Komentarze (113)

Szarlotka różana z kratką

Szarlotka na najlepszym cieście kruchym pieczona z dużą ilością jabłkowego nadzienia oraz z warstwą konfitury z owoców dzikiej róży. Róża + jabłka – połączenie idealne! Na górze z kratką z ciasta kruchego, dzięki czemu nie tylko pięknie się prezentuje, ale też nie ma problemu z nadmierną wilgotnością jabłek. Doskonała, po prostu nie można się od niej oderwać :-).

Składniki na kruche ciasto:

  • 300 g mąki pszennej
  • 100 g masła, zimnego
  • 60 g smalcu, zimnego
  • 1 żółtko
  • 60 g cukru pudru
  • 1 łyżka ekstraktu z wanilii

Mąkę przesiać, dodać masło, smalec, posiekać, dodać żółtko, cukier, wanilię, szybko zagnieść, owinąć folią (można również zmiksować w malakserze). Odłożyć na 1 – 2 godziny do lodówki.

Przygotować prostokątną formę o wymiarach 23 x 33 cm.  Wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia, razem z bokami.

Schłodzone ciasto podzielić na dwie części, jedną odrobinę większą. Większą część rozwałkować i wyłożyć nią przygotowaną blaszkę, ponakłuwać widelcem. Podpiec w temperaturze 190ºC przez około 13 – 15 minut lub do zarumienienia się ciasta.

Nadzienie jabłkowe:

  • 2 kg jabłek szarlotkowch (Antonówka, Szara Reneta, w UK: Cox)
  • świeżo wyciśnięty sok z 1 cytryny
  • 4 łyżki cukru demerara (lub zwykłego)
  • 1 łyżeczka cynamonu (opcjonalnie)

Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne, pokroić w ósemki, następnie w grubsze plasterki. Wrzucić do naczynia, wymieszać razem z sokiem cytryny i cukrem. Odstawić na 30 minut. Po tym czasie odlać sok powstały na dnie naczynia, nie będzie nam potrzebny. Doprawić cynamonem (jeśli używamy), wymieszać.

Ponadto:

  • 2/3 szklanki konfitury z owoców dzikiej róży
  • cukier puder, do oprószenia

Wykonanie:

Na podpieczonym kruchym spodzie rozsmarować warstwę konfitury z owoców dzikiej róży. Na nią wyłożyć odsączone jabłka, wyrównać. Resztę odłożonego kruchego ciasta rozwałkować, nożem pokroić w paski o szerokości około 1 cm i ułożyć w kratkę na szarlotce.

Piec w temperaturze 180ºC przez około 45 minut. Wyjąć, lekko przestudzić, oprószyć pudrem.

Smacznego :-).

Szarlotka różana z kratką

Szarlotka różana z kratką

Szarlotka różana z kratką

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 113 komentarzy
Szukaj w komentarzach: