Ładowanie strony
Najsłodszy blog w sieci





14 grudnia 2009

"Szybkie" pierniczki


"Szybkie" pierniczki

Pozazdrościłam Wam, że już tyle pierniczków macie napieczonych... W myśl przysłowia, że szewc bez butów chodzi, ja chyba ostatnia się za nie zabieram. Jeśli tak jak ja w tym roku nie mieliście czasu się wcześniej zdecydować, a myślicie, że już za późno, ten przepis jest dla Was! Pierniczki można upiec nawet w Wigilię, a obiecuję, że nikt na Święta sobie zębów nie połamie ;-). Są miękkie, lekko kruche i nadają się do jedzenia i dekoracji od razu po upieczeniu. A sam przepis jest prosty i szybki w wykonaniu: ciasto wystarczy zagnieść, rozwałkować i już można wykrajać dowolne kształty. Najlepsze są te w polewie lukrowej! Polecam dla tegorocznych spóźnialskich...



Składniki na około 55 pierniczków:

  • 300 g mąki pszennej
  • 100 g mąki żytniej pełnoziarnistej
  • 2 duże jajka
  • 130 g cukru pudru
  • 100 g masła, roztopionego i lekko przestudzonego
  • 100 g łagodnego miodu np. akacjowego*
  • 1 łyżka przyprawy do piernika
  • 1 łyżka kakao
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej

Wszystkie składniki wsypać do naczynia, wymieszać i wyrobić do otrzymania gładkiego ciasta (można mikserem). Ciasto może być klejące, ale nie dodawać mąki.

Ciasto rozwałkować na grubość 4 mm (nie cieniej), podsypując je małą ilością mąki - tylko tyle, by ciasto nie kleiło się do stolnicy.

Wykrawać różne kształty pierniczków. Układać je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w niewielkich odstępach. Piec w temperaturze 180ºC przez około 8 - 10 minut (długość pieczenia zależy od wielkości pierniczków, mniejsze pieczemy nawet krócej). Wyjąć, wystudzić na kratce. Dowolnie udekorować.

Pierniczki z powyższego przepisu pozostają miękkie przez wiele tygodni. Może się jednak zdarzyć, że pierniczki stwardnieją, a wtedy, czytaj dalej...

Co zrobić, by pierniczki zmiękły?

Może się zdarzyć, że pierniczki z nieznanych nam przyczyn po kilku dniach stwardnieją... (powoduje to dodatek miodu). By zmiękły potrzebują pochłonąć odpowiednią dawkę wilgoci np. z powietrza lub owoców. Wtedy będą rozpływały się w ustach! Ułóż pierniczki (jeszcze przed lukrowaniem) na kratce i przenieś do pomieszczenia o wysokiej wilgotności, uchyl okno podczas deszczu ;-) (klimat brytyjski jest dość wilgotny, pierniczki miękną u mnie szybko, już po 3 dniach). Jeśli u Ciebie w domu jest dość sucho, schowaj pierniczki do szczelnej puszki z kawałkami obranych jabłek lub kromką chleba. Jabłka wymieniaj co parę dni, by nie zaczęły pleśnieć. Pierniczki będą chłonęły wilgoć z owoców.

* Miód o stałej konsystencji podgrzewamy w garnuszku.

Smacznego :-).

"Szybkie" pierniczki

I już po lukrowaniu! Najpierw zrobiłam rzadki lukier z cukru pudru i gorącej wody. Maczałam w nim pierniczki z jednej strony i odkładałam na kratkę do stężania. Potem z bardzo gęstego lukru zrobiłam prążki, wyciskając lukier przez tutkę z papieru.

Polewa lukrowa:

  • 1 szklanka cukru pudru
  • 2 - 3 łyżki wrzącej wody (lub soku z pomarańczy, rumu itp.)

Cukier puder przełożyć do miseczki, dodać wrzątku. Utrzeć grzbietem łyżki do otrzymania gładkiej polewy lukrowej. Jeśli lukier będzie zbyt gęsty - dodać więcej wody, jeśli zbyt rzadki - więcej cukru pudru.

"Szybkie" pierniczki


Dodaj komentarz
Komentarze (2286)
1  2  3  4  5  6  7 ... 16
kręcona profil
dzisiaj, 15:47 odpowiedz
Czy można dodać mąkę żytnią chlebową 720?
Kasiueczek profil
dzisiaj, 09:29 odpowiedz
Czy mogę zamienić make żytnia pełnoziarnista na białe make żytnia? Albo może wie pani gdzie w uk stacjonarnie kupię te właściwa?
Dorota, Moje Wypieki
dzisiaj, 12:01 odpowiedz
Można zastąpić. Można kupić w jednym z supermarketów, ale nigdy nie pamiętam w którym ;-). 
Gość: m_os
11.12.2018 13:31 odpowiedz
Bardzo fajny przepis. Pierwszy raz robiłam w niedzielę, dzisiaj kolejna partia :). Smaczne, wychodzą faktycznie mięciutkie, ładnie rosną w piekarniku. Trzeba wyciągnąć w odpowiednim momencie, bo delikatnie twardnieją po wystudzeniu. Generalnie przepis bardzo dobry :) Dziękuję!
Gość: P.B.
10.12.2018 15:23 odpowiedz
Z braku mąk z przepisu użyłam jedynie mąki orkiszowej - jasnej, dałam jej 70g więcej, reszta wedle przepisu, wyszło znakomicie ;) będę dorabiać bo pierniczki znikaja szybciutko
Gość: Ania
10.12.2018 14:51 odpowiedz
Robiłam je w zeszłym roku i dałam tylko zwykłą mąkę pszenna i wyszły przepyszne;)

Gość: Karolina
09.12.2018 14:24 odpowiedz
Ile sztuk wychodzi z podanej porcji?
agnsud profil
09.12.2018 14:28 odpowiedz
Zależy od foremek. Przepis głosi: "Składniki na około 55 pierniczków:"
Gość: Karolina
09.12.2018 15:31 odpowiedz
O ślepa ja
Gość: karollinka_90
09.12.2018 13:01 odpowiedz
Czy zamiast mąki żytniej może być razowa ?
Dorota, Moje Wypieki
09.12.2018 21:03 odpowiedz
Ale razowa jaka?
Gość: Anila
09.12.2018 13:00 odpowiedz
Witam. Czy zamiast mąki żytniej pełnoziarnistej, można dodać pszennej pełnoziarnistej? Mam ją kupioną i chciałabym wykorzystać, ale się zastanawiam czy taka zmiana nie wpłynie negatywnie na konsystencję i smak pierniczków. No chyba, że nie ma to większego znaczenia. Będę wdzięczna za szybką odpowiedź
Dorota, Moje Wypieki
09.12.2018 21:04 odpowiedz
Można. Może to zmienić delikatnie konsystencję ciasta.
Gość: Anita
09.12.2018 12:39 odpowiedz
Jaka jest w zasadzie różnica pomiędzy tym przepisem a pierniczki nr 1? Zawsze robiłam te drugie, były przepyszne, ale zastanawiam się czy te nie są grubsze i smaczniejsze... Będę wdzięczna za odpowiedź, dziś lecę z produkcją :)
Gość: Magda
09.12.2018 12:21 odpowiedz
zrobiłam tyko z mąki pszennej zamiast masła dałam Kasię i miód lipowy i tak wyszły przepyszne. wątpię żeby do jutra coś zostało. super prosty przepis dziękuję
Gość: Emm
09.12.2018 09:24 odpowiedz
Robię te pierniczki już od kilku lat.
Zawsze się udają. Są mięciutkie i bardzo pyszne :) Trzymam w piekarniku tylko 8 minut.
Gość: Ewelina
08.12.2018 15:44 odpowiedz
Witam czy pierniczki wyjda jesli uzyje pszennej pelniziarnistej (plain wholemeal) zamiast zytniej
Dorota, Moje Wypieki
08.12.2018 23:29 odpowiedz
Tak.
Gość: kasia
08.12.2018 07:40 odpowiedz
Pieczcie według przepisu,a wszystko się uda. Piękę te cuda od paru lat są idealne ,a obdarowani zachwyceni.
Gość: Marysia
07.12.2018 23:23 odpowiedz
Dobry wieczór, czy można użyć tylko mąki razowej/pełnoziarnistej? Czy można pominąć miód (chodzi o indeks glikemiczny)? :) pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
08.12.2018 23:58 odpowiedz
Niestety, nie próbowałam w takiej wersji, nie potrafię pomóc.
pozdrawiam
Gość: Eryka
07.12.2018 20:46 odpowiedz
Skąd wiadomo, że pierniczki są już upieczone i można wyjąć z piekarnika? Wiadomo, że różne są piekarniki, dlatego się boję, żeby nie piec ich za krótko lub za długo. Pozdrawiam :)

Gledys profil
07.12.2018 21:38 odpowiedz
Trzeba poznać swój piekarnik. I obserwować pieczone ciasteczka. Kolor ich powinien podpowiedzieć, czy juz im wystarczy.
Gość: Marta
07.12.2018 19:40 odpowiedz
Czy można dać proszek zamiast sody?
Dorota, Moje Wypieki
07.12.2018 22:53 odpowiedz
Nie polecam.
Eveisscrapping profil
07.12.2018 18:02 odpowiedz
Witaj Dorotko. Czy ja moge zrobic to ciasto dzis I rano zabrac do pracy zeby upic pierniczki z podopiecznymi? Czy lepiej rano przed praca?
Dorota, Moje Wypieki
07.12.2018 22:54 odpowiedz
Pewnie :). 
Gość: Kasia
06.12.2018 16:18 odpowiedz
Witam, wyrobiłem ciasto i nie dodałam MIODU
Gość: Jola
06.12.2018 10:13 odpowiedz
Chciałabym je upiec z powidłami ,czy wtedy czas pieczenia się zmienia?
Dorota, Moje Wypieki
06.12.2018 10:28 odpowiedz
Nie.
granatix87 profil
05.12.2018 21:20 odpowiedz
Mam parę pytań dotyczących typów mąki
1. I w Polsce i niemczech mąki z napisem pelnoziarniste pszenne i razowe dostępne w marketach to typ 2000. Wg Wikipedia pełnoziarnista to typ 3000. Jakiej ty używasz pisząc pełnozuarnista?jesli 3000 to gdzie ja dostać? Tylko online?
2. W wielu przepisach piszesz tylko mąka pszenna. Jaki typ masz na myśli?. Ja wychodzilam z założenia,że tortowa,bo jest najbardziej popularna,ale może w anglii jest inaczej?
3. Jaki typ masz na myśli pisząc żytnia jasna?Najniższy dostępny powszechnie typ to 720.czy chodzi o niższy typ 500 zytni?gdzie taką dostać

Będę wdzięczna za odpowiedzi na wszystkie pytania.
Dorota, Moje Wypieki
05.12.2018 21:54 odpowiedz
Niestety, nie pomogę. Mieszkam w UK, kupuję mąki wg nazw, a nie typów. Czyli mąka żytnia razowa, pszenna razowa, tortowa itp.
Używam do ciast /nie do pieczywa/ polskiej mąki Lubelli, aby konsystencja mojego ciasta była zbliżona do konsystencji ciast u Czytelników. 
pozdrawiam
Gość: Joanna
07.12.2018 00:22 odpowiedz
A lubellaa jaka dokladnie?

Czy na yych makach w uk nie jest podany dodatkowo typ?przy pelnoziarniatej 8 zytniej jasnej?
Dorota, Moje Wypieki
07.12.2018 09:06 odpowiedz
Jeśli pszenna - Lubella ma pszenną do naleśników, ciast drożdżowych, tortową, uniwersalną... spory wybór. 
Bardzo rzadko jest podany typ, najczęściej na mąkach kupowanych bezpośrednio z młyna. 
Gość: Kamil
04.12.2018 23:05 odpowiedz
Czy ten przepis można zrobić na trzy dni przed zjedzeniem? Zastanawiam się czy będzie dobry na charytatywną sprzedaż
Dorota, Moje Wypieki
05.12.2018 14:03 odpowiedz
Jak najbardziej!
Gość: MotylemJestem
04.12.2018 18:32 odpowiedz
Super wyszły. Po zagnieceniu ciasto było dość luźne ale włożyłam do lodówki i było super, podsypywane minimalnie przy wałkowaniu. Bardzo dobry przepis :-)
Gość: Agnieszna
04.12.2018 15:02 odpowiedz
W tym roku na święta będziemy gościli cukrzyka i zastanawiam się czy są jakieś pierniczki, które mogłabym dla niego przygotować. Ma ktoś może jakieś pomysły czy przepisy?
Gość: Wiola
03.12.2018 15:34 odpowiedz
Czy te pierniczki można piec już na święta czy jeszcze za wczas? Mam 2 lewe ręce do pieczenia ale mam nadzieję, że te wyjdą
Dorota, Moje Wypieki
03.12.2018 16:11 odpowiedz
Gość: Anka
03.12.2018 13:06 odpowiedz
To od lat nasz dyżurny przepis. Taka nasza już tradycja świąteczna - co roku w grudniu kilka partii pierniczków robimy razem z dziećmi według tego przepisu. I niezmiennie nam - i wszystkim naszym świątecznym i okołoświątecznym gościom - smakują. Wielkie dzięki za ten przepis:)
Dorota, Moje Wypieki
03.12.2018 17:03 odpowiedz
Proszę bardzo!
Gość: Aga
03.12.2018 08:11 odpowiedz
Dzień dobry, chce dziś piec te pierniczki, ale nie mam cukru pudru. Czy zmielić zwykły aby rozdrobnić czy lepiej całkiem pominąć? Czy jeśli pominąć to wiecej miodu na przykład?
Gość: Agnieszka
03.12.2018 12:22 odpowiedz
cukier puder to po prostu zmielony zwykły cukier. Wystarczy go zmielić np w młynku do kawy.
Gość: Kamila
02.12.2018 11:35 odpowiedz
Pierniczki wyszły przepyszne, na pewno do świąt będę musiała jeszcze zrobić, bo te zostaną zjedzone
MarzenkaS profil
01.12.2018 10:27 odpowiedz
Ja i dzieci uwielbiamy te pierniczki. Dzisiaj będzie pierwsza tura pieczona.
Gość: asik
01.12.2018 10:06 odpowiedz
a u mnie stwardniały 2 minuty po wyjęciu :(
Dorota, Moje Wypieki
01.12.2018 11:20 odpowiedz
Może za długo pieczone? Teraz trzeba je odłożyć do zmięknięcia.
Gość: asik
01.12.2018 11:52 odpowiedz
Wkładam do puszki z jabłkiem i czekam aż zmiękną. A jutro robię kolejne podejście z krótszym czasem pieczenia...bo są pyszne.
Gość: Agnieszka
29.11.2018 12:00 odpowiedz
Zrobiłam wczoraj próbę pierniczków, składniki dokładnie odważyłam jak w przepisie, piekłam najpierw 8minut, ale wydawały się półsurowe, więc dopiekłam kolejne 2minuty, wyciągłam bo bałam się, że się spalą, one są miękkie, uginają się w ręku jak się je bierze mam wrażenie, że jednak to za krótki czas i się nie dopiekły :( czy te 8-10 minut to pieczenie w termoobiegu?
Dorota, Moje Wypieki
29.11.2018 12:03 odpowiedz
Proszę wziąć pod uwagę, że każdy piekarnik grzeje inaczej. Można je piec zarówno góra-dół jak i z termoobiegiem. Jesli pierniczki są duże to pieczemy je dłużej niż mniejsze. 
Gość: Anna
01.12.2018 21:31 odpowiedz
Ja zawsze wyjmuję właśnie gdy są lekko miękkie, ale nie surowe. Po wystygnięciu delikatnie twardnieją więc jest ok. Trzeba wyczuć moment
1951 profil
02.12.2018 14:31 odpowiedz
Zależy również od grubości pierniczka.
Generalnie przepis super.Po schłodzeniu nawet resztki ciasta po
wykrojeniu wspaniale ugniatają się w dłoni do ponownego wykrajania.
Jak zawsze przepisy p.Doroty Z A W S Z E nie zawodzą.
Gość: Roksana
27.11.2018 18:43 odpowiedz
Miesiąc do świąt bożego narodzenia, a ja już czuję, że czas na próbę :) Uwielbiam te pierniki, w zeszłym roku zrobiłam ich łącznie około 400 i już nie mogę się doczekać świat, więc czas na chociaż małą partię :)
Gość: Natalia
23.11.2018 14:50 odpowiedz
Chciałabym zrobić jednego, większego ludzika z piernika - tak mniej więcej na A4/20 cm wysokości od stóp do czubka głowy i go udekorować, jako prezent na urodziny z napisem 'stary piernik to też ciacho' :) . Czy mogłoby się to udać z piernikiem z tego przepisu? Oczywiście czas pieczenia musiałby być odpowiednio dłuższy.
Jeśli nie - może którychś z innych przepisów?
Bardzo proszę o poradę.
Dorota, Moje Wypieki
23.11.2018 18:48 odpowiedz
Te pierniczki są zbyt puszyste. Można upiec z przepisu nr 1 lub 2 lub na gingerbread people. Świetny pomysł z tym napisem ;-). 
Gość: Natalia
24.11.2018 12:02 odpowiedz
Bardzo dziękuję za podpowiedź! To muszę się zaraz zabrać za robotę, żeby był „jadalny” do urodzin ;)
Gość: Monika
23.11.2018 09:19 odpowiedz
Czy pierniki z tego przepisu można zrobić już teraz na Święta? Czy lepiej przepis I czy II na pierniki?
Dorota, Moje Wypieki
23.11.2018 10:39 odpowiedz
Teraz lepiej z przepisu 1 lub 2. Tutaj terminarz pieczenia pierniczków
Gość: kfiat
17.11.2018 14:53 odpowiedz
Uwielbiane przez nas pierniczki nie zdążyły jeszcze nigdy stwardnieć
ivona00 profil
07.11.2018 10:02 odpowiedz
zrobię w tym roku pierwszy raz , wierzę że będą pyszna ( jak wszystko tutaj) ale kobiety apel : ZRÓBCIE PIERNICZKI CZEKOLADOWE , boskości tego smaku nie zapomina się cały rok !!!!!!!!!!!!
Aga Mars profil
08.11.2018 13:22 odpowiedz
Juz zrobilam ;) choc i tak dla mnie nr 1 to Pierniczki II i Lebkuchen ;)
Gość: Kasia
04.11.2018 21:47 odpowiedz
Czy z tego ciasta można spokojnie robić domek, czy są jakieś przeciwwskazania?
Nigdy nie robiłam domków ani samych pierników (tylko kruche ciastka z przyprawą korzenną), a w tym roku mam ambitny plan stworzenia kilku domków na prezenty. Dlatego takie pierniczki w opcji last minute wydają się idealne: zrobię jeden domek, jak wszystko pójdzie ok i będzie smakować, to otworzę produkcję na wiekszą skalę. Tym bardziej, że nie mam warunków do przechowywania wiekszej ilości ciastek/domków w oczekiwaniu aż skruszeją. :)
Dorota, Moje Wypieki
05.11.2018 19:04 odpowiedz
Tego przepisu nie polecam, to przepis na pulchne i miękkie pierniczki. Czy widziała Pani ten przepis? Polecam też do poczytania komentarze.
Gość: Kasia
05.11.2018 20:03 odpowiedz
Serdecznie dziękuję. Będę w takim razie próbować bardziej płaskich pierniczków :)
Gość: Gosiablu
01.11.2018 22:04 odpowiedz
Witam,

Czy masło można zastąpić jakimś tłuszczem roślinnym?
Dorota, Moje Wypieki
03.11.2018 10:53 odpowiedz
Nie próbowałam. Czy przejrzała Pani komentarze? Czasem Czytelnicy wprowadzają różne modyfikacje i dzielą się spostrzeżeniami.
gerli profil
23.12.2017 21:01 odpowiedz
Pierwsze pierniczki w życiu i wyszły wspaniale... Syn miał frajdę przy wycinaniu i dekorowaniu... Super spędzony czas :) Życzymy Wesołych Świąt:)
Irnan profil
23.12.2017 17:49 odpowiedz
Problem z ładowaniem strony na dzień przed Wigilią spowodowany przeciążonym serwerwm dobitnie świadczy o tym, że stała się Pani wypiekową wyrocznią :) Życzę wspaniałych świąt i zabieram się za pierniczki zanim znów mnie wywali ;)
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2017 20:11 odpowiedz
Bardzo dziękuję, wzajemnie :).
Asia777 profil
22.12.2017 16:33 odpowiedz
Robiłyśmy je razem z córką, to nasze pierwsze pierniczki. Wyszły wspaniale, 10tka od córki:)
Gość: Iwona
22.12.2017 14:57 odpowiedz
Czy miód wielokwiatowy sprawi że będą twarde ? Jest płynny ale innych w domu brak :(
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2017 15:52 odpowiedz
Będzie dobry, to świetnie, że jest płynny.
Gość: Agata
21.12.2017 20:00 odpowiedz
Witam, co roku robię pierniczki z Pani przepisu na tradycyjne pierniki, w tym roku nie miałam czasu. Nie rozumiem czemu ciasto wyszło bardzo klejące, musiałam dosypac okolo100-150 gram mąki żeby nie było płynne. Nie wiem czemu???
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2017 20:05 odpowiedz
Nie wiem dlaczego... one się udają większości Czytelników, proporcje są idealne.
Gość: Paulina
21.12.2017 16:41 odpowiedz
Świetny przepis :) Zrobiłam je w całości z mąki pszennej, dodając jej troszkę więcej. Ciasto schodziłam przez noc, a po wyciągnięciu z lodówki doprowadziłam do temperatury pokojowej. Po upieczeniu wydawały mi się twarde, ale jak ostygły zrobiły się mięciutkie. W smaku są przepyszne . Gorąco polecam przepis :)
Gość: Fibi
21.12.2017 14:35 odpowiedz
Czy mąka pszenna z pełnego przemiału zamiast razowej będzie w porzadku czy lepiej sama pszenna dać?
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2017 19:45 odpowiedz
Zamiast żytniej? Będzie lepsza niż pszenna.
Gość: Ola
21.12.2017 13:35 odpowiedz
Super! Pyszne i proste w wykonaniu, a przy tym efektowne:) Polecam:) Wesołych Świąt:)
Gość: Kasia
21.12.2017 11:23 odpowiedz
To mój drugi rok z tym przepisem. Niezawodny :) Biję rekordy na ilości pierniczków, w tym roku piekę z czterokrotnych ilości składników i nawet nie chce mi się ich liczyć :) Zamiast żytniej dodałam pszenną, bo mi brakło i jest ok. Zanim rozwałkuję jakiekolwiek ciasto - zawsze przypruszam blat mąką i wtedy nic się nie klei. Działa bez paniki. Szacun do autorki, że odpowiada kilkakrotnie na te same pytania, co roku :) Pozdrawiam i spokojnych Świąt!
Gość: Marzena
21.12.2017 11:19 odpowiedz
Uwielbiam te pierniczki. Piekę je co roku i zawsze smakują :)
ania.gra profil
20.12.2017 21:57 odpowiedz
Jeśli chodzi o mąkę żytnia pełnoziarnista to może to byc maka pełnoziarnista Lubelli? Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
20.12.2017 23:33 odpowiedz
Tak. Czy to maka żytnia czy pszenna?
ania.gra profil
20.12.2017 23:54 odpowiedz
W składzie jest i żytnia i pszenna
Dorota, Moje Wypieki
20.12.2017 23:55 odpowiedz
Można jej użyć, ale na przyszłość lepsza mąka żytnia, nie mieszanka ;-).
ania.gra profil
21.12.2017 00:01 odpowiedz
Dokładnie to maka 3 zboża do wypieku chleba ale nie tylko, pszenna, orki orkiszowa i żytnia, typowo zbytniej pełnoziarnistej niestety nie znalezlam, była jedynie żytnia rasowa typ 2000,nie wiem czy byłaby odpowiednia
ania.gra profil
21.12.2017 00:10 odpowiedz
Właśnie doczytała3m, że Żytnia pełnoziarnista to maka żytnia razowa, no trudno, a może juz lepiej przygotować pierniczki z samej mąki pszennej?
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2017 12:09
Dodałabym jednak tej mieszanki.
Gość: Justyna
20.12.2017 21:40 odpowiedz
Najgorszy przepis jaki mogłam znaleźć.. Ciasto było tak lepkie, że nie dało się z nim nic zrobić, musiałam dosypać sporo mąki aby wałek/tacka silikonowa i papier nie przywierał do ciasta..przez co pierniki straciły smak. Porażka. Użyłam proporcje dokładnie takie jak w przepisie. Aha, dwie godziny w lodówce również nie pomogły.
Gość: Angelika
01.12.2018 13:52 odpowiedz
Nikt niestety nie nauczy Pani piec. Jak widać wielu osobom pierniczki wychodzą, więc to nie wina przepisu ;p
Gość: Małgorzata
20.12.2017 09:09 odpowiedz
Ciasto miękkie i elastyczne - bardzo dobrze się z nim pracowało. Minimum wysiłku za świetny efekt. U mnie tylko mąka pszenna, 90 g cukru pudru i 120 g sztucznego miodu. Zmiany że względu na braki w spiżarni. Wyrabialam w mikserem, potem na stolnicę, raz dwa, i do piekarnika. Powtórzę. A za przepis dziękuję :-)
Gość: AnnaZoja
19.12.2017 18:51 odpowiedz
Super przepis, pierwszy raz robiłam pierniczki. Zawszę piekłam piernika. Ten przepis jest naprawdę dobry, dodałam 400 g mąki pszennej, ponieważ okazało się, że skończyła się żytnia. miałam małe jajka więc dodałam 2 plus 1 żółtko i dodatkowo dodałam pół łyżeczki cynamonu cejlońskiego. Ciasto było trochę klejące, ale dało się, po posypaniu mąką, rozwałkować. Bardzo dziękuję za przepis, pierniczki są pachnące i smaczne.
Gość: sylwia
19.12.2017 17:49 odpowiedz
Czy mód powinien mieć konsystencję płynną?skrzepły mód należy wcześniej doprowadzić do postaci płynnej? czy nie ma to znaczenia?
Dorota, Moje Wypieki
19.12.2017 18:21 odpowiedz
Wszystko jest napisane w przepisie "Miód o stałej konsystencji podgrzewamy w garnuszku."
Gość: Joanna
19.12.2017 10:56 odpowiedz
Bardzo fajne i łatwe w przygotowaniu pierniczki. Tylko foremki do wycinania nie moga być zbyt duże
Gość: Marta
18.12.2017 22:56 odpowiedz
Genialny przepis! Bardzo dziękuję autorce bo już miało nie być pierniczków na te Święta:) ciasto idealnie się wyrabia. Nie miałam mąki razowej i dałam sama pszenna, kakao dalam trochę więcej bo było bardzo jasne A ja wolę ciemniejsze pierniczki;) ogolnie jestesm bardzo zaskoczona na plus. W smaku super i sa miekkie w porownaniu do tych co muszą leżeć. Uchylanie okna w deszczową pogodę naprawdę działa! Dziękuję i Wesołych Świąt!
Gość: Karolina
18.12.2017 20:27 odpowiedz
Czy można przygotować pierniczki bez miodu?
Dorota, Moje Wypieki
18.12.2017 21:33 odpowiedz
Można, ale wtedy trzeba go zastąpić innym produktem: melasą/golden syrupem.
asia2806 profil
18.12.2017 17:52 odpowiedz
Ratunku !!! zapomniałam o maśle a tu już wszystko powałkowane i powykrajane :(( będzie coś z tego czy dać sobie spokój z pieczeniem i rozwałkować jeszcze raz?
Gość: Maria
18.12.2017 12:46 odpowiedz
Chyba najlepszy przepis na pierniczki, a trochę ich już wypróbowałam ;) Zrobiłam w całości z mąki pszennej tortowej, dałam 400g i wyszły super. Ciasto się nie kleiło, od razu po wyjęciu pierniczki były miękkie. Zamiast przyprawy do piernika dałam osobno cynamon, imbir, kardamon, goździki i gałkę muszkatołową. Polecam przepis, nie ma sensu szukać innych ;)
Gość: Gosia
18.12.2017 11:11 odpowiedz
witam, pieczenie tych pierniczkow to juz nasza coroczna tradycja, zawsze wychodza przepyszne i szybko znikają... jednak w tym roku z racji mojej operacji 3 dni temu nie jestem w stanie ugnieść ciasta. Chętnych do zrobienia tego za mnie tez brak, ale mam thermomix. Czy ktoś może probował zrobic szybkie pierniczki w thermomixie? Jesli tak, to prosiłabymo wskazówki jakie obroty itp i w jakiej kolejności dodawać składniki, jeśli ma to jakieś znaczenie... bardzo chciałabym je zjeść równiez w tym roku. Pozdrawiam i liczę na odpowiedź...
Gość: Ola
18.12.2017 13:41 odpowiedz
Robiłam w thermomixie wczoraj. Najpierw rozpuscilam masło 50stopni/obr1 a potem dodałam całą resztę składników na raz. Obroty na oko, nie zakładałam miarki i patrzyłam czy składniki się połączyły. Najpierw jakieś 30-40s/obr 4, ale potem się zrobiło chyba troche zbyt gęste, więc zmieniłam na interwał i wyrabiałam jakąś minutę. Wyjdą! :)
Gość: joannab
17.12.2017 17:53 odpowiedz
Pierniczki pyszne ale nie miałam wagi i mąki sypałam mniej więcej na szklanki...nie wyszły gładkie tylko popękane :( wina zbyt dużej ilości mąki?
Dorota, Moje Wypieki
17.12.2017 17:55 odpowiedz
To może być wina pieczenia na 'mniej więcej'. 
Gość: joannab
18.12.2017 07:07 odpowiedz
Czyli wina zbyt dużej ilości mąki...:( bo reszta odmierzona właściwie. Będzie ponowna próba
Gość: Mania
19.12.2017 23:01 odpowiedz
Miałam dziś ten sam problem. Wina robienia "na oko". Jak zrobiłam wg przepisu, jest super. Popękane ciasto to efekt za dużej ilości mąki!
23.12.2017 13:06 odpowiedz
Ja trzymałam się proporcji, a wyszły nieco spękane. Może to być kwestia użytej mąki, wielkości jajek - kuchnia to nie laboratorium chemiczne, gdzie wszyscy mamy jednakowe ustandaryzowane odczynniki i z danej instrukcji każdemu wyjdzie identycznie.
Ale z ciastem pracowało się bezproblemowo (u mnie konsystencja OK, nawet podsypywane niepotrzebne). Dziecko już 2 godziny zajęte, najpierw wycinaniem, teraz po upieczeniu mazia wzorki czekoladą :-)
Gość: Justa
17.12.2017 17:41 odpowiedz
Mam problem z ciastem jest strasznie klejące i nie chce się wyrobić :(
Dorota, Moje Wypieki
17.12.2017 17:42 odpowiedz
To nie jest drożdżowe, nie trzeba go wyrabiać. Wystarczy zmiksować do połączenia, a potem proszę je schłodzić. Przestanie być klejące, a wałkując lekko podsypujemy mąką.
Gość: Inga
17.12.2017 13:55 odpowiedz
Zrobilam w/g przepisu i po wystudzeniu są twarde. Jest nadzieja ze zmiękną ??
Dorota, Moje Wypieki
17.12.2017 19:51 odpowiedz
Tak, można im pomóc. Cytuję z przepisu " Może się zdarzyć, że pierniczki z nieznanych nam przyczyn po kilku dniach stwardnieją... (powoduje to dodatek miodu). By zmiękły potrzebują pochłonąć odpowiednią dawkę wilgoci np. z powietrza lub owoców. Wtedy będą rozpływały się w ustach! Ułóż pierniczki (jeszcze przed lukrowaniem) na kratce i przenieś do pomieszczenia o wysokiej wilgotności, uchyl okno podczas deszczu ;-) (klimat brytyjski jest dość wilgotny, pierniczki miękną u mnie szybko, już po 3 dniach). Jeśli u Ciebie w domu jest dość sucho, schowaj pierniczki do szczelnej puszki z kawałkami obranych jabłek lub kromką chleba. Jabłka wymieniaj co parę dni, by nie zaczęły pleśnieć. Pierniczki będą chłonęły wilgoć z owoców"
Gość: Aga
17.12.2017 10:48 odpowiedz
Masakra jakie pyszne!! Tak pyszne że nie doczekały dekorowania... :)
Gość: Natalia
16.12.2017 17:21 odpowiedz
Czy można pominąć cukier puder?
Dorota, Moje Wypieki
16.12.2017 22:59 odpowiedz
Tak.
Gość: Małgosia
16.12.2017 16:53 odpowiedz
Przepis najlepszy z najlepszych! Wypróbowany wielokrotnie :) Tylko mam pytanie: czy ciasto mogę przygotować dzień wcześniej? Może poczekać w lodówce?
Dorota, Moje Wypieki
16.12.2017 22:59 odpowiedz
Tak.
Gość: Lucie
16.12.2017 12:39 odpowiedz
Czy pierniczki można piec na blasze wysmarowaną masłem i posypaną mąką?
Dorota, Moje Wypieki
16.12.2017 23:00 odpowiedz
Tak.
Gość: asia
15.12.2017 23:02 odpowiedz
Mam pytanie - czy w tym przepisie można użyć stempelków do wycinania pierniczków? Nie urosną za bardzo? :>
Dorota, Moje Wypieki
15.12.2017 23:26 odpowiedz
Na pewno urosną, nie polecam.
Gość: asia
16.12.2017 12:05 odpowiedz
A który przepis byłby lepszy do stempelków? Będę wdzięczna za odpowiedź :))
Dorota, Moje Wypieki
16.12.2017 23:34 odpowiedz
Gość: A.
20.12.2017 05:22 odpowiedz
Można też użyć przepisu na pierniczki II tylko zmniejszyć ilość sody o połowę , mam takie foremki ze sprężynka i u mnie działa
Gość: Weronika
15.12.2017 20:05 odpowiedz
przepis rewelacyjny, gorąco polecam:)
Gość: Aneta
15.12.2017 16:23 odpowiedz
Witam :) Miód prawdziwy czy sztuczny?
Doro74Kraków profil
15.12.2017 17:36 odpowiedz
Prawdziwy.
Gość: Agnieszka
15.12.2017 12:12 odpowiedz
Pani Doroto pierniczki są rewelacyjne. Mięciutkie, aromatyczne i przede wszystkim naprawdę szybkie w wykonaniu. Do Świąt raczej nie poleżą:) Dziękuję za przepis. Dalej już nie szukam. To jeden z przepisów na lata.
Gość: Patryk
14.12.2017 17:22 odpowiedz
Czy można zamiast mąki żytniej pełnoziarnistej dać tylko mąke pszenną.
Dorota, Moje Wypieki
15.12.2017 23:13 odpowiedz
Kilka komentarzy niżej jest identyczne pytanie i odpowiedź.
Gość: Kata
16.12.2017 17:46 odpowiedz
Nie łatwiej napisać "tak" albo "nie"? Nie zawsze ludzie mają czas na czytanie wszystkich komentarzy, tylko czekają odpowiedz na swoje pytanie. A skoro już Pani odpowiada, to możnaby konkretnie... Tak lub nie zajmują mniej czasu, niż ta pani odpowiedz powyżej.
Gość: aploch
16.12.2017 19:06 odpowiedz
Mniej czasu zajęłoby Ci sprawdzenie niż napisanie. Pytanie i odpowiedź jest trzy linijki niżej ale pewnie fajniej jest "poczekać" aż ktoś inny Ci odpowie.....
Gość: Kama
18.12.2017 13:10 odpowiedz
zgodze sie z Pania ze nie kazdy ma czas na czytanie 1000 komentarzy:)wkoncu kazdy moze zadac pytanie:)i troche wiecej zrozumienia;)
Gość: :)
18.12.2017 13:44
Jaki ma sens zadawanie po raz 1000 tego samego pytania, jak mi udowodnisz, że ma, to zgodę się z Tobą. Inaczej to "duby smalone". :))) ;)
Doro74Kraków profil
16.12.2017 20:50 odpowiedz
Chyba masz za duże wymagania. Jeśli sądzisz, że teraz przed świętami każdy ma czas żeby odpowiadać na Twoje pytania to jesteś w błędzie. Nie trzeba od razu czytać wszystkich komentarzy. Wystarczy w wyszukiwarce nad komentarzami wpisać odpowiednie słowo.
Gość: Natalia
16.12.2017 23:23 odpowiedz
Ja dzisiaj piekłam i dodałam tylko mąkę pszenną.Wyszly idealne i już znikają ;)
Gość: Ewa
18.12.2017 14:53 odpowiedz
A jakim prawem Ty mowisz wlascicielce bloga jak ma odpowiadac??? Może trochę grzeczniej, co?? Nie jestes u siebie. I sorry ale nie licz na grzeczność z mojej strony skoro sama zachowujesz sie jak zołza.
Gość: Renata
14.12.2017 11:24 odpowiedz
Czy ciasto można mrozić? Jeśli tak, jak długo może czekać zamrożone na swoją kolej? Wczoraj wysiadł mi piekarnik
Dorota, Moje Wypieki
14.12.2017 13:06 odpowiedz
Przypuszczam, że można. Do miesiąca.
Gość: Monika
14.12.2017 09:01 odpowiedz
Czy mogę z tego przepis zrobić choinki z lukrem królewskim?
Dorota, Moje Wypieki
14.12.2017 13:07 odpowiedz
Tak, ale wtedy nalezy je cieniej rozwałkować. Wychodzą dość puchate.
Gość: Monika
13.12.2017 14:27 odpowiedz
Zrobiłam wczoraj. Do świat zdąże polukrowac
Gość: iza
13.12.2017 09:46 odpowiedz
witam czy mozna uzyc tylko pszennej maki? Jesli tak to w jakiej proporcji?
Dorota, Moje Wypieki
14.12.2017 00:17 odpowiedz
Można, wtedy dodajemy jej odrobinę więcej.
Gość: Marianna
12.12.2017 21:13 odpowiedz
czy można dodac zamiast żytniej pełnoziarnistej to tylko żytnią? Proooooszę o szybką odpowiedź
Dorota, Moje Wypieki
12.12.2017 21:48 odpowiedz
Tak. Plus pszenną z przepisu :).
Gość: milenaesz
12.12.2017 20:22 odpowiedz
Robiłam na szybko dla córki do przedszkola, mimo, że w lodówce piernik dojrzewa.
Powiem tak: dobre, proste, szybko miękną, ale nie dorównują tym dojrzewającym, te drugie są niepowtarzalne.
Gość: Aga
12.12.2017 18:33 odpowiedz
Czy mogę zrobić te pierniczki bez kakao?
Dorota, Moje Wypieki
12.12.2017 19:55 odpowiedz
Można.
Gość: Aleksandra
12.12.2017 17:45 odpowiedz
Czy szybkie pierniczki można nadziewać? Dziękuję za odpowiedź :)
Muszę dorobić pierniczków! Zrobiłam nadziewane z przepisu na staropolski i jest ich za mało ;)
agnsud profil
12.12.2017 18:13 odpowiedz
Warto przeglądać komentarze przed zadaniem pytania (wystarczy wpisać do wyszukiwarki komentarzy "nadzie"), była już o tym mowa wielokrotnie.
Można.
Gość: Kama
13.12.2017 10:54 odpowiedz
Niektorzy nie maja na to czasu;)
agnsud profil
13.12.2017 11:42 odpowiedz
Dlatego polecam korzystanie z wyszukiwarki komentarzy, to świetne narzędzie!
Gość: świstunka
16.12.2017 10:54 odpowiedz
Zdecydowanie. Odpowiedź sie ma od ręki i nie zawraca się głowy innym - również zabieganym - w tematach, które już się pojawiły w dyskusji :)
Gość: Kasia
12.12.2017 16:18 odpowiedz
Witam, mam troche problem z maka. W polskim sklepie zytniej pelnoziarnistej nie maja wiec moje pytanie brzmi : jaki to odpowiednik angielski ?
Gość: Kasia
12.12.2017 17:50 odpowiedz
Siostra kupila mi dzisiaj zytnia razowa, nada sie ?
Dorota, Moje Wypieki
12.12.2017 19:58 odpowiedz
Tak, to jest to samo. W UK - wholemeal/wholegrain rye flour.
Gość: marta_ges
12.12.2017 09:05 odpowiedz
Witam, czy te pierniczki nadają się do zrobienia landrynkowych wietrzyków?
Dorota, Moje Wypieki
12.12.2017 20:56 odpowiedz
Raczej nie, są za grube.
monika.b profil
11.12.2017 17:42 odpowiedz
Pierniczki robiłam po raz pierwszy - wyszły super! Przepis bezproblemowy, w wałkowaniu pomogło włożenie ciasta między dwa kawałki papieru do pieczenia.
Jutro będę dekorować!
Gość: Renata
11.12.2017 10:54 odpowiedz
Dzień dobry, czy do tych pierniczków można użyć mąki pełnoziarnistej pszennej? Akurat taka mam w domu. Czy nadaje się miód spadziowy lub nawłociowy? Te 100 g miodu to ile to może być łyżek?
Gość: :)
11.12.2017 11:27 odpowiedz
Mąka pszenna razowa tak, zamiast żytniej. Miód według upodobań, ilość miodu - przelicznik kulinarny na dole strony w stopce.
Gość: Gosia
10.12.2017 18:28 odpowiedz
Proszę o poradę. Składniki dodałam dodałam mąką żytnią razową wymieszałam mikserem do połączenia potem zaczęłam wyrabiać w rękach i katastrofa! ! Nie wiem co źle zrobiłam bo wszystko się kleiło nawet ciezko było zdjąć ciasto z rąk!ponieważ 30 min wyrabiania nic nie zmieniło wywalilam. Miał ktoś taki sam problem?
Dorota, Moje Wypieki
10.12.2017 19:33 odpowiedz
Proszę ciasto schłodzić w lodówce aż będzie się dobrze wałkowało (być może długie rączne wyrabianie ociepliło ciasto). Wtedy tylko lekko podsypujemy mąką by się nie kleiło. Szkoda, że Pani wyrzuciła ciasto.
Gość: Gosia
10.12.2017 20:28 odpowiedz
Ok to robię 2 raz. Mam nadzieję że wyjdzie. Dziękuję
Gość: Gosia
10.12.2017 21:23 odpowiedz
Ok. Zrobiłam jeszcze raz ale cały czas miksowalam w robocie i... wyszło ciasto super! Dziękuję
Natalcis profil
09.12.2017 21:26 odpowiedz
Witam,
Czy te pierniczki można przygotować już teraz (2 tygodnie przed świętami)? Chciałam zrobić część z nadzieniem, a część do ozdabiania lukrem. Czy przechowywać je z kawałkiem jabłka w puszce, aby nie stwardniały?
Dorota, Moje Wypieki
09.12.2017 21:33 odpowiedz
Można. Od razu powinny być miękkie. Jeśli z jakiegoś powodu nie będą, można je schować do puszki z kawałkiem jabłka. Trzeba uważać, by nie zmiękły za mocno, zwłaszcza te z nadzieniem :).
Natalcis profil
10.12.2017 20:48 odpowiedz
wyszły przepyszne! Mieciutkie i pachnące. Zrobiłam 3 rodzaje:
1. Nadziałam powidłami śliwkowymi i te smakują najlepiej. Mam zamiar oblać je czekoladą
2. dżem truskawkowy uciekł bokami, w smaku pyszne, ale pół puste w środku. Zdecydowanie dżem był zbyt wodnisty. Straciły kształt, ale mam zamiar połać je lukrem w całości i ukryć niedoskonałości
3. Zwykle bez dodatków - te czekają na lukrowanie
Gość: paseczek
09.12.2017 19:15 odpowiedz
Ratunku! :) nie mam teraz możliwości żeby przeczytać wszystkie komentarze, bo sprawa nagli :)
Robię te pierniczki nie wiem, który raz i zawsze było ok. Teraz przyklejają mi się do papieru i nie chcą odchodzić :( co robić??:) pomóżcie :)
Dorota, Moje Wypieki
09.12.2017 20:10 odpowiedz
Zmienić papier, to może być jego wina :/.
Gość: Daga
08.12.2017 18:36 odpowiedz
Witam czy można dodać mąkę orkiszowa w proporcji podanej zamiast zytniej ?
Gość: :)
08.12.2017 19:30 odpowiedz
Orkiszową pełnoziarnistą, tak. Jasnej orkiszowej trzeba dodać trochę więcej, by zachować odpowiednią konsystencję ciasta ~ 50-70 g
Anetta profil
08.12.2017 18:29 odpowiedz
Mam ochotę dodać w tym roku bakalie do pierniczków, można do tych, czy może do alpejskich? Te dwa przepisy mam sprawdzone i nie chcę już robić innych.
Dorota, Moje Wypieki
09.12.2017 21:08 odpowiedz
Można do obu.
Gość: Kasik
08.12.2017 14:52 odpowiedz
Czy można pominąć sodę oczyszczoną albo zastąpić ją proszkiem do pieczenia? Niestety nie umiem jej znaleźć w sklepach we Francji...

