Komentarze (61)

Strudel jabłkowy

Idealny jabłkowy strudel! Podobno mistrzami w jego robieniu są Austriacy. Najważniejsze oczywiście ciasto filo – ma być cienkie jak papier. Do tego pyszna kombinacja jabłek, cynamonu, rodzynków; dla mnie rewelacja. Polecam!

Składniki:

  • 1 arkusz ciasta filo (55 x 20 cm) , wykonany z ciasta o wadze 90 g
  • 100 g rodzynków
  • 4 jabłka
  • sok z jednej cytryny
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 30 g cukru pudru

Rodzynki zalać gorącą wodą na 2 minuty, następnie przepłukać zimną, osuszyć. Jabłka obrać, usunać gniazda nasienne, pokroić na ćwiartki, a każdą ćwiartkę na 2 mm kawałki. Włożyć je do miseczki razem z sokiem z cytryny, cukrem pudrem, cynamonem i rodzynkami. Wymieszać, przykryć, odstawić na 10 minut.

Arkusz ciasta filo położyć na kuchennym ręczniczku, węższym bokiem od Twojej strony. Nadzienie posmarować na całej powierzchni. Zaczynając od najbliższego Ci brzegu zwijać strudel pomagając sobie ręczniczkiem i lekko przyciskając, by strudel był zwarty. Delikatnie przenieść zwinięty strudel na blachę. Można posmarować przed samym pieczeniem roztopionym masłem.

Strudel jabłkowy

Piec około 30 minut w temperaturze 180ºC. Po upieczeniu oprószyć pudrem. Najlepszy na gorąco.

Do krojenia używać noża z piłką, kroić pod kątem na 2,5 cm kawałki.

Dodatkowo:

  • cukier puder do oprószenia ciasta
  • bita śmietana (do podania), niekoniecznie

Smacznego :-).

Strudel jabłkowy

Strudel jabłkowy

Przepis Michela Roux z ‚Pastry’.

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 61 komentarzy
Szukaj w komentarzach: