Jedna z najlepszych szarlotek, jaką miałam okazję upiec. Kruchutkie, rozpływające się w ustach ciasto, nadzienie z pokrojonych jabłek z delikatną nutką cynamonu… Nie ma lepszej kombinacji. To już obowiązkowy wypiek każdego sezonu jabłkowego :-)Oto pyszna szarlotka! Polecam gorąco!
Szarlotka – składniki na kruche ciasto:
- 500 g mąki pszennej np. krupczatki
- 250 g masła, zimnego
- cukier puder – pół szklanki
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 żółtka
- 2 łyżki kwaśnej śmietany 18%
Wszystkie składniki na ciasto kruche do szarlotki dokładnie posiekać, szybko zagnieść ciasto. Odłożyć 2/3 ciasta na spód, wyłożyć nim formę o wymiarach 25 x 40 cm (wyłożoną wcześniej papierem do pieczenia), ponakłuwać i wstawić do lodówki na około 30 – 60 minut. Resztę ciasta na szarlotkę również włożyć do lodówki (można do zamrażarki).
Szarlotka – składniki na masę jabłkową:
- 2 – 3 kg jabłek odmiany szarlotkowej (np. szara reneta, antonówka, w UK: cox, russet)
- 2 – 3 łyżeczki cynamonu
- cukier do smaku (można pominąć, jeśli jabłka są słodkie; dodałam około 1/4 szklanki)
- bułka tarta do podsypania
Jabłka na szarlotkę umyć, obrać, wykroić gniazda nasienne, podzielić na ćwiartki, następnie pokroić w cienkie plasterki (najszybciej robotem kuchennym). Dodać do smaku cukru i cynamonu, wymieszać (nie odsączać soku).
Schłodzone ciasto podpiec przez około 10 – 15 minut w temperaturze 180ºC. Wyjąć, posypać obficie bułką tartą (kilka łyżek), by pochłonęła nadmiar wilgoci z jabłek. Na to wyłożyć jabłka, na tarce zetrzeć pozostałą część (1/3) ciasta.
Piec około 1 godziny w temperaturze 160 – 180ºC. Po wystudzeniu, szarlotkę posypać cukrem pudrem.
Smacznego :-).
Z przepisu Szellki (z Galerii Potraw).
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Autorka bloga