje ciasto. Bardzo smakowicie jak zwykle. Ja również się przygotowuję do Świąt i dziś zrobiłam mazurki wielkanocne. Oto moja propozycja na mazurka wielkanocnego

Pozdrawiam,
Kinga z Prostych Przepisów Kulinarnych
Gość: vanilia81
04.04.2012 16:45 odpowiedz
Poziom endorfin w moim organizmie sięgnął zenitu! Cudne ciasto, zdjęcia FAN-TA-STY-CZNE !!! Duże brawa dla Gerlach za ,,narzędzia pracy" To dobrze, że firma potrafi wynagrodzić reklamę, jaką im zrobiłaś :)
Dorota, Moje Wypieki
04.04.2012 16:44 odpowiedz
Aż nie wierzę, że nie słyszał ;-).
Gość: olimpia34
04.04.2012 16:43 odpowiedz
Wyglada bardzo pysznie:-), uwielbiam takie ciasta. I choc moj angielski maz o tym ciescie nie slyszal to sprobuje go do niego przekonac, moze za rok na Wielkanoc:-)
Gość: Gosia
04.04.2012 16:31 odpowiedz
jak zawsze wygląda obłędnie :)
04.04.2012 16:23 odpowiedz
Super mniam mniam
Dorota, Moje Wypieki
04.04.2012 16:17 odpowiedz
Oba inne, oba dobre - tu więcej bakalii i marcepan.. :)
Gość: nanami95
04.04.2012 16:15 odpowiedz
Wspaniałe...
Dorotko które z tych ciast jest lepsze keks angielski czy to?
Gość: Nadzienka
04.04.2012 15:32 odpowiedz
Juz duzo tych cudenek upieklam, polecam owinac calkiem w rozwalkowany cienko lukier z cukru pudru bez jaj albo - mase marcepanowa i wtedy zupelnie nie traci w smaku, bardzo dobrze przechowuje sie nawet bez papieru. Bardzo polecam! Zdjecia fachowe! Pzdr
Gość: abcmojejkuchni
04.04.2012 14:00 odpowiedz
Śliczne te zdjęcia!:)
Gość: majanaboxing
04.04.2012 13:57 odpowiedz
Cudownie! Zielono-żółto to tak świątecznie, wiosennie, ciepło.
A u mnie taka zimnica, pada deszcz, jest okropnie. Ogrzeję się na Twoim blogu,bo zmarzłam.
Pozdrowienia:)
Gość: grazka
04.04.2012 13:38 odpowiedz
przesliczne zdjecia , takie radosne i wiosenne :)
Gość: emiliazamojska
04.04.2012 13:37 odpowiedz
cudnie, słonecznie... aż się chce żyć :) p.s. w Elblągu 0 st. C i pada śnieg z deszczem ;(



Składniki / tagi