Komentarze (44)

Simnel cake - angielskie ciasto wielkanocne z marcepanem

Właściwie, od tego ciasta powinnam zacząć przygotowania do tegorocznej Wielkanocy :-). Tradycyjne angielskie ciasto wielkanocne – Simnel Cake. Bogate w kandyzowane i suszone owoce, przypominające Christmas Cake, lecz lżejsze. Pieczone z masą marcepanową i marcepanem udekorowane. 11 złotych kul marcepanowych użytych do dekoracji symbolizuje 11 apostołów, z pominięciem Judasza. Warto upiec już dzisiaj! Ciasto to, jak keks, owinięte w pergamin i pozostawione w chłodzie, bardzo dobrze przechowa się do świąt. Polecam!

Kompozycja została przygotowana z wykorzystaniem sztućców i porcelany dostarczonej przez firmę Gerlach.

Składniki:

  • 100 g kandyzowanych wiśni
  • 500 g suszonych owoców (rodzaje wg uznania)
  • 175 g masła
  • 150 g drobnego cukru do wypieków
  • skórka otarta z 1 cytryny
  • 225 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • pół łyżeczki cynamonu
  • 1/4 łyżeczki zmielonego imbiru
  • 25 g zmielonych migdałów
  • 3 jajka
  • 2 łyżki mleka

Ponadto:

  • 1 kg złotego marcepanu
  • cukier puder do podsypywania przy wałkowaniu
  • 1 łyżka dżemu z moreli, podgrzanego
  • 1 białko

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę pszenną, proszek, cynamon, imbir, migdały – wymieszać i przesiać, odłożyć.

W misie miksera utrzeć masło z cukrem na jasną, puszystą masę. Dodać skórkę otartą z cytryny i utrzeć. Do masy maślanej wbijać jajka, ucierać do połączenia po każdym dodaniu. Po każdym dodaniu jajka dodawać 2 łyżki suchych składników i miksować tylko do połączenia się składników. Na sam koniec dodać resztę suchych składników, mleko, wymieszać.

Dodać suszone i kandyzowane owoce, wymieszać.

Formę tortownicę o średnicy 20 cm wyłożyć dwukrotnie papierem do pieczenia (sam spód). Do formy wyłożyć połowę ciasta, wyrównać.

400 g marcepanu rozwałkować na wymiar tortownicy, oprószając wałek i stolnicę cukrem pudrem, by się do niej nie przyklejał. Marcepan wyłożyć na ciasto do formy, następnie resztę surowego ciasta, wyrównać.

Piec w temperaturze 170ºC przez 30 minut. Następnie temperaturę obniżyć do 150ºC i piec kolejne 90 minut. Upieczone ciasto będzie wyrośnięte, ciemne i sprężyste przy dotyku. 

Wyjąć z piekarnika, wystudzić.

Rozwałkować kolejne 400 g marcepanu i wyłożyć na ciasto posmarowane wcześniej dżemem z moreli. Z pozostałego 200 g marcepanu uformować 11 kul, mniej więcej o średnicy 2,5 cm każda. Kulkami udekorować brzegi ciasta, przyklejając je na białko [pominęłam białko, kulki i tak się kleją do marcepanu] lub przy pomocy dżemu morelowego.

Autorka posmarowała wierzch marcepanu białkiem i lekko przypaliła przy pomocy palnika [pominęłam].

Smacznego :-).

Simnel cake - angielskie ciasto wielkanocne z marcepanem

Simnel cake - angielskie ciasto wielkanocne z marcepanem

Simnel cake - angielskie ciasto wielkanocne z marcepanem

Simnel cake - angielskie ciasto wielkanocne z marcepanem

Simnel cake - angielskie ciasto wielkanocne z marcepanem

Źródło inspiracji – 'Feast' Nigella Lawson.

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 44 komentarzy
Szukaj w komentarzach:

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


Dopuszczalny format: JPG, PNG, GIF. Maksymalny rozmiar pliku: 2 MB.

  1. Chcę zrobić tort z marcepanem, a wzasadzie wykończenie z masy marcepanowej, zastanawiam się czy należy masę traktować podobnie jak masę cukrową czy tort będzie się pocił? Czy można przygotować dzień wcześniej? Tort chce zrobić czekoladowy, masę czekoladową jak w Andaluzji.

  2. Pyszne, choć strasznie słodkie… masa marcepanowa u mnie mniej żółta, choć i tak bardziej niż widać na zdjęciu :). Ciasto na pewno powtórzę ♡

  3. Hello Web Admin, I noticed that your On-Page SEO is is missing a few factors, for one you do not use all three H tags in your post, also I notice that you are not using bold or italics properly in your SEO optimization. On-Page SEO means more now than ever since the new Google update: Panda. No longer are backlinks and simply pinging or sending out a RSS feed the key to getting Google PageRank or Alexa Rankings, You now NEED On-Page SEO. So what is good On-Page SEO?First your keyword must appear in the title.Then it must appear in the URL.You have to optimize your keyword and make sure that it has a nice keyword density of 3-5% in your article with relevant LSI (Latent Semantic Indexing). Then you should spread all H1,H2,H3 tags in your article.Your Keyword should appear in your first paragraph and in the last sentence of the page. You should have relevant usage of Bold and italics of your keyword.There should be one internal link to a page on your blog and you should have one image with an alt tag that has your keyword….wait there’s even more Now what if i told you there was a simple WordPress plugin that does all the On-Page SEO, and automatically for you? That’s right AUTOMATICALLY, just watch this 4minute video for more information at. Seo Plugin

  4. Cudowne ciasto! Zrobiłam z jogurtem zamiast mleka, dolałam kroplę wody (aż sama się sobie dziwiłam bo nie znoszę takich eksperymentów na dobrych przepisach! ale potrzeba matką wynalazków…) i WYSZŁO – idealne, pyszne, uzależniające. Spokojnie można zredukować ilość cukru, dałam ok. 80 – 90 g i wciąż było słodkie.

  5. Siedzę i oglądam, i oglądam, oglądam …….. te zdjęcia są czarujące! Piękne, idealnie dopasowane, fantastycznie wykonane …… Ja już nie muszę piec tego ciasta, już się najadłam wzrokiem 🙂 Ale jutro wrócę, aby dojeść resztę 🙂 Naprawdę wyjątkowe!!!! Pozdrawiam!! Ps.: Jak po Świętach? Przejedzeni?

  6. dla tych, co spragnieni opisu smaku. bardzo bogate (dużo bakalii) i świerze (dodatek cytrusów). to prawda, że przypomina nieco christmas cake. ogólnie bardzo bardzo dobre. ja robię bez marcepanu na wierzchu i piekę w keksówce jako dodatkowe ciasto na święta (na moim skromnym blogu). no, niestety… nie wszyscy Anglicy znają to ciasto. wiem jednak, że wersji jest wiele, w zależności od regionu. a co ciekawe, na środku umieszcza się jedną większą kulę, która reprezentuje Jezusa (oprócz 11 kul na brzegach).
    potwierdzam, zdjęcia przepiękne 🙂 pozdrawiam śiątecznie 🙂

  7. wszystkiego dobrego na Święta.
    Od dawna chodzi za mną prośba o zdjęcia pośrednie np. gotowej masy do polewania = jak ma wyglądać taka mieszanka. kiedyś przy okazji makowca były zdjęcia z zawijania i bardzo mi to rozjaśniało. piękne są wszystkie kompozycje fotograficzne ale bardzo proszę o chociaż jedno technooigiczne
    pozdrawiam Julia

  8. a moze tak zamiast sie zachwycac to zacznijcie w koncu robic te ciasta. kazdy widzi ze wypieki sa super ale gdyby byly jeszcze jakies komentarze odnosnie smaku to byloby milo..

  9. slicznie wyglada, a Apostolow bylo 12….w miejsce Judasza Pan Jezus wybral Pawla, tzw. apostola pogan. Radosnego zmartwychwstania Panskiego i Bozego blogoslawienstwa!
    🙂

  10. Dorotko kochana, zlituj się! toż ja od kilku dni co chwilkę zmieniam menu na święta, bo co rusz publikujesz jakieś pyszności…ehhh…i co ja mam teraz wybrać? 🙂

  11. Ale wiosennie wygląda Twoje ciasto. Bardzo smakowicie jak zwykle. Ja również się przygotowuję do Świąt i dziś zrobiłam mazurki wielkanocne. Oto moja propozycja na mazurka wielkanocnego

    Pozdrawiam,
    Kinga z Prostych Przepisów Kulinarnych

  12. Poziom endorfin w moim organizmie sięgnął zenitu! Cudne ciasto, zdjęcia FAN-TA-STY-CZNE !!! Duże brawa dla Gerlach za ,,narzędzia pracy" To dobrze, że firma potrafi wynagrodzić reklamę, jaką im zrobiłaś 🙂

  13. Wyglada bardzo pysznie:-), uwielbiam takie ciasta. I choc moj angielski maz o tym ciescie nie slyszal to sprobuje go do niego przekonac, moze za rok na Wielkanoc:-)

  14. Juz duzo tych cudenek upieklam, polecam owinac calkiem w rozwalkowany cienko lukier z cukru pudru bez jaj albo – mase marcepanowa i wtedy zupelnie nie traci w smaku, bardzo dobrze przechowuje sie nawet bez papieru. Bardzo polecam! Zdjecia fachowe! Pzdr

  15. Cudownie! Zielono-żółto to tak świątecznie, wiosennie, ciepło.
    A u mnie taka zimnica, pada deszcz, jest okropnie. Ogrzeję się na Twoim blogu,bo zmarzłam.
    Pozdrowienia:)