Dziękuję
Gość: Irmina
09.12.2017 19:21 odpowiedz
Nie wiem jak w innych sklepach ale ja kupuje sode (bicarbonate alimentaire) we Francji w Auchan na dziale z bulka tarta i maka ziemniaczana, zaraz obok przypraw. Maja tylko duze opakowania 400 gram.
Dorota, Moje Wypieki
09.12.2017 21:16 odpowiedz
Można użyć proszku.
Dorota, Moje Wypieki
09.12.2017 21:18 odpowiedz
Na francuskim amazonie można znaleźć mniejsze opakowania np. dr.Oetkera.
Gość: Elzbieta1
08.12.2017 14:02 odpowiedz
Czy dodac make zytnia razowa czy zwykla zytnia.prosze szybko odpowiedziec bo zaraz ede piekla
Dorota, Moje Wypieki
09.12.2017 21:21 odpowiedz
Dowolną.
Gość: Kamila
07.12.2017 19:57 odpowiedz
Witam, mam pytanie odnosnie maki. Mam problem z kupnem maki zytniej pelnoziarnistej :( czy w zwiazku z tym moge zastapic ja maka razowa pelnoziarnista?
Dorota, Moje Wypieki
08.12.2017 11:43 odpowiedz
Mąka razowa = mąka pełnoziarnista. Może chodziło Pani o pszenną razową?
1  2  3  4  5  6  7 ... 16



Składniki / tagi