Ładowanie strony





7 marca 2010

Słodkie bułeczki z migdałami i suszoną wiśnią


Słodkie bułeczki z migdałami i suszoną wiśnią

Lekko słodkie bułeczki z migdałami i suszonymi wiśniami - wyśmienite na drugie śniadanie. Wiśnie można zastąpić suszoną żurawiną lub nawet rodzynkami. Nie są bardzo lekkie i puszyste, raczej podobne w strukturze do hot cross buns lub innych  angielskich cięższych bułeczek z bakaliami. Bardzo mi smakują :-).



Składniki na 10 bułeczek:

  • 1 duże jajko, roztrzepane
  • 180 ml mleka
  • 60 g masła, roztopionego
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 325 g mąki pszennej chlebowej
  • 75 g zmielonych migdałów
  • 50 g drobnego cukru do wypieków
  • 7 g suchych drożdży lub 14 g świeżych drożdży
  • 150 g suszonych wiśni

Ponadto:

  • 1 jajko roztrzepane z 1 łyżką mleka, do posmarowania
  • płatki migdałowe, do posypania
  • cukier puder, do oprószenia

Mąkę pszenną wymieszać z suchymi drożdżami (ze świeżymi najpierw zrobić rozczyn). Dodać resztę składników i wyrobić, pod koniec dodając roztopiony tłuszcz i suszone wiśnie. Wyrobić ciasto, odpowiednio długo, by było miękkie i elastyczne. Uformować z niego kulę, włożyć do oprószonej mąką miski, odstawić w ciepłe miejsce, przykryte ręczniczkiem kuchennym, do podwojenia objętości (zajmie to około 1,5 godziny).

Po tym czasie ciasto ponownie krótko wyrobić, podzielić na 10 równych części z których uformować bułeczki. Ułożyć je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, przykryć, odłożyć w ciepłe miejsce do podwojenia objętości (około 40 minut).

Przed samym pieczeniem posmarować roztrzepanym jajkiem, posypać płatkami migdałów.

Piec w temperaturze 200ºC przez około 18 - 20 minut, do złotego koloru. Wystudzić na kratce, oprószyć pudrem.

Metoda dla maszynistów:

Wszystkie składniki na ciasto umieścić w maszynie w kolejności: płynne, sypkie, na końcu suche drożdże. Nastawić program do wyrabiania i wyrastania ciasta 'dough' (około 1,5 h), po czym wyjąć ciasto, krótko zagnieść, dodać wiśnie i dalej postępować wg powyższego przepisu.

Smacznego :-).

Słodkie bułeczki z migdałami i suszoną wiśnią

Przepis pochodzi z książki '200 bread recipes', autor - Joanna Farrow.


Dodaj komentarz
Komentarze (46)
Aga Mars profil
26.05.2019 17:02 odpowiedz
Genialne buleczki. Wchodza na stale do faworytow. Pachna pieknie i sa przepyszne
Dodalam aromatu migdalowego. Pieklam niecale 10 min. a i tak niezle sie przyrumienily.
Aha, robilam z suszona zurawina, ale juz planuje zakup suszonych wisni wlasnie do tych buleczek.
Dorota, Moje Wypieki
26.05.2019 20:38 odpowiedz
Pięknie wyglądają :).
Aga Mars profil
27.05.2019 14:10 odpowiedz
:D
JulBek profil
14.01.2018 22:26 odpowiedz
Bułeczki wyszły wspaniałe. Mięciutkie, idealnie słodkie, wspaniałe na śniadanie w rodzinnym gronie czy podwieczorek :) Wiśnie (których zdobycie było trudne, ale zdecydowanie warte zachodu ;)) super pasują i nadają fajnej lekkości bułeczkom. Jeśli ktoś się waha, to zdecydowanie polecam!
Gość: nikomiko
21.01.2017 19:37 odpowiedz
Witam czy do wyrastania w lodowce zostawiacie już gotowe bułki czy ciasto i rano formujecie z niego bułki .Ile czasu potrzebo na ogrzanie bułek po wyciągnięciu z lodówki.
Dorota, Moje Wypieki
22.01.2017 13:34 odpowiedz
Gość: rodentie
12.12.2013 15:54 odpowiedz
Bułeczki przepyszne tylko nie wiem czemu migdałów nie czuć.
rodentie profil
25.11.2013 11:32 odpowiedz
Wiśnie dostałam, będę robić :)

Gość: edat
11.10.2013 15:58 odpowiedz
bułeczki PRZEPYSZNE!!!! zrobiłam z żurawiną , pewnie jeszcze nie raz je upiekę , miodzio...
olla_85 profil
21.01.2013 17:50 odpowiedz
Pani Doroto a czy suszone śliwki by się tu nadawały? Straszną mam ochotę zrobić te bułeczki ale nie mogę dostać suszonych wiśni. Wiem, że niektóre czytelniczki robiły je z żurawiną ale ja chciałabym wiedzieć czy suszona śliwka też się nadaje, bo akurat mam w domu jej spory zapas. Będę wdzięczna za odpowiedź. P.S. Ostatnimi czasy ciągle piekę jakieś bułeczki z MW i muszę przyznać, że żadne mnie jeszcze nie zawiodły, wszystkie wychodzą przepyszne :) Dziękuję za wspaniałe przepisy, pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
21.01.2013 23:21 odpowiedz
Tak, możesz, śliwkę posiekaną.
MonikaLuczak profil
07.11.2012 10:23 odpowiedz
Bułki pyszne, mięciutkie, lekko słodkie i te wisnie w bułeczkach :) wprost rewelacja :) teraz musze spróbować z żurawiną :) dzieki za inspirację ;)
Gość: EIA
05.11.2012 22:39 odpowiedz
Wlasnie zrobilam. Mialam zamiar wykorzystac zurawiny bo wisni u nas brak bylo, ale ostatecznie skusilam sie na zakup suszonych wisni. I nie zaluje ani troszke!!!
Buleczki mieciutkie, pachnace, delikatne... a te wisienki w srodku...(!!!) Obled!
Jestem nimi zachwycona. Nawet maz, ktory za "suchymi" ciastami nie przepada(u niego musi byc krem, bita smietana lub galaretka przynajmniej) byl zachwycony.:)
...a jutro moje dziewczynki do szkoly dostna pyszne, pachnace lekko marcepanem i wisniami, buleczki do szkoly. Moge sie zalozyc, ze nie opedza sie od kolezanek, ktore regularnie zazdroszcza im drugich sniadan- dziekuje za przepisy Dorotko :)))
Gość: mikimama
28.07.2011 06:41 odpowiedz
Pyszne te bułeczki Dorotko. Pomieszałam pszenną mąkę z pszenną pełnoziarnistą i część mleka zastąpiłam likierem amaretto. Dziękuję za przepis. Pozdrawiam!
Gość: Polka w Walii
22.02.2011 21:51 odpowiedz
Bardzo dobre buleczki. Zamiast drobnego cukru do wypiekow wykorzystalam cukier jasnobrazowy, ale ja ten cukier (lub ciemnobrazowy), muscavado (jasny lub ciemny) lub melase wykorzystuje niemal do wszystkich ciast (w zaleznosci oczywiscie od rodzaju). Bialego cukru, poza pudrem, nie uzywam w kuchni.
Buleczki upieklam dzisiaj wieczorem. Wyciagnelam z piekarnika, ulozylam na kratce i wyszlam do sklepu po kremowke i czekolade, aby zrobic potem polewe do piernika litewskiego. Przychodze, a tu z 16 buleczek (zrobilam mniejsze) zostaly 3. Slownie trzy. Rodzina zdazyla sie z nimi rozprawic w ciagu zaledwie 20 minut. Nic dziwnego, ze teraz pieke nawet 3-4 razy w tygodniu. Wiekszosc ciast znika w podobnym tempie. Dzieki Dorotko za swietne przepisy.
Gość: Matka Polka
06.05.2010 15:56 odpowiedz
pyszne bułeczki,w sam raz na majówke:))))
14.03.2010 10:36 odpowiedz
Wczoraj zrobiłam te bułeczki i muszę przyznać - są wspaniałe! zmuszona byłam zastąpić wiśnie żurawiną, ale nie wydaje mi się by bułeczki na tym straciły! Dziekuję za kolejny wspaniały przepis :)
Dorota, Moje Wypieki
12.03.2010 09:31 odpowiedz
Midori, nie wiem niestety o jakich piszesz...a na zdjeciu sa norweskie bułeczki cynamonowe przed pieczeniem. pozdrawiam
Gość: percival
11.03.2010 21:33 odpowiedz
Ciekawe wypieki, podobają mi się zdjęcia. Ja staram się fotografować ciekawe herbaciane kompozycje. Szczegóły na moim blogu i na www.spod-lady.com.pl

Gość: Midori
11.03.2010 20:51 odpowiedz
witam, niedawno odkryłam tę strone i teraz codziennie tu wchodze i wybieram cos do upieczenia, ale decyzja niełatwa, bo tak trudno sie zdecydowac:)!

w kazdym razie, mam pytanie, nie wiem za bardzo, gdzie je zadac, mam nadzieje, ze tutaj tez je przeczytasz..

nie moge nigdzie znalezc ptrzepisu na te ciasteczka, ktore są na srodkowym zdjeciu na stronie głównej. w zasadzie to szuakałam przepisu na taki ciasteczka ( nie wiem czy on w ogole jest na Twoim blogu, ale wygladaja podobnie do tych ze strony glownej, wiec moze to te:)! ), które mozna kupic w sklepach sieci spar w kr, takie okragle, zawijane, jak rolada lub slimak;), dosc duze - ok 10-15 cm srednicy, cynamonowe.. wiesz moze o jakich mowie:)?

z gory dziekuje za odpowiedz, za pieczenie zabiore sie przed swietami, bo tutaj w uk nie mam jak:)
Gość: repka85
10.03.2010 22:30 odpowiedz
Narzeczony podpatrzył, co knuję i zażyczył sobie pieczenie już dziś - zachwycony! :) I ja również :) Dziękujemy, Dorotus :)
Gość: polnana
10.03.2010 20:59 odpowiedz
Smaczne bułeczki.
Zamiast wiśni użyłam suszonych brzoskwini, niczego sobie.
Polecam.
Dorota, Moje Wypieki
10.03.2010 13:58 odpowiedz
Szamciu, nie robiłam.
Dorota, Moje Wypieki
10.03.2010 13:54 odpowiedz
Możesz buleczki uformować i schowac do lodówki na noc, rano troche wczesniej wyciagnąć i od razu piec. pozdrawiam
Gość: repka85
10.03.2010 10:55 odpowiedz
Jak wiele z nas-(p)odglądaczek ;), jestem zachwycona Twoimi przepisami, opisami, zdjęciami i smakami :) Mam pytanie w sprawie bułeczek: czy mogę je zrobić dziś wieczorem i jakoś przechować, żeby były dobre na jutro rano? Chciałam z okazji urodzin Ukochanemu dać mały prezencik bułeczkowy do pracy, ale on zaczyna o 7 rano, więc wolę nawet się nie zastanawiać, o której musiałabym wstać, żeby je zrobić ;) Albo może jakieś inne małe słodkie conieco polecasz z opcją do zrobienia dzień wcześniej? Pozdrawiam :)
Gość: szamcia
10.03.2010 02:47 odpowiedz
Ja tez z innej beczki,bo nie wiem gdzie napisac....czy robilas kiedys ciasta w foremkach 3D?zajaczki,baranki itp. kupilam sobie zajaczka i nie wiem jakie ciasto do tego uzyc...mysle,ze biszkoptowe by bylo dobre..tylko,ktore?? tu jest moja foremka...firmy Wilton www.garnek.pl/mrrru35/8944118/swieta-tuz-tuz
Gość:
09.03.2010 19:46 odpowiedz
Prosze cie polec mi strone gdzie mozna kupic koncowki do dekoracji.Szukam i nic.dziekuje.
Dorota, Moje Wypieki
09.03.2010 16:05 odpowiedz
Carmellina: jakie piekne wyszły! Izzzka: dziekuje :)
Gość: izzzka26
09.03.2010 15:24 odpowiedz
nie miałam pojęcia gdzie cię o tym Dorotus poinformować, więc pisz tutaj .
znalazłam ostatnio na flickr.com dwa zdjęcia z twojego bloga[ wraz z przepisami], może jest ich więcej-nie wiem, nie sprawdzałam .
tu linki: www.flickr.com/photos/basiaspiszak/4296271222/
www.flickr.com/photos/basiaspiszak/4296270894/
Gość: carmellina
09.03.2010 07:21 odpowiedz
Dorotus z tymi bułeczkami to trafiłaś w dziesiątkę! Akurat zostałam poproszona o coś drożdżowego, na co nie miałłam pomysłu no i po wejściu na Moje Wypieki sam mnie znalazł :))

seventhheaven.blox.pl/2010/03/Buleczki-migdalowe-z-czeresniami.html

Pozdrawiam, Carmellina
Gość: olciaky
08.03.2010 15:10 odpowiedz
Nawet nie wiesz jaka byłam szczęśliwa, gdy zdobyłam w sobotkę wiśnię w cukrze w moim miasteczku:)

Pozdrawiam, ale puchate!:)
Gość: elunia
08.03.2010 14:28 odpowiedz
dziekuje bardzo za odpowiedz:) i oczywiscie niedlugo wezme sie do roboty!WSZYSTKIEGO NAJLEPSZEGO Z OKAZJI DNIA KOBIET dla wszystkich:)(kobiet oczywiscie...)
Dorota, Moje Wypieki
08.03.2010 09:24 odpowiedz
Elunia, tak, mozna uzyc zwykłej pszennej maki.
Dorota, Moje Wypieki
08.03.2010 09:22 odpowiedz
Jolanto, dziękuję! Tobie i innym kobitkom również życzę wszystkiego najlepszego! :) Co do wiśni, myslę, ze najlepsze są jednak owoce suszone, nie z kompotu lub syropu.
08.03.2010 09:12 odpowiedz
Dorotko, a ja z innej beczki:) Wszystkiego najlepszego z okazji Dnia Kobiet dla Ciebie, Twoich córeczek i wszystkich Pań odwiedzających ten blog:) pozdrawiam
Gość: tereca
07.03.2010 20:57 odpowiedz
Musze się przyznac, że nie tylko jestem uzależniona od Twoich blogowych przepisów, ale też od zdjęć! Są piękne i strasznie Ci zazdroszczę tych umiejętności. Za każdym razem jak coś piekę to robię zdjęcia, ale to co mi wychodzi to totalna porażka...
Julia
Gość: mikimama
07.03.2010 18:50 odpowiedz
A jeśli dam wiśnie z syropu?
Gość: Anna
07.03.2010 18:39 odpowiedz
Niesamowicie- piękne, smaczne,kuszące,poprawiające nastrój,kobiece,seksowne....
Chyba się zapędziłam-oooops! Ale naprawdę takie są! Chyba sobie upiekę- dla siebie.
Gość: elunia
07.03.2010 18:37 odpowiedz
Jestem pod wrażeniem Twojego bloga!wszystko tak smakowicie wyglada:)kilka przepisow na buleczki juz wyprobowalam i wszyscy sie nimi zajadali szczegolnie moja corcia)mam pytanie czy mozna make chlebowa inna zastapic?pozdrawiam serdecznie i dziekuje za wszystkie inspiracje:)
Gość: maddie
07.03.2010 17:14 odpowiedz
zawsze chętnie sięgałam po wspomniane przez ciebie bułeczki w uk. ale po te z migdałami i wiśniami zapewne sięgałabym jeszcze częściej :)
07.03.2010 16:52 odpowiedz
Dorotko jak się patrzy na Twoje zdjęcia to się człowiek głodny robi i ma ochotę choćby monitor wylizać, żeby poczuć smak tych boskości:) po raz kolejny "respect":)
Gość: zawsze.amanda
07.03.2010 16:40 odpowiedz
Wyglądają pysznie ale zastanawiam się czy można je zrobić z wiśniami z kompotu?
Gość: majanaboxing
07.03.2010 15:31 odpowiedz
Oj, zaczyna mi brakować cotygodniowego bułeczkowania sobotniego. Muszę to nadrobić. Moze wlaśnie Twoimi bułeczkami:)) Dorotko, czy suszoną wiśnię można dostać bez problemów? POzdrawiam Cię serdecznie:))
Gość: ladynutty
07.03.2010 15:14 odpowiedz
Odwiedzam ten blog niemal codziennie, uwielbiam go. Pani zdjęcia i kuchnie. Zazdroszcze tej umiejętności niesamowicie. Pozdrawiam !
Gość: gosiuwka
07.03.2010 14:50 odpowiedz
Mmm, wyglądają smakowicie ;-)
Gość: aurinko1992
07.03.2010 14:03 odpowiedz
Ojej, a przed sekundą tu byłam i jeszcze nie było tego przepisu :)

Coś się wziąłeś Dorotko za migdały :)



Składniki / tagi