Komentarze (264)

Świąteczna zebra kokosowa z czarną porzeczką

Bezbłędne ciasto bez pieczenia z kremem śmietankowo – kokosowym i dżemem z czarnej porzeczki. Zebra kolorystycznie wyróżnia się na stole świątecznym, wszystkim smakuje, a dodatkowo wygląda jak otulona śniegiem… którego Wam życzę na święta :-). Szybka i prosta do przygotowania!

Składniki:

  • 8 opakowań „petitków” kakaowych (Petit Beurre)
  • 1300 ml śmietany kremówki 30% lub 36%, schłodzonej
  • 125 g serka mascarpone (pół opakowania), schłodzonego
  • 7 łyżek cukru pudru
  • 3 łyżki likieru kokosowego, schłodzonego
  • 4 łyżeczki żelatyny w proszku (16 g) lub 4 listki żelatyny
  • 1/2 – 3/4 szklanki wiórków kokosowych, do posypania
  • 400 – 450 g dżemu z czarnej porzeczki
  • pralinki Raffaello, około 12 sztuk

Żelatynę w proszku zalać 50 ml zimnej wody, odstawić na 10 minut do napęcznienia. Postawić na palniku i podgrzewać, mieszając, do całkowitego rozpuszczenia się żelatyny lub podgrzać w mikrofali. Nie doprowadzać do wrzenia (żelatyna straci swoje właściwości żelujące). Zdjąć z palnika i lekko przestudzić.

W misie miksera umieścić śmietanę kremówkę, serek mascarpone, cukier puder, likier. Zmiksować (końcówki miksera do ubijania białek) do otrzymania jednolitego  i sztywnego kremu.

Do jeszcze lekko ciepłej żelatyny dodać łyżkę kremu śmietankowo – kokosowego, dokładnie rozprowadzić. Dodać kolejne 2 łyżki i znowu wymieszać, obserwując, czy nie ma grudek. Tak zaprawioną żelatynę dodać do reszty kremu i natychmiast zmiksować, do połączenia. Krem podzielić na 4 części – jedna z części trochę większa niż pozostałe (na wierzch).

Formę o wymiarach 23 x 34 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Wyłożyć na nią po kolei: warstwę petitków, dżem z czarnej porzeczki, krem śmietankowo – kokosowy, warstwę petitków, dżem z czarnej porzeczki, krem śmietankowo – kokosowy, warstwę petitków, dżem z czarnej porzeczki, krem śmietankowo – kokosowy, warstwę petitków i ostatnią (grubszą) warstwę kremu. Posypać wiórkami kokosowymi i wstawić do lodówki na  około 5  godzin (herbatniki muszą zmięknąć by ciasto dobrze się kroiło). Kroić na kwadraty, na każdy położyć połowę pralinki raffaello i podawać.

Przechowywać w lodówce.

Smacznego :-).

Świąteczna zebra kokosowa z czarną porzeczką

Świąteczna zebra kokosowa z czarną porzeczką

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 264 komentarzy
Szukaj w komentarzach:
  1. Zrobiłam dzisiaj, ale ciastka jeździły mi po papierze, dżem nie chciał równo się rozsmarować i ogólnie wyszło nie za piękne, w porównaniu do Waszych równych jak stół….

  2. Placek w lodówce, a ja właśnie sobie uświadomiłam, że zapomniałam jednej warstwy dżemu 🙁 ehh….czy to bardzo wpłynie na smak? Zawsze muszę coś skiepścić 🙁

  3. Wspaniały przepis!!! Dziękuję!!!
    Dokonałem małych zmian: zużyłem 1,5 l kremówki 36% i 250 g mascarpone dodając śmietana-fix. Trzymało się rewelacyjnie!!! I dodałem trochę więcej (prawie 2x więcej) likieru 😉
    Niestety nie znalazłem nigdzie kakaowych petitków i zrobiłem na normalnych.
    Wyszło rewelacyjnie!!!

    I taka uwaga: fajnie byłoby gdybyś, Dorotko, podawała jednak gramaturę opakowań. Nie wiedziałem ile tak naprawdę mam tych petitków kupić, bo są różne rozmiary opakowań 🙂

    1. Piękna! 
      No właśnie, podawanie gramatury się nie sprawdza: są ciensze/lżejsze petitki i są grubsze/cięższe. Lepiej podawać, ile opakowań ;).

      1. Hmm… Wiele większa różnica jest w opakowaniach, niż w gramaturze pojedynczego petitka. W zasadzie każdy powinien sobie policzyć ile sztuk wychodzi na blachę 🙂 Ale nadmiar się nie zmarnuje 😉

    2. Mega piękne! 🙂 Ja też daję śmietan-fixy.. rozrobiłam żelatynę ale tak cuchnęła jak podgrzałam że zaliczyła zlew.
      Ja dziś robię wariacje z petitkami z jednej strony oblanymi w czekoladzie… 😀 Co to będzie co to będzie!

      1. Żelatyna faktycznie ma mało zachęcający zapach, ale nie czuć go po dodaniu do kremu.
        A przekładaniec jak z obrazka. 🙂

      2. Magda, i jak Ci wyszło z tymi petitkami oblanymi czekoladą??
        Też się nad nimi zastanawiałem.

        Miło mi, że Wam wszystkim podoba się moje ciacho 🙂
        Życzę wszystkim udanych wypieków!

  4. Dzień dobry, czy można je zrobić z wyprzedzeniem? Np. w poniedziałek, jak będzie podane w środę wieczorem? Będę miała sporo do zrobienie i próbuję rozplanować pracę, a temu ciastu chyba nic się nie stanie jak postoi o jeden dzień dłużej, prawda? 🙂

  5. Witam czy jeżeli użyje 250 g serca mascarpone i 1000 ml śmietanki to krem wyjdzie taki jak u pani? Wolałabym wykorzystać całe opakowanie serka żeby się nie zmarnował

  6. Mnie niestety wyszło mdłe, krem za mało słodki (wzięłam 7 łyżek cukru pudru ale raczej płaskich, może trzeba było czubate). Dżem był mocno kwaskowaty i nie miało go co równoważyć.

  7. Przepyszne, nieprzesłodzone ciasto. Na drugi dzień równie smaczne. Skorzystałam z wcześniejszych komentarzy i zamiast żelatyny użyłam 250 g mascarpone do 1000 ml kremówki.

  8. Nie wiem dlaczego ale od godziny kremówka nie chce mi się ubic, była schlodzona dobrze. Co zrobić żeby ją uratować i jednak dodać do tego ciasta ?

    1. Po godzinie ubijania ta kremówka już chyba ciepła jest i dziwne, że jeszcze nie zamieniła się w masło… Czy mogę zapytać, jaką kremówkę Pani użyła?

  9. Rewelacja! Wpisane na stałe do ciastospisu!!
    Lekkie, puchate, kokosowe…mmmmm….
    Wspaniale komponuje się z frużeliną malinową jak również wiśniową (w ciut gęściejszym wydaniu niż przewiduje przepis na frużeline) – fenomenalnie przełamują słodycz kremu.
    A jak się nie doda żelatyny to wychodzi całkiem niekiepski tort śmietanowy 🙂 wystarczy trochę zmienić proporcje i pominąć żelatynę (ja dałam 1l kremówki o ok.300g mascarpone).

  10. Masa jak dla mnie trochę za słodka, a do tego dałam za mało dżemu, bo bałam się, że nie starczy na wszystkie warstwy;) Mimo wszystko miło zaskoczył mnie wygląd ciacha po przekrojeniu – herbatniki przyjemnie się napuszyły i nie było problemu z krojeniem.

  11. Ciasto perfekcjonisty. Robię. Już wiem, że bedzie pysznie. Dzięki za przepis. Pozdrawiam, Wesołych Świąt Bożego Narodzenia

  12. Witam! Czy można pominąć dodanie żelatyny? W przepisie na kostkę korzenną z powidłami masa śmietanowa jest rewelacyjnie usztywniona bez jej użycia.

  13. Czy zamiast likieru kokosowego można dodać taką samą ilość mleczka kokosowego? Czy jest opcja jakiegoś zamiennika tego likieru?

    1. Można, ale mleczko nie da takiego kokosowego smaku. Jakby dała Pani dodała aromat kokosowy, byłoby super. 

  14. Czy ktoś używał może do kremu syrop barmański zamiast likieru? Dorotko czy to powinien być jednak alkohol? Zalega mi taki syrop kokosowy a likieru nie mam… może wymieszam 2 łyżki tego syropu z 1 łyżką wódki i wyjdzie coś a la likier? Macie jakieś doświadczenie w tym temacie bo ze mnie w kwestii % jest totalny „lajkonik” 😉

    1. Myślę, że można, ale czy on nie jest bardzo słodki? Wtedy trzeba skorygować w przepisie ilość cukru. 

      1. Dorotko Ty chyba czytałaś pytanie jak je pisałam 😉 co za ekspres! Zdaje się, że jest cholernie słodki, też myślałam o zredukowaniu cukru. Doradź tylko proszę czy wymieszać go z wódką, jakbyś Ty zrobiła?

  15. Pani Dorotko to znowu ja 😉 czy może Pani poradzić jakis zamiennik tych ciasteczek do dostania w UK. W polskim sklepie nie ma kakaowych. Czy może nie kombinować i kupić białe ? Dziękuję

    1. Nie widziałam w ang sklepach. Kakaowe są lepsze do tego ciasta… nie ma Pani możliwości zakupu online?

  16. Czy mogę dodać śmietany kwaśnej zamiast mascarpone tak jak w kostce piernikowej ? Robię tylko z pół porcji i szkoda mi otwierać całe pudełko Dziękuję