Jedna z najlepszych szarlotek, jaką miałam okazję upiec. Kruchutkie, rozpływające się w ustach ciasto, nadzienie z pokrojonych jabłek z delikatną nutką cynamonu… Nie ma lepszej kombinacji. To już obowiązkowy wypiek każdego sezonu jabłkowego :-). Polecam gorąco!
Składniki na kruche ciasto:
- 500 g mąki pszennej np. krupczatki
- 250 g masła, zimnego
- pół szklanki cukru pudru
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 żółtka
- 2 łyżki kwaśnej śmietany 18%
Wszystkie składniki dokładnie posiekać, szybko zagnieść ciasto. Odłożyć 2/3 ciasta na spód, wyłożyć nim formę o wymiarach 25 x 40 cm (wyłożoną wcześniej papierem do pieczenia), ponakłuwać i wstawić do lodówki na około 30 – 60 minut. Resztę ciasta również włożyć do lodówki (można do zamrażarki).
Składniki na masę jabłkową:
- 2 – 3 kg jabłek odmiany szarlotkowej (np. szara reneta, antonówka, w UK: cox, russet)
- 2 – 3 łyżeczki cynamonu
- cukier do smaku (można pominąć, jeśli jabłka są słodkie; dodałam około 1/4 szklanki)
- bułka tarta do podsypania
Jabłka umyć, obrać, wykroić gniazda nasienne, podzielić na ćwiartki, następnie pokroić w cienkie plasterki (najszybciej robotem kuchennym). Dodać do smaku cukru i cynamonu, wymieszać (nie odsączać soku).
Schłodzone ciasto podpiec przez około 10 – 15 minut w temperaturze 180ºC. Wyjąć, posypać obficie bułką tartą (kilka łyżek), by pochłonęła nadmiar wilgoci z jabłek. Na to wyłożyć jabłka, na tarce zetrzeć pozostałą część (1/3) ciasta.
Piec około 1 godziny w temperaturze 160 – 180ºC. Po wystudzeniu posypać cukrem pudrem.
Smacznego :-).
Z przepisu Szellki (z Galerii Potraw).
Mokra i bardzo jabłkowa 🙂
Piękna szarlotka i piękne zdjęcie :).
Czy można zrobić z żółtkami ugotowanym ten przepis.
Tak.
Polecam szara renete, zdecydowanie. Ciasto świetne. Polecam.
Można tez dać kardamon
Spróbujcie po podopieczeniu posmarować spód ciasta konfitura z płatków róży i na to bułka tarta i jabłka (juz bez cynamonu wtedy). Wyjdzie cudo, polecam!!
A zamiast bułki tartej mielone migdały:)
Szarlotka bardzo dobra…Zamiast bułki tartej na ciasto wyłożyłam drobno zmielone orzechy włoskie…
Polecam….
Niestety nie mam kwaśnej śmietany. Czy lepiej zastąpić ją kefirem, mlekiem czy po prostu zimną wodą?
Dowolnie :).
Można przed pieczeniem jabłka poddusić w garnku, tak aby trochę woda odparowała ok. 20 min. Wtedy nie potrzeba bułki i jabłka zawsze są dobrze upieczone.
Ale wtedy jabłka w nadzieniu prezentują się całkiem inaczej ;-).
Nie mam smietany, czy moge uzyc jogurt naturalny?
Tak.
Jak długo szarlotka zachowuje świeżość w lodówce?
Dziękuję za wszystkie przepisy. Ja i moja rodzina- dozgonnie wdzięczni!
Przez kilka dni, jeśli jest upał trzymamy w lodówce.
dziękuję za miłe słowa i pozdrawiam!
Witam. Czy można zrobić z rabarbarem?
Tak.
Witam, czy możliwe jest w tego typu wypiekach dodac na ciasto zmielone migdały zamiast bułki tartej? Czy one też pochłoną sok z jabłek?Bozena
Tak!
Zawsze je daję, wtedy smakuje ciasto o niebo lepiej
Witam Pani Dorotko. Piekłam już tę szarlotke mnóstwo razy i zawsze wychodzi super! 🙂 Mam pytanie: czy mogę ciasto zarobić wcześniej i zamrozić je surowe na kilka dni, czy raczej wypiek może sie potem nie udać? Dziękuję i pozdrawiam.
Pewnie, uda się :).
pozdrawiam
Czy mogę do tego przepisu na ciasto kruche dać jabłka ze słoika (domowe)?
Tak.
Nie miałam w domu cynamonu. Zrobiłam bez. Właśnie się piecze. Będzie smaczna?
Dla mnie najlepsze szarlotki sa bez cynamonu i nigdy go nie dodaje. Będzie pysznie.
Pyszna!!! nawet bez cynamonu. A ciasto z krupczatki rewelacja. Zastanawiam się do jakiego ciasta je wykorzystać można.
Mogę użyć do ciasta śmietanki 36 Piątnicy, czy będzie do kitu? Też jest gęsta
Nie, potrzebna jest kwaśna śmietana, nie słodka.
Ja używam najczęściej śmietany słodkiej, bo mało kiedy widzę kwaśną w sklepie i ciasto również się udaje.
Czy mogę zrobic ciasto kruche dzien wczesniej, wstawic je do lodowki i upiec nazajutrz ? Mam gosci w niedziele a ta szarlotka jest boska tuż po upieczeniu . Dziekuje z gory za odpowiedz 🙂
Można.
Pani Doroto , czy pięć ta szarlotkę z termoobiegiem czy góra i dół?
Oba ustawienia są ok.
Pieklam już dwa razy . Pyszna jest !
Pyszne ciasto! Jeszcze nie jadłam takiej pysznej szarlotki!
Witam, mam pytanie. Wyciągnęłam szarlotkę z piekarnika, wystygła, ukroiłam kawałek i bułka tarta się wysypuje… czy jabłka jeszcze puszczą sok i bułka tarta wchłonie wilgoć? ile szarlotka musi odstać przed podaniem? Dodam,że użyłam jabłek Szara Reneta . Pozdrawiam
Niestety, już raczej nie…
pozdrawiam
Mam kilka pytań
Czy jeśli zrobie to w tortownicy o średnicy 16cm (oczywiście przelicze i odpowiednio zmniejszę ilość produktów) to piec szarlotkę jak w przepisie ?
Na końcu jest napisane: piec godzinę w 160-180 stopniach. Od czego zależy w jakiej temperaturze piec ? 🙂
Mniejsza szarlotka będzie piekła się odrobinę krócej, proszę obserwować. Temperatura zależy od piekarnika.
Ja mam piekarnik nowy, elektryczny. Dać mniejsza temperaturę?
Nie, zaczynałabym od 170 stopni lub wyższej.
Pyszna 😀
Super przepis 🙂
A oto moja szarlotka
Aby dodać zdjęcie trzeba się zalogować na blogu (założyć konto).
Ta szarlotka jest przepyszna!! Mąż nie mògł wytrzymać i praktycznie gorąca ją jadł. Prosty przepis, na pewno jeszcze nie raz tej jesieni z niego skorzystam. Nie miałam tyle masła w domu, więc dodałam smalcu. Proporcja 130g masła, 120g smalcu. Wyszło super 🙂
Hej, czy mozna użyć mrożonych jabłek, po wcześniejszym ich odmrozeniu oczywiście
Zgłupiałam – nigdy nie zamrażałam jabłek ;-). Są dostępne cały rok. Nie wiem, jak zachowają się po odmrożeniu i czy da się pokroić w plasterki?
Czy po upieczeniu ciasto wyjąć czy pozostawić w piekarniku do ostygnięcia?
Wyjąć.
Daję dychę, upiekłam dzisiaj to cudeńko dla jutrzejszych gości. Wybór padł na ten wypiek gdyż obdarowano mnie torbą jabłek. Polecam, kruche mniam i jabłka mniam
Piękna!
Dziękuję, starałam się :), szczególnie przy szatkowaniu, miłego dnia
Czy można użyć do tej szarlotki papierówek?
Rozlecą się i nie będzie tych ładnych plasterków, będą też bardziej wodniste i mogą rozmoczyć kruche ciasto. Z papierówek moim zdaniem lepiej zrobić jakąś szarlotkę, którą się krócej piecze, np. na biszkopcie, albo najpierw je rozgotować i trochę odparować, a potem kłaść na kruche.
Witam czy w ciescie jest bardzo istotna smietana ? Zaczelam robic i zorientowałam sie ze nie mam juz. Czy zmieni to bardzo ciasto ? Pozdrawiam
Wydaje mi się że nie jest konieczna. U mnie raz byla zastapiona maslanka a raz mlekiem i wyszlo super.
Niestety chyba jabłka mają duże znaczenie. Ja zrobiłam z jabłek które w ogóle nie puściły soku. Przez co szarlotka wyszła sucha i oddzielają się jabłka od ciasta.
czy można tu użyć gotowych jabłek prażonych? czy coś zmienić w przepisie? dziękuję za odpowiedź !
Można, nic nie trzeba :).
Mniejszą
pyszne ciasto, zwlaszcza gora – super chrupka, do tego łatwe i szybkie w przygotowaniu,niewiele skladnikow. Uzylam zwyklych jablek typ gala…polecam i z pewnoscia bede powtarzac.
Witam. Czy mogę zmieszać krupczatkę z mąką tortową? Z krupczatki kruche jest bardzo smaczne, jednak jak dla mnie trochę za twarde. I jeśli można zmieszać, to czy czas pieczenia pozostaje bez zmian? Pozdrawiam
Można dać pół na pół. Czas pieczenia bez zmian.
Ślicznie dziękuję za odpowiedź 😉
A jeszcze mam pytanko. Chciałabym upiec tą szarlotkę tylko w okrągłej formie. Jak wagowo wychodzi mniej więcej całość tej blachy? Bo nie wiem jakiej fi użyć by wyszła tak 1-1,1 ciasta po upieczeniu i żeby było dość wysokie.
Można łatwiej Ci będzie zamiast wagowo przeliczyć na swoją formę w przeliczniku foremek (na dole strony)
Dzięki ale nie o to konkretnie mi chodzi. Musze mieć tyle ciasta co napisałam wyżej i musze dobrać średnicę formy. Dlatego zapytałam ile mniej więcej wagowo wychodzi taka blacha z przepisu, żebym mogła mniej więcej obliczyć średnicę i wagę.
W takim razie chyba musisz po prostu zsumować wagę poszczególnych składników.
A przelicznik podaje średnicę tortownicy 36 cm, sprawdziłam z ciekawości.
Niestety, nie pomogę. Nigdy nie ważę ciast po upieczeniu.
Agnsud, jak myślisz, waga składników przed i po w ciastach pieczonych jest równa? Np. jabłka odparowują… może to tylko przybliżona waga?
Oczywiście, że przybliżona.
Jeśli Ana chce wiedzieć dokładnie to chyba musi sama zrobić w formie z przepisu i zważyć. Aczkolwiek np.różne gatunki jabłek mogą wpływać na wagę, wielkość jajek też będzie miała znaczenie. Tej samej osobie za każdym razem wyjdzie inaczej jeśli upiecze 5 szarlotek pod rząd, to nie apteka 😉
Witam serdecznie,
mam pytanie z innej półki. Mój piekarnik nadaje się już do wymiany a ja często piekę i głównie z Pani bloga. Nie mam pojęcia jakiego piekarnika szukać, bo część przepisów jest na piekarniki bez fan’u. Może może Pani powiedzieć jakiego piekarnika Pani używa? Będę bardzo wdzięczna za szybką odpowiedź bo wybieramy się dziś do sklepu. Pozdrawiam serdecznie i dziękuję za Pani bloga. Uwielbiam piec z Pani przepisów 🙂
Obecnie mam podwójny piekarnik z zabudowie Neff (wyższy niż tradycyjne), ale wcześniej miałam piekarnik BO799S50X Gorenje i był niesamowity. Ale z Gorenje trzeba uważać, można trafić na egzemplarz, który nie grzeje jak powinien. Polecam też poczytać opinię Czytelniczki – link.
pozdrawiam!
Czy zamiast masła mogę użyć tłuszczu kokosowego? Alergik w domu
Ja osobiście nie próbowałam, ale z tego co czytam codziennie w komentarzach wiele osób dodaje olej kokosowy do kruchego, także myślę, że się uda :).
Nie lubię szarlotek, ale tę upiekę ponownie. Jest po prostu świetna.
Robiłam już kilka razy. Jest przepyszna. U mnie znika tego samego dnia. Mam pytanie dotyczące wyglądu. Dlaczego u mnie robi się jakby jedna warstwa jabłek? Nie widać plasterków. Kroję ręcznie, myślę że cienko ale na pewno nie tak jak malakserem. Bardzo mi się podoba taka jak na zdjęciach
Gatunek jabłek jest z tych rozgotowujących się, więc po upieczeniu nie widać plasterków. Proszę wybrać szarą renetę, koksę lub antonówkę.
U mnie z dekoracją z cynamonu cejlońskiego
Bardzo polecam do krojenia szatkownicę do kapusty (dla tych co nie mają malaksera z tarczą). Z pewnością pokroi szybciej niż ręcznie i na równe, cienkie plasterki 🙂
Pani Dorotko zamiast masła użyję margaryny natomiast czym zastąpić śmietanę? muszę coś wymyślić żeby osoba na diecie bezmlecznej również mogła się rozkoszować tym doskonałym ciastem:)
Może śmietaną lub jogurtem bezmlecznym, sojowym?
zrobilam to ciasto i wyszlo ekstra.
troche nudzac sie podczas huraganow doczytalam komentarze do samego konca , na ostatniej stronie, rany, chyba z 10 lat temu podajesz przepis na rolade z jablkami: jablka kroi sie bezposrednio na duza plaska blaszke, zasypuje cynamonem i zalewa biszkoptem (ubite bialka, cukier, potem zoltka, wmieszzana maka z proszkiem i odrobina oleju).
tez zrobilam i tez wyszlo rewelacyjnie. zauwazylam jednakowoz, ze na blogu nie masz tego przepisu. jest rolada jablkowa ale z nadzieniem ze sloikowych jablek z zelatyna.
moze wyprobujesz, bo jesien idzie? 🙂
Jak można się nudzić podczas huraganów? Jesteś niemożliwa! Naprawdę podawałam taki przepis? Musze poszukać.
ano mozna 🙂 pradu nie ma, z domu nie mozna wyjsc, koty okupuja kanapy 😉
podawalas taki przepis, w 2009 roku (na 5 stronie):
"Cytuję przepis Beatki: Rolada jest bardzo łatwa w wykonaniu.Dobra dla dzieci jak i do kawki z koleżanką. 7 jajek,60-70 jabłek kwaśnych(np.Szara reneta)3 ,łyżki tartej bułki,10 dag cukru,14 dag mąki,1 łyżka oleju,cynamon.Białka ubić ze szczyptą soli pod koniec dodać cukier i dalej ubijać.Do piany dodać rostrzepane żółtka i delikatnie wymieszać.Szybko wmieszać przesianą mąkę,wlać olej.Blachę od piekarnika wyłożoną papierem do pieczenia , posmarować masłem i wyłożyć dość ścisło grubymi kawałkami jabłek .Mogą być ósemki lub trochę cieńsze.Wszystko zależy od wielkości jabłka.Skropić sokiem z cytryny,posypać tarą bułką i cynamonem.Masę biszkoptową wylać na jabłka.Piec w temp.odpowiedniej do osobistego piekarnika ok.kilkunastu min.Ciepłą roladę zwinąć na papierze ,na którym się piekła.Pozostawić do ostygnięcia (nawet 2 godz) Posypać pudrem . Smacznego."
koniec cycatu 😉
pomylilas sie tylko z iloscia jablek, jak mi sie wydaje. 60 – 70 jablek to pol wiadra. obliczylam tez, ze za 60 jablek szarlotkowych zaplacilalabym u nas 60 dolarow. ja na blache 30×35 dalam 3 jablka i 2 gruszki. zmiesciloby sie troche wiecej ale nie za duzo bo blaszka plytka a tu jeszcze biszkopt.
Tak, znalazłam też :-). Powiedz mi czy nie wychodzi zbyt sucha? Taka zwinięta bez kremu? Chodziło chyba o 60-70 dag jabłek ;-).
moja rolada wyszla wilgotna. jablka byly granny smith, gruszki nie wiem, takie zielone i dosc twarde.
od razu po wyjeciu z piekarnika przekrecilam ja do gory nogami na sciereczce, zawinelam i tak zostala do wystudzenia. moze dlatego byla wilgotna, bo zwinieta na baaardzo goraco.
zdjecia nie mama, bo spozylismy ja w tempie ekspresowym.
ale w smaku ektra pycha. owoce posypalam cynamonem i skropilam cytryna.
Czy mogę dodać sliwki zamiast jabłek?
Można.
Przepyszna szarlotka, klasyka szarlotek, robiłam już po raz kolejny odkąd znalazłam ten przepis. Zawsze jak piekę cokolwiek to zawsze z blogu pani Dorotki, i tak już od 6 lat:)
Jutro robię,zamiast bułki tartej można dodać kaszy manny?
Można.
Dodaję jeszcze zdjęcie ponieważ w poprzednim poście nie udało się, a nie można edytować. Pozdrawiam.
Udało się za pierwszym razem. Jest rewelacyjne! Bałam się czy jabłka nie są pokrojone za grubo ale ciasto wyszło super. Dałam mąkę pszenną tortową. Ciacho trzymałam 1h w lodówce a 1/3 w zamrażarce. Potem podpiekłam spód i całość piekłam 1h. Bułka tarta sprawiła że ciasto jest suche 🙂 Do jabłek (były słodkie) dałam cynamon oraz troszkę cukru waniliowego 🙂 Pycha!
Czy zamiast krupczatki może być mąka tortowa(pszenna)?
Moze. Na krupczatce (czyli gruboziarnistej, tortowa jest najbardziej zmielona) wychodzi fajne kruche, takie chrupkie.
Może za dużo jabłek dałam, ale też mi troszkę się posypała. Smak ok. Dodałam na wierzch jeszcze gałkę lodów domowej roboty 🙂
Pycha !!! Wszystko zrobione zgodnie z przepisem :-). Polecam
Wiecej jabluszek juz sie nie da :)))
Mój mąż powiedział, że super efekt dzięki tym pociętym w plasterki jabłkom i myślę, że miał racje. Bardzo fajnie czuć ich smak i strukture, a użycie robota kuchennego do plasterków, rewalacja, cóż za oszczędność czasu 🙂 Zresztą ciasto nie wymaga dużo poświęcenia. Mnie jabłka ściemniały mimo, że pokropiłam cytryną a cynamon posypałam na spód, ale na smak to nie wpłynęło. Następnym razem cynamon wmieszam w jabłka, będzie bardziej wyczuwalny. Nic nie namiękło dzięki kilku łyżkom bułki tartej. Polecam wszystkim, ja robiłam je drugi raz i nie ostatni 🙂
Pani Doroto, nie wiem co poszło nie tak ale wszystko zrobiłam według przepisu a szarlotka się cała rozwala i prawie nie ma ciasta, jakby proporcje zupełnie nie takie jak trzeba. Smakuje super ale dlaczego nie ma ciasta i przy krojeniu się wszystko rozpada? Wyszły po prostu pieczone jabłka. Jestem bardzo początkująca jeśli chodzi o pieczenie ale już robiłam np. ciasto marchewkowe z Pani przepisu i wszystko było idealnie. Proszę o jakąś podpowiedź. pozdrawiam.
Nie wiem, może źle odmierzone proporcje? Mąka krupczatka nadaje też ciastu dużej kruchości i to może być ta przyczyna, choć mi się nigdy z nią ciasto aż tak nie rozsypywało.
czy jeśli pieke w mniejszej formie należy zmniejszyć czas pieczenia ? i z połowy składników.
Tak, na pewno upiecze się szybciej.
Pani Doroto, właśnie zabrałam się za szarlotke i nie mam śmietany. Czy zamiast może być jogurt naturalny ?
Tak.
Dziękuje ze przepis. jedno co mnie zawsze zywa z tropu na tym logu to określenie ”pół szkanki czegoś” (tu cukier puder) szklanki są różne i dla jednych szklanka to 200 a dla innych 250. Dla świętego spokoju, i dla amatorów jak ja mogłaby Pani określać ilość precyzyjnie. Dziękuje i pozdrawiam.
Pani Dorota precyzyjnie zaznaczyła,że na MW szklanka ma zawsze 250 ml.
uwielbiam jabłka, zwłaszcza w połączeniu z cynamonem. Szarlotka pyszna, ale zazwyczaj wychodzi mi troszkę wodnista. Nie wiem czy dodaje za dużo jabłek, czy za mało bułki tartej…
Dzisiaj znowu szarlotka- replay, co prawda wzbogacona w bezę .Ostatnio w sobotę wieczór upiekłam to w niedzielny poranek został mały kawałek do kawy.Polecam ,bardzo smaczna!!!!
Przepis idealny, ciasto przepyszne 🙂 goście zachwyceni.
u nas też ,wyszła świetna ,wyśmienita
Pyszna, ciasto kruche idealne.
dobre kruche i jeszcze lepsze jabłka:)
Będę robić tę szarlotkę z podwójnych składników, czy mogę wymieszać 250 g masła i 250 g margaryny do pieczenia? Czy taka kombinacja zepsuje ciasto?
Można.
Przepyszna 🙂
Szarlotka wyszła przepyszna! – wzbogacona o czapeczkę z bezy (tylka 3D). Podałam z lodami i bitą śmietaną. Dziękuję za bardzo dobry przepis.
Szarlotka jes przepyszna 🙂
dodam i moja szarlotke:) od tej pory moja ulubiona…:) REWELACJA!!!
Idealna :-).
Te idealne plasterki jabłek mnie dobiły;) zazdroszczę i podziwiam:)
Piękne ciasto! Czym pani pokroiła jabłka ? 🙂
wykorzystałam malakser i ten noz do cieniutkich plasterków. milo mi bardzo ze sie podoba….dziękuje 🙂
Superowa i już. Wiecej słów nie trzeba.
Upiekłam ,wyszła dokładnie taka sama .Dzięki za dobry góralski przepis. Pozdrawiam
czy ta szarlotka może być podana na gorąco z lodami i czy można ją podgrzewać w piekarniku przed podaniem, czy będzie nadal krucha? jeśli nie to który przepis Pani poleca. chce upiec wcześniej ciasto, a przed podaniem podgrzać
Można podać z lodami, można podgrzać.
mam pytanie. Czy na jablka mozna polozyc ubite z cukrem bialka i na to polozyc reszte ciasta?
da radę? wtedy wszystko zostaloby wykorzystane 😉
Można.
Mam pytanie do autorki strony. Chodzi za mną typowa szarlotka na kruchym cieście. Który przepis z MW może Pani polecić? Jest ich sporo i nie wiem, na jaki się zdecydować.
Z powyższego przepisu wychodzi pyszna. Polecam też ten przepis :).
Dziękuję 🙂
Szarlotka PYSZNA moja 3 latka aż wylizala talerz 🙂 będę robiła szarlotkę tylko z tego przepisu 🙂
Fajna szarlotka, ale dopiero gdy smaki się przejdą, następnego dnia po upieczeniu. Jak dla mnie do ciasta trzeba dodać więcej cukru. Pierwszego dnia spód był twardawy. Dlaczego?
Nie powinien być, to ciasto kruche. Może za długo piekłaś lub za długo wyrabiałaś?
Wyrabiałam tylko do momentu, aż mi się wszystko ładnie skleiło. Z czasem pieczenia miałam problem. Może rzeczywiście było trochę za długo, ale ciężko było mi ocenić czy to już czas na wyjmowanie z piekarnika czy jeszcze nie. Było w 170 stopniach niecałą godzinę. Dodanie białek pogorszyłoby sprawę? A może więcej żółtek?
Tak, białka tylko pogorszą sprawę. To ciasto jest idealne, nie trzeba nic zmieniać.
Kolejny już raz jestem zachwycona przepisem z "Moje wypieki". Szarlotkę upiekłam po południu i już wszystko zniknęło do ostatniej kruszyny. Czego moje dzieci nie zjadły u mnie to radośnie wywiozły do siebie, tym razem nawet nie udając, że się bronią. Zięć wykazał się spostrzegawczością, zauważając, że w pudełku zmieści się jeszcze jedna, górna warstwa. Bardzo serdecznie dziękuję za ten przepis, z pewnością będę go powtarzać (do mojego repertuaru na stałe wszedł już tort bezowo-kawowy, tort węgierski i trufla czekoladowa). Pozdrawiam serdecznie i życzę Pani (i nam, czytelnikom) dalszych sukcesów.
Mam zamiar jutro upiec szarlotkę ale czy zmiast jabłek mogę użyć gruszek?
Można. Najlepiej twardszych, mniej dojrzałych. Odmiany konferencja albo lukasówka.
Moja szarlotka 🙂
Piękna! 🙂
W przekroju 🙂
W przekroju iście geologiczne warstwy, jakby rzeczywiście spod samiuśkich Tater :)) Bardzo smakowicie wygląda 🙂
Dziękuję. Smakowicie wygląda i jest pyszna a jej wielki plus to mega szybkie wykonanie 🙂
Ponownie zrobiłam, tym razem z kratką na wierzchu i z jabłek odmiany szara reneta. PYCHOTA i mega szybko robi się to ciacho. Polecam,polecam,polecam 🙂
Na drugi dzień jeszcze lepsza 🙂
Szarlotka przepyszna, ciasto delikatne,kruchutkie, palce lizać. Robi się ją bardzo szybko. Polecam 🙂
Mniam, super. I łatwa, nawet mnie się udała
Szarlotka zrobiona. Wyszła bardzo smaczna. Drobne modyfikacje to: obowiązkowa kruszonka na wierzchu (takie było zapotrzebowanie domowników) i kruche według proporcji 3:2:1. Zastanawiam się tylko czemu u mnie nie było widać tak ładnie jak u Ciebie, Doroto, warstw jabłek? Czy to kwestia użytej odmiany (użyłam krąselki – stara odmiana, ponoć doskonała do ciast) czy skrócenia czasu pieczenia (piekłam godzinę i 5 minut)?
To zależy od odmiany, jeśli jabłka się szybko rozgotowują, wtedy nie będzie widać warstw.
witaj Dorota! właśnie zrobiłam szarlotkę,jednak wyszła mi ciapiasta na spodzie,chyba za krótko podpiekłam,bo dziesięć minut i nie była zarumienienia,tyko puszysta,co zapewne to spowodowalo(piekłam pozniej godzinę sto 60st.(jedynka mi nie wbija 😉 więc postanowiłam dopiec w stu 80-u kilkanaście minut,dłużej nie mogłam bo już góra się zrumienila,a dół dalej taki sam i na dodatek przeciekalo na dół i się paliło na spodzie piekarnika,mimo że wylozylam papierem(tak się zmoczyl)więc wylaczylam.Pomyślałam jednak ,że może da się odratować-czy jak wystygnie i schlodze w lodówce,wybiorę zarumienioną posypkę i znowu podpiekę czy dało by się odratować?jak myślisz?
Próbowałabym podpiec tylko na grzałce dolnej.
Przepyszna szarlotka, tym razem z kratka, bo taka ładniejsza 🙂
Pyszna :-).
Zawsze robilam jablecznik na kruchym z
Przepisu na ciasto malinowe z budyniowa pianka,ale to jest zdecydowanie lepsze do jablek,zwlasza ze dosalam tylko krupczatki.rewelacja,to ciasto nie moze sie nie udać,polecam poczatkujacym☺ i nie tylko….
Jest,pisze przecież. Tak się zapatrzyłam w składniki że przegapiłam.
Zaraz biorę się za pieczenie 🙂
Na jaką blachę jest ten przepis bo nigdzie nie widzę 🙁
Ile razy już jadłam szarlotkę w tatrzańskim schronisku, nie wiem… ale ten przepis na prawdę oddaje ducha tatr i smak tamtejszych szarlotek. Ciasto po prostu magiczne. W deszczowe wieczory może przypomnieć ducha górskiego schroniska. Polecam fanom tatrzańskich smaków ale i tym, którzy po prostu kochają jabłka w ciastach!!
Bardzo smaczna szarlotka. Ciasto kruchutkie (choć co nieco zmieniłam proporcje) i świetne we współpracy. Spód podsypałam kaszą manną (posmak bułki tartej mi nie leży).
Do jabłek dodatkowo dodałam sok z cytryny, cukier z prawdziwą wanilią i kardamon. Piekłam w temp. 170*C góra-dół 50 minut. Ciasto wyszło jasne jak lubię, upieczone w sam raz.
Wcześniej zupełnie nie rozumiałam zachwytów nad zwykłymi plackami. Obecnie chyba zaczynam przekonywać się do prostych ciast… 😉
Bardzo polecam tę (nie)zwykłą szarlotkę!
Przepyszny jabłecznik. Na podane wymirry blaszki dałam 3 kg jablek i uważam, że to minimum. Nastepnym razem dam więcej.
I jeszcze jedno ujęcie 🙂
Wspaniała szarlotka. Uzależnia jak Pani strona Pani Dorotko :-). Pozdrawiam spod Szczecina.
Piękna i wygląda przesmacznie 🙂
Kolejny bardzo dobry przepis. Niestety z braku szatkownicy musiałem posiłkować się zwykłą tarką, jako takie plastry wyszły. Szarlotka jest bardzo dobra. Najlepiej nie przesadzać z cynamonem, niech smak jabłek jest tym wiodącym. No i oczywiście ciasto kruche, żeby miał "ten" smak to najlepiej wyrabiać na maśle, z margaryną można np. do tart z warzywami, mięsem.
Zrobiłem też drugą wersję, dodając pokrojone w połówki truskawek na górę, o dziwo bardzo dobrze się ze smakiem słodkich jabłek to zgrało.
Ciasto się nie rozpada, jabłka są dość zbite więc śmiało można kroić kawałki.
Piekłem trochę dłużej, ok 1h10min.
Zastanawiam się czy tak jasne jabłka to efekt zdjęcia czy szybkiego przerobienia w plastry jabłek przez co nie ściemniały?
To ja też ratunku!!!! 😉 Czy zamiast śmietany może być jogurt naturalny? Teraz już sklepy pozamykane a ja zapomniałam o śmietanie :/
Może być.
Dziękuję za odpowiedź i życzę zdrowych i radosnych Świąt z pysznymi wypiekami 🙂
Ratunku! Nie mam masła, tylko margarynę. Może być? :/
Tak, ale tylko do pieczenia.
Dziękuję.
Pycha 🙂
Witam, jeżeli to nie kłopot proszę powiedzieć, które szarlotki/jabłeczniki są wg Pani najlepsze? Piekłam kilka – orzechowa i na kruchym cieście są pyszne i nie wiem czy do nich wracać, czy może poleci Pani jeszcze jakieś, z góry dziękuję za odpowiedź, pozdrawiam
Na pewno powyższy przepis, orzechowa szarlotka a i jeszcze jeden bardzo ukochany: na kruchym cieście :-). Polecam też wypróbować marcepanową.
czy mogę dać do ciasta na szarlotkę z tego przepisu jabłka ze słoika (swoje domowe)?
Bardzo zadowalający efekt uzyskałam mieszając jabłka ze słoika z takimi świeżo pokrojonymi, mniej więcej pół na pół.
Pyszna jednak nie wyszła mi tak wysoka, jabłka nie są tak jasne 🙁 Dodałam cytrynę, to raczej cynamon je zabarwił. Mam pytanie czy jabłek ma być 2-3kg juz po obraniu i pokrojeniu? Użyłam 2 kg ( stanowczo za mało)czyli po obraniu odpadło pewnie ze 300g. Przepis super, dziękuję
2-3 kg przed obraniem.
pozdrawiam!
można dodać warstwę budyniu na jabłka?
Wydaje mi się, że będzie już tutaj zbyt dużo.
Ta szarlotka nie może się nie udać 🙂 piszę jako amatorka 🙂 Jest pycha, mam jednak pytanie do Dorotki – czy można zrobić kruche z mąki tortowej, tak żeby nie zepsuć efektu, czy np. pół na pół z mąki tortowej i krupczatki? Nie przepadam jednak za kruchym z krupczatki, tak jakbym czuła drobinki tej mąki w ustach 🙂 Pozdrawiam
Można.
pozdrawiam!
Prosta i pyszna szarlotka, mój syn, który uwielbia ciasta z jabłkami i cynamonem był zadowolony
Jeszcze jeden przepis z Twojego bloga ,który uświetnił moje święta.Bardzo smaczny jabłecznik,ciasto zrobiłam z mąki krupczatki i posypanie bułka tartą spowodowało ,ze ciasto nie namiękło od jabłek. Dziękuję za kolejny ciekawy przepis:)))
zapomniałam dodać cukru do ciasta 🙁
Czy pasuja tu jablka prazone?
Tak.
Moja pierwsza próba z przepisami "Moje wypieki" wyszła rewelacyjnie. Będą następne 🙂
Uważaj! Ten blog uzależnia! 😉 Szarlotka piękna.
moja pierwsza próba z przepisami "Moje wypieki" wyszła rewelacyjnie. Na jednym przepisie na pewno się nie skończy 🙂
Cudowna i szybka jak na szarlotke! Robimy już drugi raz w ciągu tygodnia:)
kawałeczek 🙂
Piękna szarlotka, pełna jabłuszek i z ciekawą motylkowa dekoracją, i fotki takie profesjonalne. Brawo 🙂
Oj Asiu było warto ją zrobić i widzieć jak Synek zajada ją z apetytem.
Apetyczny kawałek. 🙂
Moje drugie, równie udane podejście do tej Szarlotki, tym razem w wersji prawie bezglutenowej, zamiast cukru miód, brak cukru do jabłek. Mój synek, absolutnie nieciastowy, zajadał szarlotkę, aż miło. Może dlatego że kwaśna 😉 Moja z "motylkową" kruszonką.
Swietne te motylki 🙂
Tym razem pełen sukces! 🙂 Szarlotka nr 2 jest pyyyyszna i bez problemu się kroi. Dałam nieco więcej ciasta (400 g mąki zamiast 300 g, jak poprzednio) oraz jabłka częściowo prażone, ze słoika, a częściowo krojone – idealna struktura według mnie. Aha, i dzięki dla Abik za sugestię o orzechach włoskich pod posypkę – znakomity pomysł!
Mniam 🙂
Równie pyszna w wersji bezglutenowej. Lepsza z każdym dniem, bo raczej suche i kruche z natury ciasto bg nabiera wilgotności od jabłek. Na porcję z 200g maki użyłam 90g ryżowej, 60g gryczanej, po 25g ziemniaczanej i kukurydzianej. Do podsypania świetnie sprawdziły się płatki jaglane.
Szarlotka dla mnie najlepsza na drugi dzień, dodałam jeszcze więcej jabłek a do posypki orzechy włoskie Oba surowce z domowego ogrodu więc upycham gdzie się da, ale w tym przypadku wyszło świetne połączenie.
Niestety klops totalny …. Użyłam szarej renety 3 kg. Jabłka wogóle nie póściły wody ….co za tym idzie są niedopieczone (a wręcz surowe), ciasto się rozwala wogóle się nie zespoiło , bułka tarta bardzo wyczuwalna…niedobre to. Już w trakcie robienia zwróciłam uwagę , że było zaznaczone ,iż nie odsączać jabłek a u mnie nie było czego odsączac. Pisze ten komentarz nie po to żeby krytykować tylko żeby zwracać na to uwagę ja myślałam , że jabłka puszczą więcej wody w trakcie pieczenia niestety tak się nie stało.
Piekę od wielkiego dzwonu, ale ta szarlotka zawsze się sprawdza, wychodzi przepyszna i wszystkim smakuje 😉 Świetny przepis, polecam!
pyszna szarlotka, chyba najlepsza jaka mialam okazje kiedykolwiek jesc! wszystkim smakowala, nawet mojej mamie ktora nie przepada ze szarlotkami i jablecznikami, a juz na pewno nie z duza iloscia jablek 😉 uzylam 3 kg szarej renety
Dzisiaj juz się lepiej kroi:)
Klasyczna, krucha, przepyszna! 🙂
Pięknie:) nas również naszła ochota na szarlotkę i padło akurat na tą. Jest niesamowita. Pozdrawiam:)
Pycha:)
Witam. Czy mogę kruche ciasto zrobić dzisiaj i do jutra przetrzymać w lodówce i wykorzystać jutro do upieczenia szarlotki?
Jak najbardziej.
Dziękuje bardzo za odpowiedź;-)
Tę szarlotkę już od dawna miałam na oku do wypróbowania… 🙂 i wreszcie nadszedł ten wiekopomny dzień! Jest pyszna, chociaż przy krojeniu spód niestety nie podtrzymuje całości tak, jak powinien. Może był trochę za krótko schłodzony przed pieczeniem (pół godziny)? Może za słabo podpieczony (12 minut)? A może następnym razem dam po prostu trochę grubszą warstwę ciasta…
Wyglada bardzo dobrze 🙂
Dzięki Aga, owszem wygląda dobrze w całości, ale po pokrojeniu… szkoda gadać. Trudno to coś nazwać kawałkiem, bardziej adekwatnym określeniem byłoby kupka 🙂
Lepsza pyszna kupka niz niesmaczny kawalek, no nie? 😉 Milego dnia 🙂
Świnto prawdo 😉 dzisiaj już kroi się nieco lepiej, jest coś pośredniego między kawałkiem a kupką 😉 Na pewno spróbuję podejść do tego przepisu jeszcze raz. Tym bardziej, że Tata zgłasza się na ochotnika do krojenia jabłek! A szarlotka faktycznie przypomina taką, jaką można za dosyć wygórowaną ilość dutków nabyć w tatrzańskich schroniskach. Albo i w alpejskich, za jeszcze bardziej wygórowaną oczywiście. Wzajemnie miłego dnia 🙂
No jak Tata sie sam zglasza, to jakzeby mu odmowic 😀
czy zmiast bułki tartej mogę użyć kisiel? albo mąkę ziemniaczaną?
Nie, ale można użyć zmielonych migdałów lub innych zmielonych orzechów.
dziękuję za błyskawiczną odpowiedź 🙂
A oto i moja szarlotka 🙂
Jabłka zwykle kroję na szatkowicy do mizerii i lekko podduszam w dużym garnku- ok 5min z cynamonem i jeśli trzeba, cukrem, aż puszczą sok i lekko klapną – lubimy szarlotkę z miękkimi ale nie rozpadającymi się jabłkami. Pod koniec duszenia zawsze dodaję do jabłek żelatynę- ok 1/2 opakowania takiej na 1litr płynu (takiego doktora na O.)- poprostu posypuję delikatnie jabłka i mieszam. To wykładam do tortownicy wciąż gorące na posypany bułką, podpieczony spód (z brzegami 😉 ). Dzięki żelatynie masa jabłkowa trzyma formę ale absolutnie nie jest sztywna jak galareta 😉
Nie chciałam ścierać ciasta na wierzch na tarce- podczas duszenia jabłek rozwałkowałam resztkę ciasta na cieniutki placek, po przełożeniu jabłek przykryłam wierzch a na to, z resztek ciasta powycinałam kształty przypominające listki które "na mleko" pędzelkiem przykleiłam na wierzch 🙂 błysk też na mleko 😉
Użyłam tortownicy 22cm, 2kg jabłek, przepis na 200g masła i 400g mąki.
🙂
Pięknie wygląda, wspaniale podane. 🙂
nika_j, Aga Mars, bardzo Wam dziękuję. Pozdrawiam serdecznie 🙂
Wspaniała szarlotka!
Sliczna 🙂 i bardzo ladne zdjecie 🙂
Witam 🙂 jakie jabłka Pani dodała do tej cudownej szarlotki? 😉
Ta szarlotka to strzał w 10. najlepsza jaką udało mi sie piec, a troche już piekę .Polecam, tylko pamiętajcie, że jabłka do tego ciasta to naprawdę najlepsza szara reneta i powyżej 2 kg. Smacznego 🙂 oczywiście pozdrowienia dla Doroty i prośba o przepis na AMBASADORA ( ciekawa jestem Twojej propozycji na to ciasto) 🙂
mmm pyszna 🙂
Idealny przepis na kruchą szarlotkę!
Choć nie bardzo potrafię robić kruche ciasta, nie jestem w tym zbyt dobra to ta wyszla znakomita, kruchutka i delikatna, poezja, taki klasyk!
Oczywiście moja nie jest tak urodziwa, piękna ale w smaku naprawdę fajna. Przypomina mi taką kruchą tradycyjną szarlotkę, ktorą kiedys robiła moja babcia…
Było pyszne!!!
Fajna, dobre ciasto, wyszła dość kwaśna, bo szara reneta jest kwaśna i dość cierpka, następnym razem nie będę słodzić w misce tylko posypie na jabłka będące już na blaszce, bo pewnie część cukru spłynęła. Bardzo wdzięczne ciacho 🙂 Zastanawiam się tylko ile Pani zużywa cytryn żeby jabłka nie ściemniały? Ja użyłam jednej i trochę ściemniały
Też używam jednej cytryny. Ciemnieją również od cynamonu.
też fakt, dziękuje za odpowiedź 🙂
Jeśli chcę, żeby jabłka nie ściemniały od cynamonu posypuje nim spód ciasta przed wyłożeniem jabłek ,a następnie jabłka na górze. Dzięki temu cynamonu właściwie nie widać, ale czuć go w smaku ,a jabłka wymieszane z sokiem cytrynowym pozostają jasne.
🙂
Bardzo fajny przepis!
Ja niestety albo miałam nieodpowiednie jabłka albo za cienko je pokroiłam.
Bardzo dobra, mimo niewystarczającej ilości jabłek. Na pewno powtórzę!
Hej, Ostatnio robilam i jablka wyszly twarde i suche. W UK robilam z Cox . Co zrobic by byly bardziej rozciapane 😛
Trzeba wcześniej je podprażyć, podgotować. Jeśli zależy Ci na takim musie użyj innej odmiany – Bramley, duże i zielone jabłka, szybko się rozgotowują. Ale wtedy nie zobaczysz w przekroju plasterków, będzie jeden wielki mus ;-).
zrobie jutro lub w piatek i dam znac jak wyszlo, bo jesien i jablka
Szarlotka wyszła po prostu pyszna. Nigdy nie jadłam lepszej. Co tydzień ją robię i nikomu się nie nudzi. Chyba sporo przytyję 🙂
Znowu wylądowała u mnie w piekarniku… Mniam 😀
szarlotka przepyszna, wrócę do niej!
dałem mniej jabłek, bo pomysł wpadł mi do głowy nagle i nie miałem takiej ilości, ale była przepyszna… zniknęła w mgnieniu oka… 🙂
U mnie szarlotka przed chwilą wylądowała w piekarniku. Gdy widzę jak powoli rośnie, mam ochotę wyjąć ją, pokroić, i zjeść w całości. Zawsze, gdy byłam w schronisku w Zakopanem zamawiałam sobie taką szarlotkę, ale była ona droga. Jestem absolutnym miłośnikiem szarlotek spod Tatr. Dziękuję bardzo za przepis, będę go serdecznie polecać swoim znajomym. Polecam bardzo serdecznie 🙂
zrobilam z polowy porcji bo mialam za malo jablek…….pychotka!!!
Czy blaszke wyłożyć papierem lub nasmarować ja masłem i posypać mąką?
Sorki za zamieszanie, znalazłam odpowiedź. Nie znalazłam niestety jabłek Cox mam nadzieję że z Braeburn wyjdzie też dobra
Piekłam już wcześniej tą szarlotkę i jest pyszna, ale obecnie jestem na diecie – zero nabiału, stąd moje pytanie. Czym mogę zastąpić kwaśną śmietanę?
Co do masła, to mam nadzieję, że ciasto nie straci na smaku jeśli użyję masła roślinnego.
Swoją drogą idealna na ciepło z lodami.
Można użyć masła roślinnego. Śmietanę można zastąpić wodą lub jogurtem bezmlecznym.
dziękuję 🙂 mam nadzieję, że uda mi się upolować Renetę 🙂 kupować taką samą ilość, 2-3 kg?
Tak.
wygląda pysznie 🙂 czy można ją zrobić w wersji z musem jabłkowym? ( dostałam "zamówienie" na szarlotkę z musem, chodzi o to,żeby nie było kawałków jabłek, tylko właśnie mus); jeśli tak, jak najlepiej zrobić taki mus? prażyć jabłka do momentu,aż się całkiem rozpadną?
Tak. Należy kupić odmianę dobrze rozgotowującą się (nie deserową), obrać i pokroić w kostkę i prażyć, prażyć… aż wszystkie kawałki się rozpadną. Najlepiej dodać soku z 1 cytryny by jabłka nie ciemniały. Chyba, że to nie jest istotne ;-).
Ciasto marzenie 🙂 W prawdzie nie wygląda tak reprezentacyjnie jak pani Doroty (niestety) ale w smaku jest wyśmienite- najlepsze jabłkowe jakie kiedykolwiek zrobiłam. Po południu mamy gości, mam nadzieję że im również posmakuje 🙂 Na pewno powtórzę przepis.
Idealny przepis,na idealną szarlotkę !
ta szarlotka jest genialna , krolowala na naszym wielkanocnym stole, zrobilam ja dwa dni wczesniej poniewaz z czasem ona robi sie coraz lepsza 😀
Witam,
Mieszkam w Norwegi i niestety mam tu maly problem z maka krupczatka, czy moge uzyc jakiejs innej maki?
Z gory dziekuje i pozdrawiam;)
Ja kiedyś ją piekłam ze zwykłej mąki, tortowej, z polskiej Basi 🙂
Wyszła dobrze.
Już niejednokrotnie piekłam to ciasto, jest super, a ilość jabłek naprawdę ogromna! Im więcej tym lepiej!
Pani Doroto jestem fanka Pani przepisow, co jeden to lepszy.
Bardzo prosze o przepis placka "Niebo w gebie" bo wlasnie tego mi na Pani stronie brakuje, jest wiele przepisow na innych stronach ale nie chce ryzykowac, Pani przepisy sa rewelacyjne I mam pelne zaufanie I motywcje do pieczenia …Z gory dziekuje I czekam z niecierpliwoscia
😉
Pani Doroto jestem fanka Pani przepisow, co jeden to lepszy.
Bardzo prosze o przepis placka "Niebo w gebie" bo wlasnie tego mi na Pani stronie brakuje, jest wiele przepisow na innych stronach ale nie chce ryzykowac, Pani przepisy sa rewelacyjne I mam pelne zaufanie I motywcje do pieczenia …Z gory dziekuje I czekam z niecierpliwoscia
😉
Szarlotka wyszła cudowna! może nie tak piękna jak u Pani ale ogólnie pycha:) robiłam już kilka razy z Pani przepisu:) a pomysł z bułka tartą genialny:) dziękuję:)
andzia.. mylisz się właśnie zrobiłem z mąką babuni i wyszło b. dobre.
Witam, czy mogę dać zwykłą mąkę tortową zamiast krupczatki??
Nie. Jeżeli chcesz użyć zwykłej to poszukaj innego przepisu.
Dziękuje za przepis. Korzystałam z niego już kilkakrotnie. Szarlotka wychodzi przepyszna, przypomina mi ta która piekła moja bacia.
Dokładnie!
Mi też przypomina szarlotkę mojej babci 🙂
Uważam, że zyskuje kolejnego, i jeszcze następnego dnia:)
Piekłam drugi raz. A pewnie będzie i trzeci.
Mnie ona smakuje.
Witam, nie wiem czemu ale ciasto wyszło mi takie suche i bardzo się kruszy..? Nie wiem gdzie popełniłam błąd…?
Jakieś zmiany w przepisie? Inna mąka, inne proporcje?
O ja durna mąka…. Już wiem – przepraszam za kłopot. Świetny blog fantastyczne przepisy !!!!!! Pozdrawiam serdecznie 🙂
Orzeźwiająca to pierwszy komentarz jaki o niej usłyszałam 😀 z gałką lodów orzechowych idealne wspomnienie Szwajcarii !
Nie wiem czy to mąka-ale wyszła bardzo delikatna w smaku.Użyłam 3 kg szarej renety,przez ok.15 minut jabłka miały piękny jasny kolor(cytryna), ale po dodaniu 3 pełnych łyżeczek cynamonu straciły go…smak cudowny jak i zapach po wyjęciu ciasta z piekarnika!!!
Jeżeli piekę ciasta z termoobiegiem obniżam temperaturę o 20 st. czyli ciasto , które powinno być pieczone w temp. 180 st. piekę w.160. /tak gdzieś liefyś wyczutałam/ Zawsze się sprawdza. Czy piekąc tą szarlotkę z termoobiegiem ustawia Pani temperaturę 180 stopni czy odpowiednio niższą.
To zależy od piekarnika. Piekę w 180 stopniach z termoobiegiem.
Dziękuję za odpowiedź. Upiekłam z termoobiegiem góra-dół w temp. 180 st., ale następnym razem jednak zmniejszę temp. o 10 st. i może ilość składników na ciasto. Szarlotka bardzo dobra, prawie jak ze schroniska na Ornaku, dla mnie najlepsza nie tylko w Tatrach ale i w Polsce. Różnica jest taka , że ta ze schroniska ma cieniutką warstwę ciasta zarówno na dole jak i na górze, reszta to jabłka. Niestety nigdy nie udało mi się upiec tak cienkiego ciasta. Gratuluję blogu.
W pierwszy dzień bardzo dobra, ale już w następne taka sobie.
Liczylam ze szarlotka skradnie moje serce ale jednak nie. Owszem bardzo smaczna , na pewno przepis powtórzę, liczę ze na blogu znajde szarlotkę ktora mnie w pełni urzeknie :)Wizualnie moja niesty tez nie wyszla taka jaśniutka jak na foto (na foto wygląda jakby byla bez cynamonu)
Dodaję do jabłek dużo soku z cytryny, stąd jasny kolor jabłek w wypiekach.
No tak, znam ten patent 🙂 Moze nastepnym razem skropie sokiem, teraz sie troche bałam bo nie wiedziałam sama czy wyjedzie mało słodka czy za słodka. Dodałam do jabłek opakowanie cukru waniliowego w efekcie i tak szarlotka wyszła mało słodka i od serca dałam na wierzch cukier puder.
Pozdrawiam 🙂
można by to upiec w formie na tartę czy za niska? 🙂
Można, zmniejszając proporcjonalnie ilość składników.
Pyszna, ale rok temu na Bozenarodzenie mialam jakies beznadziejne jablka niby szara reneta a byly bardzo twarde. Zastanawiam sie czy w tym roku nie poddusic ich wczesniej
niestety ta szarlotka nie nadaję się do powtórzenia ,
szarlotka super, bardzo dobra i wyszła pięknie taka sama jak na zdjęciu , jak mi się uda dodam zdjecie
Jak dodam 1 zoltko to ciasto wyjdzie?
Tak.
Szarlotka upieczona, owszem smaczna, ale nie tak ładna jak na Pani zdjęciach. Jak Pani to robi,że kolor szarlotki taki jaśniutki, a plasterki jabłek tak idealnie do siebie przylegają? U Pani zawsze wszystko takie perfekcyjne!!!
Kolejna szarlotka, która zachwyciła moją rodzinę 🙂 Smakuje tak dobrze, jak dobrze wygląda. Dziękuję!
Pani Doroto, czy rzeczywiście ten proszek do pieczenia jest niezbędny? Generalnie go unikam i nigdy nie dodaję do kruchych ciast. Czy wylepiamy boki? Przepis milczy na ten temat.Pozdrawiam.
Można pominąć proszek. Nie wylepiamy boków.
pozdrawiam
witam bardzo prosze o szybka odpowiedz bo wlasnie pieke te szarlotke i mam pytanie czy mozna do jablek dodac suszona zurawinke czekammmmmm??????pozdrawiam
Tak.
czy do jabłek ze słoika nie dodaje się mąki lub kisielu, żeby nie rozpływały się..?
Nie.
czy jabłka ze słoika będą ok..? czy coś dodać do nich ?
Można dodać przyprawy np. cynamon. Będą ok.
czy to ciasto wylozyc na wysmarowana blache czy na wylozona papierem do pieczenia?
Jeśli blacha jest dobra, nieprzywierająca, nie trzeba wykładać papierem do pieczenia.
Wspaniala, aromatyczna, idealna do mojego latte 🙂 Balam sie troche gdy zobaczylam te mase kawalkow jablek jakie pokroilam ale wszystko sie pieknie spieklo i szarlotka wyszla cudo! Na pewno zrobie powtorke i zalacze zdjecie!:-) To po prostu MUS na sezon jablkowy!!
Pycha, piekę ją 4 raz w tym miesiącu i nie mogę się najeść, pozdrawiam i dziękuję za super przepis
Szarlotka bardzo smaczna. Moja innowacja: z pozostałych białek i pół szklanki cukru ubiłam sztywną pianę. Kleksy piany poukładałam na wierzchu ciasta. Po upieczeniu te małe beziki wyglądają jak górskie wierzchołki:)
Przepyszna szarlotka, niebo w gębie. Dziękuje Pani Doroto za wspaniały blog, jest on skarbnicą smacznych i doskonałych przepisów. Z Panią każdy przepis musi się udać :).
Witam serdecznie !
Pani Dorotko zamierzam upiec szarlotkę na sobotę i mam pytanie czy mogę ciasto zrobić już jutro(piatek) i przechować w zamrażalniku ?
Tak.
lubię to ciasto kruche jako bazę do domowej szarlotki z prażonymi jabłkami, z dodatkiem nuty cynamonu 🙂 nie jest taka wysoka jak ze świeżymi jabłkami, ale nie mniej pyszna! Polecam! 🙂
Absolutnie wyśmienita, wręcz obłędna, po prostu rozkosz… Wyszła wysoka, a nie cienka jak placek i taką lubię. Nie za słodka lekko kwaskowa, pyszna. Użyłam też, moim zdaniem najlepszych jabłek do pieczenia, czyli antonówki. Niestety nie widać tak ładnie plasterków jabłek w przekroju, ale smak wynagradza względy wizualne. Dodatkowo ciasto polałam prostym lukrem.
Tydzień temu zobaczyłam na placu szarą renetę i od razu przypomniała mi się ta szarlotka. W moim rodzinnym domu robi się wersje z pianą pod kruszonką. Prosta szybka i bardzo smaczna. Najlepsza na ciepło z lodami 🙂 Właśnie się chłodzi przed pieczeniem i wizyta gości 😉
Absolutnie genialne! Szarlotka smakuje jak z przepisu mojej nieżyjącej już babci, przywodzi mi na myśl dzieciństwo i złotą polską jesień. Bardzo dziękuję za ten przepis. :*
p.s. dodałabym zdjęcie mojego wypieku, ale niestety nie zdążyłam go uwiecznić;)
Dorotko czy możesz mi powiedzieć jakiego robota używasz do cięcia w plasterki? ja używam malaksera z tarczą do cienkich plasterków ale mam wrażenie że są minimalnie cieńsze od twoich albo w pieczeniu się skurczyły?
Najczęściej używam ręcznej szatkownicy, ona ma chyba 3 ustawienia grubości. Nie pamiętam już, na jakiej tutaj szatkowałam.
Czy zamiast pokrojonych jabłek można je starkować? 🙂
Tak.
Zapomniałam dodać żółtek. Wyszła piękna i smaczna. To po co te żółtka?
Mówią że dobra aczkolwiek ja nie jestem zadowolona 🙁 NIe ze smaku lecz z wyglądu.. Byłam pewna, że zabraknie ciasta na dół, bo mocno rozciągałam a tu prosze – za dużo.. a na dodatek za mało kruszonki na górze!! Ehh.. W takich chwilach odechciewa się wszystkiego! 🙁
Liwka, nie wiem czemu jesteś niezadowolona, wyszła śliczniutka:) przecież grubość spodu to kwestia gustu. Dorota zrobiła cieniutkie, ale przecież można grubsze. smaku to nie odejmie.
a ja byłabym wdzięczna jakby ktoś mi powiedział ile dokładnie dać tej bułki tartej żeby nie było za dużo ale idealnie 🙂 Piekę to dla kogoś i bardzo chciałabym żeby smak bułki nie był wyczuwalny 🙂
Dziękuję z góry! 🙂
mam zamiar zrobić szarlotkę z tego przepisu. Moja pierwsza w życiu na kruchym spodzie. Baaardzo mi zależy aby wyszła. Stąd mam kilka pytań, przeglądając komentarze czytałam, że babeczki skarżą się na pozostałości z bułki tartej. Wiem, że jest konieczna, ale trzeba ją posypywać obficie, jak w przepisie? To raz, dwa. Jak rozpoznać że jest upieczona? Bo ciasta to wiem, patyczek i po sprawie. A tutaj?
Bułki nie trzeba dodawać, tylko jeśli jabłka są bardzo soczyste. Lub – można ją wymienić na zmielone migdały lub zmniejszyć jej ilość o połowę.
Spód będzie podpieczony, więc to na pewno zauważysz. Godzina pieczenia szarlotki razem z podpieczonym spodem to maksimum, po tym czasie góra ciasta będzie zarumieniona, jabłka będą gotowały się i 'bąblowały' ponad ciasto gdzieś po rogach, szarlotką będzie pachniał cały dom :-).
jak lepiej piec, w 170st. z termą czy grzanie góra dół? Bardzo dziękuję za odpowiedź.
Piekę z termoobiegiem, ale można piec góra-dół.
Witam 😛 od lat piekę bardzo podobną szarlotkę i nigdy nie daję bułki tartej , mimo to ciasto zawsze wychodzi bardzo kruche. Jabłek nie słodzę , wolę dać warstwę lukru na wierzch. Poza tym potwierdzam – to najlepszy przepis na szarlotkę 😛 Byłabym zapomniała , nie podpiekam osobno spodu , tylko całość od razu wstawiam na godzinę do nagrzanego piekarnika 200 stopni
Witam,
Co robicie Panie z białkami jak zostają z ciasta?
Proszę sprawdź tag: wykorzystanie białek, w prawej kolumnie na blogu, znajdziesz sporo podpowiedzi :-).
Bardzo smaczna, polecam wszystkim! Łatwe i szybkie w przygotowaniu, a smak niebo w gębie.
Zrobiłam wszystko zgodnie z przepisem, jabłka – antonówki, i jabłka były wyschnięte 🙁 piekłam w temp. 160 stopni z termoobiegiem, może powinnam piec bez termoobiegu ?
Tak, bez termoobiegu lub krócej. To może dotyczyć wszystkich ciast pieczonych w Twoim piekarniku, w porównaniu z moimi na blogu, lub – może to zależeć od soczystości jabłek.
pyszna, polecam!!!
Przepis na najlepszą szarlotkę jaką jadłam! Dzięki Dorotko! 😉
Pyszne!
Która szarlotka bardziej nadaje się do lodów i bitej śmietany ? Jesienna KORALOWA szarlotka czy spod samiuśkich Tater ? Czy tą drugą mogę również upiec w okrągłej tortownicy i wylepić jej brzegi ciastem ?
Obie się nadają. Można tak upiec.
Zrobiłam ostatnio tę szarlotkę z moich własnych jabłek z sadu. Wyszła obłędna, chociaż musiałam się nieźle napracować, bo te moje owoce nie są tak ładne jak te z warzywniaka. Warto było bo to chyba najlepsza szarlotka jaką jadłam:)
Pani Dorotko, czy według Pani można zrobić to ciasto z wiśniami? Czy wówczas podpiec spód? Wystarczy 20 minut i potem ciasto 40? Dziękuję z góry za odpowiedź.
Można, koniecznie spód podpiec i nalezy dodać do wiśni mąki ziemniaczanej. Inaczej masa wiśniowa będzie się wylewać z ciasta.
mozna dodac na jabłka piane z białek?
Tak.
Wczoraj zrobiłam po raz kolejny, i chociaż sama nie przepadam za jabłecznikami, ten jest pyszny. Użyłam prawie 3 kg jabłek Boskoop – polecam, idealnie się nadają.
i jeszcze kawałeczek …
Piękne zdjęcie 🙂 szarlotka wygląda smakowicie !
Ślicznie dziękuję Iza, jest trochę kwaśna, ale smaczna 😉 Pozdrawiam serdecznie!
Witam,
Szarlotka jest REWELACYJNA, ekspresowa w wykonaniu. Rodzina mówi, że niebo w gębie i że tylko taką szalotkę mam teraz robić.
Moja wersja była kwaśna bo rodzinka taką właśnie lubi.
Do ciasta dodałam 50 g cukru.
Do jabłek nie dodawałam cukru wcale (używałam Renety). Nie mam przystawki do plasterków więc starłam jabłka na tarce ze średnimi oczkami (jabłka dałam ze skórką). Ciasto robiłam z całego jajka bo nie miałam dwóch żółtek, nie miałam też śmietany więc użyłam jogurtu naturalnego. Spód piekłam w 160 st przez 15 min. Później ciasto w 160 st. przez godzinę. Ciasto jest kruchutkie i maślane, przepyszne, ale przy tym trzyma fason, nie rozlatuje się, wtedy kiedy nie musi ;-).
Bardzo, bardzo polecam 🙂
Bardzo zachęcająca fotografia 🙂
Dziękuje, szarlotkę z czystym sercem polecam. Chyba jest to jedno z ciast, które ZAWSZE się udaje 🙂
Witam, o co chodzi z posiekaniem wszystkich skladnikow bo nie bardzo rozumiem a wlasnie zabieram sie do pieczenia 🙂 pozdrawiam
Ciasto kruche sieka sie nozem, tzn. jak masz wszystkie skladniki na stolnicy, to maslo najlepiej pokroic w mniejsze kawalki i wszystko razem sierkac "trzymac noz na jednym koncu i drugim". Mozna uzyc specjalnej "siekaczki", albo po prostu jesli maslo masz miekkie, to wszystkie skladniki zagniesc. Mam nadzieje, ze "w miare" wyjasnilam:) Powodzenia w pieczeniu. Szarlotka jest pycha.
Jak myślicie, czy jeśli ciasto zrobiłabym wcześniej, tzn. na początku tygodnia i zamroziłabym, a upiekła w sobotę, to byłaby ok? Piekłam wiele razy tą szarlotkę, ale jeszcze nie eksperymentowałam z mrożeniem. W sumie to kruche do tarcia zamraża się, to chyba powinno być ok. Hm?
Można, pewnie :).
A czy krupczatke mozna zamienic na semoline i w jakiej ilości?
wedlug mnie najlepsze jablka na szarlotki to tylko granny smith, odpowiednio kwasne , twarde i soczyste
A czy musi być koniecznie mąka krupczatka ? Czy można zastąpić ją zwykła pszenna ?
Tak, może.
Czy można zamiast posypywać ciasto bułką tartą, dodać ją po prostu do jabłek, żeby wchłonęła sok ? Przy innym jabłeczniku tak robiłam i działało 🙂
Raczej chodzi o to, by uchronić spód przed namoknięciem :).
Od wczoraj moje ulubione ciasto z jabłkami, pycha szarlotka :)Nie dodałam cukru do jabłek, nie miałam renet, użyłam dosyć miękkich jabłek, dodałam do nich tylko łyżkę kaszy manny, bo obawiałam się ,że wyjdzie "ciapa", efekt końcowy był idealny. Polecam bardzo ten przepis :), nawet dla osób , które nie znoszą tarcia ciasta na tarce, dzięki mące krupczatce ciasto ściera się bardzo dobrze 😉
Wczoraj robione, jest niesamowite. Dodałam tylko odrobinę cukru, przez co cała szarlotka wyszła idealna- nie za słodka, nie za kwaśna 🙂 Pani przepisy są po prostu genialne 🙂
Pozdrawiam ciepło!
Szarlotka jest przepyszna…nie ma lepszej. Robię ją już od 2 lat. Jedyna różnica polega na tym,że ubite białka i starta górną warstwę daję po 20 minutach pieczenia….Pozwala to uzyskać super bezę białkową na warstwie jabłek.
Chętnie dorzuciłabym fotkę…ale nie wiem jak ją wstawić:(((
Trzeba się zalogować na blogu (założyć konto).
zapomniałam dodać proszku do pieczenia!! czy odczuję to mocno w smaku lub na jakości??
Nie.
upiekłam wyszła przepyszna ::)
Dziękuję za odpowiedzi.Teraz doczytałam, ale chyba tak to już jest jak się zabiera za pieczenie przy rocznym szkrabie;)
Jeszcze jedno pytanie Pani Doroto, jestem początkująca więc to pytanie może Panią zadziwić, ale czy formę należy wyłożyć papierem do pieczenia, czy jest to niepotrzebne?Dziękuję z góry za odpowiedź.
Tak, najlepiej wyłożyć.
Witam Pani Doroto,zwracam się z zapytaniem, jaki rozmiar formy należy użyć do pieczenia?Z góry dziękuję za odpowiedź.Pozdrawiam
Proszę przeczytać dokładnie przepis.
Witam! Jestem poczatkujacym amatorem:) postepowalam zgodnie z przepisem ale po wyjeciu ciasta z lodowki i probie podpieczenia jeszcze bez jablek,ciasto z bokow formy splywa na spod… Co robie zle?
Ciasto nie było dobrze schłodzone lub piekarnik nie był dobrze rozgrzany.
Sprobowalam raz jeszcze:) Ciasto lezalo przez noc w lodowce…i polowe nastepnego dnia… Odpalilam piekarnik,odczekalam, wstawiam forme z ciastem do zapieczenia i…znowu to samo… Brzydko mowiac olalam sprawe i wylozylam jablka. Troche sie obawialam,ze moze sie nie dopiec… Pieklam niewiele ponad godzine. Wyszlo super!!! Kruchutkie ciasto z grubasna masa jablkowa:-) Szarlotka wyglada pieknie i tak samo smakuje:-) Dziekuje za przepis i za pomoc! P.S. wyglada na to,ze musze sie lepiej poznac z moim piekarnikiem:-)
Witam, jezeli zrobie ciasto na sArlotkedzis i wsadze.na noc do lodowki a dopiero jutro bede robic reszte to czy ciasto tez bedzie ok jak tak dlygo polezakuje?
Będzie ok.
A oto moja szarlotka,juz kilka razy ją piekłam jest…. paaalce lizać,polecam.
Przepyszna! Wczoraj wieczorem wyciągnęłam z piekarnika całą blachę, dziś nie ma już nawet okruszka.
Atutem tej szarlotki jest sposób krojenia jabłek, te cieniutkie warstewki wyglądają bajecznie. Dzięki maszynce poszło mi szybko ale podziwiam osoby które kroiły jabłka ręcznie.
Spód posypałam grysikiem wymieszanym z bułką.
Dziękuję za ten przepis!
Pyszna i niesamowicie kruchutka , robię ją już bardzo często i w ogóle się nie nudzi.
Robię ją z jabłek smażonych takich swoich, ze słoika 🙂 pyszniutka.
Pierwszego dnia jest taka, że mój niegrzeczny czteroletni synek po pierwszym kęsie CIEPŁEGO ciasta stwierdził: "Ale mi poprawiłaś humor, teraz już będę grzeczny"… I oczywiście wrąbał dwa kawałki. A drugiego dnia- już nie jadł… Ja bym i ciasto, i osobno jabłka naszykowała wieczorem, schowała w lodówce i upiekła wieczorem.
czy szarlotka dużo traci na drugi dzień? chcę upiec do pracy i nie wiem czy wstać ekstremalnie wcześnie rano i piec, czy może być dzień wcześniej.
Według mnie nic nie traci.
czy mogę zrobić ciasto kruche rano a upiec wieczorem??
Często tak robię i wychodzi pyszne!
Właśnie upiekłam ten jabłecznik i jeszcze taki gorący ukroiłam i spróbowałam, przepyszny. To już trzecie ciasto z Pani strony, które zrobiłam i jest pyszne. Polecam!
Jakie są jeszcze odmiany jabłek na szarlotkę? Chodzi mi o odmiany dostępne w Polsce. Pozdrawiam cieplutko.
nie mam kwaśniej śmietany, coś się stanie jak ja pominę?
kawałek pysznej szarlotki 😉 z tego ciasta, natomiast użyłam domowych jabłek prażonych, wymieszanych z dwoma ubitymi białkami z 3 łyżkami cukru pudru 😉 tak smacznego, kruchego ciasta nie jadłam dawno! 🙂
mogę użyć domowych, prażonych jabłek? wtedy też trzeba podsypywać spód bułką tartą?
Można. Tak, podsypałabym.
Szarlotka na prawdę pyszna 🙂 A piekłam ich w swoim życiu niemało, z różnych przepisów. Ta wyszła idealna, mimo, że mąka zwykła pszenna Szymanowska. Miałam jabłka renety, jak już miałam gotowy podpieczony spód (piekłam 30 minut w temperaturze 160st C), dopiero zaczęłam je kroić i ścierać na tarce na plasterki, polewając od czasu do czasu sokiem z cytryny. Cynamon starłam na tarce na drobnych oczkach i posypałam na wierzch. Jabłka były jasne, wystarczająco słodkie, aromat w całej kuchni. Piekłam 1,5 godziny w temperaturze 160 st C bez termoobiegu. Wyszła super, przetrwała jeden dzień. Dzisiaj już ciasto się chłodzi w lodówce a to na wierzch jednak w zamrażalniku, łatwiej się ściera. Dziękuję za doskonały przepis 🙂
Bardzo dobra, tradycyjna szarlotka. Delikatne, kruchutkie ciasto przełożone grubą warstwą jabłek. Pyszności!
Masakra! Ciasto w lodowce, a ja zauwazylam, ze mam tylko 3 jablka!! Czy mozna wymieszac je z pokrojonymi bananami? Niecierpliwie czekam, niech ktos pomoze.:)
Oczywiście, będzie wieloowocowa szarlotka 🙂
Naprawdę niebanalny pomysł, z pewnością spróbuję 😀
Oczywiście, będzie wieloowocowa szarlotka 🙂
Naprawdę niebanalny pomysł, z pewnością spróbuję 😀
Tak, ten przepis jest idealny. Kiedy przychodzą goście, nawet się nie zastanawiam, co piec – bo wiem, że szarlotka tatrzańska wymiata!!!
Jest boska zarówno z surowymi jabłkami jak i z takimi pasteryzowanymi, ze słoika, własnej roboty – mamy cudowną jabłonkę i rok w rok klęskę urodzaju, słoiki zapełniamy w ilościach hurtowych i potem przez cały rok zużywamy.
Choć czasem próbuje nowych przepisów, oczywiście głównie z tej strony i równiez się nimi zachwycam, to do tatrzańskiej nieodmiennie wracam..
Dziękuję!
Przepraszam,ze marudze,ale w Niemczech nie ma tez maki krupczatki,czy moge uzyc normalna make pszenna?
Tak.
Teraz w sobote wyprawiam urodziny syna.Chce zrobic ta szarlotke poniewaz moj syn jast amatorem ciast z jablkami.Mam Problem ,poniewaz mieszkam w Niemczech i tutaj nie ma takich gatunkow jablek jak "szara reneta" jakich innych w zamian moge dodac?Dziekuje za podpowiedz.
Innych twardych, kwaśnych jabłek.
Dziś zrobiłam i wyszła przepyszna 🙂 Dodaję przepis do mojego zeszytu…..
Dałam jabłka "szara reneta". Jabłka starłam na plasterki. Spód podpiekłam 10 min, Całość 55 min.
Fantastyczna, najlepsza jaką kiedykolwiek jadłam!
Już więcej nie szukam przepisów na szarlotkę. ZNALAZLAM idealny (a nie jestem fanem szarlotek…). Mało ciasta, duuuużo jabłek – pycha! Ciasta jest w sam raz na blachę 25×40 (nawet odrobina mi została). Prosta szarlotka, bez kombinowania, użyłam jabłek szara reneta, zgodnie z przepisem podpieklam spód (ale 20 min. – bałam się zakalca). Dziękuję za pyszny przepis. Bloga tego UWIELBIAM!
mniam 🙂
Bardzo dobra szarlotka=) polecam
Dziś upiekłam tę szalotkę, wyszła pyszna. Jabłka zawsze smażę do szarlotki, gdyż bardziej mi takie smakują niż nieprzysmażone. Na blachę 25×40 jest za mało ciasto, za to na mniejszą blaszkę np.27×22 jest idealne. Gorąco polecam.
supre
Wyśmienita szarlotka 🙂
Absolutnie i niezaprzeczalnie najlepsza szarlotka kiedykolwiek! Używając jabłek na szarlotki np. renety wychodzi idealnie – jabłka zachowują kształt ale są mięciutkie. Ciasto – poezja:) kruchutkie i pyszne! Piekłam już nie raz i opisanych niżej wpadek nigdy nie doświadczyłam. Postępowanie zgodnie z przepisem Doroty gwarantuje sukces. Jeśli ktoś robi po swojemu a potem pisze, że klapa to jego sprawa:) Jabłka kroi się cieniutko a użycie dobrej bułki tartej nie psuje absolutnie smaku.
Szukałam innego jabłecznika niż pieczone przeze mnie dotychczas i tu zaintrygowała mnie mąka krupczatka, która nigdy wcześniej nie gościła w mojej kuchni – mi przypomina kaszkę mannę. Ciasto faktycznie wyszło inne – bardzo kruche, a raczej sypkie. Ale szarlotka bardzo smaczna.
