Ładowanie strony
Najsłodszy blog w sieci



16 grudnia 2011

Świąteczny tort makowy z kremem waniliowym i nutą pomarańczy


Świąteczny tort makowy z kremem waniliowym i nutą pomarańczy

Tort - rewelacja; jeden z najlepszych w okresie bożonarodzeniowym. Smakuje jak najlepszy, najbardziej wilgotny makowiec! Blaty makowe są przełożone kremem waniliowym z mascarpone (tak, tak, ciągle nie mogę się przekonać do kremów maślanych). Warstwę dodatkową stanowi świeżo usmażona konfitura z pomarańczy, która nadaje odświętnego smaku i nutki pomarańczowej. Nasączony likierem pomarańczowym. Tort jest niezawodny, nie ma opcji by się nie udał, więc można robić w ciemno ;-). 

Składniki na blaty makowe:

  • 300 g maku
  • 270 g drobnego cukru do wypieków
  • 8 dużych jajek, żółtka i białka osobno
  • 3 łyżki kaszy manny
  • 2 łyżki bułki tartej
  • pół łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżeczki ekstraktu z migdałów

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Mak zalać wrzącą wodą (do pokrycia), odstawić do wystudzenia, odsączyć z nadmiaru wody, dwukrotnie zemleć w maszynce do mięsa z drobnym sitkiem. 

/Mak można też zalać wrzątkiem do przykrycia i gotować przez 20 minut, odcisnąć z nadmiaru wody i wystudzić. Dwukrotnie zemleć w maszynce do mięsa z drobnym sitkiem/.

Do przygotowania masy makowej można również użyć często dostępnego w sklepach maku zmielonego. Jest to spore uproszczenie, ponieważ maku nie trzeba już mielić. Wystarczy zalać wrzatkiem do przykrycia i wystudzić. Dokładnie odcisnąć z nadmiaru wody, np. w lnianym ręczniczku kuchennym. 

Żółtka umieścić w misie miksera razem z cukrem i utrzeć na jasną, puszystą masę. Dodać zmielony mak, kaszę manną, bułkę tartą, proszek do pieczenia, ekstrakt z migdałów. Zmiksować do połączenia.

W osobnym naczyniu białka ubić na sztywną masę. Dodać do masy makowej i delikatnie wymieszać szpatułką.

Tortownicę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia (samo dno). Do formy wyłożyć masę makową. Piec w temperaturze 175ºC przez 45 minut, lub trochę dłużej, do tzw. suchego patyczka. Po upieczeniu lekko uchylić drzwi piekarnika i w ten sposób wystudzić ciasto.

Ciasto wyjąć z formy, przekroić wzdłuż dwukrotnie, na 3 blaty.

Do nasączenia:

  • 50 ml likieru pomarańczowego
  • 2 łyżki wody

Wymieszać.

Krem waniliowy:

  • 600 g serka mascarpone, schłodzonego
  • 300 ml śmietany kremówki 30% lub 36%, schłodzonej
  • 5 łyżek cukru pudru (lub więcej, do smaku)
  • 1 łyżeczka pasty waniliowej (lub ziarenka z 1 laski wanilii)

Śmietanę kremówkę ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodając cukier puder (uważając, by nie 'przebić' kremówki, tzn. nie miksować zbyt długo, bo się zwarzy). W osobnym naczyniu wymieszać szpatułką serek mascarpone. Dodawać do niego ubitą kremówkę, pastę waniliową, mieszając delikatnie szpatułką.

Ponadto:

  • 150 ml konfitury pomarańczowej

Wykonanie:

Na paterze położyć pierwszy makowy blat. Nasączyć go 1/3 przygotowanej mieszanki z likierem. Posmarować niezbyt grubą warstwą konfitury pomarańczowej. Na konfiturę wyłożyć część kremu. Przykryć drugim blatem makowym, który naponczować, posmarować konfiturą i przykryć kremem, zostawiając krem na wierzch tortu i jego boki. Przykryć ostatnim blatem makowym, naponczować. Wierzch i boki tortu wysmarować kremem, dowolnie udekorować.

Przed krojeniem, tort pozostawić w chłodzie na kilka godzin.

Smacznego :-).

Świąteczny tort makowy z kremem waniliowym i nutą pomarańczy

Świąteczny tort makowy z kremem waniliowym i nutą pomarańczy

Świąteczny tort makowy z kremem waniliowym i nutą pomarańczy

Przepis na blaty makowe pochodzi z dość starej publikacji z miesięcznika rolniczego (zmodyfikowany).


Dodaj komentarz
Komentarze (1011)
1  2  3  4  5  6  7
zuza1991 profil
13.05.2018 21:34 odpowiedz
Tort jest obłędny !!! Wspaniały przepis !!!
diora profil
02.04.2018 17:47 odpowiedz
tort wyszedł pyszny , pieklam 60 minut , blaty były wilgotne wiec ich nie nasączałam , miałam problem z połączeniem serka ze śmietaną i wymieszałam mikserem , ale i tak sie udało. mam tylko jedno pytanie jak obsypać boki tortu startą czekoladą ?
Gość: Agatka
24.03.2018 15:24 odpowiedz
Dzień Dobry,
Bardzo proszę o podpowiedź... Czy warstwa kremu śmietankowego lub waniliowego i wartwa powideł śliwkowych bedzievdo siebie pasować?

A może już ktoś tak próbował?
Dorota, Moje Wypieki
24.03.2018 21:04 odpowiedz
To po prostu kwestia gustu, jednym będzie smakowało, innym nie :).
AnitaP profil
05.02.2018 17:52 odpowiedz
Witam, czy ktoras z pan piekla moze ten tort w wiekszej plaszce kwadratowej lub prostokatnej ?moze ktos wie Ile nalezalo by wydluzyc czas pieczenia?(np,24x24cm) Bo zeby proporcjonalnie zwiekszyc skladniki to wiadomo :)
Dorota, Moje Wypieki
06.02.2018 11:12 odpowiedz
Na pewno czas pieczenia sie wydłuży, ale pieczemy zawsze do suchego patyczka.
kinia66 profil
22.01.2018 09:17 odpowiedz
Zrobiłam ten tort i wyszedł pyszny.Nie miałam likieru pomarańczowego do nasączania blatów to użyłam rumu Ronmiel to jest rum z miodem lekko słodkawy,dodałam troszkę wody i olejek pomarańczowy i tym nasączyłam blaty choć i tak one same w sobie już są wilgotne.Goście byli tym tortem zachwyceni.Na zdjęciu mój tort.

Gość: Aga
18.01.2018 17:07 odpowiedz
Czy można pominąć konfiture pomarańczową lub użyć o innym smaku? Jaką Pani by poleciła?
18.01.2018 17:49 odpowiedz
Ja bym poleciła wiśniową, bo z taką właśnie robiłam i do maku bardzo pasuje :-)
Gość: Paula
02.02.2018 15:37 odpowiedz
A ja z czarnej porzeczki
Gość: mama
17.01.2018 16:22 odpowiedz
Czy tort można zrobić wieczorem i zostawić go na noc w lodówce do następnego dnia.
Dorota, Moje Wypieki
17.01.2018 23:31 odpowiedz
Można.
AnitaP profil
10.01.2018 15:34 odpowiedz
Długo bez niego nie wytrzymałam :D
Dekoracja 5letniej córy :]
eshai profil
28.12.2017 22:09 odpowiedz
Absolutnie genialny!
Sylwia125 profil
26.12.2017 21:13 odpowiedz
Makowo-pomarańczowa pychota :-)
Dorota, Moje Wypieki
26.12.2017 21:52 odpowiedz
Wygląda wspaniale :).
Gość: maggaw
25.12.2017 15:59 odpowiedz
Zrobiłam i ja - od razu dwa. Pyyyszny! Smakował (i to jak!) nawet tym, co to nie lubią albo tortów, albo maku :D Makowa rewolucja na naszym świątecznym stole. Dziękuję!

Blaty piekłam chyba trochę za krótko, były bardzo mocno wilgotne (choć patyczek suchy), więc już nie ponczowałam. Ale dzięki temu smakował osobom, które nie lubią maku, "bo zawsze za suchy" :)

A z konfiturą miałam taki problem, że mi się mieszała z kremem przy jego nakładaniu. W ogóle zawsze tak mam. Jak nakładam pianę na dżem, to też mi się to miesza. Jest na to jakiś sprytny myk?

Dziękuję za wspaniały (pyszny, efektowny i prosty - pełnia doskonałości) przepis i pozdrawiam świątecznie!
Dorota, Moje Wypieki
25.12.2017 16:32 odpowiedz
Raczej nie ma na to sposobu, trzeba robić to bardzo delikatnie :-).
Wesołych!
mziumu profil
04.01.2018 20:38 odpowiedz
Jest myk ;-) Wkładamy krem do worka cukierniczego, odcinamy dół na dość spora dziurę i wyciskamy krem dookoła ślimakiem tak żeby okręgi się stykały. Ewentualne dziury zasmarowujemy :-)
AnitaP profil
25.12.2017 07:27 odpowiedz
A tu z choinką
AnitaP profil
25.12.2017 07:26 odpowiedz
:
AnitaP profil
24.12.2017 14:23 odpowiedz
Zrobilam torcik I ja ;) z lukrem plastycznym z pani przepisu, w ogole to moj pierwszy tort z taka masa wiec stresu, bylo sporo, tym bardziej taki wynalazek na swieta :D
Gość: Janina
23.12.2017 19:01 odpowiedz
Czy blaty piec używając funkcji termoobieg?

Dorota, Moje Wypieki
23.12.2017 19:32 odpowiedz
Lepiej zacząć góra-dół. Można pod koniec włączyć termoobieg.
Gość: Moucheture
23.12.2017 18:00 odpowiedz
Dlaczego gotowy mielony mak trzeba zalać wrzątkiem?
Marynika profil
23.12.2017 19:11 odpowiedz
By nie skiełkował w brzuchu.
agnsud profil
23.12.2017 20:05 odpowiedz
Mak nie skiełkuje, bo po pierwsze jest mielony, po drugie jest potem pieczony z ciastem.
Wrzątek zmiękcza mak.
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2017 20:06 odpowiedz
Gotowy mielony mak jest suchy. Trzeba go zaparzyć/zagotować.
Gość: Grazyna
22.12.2017 19:25 odpowiedz
Witam pani Dorotko, czy zamiast pasty do kremu mogę dodać ekstrakt waniliowy, czy nie spowoduje to rozrzedzenia masy? Jeżeli tak, to w jakiej ilości ? Serdecznie pozdrawiam, Grazyna
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2017 00:43 odpowiedz
Można dodać, 1 łyżeczkę. Nie spowoduje rozrzedzenia masy.
pozdrawiam
Gość: Ewa
22.12.2017 18:46 odpowiedz
Witam, blaty upieczone, konfitura zrobiona wg Pani przepisu - odkroiłam tyle białej skórki ile się dało:) Mam jednak pytanie, po spróbowaniu konfitury okazało się że jest gorzka bardziej niż się spodziewałam :/ czy tak ma być? Czy ten tort będzie lekko gorzki przez ten posmak konfitury pomarańczowej? Czy może krem to jakoś "zatuszuje" Dziękuję za odpowiedź.
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2017 00:52 odpowiedz
Uważam, że taka 'gorzkość' to nieodłączna cecha dżemu/konfitury z pomarańczy i tak po prostu jest, trzeba to lubić ;-). Jeśli Pani to nie podchodzi, można użyć konfitury z moreli, można też pomarańczę wymieszać pół na pół z morelą :).
pozdrawiam
Gość: Ewa
23.12.2017 09:49 odpowiedz
Dziękuję pięknie za podpowiedź. Smacznych, zdrowych i wesołych świąt życzę
Gość: Ania
22.12.2017 18:07 odpowiedz
"Zmieliłam" mak w blenderze, ale nie jestem pewna czy jest tak dobrze zmielony jak by był zmielony w maszynce do mielenia mięsa. Może być? Czy mogę użyć gotowej masy makowej? Jeśli tak to ile gram?
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2017 18:13 odpowiedz
W blenderze nie będzie dobrego efektu, lepiej użyć maszynki do mielenia. Nie można użyć gotowej masy makowej.
Gość: Karolina
22.12.2017 17:04 odpowiedz
Pani Doroto a co gdy bym chciała zrobić blaty w blaszce o średnicy 28? Jak to powiększyć by nie było zalca? Moja sąsiadka zainspirowała mnie tym przepisem ale ona używała aż 18 jaj !!!
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2017 18:15 odpowiedz
Proszę skorzystać z przelicznika foremek, na dole strony, w stopce.
angela6 profil
22.12.2017 14:01 odpowiedz
Mam już taki gotowy mak, który wcześniej już był namoczony, odsączony i przekręcony przez maszynkę i zgłupiałam bo nie wiem ile teraz mam go odmierzyć? Rozumiem, że 300 g to jest suchego maku przed "obróbką"?
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2017 16:08 odpowiedz
Tak, to jest suchy mak. Nie wiem, ile wychodzi gotowej masy. 
Gość: Gosia
22.12.2017 12:58 odpowiedz
Chciałam zapytać o konsystencje masy na blaty. Otóż wyszła mi bardzo lejąca się masa pomimo dokładnego odciśnięcia wody z maku czy to oznacza ze coś poszło nie tak?
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2017 16:10 odpowiedz
Masa na pewno wyjdzie inna niż sama masa makowa, tutaj mamy ciasto. 
Gość: Agnieszka
21.12.2017 16:29 odpowiedz
Czy wykorzystana tu konfitura pomarańczowa to ta z przepisu: https://www.mojewypieki.com/wyszukiwarka/?s=Konfitura+z+pomara%C5%84czy ?
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2017 18:17 odpowiedz
Już nie pamiętam, ale może być domowa, może być kupna.
Gość: Sinor_guziczek
21.12.2017 11:30 odpowiedz
Witam Pani Dorotko czy mogę do makowego spodu zrobić krem z ajerkoniakiem lub z masłem orzechowy który będzie lepiej pasował.?
Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2017 12:45 odpowiedz
Stawiam na krem z ajerkoniakiem :).
Gość: Marysia
19.12.2017 22:05 odpowiedz
Witam, niestety w swojej kolekcji urządzeń kuchennych nie posiadam maszynki do mięsa. Czy uda się zmielić mak w robocie kuchennym lub blenderze?
Dorota, Moje Wypieki
20.12.2017 11:50 odpowiedz
Nie, ale w młynku do kawy już tak (suchy mak).
Gość: Marysia
20.12.2017 13:35 odpowiedz
Niestety młynka do kawy tez nie mam :) Niestety tutaj mielonego maku nie dostanę. Już się przestraszyłam że będę musiała zmienić plany świąteczne....
Ale wymyśliłam że go zmielę w moździerzu. Z tego co czytałam na internecie powinno się udać!

Bardzo dziękuję za odpowiedź! Podziwiam Panią i bloga! Smacznych i rodzinnych świąt!
Dorota, Moje Wypieki
20.12.2017 22:34 odpowiedz
Dziękuję, wzajemnie!
Gość: mgutosia
18.12.2017 01:11 odpowiedz
Witam
Czy mogłabym zrobić ciasto z gotowej masy makowej z puszki?
Dorota, Moje Wypieki
18.12.2017 01:16 odpowiedz
Niestety, nie.
Gość: Gość954300
14.12.2017 09:52 odpowiedz
Witam, bede pierwszy raz piekla tort makowy i stad moje pytanie: tort na blaty pokroic zaraz po wystudzeniu czy lepiej np. nastepnego dnia tak jak przy biszkoptach?
Gość: Karolina
14.12.2017 12:39 odpowiedz
Ja zwykle piekę blat dzień wcześniej, odczekaj przynajmniej ze 3h do wystudzenia ciasta. :)
Gość: ania
11.12.2017 18:33 odpowiedz
A ile dodać maku mielonego suchego
Dorota, Moje Wypieki
11.12.2017 19:56 odpowiedz
300 g. Waga maku nie zmienia się po zmieleniu.
Gość: gość
10.12.2017 14:29 odpowiedz
Dzień dobry, czy można do biszkoptu makowego dodać usmażoną skórkę pomarańczową (powiedzmy z jednej pomarańczy) i trochę posiekanych orzechów? Pytanie nr 2 czy konfitura pomarańczowa pasuje do kremu maślano- kawowego? czy lepiej użyć jednak żurawinowej.
Dorota, Moje Wypieki
10.12.2017 18:06 odpowiedz
Można dodać. Konfitura pomarańczowa pasuje :).
joanna3uex profil
07.12.2017 12:31 odpowiedz
Czy lemon curd pomarańczowy nada się tu zamiast konfitury pomarańczowej ?
Dorota, Moje Wypieki
08.12.2017 11:57 odpowiedz
Tak.
Gość: eluchy
04.12.2017 18:57 odpowiedz
Dziękuję za ten przepis! Tort prosty i przepyszny! Został pochłonięty przez gości :)
Gość: Małgorzata
08.11.2017 20:53 odpowiedz
Jak można nasączyć trzy blaty 50 ml likieru i dwoma łyżkami wody?
Aga Mars profil
09.11.2017 08:02 odpowiedz
W ogole nie trzeba nasaczac, bo blaty sa wilgotne. To tylko dla podkrecenia smaku.
Gość: Monika333
03.11.2017 23:04 odpowiedz
Czy do tego ciasta zamiast maku sypkiego moge dodac mak z puszki?
Gość: magda
30.10.2017 18:58 odpowiedz
Czy ciasto będzie zbyt suche, jeśli niczym go nie nasączę? Dziękuję za odpowiedź ;)
Dorota, Moje Wypieki
31.10.2017 11:10 odpowiedz
Nie, blaty są wilgotne.
Eluniako profil
27.10.2017 11:17 odpowiedz
Czy dzisiaj moge zrobic tort a w niedziele podac?
Dorota, Moje Wypieki
27.10.2017 19:01 odpowiedz
Tak.
Gość: Anna
26.10.2017 21:03 odpowiedz
Pani Doroto,
Może pytanie dość trywialne, ale proszę mi doradzić jak mam zrobić tą konfiturę pomarańczową?
Mam w puszce gotową masę makowa, ale ona się chyba nie nadaje, ponieważ jest z bakaliami :/
Pozdrawiam serdecznie,
Dorota, Moje Wypieki
27.10.2017 19:43 odpowiedz
Gość: Elzbieta1
24.10.2017 13:45 odpowiedz
Pani Dorotko planuje mase makowa.To jakim alkoholem przelac blaty i czy smarowac dzemem i jakim?
Dorota, Moje Wypieki
24.10.2017 22:49 odpowiedz
Te blaty są jak makowiec, nie nasączamy ich, byłyby za ciężkie, za mokre. W przepisie użyłam konfitury pomarańczowej.
Gość: Elzbieta1
23.10.2017 20:08 odpowiedz
dla wyjatkowych gosci lepszy ten przepis czy tort makowy z biala czekolada? szczerze
Annamiecz profil
30.11.2017 23:48 odpowiedz
Ja robię te blaty a przekładam kremem z białej czekolady z tamtego przepisu.
Gość: Elzbieta1
23.10.2017 18:45 odpowiedz
Pani Dorotko czy mozna przelac blaty makowe rumem? I czy zamiast pomaranczowego dzemu mozna dac z czarnej porzeczki.?Czy gto0 juz nie bedzie taki mega pyszny?
Dorota, Moje Wypieki
24.10.2017 23:30 odpowiedz
Czarna porzeczka będzie pasowała :).
Gość: aga
10.10.2017 17:59 odpowiedz
super przepis !!!
Gość: Patrycja
27.09.2017 22:58 odpowiedz
Moja mama robiła kiedyś podobny tort makowy, ale do ciasta dodawała starte na grubych oczkach jabłka (wspomnienie z dzieciństwa). To było za czasów, kiedy masy do tortów robiło się prawie zawsze z masła, albo, co gorsza, z masła roślinnego. Kto by pomyślał wtedy o Mascarpone :)
Przy okazji dziękuję za tę stronę. Śledzę ją od lat.
Gość: Anuszka
20.09.2017 07:40 odpowiedz
Witam, czy do tego tortu będzie pasował krem z tortu ananasowego (mascarpone i słodzone mleko skondensowane) lub po prostu waniliowy krem maślany (same żółtka ubite na parze i masło)? Z góry dziękuję za odpowiedź i pozdrawiam serdecznie ;)
Dorota, Moje Wypieki
20.09.2017 10:44 odpowiedz
Tak, pozdrawiam :).
Gość: Paulina
21.06.2017 09:14 odpowiedz
Piekłam ten tort na święta, wyszedł super, mimo że wielkiej wprawy w pieczeniu ciast nie mam :) Zachwycił mnie biszkopt - wyszedł idealnie równy, a widzę że metoda wykonania jest zupełnie inna.. Czy jest szansa że inne biszkoptowo-podobne ciasta wykonane tą metodą również się udadzą? Chodzi o to że w tym przepisie miesza się pianę z białek z masą żółtokowo-mączną szpatułką, a w większości przepisów miesza się mąkę szpatułką z masą jajeczną, co mi niezbyt wychodzi...
Dorota, Moje Wypieki
21.06.2017 10:16 odpowiedz
Można spróbować, ale nie wiem, jaki będzie efekt, tutaj jednak główną rolę odgrywa mak.
06.05.2017 21:33 odpowiedz
Nie przepadam za makiem, ale ten tort jest naprawdę pyszny.
asis profil
30.04.2017 16:29 odpowiedz
Już szósty raz robię ten tort:) Jest tak pyszny, że nie chciało mi się czekać do świąt, zwłaszcza, że nie dawno uzupełniłam zapasy w domową konfiturę pomarańczową;)
Gość: Ola
26.04.2017 09:11 odpowiedz
Dzień dobry, chciałabym upiec ten tor w formie ciasta w dużej blasze. Prosić o radę czy to się w ogóle uda?, ponieważ wiem,że ciasto wychodzi bardzo wilgotne i ciężko będzie je przekroić w dużym wydaniu. Jak powinnam dobrać proporcje? Podwoić składniki?
renja profil
18.03.2017 21:23 odpowiedz
mam pytanie, potzrebuję pomysłu na krem bez mascarpone bo zużyłam :) mam rocotte i derek twój smak z piatnicy, any ideas?? jest już za późno żebym kupiła mascarpone a tort jest na jutro na urodziny syna
Dorota, Moje Wypieki
18.03.2017 21:38 odpowiedz
Można dodać odsączoną ricottę, ale ona jest mało kremowa i krem będzie bardziej 'sernikowy'. Czy serek Piątnicy nie jest lekko słony jak philadelphia?
renja profil
18.03.2017 21:40 odpowiedz
tak, lekko słony niestety
Dorota, Moje Wypieki
18.03.2017 21:41 odpowiedz
A nie ma możliwości wyskoczenia jutro rano do sklepu? Taki krem potrzebuje bardzo krótkiego chłodzenia już z tortem w lodówce.
renja profil
18.03.2017 22:12 odpowiedz
skoro ty,czarodziejko,nic nie wymysliłaś, zrobiłam reasearch sklepowy i zdążyłam, oczywiście mieli tylko 2 op.po 250g ale dam radę, dzieki !!
10.03.2017 11:13 odpowiedz
Tort świąteczny w wydaniu wiosennym ;-) W sumie to smakowo średnio wiosennie, ale "klient" nasz pan ;-) W środku 3 blaty makowe i 2 bezowe (inspiracją tort opium). Te bezy w środku to prawdziwy hit!
10.03.2017 13:06 odpowiedz
prepiekny i jaki wysoki! ps. bezy w srodku to magia, uwielbiam ten pomysł :)
Gość: Beata
20.12.2017 22:20 odpowiedz
I jeszcze dodatkowo przełożony kremem z mascarpone i śmietaną, Tak?
26.12.2017 13:19 odpowiedz
Tak, wszystko jak w przepisie, poza dekoracją
beata731990 profil
27.02.2017 11:39 odpowiedz
Już chyba nigdy nie zrobię tradycyjnego makowca ;-)
willow profil
31.12.2016 11:44 odpowiedz
Z konfiturą z pomarańczy i imbiru, Justyna K. - style, ale tylko style, bo wykonaniem nie ma się co chwalić.
Korzystając z okazji chciałabym ostrzec przed czekoladą gorzką wawel - nie wiem czy trafiła mi się taka parta, ale polewa się rozwarstwiła. I była to wina czekolady, bo chwilę później powtórzyłam dokładnie to samo z gorzkim wedlem i wyszła piękna polewa.
31.12.2016 14:04 odpowiedz
Fakt od czekolady ale i też śmietanki. Jak używam gorzkiej 60, to mogę smietanę 30 bez obaw, a jak dodam 36 to az za bardzo mi sciąga. Natomiast fakt, do białej to 36 smietana obowiązkowo, chyba że chce dłużej czekać to ocYwiscie 30 da radę :)
Piękny kawał torciska !
willow profil
31.12.2016 17:59 odpowiedz
Dzięki :)
No w tym przypadku była 30stka, i z wawelem i z wedlem. Z jednym wyszło, z drugim nie - i zdarzyło mi się pierwszy raz od lat, żebym musiała wyrzucać (jeśli nie w ogóle pierwszy).
Kasia1992 profil
01.01.2017 19:31 odpowiedz
Popieram Cię Willow. Ja również odradzam czekoladę gorzką Wawel. Zawsze robię wszystko bardzo starannie, a ta czekolada zważyła mi się... 5 razy. Przy ostatnim podejściu uroniłam łzę. Maksymalnie zła sięgnęłam po inną czekoladę - efekt idealny.
Nie wiem czym mieli spartoloną serię, ale mam uraz.
willow profil
01.01.2017 20:05 odpowiedz
Czyli to jakaś grubsza sprawa, obstawiam że w takim razie nie kwestia jednej partii. Człowiek się nie spodziewa, a tu nad ciastem może się zdarzyć dramat wyciskający łzy z oczu ;)
10.03.2017 13:09 odpowiedz
dopiero to zauwazylam! Super! A co do polewy - czekolady gorzkie maja w sobie rozna jakosc masla kakaowego i to od niego zalezy czy polewa się zwarzy czy nie - warzy się, jesli polewa jest zalana zbyt gorąca kremówką - ja robiłam z wawelem polewy nie raz i wychodziła mi piękna i lśniąca, ostatnio chcialam z wedlem i warzyła sie choc myslalam, ze wszystko robię tak samo... duzo zalezy od tempertury smietany i od sposobu rozpuszczania :)
willow profil
14.03.2017 10:04 odpowiedz
Dzięki :)
A z czekoladami - to ciekawostka rzeczywiście. Ja czekoladowe zawsze robię z wedlem, w różnych temperaturach, bo przecież nie z termometrem i zawsze wychodzi. A Wawel za pierwszym razem wywinął numer. Pewnie celujemy w różne spektra temperaturowo-śmietanowo-techniczne, ja wedlowe Ty wawlowe :P
Gość: Agnieszka
20.12.2017 11:07 odpowiedz
Tez robiłam z czekolad wawel akurat tort na koniec roku i wszystko poszło nie tak. Ważą się.
Wedel jest idealny.
willow profil
30.12.2016 14:07 odpowiedz
A co dają kasza manna i bułka tarta?
Bo jest ich niewiele, a gdyby nie one byłby bardzo przyjemny przepis dla bezglutenowców. Może da się je czymś zastąpić (quinoa, jakieś kaszki ryżowe dla dzieci).
Dorota, Moje Wypieki
31.12.2016 12:26 odpowiedz
Można zastąpić zmielonymi migdałami lub pół na pół z kaszką.
willow profil
31.12.2016 12:50 odpowiedz
Dzięki. Pewna grupa się bardzo ucieszy ;)
zielona kluska profil
28.12.2016 22:10 odpowiedz
Zrobiłam na święta. Zniknął w pierwszym rozdaniu :-) Makowiec wychodzi świetnie, dobrze się kroi (najlepiej nitką). Nie przepadam za pomarańczami w deserach więc do nasączenia użyłam mocnej herbaty z cukrem, cytryną i dużą ilością rumu. Konfiturę pomarańczową zastąpiłam porzeczkową. Bardzo dobry.
paninaa profil
27.12.2016 22:53 odpowiedz
Bardzo dobry i prosty:)
Gość: Medge Straszyn
27.12.2016 18:42 odpowiedz
Tort rewelacyjny! Wykonałem zgodnie z zaleceniami i ściśle stosując podane przez Panią Dorotę składniki. Tort pięknie się upiekł, krem delikatny, waniliowy i ta nutka pomarańczy dzięki konfiturze i likierowi! Z pewnością powtórzę!
Gość: magda
26.12.2016 14:29 odpowiedz
Tort REWELACJA! Pominęłam pomarańczowe dodatki i zrobiłam taki prostY w formie makowo waniliowy. Mieliśmy na święta 10 ciast i zgadnijcie który wypiek "wyszedl" jako pierwszy. Idealny, elegancki i bardzo świąteczny. Dziękuję!!!! Na stałe zagości w naszym bozonarodzeniowym repertuarze.
Gość: annamanna
26.12.2016 14:21 odpowiedz
Dwa razy piekłam i dwa razy zakalec :/ za pierwszym razem ciasto urosło ponad blachę studziła w lekko uchylonym piekarniku i zakalec:/ Ok nie poddałam sie i próbowałam kolejny raz również urosło ponad blachę lecz pod koniec pieczenia środek bardzo opadł :/ nie wiem dlaczego przepisy z tej strony zawsze mi wychodzą piekę bezy itp i zawsze super a to ciasto mi nie wychodzi :/
dakota profil
26.12.2016 13:34 odpowiedz
Tort jest przepyszny!! Robiłam dwa razy i za każdym razem wychodził perfekcyjnie (a mam "szczęście" do kulinarnych katastrof). Nie za słodki i lekki (nawet jak na tort makowy). Wszyscy prosili o dokładkę i przepis :)
owieczka123 profil
24.12.2016 23:18 odpowiedz
dziś chciałam dokończyć torcik z upieczonego wczoraj ciasta... niestety okazało się, że wyszedł zakalec... teraz dopiero mnie oświeciło, że przecież mak mielony, którego użyłam mógł być użyty w mniejszej ilości niż podana w przepisie porcja suchego... czy się mylę? Piekłam wczoraj i pod koniec pieczenia sprawdzałam patyczkiem ciasto było suche... co innego mogłam zepsuć?
Aga Mars profil
25.12.2016 10:21 odpowiedz
Ilosc maku mielonego ma byc dokladnie taka sama jak niemielonego. Tu na pewno nie bylo bledu. Zakalca patyczkiem zazwyczaj nie da sie wyczuc ( przynajmniej ja nie potrafie, moze dlatego, ze od kiedy pieke z radami Doroty, to zakalce mi sie nie zdarzaja ;D ). Czy znasz porade jak uniknac zakalca? Moze tam bedzie odpowiedz na twoje pytanie: https://www.mojewypieki.com/post/zakalec---jak-go-uniknac
Ann_maka profil
23.12.2016 12:43 odpowiedz
Witam, mam 200g maku zmielonego...jak bardzo powinnam zmodyfikowac przepis? Czy wystraczy zmniejszyc o jedno jajko? jesli tak to ile cukru dodac?
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2016 12:47 odpowiedz
Tak, trzeba zmniejszyć proporcjonalnie ilość składników. Wszystkich składników mniej o 1/3. Wtedy użyć mniejszej formy.
Ann_maka profil
23.12.2016 14:19 odpowiedz
Dziekuje :)
Gość: Monia
23.12.2016 11:55 odpowiedz
Czy mogę blaty makowe zrobić bardziej świąteczne i dorzucić rodzynki, skórkę pomarańczowa, orzechy? Czy bakalie opadną na dno podczas pieczenia?
Gość: Karolina
22.12.2016 22:08 odpowiedz
Witam, czy do tego przepisu mozna uzyc suchego maku tak jak w przepisie na Tort makowy z kremem z bialej czekolady? Pozdrawiam, Karolina
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2016 23:41 odpowiedz
Niestety, nie. Maku zmielonego i namoczonego.
Gość: Edyta
22.12.2016 18:41 odpowiedz
Czy to normalne, że biszkopt trochę się w środku zapadł? Piekłam 50 minut, patyczek suchy.
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2016 22:40 odpowiedz
Tak, to nie jest biszkopt, więc to może się zdarzyć.
Fifi78 profil
22.12.2016 13:39 odpowiedz
zmiksowane ciasto zajęło mi cała tortownicę 24 a teraz jeszcze wypływa czy jest jakiś błąd w podaniu wymiarów tortownicy czy ja coś źle ubiłam....
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2016 13:40 odpowiedz
Nie, ale ciasto nie urośnie ponad tortownicę. Wydaje mi się, że wręcz przeciwnie - skurczy się.
Gość: Skr23
22.12.2016 21:43 odpowiedz
Mam to samo. Myślę, że to kwestia wielkości jaj. W sieciówkach L to na targu lub prosto z fermy nawet nie jest M. Jak widzę lL-kę w Lidlu to mnie śmiech ogarnia.
Niestety masa makowa trochę urosła i powstał mały "grzyb atomowy", który lekko popękał, a na środku powstał lej. Jeżeli w środku ciasto jest OK, to zetnę ten wierzch i ewntualnie uzupełnię ten dołek.
Gość: Magda
22.12.2016 09:16 odpowiedz
Pani Dorotko, jak można zrobić takie wiorki z czekolady?
Dagissa profil
22.12.2016 11:03 odpowiedz
Panią Dorotką nie jestem, ale może coś podpowiem :) ja ścieram czekoladę na tarce do jarzyn. Minus całej akcji to roztopiona czekolada na palcach :)
Gość: Klaudia
22.12.2016 22:27 odpowiedz
Ja ścieram na tarce do jarzyn gorzka czekoladę trzymana w lodowce. Jest twarda i nie topi się tak szybko
zuzola77 profil
21.12.2016 22:28 odpowiedz
Witam,
Upiekłam dziś blaty makowe,piekłam do suchego patyczka,niestety nie wyrosły za bardzo, udało mi się je co prawda przekroić na trzy,jednak wydaje mi się ,że są zbyt mokre.
Czy takie mają być?czy można je trochę jeszcze dopiec?
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2016 13:19 odpowiedz
One są wilgotne. Jeśli nie ma surowego ciasta, jest ok.
Gość: Ania
21.12.2016 14:43 odpowiedz
Dzień dobry, proszę o poradę: czy zamiast likieru pomarańczowego do nasączenia można użyć wody pomarańczowej z wódką?
Doro74Kraków profil
21.12.2016 14:51 odpowiedz
Można jak również można sok pomarańczowy wymieszać z wódką w proporcji 1:1.
Gość: Marta
21.12.2016 11:58 odpowiedz
Witam. Chciałabym zrobić tym razem tort z masą czekoladową , taka jaką Pani podała w roladzie czekoladowej , tzn. Mascarpone i nuletta . Czy konfitura pomarańczową będzie ok? Pozdrawiam.Marta
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2016 12:49 odpowiedz
Tak.
Gość: Teresa
19.12.2016 22:27 odpowiedz
Witam. Pani Dorotko co będzie bardziej pasowało fruzelina żurawinowa czy konfitura domowa z żurawiny. Z góry dziękuję za poradę..
Dorota, Moje Wypieki
19.12.2016 22:39 odpowiedz
Obie będą pasowały. Frużelina na pewno będzie mniej słodka.
Gość: Edyta
19.12.2016 19:52 odpowiedz
Witam Pani Dorotko,
zwróciłam się wczoraj z zapytaniem czy składniki kremu można ubić razem, bo czytałam że krem na bazie serka mascarpone można tak zrobić, ale nie mam doświadczenia i czy Pani poleca ten sposób czy lepiej trzymać się przepisu?
Dorota, Moje Wypieki
19.12.2016 23:13 odpowiedz
Można ubijać wszystkie składniki razem.
Gość: Edyta
18.12.2016 20:07 odpowiedz
Witam,
chcę się upewnić, czy na pewno można wszystkie składniki kremu ubić razem w jednej misce.
Czy nic się nie stanie, czy krem nie popłynie?
Doro74Kraków profil
18.12.2016 20:50 odpowiedz
W przepisie nie jest podane żeby składniki kremu ubijać wszystkie razem.
manjusha profil
19.12.2016 20:25 odpowiedz
Nic się nie stanie, zresztą sama Pani Dorota pisała o tym kilka komentarzy niżej. Ten przepis jest ze starszych i dlatego taka metoda, w tych aktualniejszych miksujemy wszystko razem.
Im_Anabella profil
17.12.2016 18:40 odpowiedz
czym moge zastąpić kasze manna? Coś bezglutenowego potrzebne :)
Dorota, Moje Wypieki
17.12.2016 18:54 odpowiedz
Zmielonymi migdałami.
Gość: Monika
15.12.2016 15:59 odpowiedz
Czy ktoś kiedyś obliczył z Was ile wychodzi w gramach gotowa masa? Zastanawiam się nad upieczeniem 3 blatów osobno i nie wiem po ile nalewac do każdej tortownicy masy? Na oko?
Doro74Kraków profil
15.12.2016 20:50 odpowiedz
Ciasta na blaty makowe wychodzi ok. 1220 g. Możesz sama to sobie obliczyć sumując składniki. Duże jajko waży jakieś 70 g. Polecam zapoznać się z przelicznikiem kulinarnym, który jest po lewej stronie na blogu.
Gość: Monika
05.02.2017 22:01 odpowiedz
Dziękuję! Pozdrawiam serdecznie :-)
monik_a profil
15.12.2016 08:01 odpowiedz
Niezawodny przepis, łatwy w wykonaniu, pyszny w smaku! Zawsze się udaje. Odkąd poznałam ten przepis nie wyobrażam sobie świąt bez niego! :) Z domową konfiturą z pomarańczy - rewelacja! :)
Gość: joanna.m
13.12.2016 22:36 odpowiedz
Pani Doroto chciałbym zrobić ten tort w wersji bezglutenowej. Czego uzyć zamiast kaszy manny i bułki tartej? Moze drobna kaszka kukurydziana? Mąka migdałowa??
Gość: anna
12.12.2016 07:37 odpowiedz
o ile wcześniej przed podaniem można przygotować ten tort?
Dorota, Moje Wypieki
12.12.2016 13:29 odpowiedz
3 dni, jak nie więcej.
Gość: anna
12.12.2016 19:29 odpowiedz
jeszcze jedno pytanie. czy mak można zblendować? niestety nie posiadam maszynki do mieleni miesa..
Gość: MoniaMonia
12.12.2016 20:06 odpowiedz
ja z powodzeniem blendowałam mak do makowca, byle tylko nie suchy!
Gość: ad
15.12.2016 00:46 odpowiedz
w supermarketach jest gotowy zmielony mak - suchy w torebkach, sam mak bez dodatków
Gość: Danuta
11.12.2016 21:37 odpowiedz
Dobry wieczór, planuję zrobić ten tort na święta, jednak chciałabym sama zrobić do niego frużelinę z mandarynek. Proszę o poradę, jak ją zrobić i ile jej zrobić oraz czy w ogóle będzie pasować? Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
12.12.2016 14:00 odpowiedz
Nie wiem, czy frużelina z mandarynek się uda. Nie próbowałam.
pozdrawiam
Gość: Ewelina J-ska
11.12.2016 13:55 odpowiedz
Dziendobry, czy jest opcja aby uzyc gotowej masy makowej z puszki? Jesli tak to ile:) pozdrawiam
Doro74Kraków profil
11.12.2016 14:34 odpowiedz
Dorota nie poleca gotowej masy. Tort może się nie udać. Przejrzyj komentarze.
Gość: Gosikss
06.12.2016 16:26 odpowiedz
Dzień dobry, czy blaty makowe można zamrozić?
Dorota, Moje Wypieki
06.12.2016 18:14 odpowiedz
Można.
Gość: goga
06.12.2016 14:46 odpowiedz
Od lat piekę na różne okazje tort makowy, blaty podobnie , natomiast przekładam jedna warstwę kremem kawowym, a drugą warstwę kremem na serku mascarpone z lemon curdem. Robię dzień wcześniej, wtedy masa słodka kawowa cudownie przegryza się z kwaśną cytrynową.
mancia2 profil
01.12.2016 15:12 odpowiedz
Witam, brakuje mi 50g maku czy mogę go czymś zastąpić?
Gość: Marzena/Marzena
01.12.2016 13:58 odpowiedz
Witam, mam o 50g mniej maku niż w przepisie coś mogę dodać innego bo nie mam jak wyjść do sklepu?:)
agnsud profil
01.12.2016 14:20 odpowiedz
Przy 300 g 50g nie powinno stanowić różnicy. Powinno się udać :)
mancia2 profil
01.12.2016 15:13 odpowiedz
Tez tak pomyślałam ale chce żeby mi wyszło więc mówie spytam:)
Mamaprzygarach profil
26.11.2016 20:19 odpowiedz
Pani Doroto, proszę o pomoc. Chciałabym upiec taki tort ale z masą kawową. Czy konfitura pomarańczowa będzie Pani zdaniem pasować? A może radziłaby ją Pani zamienić na inną? Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
27.11.2016 11:09 odpowiedz
Zamieniłabym na czarną porzeczkę lub powidła.
pozdrawiam
wiesia.and.company profil
16.11.2016 17:36 odpowiedz
Ale szykownie wygląda! :-)
Ewelina. profil
16.11.2016 11:03 odpowiedz
"Świętomarcińska" wersja tego wspaniałego tortu :) z białym makiem równie przepyszna :)
justynaBH profil
16.11.2016 12:11 odpowiedz
Ale cudny!
16.11.2016 13:27 odpowiedz
CU-DOW-NY!
16.11.2016 16:08 odpowiedz
Uroczy ! :)
Wiktoria1 profil
16.11.2016 16:30 odpowiedz
Niesamowity! :-)
Aga Mars profil
17.11.2016 10:37 odpowiedz
WOW!!!!!!!!!!
Dorota, Moje Wypieki
17.11.2016 10:39 odpowiedz
Po prostu obłęd :-).
19.11.2016 16:19 odpowiedz
Och, przepiękny!
Esme profil
20.11.2016 21:53 odpowiedz
Śliczny:)
manjusha profil
21.11.2016 14:00 odpowiedz
BAJKA!
Gość: ad
15.12.2016 00:47 odpowiedz
a jak jest zrobiona góra tortu, to polewa czy coś innego? można prosić przepis?
Ewelina. profil
16.12.2016 08:32 odpowiedz
Tu akurat jest żelka z likieru pomarańczowego. 300 ml likieru wymieszałam z ok 2 łyżczkami żelatyny rozpuszczonej wcześniej w ciepłej wodzie.
Gość: RENATA
18.12.2016 19:38 odpowiedz
Jak są zrobione ponarancze (zdobienie)?
05.02.2017 11:56 odpowiedz
Czy mogę wiedzieć z jakich proporcji wykonałaś krem i na jaką średnicę?
Gość: Anka
15.11.2016 13:52 odpowiedz
Czy można rozpażyć mak, zmielić i zamrozić? Nie wyjdzie mi później zakalec przez to? Piekłam ten tort w zeszłym roku na święta, jest przepyszny. Ale w tym roku będę mieć mniej czasu przed świętami na pichcenie i pieczenie. Gdybym miała już gotowy zmielony mak to sporo by mi to ułatwiło.
Dorota, Moje Wypieki
15.11.2016 13:57 odpowiedz
Nie jestem pewna. Wydaje mi się, że można. A nie lepiej suchy mak zmielić w maszynce do mielenia kawy i przechowywać w pojemniku w temp. pokojowej? Można też kupić już gotowy zmielony mak.
karola0710 profil
22.10.2016 09:56 odpowiedz
Witam Doroto. Mam pytanie odnośnie kremu. Teściowa upiekła mi placek z dynią, cynamonem i orzechami. Jest wilgotne i aromatyczne. Chcę je przełożyć jakimś kremem. Zastanawiam się jakim. Mam śmietankę i mascarpone. Myślisz że mogę wykorzystać ten krem? Myślę że taki serkowy to podpasuje. Niestety nie mam jak wyjść do sklepu bo trójka dzieci w domu :)
Dorota, Moje Wypieki
22.10.2016 21:58 odpowiedz
Może być taki krem. Będzie też pasował z serka kremowego, jak w cieście marchewkowym :). 
Aga Mars profil
13.09.2016 15:00 odpowiedz
Pychota. Tym razem z konfitura z gorzkich pomaranczy. Bardzo smaczny, ale konfitura trzeba smarowac bardzo oszczednie ;) Nasaczalam pomaranczowka :D
13.09.2016 15:23 odpowiedz
Ho ho ho, na bogato ta impreza xD
Aga Mars profil
13.09.2016 15:37 odpowiedz
A co :D
Wiktoria1 profil
13.09.2016 16:13 odpowiedz
Świetny. ;-)
Aga Mars profil
13.09.2016 22:15 odpowiedz
;)
Pomponiasty profil
12.07.2016 13:07 odpowiedz
Robiłam go już kilka razy i zawsze wychodzi. Jest przepyszny. Ja lubię z konfiturą brzoskwiniową.
madzia0310 profil
23.05.2016 18:43 odpowiedz
Dorotko, prosze o podpowiedz w dwoch kwestiach:
1. Jesli rano zaleje zmielony juz suchy mak wrzącą wodą a odcisne go dopiero późnym wieczorem, bo wtedy dopiero wroce do domu, to czy nie bedzie mak zbyt dlugo namoczony (blaty bede piekla w nocy)?Czy to nie wplynie negatywnie na smak/strukture blatow?
2. Chce zrobic przelozenie z kremu kawowego. Ile dodac kawy instant, aby krem byl naprawde mocno kawowy i esencjonalny? i czy pozostac przy tych proporcjach mascarpone i kremowki, ktore sa w tym oryginalnym przepisie a tylko uzupelnic o kawe???
bardzo dziekuje,
czekam na Twoje informacje, bo jutro bede piekla ;-)
madzia0310 profil
23.05.2016 20:42 odpowiedz
z gory przepraszam, ze sie niecierpliwie, ale rano musze juz nastawic mak. Dorotko bardzo bardzo prosze o pomoc w tych 2 kwestiach z mojego wczesniejszego posta....Dziekuje!
agnsud profil
23.05.2016 21:17 odpowiedz
W pierwszej kwestii mogę pomoc: makowi się nic nie stanie, zdarzało mi się zostawiać tak na noc.
W pilnych sprawach warto wrzucać zapytania na czacie - czasem pomoc przychodzi od razu od innych użytkowników
Dorota, Moje Wypieki
23.05.2016 21:23 odpowiedz
W drugiej kwestii - zaczęłabym od 1 łyżki, można dodać nawet do 3 - wszystko zależy od Twojego smaku. Krem można skosztować na każdym etapie :-).
pozdrawiam!
madzia0310 profil
23.05.2016 21:38 odpowiedz
Bardzo dziękuję obu Panią za pomoc!!!
Joasiapl profil
31.03.2016 10:34 odpowiedz
Dorotko,
Ciasto upiekłam na święta było bardzo pyszne, chciałam zapytać o ciasto makowe, podczas pieczenia ładnie urosło, potem podczas studzenia w piekarniku lekko opadło- równomiernie bez zapadnięć, czy ono tak powinno sie zachować czy moze coś źle zrobiłam? Krem był bardzo gęsty, następnym razem dodam więcej kremówki:)
Dorota, Moje Wypieki
31.03.2016 11:49 odpowiedz
Czy powstał zakalec lub czy ciasto w inny sposób ucierpiało? Lekkie opadnięcie może być ok.
Joasiapl profil
31.03.2016 11:54 odpowiedz
Myślę, że nie było zakalca, ciasto było mocno wilgotne po przekrojeniu, gdy wyłączyłam piekarnik i studziło się w środku, po prostu opadło o ok.1 cm na całej powierzchni tak jakby się skurczyło- nie było dołku na środku itp.
Dorota, Moje Wypieki
31.03.2016 12:12 odpowiedz
Może nie było do końca dopieczone? A czy mak był dobrze odsączony?
Joasiapl profil
31.03.2016 12:25 odpowiedz
Mak mocno osuszyłam w tetrowej chuście do sera, piekłam 55min w tortownicy 24cm, wydaje mi się, ze było wypieczone, te wilgotne blaty świetnie się komponowały z kremem i konfiturą i właśnie za to, że ciasto było wilgotne a nie suche tak dobrze smakowało:) To mój pierwszy makowiec i pytałam, ponieważ nie wiem czy taka powinna być jego konsystencja:)
1  2  3  4  5  6  7



Składniki / tagi