Komentarze (136)

Tarta Bakewell z malinami

Słynna angielska tarta wywodząca się z miasta Bakewell w hrabstwie Derbyshire. Niezwykłego smaku nadaje jej pyszne kruche ciasto, migdały i warstwa dżemu. Pamiętacie jeszcze ‚Koncert Życzeń’? Często o nią prosiliście, ale dopiero przepis Nigelli Lawson przekonał mnie, że nie ma tak naprawdę na co czekać, tylko trzeba piec, zwłaszcza, że maliny w ogródku cały czas owocują… Jest boska – bardzo polecam!

Przepis na 16 porcji.

Składniki na kruche ciasto:

  • 225 g mąki pszennej
  • 60 g cukru pudru
  • szczypta soli
  • 225 g masła, zimnego

Formę o wymiarach 30 x 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia.

Mąkę pszenną przesiać, dodać masło, posiekać szybko nożem do momentu, kiedy ciasto będzie przypominać kruszonkę. Dodać sól, cukier i szybko zagnieść (można również zmiksować w malakserze). Z ciasta uformować kulę, owinąć ją folią spożywczą, schłodzić w lodówce przez 30 – 60 minut.

Po tym czasie ciasto wyjąć z lodówki i rozwałkować na wymiar formy. Przełożyć do formy, wyrównać. Podpiec w temperaturze 180ºC przez około 20 minut, lekko przestudzić.

Nadzienie:

  • 150 g masła
  • 4 jajka
  • 150 g drobnego cukru do wypieków
  • 150 g zmielonych migdałów
  • 250 g bezpestkowego dżemu malinowego
  • 250 g świeżych malin
  • 50 g migdałów w płatkach

Podczas gdy spód się podpieka przygotować nadzienie.

Masło rozpuścić w garnuszku, zdjąć z palnika i delikatnie przestudzić. Do malaksera włożyć jajka, migdały, cukier i zmiksować na pastę. Powoli i stopniowo wlewać masło i zmiksować tylko do połączenia.

Dżem wymieszać, by łatwiej go było rozsmarować, następnie rozsmarować go na kruchym podpieczonym spodzie. Na warstwę dżemu poukładać maliny. Na maliny wylać pastę migdałową, wyrównać. Posypać z wierzchu płatkami migdałów.

Piec w temperaturze 180ºC przez około 45 minut (po 35 minutach sprawdzić). Gotowe ciasto jest delikatnie wyrośnięte i złote.

Przed pokrojeniem całkowicie wystudzić.

Smacznego :-).

Tarta Bakewell z malinami

Przepis pochodzi z książki ‚Kitchen: Recipes from the Heart of the Home’. Autor: Nigella Lawson.

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 136 komentarzy
Szukaj w komentarzach:
  1. Naczytałam się o strasznie tłustym cieście, bulgotaniu i jajecznicy i co? No nic! Wyszło mega cudowne ciasto! Cała rodzina zwariowała! Tego bloga powinno się zabronić 😛 Naszą rodzinną tradycją stało się niedzielne pieczenie z Moich Wypieków 🙂

      1. Mniam, wyglada baaaaaardzo apetycznie… przymierzam się do tego ciasta od dawna, zmotywowałaś mnie żeby postarać się zrobić je szybciej niż planowałam 😉

  2. Nie pamiętam, kiedy ostatnio jakiekolwiek ciasto aż tak mnie zachwyciło! Zacznę od tego, że kocham takie smaki, wielbię ciasteczka shortbread. I to ciasto mi się z nimi kojarzy. Spód jest mega maślany i kruchy a nadzienie migdałowo-maślane bardzo delikatne i kremowe. To wszystko idealnie przełamują kwaskowe maliny. Ciasto robi się naprawdę szybko.

    Jestem zachwycona 🙂