Nie podpiekałam spodu (przyznam, że zapomniałam), a zamiast bułki użyłam zmielonych migdałów, no i masło pół na pół z Kasią. Obie te rzeczy nie zaszkodziły, pierwsza chyba dlatego, że jabłka nie puściły dużo soku, a migdały/orzechy są chyba – moim zdaniem – lepszym wyjściem niż bułka tarta. Szarlotka fajna, niezbyt słodka, ale można "naprawić" to posypując ją cukrem pudrem. Szczerze polecam i dziękuję za inspirację i krupczatkę (odkrycie roku:-))!
Bardzo dobra , polecam z szarej renety , ciasto idealnie kruche , pyszne
Szarlotka wyszła…średnia. Spodziewałam się znacznie więcej. Za mało słodka, mimo zwiększenia ilości cukru. Kruszonki wyszło za mało, po upieczeniu bułka tarta jest widoczna i bardzo ją czuć. Spód jest twardy, był wcześniej podpiekany. Użyłam antonówek.
Dziekuje za przepis.Szarlotka wyszla pyszna!!!
No i niestety pierwsza tak spektakularna klapa :/ Jabłka bardzo twarde, mimo że wszystko robione dokładnie wg przepisu; w ogóle nie da się ciasta kroić, można sobie tylko ‚odrywać’ i wygląda to delikatnie ujmując nieapetycznie… szkoda, wielka szkoda.
jakich jabłek użyłaś?
Robiłam to ciasto już kilka razy, Twój przypadek również przerabiałam, powodem były złe jabłka, słodkie ale twarde. Piekąc się niestety nie zdążyły zmięknąć i klapa. Jeśli jeszcze chcesz dać tej szarlotce szansę spróbuj z jabłek na szarlotkę (reneta lub inne ale niestety na tym się nie znam, więc nie wyliczam dalej 🙂
Pozdrawiam
Moje też były twarde a kroiłam cieniutko robotem i były to antonówki…
Hm, właśnie problem polega na tym, że użyłam szarej renety 🙁 i nie pominęłam krojenia jabłek w plasterki robotem, uznając jego wyższość nad własnoręcznym ciachaniem (jestem pewna, że nie udałoby mi się ich pokroić bardzo cieniutko, no chyba że tasakiem, ale to zajęłoby sporo czasu, bardzo sporo). Inna sprawa, że one też w ogóle nie puściły soku i z dużymi wątpliwościami sypałam bułkę tartą. Być może niefajne jabłka mi się trafiły, ale nie raz już robiłam szarlotkę (tyle że inną, z jabłkami prażonymi) z renety i nigdy nie były to jabłka miękkie…
Właśnie się piecze! Mam wielką nadzieję, że właśnie odkryłam mój ulubiony przepis – ostatnio wcinaliśmy przepyszną, z wyglądu podobną do tej, w uroczej krakowskiej knajpce… tamta była niesamowicie pyszna, więc mam nadzieję, że udało się dojść do tamtej ;))
Wypiek całkiem niezły. Szarlotka trochę mdła w smaku ale jestem prawie pewna,że to wina jabłek bo były takie ani kwaśne ani słodkie. Bardzo mi smakowały jabłka w plasterkach. Ogólnie polecam, ale bez szału.
Czy zamiast Szarej Renety może być Złota Reneta lub Antonówka?
Tak.
przypomnialo mi sie jeszcze: zastanawiam sie na kolorem, czy rzeczywiscie da sie uniknac brazowego koloru, jesli i tak dodaje sie cynamon? dodalam sok z cytryny i jablka rzeczywiscie na poczatku nie zbrazowialy. ale po dodaniu cynamonu i tak mialy tak brazowy kolor. moze lepiej cynomen posypac tylko gore jablek, jesli chce sie zachowac jasny kolor?
Można i tak zrobić :).
nie przepadam za szarlotkami, ale zrobilam dla dzieci – szarlotka posmakowala calej rodzinie. latwa w wykonaniu, dosc szybka i pieknie sie prezentuje.
polowe zamrozilam – dla niespodziewanych gosci:-)
Udalo sie!!! Pyszna szarlotka!!!
JakimiI jabłkami można zastąpić odmianę cox mieszkam w UK i to chyba nie sezona na te jabłka niestety…..:(nie mogę ich nigdzie dostać wiem ze są w Tesco ale tylko w sezonie……
Najlepsze odmiany szarlotkowe w UK: Cox, Russet, Golden Delicious.
Co jest odpowiednikiem maki krupczatki we Francji?
mam ten sam problem 🙂 vive la France 😀
zachecam o skorzystania z uslug przewoznikow z polski ktorzy co tydzien przywoza do paryza polskie produkty spozywcze (i nie tylko;)
no ale Francja to nie tylko Paryz 😉 Ja np. mieszkam w Alpach, kolo Lyonu, na prozno szukac krupczatki, patrza na mnie jak na wariatke 😉 przyzwyczailam sie juz troche 🙂 pozdrawiam
Pychotka! Za drugim razem zachciało mi się takiej z pianką. Zrobiłam z przepisu na ciasto malinowe z pianką – białka ubiłam z cukrem i wyłożyłam na uduszone jabłka, a na to ciasto.Wyszła i dobra i ładna;)
pyszna szarlotka! kolejny udany przepis, nic dodać nic ująć 😉 dziękuję Dorotko :*
Szarlotka bardzo dobra , taka mocno kruchutka , ale dla mnie cynamonu było stanowczo za dużo , następnym razem dam niecałą łyżeczkę.
A czy odmiana bramley w uk bedzie sie nadawać??
Nie, lepsza będzie Cox. Bramley są to bardzo kompotowe jabłka i zrobi się z nich mus, nie będzie widać ładnych plasterków jabłek.
Maddy77 Dziękuję za odpowiedź, dodałam cukier i budyń waniliowy, szarlotka właśnie się studzi:) Pozdrawiam
Mogę na jabłka wyłożyć jeszcze piankę z białek?
pewnie:) cukru dodaj bo Ci chlapnie;)
Bardzo dobry przepis !
Szarlotk pyszna ! Nie miałam mąki krupczatki
zrobiłam z poznańskiej. Ciasto kruche świetne !
Dziękuje za przepisy
Pozdrawiam
Kasia
rewelacyjna! najlepsza szarlotka na świecie; przepis bardzo szczegółowy nie ma mowy aby się komuś nie udała.
Mam pytanie, czy jabłka można zetrzeć na tarce ???????
Polecane jest poszatkowanie.
Wypróbowałam przepis wczoraj. Ciasto jest przepyszne. Kuzyn ze znajomymi oraz rodzina byli zachwyceni. Blacha zniknęła w ciągu kilku godzin 😀 POLECAM! 😉
Witam! Mam pytanie- czy spód trzeba koniecznie wcześniej podpiec, czy można jabłka wyłożyć na surowe ciasto. Z góry dziękuję za odpowiedź:)
Lepiej podpiec :).
Bardzo pyszna szarlotka najlepsza na ciepło z lodami i bitą śmietaną 😉 zniknęła szybciutko (oczywiście mąż!!) piekłam w tortownicy 26 cm z połowy porcji już dwa razy i na komunię Synka z całej porcji na dużej blaszce. Ja używam mąki krupczatki Lubella ciasto jest wtedy takie kruche że rozpływa się w ustach. Mniam Mniam
Bardzo dobra, tradycyjna szarlotka. Ciasto bardzo mało słodkie, więc moim zdaniem ciacho wymaga posypania duuużą ilością cukru pudru, który wygląda jak śnieg na tatrzańskich szczytach 🙂 Z pozostałych białek zrobiłam też cienką bezową warstwę z wierzchu.
To znowu ja 🙂 Z racji tego że ciasto kruche z tego przepisu wykorzystuję przy byle okazji to mam do wszystkich "cukierników hobbistów" dobrą radę. Ciasto nie jest zbyt smaczne z mąki krupczatki marki Tesco. Jest ciężkie i zbite 🙂
To ciasto to rewelacja … a że w moim ogródku króluje teraz rabarbar … to postanowiłam do połowy ilości jabłek dodać rabarbar … efekt … bombowy, wszyscy nie mogą wyjść z podziwu 🙂
Dzieki Dorotko:) Nie no wierzę ,że nie dodałaś nic po prostu dziś moje zmęczenie spowodowane choroba syna jakos mi na wzrok siadło:) Dodam,że robiłam tez ciasto potrójnie czekoladowe i wyszło rewelacyjnie:)No z ta cytryna to boje się,że potem jabłka będą za kwaśne. A cynamonem to posypac jabłka po wierzchu czy lepiej go z nimi zmieszać?
Jabłka nie będą za kwasnie, mozna dodac wiecej cukru. Cynamon mieszamy z jabłkami.
Matko dam sobie głowe obciąć,że tego obrać tam nie było, czytałam 10 razy,ale na usprawiedliwienie dodam,że koło nogi kręciło mi się dziecko z temperaturą:) No skrapiałam sokiem a i tak ściemniały, dużo bardzo go ma być?
Było, nic nie zmieniałam od tego czasu.. Moze dodałaś zbyt mało soku w stosunku do jabłek? Mozna dodać soku nawet z połowy cytryny.
no i klapa. 10 razy czytałam przepis i nigdzie nie było obierz jabłka, ja wiem,że to oczywiste,ale sądziłam,że kto jak kto ale Dorota ma sprawdzone przepisy i skoro nic o obieraniu nie pisze to chyba nie trzeba, no i ze skorka nie da się tego jeść. I jak zrobić by jabłka były tak jasne, juz nawet od samego cynamonu ciemniają. Kurcze cała blaszka ciasta do kosza a miała byc na zamówienie 🙁
Cytuję: "Jabłka umyć, OBRAĆ, wykroić gniazda nasienne, podzielić na ćwiartki,.."
Do jablek mozna dodac kilka lyzek soku z cytryny, by pozostaly jasne.
ja też dołączam się do pytania lili – czym można zastąpić mąkę krupczatkę lub jaki jest niemiecki odpowiednik
Mozna zastąpić zwykłą mąką pszenną.
pomocy 🙂 jestem w niemczech i nie mam dostepu do maki krupczatki ;( czy moge ja czyms innym zastapic albo jest jakis odpowiednik ??? bardzo prosze o pomoc jak ktos wie ;(;(;(;(
prosze pytac w Niemczech o Instant Mehl, ta maka jest odpowiednikiem krupczatki
Czy mogę na wierzch ułożyć kruszonkę?
Mozesz.
Pani Doroto: od lat poszukiwałam przepisu na szarlotke pyszną w smaku i ładną z wyglądu, gdyż mam taką zasade ,że ciasto ma nie tylko smakować ,ale też wydlądac jak prosto z cukierni. Dzięki Pani mam przepis na idealną szarlotkę bardzo dziękuje. To moje drugie ciasto z Pani bloga tort tiramisu również godny polecenia:) Największą zaletą pieczenia z Panią jest to,że w razie wątpliwości zawsze można uzyskać poradę. Gorąco pozdrawiam .
Jabłek nie podsmażamy tylko surowe wykładamy na ciasto ?
Tak.
Kolejny udany przepis. Do tej pory szarlotka byla wg przepisu mojej Mamy, na ciescie kruchym z 1 calego jaja. Pyszna. A dzis naszla mnie ochota na inna wersje, ale podobna. Ciasto jest bardzo dobre, kruche, nie za slodkie. Moze proporcje ciasta gora-dol nie sa idealne u mnie, ale nie zmienia to smaku. Na wierzch jablek pocietych w plasterki dalam inne jablka juz podsmazone z kilkoma swiezymi truskawkami, nie chcialam by sie zmarnowaly:) Zjadlam juz 3 kawalki na goraco, brakuje mi do tego galki lodow waniliowych… Jutro pokaze zdjecie. Polecam ten przepis….PS. Mam jedno pytanie: czy mozna dac tylko 200 g masla? Czy sie to nie uda?
Zmniejszenie ilosci masla spowoduje, ze bedzie zbyt duza ilosc skladnikow suchych i ciasto sie nie polaczy.
to juz koncowka, z mniejsza iloscia jablek z brzegu:( jak widac, jest za duzo ciasta na dole, ale i tak pyszne:)
Dobra jestem 🙂 Tak się rozpędziłam przy cieście kruchym, że zapomniałam dać proszek do pieczenia. Dodałam, zagniotłam, okazało się ze zapomniałam dać cukier! Dodałam, zagniotłam i udało się :DDD Białka które mi zostały, coby się nie zmarnowały ubiłam i posmarowałam jabłka i jeszcze posypałam rodzynkami. Szarlotka mega i w smaku i wyglądzie. Jutro do koleżanki na ploty jadę, więc znów będę błyszczeć 😉 Dorotko jesteś wielka! Pozdrawiam :)))
Moja szarlotka właśnie wygrzewa się w piekarniku 🙂 ciekawe co z tego będzie?? 🙂
Pychota. Zrobiłam tę szarlotkę w Hiszpanii dla rodziny mojego męża. Robiłam ją pierwszy raz z tego przepisu. Wszystko wyszło super. Jabłuszka pięknie się połączyły, a ciasto wyszło cudnie kruchę dzięki krupczatce kupionej w polskim sklepie obok Sagrada Familia w Barcelonie he he. Dziękuję bardzo za ten przepis i wszystkie inne. Z Tobą to można w ciemno piec, jak na razie wszystki mi się udało. Pozdrawiam!!
Jest boooooskie 🙂 wpadłam w noworoczny szał wypieków :):):) i lubię to 🙂
Jak nazywa się ‚krupczatka’ w UK?
3 kometarze w doł masz odpowiedz
Moja pierwsza szarlotka. Robiłam w blaszce 25×35 (górne wymiary), obawiałam się, że ciasta będzie za dużo, ale było w sam raz. Użyłam około 2 kg jabłek, miałam całą foremkę zapełnioną. Pokroiłam w plasterki robotem, ale, gdyż moje jabłka były dość "kaszowate", już na etapie przekładania zrobiła się z nich papka, tym bardziej po upieczeniu struktura plastrów niestety się nie zachowała. Pozostałe 2 białka ubiłam na pianę, dodając jeszcze 2 wcześniej zamrożone, oraz 3/4 szklanki cukru pudru, wyłożyłam na jabłka (pod kruszonkę), jak już wcześniej ktoś pisał w komentarzach. Jabłek nie słodziłam. Wszystko poza tym zgodnie z przepisem. Ciasto jest świetne. Dziękuję za przepis. Jedno z nielicznych, które będę powtarzać.
rewelacja przepyszne ciasto:)
zrobilam dzisiaj z rodzinka i wyszla rewelacyjna. upieklam z bokami i dodalam wanilii do ciasta. zrobie jeszcze nie raz. dzieki!
Mieszkam w anglii i nie mam dostepu do maki krupczatki. Czy wie ktos moe jaka to maka w anglii? Albo czego uzyc w zamian?
Użyj zwykłej mąki pszennej – plain flour.
Witam,
czy zamiast bułki tartej mogę dodać kaszy mamnną, tak aby wchłonęła sok z jabłek? Ostatnio piekłam podobną szarlotkę, ale nie było w przepisie zaznaczone, że trzeba podpiec w piekarniku chwilkę i zrobiła mi się jedna wielka mamałyga a nie ciasto 🙁 ciasto pływało w soku z jabłek:( Nie wiem czy to była wina złej odmiany jabłek? Czy tego, że wcześniej ciasto nie było podpieczone w piekarniku?
Chciałabym upiec to ciasto na święta i proszę o pomoc!
Możesz.
Pychota:) rewelacyjna szarlotka. Ja dałam mąkę pół na pół krupczatkę i tortową. Z samej krupczatki jak dla mnie była zbyt krucha.
Zrobiłam dzisiaj z półtorej porcji,jabłka podsmażyłam ,jest naprawdę pyszna ,zrobię ją jeszcze nie jeden raz.
Cathleen – dziękuję za porady! 😉 jutro zrobię drugie podejście do tej szarlotki, na pewno będzie lepsza, musi ;))
Bardzo proszę;) Mam nadzieję, że coś pomogłam. Trzymam kciuki! Tym razem musi się udać… i koniecznie napisz jak wyszła;)
Pozdrawiam!
Właśnie robię tą szarlotkę, ciekawe jak wyjdzie 🙂
Mogę służyć radą dla tych, którzy mają problem w tej szarlotce. Ktoś pisał, że mu się jabłka upiekły w plasterkach a nie rozpuściły albo pozostały twarde. Myślę, że to jest mniej kwestia odmiany jabłek a bardziej czasu pieczenia. Piekłam tą szarlotkę już nie raz i na początku też miałam taki problem. Teraz daję nie mniej niż 2,5kg jabłek (antonówka, szara reneta) i piekę dokładnie 1,5 godziny w 180 st. (Do "anna198999" – tym wypadku piekarnik z możliwością ustawienia temperatury pieczenia niezbędny;) Dzięki temu szarlotka jest dobrze rumiana (taka jak lubię:) a jabłka uprażone czyli miękkie i delikatnie połączone (wcześniej ścieram je na tarce na cienkie plasterki – dokładnie jak w przepisie) Polecam zatem piec dłużej niż 1 godzinę. Zasada jest taka – im więcej jabłek tym dłuższy czas pieczenia:) Moja szarlotka pięknie się kroi i prezentuje na talerzu, nie ma mowy o rozpadaniu się i jest naprawdę pyszna.
Niezawodny przepis! Dziękuję…. Dodany do moich ulubionych;))))
A mnie ta szarlotka niestety nie zachwyciła, ciasto jest twarde, całość nie powala.. Zdecydowanie zostanę przy innych przepisach na szarlotkę.
Jestem początkującą kucharką, właśnie jem tą szarlotkę;) Jednak nie wyszła taka idealna, ciasto kruche w smaku jest pyszne, ale jabłka są twarde i rozpadają się. Może wybrałam złą odmianę, albo plastry pokroiłam zbyt grube hmmm i jeszcze problem z kruszonką, bo jak wspomniałam w smaku pyszna, jednak kiedy kroje ciasto nożem to straszne się łamie, ta kruszonka jest taka raczej twarda no i ciężko żeby na talerzyku wylądował "ładny" kawałeczek ciasta. Tak myślę, że może to wina piekarnika, bo nie mam w nim ustawiania temperatury, tylko nagrzewam ok 15 minut i zaczynam działać;) Ale zrobię ją raz jeszcze, tym razem uprażę wcześniej jabłka. Blog świetny, często zaglądam;)
uwielbiam ja i moglabym jesc codziennie…ale niestety rzadko robie, bo £2 za 1 kg jablek to lekka przesada :((
Zrobiłam, bardzo smaczna szarlotka, jedynie sie napracowałam przy obieraniu 3kg jabłek i ich krojeniu…ale warto było:)Ta duża ilość jabłek w cieście rzeczywiście robi na plus:)
a czy pieczemy z termoobiegiem czy bez?
Można z termoobiegiem, można z grzaniem góra-dół.
to jest ciasto którego szukałam od jakiegoś czasu…..pycha…..pierwszy raz w życiu z tego przepisu udało mi się ciasto kruche
Miałam ten sam problem co kilka osób. Jabłka nie połączyły się w ogóle, a zrobiłam wielką blachę z wieeelu jabłek. Mam jabłka w cieście (które jest PYSZNE!) . Trzeba pamiętać, że rodzaj jabłek jest w tym przepisie bardzo ważny! BARDZO BARDZO!
Czukam przepisu na szarlotkę, ale z blaszki prostokątnej a wszystkie z takim "musem jabłkowym " są w trotownicach 🙁 Dorotko, czy do tej szarlotki konieczne są jabłka w plasterkach? Czy mogę poddusić jabłka na patelni i dodać na ciasto?
Możesz, nie ma przeszkód :).
Dla mnie bomba !!! Dodane do ulubionych 🙂
Idealna szarlotka, jak dla mnie zdecydowanie 10/10. Użyłam jabłek odmiany Bramley, na szczeście wybralam same jabłka-olbrzymy, ponieważ obieranie i scieranie na tarce zajmuje troszke czasu:) Dziekuję za kolejny udany przepis Doroto.
Wow, super!
Szalotka wychodzi pyszna, gorąco ją polecam!!! Piekłam dwa razy, jutro będzie trzeci :-)))
Mnie się niestety nie udała i nie wiem dlaczego ;( Wyszły mi pieczone jabłka w plasterkach – jabłka w ogóle się nie rozpuściły. Czy są jabłka z których szarlotka się nie udaje?
Witam,
Jestem osobą dopiero raczkującą w zakresie pieczenia i mam pytanie: wiem, że do wszystkich ciast składniki trzeba wyjąc wcześniej z lodówki, tak aby były w temperaturze pokojowej. Czy do tego ciasta też należy tak zrobić, czy też jajka, masło i śmietana mogą być z lodówki? W jakiejś książce kucharskiej przeczytałam, że do kruchego ciasta najlepiej jest dodać zimne masło i posiekac drobno nożem. Dziękuję za wspaniałe przepisy i pozdrawiam!
Do kruchych ciast tak – muszą być składniki z lodówki.
pozdrawiam :).
Ludzie ! Piecze sie, piecze , jescze pol godzinki mysle, ze sie udalo! Nastepnym razem zamroze 2ga polowe ciasta, bo bylo troche za miekkie. Dzieki za to , ze jestescie !!!!
Czy gotowe ciasto można zamrozić?
Pozdrawiam, super blog, piekę ciasta tylko z Pani przepisów:)
Sorry cos sie poprzekrencalo!
czy moge wymieszac make z grysikiem 3/1 ?
Uzyj zwyklej mąki, bez grysiku.
Pomocy!
Nie dostalam w Niemczech krupczatki, möge w Niemczech1/3 wymieszac Marke z grysikiem?
czy do szarlotek nadają sie jabłka malinówki?
wczoraj z działki przywiozłam cudowne jabłka. będę dziś robić, proszę trzymać kciuki! 🙂
agata: chyba zależy jak leży 😉 ja nie chłodziłam, rozwałkowałam na blasze od razu po wyrobieniu ciasta. wyszła rewelacyjna. to ta o której wyżej wspominam. przy dwóch następnych już schłodzone, ale nie widzę wielkiej różnicy, nawet na odwrót, to pierwsze, gdzie zapomniałam w kilku rzeczach piec zgodnie z przepisem, najlepsze i nie do przebicia. także tak…jutro kolejna, w ciągu kilku dni – czwarta szarlotka 😉
Mi również przepis bardzo się spodobał i zaraz wyjmuje moje ciacho z piekarnika (=
Piekłam juz ta szarlotkę i jakoś specjalnie mnie nie powaliła smakowo. Dziś upiekłam ja ponowni …i rewelacja. Przypomniałam sobie co pominęłam poprzednio, otóz chyba chłodzenie ciasta. Jest to widocznie konieczne, bowiem dziś szarlotka rozpływała sie w ustach , kruchutkie ciasto, pyszne jabłka, niebo w gębie.
o.my.god. pani Doroto. szaroltka WSPANIAŁA!!!! najlepsza jaką jadłam, a rzadko mam okazję. przecież to ciasto..to poezja, marzenie. a przecież zapomniałam dodać śmietany, cukier puder wsypałam na oko a mimo to wyszło idealne w smaku i konsystencji. pierwszy raz w życiu spod moich rąk szarlotka ma taki spód jak należy. nie wiem czy podane w przepisie wymiary dotyczą blachy typowo piekarnikowej (tej wsuwanej na półki piekarnika) ale było tego stanowczo za mało. sporym wysiłkiem udało się rozłożyć to na całą powierzchnię blachy skutkiem czego placek wyszedł cienki jak gruby naleśnik. do jabłek dodałam miodu i rodzynek (każde na oko) ale kto powiedział, że im cieniej tym mniej smacznie? po dwóch kawałkach miało się dość, ale była tak wspaniała, że sięgało się po następny. wyszło tyle, że połowa akademika skosztowała, a w pracy (wstyd powiedzieć!) to co było na poczęstunek, zdjadłam sama.. jak uwielbiam serniki, tak tej szarlotce nie sposób się oprzeć..! no i co mnie zadowala..jest spod samiuśkich Taterek. jak Pani dziękować za ten przepis?
Powiem tylko tyle: REWELACJA!! Jestem totalnym antytalenciem jeżeli chodzi o pieczenie ciast. Ale to poprostu samo wychodzi…nawet mnie! Dziękuję.
zrobiłam pierwszy raz – wyszła świetnie 🙂 Dziękuję 🙂
Jest fantastyczna. Piekę regularnie, za każdym razem wychodzi lepsza. Dziękuję!
Szarlotka po prostu boska!!!! Zawsze miałam problem z kruchym ciastem (taka Pięta Achillesowa, z którą walczę z uporem maniaka). I tym razem się udało!!! I co za samak. Po prostu rozpływa się w ustach. Teraz do końca sezonu jabłkowego rodzina spokoju mi nie da :).
Pani Dorotko, dziękuję za kolejny, super przepis.