Komentarze (224)
Szwedzkie ciasto z rabarbarem Rabarberkaka

Lekkie i puszyste szwedzkie ciasto z rabarbarem. Biszkoptowe, bez dodatku proszku do pieczenia. Proste i szybkie w wykonaniu. Masło zapiekane z cukrem tworzy na wierzchu ciasta pyszną, lekko chrupiącą skorupkę :-).  Z przepisu nadesłanego przez Margaretę (dziękuję).

Składniki:

  • 400 g rabarbaru
  • 2 jajka
  • 100 g drobnego cukru do wypieków
  • 100 g mąki pszennej
  • 50 g masła, zimnego
  • cukier perłowy lub demerara, do posypania

Wszystkie składniki, oprócz masła, powinny być w temperaturze pokojowej.

Rabarbar (nie obieramy) pokroić w małą kostkę. Formę o średnicy 22 cm wyłożyć papierem do pieczenia, sam spód.

Całe jajka z cukrem ubić (końcówkami miksera do ubijania piany z białek) na najwyższych obrotach miksera do momentu uzyskania jasnej, puszystej masy, która nawet potroi swoją objętość. Mikserem planetarnym masa jajeczna powinna być ubijana od 7 – 10 minut, mikserem ręcznym od 10 – 15 minut. Masa podnoszona na mieszadle miksera powinna opadać lekko w postaci wstążki na resztę ciasta i pozostawać na jej powierzchni przez kilka dobrych sekund. Do ubitych jaj przesiać bezpośrednio mąkę pszenną i delikatnie wymieszać. Tak przygotowaną masę przelać do formy i wyrównać, na nią wyłożyć kostki rabarbaru. Na wierzchu równomiernie rozłożyć płaty zimnego masła (najszybciej pokroić je łopatką do krojenia sera żółtego lub po prostu nożem, na cienkie plasterki). Wierzch posypać cukrem perłowym lub demerara.

Ciasto piec w temperaturze 175ºC przez około 40 minut  lub dłużej, do tzw. suchego patyczka.

Podawać ciepłe, oprószone cukrem pudrem, z lodami waniliowymi lub bitą śmietaną.

Smacznego :-).

Szwedzkie ciasto z rabarbarem Rabarberkaka
Szwedzkie ciasto z rabarbarem Rabarberkaka
Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 224 komentarzy
Szukaj w komentarzach: