Komentarze (75)

 Snickerdoodles

Ciasteczka, które weszły do kanonu słodkości, choć ja je próbowałam po raz pierwszy. Nie puszyste, aromatyczne, słodko – słonawe, nie miękkie i nie chrupkie – ale coś pomiędzy, otoczone cukrem cynamonowym. Co mnie zastanawia – dlaczego Nigelli przypominają w smaku pieczone pączki… Proste do wykonania – wszak to tylko kilka składników. Bywają różne wariacje tych ciasteczek: z rodzynkami, drobinkami czekoladowymi, orzechami, z większymi pęknięciami na wierzchu lub mniejszymi, bardziej płaskie lub takie jak moje. Te są z przepisu Nigelli (‚How to be a domestic goddess’) i autorka proponuje wypróbować również chocodoodles – 25 g mąki w przepisie zastąpić kakao – myślę, że chocodoodles z orzeszkami i żurawiną smakowałyby mi lepiej, a do tego szklanka ciepłego mleka… Za to moim dzieciom smakowały, bardzo :-).

Składniki na około 30 sztuk:

  • 250 g mąki pszennej
  • pół łyżeczki gałki muszkatołowej
  • 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • pół łyżeczki soli
  • 125 g masła
  • 100 g drobnego cukru do wypieków (lub mniej)
  • 1 duże jajko
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Do obtoczenia:

  • 2 łyżki drobnego cukru do wypieków
  • 1 łyżka cynamomu

W naczyniu wymieszać mąkę pszenną, gałkę muszkatołową, proszek do pieczenia, sól, odstawić na chwilę. Masło i cukier umieścić z misie miksera i utrzeć do otrzymania gładkiej, jasnej masy maślanej. Wbić jajko, dodać ekstrakt, dalej ucierając, do połączenia. Do tak przygotowanej masy wmieszać suche składniki i dobrze wymieszać; powstała masa nie powinna się kleić.

Cukier do obtoczenia wymieszać z cynamonem.

Z masy ciasteczkowej formować kulki wielkości orzecha włoskiego, obtaczać je w cukrze cynamonowym, kłaść na blachę wyłożoną wcześniej papierem do pieczenia, delikatnie spłaszczyć grzbietem łyżki.

Piec w temperaturze 180ºC przez około 15 minut, do złotego brązowego koloru. Wystudzić na kratce.

Smacznego :-).

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 75 komentarzy
Szukaj w komentarzach:
  1. Muszę spróbować zrobić z Pani przepisu, dla porównania – robiłam z dwóch przepisów amerykańskich i zdecydowanie nie smakowały jak pączki… Podobno bardzo istotny jest cream of Tartar, którego nie posiadałam i zastąpiłam w jednym przypadku sokiem z cytryny, w drugim octem. W obu przepisach jest też soda, nie proszek. Naprawdę jestem ciekawa różnicy w smaku, następnym razem użyję przepisu powyżej.

  2. zrobilam na prosbe kolezanki, ktora nie spozywa glutenu. fanaberia, dziewczyna sadzi, ze dzieki temu schudnie. ciasteczka na pewno pomoga… 😉
    uzylam maki gryczanej, ryzowej, yuca i ziemniaczanej (maki, nie skrobii, za oceanem jest roznica). bo akurat to bylo w domu.
    ciasteczka wyszly przepyszne ale bardzo kruche. czy to dlatego, ze brakuje im glutenowego spoiwa? moze nastepnym razem dodam chia? bo planuje wiecej bezglutenowych wypiekow…

  3. schlapalam na calego. juz mialam przygotowane ciasteczka kiedy piekarnik wyzional ducha. chcac niechcac musialam je zatem zamrozic. przeczekaly tak dobre 10 dni, do wymany motherboard.
    w tych okolicznosciach przyrody pieklam te ciasteczka bezposrednio z zamrazarnika, bez uprzedniego rozmrazania. dodalam tylko ze 2 minuty do czasu pieczenia.
    troche mi sie rozlaly i byly bardziej chrupiace niz mieciutkie ale w smaku rewelacyjne.
    nawet tesc, ktory generalnie nie jest fanem ciastek dobral sie do cookie jar w biurze malzona.

  4. Witam, czy można zastąpić mleko w tym przepisie tłuszczem roślinnym? Piekę dla półtorarocznej księżniczki uczulonej na mleko i poszukuję nowych przepisów 🙂

  5. Mam pytanie odnośnie masła. Czy w wypiekach tego typu jest różnica pomiędzy masłem utartym z cukrem a masłem roztopionym? Nie mogłam dzis uzyc miksera, wiec roztopilam maslo w mikrofalowce, do tego dodalam pozostale skladniki. Ciasteczka wyszly bardzo dobre, wiec zastanawiam sie, jaka jest roznica.

    1. Tak, jest duża różnica. Czasem ciasteczka wychodzą zupełnie inne lub się nie udają. Czy wyszły takie jak na moich zdjęciach czy mniej puszyste?

  6. Ciastka są rewelacyjne, robiłam już dwa razy, za każdym razem nadziewam masą kajmakową-takie chyba mi najbardziej smakują. Przepis dodałam na mojego bloga. Twoje przepisy są super. Pozdrawiam

  7. Znów upiekłam z 1,5 porcji! Przepyszne! Tym razem połowę zrobiłam z kakao. Pyszne, nie mogę sie zdecydować, które lepsze 😉 Pierwsza partia trochę się spaliła, ale następne juz były ok (obniżyłam temp do 150 st i przeniosłam blachę na najniższą półkę w piekarniku)

  8. Dziś zrobiłam. Są super! Przepyszne, nietypowy smak, zachwycają i chciałoby się jeść jedno za drugim 🙂 A chodziły za mną od dawna.
    Z podanej ilości składników wyszło mi 40 sztuk (formowałam kulki wielkości orzecha włoskiego, no może ździebko mniejsze). Nie miałam ekstraktu z wanilii – dałam aromatu waniliowego.
    Są mega proste do zrobienia i szybkie! Myk cyk, ciasto zagniecione, myk cyk, ciastka upieczone 😀
    Polecam! Super przepis!

  9. Polecam dodać startą skórkę z cytryny. Ciastka wyszły dobre, wcześniej robiłem je z innego przepisu, z nieco mniejsza ilością mąki, wychodzą wtedy bardziej kruche.

  10. Mmmm … pycha! Chrupkie i ładnie się prezentują. Moje nawet trochę popękały podczas pieczenia co dodało im uroku. Nie miałam gałki, ale i tak wyszły smaczniutkie.

  11. robiłam kilka razy. Aromat i smak gałki muszkatołowej jest cudny. Robię kulkę i na dłoni przyciskam widelcem.Wychodzą ładne paski.

  12. Korzystam z Moich Wypieków już dość długi czas. Wypróbowałam wiele przepisów z Pani strony. Jeszcze nigdy się nie zawiodłam!
    I dzisiaj mogę dołożyć kolejny udany przepis do swojej listy. Zarówno Snickerdoodles, jak i Chocodoodles przepyszne!

  13. nie szczególne te ciastka,zrobiłam głupia z podwójnej porcji ,zostałam w 3 wielkimi talerzami ciastek których nikt nie chce jeść bo nikomu nie smakują 🙁

  14. Pani dorotko, nieładnie! Święta… a ja już 5 porcję piekę, i końca nie ma! Tu, gdzie mieszkam, tradycją jest przed świętami piec drobne ciasteczka. I piekę… ale tylko jedne 😀 Ale ani mąż ani rodzina nie narzeka. To uzależniające!

  15. Pani Dorotko, wspaniały pomysł na pyyyyszne ciasteczka! Miałam na początku obawy co do obecności gałki muszkatołowej w cieście, ale dzieciaki jej nie wyczuły a ja o niej nadmienić zapomniałam 😉 i blacha cynamonowych kuleczek zniknęła w baaaardzo szybkim tempie! 🙂 Masa przyjemna do formowania, nie lepi się do rąk, a jeżeli powierzy się ubijanie masła z cukrem robotowi, całość zajmuje naprawdę chwilkę! Dziękuję serdecznie i pozdrawiam cieplutko!

  16. Mam ochote zrobic dzisiaj te ciasteczka,ale chcialam je zamrozic(na tydzien)i nie bardzo wiem czy moge.Bardzo prosze o odpowiedz.Pozdrawiam.

  17. Moje ulubione ostatnio ciastka, chociaż ostatnim razem, zmodyfikowałam trochę przepis: dają dwa jajka, miód i trochę rożnych korzennych przypraw, wychodzą mniej twarde z wierzchu, i tez bardzo dobre (:

  18. Wyszły fantastyczne, z lekkimi spękaniami na wierzchu. Zrobiłam z podwojonej ilości składników i wyszło mi akurat 48 ciasteczek, czyli na 3 blaszki.

  19. Robiłam je trochę z duszą na ramieniu, bo w zasadzie nie czuję się zbyt pewnie z ciasteczkami- bardzo rzadko robię "drobiazgi".
    Zaś efekt… przeszedł moje najśmielsze oczekiwania, coś mi się zdaje, że mam nową miłość; ) No i są wręcz IDEALNE do kawy… I tak, najlepsze są prosto z blaszki.
    Coś mi się wydaje, że wkrótce znów się do nich dobiorę… A tak sobie obiecywałam, że do świąt nie tykam się piekarnika, ech.

  20. Właśnie upiekłam. Z podanej porcji wyszło mi ponad 50 sztuk. Z czego, ledwie blacha z piekarnika wyciągnięta była zjadłam z 10. Są niezaprzeczalnie cudowne, genialne i aromatyczne. Z moim podejściem "wszystko co ma cynamon w przepisie jest pyszne" – aktualnie zajmują pierwsze miejsce pod względem smaku, szybkości przygotowania i…. I chyba faktycznie wypróbuję z żurawiną.
    Pani Dorotko, na prawdę, DZIEKUJĘ za ten przepis! 🙂

  21. Pieklam już dwa razy 🙂 Ale nie w oryginalnej wersji – tzn przepisu nie zmieialam – jedynie formujęc ciastka zrobilam z nich takie mini ciastkowe pierożki – do środka dalam mase kajmakową z puszki- mmm pycha! Wersji bez sobie nie wyobrażam. Warto spobować!

  22. Faktycznie ciekawy smak jak na ciastka;) Nie da się ich zjeść za dużo ale ogólnie dobre. Mimo tego, że cynamon nie jest moją ulubioną przyprawą;)

  23. Witam pani Doroto 🙂 ! Koleżanka pokazała mii kiedyś zdjęcie Chocolate Crinkles i od tej pory przepadłam… 😉 . Godzinami przesiaduję przed pani blogiem słodkościowym. Lista "do zrobienia" strasznie długa żałuję,że nie mogę wydrukować przepisów..hmmm chyba zacznę męczyć Małża o drukarkę :-D.
    No, ale do rzeczy.. mam pytanie: Jeśli skuszę się na wersję z kakaem to w czym te hipnotyzujące kuleczki obtoczyć?? W brązowym cukrze?? 🙂

    Pozdrawiam bardzo serdecznie ze słonecznych Katowic 🙂
    Asik

  24. pyszne ciasteczka:) Dałam odrobinę soli zamiast 1/2 łyżeczki, bo się przestraszyłam że będą za słone i nie żałuję. B.polecam szybkie w wykonaniu i smaczne:)

  25. Co robisz że twoje ciasteczka są takie okrąglutkie? Moje starają się zająć jak największą część brytfanki i zawsze są płaskie…
    Za mało mąki czy za ciepły piekarnik?
    Ale poza tym… mmmm… uwielbiam cynamon!

  26. Właśnie zrobiłam. Są szybkie w przygotowaniu i pyszne – to lubię w przygotowywaniu ciasteczek… I nie trzeba wałkować…
    Lekki słony posmaczek dodaje im charakteru. A w domu pachnie cynamonem… 🙂
    Dziękuję za przepis. Pozdrawiam.

  27. Dziś w domu zdarzył się mały wypadek: cukier wsypał się do maselniczki. Szkoda wyrzucić! A jako, że w lodówce króluje tiramisu Mamy, nie śmiałam robić jej konkurencji – kolejny większy wypiek byłby czystą rozpustą i szaleństwem 😉 szukałam więc nie rzucającego się w oczy wypieku, który wykorzystałby masło i cukier i pasowałby na przykład do puszki z ciastkami. Efekt przerósł moje oczekiwania! Uroczy, nie nachalny aromat gałki muszkatołowej, cynamonu i wanilli, w smaku lekko słodkie i czekoladowe – dodałam cukier puder (trochę więcej, przebił słony posmak, choć może nie o to chodziło;)) zamiast drobnego cukru oraz kakao. Przyzwoite małe ciasteczka, wzbudzają sympatię swoją skromnością 😉

  28. Robię je czasami, ale nie lubię w nich tego, że są twarde. Czy nie da się zrobić czegoś, żeby były miększe, nie twardniały po wyjęciu z pieca?

  29. Zrobiłam właśnie. Hm.. Nie tego się spodziewałam.
    Pozostałym oczywiście smakuje (bo jakże by inaczej :)), ale to nie mój typ. Słone, jak nie ciastka.

  30. piekłam te ciasteczka wczoraj razem z synkiem :). bardzo ciekawe, bo lekko słonawe. dzieciaki bardzo zadowolone. wkrótce wypróbuję z kakao. dziękuję za przepis i pozdrawiam.

  31. Pyszne i proste do zrobienia.
    Piekłam już dwa razy, znikają błyskawicznie!

    Cieszę się, że pojawiły się nowe przepisy, bo już nie mogłam się doczekać;P