Ładowanie strony





4 kwietnia 2019

Śnieżny Puch

puszysty sernik na zimno


Śnieżny Puch

Nazwa odzwierciedla smak i wygląd ciasta - mogę się pod tym podpisać :). Serniczek na zimno z twarogu, galaretek i kremowej śmietanki, posypany podprażonymi wiórkami kokosowymi. Nie za słodki, bardzo puszysty, szczególnie kiedy postoi chwilę w temperaturze pokojowej. Takie ptasie mleczko na zimno. Często z dodatkiem galaretek cytrynowych, jednak ja wykorzystałam o smaku owoców egzotycznych i winogronową - nie bójcie się eksperymentować. Ogromnym plusem ciasta jest szybkość i prostota jego wykonania, nie trzeba nawet odpalać piekarnika! 



Składniki na spód i górę ciasta:

  • 2 opakowania ciasteczek kruchych 'petitków' (20 ciastek)
  • 100 g wiórków kokosowych

Formę o wymiarach 33 x 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Na jej spodzie poukładać herbatniki, jeden przy drugim.

Wiórki kokosowe wysypać na suchą patelnię. Podprażyć, często mieszając, do zarumienienia. Zdjąć z palnika i wystudzić.

Składniki na masę serową:

  • 750 g twarogu tłustego lub półtłustego, zmielonego trzykrotnie, w temperaturze pokojowej
  • 3/4 szklanki cukru pudru
  • 2 cytrynowe galaretki*
  • 500 ml wody, gorącej
  • 250 ml śmietany kremówki 30% lub 36%, schłodzonej

Dwie galaretki rozpuścić w gorącej wodzie (500 ml), odstawić do wystudzenia w temperaturze pokojowej (powinny jednak pozostać płynne).

W misie miksera umieścić twaróg i cukier puder. Utrzeć do połączenia i uzyskania bardziej puszystej i słodkiej masy serowej. Wlewać płynną galaretkę, cały czas miksując. Powstanie bardzo płynna masa serowa. Włożyć do lodówki do lekkiego zgęstnienia, często sprawdzając konsystencję, gęstnieje w 'mgnieniu oka'!

Śmietanę kremówkę ubić. Dodać do lekko gęstniejącej masy serowej i wymieszać do połączenia rózgą kuchenną. Powstałą masę serową (na tym etapie o konsystencji serka homogenizowanego) przelać na herbatniki, wyrównać. Posypać wystudzonymi wiórkami kokosowymi. Wstawić do lodówki na kilka godzin do stężenia deseru.

Wyjąć, kroić i podawać.

* Trzymanie się galaretek cytrynowych nie jest koniecznością. Można użyć o dowolnym smaku, ważne by była na 500 ml płynu. Zmieni ona zawsze smak i kolor ciasta. Ja użyłam galaretki o smaku owoców egzotycznych i winogronowej (przezroczystej). 

Smacznego :-). 

Śnieżny Puch

Śnieżny Puch


Dodaj komentarz
Komentarze (57)
Gość: Joasia
03.10.2019 10:33 odpowiedz
Czy pasuje tu galaretka w smaku śmietankowym? czy niestety masa będzie zbyt mdła?
Dorota, Moje Wypieki
03.10.2019 11:30 odpowiedz
Zgadzam się, będzie bardziej mdło.
Gość: Zuzanna
20.09.2019 17:26 odpowiedz
Czy do wiórków kokosowych można dodać białą czekoladę?
Dorota, Moje Wypieki
20.09.2019 21:53 odpowiedz
Nie polecam.
magzu profil
22.08.2019 08:50 odpowiedz
Bardzo smaczny serniczek na zimno. Trochę się obawiałam, że masa nie zgęstnieje ale po nocy spędzonej w lodówce jest bardzo dobra. Przy wlewaniu masy na petitki część z nich się uniosła i w rezultacie w wielu miejscach ciastka nie leżą na spodzie ale są w środku masy :-) ale to w niczym nie przeszkadza smakowi ciasta.
Gość: Ewa
25.06.2019 18:49 odpowiedz
Witam, czy ten sernik można zrobić z galaretką na wierzchu, czy będzie za ciężki?
Dorota, Moje Wypieki
25.06.2019 19:32 odpowiedz
Można, ale... tu jest już i tak dużo galaretki ;).
Gość: Ania
07.06.2019 12:24 odpowiedz
Dzień dobry,
Czy zamiast sera z kubełka mogę dać ricottę i mascarpone w takich proporcjach? Mam kilka w lodówce, termin się kończy i szkoda biec po kubełek...

Pozdrawiam Ania

Dorota, Moje Wypieki
07.06.2019 12:37 odpowiedz
Można.
pozdrawiam :)
Gość: Ania
07.06.2019 12:38 odpowiedz
Serdecznie dziękuje...
omikrona profil
12.05.2019 14:13 odpowiedz
Zastanawiam się nad użyciem mleka kokosowego zamiast wody do galaretek żeby sernik jeszcze bardziej był kokosowy. Ktoś probował?
Gość: bam
28.04.2019 19:36 odpowiedz
galaretkę wlewać gorącą czy ciepłą do masy?
Gość: Zula
28.04.2019 20:40 odpowiedz
"odstawić do wystudzenia"-tak jest w przepisie.
ineska profil
28.04.2019 21:44 odpowiedz
tak, jak w przepisie: wystudzoną, znaczy ani gorącą, ani ciepłą, tylko chłodną, ale nadal płynną.
Gledys profil
28.04.2019 22:37 odpowiedz
Trzeba przeczytać przepis "galaretki rozpuścić w gorącej wodzie, odstawić do wystudzenia w temperaturze pokojowej....."
Gość: asieńka
26.04.2019 22:19 odpowiedz
Czy tu jakość twarogu ma znaczenie? myślę kupić sernikowy z wiaderka. Czym można zastąpić galaretki smakowe? sama żelatyna?
agnsud profil
27.04.2019 10:04 odpowiedz
https://www.mojewypieki.com/post/twarogi-i-serki-w-wiaderkach-pomagamy-wybrac
Gość: asia
28.04.2019 17:09 odpowiedz
to zwykłego sernika pieczonego, zawsze korzystam z listy, chodzi czy w tym na zimno ma to znaczenie?
Gledys profil
28.04.2019 18:25 odpowiedz
Jakość składników zawsze ma znaczenie.
Gość: MaggieB
26.04.2019 15:07 odpowiedz
can i use philadelphia cheese for this cheesecake, please?
Dorota, Moje Wypieki
29.04.2019 18:43 odpowiedz
Yes, you can :).
Gość: manka
19.04.2019 12:38 odpowiedz
dzień dobry, a jaki wymiar okrągłej blachy na tę ilość składników?
Mam tylko okrągłą i duże prostokątne.
agnsud profil
19.04.2019 17:31 odpowiedz
Można dostosować proporcje do każdej swojej blaszki: https://www.mojewypieki.com/przelicznik-foremek
Gość: ada
18.04.2019 15:51 odpowiedz
Planuję na bazie tego sernika zrobić jajo sadzone...rozumiem, że galaretka cytrynowa sie nie nadaje...sernik nie będzie biały???
Dorota, Moje Wypieki
18.04.2019 21:22 odpowiedz
Będzie żółtawy.
Gość: Ann
18.05.2019 12:19 odpowiedz
Teraz do kupienia są tzw galaretki kryształowe. Są przezroczyste jak żelatyna i dostępne w klasycznych smakach np. Cytrynowym. Myślę, że się sprawdzą.
cykada profil
15.04.2019 14:47 odpowiedz
czy ciasto można zrobić z 1 kg sera? mam mielony ser z wiaderka, nie chcę zmarnować reszty.
Dorota, Moje Wypieki
15.04.2019 16:25 odpowiedz
Nie polecam.
Gość: Mas
17.04.2019 21:37 odpowiedz
Podlaczę się pod pytanie. Czy resztę takiego sera można zamrozić?
Dorota, Moje Wypieki
17.04.2019 21:38 odpowiedz
Nie wiem, nie mrożę twarogów.
Anet.W. profil
30.04.2019 10:43 odpowiedz
Twaróg można mrozić, a jakby ktoś był ciekawy to mascarpone absolutnie nie :)
Gość: Justyna
18.04.2019 11:50 odpowiedz
A jakby sie wszystkie skladniki zwiekszylo? 1kg sera 330kremowki(akurat mam takie opakowania) 200galaretki w 660ml wody i szklanka cukru pudru?
Dorota, Moje Wypieki
18.04.2019 11:51 odpowiedz
Proporcjonalnie zawsze można zwiększyć ilość składników :).
werrronika profil
08.04.2019 15:23 odpowiedz
Zainspirowała mnie Pani do niedzielnego "deseru z niczego":) Miałam tylko jogurt, serek homogenizowany, cukier puder i wszelkie galaretki. i jak zwykle ogromną ochotę na coś słodkiego!!
I tak oto powstała przepyszna i naprawdę efektowna pianka, rzeczywiście coś w stylu ptasiego mleczka. Różowa, bo truskawkowa, okraszona łyżką domowego dżemu porzeczkowego i maślaną kruszonką z płatków owsianych (zamiast spodu ciasteczkowego, bo ciasteczek nie miałam). Brak śmietany też nie był przeszkodą - to dla tych co to niby chcą czegoś słodkiego, ale jednocześnie niech to będzie w miarę możliwości fit, ha ha ;) także zapewniam, że uproszczona wersja tego deseru: serek, twaróg bądź jogurt + galaretki... petarda :):):):)
Gość: EG
08.04.2019 10:24 odpowiedz
Dzień Dobry, czy mogę prosić o podpowiedź czym można zastąpić wiórki kokosowe? dziękuję i pozdrawiam:)
Gość: Gabi
09.04.2019 06:09 odpowiedz
Mogdały
Gość: EG
23.04.2019 13:47 odpowiedz
Dzięki:)
helikola profil
07.04.2019 19:40 odpowiedz
Dokładnie jak mówi przepis ,-smaczności ;-) błyskawiczny w wykonaniu ,ucznia- pozdrawiam.

Gość: basja
07.04.2019 16:16 odpowiedz
zamiast rózgi można wymieszac mikserem na wolnych obrotach?
Dorota, Moje Wypieki
07.04.2019 17:30 odpowiedz
Tak, na najwolniejszych.
Gość: aska
06.04.2019 12:32 odpowiedz
U mnie wersja bez pieczenia nazywa się "Śnieżny puch" a wersja z pieczonymi biszkoptami nazywa się "Wenus".
Gość: EDD
05.04.2019 22:19 odpowiedz
Czy mozna uzyc cos w zamian za galaretke? Mam problem ze znalezieniem vegetarianskiej galaretki...
Dorota, Moje Wypieki
06.04.2019 20:51 odpowiedz
Można kupić galaretki z agarem przez internet, albo takie delecty stacjonarnie:
Gość: Ania
08.04.2019 13:14 odpowiedz
Bardzo przepraszam, a gdyby chcieć zastąpić żelatyną i np. sokiem i skórką z cytrusów, to ile +/- żelatyny byłoby potrzebne?
Dziękuję i serdecznie pozdrawiam!
Dorota, Moje Wypieki
11.04.2019 12:39 odpowiedz
Proszę wtedy skorzystać z innego przepisu na blogu. Mam wiele serników na zimno z żelatyną i sokiem z cytryny. 
pozdrawiam!
Gość: Paula
05.04.2019 18:50 odpowiedz
Czyli te 2 galaretki rozpuścić łącznie w 500ml czy 1000 ml wody?
Dorota, Moje Wypieki
05.04.2019 20:20 odpowiedz
W 500 ml, jak podałam w składnikach.
Gość: Justyna
05.04.2019 17:39 odpowiedz
U mnie to ciasto nazywa sie Bogini Venus ;)
Gość: Daria
05.04.2019 17:34 odpowiedz
tradycyjnie ;) - który twaróg wiaderkowy będzie się najlepiej do tego nadawał?
Dorota, Moje Wypieki
05.04.2019 17:37 odpowiedz
Tradycyjnie ;) nie podchodzimy w sklepie do tych 'gorszych', wybieramy najlepsze: Piątnica, Mój Ulubiony, Hanusi, Delfiko :).
Więcej tutaj
Gość: Daria
05.04.2019 18:41 odpowiedz
znam ranking, znam :) stosuję się. Czyli obojętnie który z tych polecanych, ok dzięki za odpowiedź
Gość: Magdalena
12.04.2019 08:29 odpowiedz
Wg mne najlepszy z Lidla Delfiko :)
Gość: Angela6
05.04.2019 16:19 odpowiedz
A jakby na bazie tego sernika zrobić ten „jajo sadzone” byłoby ok?
Dorota, Moje Wypieki
05.04.2019 17:37 odpowiedz
Pewnie!
Papapa profil
05.04.2019 20:27 odpowiedz
Pani Doroto,
A Pani zdaniem, która masa serowa jest smaczniejsza? Bo tez przymierzam się do „jajka sadzonego”’na święta :)
Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
05.04.2019 20:50 odpowiedz
Ta jest bardziej puszysta :). Chyba przez to smaczniejsza.
pozdrawiam
Papapa profil
05.04.2019 21:26 odpowiedz
Super :) już się nie mogę doczekać :)



Składniki / tagi